柞木段栽培多年生桑黃技術(shù)規(guī)程

PAGEI柞木段栽培多年生桑黃技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了柞木段栽培多年生桑黃（Sanghuangporusspp.）的術(shù)語(yǔ)和定義、栽培場(chǎng)地環(huán)境、栽培季節(jié)、原種生產(chǎn)及質(zhì)量要求、原材料的選擇與處理、菌袋制作、發(fā)菌管理、出菇管理、越冬管理、病蟲害防治原則、采收干制、生產(chǎn)檔案。本文件適用于柞木段栽培多年生桑黃。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4806.7食品接觸用塑料材料及制品GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則NY5099無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求NY/T5010無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T5295無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)準(zhǔn)則術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。栽培場(chǎng)地環(huán)境噴灌水應(yīng)符合GB5084-2021的規(guī)定。場(chǎng)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T5295的規(guī)定。場(chǎng)地土壤應(yīng)符合NY/T5010的規(guī)定。栽培季節(jié)菌袋制作時(shí)間宜在1月份至3月份，桑黃出菇管理時(shí)間宜在棚內(nèi)溫度≥10℃。原種生產(chǎn)及質(zhì)量要求菌種生產(chǎn)應(yīng)按NY/T528和NY/T1731的規(guī)定執(zhí)行。菌種質(zhì)量應(yīng)符合NY/T1742的規(guī)定。原材料的選擇與處理柞木段選擇應(yīng)選用無(wú)霉?fàn)€、無(wú)異味的柞木段，木段直徑宜≥5cm，原料質(zhì)量應(yīng)符合NY5099的規(guī)定。截段宜將柞木段截成20cm長(zhǎng)的木段，截口和木段應(yīng)成90°直角。直徑≥5cm的粗木段應(yīng)沿截面劈成3cm～5cm的細(xì)木段。浸水宜將截段或劈后的木段浸水24h，木段含水量應(yīng)達(dá)到40%，水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。菌袋制作栽培袋規(guī)格宜使用規(guī)格26cm×（45～46）cm的聚丙烯菌袋，菌袋質(zhì)量應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定。裝袋將浸水后的柞木段塞滿菌袋，用皮套扎緊袋口，每袋重2.8kg±0.2kg。滅菌常壓條件下100℃應(yīng)滅菌18h～20h，高壓條件下121℃應(yīng)滅菌4h。滅菌結(jié)束后應(yīng)自然降溫至50℃以下，取出菌袋。冷卻應(yīng)將菌袋放在衛(wèi)生清潔的環(huán)境中，使菌袋內(nèi)部溫度冷卻至30℃以下。接種應(yīng)將滅菌冷卻的菌袋和接種工具放入接種臺(tái)內(nèi)，紫外線照射40min后接種。接種時(shí)，應(yīng)打開無(wú)菌風(fēng)，在酒精燈火焰15cm～20cm范圍內(nèi)進(jìn)行接種。將菌種迅速倒入柞木段橫截面，以菌種覆蓋柞木段表面為宜，每袋接種時(shí)間宜在30s內(nèi)。接種完成后，用塑料繩扎緊袋口。發(fā)菌管理養(yǎng)菌室應(yīng)干燥、潔凈、通風(fēng)良好，遠(yuǎn)離污染源1000m以上。避免直射光。養(yǎng)菌將接種的菌袋轉(zhuǎn)入養(yǎng)菌室，培養(yǎng)溫度應(yīng)控制在25℃～28℃，空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在60%～65%，避免光照。5d后開始通風(fēng)，每天通風(fēng)2～3次，通風(fēng)時(shí)間20min～30min為宜。污染檢查菌袋培養(yǎng)期間，應(yīng)每隔7d檢查一次菌種萌發(fā)及雜菌污染情況，發(fā)現(xiàn)有雜菌污染應(yīng)及時(shí)揀出。困菌菌種30d～40d長(zhǎng)滿菌袋，當(dāng)菌絲淡黃、濃密、粗壯，有少量黃色水珠應(yīng)進(jìn)入困菌期，困菌時(shí)間15d～20d，菌袋表面出現(xiàn)黃褐色，或者有些菌袋表面出現(xiàn)突起的、顏色稍深的瘤狀原基，應(yīng)轉(zhuǎn)入出菇階段。出菇管理場(chǎng)地選擇應(yīng)選擇近水源1000m以內(nèi)、不積水、排水方便的地方建造出菇大棚。大棚結(jié)構(gòu)大棚宜長(zhǎng)20m～30m，寬10m，高3.5m。大棚兩頭應(yīng)開門，門寬1.8m、高2.0m。棚內(nèi)作業(yè)道寬0.5m，出菇臺(tái)面寬1m，在出菇臺(tái)面上應(yīng)鋪蓋一層長(zhǎng)19.5m～29.5m，寬1m的尼龍膜。菌袋劃口將困菌后的菌袋轉(zhuǎn)入出菇大棚。應(yīng)先將菌袋底部塑料袋割掉。距菌袋上端5cm～8cm處劃割環(huán)型口，劃割個(gè)數(shù)2個(gè)～4個(gè)。劃口長(zhǎng)度宜為6cm～8cm，寬度不宜超過(guò)1cm，深度宜為0.5cm～0.8cm，不應(yīng)超過(guò)1cm。菌袋擺放將劃口的菌袋擺放到出菇臺(tái)面尼龍膜上，菌袋之間距離宜為25cm。菌袋下部四周埋沙土，沙土高5cm～7cm。套袋菌袋擺好之后，用黑色塑料袋將菌袋套好保濕防污染。15d～20d幼嫩子實(shí)體形成后即可去除。溫、濕度管理出菇過(guò)程中，棚內(nèi)溫度應(yīng)控制在25℃～28℃，以26℃為宜。夏季溫度過(guò)高，宜在大棚外面覆蓋一層透光度為40%的遮陽(yáng)網(wǎng)。棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在85%～95%?？刹捎门锸业孛鏋⑺蚩臻g噴霧保濕，后期子實(shí)體成型時(shí)不應(yīng)向子實(shí)體表面噴水。應(yīng)保持良好通風(fēng)，每天通風(fēng)2～3次，通風(fēng)時(shí)間20min～30min為宜。越冬管理棚內(nèi)溫度低于10℃應(yīng)進(jìn)入越冬管理。棚內(nèi)溫度自然，在桑黃菌袋上覆蓋兩層十二針的遮蓋網(wǎng)。越冬期不應(yīng)采用地面灑水或空間噴霧。應(yīng)保持適量通風(fēng)，3d～5d通風(fēng)一次，通風(fēng)時(shí)間10min～15min為宜。病蟲害防治原則防治原則堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，優(yōu)先使用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，必須使用化學(xué)藥劑防治時(shí)，農(nóng)藥的使用應(yīng)符合GB/T8321和NY/T1276的規(guī)定。主要病害防治青霉和綠色木霉，可用75%酒精或1%高錳酸鉀清洗。主要蟲害防治1）菌蠅和菌蚊，可用黃板誘殺；2）蛾類和雙翅目成蟲，可用頻振式殺蟲燈誘殺。采收干制采收桑黃生長(zhǎng)3年或3年以上，子實(shí)體邊緣深黃色，表面棕褐色，達(dá)到最佳采收期。宜在11月末至第二年3月末進(jìn)行采收，采收前一個(gè)月應(yīng)停止噴水。用手捏住桑黃子實(shí)體底部輕輕旋轉(zhuǎn)采下，可用毛刷將子實(shí)體表面的灰塵及雜質(zhì)刷掉放入桶內(nèi)。干制將采收的桑黃子實(shí)體放在太陽(yáng)下曬干，或在干燥箱內(nèi)65℃以下低溫烘干，含水率應(yīng)低于13%。生產(chǎn)檔案應(yīng)建立生產(chǎn)檔案，內(nèi)容包括：栽培場(chǎng)地環(huán)境，栽培季節(jié)，原種生產(chǎn)及質(zhì)量要求，原材料的選擇與處理包括柞木段選擇、截段、浸水，菌袋制作包括栽培袋規(guī)格、裝袋、滅菌、冷卻、接種，發(fā)菌管理包括養(yǎng)菌