家畜環(huán)境衛(wèi)生學

家畜環(huán)境衛(wèi)生學當前第1頁\共有35頁\編于星期日\22點NASA2010年9月全球空氣質量地圖當前第2頁\共有35頁\編于星期日\22點2011年12月5日北京當前第3頁\共有35頁\編于星期日\22點

WHO和一些國家的PM2.5標準

（單位：微克/立方米

當前第4頁\共有35頁\編于星期日\22點教材及參考書教材及參考書：北京市高等教育精品教材：《家畜環(huán)境衛(wèi)生學》《家畜環(huán)境衛(wèi)生學實驗指導》,劉鳳華主編，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2008年第2版,2005年第1版。主要參考書：李如治主編《家畜環(huán)境衛(wèi)生學》第三版，中國農(nóng)業(yè)出版社，2008年2月第三版。李震鐘主編家畜環(huán)境生理學,中國農(nóng)業(yè)出版社,2009年5月第1版錢易唐孝炎主編環(huán)境保護與可持續(xù)發(fā)展,高等教育出版社,2008年7月第2版當前第5頁\共有35頁\編于星期日\22點教材及參考書當前第6頁\共有35頁\編于星期日\22點課程簡介家畜環(huán)境衛(wèi)生學是畜牧獸醫(yī)兩專業(yè)的專業(yè)基礎課。畜牧48學時，講課30學時，實驗18學時，一周教學實習。獸醫(yī)24學時，講課12學時，實驗12學時。課程學分動物科學專業(yè)3學分動物醫(yī)學專業(yè)2學分當前第7頁\共有35頁\編于星期日\22點課程的性質和地位：學科專業(yè)基礎課（獸醫(yī)專業(yè)必選）地位在動物生理生化、氣象氣候學、微生物學、家畜生態(tài)學、家畜行為學、家畜病理學、營養(yǎng)及飼料學、家畜繁殖學、家畜育種學、牧業(yè)經(jīng)營管理學、畜牧業(yè)機械化等課程之后開課。當前第8頁\共有35頁\編于星期日\22點課程教學基本要求：動物科學專業(yè)要求學生掌握環(huán)境因素對家畜健康及生產(chǎn)力的影響；畜舍小環(huán)境中的有害氣體、微粒、微生物對家畜健康及生產(chǎn)力的影響；以標準化的概念、可持續(xù)畜牧業(yè)的概念指導的畜牧場規(guī)劃、設計、環(huán)境管理、衛(wèi)生防護、生產(chǎn)（飼養(yǎng)）工藝設施及畜牧場廢棄物的處理和利用等。力求給家畜創(chuàng)造良好的生活、生產(chǎn)環(huán)境，以保持健康，預防疾病，提高生產(chǎn)力和降低生產(chǎn)成本。當前第9頁\共有35頁\編于星期日\22點課程教學基本要求：動物醫(yī)學專業(yè)家畜環(huán)境衛(wèi)生學是整個預防醫(yī)學的基礎。要求學生掌握環(huán)境因素對家畜健康及生產(chǎn)力的影響；畜舍小環(huán)境中的有害氣體、微粒、微生物對家畜健康及生產(chǎn)力的影響；以標準化管理的概念、可持續(xù)畜牧業(yè)的概念進行環(huán)境管理、衛(wèi)生防護、及畜牧場廢棄物的處理和利用等，力求給家畜創(chuàng)造良好的生活、生產(chǎn)環(huán)境，以保持健康，預防疾病，提高生產(chǎn)力和降低生產(chǎn)成本。

當前第10頁\共有35頁\編于星期日\22點課程內容

課程主要內容將分為兩大部分，一部分是環(huán)境衛(wèi)生學的理論及上述理論改善和控制環(huán)境措施的應用；另一部分是畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃及畜牧場的環(huán)境評價與衛(wèi)生防護。當前第11頁\共有35頁\編于星期日\22點課程內容緒論

上篇家畜環(huán)境原理與應用第一章家畜環(huán)境與應激第二章氣象因素與家畜健康

第三章畜牧場空氣中的有害物質第四章水、土壤和噪音第五章畜舍環(huán)境的改善與控制

第六章畜牧場環(huán)境綜合評價當前第12頁\共有35頁\編于星期日\22點下篇可持續(xù)發(fā)展畜牧業(yè)的規(guī)劃與環(huán)境衛(wèi)生防護第七章可持續(xù)發(fā)展中畜牧場的規(guī)劃第八章畜牧場的環(huán)境污染及廢棄物處理利用第九章畜牧場環(huán)境管理

當前第13頁\共有35頁\編于星期日\22點實驗部分實驗部分主要是配合理論教學，加強實踐技能訓練。通過實驗使學生更好的理解家畜環(huán)境科學的基本理論，把握學科體系，掌握家畜環(huán)境測試技術，對家畜環(huán)境作出正確評價主要內容包括畜舍氣象因素的測定、空氣質量的測定、水質測定、通風量評價等內容。當前第14頁\共有35頁\編于星期日\22點成績考核期末考試形式：閉卷題型名詞解釋10分；填空20分；簡答40-50分；論述題20-30分?？傇u成績考試成績一般占70%，平時成績占30%

平時成績中包括學習態(tài)度、考勤、完整的課堂筆記占10%，實驗課成績占20%當前第15頁\共有35頁\編于星期日\22點緒論一.家畜環(huán)境衛(wèi)生學的的概念、目的二.家畜環(huán)境衛(wèi)生學的研究對象、任務和內容三.環(huán)境是制約畜牧業(yè)生產(chǎn)的主要因素四.家畜環(huán)境衛(wèi)生學的研究方法五.環(huán)境衛(wèi)生學在動物科學及動物醫(yī)學中的應用

當前第16頁\共有35頁\編于星期日\22點一.家畜環(huán)境的概念

廣義的家畜環(huán)境除家畜機體的遺傳因素以外的一切因素，包括內部環(huán)境和外界環(huán)境。

狹義的家畜環(huán)境可以直接、間接影響家畜健康與生產(chǎn)性能的各種自然和人為因素的總和。涉及畜舍、畜牧場、放牧地；所使用的一切設施、設備，所采用的生產(chǎn)工藝；所施加的飼養(yǎng)管理措施、制度；家畜自身的群體狀況及所占空間（密度）；其他生物（人、微生物）等等。當前第17頁\共有35頁\編于星期日\22點

在現(xiàn)代化、集約化生產(chǎn)條件下，家畜處在幾乎完全人為的環(huán)境中生活和生產(chǎn)。所采用的設備、生產(chǎn)工藝、管理辦法，其著眼點無一例外地都出于簡化或減輕人的勞動、便于管理，以提高勞動生產(chǎn)率和畜舍、設備的利用率，因而很難不違背家畜的生理狀況和行為習性。

當前第18頁\共有35頁\編于星期日\22點家畜環(huán)境涉及兩個方面：一方面環(huán)境影響家畜的健康與生產(chǎn)，故要研究家畜所處環(huán)境并改善之；另一方面，家畜在生活與生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的糞便和生產(chǎn)污水以及其它廢棄物可能成為環(huán)境污染源，因而也要研究對環(huán)境的保護。當前第19頁\共有35頁\編于星期日\22點二.家畜環(huán)境衛(wèi)生學的概念任何家畜都是在一定的外界環(huán)境中生存，而家畜環(huán)境衛(wèi)生學就是研究家畜與外界環(huán)境的相互關系及規(guī)律的一門科學。任務研究外界環(huán)境因素對家畜的作用和影響規(guī)律，制定出利用、保護和改造環(huán)境的措施，給家畜創(chuàng)造出一個良好的生活生產(chǎn)環(huán)境，保持家畜健康，預防疾病，提高生產(chǎn)力，更好地為人類服務。當前第20頁\共有35頁\編于星期日\22點環(huán)境因素復雜，可通過各種途徑單獨地綜合地對家畜產(chǎn)生影響，使家畜產(chǎn)生各種各樣的生理反應。家畜在漫長的發(fā)展過程中形成了一定的自我調節(jié)能力，家畜在特定的環(huán)境中維持著體內平衡，使生命得以保持正常。環(huán)境變化過于強烈，家畜依靠自身調節(jié)能力不足以維持體內平衡，就會使生長發(fā)育、生產(chǎn)性能受到影響，甚至出現(xiàn)疾病以至死亡。大量事實說明，家畜的遺傳潛能，優(yōu)良的生產(chǎn)性能的發(fā)揮取決于環(huán)境條件，也可以說環(huán)境是制約畜牧生產(chǎn)的主要因素。

當前第21頁\共有35頁\編于星期日\22點動物營養(yǎng)

獸醫(yī)學遺傳育種動物環(huán)境三.

環(huán)境是畜牧業(yè)發(fā)展的制約因素當前第22頁\共有35頁\編于星期日\22點四.家畜環(huán)境衛(wèi)生學的研究方法國內外家畜環(huán)境衛(wèi)生方面的主要研究手段有理論和應用兩方面。1.

建立人工氣候室，模擬現(xiàn)場氣象因素以現(xiàn)代科學手段通過對家畜生理生化指標、神經(jīng)－內分泌－免疫系統(tǒng)的相應指標以及分子生物學水平的基因表達譜等深入研究，探討家畜熱平衡以及應激規(guī)律，全面了解環(huán)境因素對家畜健康和生產(chǎn)力的影響，以期利用這些規(guī)律制訂各種滿足家畜生理需要、行為需要的環(huán)境參數(shù)。當前第23頁\共有35頁\編于星期日\22點2.

在可持續(xù)發(fā)展理論指導下，按照某地區(qū)生態(tài)環(huán)境的客觀狀況和需求，合理規(guī)劃畜牧場；合理設計建筑物布局和場內公共衛(wèi)生設施。為創(chuàng)造、改善和控制家畜環(huán)境提供理論基礎。3.

通過研究動物福利要求，以畜為本，設計生產(chǎn)工藝、設施參數(shù)與標準化工藝設備，如標準化畜欄、通風設備、降溫設備、照明設備、發(fā)酵床養(yǎng)豬工藝等。當前第24頁\共有35頁\編于星期日\22點4.

畜牧場的環(huán)境衛(wèi)生防護

研究畜牧生產(chǎn)廢棄物的處理工藝、技術和設備，如先進的家畜糞便處理工藝、污水處理工藝；通過食物鏈加環(huán)或廢棄物的二次利用如利用牛糞、雞糞等栽培蘑菇、草菇，飼養(yǎng)蚯蚓生產(chǎn)優(yōu)質蛋白等；而有機肥復合肥方面的研究是對農(nóng)田進行配方施肥、發(fā)展精準農(nóng)業(yè)方向的又一亮點。5.

與家畜環(huán)境相關的新產(chǎn)品

如消除有害氣體使用的除臭劑；空氣、環(huán)境消毒劑；抗應激營養(yǎng)及藥物添加劑；與廢棄物處理相關的有益菌群——EM等。當前第25頁\共有35頁\編于星期日\22點

五.環(huán)境衛(wèi)生學在動物科學及動物醫(yī)學中的應用

在動物科學：倡導健康養(yǎng)殖，生產(chǎn)安全優(yōu)質畜產(chǎn)品。是進行畜牧場設計規(guī)劃、布局的基礎，是進行畜牧場工藝設計、制訂飼養(yǎng)管理制度的理論依據(jù)。為可持續(xù)發(fā)展畜牧業(yè)提供理論依據(jù)。標準化管理勢在必行。養(yǎng)殖企業(yè)的標準化ISO9000、GMP、HACCP。認證范圍是全程從“土地到餐桌”，從畜牧場環(huán)境評估開始到畜牧場規(guī)劃設計、畜舍設施、畜禽品種、生產(chǎn)工藝的實施、飼養(yǎng)管理過程、飼料加工、環(huán)境管理過程、獸醫(yī)防疫體系及獸藥使用規(guī)程、養(yǎng)殖場廢棄物管理、產(chǎn)品加工、運輸、營銷過程、信息化管理等。

當前第26頁\共有35頁\編于星期日\22點畜禽健康養(yǎng)殖：低碳養(yǎng)殖中我們能做什么？遺傳育種動物營養(yǎng)家畜環(huán)境獸醫(yī)防疫滿足動物的生理、行為需求以畜為本、動物福利當前第27頁\共有35頁\編于星期日\22點《京都議定書》、哥本哈根世界氣候大會2009年《聯(lián)合國氣候變化框架公約》第15次締約方會議暨《京都議定書》第5次締約方會議在哥本哈根召開。192個國家的環(huán)境部長們商討《京都議定書》一期承諾到期后的后續(xù)方案，這是一次被喻為“拯救人類的最后一次機會”的會議。1997年《聯(lián)合國氣候變化框架公約》第3次締約方大會在日本京都召開。149個國家和地區(qū)的代表通過了《京都議定書》，它規(guī)定從2008到2012年期間，主要工業(yè)發(fā)達國家的溫室氣體排放量要在1990年的基礎上平均減少5.2%。當前第28頁\共有35頁\編于星期日\22點世界畜牧業(yè)的甲烷來源來源于各種家畜糞便甲烷比例當前第29頁\共有35頁\編于星期日\22點中國畜牧業(yè)甲烷來源來源于各種家畜糞便甲烷比例當前第30頁\共有35頁\編于星期日\22點糞便產(chǎn)甲烷中國占21.9%引自南京農(nóng)大顏培實教授2010養(yǎng)豬年會報告當前第31頁\共有35頁\編于星期日\22點若考慮呼吸代謝排出CO2當前第32頁\共有35頁\編于星期日\22點減少溫室氣體排放，低碳養(yǎng)殖中我們能干什么？節(jié)能——畜舍設計如跨度合理減排——提高飼料轉化效率、平衡日糧、飼料添加劑廢棄物資源循環(huán)——食物鏈加環(huán)、資源化廢棄物生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)——農(nóng)牧結合、農(nóng)林結合當前第33頁\共有35頁\編于星期日\22點現(xiàn)代化畜禽養(yǎng)殖業(yè)追求最佳生產(chǎn)狀態(tài)最佳生產(chǎn)狀態(tài)(人工飼養(yǎng)、無公害養(yǎng)殖)健康狀態(tài)(陰平陽秘)亞健康狀態(tài)(應激狀態(tài))亞臨床狀態(tài)(隱性失衡)臨床狀態(tài)(顯性失衡)健康狀態(tài)亞健康狀態(tài)病理狀態(tài)工廠化養(yǎng)殖

人類所追求

偏性很強的

非正常狀態(tài)