餐飲企業(yè)年度營(yíng)銷計(jì)劃

餐飲企業(yè)年度營(yíng)銷計(jì)劃工作安排是我們提高工作效率的一個(gè)前提。安排對(duì)工作既有指導(dǎo)作用，又有推動(dòng)作用，搞好工作安排，是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。下面是OK范文網(wǎng)我整理的餐飲企業(yè)年度營(yíng)銷安排，盼望對(duì)大家有所幫助！餐飲企業(yè)年度營(yíng)銷安排（一）刖言餐飲行業(yè)已步入強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，如何打開(kāi)市場(chǎng)終端，提高品牌知名度，搶占餐飲市場(chǎng)最大份額，代表著一個(gè)產(chǎn)業(yè)，引領(lǐng)一個(gè)市場(chǎng)?據(jù)我們了解，主要以其高檔次的就餐環(huán)境和貼心的服務(wù)響譽(yù)業(yè)界。目刖，發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，生意火爆，具有很大發(fā)展?jié)摿?。我們力求全力打造飯店品牌價(jià)值，營(yíng)造熱點(diǎn)進(jìn)行宣揚(yáng)，主要策劃有意義的新聞事務(wù)及促銷活動(dòng)，以塑造飯店整體的品牌形象，并引起媒體的廣泛關(guān)注，使目標(biāo)市場(chǎng)的消費(fèi)和品牌知名度得到全面的提升。餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃是一門探討競(jìng)爭(zhēng)和不斷改變的市場(chǎng)環(huán)境中如何識(shí)別，分析，評(píng)價(jià)，選擇和利用市場(chǎng)機(jī)會(huì)，如何開(kāi)發(fā)適銷對(duì)路的產(chǎn)品，探求飯店生產(chǎn)和銷售的最佳形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動(dòng)耗費(fèi)取得最大的經(jīng)濟(jì)效益。營(yíng)銷策劃分析一、目標(biāo)市場(chǎng)分析本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必需兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。二、 定價(jià)策略1、 飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采納打折（建議運(yùn)用這種方法）或者干脆降低價(jià)格的方法。2、 針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采納減量和減價(jià)想結(jié)合的方法。3、 中秋節(jié)的套餐（下面有說(shuō)明）的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)限制在20-30元。4、 其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可依據(jù)酒店的實(shí)際狀況敏捷變動(dòng)，在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(jià)（但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定）。三、 營(yíng)銷策略1、 制作特地針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以依據(jù)實(shí)際的狀況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)聚，可贈(zèng)送月餅（價(jià)格不須要太高）。2、 假如一家人里有一個(gè)人的生日是8月15日，可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受5-6折（依據(jù)酒樓的實(shí)際確定）的實(shí)惠。建議給他們舉薦中秋節(jié)套餐。3、 假如手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是815（成都地區(qū)以內(nèi)），可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受5-6折（依據(jù)酒店的實(shí)際確定）的實(shí)惠。建議給他們舉薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店干脆聯(lián)系一下這些人。4、 由于本酒樓短暫住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，削減一些相關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這部分客戶可用專車接送，同時(shí)也建議給他們舉薦中秋節(jié)套餐。5、 在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物（上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網(wǎng)址）。 ,6、 活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷8月10日-20日。四、 推廣策略1、 在酒店的門口旁邊、火車站、汽車站放置戶外廣告（戶外廣告采納噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式）。2、 電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。3、 可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，留意要運(yùn)用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。4、 —網(wǎng)站—上做個(gè)彈除框廣告或者比較大的flash動(dòng)畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫和圖片的處理必需要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。5、 也可采納傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必需要高。留意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬(wàn)人。五、 其它相關(guān)的策略保安必需要保證酒店的平安;對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的主動(dòng)性（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）；在大廳里放一些品位高的音樂(lè);上菜的速度必需要快;大廳的布置上不須要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。六、 效果預(yù)料假如推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平常收入的1.5倍以上。七、 其它建議1、 在服務(wù)大廳配備電腦，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。2、 在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)康關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼），為以后的推廣服務(wù)（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）。3、 盡快做好酒樓的網(wǎng)站，網(wǎng)站必需要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡(jiǎn)潔有要好記，網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒樓的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁(yè)最好要一個(gè)大的flash動(dòng)畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營(yíng)銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工消遣等方面的內(nèi)容。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷（最大的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大，花費(fèi)少）增加酒樓的知名度。農(nóng)歷八月十五日，是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國(guó)僅次于春節(jié)的其次大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。我國(guó)古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要來(lái)臨，結(jié)合本酒店的實(shí)際狀況和中國(guó)傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開(kāi)展酒店銷售服務(wù)工作，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收，特制定此方案。餐飲企業(yè)年度營(yíng)銷安排（二）產(chǎn)品策略產(chǎn)品(Product)是指一切能滿意買主某種需求和利益的物質(zhì)產(chǎn)品和非物質(zhì)形態(tài)的服務(wù)。產(chǎn)品策略是指企業(yè)依據(jù)所制定的目標(biāo)，對(duì)產(chǎn)品組合的廣度、深度和相關(guān)性進(jìn)行決策。依據(jù)消費(fèi)者需求狀況和該產(chǎn)品本身的狀況來(lái)確定該產(chǎn)品與競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)的同類產(chǎn)品相比在目標(biāo)市場(chǎng)上的位置叫產(chǎn)品定位。餐飲企業(yè)的產(chǎn)品策略包括主打產(chǎn)品策略，主力產(chǎn)品策略，協(xié)助產(chǎn)品策略，季節(jié)產(chǎn)品策略。?價(jià)格策略價(jià)格策略是指企業(yè)為了在目標(biāo)市場(chǎng)上實(shí)現(xiàn)既定的目標(biāo)，給自己銷售的產(chǎn)品和服務(wù)制訂一個(gè)基本價(jià)格幅度和浮動(dòng)幅度。包括以成本為中心的價(jià)格策略、以需求為中心的價(jià)格策略、以競(jìng)爭(zhēng)為核心的價(jià)格策略。餐飲企業(yè)的價(jià)格策略包括高價(jià)位名牌策略，中價(jià)位品質(zhì)策略，低價(jià)位大眾策略。?渠道策略在現(xiàn)代社會(huì)，絕大部分生產(chǎn)企業(yè)并不干脆把制造出來(lái)的商品輸送到最終消費(fèi)者手里，而是須要一系列中間組織和個(gè)人的協(xié)調(diào)活動(dòng)，這種活動(dòng)的總和在銷售學(xué)上就叫做銷售渠道。效率是渠道設(shè)計(jì)的推動(dòng)因素，雖然引入中間商會(huì)把產(chǎn)品的價(jià)格適當(dāng)提高，但可以削減生產(chǎn)商和消費(fèi)者所須要進(jìn)行的交易次數(shù)，因而可降低交易成本。渠道設(shè)計(jì)中的關(guān)鍵問(wèn)題是：市場(chǎng)覆蓋率、強(qiáng)度與等級(jí)、經(jīng)銷策略。餐飲企業(yè)的渠道策略包括自身所擁有的直營(yíng)物理店鋪渠道和加盟物理店鋪渠道。?促銷策略促銷是營(yíng)銷組合的重要組成部分，是指企業(yè)宣揚(yáng)產(chǎn)品和服務(wù)的優(yōu)點(diǎn)，勸服目標(biāo)顧客購(gòu)買企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)的活動(dòng)總稱。促銷策略是依據(jù)消費(fèi)者的心理分析和促銷活動(dòng)規(guī)律的運(yùn)用而形成的有效策略。包括：刺激——反應(yīng)策略;須要——滿意策略;配方策略。刺激——反應(yīng)策略是指推廣人員運(yùn)用一系列刺激方法，引發(fā)顧客的購(gòu)買行為。須要——滿意策略是指推廣人員運(yùn)用技巧、誘發(fā)顧客須要，以實(shí)現(xiàn)銷售目的的推銷方法。配方策略是指推廣人員依據(jù)已知的顧客須要配好對(duì)癥下藥。這種策略的特點(diǎn)是推廣人員已知顧客的消費(fèi)偏好及某些須要。促銷策略包括廣告策略、營(yíng)業(yè)推廣、公共關(guān)系、人員直銷。餐飲企業(yè)的促銷策略包括對(duì)上述促銷功能的組合運(yùn)用，以形成局部或某一時(shí)段的立體營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)。J?賣點(diǎn)廣告賣點(diǎn)廣告(POINTOFPURCHSEING)是指在銷售現(xiàn)場(chǎng)全部售賣廣告的總和，包括：橫幅、掛旗、水牌、展示、展板……的總和。?媒體廣告(1)電視媒體。接受廣告信息的人數(shù)多;廣告成本昂貴，但接受信息者人均成本低;信息量小，不能保存，重復(fù)收視率不高。廣播媒體。接受廣告信息的人數(shù)多;廣告成本適中，接受信息者人均成本也低;信息量尚可，不能保存，重復(fù)收聽(tīng)率不高。報(bào)紙媒體。接受廣告信息的人數(shù)多;廣告成本昂貴，接受信息者人均成本中等;信息量大，保存期較長(zhǎng)，重復(fù)閱讀率中等。(4)雜志媒體。接受廣告信息的人數(shù)中等;廣告成本適中，接受信息者人均成本中等;信息量尚可，保存期較長(zhǎng)，重復(fù)閱讀率很高。?DM廣告DM廣告(DRIECTMAIL)是指干脆郵寄廣告，包括：干脆郵寄產(chǎn)品說(shuō)明書、干脆郵寄消費(fèi)規(guī)則、干脆郵寄俱樂(lè)部會(huì)員通知、干脆郵寄折讓卡……等形式和內(nèi)容。?SP廣告SP廣告(SPREADPURCHESING)是指介于POP廣告和DM廣告的一種廣告形式，是以干脆派發(fā)折讓券、實(shí)惠卡、禮品券……等形式和內(nèi)容的干脆營(yíng)業(yè)推廣。x餐飲企業(yè)年度營(yíng)銷安排(三)20xx年度營(yíng)銷企劃工作總體指導(dǎo)思想是：以“打造盈喜客為華中團(tuán)膳第一服務(wù)品牌”、“華中最具特色及發(fā)展?jié)摿Φ闹惺娇觳推放啤睘橹行?。建立、完善、?guī)范企業(yè)內(nèi)部的管理機(jī)制，加強(qiáng)企業(yè)文化的建設(shè)，為完成公司制定的各項(xiàng)年度工作目標(biāo)供應(yīng)營(yíng)銷思路，實(shí)現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展。1、 在20xx年，通過(guò)多種營(yíng)銷形式的整合進(jìn)行宣揚(yáng)，在推廣手段上做到創(chuàng)新、高效，漸漸形成盈喜客中式快餐的品牌內(nèi)涵。2、 20xx年?duì)I銷企劃力爭(zhēng)用最少的拓展費(fèi)用做最大的市場(chǎng)宣揚(yáng);3、 20xx年?duì)I銷中心、為公司打算好強(qiáng)有力的銷售工具，保證市場(chǎng)宣揚(yáng)途徑市場(chǎng)宣揚(yáng)形象具有很強(qiáng)的行業(yè)特色，提高全體員工的企業(yè)認(rèn)同感，幫助營(yíng)運(yùn)中心逐步完成20xx年年度銷售任務(wù)；4、 依據(jù)20xx年季節(jié)和節(jié)日的不同，供應(yīng)一整套針對(duì)從年初到年底的營(yíng)銷安排，并根據(jù)武漢市市民對(duì)節(jié)日的重視程度進(jìn)行促銷強(qiáng)度的區(qū)分，詳見(jiàn)“20xx年節(jié)假日營(yíng)銷策劃提案”節(jié)日對(duì)應(yīng)的促銷活動(dòng)類型推介：國(guó)內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦、春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)、婦女節(jié)、母親節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、兒童節(jié)、端午節(jié)、重陽(yáng)節(jié)、圣誕節(jié)等，做綜合性促銷，如元宵節(jié)，推出猜燈謎、有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)等。（建議依據(jù)自身需求有選擇性地推出系列性活動(dòng)）。20xx年店慶促銷活動(dòng)：建議以綜合性宣揚(yáng)推廣方式進(jìn)行，促銷力度應(yīng)相對(duì)較大。各種宣揚(yáng)須到位，如條幅、短信、DM、店內(nèi)海報(bào)、促銷產(chǎn)品等各種綜合性宣揚(yáng)手段。例行性促銷：可依據(jù)需求臨時(shí)制定，主要是針對(duì)季節(jié)性菜單更新，新品上市等需求加以運(yùn)作。如淡季推出“抽獎(jiǎng)活動(dòng)”、“新菜品品鑒活動(dòng)”“積分兌換活動(dòng)”等。競(jìng)爭(zhēng)性促銷，主要針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手餐飲所做的促銷，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù)、特價(jià)、買贈(zèng)為主。5、 促銷方案的制定要?jiǎng)?chuàng)新，但不能脫離實(shí)際狀況，嘩眾取寵，要因地制宜、易于操作，對(duì)后期做評(píng)估，詳細(xì)安排提前一個(gè)月做出。6、 結(jié)合“積分會(huì)員”與商家聯(lián)盟以及自建網(wǎng)站進(jìn)行促銷活動(dòng)，不斷吸引招募新會(huì)員。（此項(xiàng)目中必需先開(kāi)發(fā)盈喜客單獨(dú)的網(wǎng)站、財(cái)務(wù)收銀軟件必需支持會(huì)員積分模式）7、 宣揚(yáng)、公益活動(dòng)安排：宣揚(yáng)包括主題宣揚(yáng)活動(dòng)（如春節(jié)拜年、3?15消費(fèi)者日、同行溝通會(huì)等）和例行性宣揚(yáng);公益活動(dòng)。包括主題公益活動(dòng)（如重陽(yáng)節(jié)、植樹等）和例行性公益活動(dòng)（如助學(xué)、扶貧、幫困等）,一年至少1次公益活動(dòng)，費(fèi)用20xx元左右。8、 加強(qiáng)與媒體合作，開(kāi)展各