記憶旅行文化有限公司咖啡書屋策劃書大學(xué)論文

PAGEPAGE2記憶旅行文化有限公司咖啡書屋策劃書PPT組：鄧麗君沙飛馬成福盧楊燕梅冬麗策劃組：廖雅婷王莉曾慶妞賈生吉姚嘉玲姜蘊(yùn)珊第一章公司概述 1一、公司名稱 1二、地點(diǎn) 2三、公司宗旨 2四、經(jīng)營(yíng)理念 2五、背景分析 2第二章外部分析 3消費(fèi)群體 3消費(fèi)者特征與習(xí)慣 3影響市場(chǎng)因素分析 3市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè) 3第三章內(nèi)部建設(shè) 3一、服務(wù) 3（一）項(xiàng)目簡(jiǎn)介 3（二）服務(wù)項(xiàng)目 3（三）產(chǎn)品 4二、書屋設(shè)計(jì) 5三、核心競(jìng)爭(zhēng)力 5四、目標(biāo) 5（一）短期目標(biāo) 5（二）長(zhǎng)期目標(biāo) 5五、營(yíng)銷策略 5（一）策略： 5（二）具體： 5六、管理 5（一）組織結(jié)構(gòu) 5七、廣告語(yǔ) 6附錄 6財(cái)務(wù)規(guī)劃 6產(chǎn)品的詳細(xì)介紹 6結(jié)束語(yǔ)： 6第一章公司概述一、公司名稱：記憶旅行文化有限公司二、地點(diǎn)：湖北省武漢市洪山區(qū)民族大道中南民族大學(xué)南三門附近三、公司宗旨：品出香醇，讀出智慧四、公司的經(jīng)營(yíng)理念以創(chuàng)新靈活的經(jīng)營(yíng)模式來(lái)吸引廣大消費(fèi)群體以無(wú)可挑剔的優(yōu)質(zhì)服務(wù)來(lái)滿足廣大消費(fèi)群體以安全舒適的環(huán)境來(lái)方便廣大消費(fèi)群體以公益感恩的企業(yè)文化來(lái)回報(bào)廣大消費(fèi)群體五、背景分析隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和社會(huì)額進(jìn)步，我們處在一個(gè)物欲橫流，信息快速傳遞的時(shí)代，城市生活的快節(jié)奏無(wú)法掩飾人們精神世界的空虛，更多的人追求更高的精神文化需求。就目前來(lái)看，我國(guó)國(guó)民閱讀整體水平較為地下，現(xiàn)在全國(guó)范圍內(nèi)的倡導(dǎo)愛(ài)閱讀的風(fēng)氣方興未艾。開(kāi)辦咖啡書屋有著與時(shí)俱進(jìn)的意義。在我們學(xué)校周圍沒(méi)這類項(xiàng)目，而且武漢市內(nèi)只有6家咖啡書屋，現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)壓力較小。我們發(fā)現(xiàn)他們店里的咖啡質(zhì)量低、書籍落后，相對(duì)而言，我們有很大的競(jìng)爭(zhēng)力。我們的選址靠近多所學(xué)校，學(xué)生、老師、文藝青年多，顧客多。第二章外部分析消費(fèi)群體：所有熱愛(ài)閱讀的人消費(fèi)者特征與習(xí)慣：我們咖啡書屋主要針對(duì)的是青年人，據(jù)調(diào)查顯示，喝咖啡是很多男女的習(xí)慣因?yàn)榭Х饶芴嵘瘢Х忍嵘袷且驗(yàn)樗Х纫虼碳ち巳说慕桓猩窠?jīng)，在外界環(huán)境的刺激下它會(huì)讓人興奮，精神振奮。所以這是很多學(xué)生選擇我們咖啡書屋的理由。既然是咖啡書屋，就一定要在保證店面的清潔與舒適，光這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還要把店面布置的富有特色，不落俗套，所以店面裝修很重要，咖啡的質(zhì)量和包裝才是顧客最看中，所以制作咖啡的每一道工序都會(huì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)，絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)慘假的現(xiàn)象。由于消費(fèi)者大多是學(xué)生或情侶，所以一定要給他們營(yíng)造一個(gè)舒適，安靜，浪漫，優(yōu)雅的氣氛，盡管是一杯奶茶，也能品出幸福的味道，可以開(kāi)展一些有特色的促銷活動(dòng)：比如，情侶買可以贈(zèng)一張合照的照片，買三杯以上可以送一點(diǎn)小飾品。影響市場(chǎng)因素分析SWOT分析

優(yōu)勢(shì)（strengths）

1．

新穎的咖啡書屋，會(huì)吸引一部分好奇心強(qiáng)的顧客。

2．

勞逸結(jié)合的，閑適的生活方式。

3．

是一個(gè)及聊天，談戀愛(ài)，學(xué)習(xí)等集一體的好地方。

4．

可以提供不同人的不同需求

劣勢(shì)（weaknesses）

1.剛進(jìn)入市場(chǎng)沒(méi)有品牌優(yōu)勢(shì)，需盡快建立品牌知名度。

2.市場(chǎng)占有率和產(chǎn)業(yè)需求量的信息還不明確。

3.專業(yè)的高素質(zhì)人才的稀缺。

威脅（threats）

1.潛在競(jìng)爭(zhēng)者較多。

2.前期可能會(huì)受到?jīng)_擊。

3.資金短缺。

4.重慶的生活節(jié)奏過(guò)快。

5.有很多大學(xué)生不愛(ài)讀書，那么咖啡廳便不新穎了。

機(jī)會(huì)（opportunities）

1.

咖啡廳雖然多，但是咖啡書屋還很少。

2.

平時(shí)學(xué)生，老師，居民等總是忙，此店可以及閱讀，休閑于一體。

市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)市場(chǎng)概況:客源市場(chǎng)描述：①主要以文藝青年及喜歡看書的大學(xué)生為主。②消費(fèi)者分析：對(duì)于大多數(shù)學(xué)生來(lái)說(shuō)，他們喜歡在比較文藝而且安靜的地方看書。③從消費(fèi)需求方面看，現(xiàn)在的大學(xué)生追求個(gè)性多樣化、文化品牌化、營(yíng)養(yǎng)健康化、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠化、大眾優(yōu)質(zhì)化等。產(chǎn)品分析：產(chǎn)品投資小，利潤(rùn)比較大，咖啡為主次，可以兼售咖啡果汁等飲料，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，利于投資和創(chuàng)業(yè)，我們將會(huì)把制作種類的多樣為基礎(chǔ)提供給顧客最滿意的咖啡和最滿意的服務(wù)。風(fēng)險(xiǎn)分析有形風(fēng)險(xiǎn)：有形風(fēng)險(xiǎn)只憑借經(jīng)營(yíng)者的直觀感覺(jué)和經(jīng)驗(yàn)，可以按現(xiàn)值進(jìn)行評(píng)估判斷其所造成損失程度的風(fēng)險(xiǎn)。如資金不足、商品價(jià)格上漲、書籍不受歡迎。如果公司內(nèi)部加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)管理，采取相應(yīng)措施就可以防止或減少這種有形風(fēng)險(xiǎn)的損失。無(wú)形風(fēng)險(xiǎn)：無(wú)形風(fēng)險(xiǎn)是指經(jīng)營(yíng)者難以憑借直觀感覺(jué)和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行判斷，也不易按現(xiàn)值評(píng)估損失程度的風(fēng)險(xiǎn)。如由于服務(wù)質(zhì)量低劣造成企業(yè)形象的降低、由于宣傳不實(shí)或乏味而引起顧客的反感和逆反心理、對(duì)風(fēng)險(xiǎn)熟視無(wú)睹而造成的損失。所以要對(duì)無(wú)形風(fēng)險(xiǎn)予以高度的重視，要經(jīng)常居安思危，保持清醒頭腦。時(shí)間性風(fēng)險(xiǎn)：如潮流變化對(duì)文化產(chǎn)品消費(fèi)的影響、產(chǎn)品的市場(chǎng)壽命周期、消費(fèi)者消費(fèi)的時(shí)間變化，所以必須樹(shù)立時(shí)間觀念，經(jīng)常分析觀察時(shí)間運(yùn)動(dòng)中事物發(fā)生變化的趨勢(shì)可能對(duì)公司經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的影響，盡力排除時(shí)間性風(fēng)險(xiǎn)對(duì)公司實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的干擾和破壞，準(zhǔn)確把握時(shí)機(jī)，以保證公司正常運(yùn)營(yíng)?？臻g性風(fēng)險(xiǎn)：如企業(yè)所處的地點(diǎn)和周圍的環(huán)境因素、各地人口分布和資源條件因素等。所以一開(kāi)始選址是要十分精心謹(jǐn)慎地根據(jù)多種綜合因素和市場(chǎng)實(shí)際調(diào)查確定合適的地址?，F(xiàn)在的購(gòu)物市場(chǎng)是一站式購(gòu)物，因此鄰居的選擇非常重要。在選好地址開(kāi)店?duì)I業(yè)后，空間性風(fēng)險(xiǎn)依然存在，投資者應(yīng)該隨時(shí)注意與自己相關(guān)的城市規(guī)劃、周邊消費(fèi)市興衰、地區(qū)人口數(shù)量與質(zhì)量變化，已提前做好對(duì)空間風(fēng)險(xiǎn)性的應(yīng)變準(zhǔn)備。第三章內(nèi)部建設(shè)一、服務(wù)（一）項(xiàng)目簡(jiǎn)介作為一個(gè)休閑娛樂(lè)場(chǎng)所，咖啡書屋以全新的咖啡概念和涉及模式，將現(xiàn)代休閑方式與文化理念融入咖啡中，給大學(xué)城周圍的顧客提供一個(gè)寧?kù)o時(shí)尚的休閑娛樂(lè)空間、健康美味的咖啡、國(guó)內(nèi)外的各式書籍。咖啡書屋營(yíng)造的文化氛圍，提倡的生活理念，是吸引人的獨(dú)到之處。（二）服務(wù)項(xiàng)目1、提供正宗、現(xiàn)磨美味的咖啡2、書籍借閱、銷售，特別的有書單推薦，在這里你可以找到你想要的任何書籍。3、每月辦讀書交流會(huì)，邀請(qǐng)知名人士、或?qū)W生參與，分享他們的讀書心得。4、舉辦簽售會(huì)，打造知名品牌。5、攝影。（三）產(chǎn)品1、書籍類（1）宗旨：以時(shí)尚氣息和高端服務(wù)創(chuàng)造一個(gè)舒適安逸的靈魂圣地（2）分類：中國(guó)文學(xué)、外國(guó)文學(xué)、青春文學(xué)、藝術(shù)、小說(shuō)、娛樂(lè)休閑、生活、婚戀、勵(lì)志、心理與健康、期刊與報(bào)刊。（3）進(jìn)貨渠道：從出版商直接購(gòu)買、叢書商直接購(gòu)買、從批發(fā)市場(chǎng)直接進(jìn)貨（4）舉辦簽售會(huì)2、咖啡類（1）特點(diǎn)：高檔現(xiàn)磨咖啡（2）分類：法式咖啡、俄式咖啡、印式咖啡、美式咖啡、皇家咖啡等等。（3）價(jià)格：不同種類有不同的價(jià)格，價(jià)格接受度高。二、書屋設(shè)備1、桌子:長(zhǎng)桌（多人）、方桌（二人、四人）、六邊形桌、桌與桌之間適當(dāng)加的隔板2、椅子（軟、硬）3、貨架，書架4、窗簾、音響系統(tǒng)、墻上掛的名人畫像5、咖啡烹飪?cè)O(shè)備、存儲(chǔ)設(shè)備、洗滌設(shè)備、消毒設(shè)備、6、留言板（寫感悟或者想說(shuō)的話）三、核心競(jìng)爭(zhēng)力我們主要的潛在對(duì)手主要有圖書館，咖啡吧。首先我來(lái)說(shuō)一下圖書館，它里面有各式各樣的圖書，這是它的一個(gè)優(yōu)勢(shì)（這個(gè)我們是比不了的，這是人家的主營(yíng)業(yè)務(wù)）顧客把喜歡的書拿到里面去看，收費(fèi)每本兩元，但是他們的環(huán)境卻很差，特別嘈雜。如果需要其他的消費(fèi)則需要當(dāng)令消費(fèi)，這樣算下來(lái)消費(fèi)還是挺高的。再來(lái)說(shuō)一下咖啡吧，有一些咖啡吧環(huán)境好，可是他們的消費(fèi)都特別高，一般的大學(xué)生消費(fèi)不起，里面沒(méi)有書籍。而在我們的咖啡書屋，不僅環(huán)境優(yōu)雅，還可以對(duì)顧客提供一些新鮮的食品在看書時(shí)一邊享受美食一邊獲取知識(shí)，在書籍方面我們并不比圖書館差，我們?cè)谶@方面有三個(gè)特點(diǎn)“新、特、奇”。比起咖啡吧，我們這里不僅可以享受香濃咖啡，閱讀自己喜歡的書籍外，還可以免費(fèi)上網(wǎng)，最重要的是我們的服務(wù)態(tài)度意識(shí)特別強(qiáng)，有特色個(gè)性化服務(wù)，具有文化氣氛，消費(fèi)合理。四、目標(biāo)（一）短期目標(biāo)：第一階段:通過(guò)宣傳，舉辦各式各樣的讀書會(huì)活動(dòng)吸引顧客，增多顧客量，多從顧客方面考慮，將虧本風(fēng)險(xiǎn)降到最小。

第二階段:在咖啡和書的銷售上層層出新，增強(qiáng)創(chuàng)新性。加強(qiáng)服務(wù)效果，在服務(wù)這個(gè)點(diǎn)上添加更多新鮮的元素，為廣大顧客所喜愛(ài)，打造品質(zhì)服務(wù)，品牌形象。

第三階段:進(jìn)行銷售調(diào)查，總結(jié)銷售特點(diǎn)，推陳出新，從服務(wù)，書，咖啡，進(jìn)一步加強(qiáng)擴(kuò)大，從顧客的需求以及市場(chǎng)的走向入手，盡可能做到小本盈利。（二）長(zhǎng)期目標(biāo):咖啡書屋這樣一個(gè)文藝清凈的店為越來(lái)越多的在城市里勞累奔波的人們所喜愛(ài)，全城推廣，占據(jù)大市場(chǎng)，達(dá)到利潤(rùn)最大化。五、營(yíng)銷策略（一）策略：情懷策略、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、名人品牌、時(shí)尚空間（二）具體：1、項(xiàng)目介紹：通過(guò)在店面外設(shè)置有關(guān)我們咖啡書屋的介紹等宣傳手段，推廣我們店的優(yōu)點(diǎn)及特點(diǎn)，向顧客群體宣傳我們特有的文化概念。2、直接推銷：初期，在我們目標(biāo)客戶的主要聚居區(qū)宣傳我們的場(chǎng)頻和服務(wù)，擴(kuò)大影響；發(fā)展期，利用媒體大量宣傳；后期，給多宣傳我們的新產(chǎn)品，吸引跟到客戶。3、間接推銷：注重自己品牌形象的樹(shù)立和產(chǎn)業(yè)實(shí)力的增強(qiáng)，上個(gè)課流連往返，并且主動(dòng)的向自己的家人、朋友介紹。六、管理（一）組織結(jié)構(gòu)老板一名收銀員一名服務(wù)員兩名調(diào)配師一名老板：負(fù)責(zé)管理人員及店里內(nèi)務(wù)，必要時(shí)候出面店內(nèi)的糾紛。收銀員：即負(fù)責(zé)收錢的人員。服務(wù)員：負(fù)責(zé)店內(nèi)的衛(wèi)生及顧客的部分需求和建議。調(diào)配師：負(fù)責(zé)調(diào)配各式咖啡產(chǎn)品。七、廣告語(yǔ)捧一本經(jīng)典、品一份香濃附錄財(cái)務(wù)規(guī)劃融資戰(zhàn)略金融資本主要用于購(gòu)置原料、租賃門面、專修房屋、發(fā)放工資、宣傳費(fèi)用等。資金來(lái)源為了滿足本店的正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，合理配置基金結(jié)構(gòu)，減少公司舉債經(jīng)營(yíng)中可能發(fā)生的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。依據(jù)財(cái)務(wù)報(bào)表分析，本店第一年度資金主要來(lái)源有：本店處于創(chuàng)業(yè)階段，相當(dāng)一部分資金依賴自有資本，所以大部分資金通過(guò)創(chuàng)業(yè)者自籌獲得。第一年成本支出預(yù)算計(jì)劃成本預(yù)算表（單位：元）