幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案和處置方案模板5篇

幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案和處置方案模板5篇

一、目的

為確保我園師生的身體安康和生命安全，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，必需切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)對食品生產(chǎn)、護(hù)送飯菜各環(huán)節(jié)的治理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關(guān)安全應(yīng)急工作預(yù)案如下：

二、成立安全應(yīng)急狀況工作小組

三、安全措施

1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團(tuán)嚴(yán)格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項(xiàng)治理制度：即《食品衛(wèi)生制度》、《崗位責(zé)任制度》、《獎懲制度》等。

2、工作人員必需持身體安康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛(wèi)生，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿戴雪白色衣帽。

3、嚴(yán)格把好選購、保管、操作三個關(guān)口，選購的食物要新奇，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點(diǎn)攤位購置;保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅(jiān)決不進(jìn)三無產(chǎn)品。

4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實(shí)可行衛(wèi)生治理責(zé)任目標(biāo)，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生治理工作明確職責(zé)，責(zé)任到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好、抓落實(shí)。

5、每餐的食物烹調(diào)后要保存樣品，48小時后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能供應(yīng)給學(xué)生，而且每餐的留樣要有記載。

6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢;餐具每日做到一洗、二清、三消毒(煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜)，存放柜要保持清潔。

7、隨時提高警覺，留意每個環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進(jìn)展政治學(xué)習(xí)和素養(yǎng)培育。

四、詳細(xì)處理方法

1、一旦發(fā)覺有什么特別狀況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)視部門和園領(lǐng)導(dǎo)反響，同時立刻與醫(yī)院和有關(guān)部門聯(lián)系或打120急救中心。

2、充分作好調(diào)查、登記事情的經(jīng)過緣由，盡快協(xié)作有關(guān)部門找出隱患的根源，盡快地核實(shí)狀況，要查個水清落實(shí)。

3、即時與父母、家屬聯(lián)系，主動協(xié)作父母及有關(guān)單位，爭取早日查出事故緣由，要把危害掌握在最小范圍。

幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案和處置方案模板篇2

為了保障我園廣闊教職員工和幼兒的身體安康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時，能準(zhǔn)時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把大事造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。

一、狀況簡述

我園現(xiàn)有教學(xué)班10個，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個，安全重點(diǎn)問題是：食物中毒等食品事故。

二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)

1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品選購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、園長助理、保健人員幫助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)搶救工作。

3、食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣。

三、建立準(zhǔn)時逐級報(bào)告制度

教職員工和幼兒如發(fā)覺短時間內(nèi)消失多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒病癥的病人時，當(dāng)班教師應(yīng)馬上向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后馬上匯報(bào)園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)大事的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則馬上向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極實(shí)行措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒緣由和預(yù)防方法。若疑心投毒則向公安部門報(bào)告。

四、事故處置方法及詳細(xì)措施

一旦發(fā)覺有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要馬上啟動應(yīng)急預(yù)案，實(shí)行搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報(bào)告。

應(yīng)急處理程序：

1、一旦發(fā)覺有食物中毒的現(xiàn)象，大事發(fā)覺人要馬上向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時間組織人員，并即時啟動應(yīng)急預(yù)案，準(zhǔn)時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，根據(jù)分工開展工作，并馬上將中毒人員送醫(yī)院搶救。

2、食堂人員負(fù)責(zé)保存好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)展檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，詳細(xì)負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

4、穩(wěn)定幼兒心情，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5、準(zhǔn)時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理狀況。

五、后期處置

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時要愛護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保存待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒供應(yīng)牢靠的狀況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。

幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案和處置方案模板篇3

我園本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格根據(jù)區(qū)教育，區(qū)食品藥品監(jiān)視治理局的餐飲食品安全檢查要求，對我園食堂食品安全進(jìn)展了一次具體的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體安康，進(jìn)一步加強(qiáng)治理意識、提高治理水平、明確治理責(zé)任。幼兒園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：園長為組長，教師專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對本園食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)展檢查，發(fā)覺問題準(zhǔn)時整改。

組長：

副組長：

成員：

二、自查狀況

本園食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生178人，教職工17人。我園本著勤儉節(jié)省，合理搭配幼兒養(yǎng)分餐的原則，做好食堂治理工作，把食品安全做為我園工作的重中之重，制定并完善了食堂治理的各項(xiàng)規(guī)章制度。

(一)衛(wèi)生制度：

a、食品衛(wèi)生：

1、應(yīng)選購新奇、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得選購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4、加工前，菜必需洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。

5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必需使用食品夾，不得隨便用手取食。

b、個人衛(wèi)生：

1、食堂工作人員要嚴(yán)格根據(jù)上級的要求進(jìn)展體檢，符合要求者才能上崗。

2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

c、環(huán)境衛(wèi)生：

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必需每天清掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面潔凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必需常常清洗，保持清潔。

3、食堂四周水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要常常清洗、清掃。

4、餐桌椅用后要擦潔凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、干凈的要求。

6、發(fā)覺選購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品，對人體安康造成危害的，司務(wù)長負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。

7、選購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必需供應(yīng)該食品的有效證照及發(fā)票。

8、事務(wù)長應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解，盡量多想方法，選購價廉物美的物品，盡量降低本錢，削減支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個幼兒都能吃到可口的飯菜。

9、對剩飯剩菜餐廚垃圾，嚴(yán)格按要求進(jìn)展處理。

(二)就餐制度

1、嚴(yán)格按幼兒園幼兒規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時開飯，無特別狀況不得提前或推遲開飯時間。

2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

3、開飯時準(zhǔn)時檢查飯菜數(shù)量，準(zhǔn)時補(bǔ)充，確保足額供給。

(三)食品驗(yàn)收制度

1、凡選購入食堂的食物，必需閱歷收前方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等;驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的。，必需過稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

2、驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，準(zhǔn)時向選購人員反應(yīng)，選購員必需與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。

3、未閱歷收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗(yàn)收過程中，驗(yàn)收人員必需嚴(yán)格仔細(xì)。

4、食堂工作人員要依據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格根據(jù)相關(guān)規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。

(四)安全治理制度：

1、提高安全作業(yè)觀念，仔細(xì)做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。

2、食堂操作場所和貯存室制止非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。我園教職工及幼兒未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂庫房，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。

3、所園教職工都要根據(jù)要求均辦理了安康證和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格證。建立了教職工安康治理檔案。假如發(fā)覺從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)馬上向園長匯報(bào)實(shí)行相關(guān)措施。

5、保管員應(yīng)準(zhǔn)時做好食堂實(shí)物帳，照實(shí)填寫入庫單。物資出庫時保管員應(yīng)填寫好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。

6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)覺問題準(zhǔn)時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。

7、必需嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨便移動電器設(shè)備;不準(zhǔn)隨便轉(zhuǎn)變電器功能;不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者肯定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書，把握使用方法后再進(jìn)展。

幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案和處置方案模板篇4

2022年11月1日縣衛(wèi)生局、縣教育局招開學(xué)校食品衛(wèi)生安全會議后，我園根據(jù)會議精神，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生狀況進(jìn)展了自查，現(xiàn)將自查狀況進(jìn)展報(bào)告。

我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共135人，專職食堂員工一人，食品選購由園領(lǐng)導(dǎo)兼任。食品加工場地占地30平方米，幼兒用餐在各班教室進(jìn)展。

我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：

一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。

二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培育幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

四、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員有《安康證》。

五、食品選購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)選購的食品全部定點(diǎn)選購，不能定點(diǎn)選購的食品在購置時都進(jìn)展嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問明出處。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進(jìn)展優(yōu)氯凈清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

七、廚房衛(wèi)生每日定時清掃和隨時保持潔凈雙重目標(biāo)同時進(jìn)展。

八、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。

九、滅四害工作隨時發(fā)覺隨時進(jìn)展。

辦園五年來，我園在衛(wèi)生部門和教育治理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有消失幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的大事過，這是我園應(yīng)保持的。

限于場所限制，我園目前還沒有專用的食品庫房，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改良中，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，信任我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。

幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案和處置方案模板篇5

為切實(shí)做好幼兒園食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作，確保師生身心安康，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，依據(jù)新浦區(qū)教育局關(guān)于對學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防控工作進(jìn)展自查的通知精神，幼兒園在確保教育教學(xué)正常有序開展的同時，積極行動，由園領(lǐng)導(dǎo)帶著安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組人員，進(jìn)展了全面細(xì)致的自查活動?，F(xiàn)在對我園自查的狀況匯報(bào)如下：

一、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重視食品衛(wèi)生安全和傳染病防控工作。

學(xué)期初，幼兒園特地召開食品衛(wèi)生安全工作會議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期、不定期地組織人員對幼兒園安全工作進(jìn)展檢查，加強(qiáng)對幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生大事工作的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)視和檢查。

二、健全食品衛(wèi)生安全治理制度及傳染病防控措施，責(zé)任到人。

三、加強(qiáng)了預(yù)防傳染病的宣傳和教育工作。

幼兒園通過各種方式，對幼兒開展了屢次傳染病預(yù)防學(xué)問和安康學(xué)問教育，增加幼兒的自我保健意識;同時幼兒園加強(qiáng)幼兒的行為習(xí)慣的養(yǎng)成教育。教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我愛護(hù)力量。

四、仔細(xì)做好周邊商鋪的宣傳教育工作。

為了從源頭上抓好幼兒的食品衛(wèi)生安全工作，幼兒園對周邊商鋪開展定期檢查及宣傳活動。

五、作好傳染性疾病的監(jiān)控和防護(hù)措施。

幼兒園在傳染病多發(fā)季節(jié)不組織大型的幼兒集體活動，削