餐廳服務(wù)員培訓(xùn)綱要

第一章培訓(xùn)前的動(dòng)員一、培訓(xùn)日程安排

培訓(xùn)共有四個(gè)部分：講授、操作、制度、訓(xùn)練。

共有十八天時(shí)間，每天四課時(shí)，每課時(shí)2小時(shí)，分別安排為：

早晨

8：00----10：00講授

10：00----12：00操作下午

14：00----16：00制度

16：00----18：00訓(xùn)練二、培訓(xùn)的要求（1）全體參加人員不得無(wú)故請(qǐng)假、缺課、遲到、早退。（2）遵守培訓(xùn)紀(jì)律，不得交頭接耳，低聲喧嘩，睡覺，打。（3）參加人員人手一支筆，一個(gè)本，認(rèn)真做好培訓(xùn)筆記。（4）加強(qiáng)時(shí)間觀念，遵守工作日程，服從管理，聽從調(diào)遣。三、思想動(dòng)員欲成大事先理人和，欲旺財(cái)源先旺人氣，結(jié)合現(xiàn)在人員素質(zhì)，精神面貌，工作規(guī)程，工作效率，營(yíng)業(yè)狀況，更好的完成工作指標(biāo)，降低損耗，對(duì)全體新入職的員工或在崗員工進(jìn)行定期的統(tǒng)一培訓(xùn)，要求所有人員從思想上高度重視，但也不能有過多的思想負(fù)擔(dān)，正視培訓(xùn)，視培訓(xùn)為一項(xiàng)日常工作，而且要常抓不懈地進(jìn)行，是員工增強(qiáng)服務(wù)知識(shí)，鞏固服務(wù)技能，提高服務(wù)意識(shí)，穩(wěn)定和提高服務(wù)質(zhì)量的必然途徑，樹立企業(yè)形象，改善營(yíng)業(yè)狀況必須從現(xiàn)在做起。第二章培訓(xùn)的目的和意義漿一、鞋培訓(xùn)弄的方公式方氧法懇培訓(xùn)建主要騰采用瞎以軍魂訓(xùn)方榴式強(qiáng)黑化個(gè)義人素溪質(zhì)；碰以理歲論講餅解豐龜富業(yè)爭(zhēng)務(wù)知壞識(shí)；屆以實(shí)巧踐操針作熟普練動(dòng)訪手能并力；崇制度筐學(xué)習(xí)躺強(qiáng)化扮自我罰管理筆意識(shí)予。理紛論聯(lián)果系實(shí)傻踐，減邊學(xué)悲習(xí)，勾邊實(shí)剝踐以士求得仗到從于基本隙業(yè)務(wù)噸知識(shí)葡的掌防握和購(gòu)服務(wù)雙能力商技巧丸的綜潮合提襪高?？唇y(tǒng)一技培訓(xùn)矮，統(tǒng)醉一標(biāo)扮準(zhǔn)，宗考核爆通過棗，從屆而提燃高從踢業(yè)人爽員的仿綜合桂能力拒和整余體素膊質(zhì)，鼠塑造迷企業(yè)連良好竄形象雀。擊二、賤培訓(xùn)徒的概凳念咳1、風(fēng)什駕么是滔培訓(xùn)總工作蠢就是男指任倚何能的夠提偏高服廈務(wù)員地服務(wù)森知識(shí)聞和技濃能的宇學(xué)習(xí)奔過程振，有步講授什、輔忽導(dǎo)、左培養(yǎng)住、訓(xùn)餓練之爽意，私是一訴項(xiàng)長(zhǎng)榮抓不豐懈的真重要凍工作辜，是竿培訓(xùn)雄人才袖，提竭高企烈業(yè)管宜理水桃平和尸服務(wù)海水平員的有摟效方掌法。王2、估培訓(xùn)儉的方拋式光（1劑）崗爐前培厲訓(xùn)：弓新入握職員積工在勤正式輛參加洪工作編前集齒中進(jìn)雜行學(xué)喚習(xí)上滅崗之反前有慎關(guān)服轟務(wù)知仰識(shí)和色服務(wù)膠技能報(bào)。摟（2犧）在酸崗培磚訓(xùn)：當(dāng)在服城務(wù)工護(hù)作過舊程中賴?yán)^續(xù)績(jī)學(xué)習(xí)疏新的盯服務(wù)佩知識(shí)奸，服午務(wù)技詞能和巡技巧單，給約自身怒不斷翻充電季的過山程。頸3、通培訓(xùn)安的意漆義滲（1冊(cè)）通擺過培懷訓(xùn)提啞高員則工的匠業(yè)務(wù)妖知識(shí)零，技剖術(shù)能票力，悲拓寬企知識(shí)鋪面，息了解電和認(rèn)徒識(shí)酒搏店，妹走向纖良好聲軌道槳。獸（2線）通縫過培隊(duì)訓(xùn)促列進(jìn)服斑務(wù)質(zhì)倚量，帝提高援服務(wù)渣標(biāo)準(zhǔn)右，樹捎立服剖務(wù)形炮象，販提高訂員工柴修養(yǎng)底和精塊神面辣貌，作提高貍綜合敞素質(zhì)梯。露（3兆）通降過培皮訓(xùn)降戒低損芽耗和勤勞動(dòng)著力逐成本量，增波強(qiáng)單逆兵作簡(jiǎn)戰(zhàn)能宰力，御減少溪事故厚的發(fā)健生，昨增強(qiáng)秧員工殊紀(jì)律鬼性?？常?破）通器過培裳訓(xùn)增犧強(qiáng)人臥員職隆業(yè)安愈全感巖，創(chuàng)確造晉基升基靠礎(chǔ)，仙增進(jìn)展團(tuán)體飄合作彼，提改高協(xié)村調(diào)能診力。扁4、掠培訓(xùn)凝的目累的呈（1負(fù)）懂舍得和識(shí)善于侵運(yùn)用捐餐飲下服務(wù)暑中的瑞基本墻的禮障貌、貌禮儀膜和禮贊節(jié)常肅識(shí)。欄（2箱）塑帝造個(gè)極人形妙象，郵美化斬儀容滑儀表殿，提氏高綜蓋合素陽(yáng)質(zhì)，堂端正貓就業(yè)蘆觀念狡。葉（3毫）熟婆練掌勞握餐爪飲服利務(wù)基現(xiàn)本知典識(shí)、攀技能惰和規(guī)欠范，羊增強(qiáng)清基本無(wú)功功炒底，罩爭(zhēng)做探合格敵員工鄉(xiāng)。咱（4皮）遵化守職猶業(yè)道值德，峰培養(yǎng)害社交莫能力令，養(yǎng)術(shù)成良例好的鏈禮貌鑰待客凍的職雕業(yè)習(xí)更慣。翅（5萌）增漁強(qiáng)敬忠業(yè)精浩神，祝端正鈔工作鑰態(tài)度愉，增良強(qiáng)服菠務(wù)意教識(shí)。規(guī)（6偏）愛墳崗敬挑業(yè)，差視店華為家貌，為英公司盆的發(fā)錘展和鞏壯大淋儲(chǔ)備咽人才脖，從政而樹俘立企怠業(yè)優(yōu)女質(zhì)服阻務(wù)形耽象。駛第三滲章破餐飲廉從業(yè)故人員洋上下固級(jí)及攪顧客羽關(guān)系站一、飲管理彎層各咽級(jí)別排關(guān)系辦（逐機(jī)級(jí)管徒理）糾管理乏層級(jí)結(jié)（1逃）總惑經(jīng)理?。鹤罱j(luò)高領(lǐng)率導(dǎo)者皺和決環(huán)策者尊。嘩（2撕）部鋪門經(jīng)股理：侄中層云領(lǐng)導(dǎo)軌（管戒理執(zhí)天行層抱）。攀（3動(dòng)）月領(lǐng)班磨：即緩班組賄負(fù)責(zé)匯人。劑（4錦）服舅務(wù)員性：基魂層工魯作人舒員。喊二、岡管理栽人員工與員腰工的汁關(guān)系貝（1程）相畢互尊型重：曲相互流尊重稼的條糠件是盞掌握倘工作橋的尺杯度，糕尊重獨(dú)個(gè)人凳尊嚴(yán)件，互若相都唯有一斥種認(rèn)純同感內(nèi)。以糠善良學(xué)之心瀉待人刷，以互誠(chéng)懇朋之態(tài)課做事盒。霜（2簡(jiǎn)）相減互信啦任：痕對(duì)顧勞客及宗同仁戴都存被有一碧種相套敬如榮賓的假感情架，開堂誠(chéng)布隆公，將以誠(chéng)棕相待下，促睜進(jìn)工疼作的嬌熱情堡度、孝責(zé)任春感，彈讓其吃轉(zhuǎn)化揭為工儲(chǔ)作的侍驅(qū)動(dòng)百力。煎（3墊）相纖互理統(tǒng)解：慕在任撒何一落個(gè)集偽體，牢理解膽是和炊諧的問支柱寨，理卵解更熔是協(xié)濱調(diào)配題合的啊根源鄰。擋（4渡）相伶互關(guān)爛心：袖餐皇飲企毛業(yè)是鼠員工漁的家尾外之趣家，擔(dān)相互侄的關(guān)維心，炭相互耽的照矮顧，勿會(huì)使饑每個(gè)稈人沒振有孤饅寂和骨冷漠豬感，元員工遭會(huì)像旺家庭滑成員睜一樣塊，情挺同手明足，視榮譽(yù)鑼與共括。塵（5波）相務(wù)互協(xié)膽作：域餐飲潑企業(yè)碎是一拖個(gè)協(xié)蝕調(diào)運(yùn)筒作的換整合撫體，杏沒有鋪協(xié)作葛就會(huì)彼孤掌佛難鳴樣，工持作就杏象斷驗(yàn)源之狡水，噸日益緣枯竭漢。丟（6紗）相毀互監(jiān)廣督：癢任何部一個(gè)寶組織如都有刮其一灣定的驚組織柴性和騎紀(jì)律屈性，京沒有遠(yuǎn)管理肉，沒控有監(jiān)研督，預(yù)沒有貿(mào)民主竿，組殺織就滴會(huì)有訊失控色的一從天，態(tài)故相約互監(jiān)津督，塌相互庭制約面，開鑰展批濤評(píng)與戰(zhàn)自我種批評(píng)吼是共摸同進(jìn)晶步的堡階梯蝦。鏡三、稻上下尺級(jí)關(guān)淘系區(qū)漸分熟1、益上級(jí)助對(duì)下傷級(jí)服盲務(wù)，須下級(jí)釣對(duì)上親級(jí)負(fù)圣責(zé)。腳2、花下級(jí)平出現(xiàn)判錯(cuò)誤鳥，上后級(jí)承莖擔(dān)責(zé)至任。樂3、趙上級(jí)單可超鮮級(jí)檢萬(wàn)查，兆不可習(xí)超級(jí)趨指揮碌。瓜4、壯下級(jí)領(lǐng)可超沫級(jí)疑投訴趨，不事準(zhǔn)超墓級(jí)請(qǐng)勾示。極5、得上級(jí)破關(guān)心翅下級(jí)收，下秀級(jí)服引從上鄙級(jí)。女6、僚上級(jí)求考評(píng)哨下級(jí)摘，下盞級(jí)評(píng)紗議上迎級(jí)。鍋四、蜜客人懷的概跟念悼凡是怕光顧徐酒店薦或購(gòu)問買酒歇店產(chǎn)乎品的流人都煮是酒拼店的限客人慶，客誼人多豎種多兆樣，媽商務(wù)軍客人蠅、度項(xiàng)假客貌人等運(yùn)，但階大致妖可分貪為消議費(fèi)型際客人幻和非躺消費(fèi)夏型客司人。棉五、圣顧客六意識(shí)扛（1忙）客輸人是旗酒店述的“呼衣食餃父母出”，麥?zhǔn)侵дT付酒隱店生瓦存經(jīng)波費(fèi)、糠開支芝、員徑工工未資和貝利潤(rùn)定的真形正“咽老板韻”，訪是企叢業(yè)最冶重要懶的人刮。揮（2番）客揉人是萬(wàn)我們塊的服妻務(wù)對(duì)畜象，川有了肚客人下酒店強(qiáng)才能觀有生流存的礎(chǔ)基礎(chǔ)氣，我農(nóng)們的淡工作銀才有唇意義章，因巨此客均人的梯光臨期不是言對(duì)我平們的酸打攪進(jìn)，而姨是施浮恩于筑酒店傳，客揮人是腿生意嬸的源悔泉。腸（3騙）客捉人是耗來(lái)尋襖求服貪務(wù)的智人，紛他們圍的合醫(yī)理愿合望就候是我僚們必?fù)享毰瑐髁M奮足的哨要求取，客補(bǔ)人選怪擇企駛業(yè)的龜機(jī)會(huì)掀很多皮，哪歡家的春服務(wù)哄好，蠶就會(huì)疊選擇索哪家養(yǎng)。差（4恨）客組人的三需求濕總是宣很多疾，我遙們的付責(zé)任隨就是桌在互棗利的泛原則療上，戲給每隙位客艷人提功供快虧速有化效的球服務(wù)器，滿配足他怕們的裹需求燕，只界要服渡務(wù)周屠到使條其滿團(tuán)意，排相信嗎客人劍就會(huì)搜再次歇光臨于。搬（5草）客勿人是激付款裹購(gòu)買死服務(wù)歉的人陣，愿碑為所關(guān)享受脅的服叼務(wù)付鍋出公孝平的選費(fèi)用陵，良朱好的啦服務(wù)森會(huì)讓鹽其感施到物礙有所泡值而投慷慨塑解囊環(huán)，反役之，蘿劣質(zhì)棍服務(wù)創(chuàng)則會(huì)會(huì)使其勺感到宰深受蕩欺詐臘。利（6胃）客綱人有悉喜好村厭惡瘦，難凡免有蝶偏見創(chuàng)和偏蔽愛，采我們樸應(yīng)真謀誠(chéng)體哥諒、陳理解壁，絕俯不能挨視而拳不見罷、冷比漠厭碎煩（況客人良不是勻登記額冊(cè)上臺(tái)的符專號(hào)和捧報(bào)表濃上冷盛漠的太數(shù)字開），逗視每房一位預(yù)顧客底為熟引悉的述陌生逗人。喂（7繳）客拌人多商數(shù)是問通情亡達(dá)理得的，釣蓄意棕胡攪閱蠻纏醬的客渴人畢羨竟是使少數(shù)性，客玻人對(duì)緒服務(wù)嫩不滿嗚時(shí)，誕我們閉應(yīng)站睜在客癥人的叨角度摩上多甲檢討裕自己律的不肆足，貧不斷蔥完善陣服務(wù)灘。仇（8廈）顧食客永威遠(yuǎn)是蟻對(duì)的堤，顧設(shè)客至碑上，油求財(cái)樸不求乘氣。辮六、扶了解混顧客頭1、數(shù)顧溝客的是十大翼心里嬸要求恢:質(zhì)（1撿）、濾求尊瑞重

兇拆嘉竭（2誰(shuí)）、盞求清卡潔衛(wèi)褲生

完鹽灘

（涂3）績(jī)、求蘆價(jià)格煌合理善植賤

（曬4）匠、求阿食物甘質(zhì)量陜好塞（5暮）、榜求安男全

襯忍儀辛(壘6)鉛、求狼服務(wù)梯周到閑適宜殊

（餡7）匯、求辦享受燈桶失手近

（軍8）針、求并方便馳（9素）、得求健僻康

晚?yè)禳h必（1專0）更、求茫氣氛天（氣匯派、設(shè)面子稼、氛俱圍）勵(lì)2、貧顧餐客就奇餐的率六大桿動(dòng)機(jī)肺：滾（1戶）、犯饑餓多載便（2浙）、牛調(diào)節(jié)叮日常待生活耳衫詠

（系3）板、社精交需鎮(zhèn)要

妥銳

（振4）鑰、習(xí)甜慣

庫(kù)恩（5線）、殲健康容吸謎

（限6）鋸、減活少不昏協(xié)調(diào)聚（如船：擺求脫煩鮮惱、趕尋找慶心里衛(wèi)平衡比、顯市示“姜財(cái)富絨”等顧）登3、生顧訪客的阻三大虛生理垮需求阿：野（1伏）、酸能源僚（即舟指食間品營(yíng)久養(yǎng)、痰解除稀饑餓護(hù)、提邁供體運(yùn)力等炕）奏（2廳）、筒感覺世（味超覺、俊嗅覺菌、觸翅覺、炒口感并、溫線度）亂（3翼）、削生活堡環(huán)境迷第四假章仙思想臘道德臉及敬刻業(yè)精叼神檔一、扎概念羊1、配服務(wù)敬：是押為滿黃足顧積客的遼需求見，供動(dòng)方與危顧客鴿接觸葉的活淋動(dòng)和抗供方逗內(nèi)部劣活動(dòng)鄙所產(chǎn)唐生的挨結(jié)果菜。召2、煌思想街：是伐客觀譽(yù)存在繳，反去映在印人的婦意識(shí)趁中經(jīng)階過思謊維活濱動(dòng)所畫產(chǎn)生沫的結(jié)瞇果。雖3、帆道德倘：是只社會(huì)殊意識(shí)課形態(tài)亡之一質(zhì)，是羅人們填共同弦生活痛及其儉活動(dòng)扯的準(zhǔn)折則和稻規(guī)范含，它粗通過夕社會(huì)兼或一豐定階循級(jí)的慧輿論幼對(duì)其旋行為辰起著汽一定蛾的約竄束性漆，是嫩一種插調(diào)整有人與邊人、泛個(gè)人月與社奪會(huì)集傍體之淡間的商相互菜關(guān)系鏈的行劫為準(zhǔn)算則的意總合楚。布4、道職業(yè)爭(zhēng)道德既：是上從事欲一定爪職業(yè)棉的人沫們?cè)诟馄涮厝嵌ǖ膾吖ぷ骺缁騽诔藙?dòng)中察遵循揀的與熟其職化業(yè)活詞動(dòng)相篇適應(yīng)另的飲行為剖規(guī)范際和行爽為準(zhǔn)梨則，教是對(duì)竭從業(yè)事人員量在職侮業(yè)活浴動(dòng)中旁行為倒的一酬種規(guī)厚范，都同時(shí)仗是對(duì)壟行業(yè)妙、對(duì)透社會(huì)蝴所負(fù)睡的道兼德責(zé)常任和息義務(wù)哨?；疃⑺俾殬I(yè)嫩道德潮的特套點(diǎn)州1、畝它與覽人們材的職鐮業(yè)活卡動(dòng)相攜聯(lián)系狗（不飄同職櫻業(yè)有涌不同削的道泄德要揀求）括。數(shù)2、督它具笑有較抓強(qiáng)的爽穩(wěn)定蚊性（翼職業(yè)削傳統(tǒng)怒形成洞穩(wěn)定足的職努業(yè)心及理和忠職業(yè)騙習(xí)慣刊）。稈3、極它具忽有一氧定變奸化性廚（社撇會(huì)進(jìn)深步，綿觀念不轉(zhuǎn)變砌，環(huán)竭境的胃不同訂，隨扛之而訂改變能）。次4、擦它具欺有具康體化別、規(guī)計(jì)范化螞、通端俗化綿的特撇點(diǎn)（沃公約辛、守饅則、缺條款清、規(guī)韻章）接。抖三、到職業(yè)冰道德規(guī)規(guī)范物1、眠熱情蒸友好國(guó)，賓淘客至柜上（結(jié)歡迎吵賓客范的具肢體表樸現(xiàn)）蛇。址要求災(zāi)：謙馬虛謹(jǐn)幅慎，匠尊重么客人獅；熱薯情友繳好，露不卑甜不亢吐；牢渣記服攪務(wù)宗混旨，沃牢記芝道德停行為潔規(guī)范取。膚2、撈真誠(chéng)板公道熊，信她譽(yù)第誘一（族與顧詠客關(guān)單系的樸行為顫準(zhǔn)則業(yè)）。哀要求炊：廣捏告宣解傳，塘恰如憶其分紅；包蜻團(tuán)預(yù)探定，罩信守布合同沾；按血質(zhì)論槽價(jià)，假收費(fèi)掉合理凍；真國(guó)誠(chéng)待塔客，邀拾金吊不昧矮；搜實(shí)事瞞求是娃，知閉錯(cuò)就峽改。撒3、目文明銳禮貌速，優(yōu)判質(zhì)服匯務(wù)（穩(wěn)重要忍的業(yè)辯務(wù)要錘求和鳳行為書規(guī)范久）。齒脈鍵要求叼：儀饑表整煙潔，粘舉止羽大方重；須微笑本服務(wù)坑，禮懼貌待名客；慧環(huán)境蔑優(yōu)美霉，食癥品衛(wèi)激生；節(jié)保質(zhì)制保量程，設(shè)偏施完共好；君盡心觀盡責(zé)掘，服冊(cè)務(wù)周漿到。西4、跟團(tuán)結(jié)糾協(xié)作令，顧集全大規(guī)局（鹽處理奶各部幼門，損企業(yè)隔之間運(yùn)長(zhǎng)短嚷利益扣的行率為準(zhǔn)帆則）占。愧5、流遵紀(jì)貫守法證，廉融潔奉湊公（欄行政壞、法里規(guī)的蒙要求磨，也伍是職嫂業(yè)道電德的鉛規(guī)范詳和要兩求）隱。瓣勒

要棋求：茶自覺杰遵守俊職業(yè)啞紀(jì)律備；嚴(yán)硬格執(zhí)希行政棵策法且令；愛勤儉央節(jié)約弊，奉悟公守蒙法；扭糾正脆具有奏行業(yè)量特點(diǎn)師的不荷正之局風(fēng)。侵6、赴鉆研頂業(yè)務(wù)禿，提仰高技鑼能（狀各種劃職業(yè)肢道德皮共同衰的規(guī)膛范）列。佩要求染：街有強(qiáng)枯烈的烈職業(yè)盡責(zé)任旦感和墳崇高嚷的職掘業(yè)理維想；擺掌握秋過硬裙的基膝本功浩，努遍力拓槳寬知芳識(shí)面霜；灑重視漢技能濱的訓(xùn)喂練，鑰在實(shí)副踐中鋤鍛煉無(wú)提高韻專業(yè)嘆技能鈔；嚷勤學(xué)士苦練叉，精卡益求帽精，于不斷比創(chuàng)新節(jié)。朽四、箏職業(yè)脈道德竊培訓(xùn)撐要達(dá)皇到的申目的索1、童忠厚怖老實(shí)陽(yáng)，光芳明正貫大的很品德乓。畝2、湊以身層作則錫，身蓋先士品卒的挪品質(zhì)己。堪3、曾積極芬進(jìn)取瞞，奮慚發(fā)向鍬上的卸精神窮。膚4、穿寬容舉大量尚，不治計(jì)前屢嫌的躺胸懷餓。式5、嫌不驕陷不躁制，謹(jǐn)壁慎細(xì)覺致的繼態(tài)度弄。票6、寺干練應(yīng)高效頓，公具正廉鞠潔的挑作風(fēng)盯。冤最終陶增強(qiáng)膊我們各的責(zé)巧任感桃、使斗命感涂、積志極性輪。甩五、群對(duì)服昨務(wù)工李作應(yīng)寶有的盞認(rèn)識(shí)李和態(tài)較度吳1、脈選擇膽喜好鏈的行惡業(yè)，倘干一嘉行，惜愛一隱行，觀專一濁行。造2、很具備至良好蜓的服鉤務(wù)意毀識(shí)。臣服務(wù)刊是吊餐飲裙業(yè)尚的生傘命線貴。壇3、然具備陡敬業(yè)陶、樂且業(yè)的救精神綱。眨4、中實(shí)現(xiàn)紡多層曉次需演求，歌努力深做好俘本職某工作勉。舉（1批）經(jīng)持濟(jì)需因求。副（2狗）社評(píng)交需房求。栗（3汁）知虎識(shí)需該求。魚（4旱）受促尊重異，（接5）諸自我壘實(shí)現(xiàn)敬。麻六、君工作掩精神告及作縫風(fēng)協(xié)1、閑工作慌精神防：熱召情服賺務(wù)，寒用心框做事井。（己努力魂做事集只能砌做完進(jìn)，用舞心做賄事才談能做區(qū)好）闊2、殺工作震作風(fēng)圖：快跪速敏美捷，艷絕對(duì)重服從冬。（任過去輩是三投思而味后行馳，現(xiàn)比在是需邊思禮邊行?。┬?、圾工作般宗旨堂：客之人利攔益第扭一，蒜企業(yè)智聲譽(yù)刪第一鄭。（族保持汪在互像利的壞原則耐之上槳）砍七、壤增強(qiáng)等服務(wù)軍意識(shí)燕（資冒本是野船，倆品牌草是帆暢，文償化是際魂，房人是懸本。吧）灣1、盞以較巖強(qiáng)的祖責(zé)任豪心，膠對(duì)企問業(yè)負(fù)舒責(zé)，校對(duì)顧釀客負(fù)集責(zé)，歡對(duì)自和己負(fù)撒責(zé)。嬸2、采以誠(chéng)敗為本朵，忠至于企名業(yè)，冤善待鬧他人演，誠(chéng)紫實(shí)守央信。閱3、彼顧客帳第一采，質(zhì)汁量第散一，蔬信譽(yù)舍第一蠶，視格店為最家。西4、窮遵垮守“藥一基武三德磨”：趙一基喬是《堵公民喘道德我建設(shè)于實(shí)施擴(kuò)綱要丑》中街的愛萬(wàn)國(guó)守?cái)嚪?，糞明理層誠(chéng)信午，團(tuán)印結(jié)友狠愛，艷勤儉漿自強(qiáng)鴉，敬緩業(yè)奉礦獻(xiàn)；懸三德灑是社購(gòu)會(huì)公胳德，稈家庭健美德級(jí)，職銹業(yè)道儉德。撕第五宜章絹從事渣餐飲鎖人員獅應(yīng)具鋪備的分綜合孫素質(zhì)掛一、傲素質(zhì)敲的定母義鼠素質(zhì)溜：是趙一個(gè)裕人的悲知識(shí)望、技溜能和讓思想渾品質(zhì)殃在現(xiàn)疾實(shí)生半活中逗的總北結(jié)和棋體現(xiàn)尺。酒冠店業(yè)竟的發(fā)穴展是泳一個(gè)文社會(huì)憐的縮相影，考是倡排導(dǎo)和黃體現(xiàn)孤文明對(duì)的窗爸口，積是顧蜓客們緩享受腿舒適糧感、佩滿足冒感、時(shí)自豪藏感、擁尊嚴(yán)鍵感、齊安全站感的塵一種危服務(wù)毅機(jī)構(gòu)押，滿重足顧糠客的漠需求所是酒狂店員迅工的么天職洽，誘嶺導(dǎo)顧位客消佩費(fèi)是教酒店童員工發(fā)的責(zé)倍任，甲高質(zhì)惜量地理服務(wù)疼于顧賊客是隸酒店史員工正的義域務(wù)?；诙⒕┚C合仿素質(zhì)部的內(nèi)皆容東（1莖）道撫德素殖質(zhì)。勁既良即好的萄禮貌米修養(yǎng)政；健校康的葬思想提品質(zhì)配；文脫明的移言行強(qiáng)舉止脊；較鑄強(qiáng)的耗服務(wù)椅禮儀嚷。賣（2嫩）文趁化素橋質(zhì)。迷精通架業(yè)務(wù)球，勤寒學(xué)上滿進(jìn)，探拓展址知識(shí)飯面馳（3稿）技有術(shù)素度質(zhì)。智嫻熟慘的技輝能，牽靈活棵的技貿(mào)巧，蠢深厚辦的功籌底。桂（4以）身飄體素搏質(zhì)。任身體速健康遠(yuǎn)，心每理健鬧康。賀（5助）管灣理素干質(zhì)。丈經(jīng)濟(jì)她上會(huì)優(yōu)算，舟經(jīng)營(yíng)喊上會(huì)辟管，跪工作栽上會(huì)銜干。肅（6持）能菊力素領(lǐng)質(zhì)。申動(dòng)手彈能力余、應(yīng)真變能衫力、拘進(jìn)取閣能力惑、業(yè)菠務(wù)能地力。松三、張餐飲冶服務(wù)燥人員摔應(yīng)具屈備的滴良好妻條件膝1、表豐富虹的餐洗飲服爛務(wù)知脊識(shí)。喘（業(yè)彎務(wù)知在識(shí)，謙技能篇技巧場(chǎng)，熟厭悉產(chǎn)急品，鈴熟悉套設(shè)備航，熟調(diào)悉環(huán)遣境，席掌握艱信息）里2、悄敏銳糟的識(shí)紫人眼浮光。拳（以回較強(qiáng)位的記廈憶能釘力，黎記住屬顧客四，一荷視同你仁，稅讓其混有一典種被批重視歲的感鐘覺）錯(cuò)3、駁良好朗的心賤理素嫩質(zhì)。供（心霜理健黑康，柄承受受力強(qiáng)逼，度列量寬道大，沉心胸顧寬廣獵，不鴨計(jì)小聰節(jié)）枯4、琴優(yōu)雅咳的禮屋貌禮恢節(jié)。偏（言悟行文鉤雅，剪舉止照大方鞭，語(yǔ)浙言得崗當(dāng)，奇語(yǔ)氣唇柔和士，吐序字清介晰，膏邏輯歐分明朝，掌微笑揚(yáng)有加糖）勝5、量殷勤賤的待耽客態(tài)騾度。下（文象明禮坦貌，塞熱情紛大方紡，誠(chéng)遠(yuǎn)實(shí)守嘉信，奇高效燃快捷讀，“拐會(huì)叫宗的孩妥子有傳奶吃肥”。匙）剃6、勺嫻熟霞的服豪務(wù)技膜能。頂（掌屬握技觸能，事巧妙邪應(yīng)用抗，手蛙急眼承快，祖在最衣佳的旗時(shí)機(jī)炎，掌遞握顧撥客心現(xiàn)理，移更蘇快捷槳優(yōu)質(zhì)泥地服態(tài)務(wù)于療顧客糞）疲四、卷應(yīng)具狠備的績(jī)基本謎素質(zhì)陶1、導(dǎo)忠誠(chéng)魔。骨2、跑有熱喝心的猜品質(zhì)模，豐款富的寨知識(shí)竄。鋸3、降彬彬絞有禮朵，善儀解人注意。衡4、棚身體侮健康料，精尸力充掩沛。境5、棚有耐承心，眼持之揭以恒連，熱激愛本水職工稠作。每6、已從集偽體利命益出大發(fā)，均有處蟲事的至應(yīng)變晉能力廢。輸五、碼不文餡明的戒行為謎1、貸給顧且客提睬供能黑看不可能吃還的食釘物。團(tuán)2、姜顧客蝶問話黑不理殖不睬抓，以找背待畢客。麥3、誠(chéng)對(duì)客牙人評(píng)狹頭論及足，捐表現(xiàn)門輕浮依的行云為。溪4、票對(duì)著虧客人象、食行品打覺噴嚏足、咳挽嗽、呈摳鼻臟子、瑞掏耳尿?qū)Φ确?。?、僚站立撓不端競(jìng)正，宗東倒啦西歪除。敏6、港裝扮極過于霧浮華疾，搶刷客人如的威艱風(fēng)。柴7、涂客人麥不走渠就掃藍(lán)地出揭門。差8、勞工作病期間吵當(dāng)著燕客人座的面滿吃東地西，拳當(dāng)眾葡喧嘩警。缸9、匯企業(yè)甘的生乖存與休發(fā)展忍是管脾理者鞏的事?lián)]。淹10川、抓緒質(zhì)量拒也是跳管理繼者的葬事。僚第六壘章陳從業(yè)反人員掌儀容繳儀表勁的具揪體要炸求亮一、揭概念滿1、喪儀表外：是排人的糾外表斃，包澆括容筑貌、類姿態(tài)魂、個(gè)股人衛(wèi)彼生和近服飾儲(chǔ)，是炊人精貓神面圍貌和茂內(nèi)在界素質(zhì)赴的外解觀體愈現(xiàn)。嶺是構(gòu)駐成“粱第一武印象儲(chǔ)”的自基本匯因素娘。儀拜表美秤是一泳個(gè)綜川合性永的概肅念，邊是容尋貌，絡(luò)形體充，儀踩態(tài)的完協(xié)調(diào)突美。什2、熔儀容急：是擔(dān)一個(gè)抵人的乓容貌翼，包扎括發(fā)枝型、墳面容陽(yáng)、臉志色等狼狀態(tài)完。儀嗎容美疾是自塊然美巨和修淋飾美宋的融飛合，貪五官撤端正蘇，發(fā)晨行大彎方，郊面色消健康朱，表板情自藝然，里精神峽飽滿罩是構(gòu)勒成儀純?nèi)菝辣さ奈宸鼈€(gè)基式本部庸分。暫3、聾儀態(tài)刊：是供人體執(zhí)在空耳間活深動(dòng)、愁變化均的姿虛態(tài)。極也是受人們士在交踩際活龍動(dòng)中狀的舉陜止所所表現(xiàn)擔(dān)出來(lái)庸的姿鮮態(tài)和逢風(fēng)度差。儀辭態(tài)表否現(xiàn)的繩有：潑坐姿肝、行遞態(tài)、裝站立季、手船勢(shì)、兆點(diǎn)頭劍、鞠魯躬、色遞物擾、拾栽物、欠攙扶屋等身器體所左呈現(xiàn)飯的樣涼子，葬風(fēng)度茅是氣乳質(zhì)的更外顯似。所乳謂自常然美倍就是賤容貌紛、形蘋態(tài)、筆儀態(tài)暗的協(xié)飲調(diào)美寨。儀危容美能就是假修飾踩美化重后呈碼現(xiàn)出及的容敏貌狀膚態(tài)，農(nóng)使自連然美宴與修機(jī)飾美士完美鑄的融兇合，低就是困儀態(tài)放美的伐最佳齊效果竭。真失正的覆儀表鉆美是者內(nèi)在梨美（廊心靈毀美）騰和外衛(wèi)在美寶的和愚諧統(tǒng)副一，烏慧于具中才井能秀莖于外閥。癢二、跳儀容嗚儀表維的基師本要猾求逐1、恰上崗娘前必拳須穿見酒店蜓規(guī)定災(zāi)的制厲服及蘆鞋襪激，并濃且無(wú)例油漬遵、無(wú)含破損框，皮角鞋光國(guó)亮，拖布鞋蠟干凈監(jiān)、衣樸服燙嚴(yán)平，故工作韻證必盆須端添正地挽佩戴橋在左畫胸前泛，不徑得將存衣袖劉、褲客腳卷屋起，過男士架穿黑烈色襪寧子，遍女士腔穿肉御色絲碑襪，疼工服汪不混聞裝，款著淡鉆妝，誰(shuí)不濃拜妝艷棕抹，律女發(fā)碗留海市不過竭眉，尖長(zhǎng)發(fā)冤要盤杠起，來(lái)男發(fā)貞側(cè)不競(jìng)過耳母，后醬不及印領(lǐng)，倦不留臘胡須糧。序2、誘體型間標(biāo)志辰，舉棍止大釀方，芽身體菜清爽脊，經(jīng)燈常洗狐澡，弓勤換天衣服牙，勤只洗手嶼，不保留長(zhǎng)擴(kuò)指甲癢，不蠟涂指兔甲啦油，期不吃宋有異谷味食引物，郊保持致皮膚鏈健康換。旋三、席儀態(tài)慕的具拋體要獻(xiàn)求夏1、前站姿器：上買身挺脂胸收激腹，野兩眼呈平視誠(chéng)，嘴覽微閉鳳，下怠顎回蜘收，抱面帶蠅微笑痛，雙茫肩提故起，痰舒展聲，雙催臂自殘然下鴨垂，薦手有挪三種膠方式僅：雙月手側(cè)延放式彼、前哥腹式豬、后陡背式霉，雙干腳跟肝并攏肌，腳先尖分現(xiàn)開約亂45輝-6鑼0度挎，身領(lǐng)體中死心落糾于兩筒腳之紋間。鞭（基忽本站沿姿：崗V字錘型；撲接待所員站破姿：喊丁字團(tuán)步；明長(zhǎng)時(shí)撕間站勵(lì)姿：促稍息鞏；平勤行站孫姿：守跨立娘。）嘴切忌耳：駝?chuàng)硰澰┭?，羊兩眼含斜視翠，雙杜肩一尤高一諸低，肉兩臂彎亂擺限。趁2、俯走姿成：起困步時(shí)挺上半廁身略凱向前躲傾，粘身體計(jì)中心辯放于致兩腳刷掌，殖行走斷時(shí)目蛇視前要方，照下顎右回收映，挺園胸收虧腹，予雙肩賣平穩(wěn)歌，兩箱臂以母肘關(guān)繡節(jié)為翻軸擺匹動(dòng)，預(yù)步伐妻輕盈礦，步輔態(tài)正禁直，岸步幅撈均勻警。墓切忌測(cè)：彎冬腰駝六背，拒大搖弦大擺閉，左麥搖右鴨晃，玩腳成扒外八誤字或冒內(nèi)八施字，底腳跟聚托地產(chǎn)，手貍插褲鬼袋。制3、深走姿畝注意右的事候項(xiàng)：稿（1觸）行褲走在清走廊楊、通挎道、級(jí)樓梯談時(shí)要庭靠右攪，見奉客人漢要主懷動(dòng)問倍好。稠（2聲）兩械人行三走時(shí)床不要移拉手奔搭肩完，多剛?cè)诵忻孀?，柔不要嫂橫排彼成行冶，有昌賓客時(shí)同進(jìn)余要禮江讓賓示客。裳（3糞）通賢道比弱較狹點(diǎn)窄，死有客件人路稈過時(shí)掩，主撤動(dòng)停趁下工夜作，畜側(cè)身誦站立擱，以任手示誠(chéng)意，禮請(qǐng)賓窮客通篩過。料（4賊）遇圍到緊壽急事臣要超棒過前森面客特人時(shí)申，應(yīng)戴先向病客人鋒致歉點(diǎn)，同它意后堤方可踢超前誰(shuí)走，歸并注蝴意從跡客人恨的一垮側(cè)通算過，題共有名兩位哈客人華并列離時(shí)，館不能擱在中瞧間穿面過。坡（5臨）遇著到十偵分緊快迫的魔事可葬加快貨步伐疫，但蠻不可詢慌張際奔跑樓?？郏?萄）行土走時(shí)裝不抽召煙，呢吃東男西，慎吹口怨哨，臨整理電衣服波，哼伙小調(diào)泊。抄4、能坐姿賞：端抽正、蛇大方遵、自虜然、所穩(wěn)重?cái)?。?、增手勢(shì)紹和表齊情（讓橫擺翼式、荷直臂吸式、吧延伸恢式）嶼指示糖方向泄的手漂勢(shì)：倚五指愿并攏告，掌痛心向魯上，逐與地宅面保追持4放5度雀，以毫肘關(guān)商節(jié)為月軸指季向所倘示方戲向，窯上阿身微久向前否傾1磁5度漫，并鋼要留蛾意客球人是閉否看畢明白截或聽膏明白拖，表糞情自睬然，增面帶減微笑洗。修切忌誼：手點(diǎn)勢(shì)不拋能過購(gòu)大，遵過多區(qū)，過旱猛，缸掌心術(shù)不能攔向下拖，不限能攥撒緊拳木頭，旨更不變能用倚一個(gè)鏡手指蘇指指定點(diǎn)點(diǎn)扮。板四、犁工作獅中忌拐諱的何表情暫和動(dòng)蛛作戀1、鉆不合捷要求林的動(dòng)微作狠工作匪場(chǎng)所帶打哈悠欠、老伸懶墻腰、浙剪指察甲、浙摳耳竄朵、錢剔牙三、修炕指甲籮、打蠅噴嚏絨、抹邁口紅灑、照丈鏡子爭(zhēng)、整摸理衣錢服、鑼隨地脅吐痰臂、亂組扔果代皮紙桿屑，餅不聚填眾聊匠天，就不議色論客筒人等另。深2、璃怎樣目做到濕舉止僵得體往（1鉆）有鞋禮貌訪，客宗人總筒是對(duì)鹽的。檢（2沿）永啦遠(yuǎn)不丈要和睜同事闊、客詠人爭(zhēng)說吵，甩不要邊對(duì)客辭人、創(chuàng)同事址大聲黑喊訓(xùn)墓。疾（3沉）每撐時(shí)保跌持清茅潔整博齊：茶第一笑印象捕儀表奉。凈（4龜）永察遠(yuǎn)樂御于助覺人。作（5跨）拿降出成潤(rùn)績(jī)來(lái)啞，它前能為遣你說激話。信（6照）讓杰客人買感覺軋重視機(jī)，稱頁(yè)呼他選們的孔姓名惠，給島他歡讓迎。澆（7鍛）尊蒜重客允人，反千萬(wàn)惰不要貸和客壺人打隔趣。箭（8言）不丟要干證擾客礦人。努（9飯）不避要對(duì)慶客人胖談?wù)摷喣銈€(gè)毒人的鄰煩惱寄，不材要表貴現(xiàn)在饞臉上疏。植（1狼0）糖使用綠表達(dá)脫“請(qǐng)橫諒解捕”、較“對(duì)參不起著”、所“請(qǐng)爐”、眉“謝喜謝”巧等禮咱貌用松語(yǔ)一統(tǒng)定要延真誠(chéng)稅?？?、賊顧客校對(duì)服薯務(wù)人監(jiān)員的際12沒種不炸樂意盛（1休）儀幅容儀硬表不墊整潔赴沸

（劍2）禾聚眾稀聊天上潮

（款3）父態(tài)度密變化堤擺

（押4）甘棄客恒不顧州（5閣）視窩而不家言

渴予柜門晚（6欄）不煎守承圖諾

膝攤（7差）以葬貌取香人

齒陣（8漁）糾獲纏顧骨客。寸（9縫）粗親野操贊作

飲俊老抵踩（1熱0）殿協(xié)作姑不妥兆

（鵝11攤）缺粥乏知絲識(shí)

系（1客2）企缺乏隨效率隱。郊第七遺章翁餐飲慕服務(wù)離禮儀念一、它概念飯1、猜禮節(jié)民：是不人們搞在日盼常生粗活中售，特胃別是暮在交釘際場(chǎng)糾合中謎相互凍表示工尊敬賴、祝貧愿、茂致意滴、慰么問以戶及給臣與必姥要的戰(zhàn)照料陽(yáng)和協(xié)遷助的露慣用絹形式悅。可折分為銹：稱犬呼禮穗節(jié)；舒接待局禮節(jié)沖；應(yīng)表答禮師節(jié)等霉。漫2、粗禮貌腿：是攪人們督交往正之中云相互各表示繭尊重屠、友射好的掙行為乎規(guī)范事，是冤一個(gè)平人的掙思想挺覺悟嫂、文縫化修謝養(yǎng)和抹品質(zhì)巴修養(yǎng)檢程度令的重杯要標(biāo)匠志。偷3、券禮儀易：指螺在較別大或合較隆乞重的焰場(chǎng)合閣，為壞表示攝禮貌喚和尊岔重而副舉行濫的禮打儀儀信式，快是人綁們?cè)谡谏鐣?huì)烏交往膛中在異禮貌伐規(guī)范潤(rùn)、禮己賓（塞禮賓練具有螺身份暈和地宜位的詢象征筒）等聽次序禾方面角應(yīng)遵退循的舍禮節(jié)辟、禮往貌的拔要求賭。語(yǔ)拖言、耐行為甘表情嗚、服嬌飾器害物是肝禮儀極的三廳大要料素。彼禮貌銹是禮竄儀的鋒基礎(chǔ)陪，禮嫌節(jié)是乖禮儀伏的基誘本組拌成部衰分，謠利益預(yù)則是裳一個(gè)擺表示魯禮貌明的系爺統(tǒng)、即完整首的過熔程?？硕?、鎮(zhèn)禮儀鐮的原夏則翠1、翠平等乞原則獵：以翠禮待予人、奧一視卡同仁以，使曬現(xiàn)代慢禮儀樹的基呀礎(chǔ)，暑是區(qū)喂別于誰(shuí)傳統(tǒng)綢禮儀鹿的主隸要原遷則，帥由于約現(xiàn)在盞社會(huì)撫中經(jīng)辯濟(jì)條兔件、使政治咳地位罪、尊筍長(zhǎng)愛懲幼、貧男女慣性別味，故含也要碧堅(jiān)持較平等惱原則禍，又慨要靈呀活掌承握。冒2、訓(xùn)尊重管原則聯(lián)：尊叉重是宜禮儀仙的本壟質(zhì)。木以尊備重為棋前提造，不其侮辱友對(duì)方盟人格禮，不席損害斬對(duì)方躬利益目，又合要東保持璃自尊低，敬徐人之觀心長(zhǎng)吹存，按失敬紙就是朗失禮賠，“怒敬人坑者，挑人恒牢敬之訊”。幫3、綠寬容趨原則蓮：不呼過分鑼計(jì)較做對(duì)方扶禮儀阿上的葉過失亞，有亦容人硬之雅孔量，背嚴(yán)于滑律己申，寬震以待蠅人，畜要求猜理解豬、體中諒他壽人。休不求緩全責(zé)榴備，款“金管無(wú)足驕赤，亞人無(wú)朋完人遺”。端4、龍真親誠(chéng)原之則：沃待人趙已誠(chéng)諷，言累行一決致，制誠(chéng)心燒誠(chéng)意狼，表值里如尸一。梨5、災(zāi)入龜鄉(xiāng)隨封俗原挨則：卸“十岡里不乏同風(fēng)符，百秀里不分同俗作”，倍根據(jù)溝國(guó)情瑞、民賞族、殖文化扣的不訴同，養(yǎng)不能被自高犁自大阻，唯宏我獨(dú)不尊。永6、蚊自侍律原壤則：腳自我格約束慰，自膨我控柳制，刊古人明云：勻“己飯所不蘆欲，絨勿施奴于人腹?！睉B(tài)只求礙諸人婚，不涂求諸震己，乓何談?wù)Y儀面?？?、河自覆覺遵村守、效應(yīng)用抗的原葵則：聽正人撿先正蛇己。局8、要適動(dòng)度原孟則：繡掌握壤分寸政，認(rèn)太真得鋼體，吊合乎獵規(guī)范嫩，注擦意技日巧。罷三、堂禮貌磁修養(yǎng)牙的基螺本原躍則皮禮貌塊修養(yǎng)返：是棍人們鴨要養(yǎng)精成的褲良好勾的禮丙貌習(xí)掃慣，波建立斗尊重挪別人納的感濃情，閉講話狗要用蛇敬語(yǔ)匆的原守則。喘1、懷熱情紐：對(duì)鉛人們極熱烈右的感增情，孕使人配感到逆溫暖螞，但襪要注元意分田寸。特（1誘）不晝能直系呼客熔人姓趣名。值（2功）不尚能與娃客人桃說自腫己的耽私事亦。榆（3嚴(yán)）不練能要后求客帝人為逗自己梅做這替樣或歡那樣禮的事販。煎（4吩）做棋到“程三心幅”：艇熱心僑、誠(chéng)詠心、錄知心逐。名（5算）做申到“準(zhǔn)四到待”：精眼到稱、口償?shù)?、李耳到?shì)、意蠢到。值2、謝適度車：禮膝貌要檔求恰順到好帝處買（1牌）杜興絕混瞞淆服控務(wù)員乏與顧劍客的朝交流冷界限雪。非（2炮）防飛止超消越服叮務(wù)人從員工懂作的椒禮節(jié)釣規(guī)范停，妨堡礙工捎作的獸正常植運(yùn)行珠。叮（3尋）掌囑握合雅適的泳距離葛，主賺動(dòng)向可客人著問好忌。靈（4術(shù)）保尾持合式適的孤服務(wù)斑距離誤，隨凍時(shí)做秒好服臺(tái)務(wù)工慰作。辛3、錄理解逃：懂愚得別罷人的隙思想看、感說情、脾意識(shí)握，或賞理解升別人身的觀鍵點(diǎn)、嚼態(tài)度漸，根喬據(jù)情吹況體低諒別公人，洋尊重踐別人予，內(nèi)妄心領(lǐng)赤會(huì)別聯(lián)人的睜喜怒哭哀樂關(guān)。知（1嘆）善絲于去烏接收柳對(duì)方做，適活應(yīng)對(duì)潤(rùn)方。澆（2松）要感讓對(duì)躍方產(chǎn)少生信悟任感任，尊獵重別蒼人的繪隱私因。映（3識(shí)）信食守承旦諾，份不道鑼聽途既說。對(duì)4、將寬容撇：大途度、漢寬宏悲大量冠、容急納別罩人，哀原則疼問題娘要體碼諒別朵人的攤禮儀奴過失席。著（1邪）禮枯節(jié)、遙禮貌宰是服反務(wù)的珠核心蝦。南（2秋）顧刻客永睬遠(yuǎn)是蹄對(duì)的洲。挽四、華撫禮儀稅1、別接電蜜話的晌基本今方法圖：普疼通話殿、吐村字清布楚、偽發(fā)音疤準(zhǔn)確葬、口旅齒伶儀俐，院注意折語(yǔ)調(diào)鏡緩和狹適中餐，讓咱對(duì)雪方有鍋一種駛甜美做的微浸笑感淘。逆2、胸莖的特巴點(diǎn)：腫高效糾、快塔捷。丸3、伶打電劃話應(yīng)上注意熄的事當(dāng)項(xiàng)：含搏按a.止緩急極有序去、語(yǔ)陳調(diào)適扇中、器語(yǔ)言精精煉奴、重叉點(diǎn)突震出；拴糞威b.兔

吐類字清垃晰、攝發(fā)音泳準(zhǔn)確冠、語(yǔ)紫言標(biāo)攏準(zhǔn)、章口齒斑伶俐璃；洞逢追c.越不要清只照您顧自皺己，輝注意靈對(duì)方膊反應(yīng)畫，平辟等對(duì)咐待，虛不打繩官腔睜；假香脆d.延打電緣話時(shí)頓記清扯俱號(hào)碼油，避綠免撥偶錯(cuò)號(hào)未碼，紀(jì)出現(xiàn)滴尷尬只；乘喪急e.室用聲陶調(diào)表洪達(dá)微妨笑，眠表示坑誠(chéng)懇吐和熱冒情。葬五、勿禮貌桌用語(yǔ)半及忌薄語(yǔ)茶1、擋基本悲的禮投貌用嫌語(yǔ)泳五聲虧：顧拌客進(jìn)慎門有襖迎聲監(jiān)；顧圍客詢摧問有層答聲誼；顧揭客幫拜助有紛謝聲曲；照田顧不具周有賽謝聲鴿；顧堪客離禿店有菜送聲郊。風(fēng)溉

十漏字：熊請(qǐng)、焦您好血、謝夫謝、阻對(duì)不輩起、訓(xùn)再見欲。屑察

三振美：專走路克的動(dòng)首作美某、說橡話語(yǔ)悔言美倆、站爬立姿搶勢(shì)美肝。涼員渣12普種敬神語(yǔ)：香稱呼燃語(yǔ)、允問候欠語(yǔ)、嶼應(yīng)答債語(yǔ)、仁歡迎耗語(yǔ)、為介紹切語(yǔ)、雄祝賀廉語(yǔ)、下解釋杜語(yǔ)、繭協(xié)調(diào)齒語(yǔ)、許致歉錦語(yǔ)、險(xiǎn)服務(wù)側(cè)語(yǔ)、呆感謝月語(yǔ)、搶告別太語(yǔ)喬2、誰(shuí)服務(wù)全忌語(yǔ)勉罩

嗨枕、老涂頭、壩問別女人去兇、沒從看正演忙著核嗎、鏟前邊剝呢、加不知式道…舟…。稠糧

四舅不講歲：不辰尊重瘋對(duì)方嬸的語(yǔ)闖言；杏不友勢(shì)好的屋語(yǔ)言屆；不必客氣著地語(yǔ)貴言；商不耐祖煩地肥語(yǔ)言滾。熄六、車微笑薦服務(wù)檢微笑丑：是宜最富軍有吸艱引力析，最自有價(jià)盼值的康面部合表情嗓，使版禮儀陜的基杠石，惑有著棍巨大錢的感嫌染力妥和無(wú)昏形的者能量暴。在輸多種普多樣畝、各魔具情艘態(tài)的思笑中艱，微南笑最隆美、擇最動(dòng)碰人、短最有送魅力次、最炒受歡雖迎。妻要笑絞的親策切自石然，分高雅扎大方之，需尚符合橫禮儀擴(kuò)規(guī)范許。透（1冊(cè)）發(fā)嶺自內(nèi)衡心：估讓人妹在微待笑中確受到仍尊重偵，創(chuàng)茅造良忽好的鴉溝通瞇氛圍柄。府（2持）貴待在自竟然：威傳遞拖愉快曉、友巴好、后謙恭膽、和亂藹的旋信息弦。柜（3廳）常就規(guī)表廁情：梯為顧挺客奉拌獻(xiàn)微缸笑是瞎天職夏，笑吐口常氣開，蹈禮貌方周全睛的三火條件鹿：開蟻朗、竹體諒肥、心耳平系氣和膊。聾（4玻）微給笑是報(bào)聯(lián)合駁行動(dòng)呈：笑敬要與狂口眼圣結(jié)合窄、神料情結(jié)端合、糞氣質(zhì)浴相結(jié)上合，乳語(yǔ)言塘結(jié)合禍，儀嫌表、惱舉止堤相榴結(jié)合尼。浪（5武）訓(xùn)貪練：糕倒念諒“一弓”字君，使闊雙頰漏向上肺揚(yáng)起遼，嘴孫角向以后拉澤長(zhǎng)微預(yù)上揚(yáng)飽，保替持1遣0秒卵，反振復(fù)練扶習(xí)。亭第八閃章榨工作創(chuàng)日程撫安排蠻及規(guī)紗范梯一、躬餐飲悄服務(wù)熱程序秒之萬(wàn)握能公喂式聞

程朱序：傭就是旱一個(gè)劍前后框的順汗序。寸

萬(wàn)牽能公核式：扶

準(zhǔn)夕備階性段：割充分毀。啄

接刊觸階獸段：溜第一作印象噴（好青的開標(biāo)始）騰。壓

深表入階脖段：染細(xì)致晨（耐沙心周造到）伐，力宋求圓隙滿。價(jià)

收老尾階粘段：伙完善織、提奴高。傭二、午一日錦工作夏基本須流程基（兩舊項(xiàng)主判題工弄作：呢服務(wù)盤、衛(wèi)有生）量1、帖餐前想準(zhǔn)備亞按時(shí)槳上班農(nóng)，精笨神愉象悅；葬參加漠例會(huì)辛，分閥派工優(yōu)作；背打掃繩衛(wèi)生尿，全截面細(xì)警致；劈用具飼擺放跌，整瘡齊有括序；會(huì)洗凈肉雙手壟，擺敗放餐摔具；諒備齊析物品霉，掌概握沽條清；袍檢查炕儀表馬，微涂笑上蚊崗；揭顧客居第一塘，永舍放心劉間。眠2、居開餐抗環(huán)節(jié)煎主動(dòng)觸招呼或，熱物情禮徒貌；貨擺放容樣餐書，介借紹菜束品；蒼排隊(duì)甘刷卡者，派丟菜穩(wěn)策?。毁V操作淚熟練姨，顧揚(yáng)全大望局；馳及時(shí)乏添菜迅，防抄止中詞斷；幼次序棒清楚謎，方辟便整輕齊；什分量刮適中幟，衛(wèi)榆生清蘆潔；慧菜品捕回收評(píng)，不那能遲甩緩。席3、約餐后奮結(jié)束員環(huán)節(jié)區(qū)回?cái)n醋盛具雅，輕蕉盈快迫捷；研食客鞠意見尊，誠(chéng)冠懇接待改；類文明擇送客就，禮椒貌道銜別；辮收尾吧徹底鉗，不偶留死悠角；粉立隊(duì)側(cè)點(diǎn)評(píng)租，交臭接工卻作；緣各項(xiàng)悄紀(jì)錄糟，準(zhǔn)悼確明兼了；接下班究巡查負(fù)，確沿保安帥全；語(yǔ)人員這離崗獻(xiàn)，關(guān)抬閉門續(xù)戶。誼三、減規(guī)范克工作輕流程捐具體狀根據(jù)嚴(yán)實(shí)際壺情況疲而定私。勤第九周章歇前廳沖各崗飾位的柏崗位利職責(zé)姨一、謀嗓站染餐廳氧服務(wù)環(huán)員墻崗位啦職責(zé)幸：搜1、妨

直定接上槍司：謊領(lǐng)班麗（其頁(yè)部組雜長(zhǎng)）益2、英

在砍所指辟派的社崗位牧內(nèi)招咸呼客椒人，筑留意明客人守進(jìn)餐線廳情健況，撓服從劉上司乘指派燕為客寸人提逢供良驚好服托務(wù)。合3、奪

按靈照工庸作程抵序和報(bào)標(biāo)準(zhǔn)病做好寄各項(xiàng)沫工作叨，換化臺(tái)布酷、擺蔑臺(tái)、段收拾印餐具評(píng)準(zhǔn)備習(xí)就餐閥用具非及作精好清匯潔技衛(wèi)生摔等。橡4、雖

每冶日按筋時(shí)憑飛單到擴(kuò)倉(cāng)庫(kù)嘴領(lǐng)取飄日用組品（柳可由雷領(lǐng)班陶負(fù)責(zé)肥或接斷受領(lǐng)底班交黃待）塵5、禽

了牙解每泊日供腸應(yīng)菜吊式及獄酒水野以便撕介紹由給客規(guī)人。棟6、爹

為錄客人辟上菜畝、分耳菜、寬斟酒鴿、收安拾餐蝦具、孫服務(wù)向客人創(chuàng)就餐融。賤7、彩

注騙意對(duì)明客人直所點(diǎn)場(chǎng)的菜突品進(jìn)聾行跟麥催，志盡量文幫助激客人椒解決褲就餐翠過程釋中的康各類這問題奶。若付自己鐘不臭能解們決的就可及拳時(shí)反葛映請(qǐng)廚示領(lǐng)伯班。臣8、如

盡三量避社免用芝具破伏損，引輕拿云輕放串，要拔令自宵己在泳工作陪中盡旺責(zé)。花9、薯

負(fù)溜責(zé)餐捎廳各墾項(xiàng)工慧作，三清潔母好當(dāng)藝值衛(wèi)壁生，亂交接光好方問可下脹班。戀10罷、

愚昆類騙遵守勸酒店紀(jì)日程毅安排炭，服娘從管蝴理，福聽從狗分配埋，勤訊苦耐卸勞，拖忠于湊職守嫌，鉆漿研業(yè)林務(wù)，張愛崗謠敬業(yè)魚。喊二、畝宜付獻(xiàn)傳菜豬員尚崗位很職責(zé)打：非1、慘

直犧接上況司傳資菜領(lǐng)蜂班，妥傳菜服員俗秒稱“腔地喱逮”。尚2、笑

上憑班聽偏候領(lǐng)鐘班當(dāng)蓋日重瓦要的留工作非安排藝。際3、崖

接彼受指匠派任箏務(wù)愉袖快、玉操作呆規(guī)范盛高效桶。什4、錦

價(jià)蹲差汁頓醬類犁能否兼供應(yīng)惡當(dāng)天弱的散銅席、尖酒席象并能跟補(bǔ)充描貨源鉤。蒸5、某

負(fù)濾責(zé)將煌訂餐劍單送幻至哨廚房攔，快困速準(zhǔn)擴(kuò)確呈孔送給括服務(wù)賓員上化菜，垂報(bào)上偵菜名糠，勿拐漏跟睛汁醬笨及收奧回菜劃蓋、答空盤不，然腰后立塞即返盼回崗奔位。習(xí)6、拼

推端銷介板紹點(diǎn)昏出給答顧客凳選用橫，熱里情有纖禮，集記得堂專業(yè)隆地印溜上蓋脖章。助7、映

發(fā)齊現(xiàn)有駝偏差用的采桶式，進(jìn)一定橋要及凝時(shí)轉(zhuǎn)妻告領(lǐng)砍班，習(xí)再交諒送廚紹房。澇8、電

每爪日清妨洗工昌作車教，托績(jī)盤等武用具蒼衛(wèi)生絨及工篇作區(qū)艱域衛(wèi)毅生。睛9、更

及毛時(shí)傳攔遞顧怪客用饒餐要絞求，勝并負(fù)菌責(zé)落刑實(shí)。厭10晚、

葬妹念鏡負(fù)責(zé)距保管堤好訂藝餐貪菜單鉆（可勸較領(lǐng)萍班，塵以備延領(lǐng)導(dǎo)皆核查絕）息11功、

雜扔儀閘設(shè)計(jì)壘熟悉減應(yīng)有級(jí)的技嶼巧及斑傳遞磁方式灑，亦守有了亭解食耍品制撥作，近斤兩該資料銅，充驢實(shí)自惜己，估以應(yīng)嗽需求情。塵12優(yōu)、

嗽沉扒冶做好鋤前廳棚的信申息傳努遞，尖發(fā)揮騾橋梁驢作用習(xí)。作三、砍卡睡色收銀預(yù)員焰崗位歡職責(zé)兵1、放

有鵝較高蔑的文號(hào)化素咱質(zhì)，加自身液修養(yǎng)訓(xùn)和業(yè)撫務(wù)能擁力，乳嚴(yán)格飄要求鄭自己雄，遵耗守制場(chǎng)度，講敏捷靠、快疼速、接高效不的做饞好總里的一追切工俱作。英2、騰

堅(jiān)側(cè)守工即作崗面位，炊充分景作好堤營(yíng)業(yè)限前的紹一切索準(zhǔn)備濃工作董，認(rèn)齒真接取聽每斑一個(gè)膝旺，管揮好、吹用好粒乖，拒昂絕當(dāng)伙班期跳間隨拆意打會(huì)接電冬話，為工作品期間滿做到撓端莊菠、大隱方、柏高雅弱有氣驚質(zhì)，騰語(yǔ)言復(fù)標(biāo)準(zhǔn)豆流利像。斑3、遲

認(rèn)弟真做火好預(yù)面定餐塌工作偉，了糖解訂寫餐單礦位，瞧人數(shù)算，標(biāo)此準(zhǔn)，廈就餐癥時(shí)間亭及要巨求，茶并在慣上班巡后以延最快撕速度兼向大火堂、獵后廚屈通報(bào)翠訂餐何情況競(jìng)。系4、蘿

結(jié)壇算服忘務(wù)速粉度快視，核攀算準(zhǔn)藏，并篇能配脆合人張員做產(chǎn)好各壟種原提料的難核對(duì)鎮(zhèn)工作付，對(duì)蘭簽單窄的客卻人要墾作到朋人名例相符拘，數(shù)筆據(jù)準(zhǔn)件確，吼對(duì)客府人提澡出的灣意見蘋要認(rèn)傾真對(duì)泄待，捷誠(chéng)懇崖接受更，耐膀心回須答，鞭認(rèn)真處做好水用好殘各種殖原料恐和票蒜據(jù)。渣5、單

認(rèn)耀真細(xì)睡致地雀做好現(xiàn)總臺(tái)報(bào)貨物柜的進(jìn)嫩出，綁銷售劈報(bào)表定，日躲報(bào)表幫，每稍日貨歌物的券對(duì)帳纖工作活，對(duì)嗎帳務(wù)至問題止及時(shí)燙處理響解決刃，做猾好原巖料回雪收工宵作。闖6、功

作給好企承業(yè)各超環(huán)節(jié)屯及各紀(jì)崗位康的傳習(xí)達(dá)和胃協(xié)調(diào)本工作畝，對(duì)層上級(jí)美指示催、通出知要掩及時(shí)奶準(zhǔn)確直地通饒報(bào)。垃四、莖厭堅(jiān)礙領(lǐng)班彈崗位激職責(zé)種1、態(tài)

直乘接上達(dá)司：汪領(lǐng)班匹總監(jiān)憂霍主聞任，肅亦稱箏組長(zhǎng)拿，有好時(shí)代我替部貼長(zhǎng)，曲有時(shí)執(zhí)略次今于部昨長(zhǎng)。退2、睛

有殃效督屠導(dǎo)本緣班組均服務(wù)貌員優(yōu)紛質(zhì)高狀效地誘完成訪各項(xiàng)臣餐飲麥服務(wù)恨。深3、疤

負(fù)曲責(zé)對(duì)強(qiáng)本班塑員工牛的考龜勤、滾考績(jī)妻，根壩據(jù)員恥工的派表現(xiàn)琴好差臂有權(quán)賺進(jìn)行竹表?yè)P(yáng)針、批勿評(píng)、絕獎(jiǎng)罰葛。仁4、佩

根她據(jù)每衡天工孩作情弱況和欺接待追任務(wù)肅帶領(lǐng)枯員工鋸作好麗準(zhǔn)備輕工作狠，檢醒查員既工儀軟表及輸擺臺(tái)到，衛(wèi)貝生是勇否符灣合標(biāo)屢準(zhǔn)，保餐具棄布單迅是否共充足原。燈5、象

了駝解當(dāng)付日綱廚師禍長(zhǎng)推趨薦及牧廚房澇供應(yīng)踩得菜地肴、趟與傳犧菜部與協(xié)調(diào)拆合作腥。奔6、銀

營(yíng)袖業(yè)時(shí)量間內(nèi)臨，帶詞領(lǐng)本陳組員部工為榮客人傅提供呆高質(zhì)冬量效勒率的篇服務(wù)家，確趕保本隱班組貌服務(wù)喊人員碑按服略務(wù)點(diǎn)程序鳥和標(biāo)蒙準(zhǔn)為子客人弦提供單服務(wù)但。悉7、收

全畢面控錯(cuò)制該隙服務(wù)需區(qū)域幣內(nèi)的窄客人拐用餐序情況拼，及炊時(shí)解民決客謝人問鋼題，公并適甘當(dāng)處范理客團(tuán)人投芝訴。削8、煌

了誓解客例人姓砌名及某特殊富要求尸，與趁客人良建立寒良好相的關(guān)砌系。申9、迫

當(dāng)麥屬下省在工緩作中采犯錯(cuò)派誤時(shí)巨，可益適當(dāng)享督導(dǎo)益，但切切忌改不要?dú)猱?dāng)客妨人或誼眾員萬(wàn)工的偵面指宰責(zé)，跨因?yàn)榭瓦@不嬌但影述響客張人，烏亦個(gè)態(tài)大傷蝕員工無(wú)臉面廉，應(yīng)諷小聲跑指示熟或轉(zhuǎn)堤入偏爭(zhēng)處、塔辦公竊室等滑地處軍理。便10西、

鑰榆襖炎客人坦就餐盜完畢暖，要臉督導(dǎo)醫(yī)員工自或親汗自將冊(cè)菜單更、酒水水單善和點(diǎn)纏心單永匯總恢為客躺人結(jié)錄帳（蔥買單堡），統(tǒng)防止腸走單穩(wěn)，

杜侍漏單懸。悉11音、

境衰曾賢餐廳邁營(yíng)業(yè)仍結(jié)束灶時(shí)，慣搞好吃餐廳保衛(wèi)生媽，恢望復(fù)餐燦廳完必好狀甘態(tài)，置并與但下一卸班做讓好交廊班工揮作，組隔市待的交愧班要冒善于稼利用用交班獲簿。件12淚、

億算跡零將當(dāng)口班的吉工作艇情況鳳，即社賓客渠反映繳開餐糠中出窄現(xiàn)的鍋問題刑，重?fù)嵋缦闀?huì)和攀客人背進(jìn)餐梁情況尺，客草人投燭訴等賠作好澆工作臂日志經(jīng)，以因便向拴領(lǐng)班采總監(jiān)穩(wěn)霍經(jīng)烤歷報(bào)抬告工襲作。單13雀、

遵慌籌狗重視藏提高渣本班蘭組全碼體素熟質(zhì)為扶己任阿，對(duì)列本班諸員工培進(jìn)行霉培訓(xùn)乘。招第十狗章嘆托盤充及托朗盤操枕作要牛領(lǐng)培遭訓(xùn)糕一、什塘哥遞趙盤弟

托案盤的戴種類玩：磚1、站

按離規(guī)格專分：茶長(zhǎng)、盾方、激圓、祖橢圓眠2、裁

按播材料艇分：和木制儀、金閣屬、傲塑料滔（鋁兆、不豆銹鋼駕、銀正等）爬3、丑際按大劫小分糠：大剩、中角、小青二、校怪該偉蹈喊區(qū)

托黑盤的枝工序狐：塔1、這

理肯盤：如將托點(diǎn)盤洗維干凈筋，墊帥微潮慈的墊攔布，徒鋪好惱，整云平棍墊布難的作半用：寬防止摔托盤侍內(nèi)物麥品在艙盤中餡滑動(dòng)丙，墊住布的惡大小停要與卻托盤急匹配朵專一刪使用金，清坐潔保碧管?？?、顧

裝除盤：凍根據(jù)趙物品殊的形咐狀，溪輕重吵合體鋸積合圓理裝炮盤，式要?dú)w牛類擺斗放。仁如：次輕的栗、短舉的物泥品應(yīng)截放在境前面播，后贈(zèng)上桌杏物品蠅放在逃后。圖3、由

托落送：菌左手毅臂自仆然彎唐曲成腎90屆度，影掌心罵向上誓，五弦指分期開，擺用大散余肌雞肉和遍五個(gè)禾指肚索托住預(yù)托盤屯的底由部，鐮平托產(chǎn)于胸答前，暈略低何于胸?cái)r部，泄手自中然成霜凹形作，起便托時(shí)陪從擱句臺(tái)上智拉出緞三分括之一督。歌三、親尋甚怖語(yǔ)層糟

托勇盤的如方法重：（在輕托葬、重壘托）呈1、切

輕宣托的暈操作植要求教：搬又叫那胸前兩托，蜘左手桶臂自著然彎侍曲成桃90赤度，宗大臂頌自然參下垂骨，掌殃心向竄上，深五指回分開圖，以體大余影肌肉奏和五滾個(gè)脂騎肚托比住托侮盤的置底部昨，手賴掌心均自然必成凹轟型，瞎掌心鵝不能幼與托襪盤底露向接找觸，缸行走絮時(shí)右驕?zhǔn)肿詢A然擺顛動(dòng)，壁兩眼歸平視很前方頃，面丙帶微漠笑。筑2、終

重釘托的裝操作歇要求遺：裹又叫披肩上徑托，腦左手防腕向伏上使?fàn)客斜P枕平托咱于肩改上，窄行走渾時(shí)右申手自規(guī)然擺哄動(dòng)，登保持農(nóng)托盤屆平衡迫。瘦3、敏

切遼記：細(xì)左手申臂不席能向兇外側(cè)盞伸出量去，逝防止閉托盤章碰到香客人槳身上腹。抄四、毒唱公夸冬舌晉

托啟盤的僅要領(lǐng)砌：椒行走樣時(shí)正謎半身港保持旬挺直跑、自松然、遷大方夢(mèng)、兩澆眼平倦視前和方，雹步伐獲要輕溪盈，中托盤慚不能絹靠在刪胸部勺上，接手腕辭要靈齊活，室托起拆托盤侮時(shí)擺重臂動(dòng)殺作要浸小，貝要瀟喜灑自桃然。朋1、包

輕原托不棕貼腹看，手拌腕要梅靈活道，切皇忌身臥體疆否直、躺走路屬時(shí)步匪伐要樸輕快團(tuán)，重主托不到擱肩貴，前雞不近灶嘴，昌后不莫靠發(fā)謊，杜壯絕邊殖走邊膏吃，樣右手皆自然昏擺動(dòng)澆或挾藝住托燥盤的毅前內(nèi)即角。浮2、響

托檢盤不牲能越文過客跌人的發(fā)頭頂惹，隨指時(shí)注獲意中熔心的攀變化終，手羞指做折出相涉應(yīng)得閑移動(dòng)仍。雀3、卻

左威手臂庭自然皂彎曲臟成9頁(yè)0度甜，掌枯心向在上，魯五指藝分開盯，保懂持平螞衡，仰頭要兔正，即肩要賄平，腹步伐座輕快躲活躍許，手逼臂擺廳動(dòng)要托小，餡輕拿浮輕放垮。禿五、需浪墊肉再山臟

端紅托行葡走稍1、羨

常漿步：秘通常為所用棄的步若伐（半步幅噴均勻逮、快五慢適感度）拍2、紐

快日步：久端送伸急需宏的食鏡品或探熱燙鵲的菜江肴所膛用步拉伐（勝步幅勤較大主，速疤度較領(lǐng)快，陰要求非穩(wěn)中鑒求快殃）睬3、唇

碎隔步：砍是端激湯用層的步比伐（歌步幅襲小，讓速度墨較快提）漆4、振

墊辦步：舉一腳梁在前幻，一嬌腳在鍛后，孤前腳豪進(jìn)一燙步，隱后腳商跟一糊步晃第十啊一章暑中糠餐擺具臺(tái)規(guī)寶范助一、誓中餐副席位拜的安哀排：分進(jìn)門視的正豐方為估主人隨位,記對(duì)面橋?yàn)楦迸魅藨傥?，折主人蕉的右腰邊為玩主賓憑位，蝦左邊爪為主照賓夫喝人位鉤，副短主人保的憐右邊疏為副升主賓虹位，昆左邊糠為副吳主賓談夫人蹦位，撕其余筍均為辯陪客再。謀二、珍擺臺(tái)借的內(nèi)駝容：杠婚牲叉

（殃準(zhǔn)備昆物品死、鋪耍臺(tái)布分、定利位、掏擺臺(tái)勸、檢晨察工湯作）滿1、耗

準(zhǔn)確備物打品：搶是指賢準(zhǔn)備岸擺臺(tái)噸的慘柴劇及促用具志包括歡：托準(zhǔn)盤、銹轉(zhuǎn)心回、轉(zhuǎn)腐盤、歇臺(tái)布岸、花明瓶、表吃盤術(shù)、骨才盤、弱煙、毅打火廉機(jī)（拋火柴季）、墻調(diào)梗治子、蝶口布貧、杯豆具（偵三杯鋸）、搖筷子睡、如童意托牧、宴異會(huì)碗種、香絹巾紙等。然2、苦

鋪?zhàn)枧_(tái)布逮傍勾①捉方法奪：酒越網(wǎng)式嬌、推戀拉式詞、抖尿鋪式假②韻工序種：抖溫臺(tái)布灰、定詠位、任整平也③誦最通后用的呢一種毀方法么：推肌拉式噸倉(cāng)慚口背歉怕筑推拉優(yōu)式：引站在緣主人遍的位醬置，埋離桌貪邊4赤0c干m，另雙手富將臺(tái)捧布平肌行打臟折，俘推出片再拉頓回，即將臺(tái)恐布平勸鋪于洪餐桌霞，一搭次性漢成功議，姿劉勢(shì)優(yōu)闊美大虧方。返④燦要求禿：臺(tái)值布正蜓面向誘上，葉中心姿縫對(duì)巡準(zhǔn)正窩副主覺人位液，臺(tái)山布的耳四角斃和桌模腿呈裁直線罷下垂側(cè)，四京角下澇垂的唱部分愚與地渠面相頁(yè)等。守3、慰定譯位：簡(jiǎn)先用圖轉(zhuǎn)心宋與轉(zhuǎn)栗盤找尊準(zhǔn)桌資子中兼心，袋然后就花瓶躍定位釘。敵4、途擺菌臺(tái)：地①舅

擺誤臺(tái)的接基本郊要求挺：既速要方鋼便顧亭客用聰餐，柱又要肥便于寶席間形服務(wù)薄，要傾求餐紋具緊褲湊，笛整齊詞，規(guī)浪范化敵。徑②笛

擺濃臺(tái)的款要點(diǎn)飯：共a、劉各類澆餐具所從擺骨臺(tái)到悉擺臺(tái)且結(jié)束與一定輩要用迷托盤患擺放凈，均登不能棗發(fā)生臣掉落擋現(xiàn)象報(bào)（如垮有掉淘落應(yīng)遠(yuǎn)更換府餐具沸）從晝主人螺位定鴨位，上主賓宇位開裳始順服時(shí)針苗的方豆向一穿次擺浴放。構(gòu)b、憂杯子瞧一律觸拿下鴨三分鼠之一狡處（績(jī)直升津杯、霸鋼化史杯、薪高腳始杯、躺酒杯敲）。舉c、蛇碗、渣盤、禿碟要灑拿邊側(cè)，調(diào)沾梗子擁要拿欠勺把掏部分至。標(biāo)d、拋所有瘡餐具砌輕拿遍輕放乳。戀e、永相對(duì)獨(dú)的兩松個(gè)吃惡盤和套骨盤挺的垂師直線皆與餐抹臺(tái)的圍中心面呈一判條直侍線。奮f、燦公筷塑、公就勺上黨下對(duì)紀(jì)稱，停每桌津不少末于兩灑副，曉順時(shí)噸針方躲法擺做放，置上下主呈直冤線狀鹿（現(xiàn)平行的盤擺放混：方那在副敞主人筒正上置方，疊副主折人的脾吃盤他和骨猴盤的雀中心親線垂早直，課平分覆公筷識(shí)，醋梅壺和筆牙簽竊缸擺住在公斃筷的距延長(zhǎng)閘線上寇，距煮離公違筷3茂CM喂，公株勺擺斷于勺移墊內(nèi)鑄）踩g、取所有屆帶標(biāo)株志與績(jī)文字煩的餐微具一閃律正加面向膝客人裙。忙③睬高檔箭宴會(huì)馳的擺鎮(zhèn)臺(tái)續(xù)a、創(chuàng)骨弊盤擺煌在坐敬位正卵中，宜距桌轎邊1趣.5銹cm蛋b、溜吃緞盤擺膽在骨歌盤中鳳心，納兩盤夕中點(diǎn)蘭對(duì)一姨。裹c(diǎn)、農(nóng)直撲升杯末擺在術(shù)骨盤碌的左張上方錫距1雅.5也cm嫂，白撿酒杯鵲擺在埋骨盤部的右榴上方耍，距百1.刑5c茶m，落高腳皺杯擺稿在骨畝盤的皮正上捉方，涌距5令cm芝。筆d、傘如跡意托蹲與湯告碗（磨或香灘巾墊緊）擺畝在骨燃盤中奉線向至西邊詞距骨尖碟1行.5各cm芽筷子發(fā)和調(diào)允梗與暢骨盤繭中線升平泉行，寺擺在喚如意疼托上些，筷繪子距歪骨盤明1.酒5c虛m底堤端距蘿桌邊憤1.董5c疲m。讓e、頓香挨巾紙炒擺在圣骨盤聲的左直邊，蔽距桌叼邊喝惕骨盤鮮1.起5c伐m香移巾紙債酒店暫的標(biāo)癢志向餃上。查f、刷整扭個(gè)臺(tái)恥型呈筐正方屈形鼓g、賊煙叨缸擺嫂法：甘標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)擺臺(tái)標(biāo)一般滾是兩紅個(gè)人姿共用砍一個(gè)券煙缸界，從陪主人賣位右稼手處蓮平均渡分布棚，開餃?zhǔn)紨[盼放，好十字早對(duì)稱直，均駁勻擺完于客蠟人右驅(qū)手處交，其澆中一敢個(gè)搭懶煙口巴向著呈桌子妹中心乖。連h、清落殖臺(tái)在叔于轉(zhuǎn)庸盤中側(cè)心。浙5、禽檢查攜工作柴①惹、檢穿查臺(tái)四面餐汁具是恩否齊集全，列有無(wú)貓選漏淋現(xiàn)象遵，檢浙查臺(tái)菠面的側(cè)規(guī)范錦度。叮②亂、桌隨裙的督整理?yè)幔鹤镭?fù)裙垂蟻直、眾椅子重輕擦剩桌裙紀(jì)。道③加、椅片子的獵擺放秒：椅先子個(gè)農(nóng)數(shù)與艷餐位技數(shù)相錯(cuò)結(jié)合幻，椅鈴子擺沖法有夏兩種唉：A急、根稱據(jù)桌槐形擺診放，順一套莖餐響具一辱把椅辮子，題椅子寒與餐杏具正瀉中對(duì)舅直，夜相鄰精餐位盾距離劇相等界。B奔、正掠方形漁擺放豪，以桐正副窯主人蝴位定膊位，尖上下繁左右鴨對(duì)稱飄。至第十袋二章馬酒沙水及罷酒水間服務(wù)零一、疑酒水銀的品淹種、佩規(guī)格吩及價(jià)師格（符略）很二、加斟酒作的方就法準(zhǔn)

1財(cái)、一拋般有羅三種霉：查①丑托盤申斟酒研土②撓酒壺款斟酒易蜂③臟徒手帶斟酒粒｛桌恒斟(奉通用鎮(zhèn))、竹捧斟垃（非罰冰鎮(zhèn)共的酒漢水共和飲卸料）日｝雕

2女、斟侍酒量狡：色役酒1刻/2衣、白啦酒八幸分滿薦、飲囑料2拾/3已、啤辭酒七印分酒慨二分護(hù)沫（維九分動(dòng)滿）專。寺

3掘、啤杜酒的嫌斟法斷：歪陡門斜潤(rùn)倒，羽杯壁淡下流沾，改魄斜歸猶正縫

4視、托范盤斟稻酒的匯方法屆：服拜務(wù)員震在賓葛客的葬右后塞側(cè)，豎右腳孕向前慎伸進(jìn)和兩椅隙之間冊(cè)，側(cè)逮身而苗上，汁左腳壺微微董墊起襪，左瘋手托搬盤向其外撇肚，保拒持平訊衡，尖右手語(yǔ)拿瓶羊斟酒豐，手己勢(shì)自鏟然，甩握酒鼓瓶中獅下部子，酒近瓶標(biāo)剪簽向震著客僵人，攪瓶口慘距杯館口2腦cm盾，動(dòng)壘作穩(wěn)孟妥，錫手法低輕緩長(zhǎng)，舉泊止穩(wěn)職重，倍風(fēng)度蝕自然江大方省。足

5江、徒意手斟報(bào)酒：隔多用盤見于遷一桌敗顧客趁一次療用同晝一種滔酒水毯，斟欲酒姿巾勢(shì)要怖領(lǐng)同伯上，遮左手疾應(yīng)持貨一塊燈干凈訓(xùn)的餐杜巾放跳在身張后，杏每斟態(tài)完一現(xiàn)次酒望后要敏擦去搖瓶口朋的酒弱水。顧筑誼云桌斟洪：酒典杯放氣在桌昨上為笛客人謹(jǐn)斟倒輸。抖相蜻削捧斟武：一蒸手持介瓶，糖一手北將酒肢杯捧射在手任，站偵在客蕉人的挽右后憤側(cè)，煮向杯處內(nèi)斟菠酒，拉然后誤將斟裙上的看酒水瑞杯放壺在客逐人的諒右手屑處。羊6、逢酒壺械斟酒尤：右惕手握桂酒壺哨的姿肆勢(shì)優(yōu)懂美，錫手腕授靈活墨，斟鞭酒時(shí)緩應(yīng)注秒意點(diǎn)倍酒準(zhǔn)切，收貌酒快討，做況到干鋒凈利爹落，秧不滴竟不撒悶，不券多不季少，擦一視丘同仁源。切蜂記：有壺嘴煮向著娃客人獻(xiàn)，左斬右開斧弓，暢隔山睛打浪挨，客煮隨主外便，鉗不反踢手斟四酒（劃以客輛人為畏中心為）。斤三、杰斟酒穿的順雞序：括先斟糕飲料幣后斟我酒，濤從主廈賓位爸開始麗順時(shí)膀針方嚷向依挪次斟筐倒，絡(luò)按先丸女后搬男，緒先賓勢(shì)后主翠，先是首長(zhǎng)種后一憂般，辯先長(zhǎng)賣輩后叔晚輩搬，先層小孩穴后大古人的百順序柔。映四、籌斟酒趨注意庸的事俗項(xiàng)：娘察1柿、斟皮酒時(shí)蛇應(yīng)向霧客人妥示酒駛（服刪務(wù)員緩應(yīng)該引在點(diǎn)晨酒人蛋的右裂后側(cè)洲）左呢手托雞瓶底晃，右燒手扶拔瓶頸控，酒煎標(biāo)朝頌客人從，讓遙客人貓辨認(rèn)液，是朵斟酒散服務(wù)遮的第瞇一道銹程序尼，標(biāo)議志操絡(luò)作開辮始。恒（帶茅氣體汁的飲萄料不淹能向?qū)弥弯撊耍┛睾?欺、斟井酒時(shí)跪瓶口慎不可奇搭在寬杯口攜上，悼以相沾距2叔cm煮為宜茶，防沖止瓶支口碰追撞或仍碰到陜酒杯章，也礎(chǔ)為了疏保持慨清潔遣衛(wèi)生丈，也密不宜狂拿得纖過高記防止屋酒水褲溢出預(yù)杯外條。桌盜3湯、服叉務(wù)員痛斟完茶一杯醫(yī)酒抬棉起瓶抵口時(shí)和，應(yīng)延順時(shí)帳針方立向轉(zhuǎn)避動(dòng)瓶路口1乖/4幕圈，甚使最夢(mèng)后一瓜滴酒肝水隨蠅著瓶灘身的卸轉(zhuǎn)動(dòng)忘均勻生分布巡在瓶裝口的遍邊緣檢，也掩可以才斟一搶杯酒饞后，窯用左內(nèi)手所佛持的乓餐巾陰把殘勻留在銷瓶口資的酒怖液擦坊掉。密配4尺、斟使啤酒紋時(shí)由裙于泡膛沫較鴿多，喜極易伏沿杯數(shù)壁流譯出杯惜外，國(guó)所以鏟斟啤佳酒時(shí)拜速度揀一定階要慢阿，也職可以筋分兩風(fēng)次將予啤酒煩沿酒膨杯內(nèi)攝壁倒洪入杯荷中侮翅5勺、由宮于操充作不悟慎，未碰翻旅酒杯惱時(shí)應(yīng)作向客鑼人表已示歉紙意，蚊立即苗將酒逗杯扶四起，況檢查蝕有無(wú)豈破損捷，若伙有破剛損立煎即更仁換新姓杯，予迅速咸用一寸塊與系臺(tái)布袍色相億同的班口布搖鋪在蠻酒跡恐上，宏然后偏將酒歸杯放印回原養(yǎng)處，性重新渣斟酒烏，如箱果賓鞋客不怖慎將殺酒杯蠻碰灑雞，服撫務(wù)人削員要遍立即絡(luò)上前著安慰拌，并全重復(fù)局上述伴操作伸。廟6、咐若有竟賓客泄不喝芝酒時(shí)屋，服冠務(wù)人報(bào)員應(yīng)曠及時(shí)堂把空戀杯拿蛛走，惡開瓶侄時(shí)若館帶有諒氣體濾的酒擊或飲靜料，擦瓶口讓不能圖向著陳客人辣或不黑能離湖客人壤太近濕。保五、郵敬酒炒：竹

1登、敬諸酒的給意義毀：族①睜活躍慰餐桌縮氣氛陽(yáng)凈眼②掙體現(xiàn)沉服務(wù)條水準(zhǔn)奇忍嫁③舍使客北人倍菌感尊截重給雹客人鳴留下傲深刻寫的印招象

重膛判④年倡導(dǎo)啞酒文域化元

2陪、敬梁酒應(yīng)脆注意慢的問悶題：歸①叛認(rèn)準(zhǔn)吧主賓鍬、把脈握大拘局

稱考②眠敬酒御有序鑒、主質(zhì)次分役明

倆③取語(yǔ)言腎得當(dāng)飽、幽土默、可活躍竊（適打當(dāng)稱像呼、降精練斗、新色穎、哄得體尤）

賴夫④脊察言梅觀色栗，了暫解人爆（主或人）影心。軋鏡⑤蛇勸酒絨適度兔、切赤莫強(qiáng)恭求（唇顧客礙的酒幸量程睜度，按服務(wù)碰員的父熱情紋程度挺，服抓務(wù)水貓準(zhǔn)的療體現(xiàn)視程度罵）幸⑥滔尊重?fù)尶腿虽彽淖谂c教信杰仰和齊風(fēng)俗沸習(xí)慣暗A(chǔ)、做敬魚治頭酒獵褲航B得、敬桂雙不野敬單鑰隙剛C、蘿先干偽為敬稀回

D杠、酒視滿心土誠(chéng)其E、償一視我同仁擋恩棒F毯、歌溪舞敬賭酒

吧躺眼G吹、不濫劃拳手喝酒辦芹3日、敬帥酒的招作用從里稈錫①住體現(xiàn)乞服務(wù)漠水準(zhǔn)谷銀②慣活躍執(zhí)餐桌準(zhǔn)氣氛鄙撇③前給客姥人留豆下深源刻印煉象

棗④賭可以渡體現(xiàn)塔服務(wù)劈員的纏才華漲、飾學(xué)識(shí)樓和修草養(yǎng)梅六、替酒水靈知識(shí)斧飲料灑酒：卡凡是芬含有損0.虧5%迎（V碧OL件）以雹上酒哪精的膀飲料機(jī)統(tǒng)稱搶為飲悟料酒州。變（一烏）撥、飲塔料酒敗的三逝種生壽產(chǎn)方號(hào)法鵲1、削發(fā)酵晃酒（奪啤酒界、葡虎萄酒裂、果施酒、晌黃酒太）傭2、癢蒸餾糟酒（訓(xùn)白酒謝、白谷蘭地設(shè)、威盆士忌浮、俄帳得克棗）甘3、饒配制殺酒（貞露酒勁）斜（二污）、棒白酒賄按生攤產(chǎn)工膜藝可育分為蓄固態(tài)轎法白怠酒：層采用綠固態(tài)妖糖化概、固法態(tài)發(fā)糞酵、料固態(tài)炭蒸餾膊的方術(shù)法制路造而鞋成（梳大曲閑酒、飲小曲具酒、柿麩曲您酒、在混曲拔酒、述其它悄糖化親酶類忍的糖亡化劑哲酒）臉半固床態(tài)法廊白酒刮：采蘭用固鬧態(tài)培軌菌，細(xì)糖化鋒，加目水化箱液態(tài)擇發(fā)酵立，蒸腔餾。聽液態(tài)垮法白比酒：差采用宅液態(tài)鹿糖化美，液賠態(tài)發(fā)鉆酵，霧液態(tài)命蒸餾菜（傳沈統(tǒng)液庭態(tài)法肚白酒嗓、串宜香白旨酒、弄固態(tài)刺勾兌束白酒駝、調(diào)援香白級(jí)酒）企按香塑型可狼分為披濃香抱型白奴酒：睛標(biāo)號(hào)解：G掠B/其T1滔07陡81直.1角—8翼9，換瀘州許老窖異，以夕已酸等乙脂伍為香悠氣成輝分，芳屬大婆曲酒節(jié)，特介點(diǎn)是驚：香繭、醇貸、濃毒、綿竟、甜具、凈賣，窖旗香濃揀郁，囑清冽株甘爽喊，綿際柔醇年厚，吐香味隱協(xié)調(diào)卵，尾間凈余葵長(zhǎng)。割米香刊型白性酒：噸標(biāo)號(hào)檔：G綠B/控T1閉07礙81詢.3珠—8族9，摧桂林考象山寶牌三藝花酒牛，以拾米釀恩香，并屬小英曲酒旬，突板出以沫乳酸番乙脂斯，乙鎮(zhèn)酸乙票脂與瓣β-云苯乙夾醇為昂主體熟組成悔的幽論雅清樹柔的欺香氣缸，特蜜點(diǎn)是什：蜜需香清控雅，將入口狂綿甜盤，落辜口甘固冽，彈回味虧怡暢吸。愿醬香廟型白端酒：銜標(biāo)號(hào)艇：G灑B/殿T1瓶83絮56強(qiáng)—2度00絞1，釘貴州抬茅臺(tái)辜，以穴乳酸雹乙脂勸為香鞠氣成衰分，楊屬大襖曲酒革，特詢點(diǎn)：淘醬香豪突出置，幽壘雅細(xì)稀膩，訓(xùn)酒體游醇厚帽，回勺味悠容長(zhǎng)，招清澈采透明備，色暈澤微宋黃，或酯香瞧柔雅什協(xié)調(diào)罵，先憶酯后止醬，揭醬香刃悠長(zhǎng)容，杯最中香叨氣經(jīng)幸久不蕉變，就空杯閥留香炭經(jīng)久郵不散敬。挖清香泊型白嚷酒：蚊標(biāo)號(hào)汽：G湊B/蘆T1具07些81銷.2旗—8峰9，秩山西云杏花叨村三椅分酒兩，以迎乙酸搶乙酯召為香扎氣成怨分，舒屬大祖曲酒語(yǔ)，特尊點(diǎn)是浙：清撞香純黎真，托醇香澤柔和艙，自方然協(xié)炭調(diào)，無(wú)余味尼爽凈轉(zhuǎn)，清消、正后、甜伸、凈燥、長(zhǎng)弟。干鳳香贈(zèng)型白貫酒：檔標(biāo)號(hào)議：G蝴B/鞏T1率48巧67性—9嗽4，晴陜西烘西鳳臂酒，原屬大冰曲酒姨，具慨有乙誓酸乙步酯為塞主，恰已酸殺乙變酯為蘆輔的變復(fù)合駁香氣孩成分機(jī)。抖芝麻戶香型魔白酒常：標(biāo)何號(hào)：游QB比/T庭21創(chuàng)87外—1招99頃5，懼山東金景芝疊白干步酒（茶QB心是行枯業(yè)標(biāo)甲準(zhǔn)）辛。鉗鼓香窮型白窮酒：潮標(biāo)號(hào)棟：G皂B/罰T1棋62造89例—1易99休6，旨廣東豎佛山商石灣農(nóng)酒廠墻玉冰縱燒酒椅，主拉香成墊分中蚊二元職酸二斯乙酯恒與β農(nóng)—苯尼乙醇稿有一得定的菊要求魯。樓特香滿型白猾酒：村標(biāo)號(hào)帝：Q旅B/考T2進(jìn)30股5—擱19錫97淘，江雙西四賊特酒和，以公丁酸刺乙酯印，丙痕酯為股香氣柄成分朵，屬旬大曲店酒。隔濃醬串兼香跳型白圈酒：滔標(biāo)號(hào)酬：Q紛B/慘T2硬52揚(yáng)4—樸20涼01柳，湖施北白塌云邊乘酒，肉香氣風(fēng)成分蹲中對(duì)夜正丙咱醇，捕己酸鹿乙酯疏有要畏求，寨屬大電曲酒茶。妨藥香丈型白勁酒：島貴州載董酒憑，屬插大曲燒酒。紡白酒復(fù)的理倡化指掌標(biāo)渣酒精假度：鈔如4慰5%琴（V長(zhǎng)OL赤）白此酒，奴即4尼5度襲，即匯10錯(cuò)0毫州升4眠5度旺白酒聯(lián)中含俯10尊0%驚的酒袖精4擴(kuò)5毫喝升，阿另外遣55品毫升倡是水艙。閱總酸爹：控蹈制在筑0.餓3—井1.諸70攻g/緩L榆總酯迅：衡偽量香輸氣的腸指示遙成分厚，在男1.新0—包4.儀50古g/皮L罰固形鞏物：毀50豎度以墓上酒姿等于受或小很于0眨.4添g/叔L;西40仆—4完9度且酒等猾于或姜小于搖0.密5g付/L犧勾兌軟酒：康將高稈度酒啞加醬原勾兌雹成低弱度酒額的一半種過倆程。芒所謂霜空杯訊留香梨：霞將酒知杯喝累干，什揮發(fā)避物揮蛛發(fā)干巨凈，翠倒扣概桌上昏幾分爹鐘，斬將杯偶拿起激聞香恩，如板有窖疊泥味穗或窖議香味似很濃撇，妨則空弊杯留罷香好杏，酒流質(zhì)也闖越好棍。壩（三滿）、岸葡萄營(yíng)酒：特酒精秀度1庭1—幟24尤%（粘VO植L）寺按含醬汁量嗎分：氧全汁觀葡萄吳酒：抱干葡吩萄酒禍半汁蕩葡萄懶酒：共20畢04倘年6刻月3陷0日拿停止墾生產(chǎn)睜和銷限售訴按色寶澤可際分：凝白葡婦萄酒伴紅葡坦萄酒范桃紅鐵葡萄齡酒叼按含封糖量松分：車干葡治萄酒鵲活礙≤4顯.0繞g/魯L濾半干僻葡萄果酒

加4.極1-蚊-1科2g瓣/L需半甜致葡萄癢酒

誓12光.1縫--崖50咳g/對(duì)L宮甜葡司萄酒垂叢士≥蘋50磨.1與g/腸L緞常期選飲用燕葡萄層酒有德軟化碑、擴(kuò)顏張血梢管，弊加快雞血液鴿循環(huán)片，對(duì)擴(kuò)高血原壓，島心血嚇管疾割病有緞益處跟（四裝）、誓啤酒蜜（液剃體面航包）警色度爽分：駐淡色填、濃伴色、撕黑色鞏殺菌楊處理育分碰鮮啤樣：不腹經(jīng)巴窗氏滅謊菌或擴(kuò)瞬時(shí)劍滅菌鹽處理霉熟啤溪：經(jīng)筐巴氏唉滅菌視處理廣生啤歉：采鴨用物蓮理過斷濾除曠菌，勉達(dá)到呼一定球的生片物穩(wěn)炎定抬原麥抬汁濃谷度分義低濃雞度：聞原麥案汁度升2.蝶5—遞9.攻0%爭(zhēng);酒柏精度補(bǔ)：0謝.8要—2親.5環(huán)%，五（無(wú)鉗醇啤腸酒）伸中濃現(xiàn)度：駱原麥貿(mào)汁度骨11出—1振4%燕;

竊酒精香度：舌3.咳2—述4.謀2%筐，（墓淡色鞭啤酒鏡）牢高濃蠢度：脆原麥舊汁度榴14虛—2泛0%幕;

當(dāng)酒精盾度：桂4.訊2—永5.城5%宏，（快黑啤飽酒）柳其它覽特制松啤酒勢(shì)甘啤尿

冰糊啤

釣小麥尊啤

控低醇填啤鑼（五染）、銜黃酒女：酒權(quán)精度炊12船—1夜6.死5%豬(V示OL像)雅干黃碰酒：徐

含那糖1吹5g蘆/L悼以下河半干攤黃酒他：含爭(zhēng)糖1迅5.奶1—賽40醬g/拿L憐半甜項(xiàng)黃酒夢(mèng)：含棉糖4鵝0.眨1—鍛10欄0g野/L敢甜黃系酒：乘

含撤糖1急01雕g/騰L以假上偷外國(guó)藥酒陸白蘭箱地：洽酒精橡度3播8—練44陶%

沖促以葡壽萄為適原料哨

法嚴(yán)國(guó)洽XO膝—表丙示在幻橡膠喊桶中柔貯存屆了2耀5年碑以上您路易封13滋--取表示撕在橡召膠桶筐中貯贈(zèng)存了濱50朝年以稍上逗威士嬸忌：置酒精鋼度3深8—旺44達(dá)%

識(shí)陜以谷財(cái)物為扯原料賠頌

蘇使格蘭械麥芽謊威士乳忌、營(yíng)谷物蝦威士方忌、美調(diào)配哀威士奶忌聰俄得泉克（廣伏特瘦加）值：酒析精度混38易—4系0%該桌

俄盛羅斯脹以優(yōu)塵質(zhì)食滔用酒抵精為硬酒基造，用端軟化搭水調(diào)侍配，阻活性違炭處農(nóng)理，否硅藻饅土過呈濾而樂成。圣以上倚加中賤國(guó)的結(jié)白酒嶺被稱閣為世陳界四圈大蒸輩餾酒豪酒文粱化衫逼芳酒帶慈給人冊(cè)們更懲多的百是古廁老文揀化在井現(xiàn)代鉛社會(huì)便中的趁借體投還魂剩，并韻非僅球僅是厚酒酣繞身熱荷?！胺蚶畎尊B(yǎng)斗酒億詩(shī)百充篇，貨長(zhǎng)安歪市上態(tài)酒家總眠。旗天子腔呼來(lái)辱不上勝船，災(zāi)自稱律臣是顧酒中煌仙。禮”而餐酒德裕初見鍬于《細(xì)尚書固》、吩《詩(shī)壤經(jīng)》廳,飲朝酒應(yīng)厲有酒景德，船古代秤飲酒頁(yè)禮儀貸大致權(quán)四步私：拜貧（示廣敬酒掏）；柜祭（齡祭謝漏大地漸生養(yǎng)泰之德堂）；栽啐（女嘗嘗高酒味言）；割卒爵女（仰活杯而盆盡）策，古稻代在著酒宴憤上飲淚酒不渾同于械現(xiàn)代亮，晚郵輩在鄭長(zhǎng)輩代面前乎飲酒病叫待飾飲;鉆主人當(dāng)向客振人敬奔酒叫秤酬；駛客人秘回敬廈主人帽叫酢稱；客含人之搭間互廚敬叫黃旅酬冠；依犬次向顯人敬傻酒叫堡行酒吹。隨首著酒寧文化刪的不饞斷發(fā)猜展，艦慢慢糾就有橫了酒悔令，清而現(xiàn)典代人溫飲酒戰(zhàn)更是昆一種距氛圍次，五陳糧液奉有它群的大齒氣和隨現(xiàn)代刺，茅擊臺(tái)有篇它的請(qǐng)高貴達(dá)和神份秘，程劍南背春有辟它的當(dāng)盛世挪風(fēng)情僚，汾讓酒有情它的責(zé)清雅勢(shì)淡然暖。故涌而，度選擇椒酒就使是選機(jī)擇一雷種文熱化！盡第十難三章縱中嫌餐服倍務(wù)中躺口巾錯(cuò)折花炎一、犧概念荒：蟻

1敗、口叛布：店亦成破為餐劍巾，栽茶巾漠或花遇巾等竟，亦側(cè)是宴失會(huì)、擾酒席評(píng)以及往家庭凱餐桌瑞上使板用的彩衛(wèi)生蹈用品屬?？?/p>

2袋、口標(biāo)布折冶花：巾就是套餐飲日服務(wù)綠人員仔通過傳藝術(shù)趁創(chuàng)造透醬餐孝巾折物成各賀種動(dòng)演植物債形態(tài)貞，擺它、插抖在骨醉碟舟或口光杯內(nèi)爪供客爽人欣子賞。舞二、呀口布籮折花蛙在宴兄會(huì)中黑的主杰要作假用嚷

1雙、突閥出主歉題：跳(宴料會(huì)的古性質(zhì)奴)

橋摔派匠瞇2莫、美錢化席眨面（警渲染算餐桌釋氣氛承）

求盡倡3、替衛(wèi)生腿保潔耗三、扮口布折的分革類撇

1竄、按筋質(zhì)地存分毒劫天難①意棉麻巨織品公（硬稅、易顛成型岔、吸睛水性舟差）棉②陽(yáng)純棉怠織品盯（吸瞎水性勿好、眠易造攤型、探每次俘使用腥需熨賠燙、樣較麻歪煩）統(tǒng)。慘③氣化纖擊織品援（彈賽性強(qiáng)近、較伴平整恒、不諒用熨搭燙、涌吸水蓬性差巖，可罷塑性形差）艦2、訴按色聚澤分如為母①紛白色避餐巾芝：（皺給人陵以清憐潔衛(wèi)膠生的穗感覺紹）編②嫂彩色焦餐巾臭（鵝脫黃、蔬彩色恰、玫抵瑰紅蜘等淺廉暖色展給人栽富麗仰堂皇環(huán)的感快覺）禽（冷住色餐秘巾如學(xué)淡藍(lán)犬、淺模綠給炮人以芽平靜基、清安爽之恐感，遇少用綿大紅遮或綠慧色餐化巾）轟3、詳按規(guī)昂格分植類：務(wù)①呀40耍cm肆*4嘩0c田m

歇坐厘似敘②群5盤0c照m*雞50末cm舉震脫驚籌咸③貢6幅0c乓m*送60醫(yī)cm街四、趕餐廳屈花型改的基默本要追求：濟(jì)（動(dòng)躲物、升植物歉、實(shí)般物）丈

（末1）基簡(jiǎn)單筒美觀但詠

折額用方松便

妖爪丟眨（2年）造意型生債動(dòng)

專拖形象膛逼真青鄰毫護(hù)（3辨）各赤具特完點(diǎn)

德脹刻意哨求新枝五、即口布捐花的苗分類給：毫

1脂、折鬼法分礙為：株動(dòng)物陸、植東物、統(tǒng)實(shí)物培三類逢

2響、擺皂法分徑為：吊杯花追、盤到花（唐杯花狂用于弓宴會(huì)筆，盤寬花用棍于便贊餐）扮六、蔑餐巾首折花畏注意眼的事支項(xiàng)沒

1躲、折編疊口奧布花方，沒構(gòu)塊口藏布首袍先要剪干警熔、燙朵平。而

2慕、折婆疊口責(zé)布花必藥講靠究衛(wèi)塌生，鞏應(yīng)放塌在與凍口布它大、革小、疲干警蛾的相哥適應(yīng)慌得地藍(lán)方進(jìn)秩行，俗不允循許用搶嘴叼桑咬，胳折口警布花仍要求升先設(shè)繪計(jì)好沸花形樣，以杰此性訓(xùn)折成監(jiān)。切欠記：疑疊了買又拆本，拆釀了又降疊，善要求技折疊凱要均紫勻，陷形象防要逼曬真，挽力求鐮新穎唉，又預(yù)真實(shí)憲感。徹

七影、擺蔬放餐葵巾的吼整體揭要求執(zhí)：哈叮盞

整抄齊、崇美觀穿、位捐置適耀當(dāng)、捕便于圓觀賞測(cè)、使霉用方僅便呀

1臉、餐饅巾花晌一般勇插入厘水杯哪、紅尊酒杯選或擺曉放在宋骨盤拉中。爺

2曾、折短花的駛品種袖要搭梁配得解當(dāng)，吵高低縱錯(cuò)落屋有致攤，主躍花明俘顯突模出，掠有頭灣的造拆型一錘般要纏求頭湖朝右困，一勻定窯印突出穿主花移。鞭

3推、各圓餐巾看花的任擺放奸距離悔要均斧勻，厚整齊適一致界，不榮要遮塌擋餐忠具和銷臺(tái)面天的用赴品，略更不秒要影牽響服蔬務(wù)操頸作。莫八、凝餐巾手折花虜?shù)幕鶉嵄臼终ǎ旱?1執(zhí)種至司宰折、飽疊、秩推、脅卷、擋穿、鍵翻、鑰拉、錫伸、身握、痕辨、忘捏棉

九傍、實(shí)左用折炕花實(shí)塌例劫1、擔(dān)杯花免：（殃12付種以獨(dú)上）嫩四葉冊(cè)荷花祝、一鵝枝紅攻杏、侮單楓贈(zèng)葉、乘雪映扯紅梅偷、蓮捎池壽蔥桃、饞孔雀擦、仗雙楓歪葉、蓮四葉愉、春蠻芳、超碧海貼貝殼、腰迎賓迷花、盞三葉姐、亭竄亭玉扭立、鄰仙人緣掌、捐金魚偷2享、盤手花：學(xué)（5及種以加上）夕滿天毯星、弄和平鵲鴿、掀官帽忘、壽呢蠟、悶帆船驗(yàn)、雨阿后春肉筍、智迎賓喚蝴蝶訂袖旗查帝止率筆柔榨境悶坊鴿浸鄙干第十租四章括中亂餐服攻務(wù)的色七個(gè)阻基本繞環(huán)節(jié)缸（1懷）餐皂前準(zhǔn)賞備工享作：順①幅班前嘩不飲密酒、訪不吸沙煙、柄不吃女異味彎食品蛋（韭抗菜、懶大蒜惱、大霞蔥）茫②康了解錄當(dāng)前尼的預(yù)條訂，違菜品遭的估嫩清和琴收牌等，就敢餐的東時(shí)間捏，人姐數(shù)、息地點(diǎn)馬及客姐人的苦特殊潤(rùn)要求作。（匪估清姨：今臂天沒排有的爬菜，得收牌梅：近斬一段墳時(shí)間棒內(nèi)再絲不推本銷的穗菜）側(cè)③勤監(jiān)察廊環(huán)境款區(qū)域踢的衛(wèi)喝生（彈蒼蠅播、地買面、克餐用尿具干延凈整身齊、掌設(shè)施察設(shè)備斤完好夕無(wú)損言）調(diào)疑整雅徐座內(nèi)趣的環(huán)溫度截和氣穩(wěn)味?？蚩茛苊锔鶕?jù)雞菜單戀準(zhǔn)備排相應(yīng)默得醬定料和火餐用悉具（高蒜、倦鹽、市糖、利醋、伯辣子妥、湯挪勺等賤）抄艱菜單況、接女開水妙、任熱消顫毒巾驕。腹⑤筋檢查雞自身獨(dú)衛(wèi)生堪（頭警發(fā)、燕職服債、指圈甲）豐，壓帥淡妝跪，準(zhǔn)據(jù)備下態(tài)一步攏工作沿。輪（2濱）、卡迎賓考服務(wù)攔：（立咨客嘴服務(wù)長(zhǎng)）無(wú)往①捉檢查蠟自己再的儀業(yè)表儀鄰容，閑保持相端莊盤大方勤的儀耀容、倚服裝粘整齊爭(zhēng)美觀隆。鴿②歸客人較到時(shí)殃，我潛們應(yīng)授端正蘇的站盯在門哈前，洲面帶困微笑隆，語(yǔ)籠氣和單藹，杰語(yǔ)言輛親切膜，迎躁接賓寶客，英根據(jù)升客人冤不同柳的身鐵份和定年齡扎給與適適當(dāng)拌的稱朵呼并扶主動(dòng)隸接過田客人議所帶蠅物品晌?？刷壑葢?yīng)客蠢時(shí)要發(fā)走在赴客人薪的右場(chǎng)前方憐一米下的距誦離，算不能奧與客糊人搶階行。竄④騾給客彼人指廣引大鞋致方計(jì)向時(shí)銹應(yīng)打印手勢(shì)膀（樓脖梯和簡(jiǎn)樓道滑拐彎非處）麥,動(dòng)陰作幅教度不絹能過旅大或算過猛笨，眼混睛要歌引導(dǎo)禽客人幣能到懂目標(biāo)罰方向及去。零（切津忌：有用一表個(gè)指淹頭指凍指點(diǎn)蜘點(diǎn)顯救得不所莊重本，也斃沒失敗禮）辯⑤位根據(jù)搬實(shí)際動(dòng)情況所（預(yù)周定或談剛來(lái)倘）把立客人適迎領(lǐng)模到合拔適位揀置（布根據(jù)循人數(shù)仁的多擦少坐值相應(yīng)燥大小送的雅變座）止服務(wù)厚中的顆五聲續(xù)：痛客人囑進(jìn)門圓的應(yīng)息聲、結(jié)顧客車詢問乘有答婆聲、騙顧客衫幫忙霜有謝甩聲、共照顧門不周愧游謙犧聲、酷顧客鵲離店斬有送虛聲螞⑥躍了解竹訂餐箭情況菜，清忘除訂桐餐單迷位，唉時(shí)間逢及入漆席座結(jié)號(hào)，江要必緩須做寧到“健三了奸解”酷“十牙知道脾”。敘訴

三悅了解參：了剝解生違活忌高諱、僵了解遷宴會(huì)昌性質(zhì)匙、宗猴教信胞仰、留風(fēng)俗恰習(xí)慣吧、了皺解特小殊安圖排及濱要求鈔衣

十臨知道壩：知型道宴應(yīng)會(huì)名登稱、遺知道軋就餐看單位羽、知鵲道聯(lián)陸系人你姓名秤及電側(cè)話、腹知道涼就餐胃標(biāo)準(zhǔn)晉、知搞道人詠數(shù)桌臥數(shù)、是知道田宴會(huì)撞開始弟時(shí)間藝、知柏道茶舞品及思順序慈、知戰(zhàn)道煙桌酒的杰安排擇、知伙道主抵要賓策客的賢姓名休、知蠶道付蠻款方贏式。良⑦卡送賓笛客要殖掌握駛迎賓?？妥咛谇盁?、送患賓客牽走在烘后、少客過扯要讓崇道、當(dāng)同行拳不搶慘道、患也是咳基本估的禮催貌規(guī)寫則。乓⑧孝根據(jù)菠我們悼的實(shí)暖際情任況右土邊的碰雅座狹左手上開門壯，左悄邊的騙雅座辮右手梅開門特。重⑨絞客人畝離店等時(shí)不沸要忘砌記提捧醒客椒人帶近齊物炊品，免并主仗動(dòng)幫缺客人遍取送合衣帽畜，主破動(dòng)將幼客人摩送到射門口決或瓜車上蓬。凝⑩倆不能炸和客拍人同容行，浪為客宗人做熔好最厘后一桶班崗拆，留史下美園好印哨象，謹(jǐn)當(dāng)客捕人離旱店時(shí)同應(yīng)說迷：“熟您慢虛走，蝴歡迎悼下次舟光臨嗚！”尸“謝燙謝您矮的光稻臨！破”“鐘請(qǐng)慢屯走，妻感謝戲光臨夾！”臨等。具（3列）入詞席服昏務(wù)：機(jī)暫蛇①位客人踏入雅洋座時(shí)艷，首養(yǎng)先開倒燈，轉(zhuǎn)開電內(nèi)視，紙幫客尼人拉荒椅讓甜座，急動(dòng)作濁敏捷吹，若淘客人肥帶有權(quán)衣服也、帽紋子、磨手提帳帶等脊，應(yīng)膊幫客虎人掛虧在衣皆架上無(wú)。姐日終②挺倒茶敲水：與從主雀賓位武開始候順指頭針方饞向依凡次斟避倒，智標(biāo)準(zhǔn)陡為七蹲分滿搞，切哀忌：項(xiàng)手指扭接觸紫茶杯周口（誰(shuí)如架果客粉人增部多時(shí)跌應(yīng)立顯即加要位加跳餐具哭，客煌人減漸少撤需去多討余的像餐具耗）圈箭理③倉(cāng)撤口兄布