行行出狀元,小咸菜也可賺大錢 小資本賺大錢100招

行行出狀元,小咸菜也可賺大錢:小資本賺大錢100招目前很多創(chuàng)業(yè)者，都把所選項目定位在大項目上，妄圖一夜暴富。但是成功是沒有什么捷徑可走的，試看現(xiàn)在成功的創(chuàng)業(yè)家，哪個不是從一點一滴干起的，他們都是歷經(jīng)辛苦才擁有了今天這樣的地位和成就。那些沒有基礎，想通過尋找大項目創(chuàng)業(yè)從而一夜暴富的人，最后注定會以失敗告終。現(xiàn)如今隨著經(jīng)濟逐漸發(fā)展，人們的生活水平逐漸提高，從原來的解決溫飽到如今的小康水平，從原來的粗茶淡飯，到現(xiàn)在的山珍海味。各式各樣的飲食不斷出現(xiàn)，老百姓真的是從吃上下了很多功夫。但是生活水平提高了，也不能天天大魚大肉，葷素應該搭配，主菜配菜都要有。以咸菜為主的配菜逐漸進入人們的視野，而且不論南方還是北方的飯桌上，我們都能看到它的身影，即使家里來了客人，咸菜也會出現(xiàn)在飯桌上，有時也會充當一道菜。風味十足的咸菜，各位可不要小瞧它，把它做好一樣可以賺大錢。南方咸菜色味俱佳獨領風騷南方咸菜以榨菜為代表。榨菜是咸菜中的典型代表，我國獨有的特產(chǎn)，它最先產(chǎn)于四川省。榨菜是用芥菜的彭大莖（俗稱菜頭）腌制的半干狀態(tài)的腌菜。在加工中需要壓榨出汁液，故名榨菜。產(chǎn)自于長江與烏江匯合之處的涪陵地區(qū)，榨菜歷來被列為素菜佳品，其工藝獨特，配料考究，鮮香嫩脆，回味悠長。榨菜有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做湯。優(yōu)質(zhì)的榨菜外表呈青色或淡黃色，表面附有辣椒粉涂染的紅色，有光澤，菜體濃郁鮮香。榨菜發(fā)展至今已有百余年的歷史，主要有浙江榨菜、斜橋榨菜、涪陵榨菜等。浙江榨菜。選，即選用優(yōu)質(zhì)的榨菜。踏，由于鮮菜嫩脆，必須輕踏、勤踏，直至菜色變綠色，食鹽融化為止。第二次和第三次踏菜分別在上圍和二道腌制時進行。此時應重踏、猛踏，將菜踏透。排，浙江榨菜都采用鹽脫水法，排鹵主要在上囤與上榨一道工序中。上囤時將菜塊在原鹵中淘洗后撈入囤內(nèi)，要做到邊淘洗、邊上囤、邊踩踏，層層踏透踏緊，并用石頭壓實。第二次腌制，根據(jù)菜頭的多少，加入適量的鹽，腌制期間必須隨時撈去浮在鹵面的白花，如發(fā)現(xiàn)鹵水混濁，需及時加鹽或翻缸。壓，腌后的菜頭在菜鹵中淘洗出缸，再進行榨菜修整、分級。榨菜用木榨或機榨，排出菜鹵。榨菜時要勤要緩，使菜頭受榨均勻，脫鹵一致。榨后修去飛皮、挑去老筋。拌，用辣椒粉、混合香粉、甘草粉、花椒等。拌料宜分二次進行，每次用料一半。斜橋榨菜可謂是后起之秀。斜橋榨菜在吸取各地榨菜制作經(jīng)驗的基礎上，工藝改革，揚長避短，進行了“產(chǎn)品外觀”、“腌制工藝”、“香料配方”等八項改革，研制推廣了壓榨、淘洗、拌料等12種機械，收購鮮菜，快收快腌，榨凈苦水，并精心配制香辣粉，使斜橋榨菜更有特色。斜橋榨菜在夏季收獲，采用“鹽脫水法”加工腌制，斜橋榨菜菜塊青綠，辣粉鮮紅，香味濃郁，咸淡適口，菜形整齊。浙江斜橋榨菜食品有限公司（電話：057387711208網(wǎng)址：https：///）創(chuàng)建于1953年，擁有自行設計制造的年生產(chǎn)能力10000萬包的鹽漬蔬菜生產(chǎn)線一條和巴氏殺菌流水線一條及各類真空包裝機、自動拌料機、自動脫鹽機等，該公司生產(chǎn)的“斜橋”牌榨菜系列、醬菜系列；65g、28g禮品盒系列以鮮香嫩脆的獨特風味而聞名遐邇，深受廣大消費者青睞。產(chǎn)品更是暢銷上海、福建、江蘇、浙江等國內(nèi)大市場以及新加坡、馬來西亞、加拿大、美國、日本等國家和地區(qū)。涪陵榨菜位居世界三大腌菜（即涪陵陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍）之首。涪陵榨菜采用“以風脫水”的辦法，去除菜頭中的水分，堅持先晾先下，要求菜頭周身活軟，無硬心，嚴格掌握干濕程度，適時下架。下架菜必須當天下池，防止堆積腐爛。分層起池，調(diào)整上、下、中邊的位置，保證鹽分進入菜中，防止菜變酸。傳統(tǒng)的壓榨工作效率低，易把菜壓成扁塊，現(xiàn)在逐步采用機壓，使壓力平均。以辣椒面、混合香料、花椒、食鹽為拌料，混合香料以八角、三奈、干姜、桂皮、白藏、甘草、殺頭、胡椒等為配方。位于重慶市涪陵區(qū)體育南路29號的涪陵榨菜集團有限公司（電話：23-72222635網(wǎng)址：https：///）是一家以榨菜為根本，立足于在佐餐開胃菜領域快速發(fā)展的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)集團，依托涪陵地區(qū)為涪陵榨菜的原產(chǎn)地域優(yōu)勢，經(jīng)過20多年的生產(chǎn)經(jīng)營，公司已經(jīng)年產(chǎn)近7萬噸榨菜產(chǎn)品。公司現(xiàn)有1000多家忠實的一級經(jīng)銷商客戶，銷售網(wǎng)絡覆蓋了全國34個省市自治區(qū)，264個地市級市場，并遠銷歐盟、美國、日本、香港等多個國家和地區(qū)。公司在全國范圍內(nèi)設有8個銷售大區(qū)、33個辦事處對經(jīng)銷商進行指導和管理。通過對經(jīng)銷商不斷培育，建立起多層次、長短渠道相結(jié)合經(jīng)銷制銷售模式，使公司產(chǎn)品遍布大到沃爾瑪、新瑪特等全國各大名連鎖超市和全國各級農(nóng)貿(mào)市場，小到城鄉(xiāng)的便利店等零售終端。如今公司旗下“烏江”牌榨菜先后獲得“中國名品牌”和產(chǎn)品質(zhì)量免檢證書”、榨菜行業(yè)首枚“中國馳名商標”、“消費者最喜愛產(chǎn)品”等榮譽。另外，每天晚上的黃金時間，中央電視臺7套都播出由張鐵林代言的烏江榨菜廣告，小小榨菜竟也登得了大雅之堂，也能在中央電視臺做廣告，如此大手筆的投入，從側(cè)面也能反映出企業(yè)經(jīng)濟實力之強，對榨菜行業(yè)的發(fā)展的信心有多么堅定。榨菜不僅看著光鮮亮麗吃著鮮嫩爽口，還能健脾開胃、補氣添精、增食助神。低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用。榨菜雖然產(chǎn)自南方，但是其口味獨特，老少皆宜，北方也很常見，而且各大超市商場常有銷售。北方咸菜味美十足獨具特色南北方因為氣候條件差異比較大，人們的生活飲食習慣也不盡相同。所以做出來的咸菜，無論是在選擇原料還是口味上都有一定的差異。北方以朝鮮族咸菜為主。朝鮮族咸菜主要包括。（1）辣白菜，這是朝鮮族咸菜的頭牌，辣白菜以白菜、蘿卜、韭菜、芹菜為主料，細蔥、蝦醬、蒜、白糖、姜、辣椒面、精蔥為配料。（2）酸辣白菜絲，白菜為主料，干紅辣椒、鹽、醋、白糖為配料。（3）甜辣小黃瓜，以鮮黃瓜為主料，鹽、醬油、白糖、干辣椒絲、生姜絲、味精、芝麻為配料。（4）蒜茄子，以茄子為主料，用水洗凈后放鍋中蒸熟，取出晾涼待用。（5）朝鮮族狗寶咸菜，以桔梗為主料，熟芝麻、鹽、醬油、辣椒面、白糖、