好味園咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書及王老吉廣告策劃書

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書哈爾濱理工大學(xué)PAGE4收到商業(yè)計(jì)劃書日期項(xiàng)目編號(hào)項(xiàng)目經(jīng)理（項(xiàng)目單位不填寫以上各項(xiàng)）商業(yè)計(jì)劃書項(xiàng)目名稱好味園咖啡廳項(xiàng)目單位地址哈爾濱學(xué)府路電話傳真電子郵件聯(lián)系人保密承諾本商業(yè)計(jì)劃書內(nèi)容涉及本公司商業(yè)秘密，僅對(duì)有投資意向的投資者公開。本公司要求投資公司項(xiàng)目經(jīng)理收到本商業(yè)計(jì)劃書時(shí)做出以下承諾：妥善保管本商業(yè)計(jì)劃書，未經(jīng)本公司同意，不得向第三方公開本商業(yè)計(jì)劃書涉及的本公司的商業(yè)秘密。項(xiàng)目經(jīng)理簽字：接收日期：_______年____月____日

成員名單姓名專業(yè)學(xué)號(hào)撰寫內(nèi)容組長(zhǎng)高分子10-2選題及摘要組員高分子10-1公司概況無機(jī)10-2藝術(shù)11-1朝鮮語10-1產(chǎn)品與服務(wù)朝鮮語10-1市場(chǎng)調(diào)查與分析朝鮮語10-1朝鮮語10-1經(jīng)營策略朝鮮語10-1財(cái)務(wù)分析高分子10-3風(fēng)險(xiǎn)與對(duì)策高分子10-3高分子10-2高分子10-3融資說明高分子10-1金融10-2摘要本公司是一家由5人共同集資的私營企業(yè)，公司的名稱是好味園咖啡廳，主營咖啡，西式點(diǎn)心。地址在哈爾濱南崗區(qū)學(xué)府四道街靠近哈西服裝城。通過調(diào)查和資料分析，該地因?yàn)槭悄蠉弲^(qū)人流最多，人口最密集的地區(qū)，該地有一個(gè)服裝城，購物人群中的主要構(gòu)成以20到35歲的青年為主，對(duì)于我公司的產(chǎn)品的接受能力強(qiáng)，又因該地所在區(qū)是眾多高校所在地，所以在地理環(huán)境上我們有很大的便利條件，該地有大約7所大專院校，估算的大學(xué)生人數(shù)在10萬左右，而有大約10%的大學(xué)生有消費(fèi)意愿和能力（這個(gè)數(shù)字是以班級(jí)和學(xué)校中生活條件富裕的學(xué)生所占比例得出，屬于保守估算，其它如引導(dǎo)消費(fèi)和沖動(dòng)消費(fèi)未考慮），那么在大學(xué)生中我們大約10000的顧客，若平均每天有20名的大學(xué)生進(jìn)行消費(fèi)，平均每人50元，那么這一部分一天的收入就是1000元，這就是我們當(dāng)天收入的30%左右。另外的70%是來自已有工作收入的工薪一族，從周圍的環(huán)境來看，這一地區(qū)是屬于中檔消費(fèi)水平，在同一地區(qū)有兩家KFC,一家地下服裝城，地上的服裝城也有李寧，阿迪達(dá)斯這樣的著名服裝品牌入駐，這也在一方面肯定了這個(gè)地域的地理優(yōu)勢(shì)。在未來的發(fā)展?jié)摿ι希枮I的地鐵建設(shè)也給這一地區(qū)增加了升值空間，地鐵的建設(shè)使這一地區(qū)的消費(fèi)人群更加趨近最大化，這是它的第二大優(yōu)勢(shì)。以上是對(duì)市場(chǎng)可行性的分析。在融資渠道上，我們大部分來自合伙人的個(gè)人資金，從其個(gè)人的人際關(guān)系如親友處籌集資金，這一部分我們的資金大概是10萬，另一部分資金來自于金融投資公司和國家政策性貨款，這一部分的資金大概是10萬。所以投資的總額大概是20萬。在效益分析上，我們的投資總額是20萬，平均一天營業(yè)14小時(shí)，一天有100名客人進(jìn)來消費(fèi)，平均一個(gè)人的消費(fèi)額是30元，那么一天的營業(yè)額就是3000元，扣除人工成本和材料成本，一天的利潤(rùn)就是600元，一年的利潤(rùn)就是216000元，所以只要12個(gè)月就可收回成本，14個(gè)月后實(shí)現(xiàn)營利。可以說這是一個(gè)非常有潛力的市場(chǎng)。在我們的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，我們的咖啡廳的主營產(chǎn)品是咖啡和西式點(diǎn)心，產(chǎn)品在種類上豐富多樣，有現(xiàn)磨咖啡，包含高中低檔的不同品牌咖啡，這樣的分類目的是為了細(xì)分市場(chǎng)，把握顧客的消費(fèi)水準(zhǔn)，為日后改變產(chǎn)品結(jié)構(gòu)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)我們和同類的產(chǎn)品的最大不同是我們會(huì)不定期推出新口味，以消除顧客的審美疲勞保持銷售額。我們餐廳的定位是休閑飲品，所以我們的主打產(chǎn)品是咖啡，相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手如KFC的普通咖啡，我們的咖啡品種更加全面，口感和品質(zhì)也上的要求也更高。這一點(diǎn)可以增加顧客對(duì)我們產(chǎn)品和品牌的忠誠度。另外，如KFC等餐飲連鎖突出的是快餐方面，那么就使其在飲品的關(guān)注度有所下降，這使我們有了一個(gè)更好的發(fā)展空間。只要我們能在客戶滿意度上多下功夫，必然能夠使企業(yè)發(fā)展壯大。在西點(diǎn)制作方面，我們也是聘請(qǐng)優(yōu)秀糕點(diǎn)師來制作，并且在保證品質(zhì)基礎(chǔ)上，力求審美。而在服務(wù)方面，我們保持一貫的顧客至上的商業(yè)操守，同時(shí)在店內(nèi)增加wifi無線網(wǎng)絡(luò)，報(bào)紙等便利設(shè)施，方便顧客。在人員分工上，我們以現(xiàn)有的共同創(chuàng)業(yè)者為基礎(chǔ)，以一位合伙人為公司總經(jīng)理，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌運(yùn)營，下設(shè)人事、產(chǎn)品、運(yùn)營副理，這樣可以保證辦事效率，以外，在外部招聘的人員中也以青年人為主，保證了與顧客的溝通，在員工的工資上實(shí)行績(jī)效考核，工作優(yōu)秀者在月末能獲取獎(jiǎng)金，同時(shí)，對(duì)在工作中出現(xiàn)問題的員工給予一定的批評(píng)，并提出改進(jìn)建議。我們還會(huì)定期進(jìn)行員工培訓(xùn)，以增加員工的整體工作素質(zhì)，我們大概在一個(gè)月左右就會(huì)對(duì)員工進(jìn)行一次溝通，交流在工作中遇到的問題和自己的不足和發(fā)展機(jī)會(huì)。這就能極大地提高員工的工作效率和工作態(tài)度，讓員工對(duì)自己的工作有更高的期望值。關(guān)于滿意度，我們一方面的店面設(shè)計(jì)上追求類似于現(xiàn)在流行的主題酒店的設(shè)計(jì)，在店內(nèi)分出幾個(gè)不同的區(qū)域來進(jìn)行風(fēng)格設(shè)計(jì)，力求新穎別致，但更多的是讓顧客的每一次光顧都可以體驗(yàn)到不同的風(fēng)格，讓自己的心靈得到放松，緩解都市生活所帶來的各種煩躁。在這樣的快節(jié)奏社會(huì)環(huán)境下，人們?yōu)榱耸棺约耗艿木δ艿玫揭粋€(gè)很好的放松，而咖啡廳成為他們的一個(gè)很好的選擇。這也是我們進(jìn)行創(chuàng)新性經(jīng)營的一個(gè)縮影。在銷售方式上，為了加快市場(chǎng)對(duì)我們企業(yè)的品牌認(rèn)可度，我們一方面聯(lián)合周邊有影響力的休閑娛樂場(chǎng)所舉辦一些活動(dòng)，以利休閑客開發(fā)和快速提升項(xiàng)目在當(dāng)?shù)氐闹獣远龋M(jìn)而培植市場(chǎng);另一方面印制咖啡廳圖文并茂宣傳資料，逐一走訪市場(chǎng)范圍內(nèi)商務(wù)寫字樓和企事業(yè)單位，建立建全客源網(wǎng)絡(luò)和客戶檔案，做好客戶回訪工作，密切客群關(guān)系，構(gòu)建及確保銷售渠道的順暢；全體銷售動(dòng)員，并對(duì)骨干進(jìn)行銷售培訓(xùn)，確保全員銷售戰(zhàn)略的實(shí)施.在應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的外部風(fēng)險(xiǎn)如市場(chǎng)的需求不足的時(shí)候，我們會(huì)積極尋找利潤(rùn)的下滑點(diǎn)在哪里，并制定一個(gè)優(yōu)化的營銷方案，在不斷地調(diào)整中保持和市場(chǎng)的步調(diào)一致;而在內(nèi)部管理上國內(nèi)企業(yè)也有一個(gè)普遍的缺點(diǎn)-管理過于松散，效率和執(zhí)行力低下，在應(yīng)對(duì)此類問題時(shí)，我們會(huì)制定一個(gè)自上而下堅(jiān)持執(zhí)行的管理?xiàng)l例，并樹立企業(yè)自身的文化，讓員工自覺遵守。在開店之前，我們合伙人之間會(huì)簽訂一個(gè)合作協(xié)議，在利潤(rùn)分配和權(quán)力職責(zé)上都作了明確規(guī)定以及破產(chǎn)之后的止損措施，重點(diǎn)是保護(hù)合作者的合法利益不受侵害。這也為了下一次的合作更加愉快。目錄TOC\o"1-3"\h\u20211摘要 147406目錄 6121991公司概況 7101131.1公司簡(jiǎn)介 7284331.2公司結(jié)構(gòu) 734481.3經(jīng)營范圍 829901.4服務(wù)宗旨 868381.5人員及組織結(jié)構(gòu) 8202171.5.1人員能力分析 8215941.5.2人員分工 8199422產(chǎn)品與服務(wù) 9132432.1產(chǎn)品介紹 9307202.2收費(fèi)設(shè)定 10169813市場(chǎng)調(diào)查與分析 10298463.1可行性分析 10261203.2客戶描述 1113463.3市場(chǎng)分析 11267083.4競(jìng)爭(zhēng)分析 11272793.4.1競(jìng)爭(zhēng)者分析 1122650現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者 113091潛在競(jìng)爭(zhēng)者 11101563.5咖啡廳競(jìng)爭(zhēng)的形式分析 11262103.6SWOT分析 1260644經(jīng)營戰(zhàn)略 1355394.1目標(biāo)市場(chǎng) 1360504.2營銷策略 13188964.3推廣策略 14183584.4創(chuàng)新機(jī)制 1466284.4.1技術(shù)創(chuàng)新 14256464.4.3經(jīng)營模式創(chuàng)新 1455065財(cái)務(wù)分析 1663686風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 17125136.1風(fēng)險(xiǎn) 1725586.1.1外部風(fēng)險(xiǎn) 17176596.1.2內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn) 1710176.1.3市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 17282416.1.4原料資源風(fēng)險(xiǎn) 1850546.2對(duì)策 1899306.2.1應(yīng)對(duì)措施 1845097總體進(jìn)度安排 1870208融資說明 191公司概況1.1公司簡(jiǎn)介公司名稱：好味園咖啡廳。本餐廳主營是休閑飲品。這是一家籌備中的企業(yè)，公司是由4個(gè)個(gè)人共同出資建立，公司的注冊(cè)資金是20萬，注冊(cè)地點(diǎn)在哈爾濱市，公司地址在哈爾濱南崗區(qū)學(xué)府四道街。公司成立后由合伙人共同管理，設(shè)一名總經(jīng)理，可由合伙人中的一個(gè)人擔(dān)任，安排公司的日常運(yùn)營及戰(zhàn)略發(fā)展，下設(shè)一名店長(zhǎng)，實(shí)行公開招聘，需要專業(yè)技能的店員也是公開招聘。1.2公司結(jié)構(gòu)股東大會(huì)股東大會(huì)總經(jīng)理總經(jīng)理西點(diǎn)師服務(wù)員調(diào)制師咖啡師西點(diǎn)師服務(wù)員調(diào)制師咖啡師圖1-1公司結(jié)構(gòu)圖股東名稱出資額（萬）出資形式股份比例農(nóng)德旺8現(xiàn)金40%張晶4現(xiàn)金20%廖俊杰4現(xiàn)金20%付亮4現(xiàn)金20%合計(jì)20圖1-2資本構(gòu)成圖1.3經(jīng)營范圍點(diǎn)心、咖啡、西點(diǎn).1.4服務(wù)宗旨時(shí)尚、優(yōu)質(zhì)、舒適、健康，讓顧客滿意的服務(wù)1.5人員及組織結(jié)構(gòu)店長(zhǎng)1名西點(diǎn)師1名茶、咖啡、調(diào)制師2名服務(wù)領(lǐng)班1名服務(wù)員3名此為預(yù)算人數(shù)，在正式實(shí)施時(shí)根據(jù)情況增加人數(shù)。1.5.1人員能力分析店長(zhǎng)：能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，激發(fā)團(tuán)隊(duì)熱情，為人誠實(shí)守信，具有良好的職業(yè)素養(yǎng)西點(diǎn)師：具有中高級(jí)以上職業(yè)資格證書，從事該工作一年以上咖啡師：具有中高級(jí)以上職業(yè)資格證書服務(wù)員：有相應(yīng)工作經(jīng)驗(yàn)、溝通能力較好。員工中有初期為全職，在后期運(yùn)營中可適當(dāng)招聘兼職大學(xué)生，大學(xué)生員工與目標(biāo)顧客具有一定的重合度，可從中尋找顧客的消費(fèi)習(xí)慣，從而調(diào)整本店的產(chǎn)品和服務(wù)。1.5.2人員分工店長(zhǎng)：1、獨(dú)立負(fù)責(zé)本店的日常管理工作；2、對(duì)本店的行政、人事、營運(yùn)、采購監(jiān)管、企劃執(zhí)行、成本控制、人員流失、員工滿意、顧客滿意度、收銀負(fù)全責(zé)；3、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)全體門店員工為顧客提供良好用餐環(huán)境、可口的食品、滿意的服務(wù)，為客瘋狂；5、協(xié)調(diào)好內(nèi)部員工關(guān)系；6、協(xié)調(diào)好本店所在區(qū)域相關(guān)政府部門的公共關(guān)系；7、負(fù)責(zé)正確解決顧客抱怨，提高顧客滿意度西點(diǎn)師：1、負(fù)責(zé)本店西點(diǎn)制作；2、負(fù)責(zé)西點(diǎn)的研發(fā)更新；3、負(fù)責(zé)食材的盤點(diǎn)與采購量咖啡師：1、負(fù)責(zé)本店的咖啡、的制作；2、負(fù)責(zé)咖啡、的研發(fā)更新；3負(fù)責(zé)食材的盤點(diǎn)與采購量服務(wù)領(lǐng)班：1、發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用，完成上級(jí)交代任務(wù)；2、檢查當(dāng)班服務(wù)員的考勤，工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表，個(gè)人衛(wèi)生，保證員工按要求上班和餐廳服務(wù)的正常開展服務(wù)員：1、負(fù)責(zé)服務(wù)顧客就餐；2、協(xié)助采購食材；3、店內(nèi)的清潔工作;4與顧客之間建立互動(dòng)關(guān)系，收集關(guān)于提升本店服務(wù)與建議。2產(chǎn)品與服務(wù)2.1產(chǎn)品介紹2.1.1產(chǎn)品種類咖啡：現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡：國寶藍(lán)山王特色咖啡：極品藍(lán)山日本炭燒咖啡、卡布奇洛、拿鐵跳舞咖啡、焦糖瑪奇雅朵、美式摩卡咖啡、巴西山杜卡肯雅曼特寧西點(diǎn)：各類面包小餅干提拉米蘇黑森林蛋糕芝士蛋糕藍(lán)莓芝士蛋糕慕司蛋撻水果：各類水果，但以純水果為主題。特色服務(wù)：在情人節(jié)及圣誕節(jié)的時(shí)候，可以推出系列套餐，和表白活動(dòng)，目的是提升本店的品牌影響力。2.1.2產(chǎn)品特色適合中高級(jí)人群消費(fèi)，滿足多種人群口味、現(xiàn)場(chǎng)制作、健康2.2收費(fèi)設(shè)定咖啡：現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡：國寶藍(lán)山王68158、特色咖啡：極品藍(lán)山58108、日本炭燒咖啡28、卡布奇洛40、拿鐵跳舞咖啡38、焦糖瑪奇雅朵34、美式摩卡咖啡25、巴西山杜卡3256肯雅3666曼特寧3256。西點(diǎn)：各類面包小餅干提拉米蘇黑森林蛋糕芝士蛋糕藍(lán)莓芝士蛋糕慕司蛋撻水果：大盤38小盤283市場(chǎng)調(diào)查與分析3.1可行性分析1)、休閑甜品店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，且市場(chǎng)品種和品牌眾多，新品牌、新品種的不斷涌現(xiàn)，使市場(chǎng)被切碎細(xì)分，瓜分著消費(fèi)者的錢袋，蜂擁擠占著市場(chǎng)。2)、品牌繁多的休閑餐廳分為供應(yīng)堂食、飲品和僅以供應(yīng)飲品為主兩大類。全國有大小咖啡廳不計(jì)其數(shù)，各地品牌眾多。在撫順市場(chǎng)，有知名咖啡廳10余家。3)、高檔甜品店各方面較之中低檔咖啡廳占上風(fēng)，從廣告宣傳、營銷水平、品牌號(hào)召力到消費(fèi)者選擇偏好，整體上低檔甜品店不敵高檔甜品店。高檔甜品店利用的客觀優(yōu)勢(shì)是室內(nèi)環(huán)境幽雅，消費(fèi)者現(xiàn)階段對(duì)咖啡廳選擇上的心理。但是，中低檔甜品店前景良好，潛在巨大的消費(fèi)客群，中低檔甜品店才比較貼近于日常生活方式。4)、我國餐飲業(yè)的市場(chǎng)份額有大幅度提高。從各業(yè)態(tài)來看，2021年百強(qiáng)企業(yè)中，休閑類餐飲企業(yè)以銷售額比上一年增長(zhǎng)43.25%，居各業(yè)態(tài)增幅之首；2021年百強(qiáng)企業(yè)中，從營業(yè)額和增長(zhǎng)速度來看，休閑餐飲依然發(fā)展迅猛，其營業(yè)額的增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于百強(qiáng)中其他經(jīng)營業(yè)態(tài)，增幅超過了50%。休閑飲品的代表性連鎖企業(yè)以20%的速度逐年占據(jù)著越來越多的市場(chǎng)份額，部分非餐廳品牌也搶占著相當(dāng)大的客群。5)在哈爾濱理工大學(xué)及學(xué)府路周邊地域內(nèi)沒有類似的餐廳出現(xiàn)，大多數(shù)的餐廳多以燒烤或者東北特色菜為招牌，并不涉及休閑飲品類。尤其多數(shù)餐廳因?yàn)槿硕喽粫?huì)讓顧客有閑適體驗(yàn)，這也為我們餐廳的順利運(yùn)營提供便利。3.2客戶描述服務(wù)對(duì)象主要是中白領(lǐng)和高校學(xué)生，為了與當(dāng)前年輕一族追求優(yōu)雅時(shí)尚的審美需求相適應(yīng)，因此，時(shí)尚、優(yōu)雅、舒適、品質(zhì)符合我餐廳理念。3.3市場(chǎng)分析目前我們想把該店開在哈爾濱高校聚集的地方。根據(jù)業(yè)內(nèi)人士2021年的統(tǒng)計(jì)，我國各式超過6萬家以上，產(chǎn)值約100多個(gè)億。甜品店主要集中在像北京、上海、杭州、廣州、成都等大中型城市，而且每年以20％的速度增長(zhǎng)。隸屬于餐飲行業(yè)，無論是從業(yè)企業(yè)還是從業(yè)人員，因受制于市場(chǎng)環(huán)境，變化和變動(dòng)較大，每年都有一大批新的出現(xiàn)，但與此同時(shí)，又有許多停業(yè)或歇業(yè)。3.4競(jìng)爭(zhēng)分析3.4.1競(jìng)爭(zhēng)者分析現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者肯德基、德克士、麥當(dāng)勞、好食多，各種咖啡店與披薩自助店，他們是強(qiáng)勢(shì)品牌，消費(fèi)者對(duì)其有品牌偏好，有思維定式。 潛在競(jìng)爭(zhēng)者近這幾年，這個(gè)行業(yè)在國內(nèi)開始發(fā)展，有些城市已經(jīng)普遍了，其前景較好，不斷地有人加入此行業(yè)。形成較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)。3.5咖啡廳競(jìng)爭(zhēng)的形式分析環(huán)境競(jìng)爭(zhēng)：隨著大街小巷自助飲食店的增多，顧客的消費(fèi)就有了非常大的選擇余地，在這種情況下，競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)就轉(zhuǎn)向了店面環(huán)境的改善，如果經(jīng)營環(huán)境“臟”、“亂”、“差”，那么即使有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，也很難引來顧客，相反，創(chuàng)建潔凈、明亮、整齊且優(yōu)雅舒適的店面環(huán)境，則會(huì)使消費(fèi)者感到心情愉悅，從而使回頭率大增；服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)：經(jīng)過一定時(shí)期的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，經(jīng)營環(huán)境都有了相當(dāng)大的改善，價(jià)格戰(zhàn)和各種促銷活動(dòng)也是此起彼伏，此時(shí)比拼的焦點(diǎn)轉(zhuǎn)向了服務(wù)領(lǐng)域，自助飲食店屬于服務(wù)性行業(yè)，因此服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，直接影響到生意，服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)衍生出了多種多樣的服務(wù)形式，如外賣服務(wù)、明星服務(wù)等形式；地段競(jìng)爭(zhēng)：消費(fèi)群體客戶涵蓋社會(huì)各界，經(jīng)常光顧的消費(fèi)群體主要集中于年輕人，因此，不同的選擇的地段環(huán)境就成為競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)，一般而言，選擇成熟寫字樓和高校是保證良好業(yè)績(jī)的前提；產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)：供應(yīng)的餐飲品種包括各種飲料與茶水和西式糕點(diǎn)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)開發(fā)與創(chuàng)新，設(shè)計(jì)產(chǎn)品的外觀，引起更多人的興趣；效率競(jìng)爭(zhēng)：效率競(jìng)爭(zhēng)主要指特定的時(shí)間和特定的對(duì)象，很大一部分消費(fèi)群體是寫字樓的白領(lǐng)和高校學(xué)生，從點(diǎn)菜至結(jié)賬都講求速度，每逢午飯時(shí)段，尤其面對(duì)顧客眾多的時(shí)候，效率是留住顧客的最佳手段。3.6SWOT分析優(yōu)勢(shì)：地處高校密集區(qū)或食街，人流密集、商機(jī)無限，得天獨(dú)厚的環(huán)境；全新的設(shè)備，寬敞明亮的就餐環(huán)境，高性價(jià)比的食品，有利于銷售切入；經(jīng)濟(jì)型酒樓人力構(gòu)架，高星級(jí)酒店服務(wù)模式，環(huán)境舒適。 劣勢(shì)：新開業(yè)，缺乏市場(chǎng)知名度，市場(chǎng)認(rèn)知及接受有一個(gè)培植過程； 機(jī)會(huì)：在高校區(qū)，市場(chǎng)容量大；地理位置得天獨(dú)厚，商業(yè)環(huán)境不可復(fù)制；新店、新員工經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)，士氣不言而喻；周邊雖商家林立，但軟體環(huán)境不同，競(jìng)爭(zhēng)力有強(qiáng)有弱，已為客源分流埋下伏筆；威脅：服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。 4經(jīng)營戰(zhàn)略4.1目標(biāo)市場(chǎng)追求時(shí)尚、高品質(zhì)生活的年輕人。4.2營銷策略 1）、價(jià)格策略：為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期，進(jìn)行市場(chǎng)推廣，以便迅速強(qiáng)占市場(chǎng)，制造熱賣場(chǎng)，引起目標(biāo)客戶群的廣泛關(guān)注，并利用“羊群心理”的消費(fèi)心理，逐步推出創(chuàng)新的服務(wù)賣點(diǎn)，保持市場(chǎng)熱度。在客源穩(wěn)定之后，則進(jìn)行必要的篩選。 2）、銷售策略：通過報(bào)紙、電視臺(tái)等傳媒對(duì)外宣傳，吸引休閑旅游散客和吸引本地休閑客，亦可擴(kuò)大影響；聯(lián)合周邊有影響力的休閑娛樂場(chǎng)所舉辦一些活動(dòng)，以利休閑客開發(fā)和快速提升項(xiàng)目在當(dāng)?shù)氐闹獣远?，進(jìn)而培植市場(chǎng)；咖啡廳員工每人一件印有“餐店logo”字樣的文化T恤，文化T恤派發(fā)員工，讓員工成為一道流動(dòng)風(fēng)景，使信息不徑而走，家喻戶曉；確保服務(wù)品質(zhì)，實(shí)施全員營銷和推廣會(huì)員政策，培植忠誠客戶。 3）、銷售步驟：在前期調(diào)研的基礎(chǔ)上，深入了解周邊的客源市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手狀況，以及密切關(guān)注市場(chǎng)的變化，確定以項(xiàng)目為中心，直徑三公里內(nèi)的市場(chǎng)范圍；印制咖啡廳圖文并茂宣傳資料，逐一走訪市場(chǎng)范圍內(nèi)商務(wù)寫字樓和企事業(yè)單位，建立建全客源網(wǎng)絡(luò)和客戶檔案，做好客戶回訪工作，密切客群關(guān)系，構(gòu)建及確保銷售渠道的順暢；全體銷售動(dòng)員，并對(duì)骨干進(jìn)行銷售培訓(xùn)，確保全員銷售戰(zhàn)略的實(shí)施.合理的進(jìn)行銷售分工，并對(duì)基層員工進(jìn)行必要的銷售訓(xùn)練，以及在銷售過程進(jìn)行檢查督導(dǎo)確保全員銷售成效；檢討營業(yè)期間所建制度，完善內(nèi)部管理，以及員工進(jìn)行全方位立體培訓(xùn)，確保餐廳硬件和服務(wù)更具星味，樹立口碑；明確餐廳銷售目標(biāo)，將指標(biāo)進(jìn)行分解并落實(shí)到人或部門，建立長(zhǎng)效的銷售激勵(lì)機(jī)制。4.3推廣策略廣告宣傳:發(fā)傳單，條幅搞促銷活動(dòng)產(chǎn)品宣傳：宣傳產(chǎn)品的有益之處，引起消費(fèi)者的興趣。網(wǎng)絡(luò)宣傳綜合以上我們可進(jìn)行近幾年非常流行的“整合營銷”，除了產(chǎn)品本身的品質(zhì)以外，在營銷過程中還得借助其他一切可以利用的資源，比如銷售渠道、人無你有。簡(jiǎn)單而言，就是想辦法以委托或合作的方式進(jìn)入別人的銷售網(wǎng)絡(luò)，借助對(duì)方的優(yōu)勢(shì)來彌補(bǔ)自身不足?？傊?，要讓消費(fèi)者能夠接觸到你的產(chǎn)品，并能感受到產(chǎn)品的優(yōu)、特點(diǎn)。這就要求咖啡廳的經(jīng)營軟件、硬件一定要好，缺一不可。比如，如果服務(wù)好，贊美就會(huì)多起來，信譽(yù)和口碑也就會(huì)隨之更好起來，那么就能夠借別人的嘴來為自己說話了，這種活廣告的效果是其他廣告無法比擬的。4.4創(chuàng)新機(jī)制 4.4.1技術(shù)創(chuàng)新購買先進(jìn)的設(shè)備，比如全自動(dòng)的咖啡機(jī)，多功能的烘焙、烤等設(shè)備 4.4.2根據(jù)消費(fèi)者的不同品味設(shè)計(jì)不同主題的西點(diǎn)、水果拼盤、咖啡，甜點(diǎn)；其次還可以根據(jù)社會(huì)的不同熱點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)西點(diǎn)、水果拼盤、、咖啡； 4.4.3經(jīng)營模式創(chuàng)新1.休閑的經(jīng)營模式借鑒咖啡店與西點(diǎn)店的經(jīng)營模式，顧客可以進(jìn)行對(duì)食物的打包、定制，價(jià)格定在15—50元每份較合適。果茶如檸檬茶、蘋果茶等在這里也應(yīng)備齊。 2.休閑廳的設(shè)計(jì)要簡(jiǎn)約，要用明亮潔凈的店堂來吸引顧客。。店中準(zhǔn)備一些報(bào)刊雜志，使得客人落座后喝上一杯茶隨意地翻閱報(bào)紙雜志（絕對(duì)不能用過期刊物）。與快餐店相比，中國人更會(huì)喜歡休閑廳這種環(huán)境，畢竟有些中華文化傳統(tǒng)的延續(xù)。在裝修上要講究舒適，簡(jiǎn)潔，明朗，情調(diào)休閑；隨著都市人生活節(jié)奏的不斷加快，相應(yīng)的工作壓力也越來越大，上街購物和吃飯便成了疲憊的都市人忙里偷閑的又一種調(diào)節(jié)方式。都市人吃的樂趣已不再是簡(jiǎn)單的色、香、味，如果開一種以特色取勝的休閑咖啡廳定能吸引眾多休閑消費(fèi)顧客。休閑廳所以受歡迎主要是能隨意組合。點(diǎn)吃茶點(diǎn)大多為烘托休閑環(huán)境，讓人以休閑玩樂和解決溫飽為一體，盡情地放松自己。其次是價(jià)格適中，一般情況下一杯茶加一些休閑菜點(diǎn)，三、五個(gè)朋友，人均50元左右；普通消費(fèi)者可以接受。另外，吃休閑茶點(diǎn)時(shí)間較長(zhǎng)，人們相約吃休閑茶點(diǎn)就圖它有個(gè)寬松的空間，能得到較長(zhǎng)時(shí)間的休息，常常一坐就是兩小時(shí)，甚至半天。隨著休閑消費(fèi)的發(fā)展，正成為都市人現(xiàn)代的消費(fèi)潮流。（建議：餐廳把用為斷隔的玻璃，全部貼上玻璃紙。） 3、餐廳全部使用一次性餐具，這樣才能顯得干凈衛(wèi)生，讓顧客放心用餐。員工統(tǒng)一著裝，切忌不要當(dāng)顧客面去整理衣服及鞋襪，也不要一直站在就餐的顧客身邊，但一定要隨傳隨到。 4、不僅要成為人們敘舊和洽談生意的場(chǎng)所,而且還要推出特惠套餐，方便工薪族和學(xué)生。學(xué)生中大學(xué)生應(yīng)該是餐廳的主流，大學(xué)生有時(shí)間也稍微有些財(cái)力去消費(fèi)。但是價(jià)格的是最為關(guān)鍵的，學(xué)生的經(jīng)濟(jì)實(shí)力源至于其父母。服務(wù)也很重要，尤其到了冬天，顧客進(jìn)店即奉送一杯免費(fèi)熱茶，要讓人有賓至如歸的感覺，從而留住回頭客。5財(cái)務(wù)分析營業(yè)設(shè)備設(shè)施：38,000電腦、柜臺(tái)、衛(wèi)生用品、大堂及戶外用品廚房設(shè)備用品:35,000爐具設(shè)備、加熱保溫設(shè)備、冷藏設(shè)備、排風(fēng)設(shè)備、火鍋設(shè)備、煮鍋、蒸鍋、煎炒鍋、勺具、刀、廚房不銹鋼器皿、食物儲(chǔ)存容器、面包烘焙設(shè)備、廚房雜件餐飲設(shè)備用品:12,200飲水機(jī)、飲料機(jī)、陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁機(jī)、咖啡機(jī)、咖啡壺、咖啡爐、玻璃器皿、餐飲不銹鋼器皿清潔衛(wèi)生用品:1,800拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔護(hù)具、清潔劑洗滌設(shè)備用品:4,800洗碗機(jī)、餐具消毒柜、洗滌筐、洗滌劑餐椅餐桌柜架:14,200基于環(huán)境營造需要，配置或定制相關(guān)家具，但要注意家具污染問題其他設(shè)備用品:4,000裝潢裝飾：50,000場(chǎng)地租金：8,000按照月租費(fèi)用測(cè)評(píng)物料儲(chǔ)備：7,000按照3天的儲(chǔ)備周期總計(jì)175000員工工資與人數(shù)預(yù)算西點(diǎn)師傅1名1名3000元=3000元茶水師傅1名1名2500元=2500元咖啡師傅1名1名2500元=2500元領(lǐng)班1名1名1700元=1700元服務(wù)員7名1名1400元=9800元一個(gè)月工資預(yù)算金額=19500元贏利前景:如果每天營業(yè)額約為3000元,食材成本為2350,員工工資一個(gè)月約為19500元,一天全部工資約650元,電水費(fèi)一個(gè)月約為1500元,一天的電水費(fèi)約為50元,這樣的營業(yè)額只能算保本經(jīng)營.如果每天營業(yè)約為5000元以上算,利潤(rùn)額約為2650元,減去一天員工的全部工資和電水費(fèi)共計(jì)700元,那樣自己還有1950元利潤(rùn)收入,一天1950乘于30天算,一個(gè)月就有58500元的利潤(rùn)額,一年12個(gè)月就有702021元的利潤(rùn)額.其中還可以拿一點(diǎn)做營銷活動(dòng)費(fèi).那么我們9個(gè)多月就可以回本了。6風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策6.1風(fēng)險(xiǎn)6.1.1外部風(fēng)險(xiǎn)隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場(chǎng)，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場(chǎng)份額。食客和餐廳之間的各種民事責(zé)任賠償糾紛數(shù)量越來越多。6.1.2內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。6.1.3市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：（1）在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。（2）項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品，項(xiàng)目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。（3）項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。6.1.4原料資源風(fēng)險(xiǎn)本餐廳的原料主要以咖啡、水果、甜點(diǎn)為主，，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到高品質(zhì)、天然、無污染的食品。同時(shí)與優(yōu)質(zhì)原料廠商確定長(zhǎng)期合作關(guān)系，控制原料成本。6.2對(duì)策6.2.1應(yīng)對(duì)措施汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。項(xiàng)目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃，減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。進(jìn)入市場(chǎng)后，認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。關(guān)于與食客的責(zé)任糾紛，從保險(xiǎn)角度來講，餐館行業(yè)所持有的這些民事責(zé)任是可以向保險(xiǎn)公司轉(zhuǎn)移的，最適合的責(zé)任險(xiǎn)是保險(xiǎn)產(chǎn)品是餐飲經(jīng)營者責(zé)任保險(xiǎn)。為了規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，餐館購買餐飲業(yè)經(jīng)營者責(zé)任保險(xiǎn)是最簡(jiǎn)單而且最實(shí)用的方法。餐飲經(jīng)營者責(zé)任險(xiǎn)是保險(xiǎn)公司針對(duì)領(lǐng)有工商執(zhí)照，稅務(wù)登記與衛(wèi)生許可證、從事餐飲經(jīng)旅游飯店、餐廳、自用餐和使館業(yè)、冷飲業(yè)、酒吧、咖啡屋、茶館、攤販以及非經(jīng)營性食堂等場(chǎng)所開設(shè)的一種的責(zé)任保險(xiǎn)，也是公眾責(zé)任險(xiǎn)的一種創(chuàng)新形式。7總體進(jìn)度安排初期（1-3月）主要產(chǎn)品是針對(duì)中高級(jí)消費(fèi)者，市場(chǎng)策略為通過積極有效的營銷策略，在餐飲和餐食占領(lǐng)一定的市場(chǎng)分額；樹立優(yōu)質(zhì)、舒適、時(shí)尚的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度。中期（1~2年）鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，擴(kuò)大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)；進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高餐廳的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的餐廳形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)；屆時(shí)，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著公司的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，公司將實(shí)行網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)張，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。公司將引進(jìn)最為科學(xué)的特許經(jīng)營管理模式，迅速培養(yǎng)自己對(duì)特許經(jīng)營體系進(jìn)行良好管理的能力。實(shí)行謹(jǐn)慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎(chǔ)同時(shí)積極進(jìn)行品牌宣傳，強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營，積極培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經(jīng)營的效率，實(shí)現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴(kuò)張。8融資說明在本店創(chuàng)立初期全部資金來自于合伙人自身的存款或者來自于其親友的借款，這一部分屬于直接性的融資，根據(jù)合伙人所投入的獎(jiǎng)金比例來確定所占的股份。這一部分的資金占總額的75%左右.另一部分是間接性的融資，這一部分我們是以國家政策性貸款為和民營金融機(jī)構(gòu)貨款，我們擬定的貸款時(shí)限是兩年，從這一部分我們大概可以得到10萬的資金。資金的主要用途是店鋪的租賃和店面的送修，對(duì)于咖啡店而言，那些設(shè)備是必須的，我們把那些資金用于店鋪的租賃費(fèi)，裝修費(fèi)，咖啡機(jī)和其它設(shè)備的購買等。

王老吉廣告策劃書目錄前言正文王老吉品牌背景分析品牌文化分析與加多寶的紅綠之爭(zhēng)市場(chǎng)分析飲料市場(chǎng)概況營銷環(huán)境分析產(chǎn)品狀況消費(fèi)者細(xì)分消費(fèi)者的總體消費(fèi)態(tài)勢(shì)消費(fèi)者行為分析廣告策劃分析銷售分析廣告戰(zhàn)略設(shè)想競(jìng)爭(zhēng)廣告宣傳分析廣告目標(biāo)廣告創(chuàng)意廣告播放策略前言在面對(duì)加多寶集團(tuán)與本產(chǎn)品（王老吉）的品牌分離后，針對(duì)加多寶的改商標(biāo)和一系列廣告詞的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)行為，我們將對(duì)本企業(yè)產(chǎn)品王老吉進(jìn)行新一輪的產(chǎn)品定位以及營銷策略。正文王老吉品牌背景分析王老吉涼茶成長(zhǎng)背景涼茶是廣東、廣西地區(qū)的一種由中草藥熬制，具有清熱去濕等功效的“藥茶”。在眾多老字號(hào)涼茶中，又以王老吉最為著名。王老吉涼茶發(fā)明于清道光年間（1828年），至今已有184年，被公認(rèn)為涼茶始祖，有“涼茶王”之稱。到了近代，王老吉涼茶跟隨著華人的足跡遍及世界各地。20世紀(jì)50年代初，由于政治原因，王老吉涼茶鋪分成兩支：一支完成公有化改造，發(fā)展為今天的王老吉藥業(yè)股份有限公司；另一支由王氏家族的后人帶到香港。在中國大陸，王老吉的品牌歸王老吉藥業(yè)股份有限公司所有；在中國大陸以外的國家和地區(qū)，王老吉品牌為王氏后人所注冊(cè)。1997年，廣藥集團(tuán)將“王老吉”品牌使用權(quán)出租給了香港鴻道集團(tuán)有限公司，后者獲得獨(dú)家經(jīng)營紅色易拉罐裝王老吉涼茶的承諾，租期為20年。雄心勃勃的鴻道集團(tuán)為此投資成立了香港加多寶股份公司，專門負(fù)責(zé)“紅罐”王老吉涼茶的生產(chǎn)和銷售。由于廣藥集團(tuán)之前出租給鴻道集團(tuán)的商標(biāo)使用權(quán)僅限于“紅色易拉罐裝”，這使得王老吉藥業(yè)能夠采用“綠色利樂包”的外包裝分享王老吉的復(fù)興。借“紅罐”的光，2004年推出的綠色利樂包“王老吉”銷售收入達(dá)到8000萬元，而“紅罐”是15億元，二者差距非常明顯。身為正宗王老吉品牌，卻遭受了如此不同的待遇，讓盒裝王老吉的生產(chǎn)企業(yè)——廣州王老吉藥業(yè)倍感焦急。與加多寶的紅綠之爭(zhēng)廣藥集團(tuán)稱：王老吉品牌價(jià)值超千億11月10日，廣藥集團(tuán)在“中國\o"知識(shí)產(chǎn)權(quán)"知識(shí)產(chǎn)權(quán)(\o"馳名商標(biāo)"馳名商標(biāo))高峰論壇暨廣藥集團(tuán)王老吉大健康\o"產(chǎn)業(yè)發(fā)展"產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃\o"新聞發(fā)布會(huì)"新聞發(fā)布會(huì)”上宣布，廣藥集團(tuán)旗下“王老吉”\o"品牌價(jià)值"品牌價(jià)值，經(jīng)北京名牌資產(chǎn)評(píng)估有限公司評(píng)估為1080.15億元，成為目前全中國評(píng)估價(jià)值最高的品牌。在發(fā)布會(huì)上，廣藥集團(tuán)稱，據(jù)2008年\o"國家統(tǒng)計(jì)局"國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，王老吉在全國罐裝飲料市場(chǎng)\o"銷售額"銷售額上，已成為“中國飲料第一品牌”。而\o"AC尼爾森"AC尼爾森相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)也顯示，自2007年下半年以來，王老吉在中國罐裝飲料市場(chǎng)的\o"銷售額"銷售額已遠(yuǎn)超\o"可口可樂"可口可樂碳酸飲料。從2002年到2009年，王老吉涼茶飲料有著96%的平均年\o"增長(zhǎng)率"增長(zhǎng)率。廣藥集團(tuán)\o"總經(jīng)理"總經(jīng)理李楚源還在發(fā)布會(huì)上透露，廣藥集團(tuán)王老吉涼茶今年銷售預(yù)計(jì)可達(dá)150億元，成為中國涼茶產(chǎn)業(yè)的開拓者和領(lǐng)軍企業(yè)。并表示，“爭(zhēng)取在2015年王老吉大健康產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)500億元”。同時(shí)，廣藥集團(tuán)還宣布在全球范圍內(nèi)公開招募新合作伙伴。加多寶抗議：紅罐王老吉與廣藥無關(guān)發(fā)布會(huì)召開兩天后，紅罐王老吉\o"生產(chǎn)商"生產(chǎn)商加多寶集團(tuán)即在官網(wǎng)上發(fā)表澄清聲明，稱“紅罐王老吉產(chǎn)品是由香港鴻道(集團(tuán))有限公司中國內(nèi)地旗下的加多寶企業(yè)生產(chǎn)和銷售的，并非廣藥集團(tuán)生產(chǎn)和銷售”。而“鴻道集團(tuán)是在香港成立的私人企業(yè)，廣藥集團(tuán)與鴻道集團(tuán)、加多寶企業(yè)之間無任何隸屬關(guān)系，也不存在任何形式的控股、參股等投資關(guān)系”。在聲明中加多寶還表示，廣藥集團(tuán)在\o"新聞發(fā)布會(huì)"新聞發(fā)布會(huì)上多次提及汶川大地震1個(gè)億的捐助行為，在未經(jīng)加多寶同意或授權(quán)的情況下使用紅罐王老吉產(chǎn)品圖片以及那句家喻戶曉的“怕上火喝王老吉”等，加多寶“深表遺憾”。記者從加多寶集團(tuán)相關(guān)人士那里獲悉，加多寶此次公布王老吉真相的做法只是為了要討個(gè)公正的說法，“而直到目前，事情已經(jīng)越鬧越大，但廣藥就是避而不談”。租期將滿，廣藥欲另結(jié)新歡？1997年，廣藥旗下的廣州羊城藥業(yè)股份有限公司王老吉食品飲料分公司與香港鴻道集團(tuán)有限公司簽訂了\o"商標(biāo)許可"商標(biāo)許可使用\o"合同"合同，合同規(guī)定，鴻道集團(tuán)有限公司自當(dāng)年取得獨(dú)家使用“王老吉”商標(biāo)生產(chǎn)銷售紅色紙包裝及紅色鐵罐裝涼茶飲料的\o"使用權(quán)"使用權(quán)，合同有效期至2011年12月31日止，有效期15年。而廣藥下屬企業(yè)王老吉藥業(yè)則自主生產(chǎn)銷售綠盒裝王老吉。2002年，加多寶對(duì)“王老吉”重\o"新品牌"新品牌定位后，開始大筆投入\o"品牌推廣"品牌推廣，迅速打開市場(chǎng)。公開數(shù)據(jù)顯示，加多寶從2002年銷售額不及2億元，2003年銷售額躥升至6億元，2007年飆升到50多億，尤其是2008年為地震災(zāi)區(qū)捐款1億元的手筆，更是令王老吉聲名大振，當(dāng)年加多寶銷售額高達(dá)140億元，創(chuàng)造了中國飲料的奇跡。日前，廣藥集團(tuán)舉行新聞發(fā)布會(huì)，宣布王老吉\o"品牌價(jià)值"品牌價(jià)值高達(dá)1080.15億元，遠(yuǎn)超\o"海爾"海爾此前創(chuàng)下的855億元紀(jì)錄，成為中國第一品牌，并公開全球招募新合作伙伴。因廣藥集團(tuán)在其網(wǎng)站公開以“王老吉品牌擁有者”名義展示紅罐王老吉產(chǎn)品及銷售數(shù)據(jù)，擁有紅罐王老吉\o"經(jīng)營權(quán)"經(jīng)營權(quán)的加多寶集團(tuán)很“上火”?！半p方爭(zhēng)議的焦點(diǎn)恐怕正是續(xù)約\o"價(jià)格"價(jià)格上的分歧?！比涨?，廣藥集團(tuán)一位知情人士向記者透露，“隨著王老吉涼茶市場(chǎng)的增長(zhǎng)，其品牌價(jià)值也必然越來越高。在王老吉品牌價(jià)值重估后，其\o"使用成本"使用成本也應(yīng)該水漲船高”。不過“鴻道集團(tuán)(加多寶資方)與廣藥集團(tuán)之間無任何隸屬關(guān)系，也不存在任何形式的控股、參股等投資關(guān)系”的說法并不準(zhǔn)確。相反，“香港同興藥業(yè)與廣藥集團(tuán)各持有廣州王老吉藥業(yè)股份有限公司48.0465%\o"股份"股份，而前者與香港鴻道集團(tuán)為同一\o"實(shí)際控制人"實(shí)際控制人”。這樣錯(cuò)綜復(fù)雜的裙帶關(guān)系，意味著“廣州王老吉藥業(yè)若要將王老吉改租他人，恐怕難以繞開同興藥業(yè)的首肯。換句話說，加多寶不主動(dòng)放棄續(xù)約，廣藥則很難另結(jié)新歡”。上述知情人士直言?，F(xiàn)在王老吉屬廣州藥業(yè)旗下的一個(gè)產(chǎn)品，與2000年與加多寶簽署主商標(biāo)合同（時(shí)限至2010年），于2011年4月廣藥遞交“王老吉商標(biāo)”仲裁申請(qǐng)，2012年5月11日，廣藥集團(tuán)收到中國國際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易仲裁委員會(huì)日期為2012年5月9日的裁決書，廣藥勝訴。然后于15日贏得王老吉商標(biāo)。從銷售額來說，廣藥的綠裝王老吉遠(yuǎn)不如加多寶的罐裝王老吉（即現(xiàn)在的加多寶）數(shù)據(jù)如下罐裝綠裝2002年1.8億元2003年近5千萬2003年6億元2004年8千萬2004年14.3億元2005年2億元2005年25億元（含盒裝）2006年4億元2006年40億元（含盒裝）2007年8億元2007年約90億元（含盒裝）2008年10億元2008年約150億元（含盒裝）2009年13億元2009年約170億元（含盒裝）2010年14億元為什么會(huì)出現(xiàn)這么大的反差呢？總結(jié)就是產(chǎn)品曝光度不夠，而且由于在消費(fèi)者的認(rèn)知中，這兩種產(chǎn)品是屬于同一種產(chǎn)品，只是規(guī)格不同包裝不同而已。對(duì)于最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手加多寶，王老吉應(yīng)該怎么做，這就是我們需要思考的。二、市場(chǎng)分析（一）、飲料市場(chǎng)概況1、市場(chǎng)規(guī)模

飲料市場(chǎng)規(guī)模在不斷增大，消費(fèi)者最近兩年喝飲料的數(shù)量有所增加，飲料市場(chǎng)容量在不斷的擴(kuò)大，整個(gè)飲料行業(yè)市場(chǎng)前景看好。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在1999年至2002年的飲料市場(chǎng)的黃金成長(zhǎng)期間，老牌瓶裝水和碳酸水飲料增勢(shì)日疲，已連續(xù)兩個(gè)年度負(fù)增長(zhǎng)；新的功能飲料和茶飲料近兩年增幅趨穩(wěn)，穩(wěn)中有升；增勢(shì)最為明顯的還要數(shù)果汁飲料。

2、市場(chǎng)構(gòu)成

飲品市場(chǎng)有碳酸飲料、瓶裝飲用水、茶飲料，以及果汁飲料四大品類。

3、市場(chǎng)熱點(diǎn)

功能性飲料將熱賣飲料市場(chǎng)，隨著我國城市居民生活水平的不斷提高，人們對(duì)飲料的消費(fèi)需求也發(fā)生了明顯的變化。喝飲料不再僅僅是為了解渴，而希望飲料能提供如降火、美容、補(bǔ)充人體中必需的微量元素和健身等附加的一些保健功能。具有特定功能的飲料將會(huì)成為今后飲料行業(yè)中又一個(gè)重要的細(xì)分市場(chǎng)。各種飲料類型在市場(chǎng)所處階段不同，市場(chǎng)空間和拓展策略也表現(xiàn)很大差異。碳酸飲料已經(jīng)進(jìn)入產(chǎn)品成熟期，品牌集中度非常高，企業(yè)可以通過擴(kuò)大分銷渠道和市場(chǎng)覆蓋率來實(shí)現(xiàn)效益增長(zhǎng)；果汁飲料和茶飲料均還處于產(chǎn)品成長(zhǎng)期，市場(chǎng)空間仍然很大?，F(xiàn)在很多地方的茶飲料消費(fèi)還屬于培育期，相信市場(chǎng)前景非常廣闊。同時(shí)一些新興成長(zhǎng)的飲料類型如保健和運(yùn)動(dòng)功能性飲料等也有望成為下一個(gè)飲料業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，目前市場(chǎng)上這類飲料還沒有主打產(chǎn)品，消費(fèi)需求也呈現(xiàn)出明顯的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。（二）、營銷環(huán)境分析1、劣勢(shì)與威脅

1.消費(fèi)者對(duì)涼茶存在認(rèn)知上的混亂2.“王老吉商標(biāo)”所有權(quán)及使用權(quán)之爭(zhēng)3.外國品牌占據(jù)了飲料市場(chǎng)的大部分市場(chǎng)份額4.各個(gè)飲料品牌陸續(xù)推出了涼茶產(chǎn)品2、優(yōu)勢(shì)與機(jī)會(huì)

1.王老吉?dú)v史悠久，公認(rèn)的涼茶始祖，有“藥茶王”之稱。2.涼茶下火功效顯著，可以預(yù)防上火3.王老吉涼茶與康師傅茶、旺仔牛奶等飲料不同，沒有不適合長(zhǎng)期飲用的禁忌。4.飲料市場(chǎng)的產(chǎn)品雖然多但是涼茶品牌少5.直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少，市場(chǎng)上的菊花茶、清涼茶缺少品牌推廣并未占據(jù)“預(yù)防上火的飲料”的定位三、產(chǎn)品狀況1.目前市場(chǎng)上的品種/特點(diǎn)/價(jià)格/包裝:（1）目前市場(chǎng)上的品種有：紅罐王老吉涼茶、綠色盒裝王老吉、王老吉涼茶顆粒等。（2）產(chǎn)品的特點(diǎn)：①淡淡的中藥味，成功轉(zhuǎn)變?yōu)椤邦A(yù)防上火”的有力支撐；②4元的紅罐零售價(jià)格和2.5元的綠色盒裝價(jià)格，因?yàn)椤邦A(yù)防上火”的功能，不再“高不可攀”；③“王老吉”的品牌名、悠久的歷史，成為預(yù)防上火“正宗”的有力的支撐2.品類內(nèi)對(duì)比（王老吉VS和其正VS黃振龍）

王老吉和其正黃振龍楊協(xié)成鄧?yán)蟽?yōu)勢(shì)先行者集團(tuán)優(yōu)勢(shì)涼茶集團(tuán)優(yōu)勢(shì)涼茶配方源劣勢(shì)品牌之爭(zhēng)支線產(chǎn)品地域認(rèn)知局限品牌之爭(zhēng)定位不清晰機(jī)遇規(guī)模效應(yīng)明星效應(yīng)增長(zhǎng)潛力支線產(chǎn)品現(xiàn)代涼茶威脅市場(chǎng)追隨者模糊定位連鎖乏力市場(chǎng)追隨者老字號(hào)涼茶3.跨品類對(duì)比（王老吉VS汽水VS果汁）

王老吉汽水果汁產(chǎn)品功能飲料解渴飲料健康飲料價(jià)格4元約3-4元約5元渠道終端滲透大面積終端覆蓋選擇性滲透與覆蓋賣點(diǎn)緊扣“降火”舒暢消渴補(bǔ)充水果中的營養(yǎng)成分4.與加多寶對(duì)比

王老吉加多寶包裝紅罐（豬血紅）紅罐（鮮紅）價(jià)格4元3.5-4元