餐廳主管崗位職責

第第頁餐廳主管崗位職責

餐廳主管崗位職責1

1、帶領員工仔細做好餐前預備，確保質(zhì)量標準;

2、正式開餐后，督導服務員仔細做好服務工作并親自參與服務工作;

3、實時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

4、實時對餐臺上菜速度、狀況了解，實時催菜;

5、餐后組織服務員實時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳干凈和環(huán)境良好;

6、督導服務員仔細落實酒店與部門規(guī)章制度;

7、做好班組員工考勤、培訓工作;

餐廳主管崗位職責2

1、在部門內(nèi)凡事親歷親為，始終在餐廳參加運營，特別是在工作繁忙期間

2、帶領員工仔細做好餐前預備，確保質(zhì)量標準

3、正式開餐后，督導服務員仔細做好服務工作并親自參與服務工作

4、實時對餐臺上菜速度、狀況了解，實時催菜，跟蹤和檢查，對不合格的地方進行指正、改正

5、做好餐具和餐廳物料的管理

6、餐后組織服務員實時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳干凈

7、做好員工管理及培訓工作，包括不限于崗位技能、服務意識、服務流程

8、協(xié)調(diào)與其他部門的關系

餐廳主管崗位職責3

1、全面負責餐廳包廂管理工作，并與廚房保持親密聯(lián)系，確保餐廳的服務質(zhì)量；

2、制定本部門的工作計劃及落實,確保完成營業(yè)指標;

3、做好商務接待客人的就餐服務,熟識包廂服務流程及標準；

4、維護好現(xiàn)有客群,并有技能開拓新客源；

5、確定并保證餐廳員工的技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的有效渠道；

6、衡量外部顧客滿足度，執(zhí)行并提升顧客滿足度并且定時維護老客戶保障客源。

7、領導安排的其他工作；

餐廳主管崗位職責4

1.熟識業(yè)務，在工作中起模范帶頭作用，幫助經(jīng)理加強本部門的員工凝集力

2.在餐廳經(jīng)理的領導下，檢查落實部門的規(guī)章制度的執(zhí)行狀況和各項工作的完成狀況

3.安排、帶領、督促、檢查員工在營業(yè)前的各項預備工作，實時、照實地向經(jīng)理反映部門狀況，匯報各員工的工作表現(xiàn)

4.檢查當班服務員的工作狀態(tài)及人的儀容儀表

5.檢查本班人員出勤狀況，預備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記

6.負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持親密聯(lián)系，確保餐廳的服務質(zhì)量，徑直對餐廳經(jīng)理負責

7.實時了解當天的餐桌預訂狀況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌

8.合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次

9.加強現(xiàn)場管理意識，實時處理突發(fā)事項，帶領員工不斷提高服務量

10.解答客人提出的有關飲食、餐廳設施方面的問題，收集有關看法

11.熱忱待客，立場謙和，妥當處理客人投訴，不斷改善服務質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導，營業(yè)時間堅持在一線指揮，實時發(fā)覺和訂正服務中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的看法轉(zhuǎn)告廚師長，以改進工作

餐廳主管崗位職責5

1.在來賓面前隨時保持干凈友好的形象;

2.向來賓提供禮貌周全的服務，對于來賓的要求、不滿和需要實時做出回應實時向領班或餐廳經(jīng)理匯報;

3.做好開餐前的擺臺及預備，餐后的清潔及整理工作;

4.迎接問候來賓，并將客人領入座位并幫助領班或餐廳經(jīng)理對客訂座，進行合理安排;

5.嚴格根據(jù)工作程序提供優(yōu)質(zhì)的對客服務;

6.負責所轄區(qū)域的物資保養(yǎng)工作。

餐廳主管崗位職責6

1、帶領員工仔細做好餐前預備，確保質(zhì)量標準；

2、正式開餐后，督導服務員仔細做好服務工作并親自參與服務工作；

3、實時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

4、實時對餐臺上菜速度、狀況了解，實時催菜；

5、餐后組織服務員實時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳干凈和環(huán)境良好；

6、督導服務員仔細落實酒店與部門規(guī)章制度；

7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；

8、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐廳主管崗位職責7

1、負責執(zhí)行門店日常營運班次管理，確保順暢進行，維持高營運標準;

2、負責帶領員工執(zhí)行門店業(yè)績達成任務，以及其他各項營業(yè)指標;

3、負責在班次管理中執(zhí)行門店各項成本管控任務，以達成或優(yōu)于目標值;

4、負責跟進并維持員工的服務立場、顧客服務流程

5、負責維持全部門店清潔標準

6、負責班次中產(chǎn)品質(zhì)量的維持

7、負責根據(jù)公司排班標準，排定外場人員班表，合理安排人力、實時公布、適時更新

8、負責根據(jù)公司標準，執(zhí)行門店物控管理、倉儲管理

9、實時完成副店及店經(jīng)理安排的各項任務

餐廳主管崗位職責8

1、幫助店長制定服務標準和工作程序，并確保服務程序和標準的實施；

2、依據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和配調(diào)，作好交接班的工作；

3、負責餐廳前廳的餐前檢查、餐中服務管理、客訴及安全管理；

4、負責餐廳的.日常管理工作，并協(xié)調(diào)前廳與廚房的關系，確保上菜的實時性、穩(wěn)定性；

5、幫助店長完成餐廳經(jīng)營指標；

6、編排員工班次和休息日，負責檢查員工的考勤工作；

7、負責對下屬部門員工做好崗位培訓、工作幫扶與督導；

餐廳主管崗位職責9

1、負責餐廳前場日常管理工作；

2、監(jiān)督、推行餐廳的各項正規(guī)化管理制度；

3、對餐飲收購、驗收和儲存進行管理與掌握，降低成本，減削糜費；

4、加強餐廳的日常管理，提高餐廳員工對客服務質(zhì)量；

5、送餐服務保質(zhì)保量；

6、協(xié)作領導完成各類工作；

餐廳主管崗位職責10

1.幫助店長對餐廳的日常營運管理工作負責；

2.對突發(fā)事項等方面的工作預防、處理負責；

3.對門店良好的整體衛(wèi)生形象負責；

4.對外場優(yōu)質(zhì)服務及指導負責；

5.對門店員工的個人成長培訓與關懷負責；

6.對公司的工作內(nèi)容下達與安排負責；

餐廳主管崗位職責11

1.負責會所餐廳相關的一切事務，確保并遵守雅詩閣相關的政策、程序和標準。

2.確保公寓餐廳能夠正常安全的開放運營。

3.負責對會所員工的工作進行指導與培訓，不斷提高整體的服務水平。

4.管理/幫助管理餐廳的日常工作，針對客人對