第二十五課-巴黎風(fēng)味奶酪丸子-菜譜-初級_第1頁
第二十五課-巴黎風(fēng)味奶酪丸子-菜譜-初級_第2頁
第二十五課-巴黎風(fēng)味奶酪丸子-菜譜-初級_第3頁
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文檔簡介

巴黎風(fēng)味奶酪丸子（8人份）第一步：材料準(zhǔn)備意式丸子：500毫升水，125克黃油，250克面粉，6個(gè)全蛋（看面團(tuán)狀態(tài)，不一定要全加），50克葛瑞爾奶酪碎末白汁：70克黃油，70克面粉，1升牛奶結(jié)尾：100克葛瑞爾奶酪碎末，50克黃油，鹽、胡椒、肉豆蔻第二步：制作水、黃油、一小撮鹽煮沸，離火一次性加入過篩面粉拌勻，再上火炒熟炒干盛出盆中逐個(gè)加入雞蛋拌勻，再放入奶酪碎拌勻，填入裱花袋，裝上最大號裱花嘴水煮沸放粗鹽，將餡料一段段擠進(jìn)水中，煮五分鐘左右撈出碗底涂黃油，烤箱預(yù)熱180度。煮熱牛奶倒入放涼的黃油面糊中拌勻，加鹽、胡椒、肉豆蔻調(diào)味后過濾碗底放一層白汁再擺上丸子，再澆一層白汁，撒上奶酪碎和黃油薄片，180度烤15分鐘

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