第二十八課-海鱸魚和貝類配風(fēng)味蔬菜-菜譜-中級(jí)_第1頁(yè)
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海鱸魚和貝類配風(fēng)味蔬菜（4人份）第一步：材料準(zhǔn)備主食材：400克海鱸魚排去皮去刺切薄片，2湯匙橄欖油，鹽、胡椒，150克貝類（小扇貝、文蛤等）用紅蔥頭、蒜、白葡萄酒煮熟瀝去汁水風(fēng)味蔬菜：1個(gè)綠燈籠椒（300克）、1個(gè)紅燈籠椒（300克）、1根西芹枝、50克西葫蘆、1個(gè)番茄切小方丁，50克洋蔥切碎末，2個(gè)檸檬的汁，1束羅勒梗，1/4束小蔥切碎，2個(gè)蒜瓣壓碎，100毫升橄欖油，鹽、胡椒，羅勒葉切碎第二步：制作大蒜水煮降味，拍碎和橄欖油小火慢煮（可加少許黑胡椒碎粒），吸收香味后過(guò)濾留作后用風(fēng)味蔬菜加橄欖油、檸檬汁、鹽、胡椒、蔥、羅勒拌勻魚片撒鹽、胡椒、橄欖油、少許糖

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