第二十七課-栗子蛋糕焦糖冰淇淋配焦糖醬-菜譜-中級_第1頁
第二十七課-栗子蛋糕焦糖冰淇淋配焦糖醬-菜譜-中級_第2頁
第二十七課-栗子蛋糕焦糖冰淇淋配焦糖醬-菜譜-中級_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

栗子蛋糕，焦糖冰淇淋配焦糖醬（8人份）第一步：材料準(zhǔn)備主食材：150克栗子茸，100克軟化的黃油，2個雞蛋，3個蛋黃，30克糖，30克面粉過篩，5克泡打粉，4個湯水栗子作為餡料焦糖冰淇淋：300克糖，50克蜂蜜，600毫升奶油，300毫升牛奶，奶油+牛奶濃縮至一半，1湯匙海鹽，2克穩(wěn)定劑焦糖醬：100克糖，50毫升水，30毫升阿瑪尼亞克燒酒，50毫升奶油第二步：制作黃油和栗子茸用機(jī)器攪軟，雞蛋、蛋黃、糖一起打勻至發(fā)白，再與面粉和泡打粉拌勻，最后拌入黃油栗子茸模具內(nèi)鋪烤紙噴脫模油，用裱花袋將面糊擠入模具一半高度，放一個糖水栗子再擠一層面糊，170度烤13分鐘后脫模糖、水鍋中燒成焦糖，另一鍋加熱奶油倒入焦糖中，再拌入燒酒放涼

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評論

0/150

提交評論