下載本文檔
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
白香腸配蘋果(8人份)第一步:材料準(zhǔn)備1、400克豬腿肉或者去骨肩肉去筋膜和150克豬肥肉絞碎,20克土豆淀粉,100克洋蔥細(xì)細(xì)切碎用豬油小火炒軟煸熟,6個蛋白,80毫升液體奶油,300毫升牛奶加一個洋蔥碎及一個橙皮(削皮器刮5片)、月桂葉、百里香煮沸后小火慢燉吸收香味再放涼,20克鹽、1小撮肉豆蔻、2克現(xiàn)磨白胡椒,松露剁碎,1米長的圖盧茲香腸腸衣烹飪湯汁:500毫升牛奶,2升水,30毫升橙花水(味道重不用那么多),鹽,75度煨20分鐘用冰塊冷卻配料:4個金色蘋果帶皮轉(zhuǎn)切橄欖型,黃油,20克紅糖,半個橙汁醬汁:蘋果邊料,20克黃油,10克糖,10毫升蘋果醋,100毫升小牛高湯第二步:香腸制作肉餡用機(jī)器打一下再加入淀粉、鹽、胡椒、肉豆蔻打勻,再加洋蔥打細(xì),加入放涼過濾的牛奶、蛋白、奶油攪勻,取出后倒入松露拌勻腸衣套在裝了裱花嘴的裱花袋上,將餡灌入裱花袋,擠到腸衣中(不要擠太滿),兩頭打結(jié)綁線,轉(zhuǎn)成一節(jié)一節(jié)的用線綁上分隔,用牙簽扎上小洞鍋中煮牛奶、水、橙花水、粗鹽放入香腸,牛奶保持在75度小火慢煮20分鐘后離火(過熱會爆開)不粘鍋葵花籽油、黃油將香腸煎上色表面切片,去掉腸衣第三步:配料及醬汁制作鍋中放黃油和糖稍稍融化再放入蘋果、橙汁、少許水煮軟上色(擺盤時蘋果皮朝上,
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 粵教版初中九年級思想品德(全冊)教學(xué)設(shè)計
- (7)一次函數(shù)(A卷)-八年級數(shù)學(xué)冀教版暑假作業(yè)(含答案)
- 初中+物理測量長度和時間++滬粵版八年級物理上冊
- 美工室活動計劃
- 大數(shù)據(jù)下電商平臺價值實現(xiàn)機(jī)理及路徑
- 《1 例大葉性肺炎患兒高熱的護(hù)理》
- 模塊一:有機(jī)化學(xué) 07官能團(tuán)性質(zhì)5 羧酸
- 《大學(xué)美育》 課件 12.模塊四 第十二章 生活美
- 高等數(shù)學(xué)(第五版)課件 12.4 假設(shè)檢驗
- 高等數(shù)學(xué)(第五版)課件 4.2 換元積分法
- 護(hù)理應(yīng)急預(yù)案演練記錄(模板)
- 上海市虹口區(qū)2022屆九年級中考二??鐚W(xué)科案例分析試卷答案
- 建筑節(jié)能教案 第4章 區(qū)域能源規(guī)劃與區(qū)域能源系統(tǒng)
- 小學(xué)道德與法治-《節(jié)約用水》教學(xué)設(shè)計學(xué)情分析教材分析課后反思
- 提升家長家庭教育素養(yǎng)的途徑與方法研究
- 萃智創(chuàng)新方法理論考試題庫(含答案)
- 母線PT 微機(jī)消諧測控裝置檢測報告
- 自愿放棄房產(chǎn)協(xié)議書(2篇)
- 做好行政工作的價值和意義
- Tecplot-360中文教程(最全)
- 2023年廣州港股份有限公司招聘筆試題庫及答案解析
評論
0/150
提交評論