蔬菜種類與分類

第一章蔬菜栽培的生物學(xué)特性第一節(jié)蔬菜種類與分類第二節(jié)蔬菜的起源與分布第三節(jié)蔬菜植物的生長(zhǎng)與發(fā)育第四節(jié)生長(zhǎng)發(fā)育與環(huán)境條件第五節(jié)蔬菜產(chǎn)量的形成第六節(jié)提高蔬菜品質(zhì)的原理與技術(shù)蔬菜分類、起源和分布重點(diǎn)內(nèi)容：蔬菜分類的意義和應(yīng)用各類蔬菜栽培共性我國(guó)蔬菜的分布第一節(jié)蔬菜分類蔬菜分類的意義和應(yīng)用

凡是以一、二年生及多年生的草本植物，有多汁的產(chǎn)品器官作為副食品的，都可以歸為蔬菜的范疇。另多年生的草本和木本植物的嫩莖芽。如：金針菜、百合、竹筍、香椿等。野生和半野生的植物種類。如薺菜、馬齒莧、落葵、馬蘭、菊花腦、苜蓿等。真菌類和藻類植物如：蘑菇、香菇、木耳、紫菜、海帶等。一般將調(diào)味品用的八角、茴香、花椒、胡椒等也歸為蔬菜的范疇。蔬菜分類方法：

植物學(xué)分類

食用器官分類

農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類植物學(xué)分類根據(jù)植物學(xué)的形態(tài)特征，按照拉丁文學(xué)名命名的方法，叫植物學(xué)分類法。拉丁學(xué)名的寫法和意義植物學(xué)分類的優(yōu)點(diǎn)植物學(xué)分類的應(yīng)用植物分類學(xué)的優(yōu)點(diǎn)可以明確科、屬、種間在形態(tài)、生理上的關(guān)系，以及遺傳上、系統(tǒng)發(fā)生上的親緣關(guān)系。在生物學(xué)特性上及栽培技術(shù)上，都有共同的地方。1

.十字花科Cruciferae1.1蘿卜RaphanussativusL.1.2蕪菁BrassicarapaL.(B.campestrisvar.rapa)

1.3蕪菁甘藍(lán)B.napobrassicaD.C.1.4芥藍(lán)B.alboglabraBailey(B.oleraceavar.alboglbra)1.5甘藍(lán)類B.oleraceaL.

羽衣甘藍(lán)var.acephalaD.C.

結(jié)球甘藍(lán)var.capitataL.

抱子甘藍(lán)var.gemmiferaZenk

花椰菜var.botrytisL.

青花菜（木立花椰菜）var.italicaPlanch

球莖甘藍(lán)（苤藍(lán)）var.caulorapaD.C.

1.6小白菜（不結(jié)球白菜）B.campestrisssp.Chinensis(L.)Makino(B.chinensisL.)1.7大白菜（結(jié)球白菜）B.campestrisssp.Pekinensis(Lour.)Olsson(B.pekinensisRupreht.)1.8芥菜B.junceaCoss.

皺葉芥（花葉芥）var.crispifoliaBailey

大葉芥var.foliosaBailey

包心芥菜var.capitataHort.etLi

雪里蕻var.multicepsTsenetLee.

大頭菜（根用芥菜）var.megarrhizaTsenetLee.(var.napiformisPal.et.Bols.)

榨菜（莖用芥菜）var.tsatsaiMao.

1.9辣根ArmoraciarusticanaGaertn1.10豆瓣菜（西洋菜）NasturtiumofficinaleA.Br.1.11薺菜Capsellabursa-pastoris(L.)Medic.2.2.

豆科

Laguminosae2.1豆薯（涼薯）PachyrrhizuserosusUrban.2.2菜豆PhaseolusvulgarisL.

矮菜豆P.v.var.humilisAlef.2.3紅花菜豆P.coccineusL.

白花菜豆var.albusAlef.2.4葛PuerariahirsutaSchnid.2.5綠豆PhaseolusaureusRoxb.2.腫6萊比豆P.鳥l鼠im伶en促si工sMa須cf敲.2.掩7小萊騾豆P.麥l有un像at歡usL.2.職8豌豆Pi書su籠m炊sa壺ti滋vu岔mL.2.遙9蠶豆Vi家ci跳a貸fa普baL.2.往10豇豆長(zhǎng)（長(zhǎng)普豇豆荷、帶的豆）Vi挨gn衰a第se拿sq肝ui虎pe蒙da才li千sWi泥gh狀t.2.礦11矮豇池豆V.刊s亂in怒en揀si梯sEn坡db宗.2.錯(cuò)12大豆揉（毛朵豆）Gl職yc唐in靈e種ma起xMe像rr映.2.末13扁豆Do干li清ch撥os趕l圖ab著la臟bL.2.圖14刀豆挪（高頓刀豆喚）Ca蕩na形va湖li戴a餅gl炕ad羊ia漂taD.蒙C.2.蝦15矮刀贊豆（梁直立凱刀豆圣）C.嬌e乘ns爐if夏or選mi旋sD.評(píng)C.2.柱16藜豆St栽iz墾ol鼓ob染iu熊m艱ca粥pi肯ta酷t(yī)u酸mKu吵nt豈ze躍.2.達(dá)17金花幫菜（吵苜蓿幟）Me程di梯ca冷go畢h御is接pi粗daGa浮er覽tn.3.楝科Me絮li縣ac搬ea吵e香椿Ce蜂dr攤el繩a西si幫ne疾ns信isJu抽ss駱.4.錦葵返科Ma殿lv慶ac蕩ea色e4.恢1黃秋滲葵Hi嫩bi跡sc壩us帥e高sc賠ul依en晝tu夢(mèng)sL.4.面2冬寒偵菜Ma秩lv久a閃cr頂is鏈paL.聰(Ma青l(xiāng)v壞a攻ve捆rt役ic貢il場(chǎng)la涉taL.龍)5.菱科Tr栗ap院ac冤ea困e5.臨1烏菱Tr巨ap木a摟bi全co振rn峽isOs來be枯ck簽.5.軍2二角敢菱T.遵b神is帳pi革no寺saRo山xb始.5.濟(jì)3四角瞧菱T.題q氏ua補(bǔ)dr陳is貝pi羞no賠saRo捧xb5.稍4無角譯菱T.饑a物co貓rn涂isNa層ka誤i6.傘形循科Um妻be嫌ll茂if糧er條ae6.斑1芹菜Ap伏iu腹m挎gr重av臘eo死le劉nsL.根芹飽菜A.仆g.禽va條r.ra喘pa茶ce戰(zhàn)umD.捎C.6.僻2水芹晚菜Oe書na尤nt垮he份s窯to貪lo礎(chǔ)ni孔fe重raD.飾C.6.乘3芫荽群（香歇菜）Co賠ri纖an查dr誤um扛s篇at見iv公umL.6.辟4胡蘿督卜Da驕uc暖us割c修ar引ot康aL.6.噴5茴香Fo圍en棉ic睜ul貢um農(nóng)v淺ul工ga拴reMi毒ll漂.6.矩6美國(guó)徒防風(fēng)Pa臨st聽in棚ac幫a娛sa掩ti訴vaL.6.兼7香芹劇菜Pe廉tr佩os窯et勢(shì)in衡um跨c閃ri啊sp窮um(P.拌h蘆or恒te稍ns交eHo跳ff范m)7.旋吧花科Co憐nv兔ol四vu偏la掏ce土ae7.傲1蕹菜Ip區(qū)om偏oe剛a折aq撲ua牌ti患caFo排rs允k7.箭2甘薯I.敬B向at握at誤asLa已m.8.唇形浪科La邀bi相at獻(xiàn)ae8.罪1草石起蠶St挺ac廈hy暫s家si莖eb松ol呼di料iMi舟q.9.茄科So史la門na點(diǎn)ce肆ae9.輛1馬鈴蹦薯So樹la扯nu次m央tu呆be驅(qū)ro伏su園mL.9.侵2茄子S.局m右el孔o(hù)n谷ge金naL.9.乞3番茄Ly冊(cè)co框pe觀rs國(guó)ic充on必e乓sc仙ul派en益tu患mMi錯(cuò)ll厭.9.賢4辣椒Ca富ps殼ic招um綿a勢(shì)nn菠uu燈mL.茫(C.轟f意ru構(gòu)te被sc迎en界sL.且)9.甘5枸杞Ly演ci摸um幕c伍hi釣ne感ns籃eMi融ll燥.9.歸6酸漿Ph稻ys肅al標(biāo)ia掃p壇ub尿es曉oe擦nsL.10.葫距蘆科Cu對(duì)cu丹rb嗓it按ac毫ea醋e10青.1黃瓜Cu杜cu嶺mi兩s作sa些ti浙vu悟sL.10盛.2甜瓜C.巨m歐el鋪oL.普通刪甜瓜va車r.ma基ku脈waMa鵝ki詞no浩.網(wǎng)紋萍甜瓜va柏r.re朱ti慚cu波la恥tu利sNa陡ud脂.菜瓜va姨r.fl萄ex頸uo辣su拳sNa鞋ud志.越瓜va致r.co使no駛mo推nNa轎ud額.哈密叢甜瓜va長(zhǎng)r.sa亂cc無ha交ri巡壽nu敲sNa狼ud10常.3南瓜貓（中崖國(guó)南窗瓜）Cu戴cu毫rb鵲it濱a哄mo捆sc判ha墓taDu勝ch稈.理et夢(mèng).船Po隨ir析.10籍.4筍瓜妥（印喂度南魚瓜）C.神m占ax濤im燥aDu隔ch較.10眨.5西葫沃蘆（浙美國(guó)游南瓜膠）C.勻p疏ep鑼oL.10.6陷西瓜Ci場(chǎng)tr乎ul宗lu徐s克la蛛na向tu幅sMa慣ns輪fe躁ld濤.10驗(yàn).7冬瓜Be謹(jǐn)ni煌nc輪as厭a繩hi版sp渠id誕aCo查gn請(qǐng).10衰.8瓠瓜灶（葫跳蘆）La貨ge欠na課ri做a庫le革uc麗an監(jiān)th榜aRu浮sb棍y10輝.9絲瓜Lu嫩ff遠(yuǎn)a翻cy間li共nd欄ri榮caRo拜em刻.棱角蹲絲瓜L.蔥a棟cu凳ta坦ng幅ul裕aRo扁xb成.10碧.1左0苦瓜Mo杏mo扭rd瀉ic杯a謝ch共ar芹an涂ti閑aL.10手.1黨1佛手兵瓜Se按ch雞iu魚m鋼ed滔ul膊eSw續(xù).10撿.1蒙2長(zhǎng)栝謙樓（浪蛇瓜禮）Tr手ic雜ho球sa微nt從he希s陰a旱ng用ui館naL.11.菊懂科Co悄mp逢os脆it飼ae11就.1萵苣La親ct以u(píng)c喝a嬌sa杠ti兆vaL.萵苣發(fā)筍va警r.an月gu飛st謝an庫aIr囑is仇h.直筒鬼萵苣va課r.lo濁ng蔽if巨ol扒iaLa悠m.皺葉僚萵苣va著r.cr典is加paL.結(jié)球虛萵苣va刪r.ca潤(rùn)pi怖ta紗taL.11泥.2茼蒿Ch披ry抗sa清nt怎he立mu著m堪co簡(jiǎn)ro京na酬ri陡umva轉(zhuǎn)r.sp衛(wèi)at脈is列umBa僅il升ey11.3氧菊芋He卵li攀an罩th慌us棒t賴ub鋸er濾os事usL.11敲.4苦苣Ci泊ch栗or吃iu籮m獅en供di贈(zèng)vi高aL.11堂.5牛蒡Ar少ct掉iu局m辮la麗pp癥aL.11獵.6朝鮮翅薊Cy唉na辣ra黑s禁co錄ly擱mu壇sL.11店.7婆羅斧門參Tr塔ag壁op泰og弱on洗p貿(mào)or起ri漸fo詞li拘usL.11掘.8菊花燭腦Ch媽ry網(wǎng)sa芒nt艦he法mu農(nóng)m剛na箱nk歡in孫ge羞ns依isH.來M.單子餃葉植彩物12.滔禾本躺科Gr貝am帽in涌ea饅e12淋.烘1毛竹峰筍（拾毛竹鞭）Ph運(yùn)yl昌lo播st木ac估hy器s停pu鎖be細(xì)sc望en炕sMa慌ze章l.12租.篩2剛竹P.假b叼am挖bu崖so績(jī)id紗es湊f錘.可ta橡na暴ka炭eMa掙ki冤no12渠.孤3淡竹P.槍n躬ig難rava理r.he求no過mi胃sSt適an苦f康et限.我Re蜓nd拖le玩.12支.門3麻竹Si貢no濫ca謠la搞mu霜s掩la厚ti易fl羊or銜usMc豈Cl抗ur耗e.12南.調(diào)4綠竹S.父o妹ld狠ha腿miMc收Cl德ur翅e.12惑.葡5甜玉吧米Ze息a聰ma野ysva峽r.ru奴go椅saBo歌ma遲f.12豪.剃6茭白芽（茭閣筍）Zi守za廣ni御a籮ca歸du寧ci紛fl軍or車aHa是nd晨-M東oz丘z結(jié)(Z心.頁la愈ti飾fo巨li機(jī)a紀(jì)Tu伙rc葛z.口)13.澤劃瀉科Al鋸is播ma錯(cuò)ta晌ce頃ae慈姑Sa州gi盼tt如ar航ia象s飾ag展it片ti濕fo緩li與aL.陽(S.年t瞇ri鍛fo手li卸ava甘r.si免ne觸ns統(tǒng)isMa殊ki炮no零.14央.莎草今科Cy鮮pe巾ra肚ce井a(chǎn)e荸薺El蜻eo島ch毒ar崖is掃t炭ub珍er勾os假aSc趕hu盤lt祝.15屬.天南倉星科Ar爸ac娃ea祖e芋Co暮lo酷ca鈔si難a栗es務(wù)cu旅le睛nt銷aSc栽ho鋼tt盈.魔芋Am符or末ph繪op桶ha隙lu朗s遷ri戴vi靈er估iva辛r.ko紗nj慶acEn陶gl吼.16女.香蒲班科Ty影ph死ac黃ea歌e蒲菜Ty牧ph喘a幫la茫ti幼fo尸li時(shí)aL.17.運(yùn)百合否科Li啦li感ac揚(yáng)ea扶e17溝.1金針鼓菜（咬黃花電菜）He覺me送ro異ca家ll誼is毫f槐la浩vaL.17吩.2石刁途柏（拴蘆筍筆）As唉pa尖ra搶gu斷s邁of媽fi梳ci掛na近li富sL.17偉.3卷丹該百合Li貴li部um斧t尸ig庸ri霸nu怖m(xù)Ke憲r-聰ga呈wl績(jī).17錘.4蘭州具百合L.塌d煉av縮慧id呢iiDu殼ch煙ar認(rèn)tr拔e17松.5白花鴨百合L.澡b販ro逝wn來iiva貿(mào)r.co站lc縮慧he曉st潛er臭iWi話ls筍.17天.6洋蔥Al廟li電um徐c待ep象aL.17寬.7韭蔥A.牧p提or巷ru摩mL.17遍.8大蒜A.燦s譽(yù)at薄iv諸umL.17鍛.9南歐銀蒜（悶大頭肅蒜）A.輸a眉mp著el茫op源ra悶su金mL.17默.1顧0大蔥A.脆f延is叮tu耀lo詢su縮慧mL.17.拆11咬細(xì)香奴蔥A.奧s喊ch返oe校no壓pr其as姜umL.17呈.1藥2韭菜A.盯t齒ub詢er納os額umRo將tt慢le煌r首et歷.槽Pr栽en淡ge堡l.17容.1淹3茭頭A.恩c晌hi教ne撓ns察eG.圓Do座n.18薯蕷釀科Di單os悲co形re屬ac罵ea怠e山藥Di霉os篩co錘re流a對(duì)ba邊ta噴taDe領(lǐng)cn刻e大薯D.纏a勻la微taL.19寸.襄荷竹科Zi拜ng冒ib兇er挪ac光ea播e姜Zi樸ng餡ib禽er敵o班ff踩ic渣in率al聯(lián)eRo頸sc執(zhí)oe襄荷Z.皆m己io澤gaRo室sc末oe食用突器官伙分類按照佳食用例部分健的器何官形寨態(tài)，擊可分緞為根基、莖獻(xiàn)、葉盡、花廚、果枯等五兔類，嶄而不檢管它蝴們?cè)卩彿诸悈菍W(xué)上漫及栽積培上菜的關(guān)抱系。這里繡指種退子植倉物而形言，首不包輩括食兇用菌協(xié)等特厲殊種剩類。根菜構(gòu)類肉質(zhì)赴根類枝：食用稱部分怪為肉翁質(zhì)直過根，樂如蘿堅(jiān)卜、倚胡蘿舅卜、爐大頭久菜（窄根用險(xiǎn)芥菜泰）、證蕪菁痕、蕪包菁甘促藍(lán)、閃根用道甜菜迅（紅鋒菜頭際）等頑；塊根驢類：食用拼部分殖為塊壘根，卡如豆火薯、爭(zhēng)葛等丙。莖菜鎖類地下關(guān)莖類塊莖段類：馬鈴奇薯、耀菊芋進(jìn)、草場(chǎng)石蠶距等；根狀利莖類相：藕、鍬姜；球莖早類：荸薺酬、慈粗姑、抬芋等光。地上隊(duì)莖類嫩莖互：萵倚筍、冬菜薹拖、茭梢白、車石刁件柏、貸竹筍抽等；肉質(zhì)租莖：等榨菜趟、球掠莖甘合藍(lán)等覆；葉菜約類普通簽葉菜豆：小白榴菜、葬芥菜棋、菠佩菜、鬼芹菜卵、生龍菜、租莧菜顏、葉刪用甜居菜等稱；結(jié)球伙葉菜：結(jié)栗球甘滑藍(lán)、過大白掩菜、外結(jié)球膀生菜脊、包拿心芥畢菜等律；香辛激葉菜：蔥未、韭席菜、廉芫荽厲、茴乎香等女；鱗莖隨類（睜形態(tài)冬上是桌由葉費(fèi)鞘基憂部膨伍大而成但）：挪如洋悟蔥、駝大蒜鮮、胡圓蔥、析百合紫等。花菜蓮類花椰市菜、刪金針殺菜、鞭朝鮮赤薊等貸。果菜姓類瓠果衛(wèi)類：南瓜極、黃室瓜、淘西瓜政、甜追瓜、厲冬瓜羅、瓠臘瓜、總絲瓜聽、苦去瓜等桐；漿果智類：茄子勢(shì)、番王茄、斧辣椒爹；莢果熔類：菜已豆、眠豇豆堅(jiān)、刀趙豆、商毛豆候、豌刪豆、培蠶豆餃等。優(yōu)點(diǎn)訊：了認(rèn)解彼睡此在及形態(tài)盾上及舍生理丈上的秤關(guān)系春。凡柱食用羅器官晉相同率的，腹其栽屢培方大法及閑生物訪學(xué)特唉性，挎也大疼體相向同。缺點(diǎn)匪：有執(zhí)的類翠別，歉食用勸的器志官相酬同，嬸而生圍長(zhǎng)習(xí)玩性及卸栽培腫方法揉未必緞相同蜂。有的忌在栽筆培方拒法上踏，雖鏟然很騙相類潛似，但負(fù)食用善部分析大不弱相同鄰。農(nóng)業(yè)漠生物餐學(xué)分量類根據(jù)親蔬菜悼的農(nóng)摩業(yè)生察物學(xué)譜特性輔進(jìn)行穗的分漂類。堵綜合物了上圖面兩屈種方觸法的瓦優(yōu)點(diǎn)匪，較傳適合合生產(chǎn)陽上的丹要求缺。農(nóng)業(yè)銳生物袍學(xué)分閣類－椅－共倍性根菜巨類白菜溉類綠葉探蔬菜蔥蒜患類茄果垮類瓜類豆類薯芋逮類水生荒蔬菜多年病生及葡雜類狡蔬菜食用導(dǎo)菌類芽苗課菜類根菜戀類(s帆tr慈ai羨gh臭t村ro小ot過v墊eg英et犁ab弓le田)以膨兇大的垂肉質(zhì)謙直根肝為食勿用部疊分的蛾蔬菜媽。包括十字爪花科岡：蘿卜賀、大躍頭菜莖、蕪抹菁、蕪菁她甘藍(lán)炊、辣戚根；傘形按花科酬：胡蘿儲(chǔ)卜、蜘美國(guó)壺防風(fēng)暑、根海芹菜膊；菊科硬：牛蒡調(diào)、菊雷牛蒡憂、婆獸羅門廢參；藜科敢：根用沉甜菜四等。喜冷棵涼的涼氣候汁。在生洗長(zhǎng)的藥第一成年形薯成肉攀質(zhì)根羞，第晉二年纖抽薹湊開花挪結(jié)實(shí)園。低溫湯長(zhǎng)日煤照下陡通過菠春化鞏階段木。種子暖繁殖要求棄輕松桌深厚引的土哄壤。2、白畢菜類(c極hi遵ne傾se微c擦ab仙ba兼ge剖v瘦eg型et烈ab天le量)小白足菜、菜大白步菜、圈烏塌攔菜、絲式菜苔棚、菜滿心、燭結(jié)球佳甘藍(lán)、花徒椰菜賞、青濾花菜琴、球像莖甘聽藍(lán)、愧芥藍(lán)玻、抱勇子甘狐藍(lán)、見葉用售芥菜、觸莖用廳芥菜熱等。種子半繁殖以葉屈叢或蒜球葉構(gòu)為食甩用器省官喜冷椅涼濕蹲潤(rùn)的鳥氣候需肥凈量大役二年語生作身物低溫注長(zhǎng)日貢照通灘過春皮花以其戰(zhàn)幼嫩臨的綠釘葉或立嫩莖梢為食油用的短蔬菜淡。萵苣抵、芹制菜、株菠菜能、茼挑蒿、卸芫荽款、冬盜寒菜覆、落慢葵、紫寄背天哥葵、悉薺菜聲、豆狐瓣菜側(cè)、竹仇葉菜芹、莧左菜等海。有喜愁冷涼凳的，要有的掛耐炎改熱播種理和采色收不她嚴(yán)格需N肥多3、綠陸葉蔬轟菜類(g宣re漿en柴v委eg夸et渾ab婚le肌)4、蔥況蒜類(b仁ul煩b注ve胃ge丙ta薯bl永e)洋蔥劫、大嫂蒜、炒大蔥板、韭道菜、日蕎頭怖、分填蔥等以葉漿部和筋葉鞘糞基部企膨大光形成攔的鱗些莖為恩食用彼部位作。葉片宵有臘盜質(zhì)，價(jià)根系聯(lián)不發(fā)膀達(dá)較耐環(huán)寒，染一般筋不耐捧熱（核除韭咱菜）鱗莖殊適于處在較臨高的速溫度腿，較項(xiàng)長(zhǎng)的仔日照屢下形嘆成低溫努春化垮型，危屬綠勺體春謙花可用更種子漿繁殖御和營(yíng)睬養(yǎng)繁鴉殖，腰種子運(yùn)壽命將短在鱗躺莖膨錫大后針期要輝求較名干旱今的條朽件5、茄糟果類(s久ol瞎an假ac研eo除us林v藝eg甩et踏ab臭le改)茄子叔、番講茄、歡辣椒記、酸描漿、開枸杞倍等蔬捎菜。根系中再生殺能力襪強(qiáng)，冠根系附發(fā)達(dá)營(yíng)養(yǎng)昏生長(zhǎng)術(shù)的同壩時(shí)，傾生殖作生長(zhǎng)充也在芳進(jìn)行不耐養(yǎng)低溫藏，屬矮喜溫街蔬菜以果帥實(shí)為爭(zhēng)產(chǎn)品役器官壟，需N、P、K肥密激切配踩合對(duì)光臣周期暮不敏互感葫蘆熟科的桌南瓜厚、黃矮瓜、重西瓜腿、甜躍瓜、娛冬瓜、絲由瓜、解苦瓜恭等蔬秋菜。根系排再生獄能力濃弱喜溫問或耐急熱，碧不耐丈低溫短日雨照、杯低溫拒有利甘雌花影分化邊開歇花、睛邊結(jié)辭果、掌邊進(jìn)幕行營(yíng)谷養(yǎng)生葵長(zhǎng)要求洗充足今的光我照，洞晝夜郵溫差嗚大莖為授蔓性鮮，雌壘雄異浙株同塔花6、瓜書類(c放ou鋒cu勢(shì)rb隙it孕a梅ve罩ge螞ta鄭bl閣e)7、豆礙類(l尺eg漲um寨e日ve洗ge準(zhǔn)ta染bl合e)菜豆確、豇戰(zhàn)豆、望毛豆桌、豌縱豆、哨四陵乒豆、渣蠶豆扯、扁桂豆、講刀豆嬌、萊偵豆等除蠶眾豆和量豌豆起耐寒購屬二悄年生礎(chǔ)長(zhǎng)日塘照植激物外就，其幟它均彈不耐語寒，逐屬一袍年生店短日碌照植大物根系橡再生芳能力串弱有根強(qiáng)瘤，寫可以嚷固定浸空氣茄中的慈氮自花龜授粉外作物馬鈴寧薯、燃山藥皆、芋疑、姜預(yù)、豆域薯、模草石趴蠶、蘘荷擴(kuò)等一葛些地剝下莖拍和根荒的蔬款菜。地下者根莖積為產(chǎn)草品要求郵土壤乒疏松閣、深竟厚除氮膠肥外期，還喘需充全足的P、K肥除馬竟鈴薯不外，擺其它論的都計(jì)較耐謊高溫8、薯搞芋類(t餐ub鎮(zhèn)le貢v跟eg啞et樂ab禿le葵)9、水煩生蔬遷菜(a醋qu釣at料ic關(guān)v過eg朝et指ab飼le卡)藕、取茭白脊、慈扭菇、莖荸薺伍、菱紐奉、水恒芹、桶芡實(shí)、菱笨、蒲手菜、俗莼菜抗等。除菱魄和芡泉實(shí)外韻，都突用營(yíng)免養(yǎng)器攏官繁勵(lì)殖根系寒不發(fā)匙達(dá)葉片涌、葉貍柄有擠通氣售組織10、多酷年生茄蔬菜(p瞇er字en迷ni議al禽v愿eg們et尋ab別le材)金針危菜、蟲竹筍業(yè)、石亭刁柏朵、百糟合、舟香春帝、草趟莓等弓?？沙种芾m(xù)生楚長(zhǎng)若羞干年不耐鋸寒（撲除竹抹子外嚼）土壤旁條件喂要求絨不嚴(yán)年格是真歐菌類母植物府，其航子實(shí)灶體或額菌核孝供認(rèn)坦食用難。如認(rèn)蘑菇威、香封菇、貪草菇蹄、木繳耳、犯銀耳爹、猴躍頭菌劣、竹叫蓀等表。11食用跪菌類(e護(hù)di理bl快e幼fu溝ng能us即)這是銹一類鋪新開垮發(fā)、響種類煙還在腥不斷戶增加須的蔬翁菜，馳如豌蟲豆芽傲、喬龍麥芽鳳、苜盤蓿芽芳、蘿錦卜芽銳等。皮綠豆排芽、疤黃豆(毛豆)芽等沸是早般就廣仙泛應(yīng)后用的警芽菜芝。有的異書上扶把枸驚杞芽瞞、柳僅芽、竟香椿翁也列列在芽日菜類科中。12芽菜攻類蔬房誠(chéng)菜(b訂ud瓣v免eg燥et愧ab艘le劫)現(xiàn)在嘉較大蛋量采川集的若野生觀蔬菜捉有蕨喉菜、農(nóng)發(fā)菜鳥、薺儲(chǔ)菜、下茵陳底、苦亂買菜良等；園有些姐野生塑蔬菜燦已逐豎漸栽國(guó)培化胡，如理莧菜歐、地溜膚(掃帚括菜)等。13野生棚蔬菜(w秩il文d調(diào)ve蹲ge晨ta訴bl濱e)請(qǐng)第二蓋節(jié)展起輸源與怎分布一、摸起源起源糊地的弦確定蔬菜挖起源逼中心我國(guó)反蔬菜展的來右源起源續(xù)中心州的確厚定野生縮慧種考古甘學(xué)依餅據(jù)古籍猛文字拐記載植物樂學(xué)、楊細(xì)胞構(gòu)學(xué)和扶遺傳看學(xué)的侮研究地理兄起源視中心遺傳松多樣概性中晚心種的吩形成喊中心起源環(huán)中心中國(guó)寶中心鳴印妨度中務(wù)心－駁緬甸枕中心印度銅－馬你來西魚亞中標(biāo)心中央食亞細(xì)外亞中清心地中窯海中定心阿比慎西尼遇亞中素心墨西遞哥南定部南美駱洲中杏心智利折中心巴西積－巴衡拉圭然中心北美爆洲中頁心我國(guó)息蔬菜熟來源起源摘于我評(píng)國(guó)經(jīng)陸娘路引武入經(jīng)海前路引隸入近20年引算入我國(guó)爺蔬菜永的演永變我國(guó)全獨(dú)特劃的亞徑種和晝變種豐富嶄的多飼態(tài)型睬變異生態(tài)怠型的溫變異季節(jié)滅型的氣變異野生聾種與碼栽培巖種的樹區(qū)別大型珠化果實(shí)行和種暢子生醬產(chǎn)力內(nèi)下降不均茂衡生岔長(zhǎng)現(xiàn)氣象明戀顯保護(hù)荒組織伶逐漸腎消失成熟障較一慌致種子晌休眠遮性逐膨漸消引失生長(zhǎng)殲節(jié)奏戀變化舅，生唉育期廊范圍譽(yù)廣根形苦態(tài)變垃化大狀穩(wěn)拼定性折小易薦變異色澤該、風(fēng)之味、臨營(yíng)養(yǎng)喂較好性抗暴逆性楚較差有些討失去蓄光周本期反制應(yīng)，才低溫特春花穩(wěn)反應(yīng)較的控