農(nóng)藥殘留、獸藥殘留和飼料添加劑的安全性

4.2農(nóng)藥(nóngyào)殘留、獸藥殘留和飼料添加劑的安全性

第一頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件

相關(guān)定義（definition）農(nóng)藥：系指用于預(yù)防、消滅或控制危害農(nóng)業(yè)、林業(yè)(línyè)的病、蟲(chóng)、草和其他有害生物以及有目的的調(diào)節(jié)植物、昆蟲(chóng)生長(zhǎng)的化學(xué)成分或來(lái)源于生物、其他天然物質(zhì)的一種或幾種物質(zhì)的混合物及其制劑。（農(nóng)藥管理?xiàng)l例）

農(nóng)藥殘留：由于使用農(nóng)藥會(huì)造成對(duì)環(huán)境的污染和對(duì)食品的污染，故稱之為環(huán)境農(nóng)藥殘留或食品農(nóng)藥殘留。

4.2.1農(nóng)藥殘留(cánliú)及其危害第二頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件農(nóng)藥(nóngyào)的分類①生物性農(nóng)藥(nóngyào)：由微生物、昆蟲(chóng)等生物體及其他代謝物制成，這類農(nóng)藥(nóngyào)主要考慮對(duì)生態(tài)的影響（如Bt等）。我國(guó)使用少，發(fā)展慢。②化學(xué)性農(nóng)藥：我國(guó)主要使用，可分為：防治對(duì)象化學(xué)組成第三頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件化學(xué)農(nóng)藥的種類(zhǒnglèi)（防治對(duì)象）殺蟲(chóng)劑：有機(jī)氯農(nóng)藥、有機(jī)磷農(nóng)藥、氨基甲酸酯類、擬除蟲(chóng)菊酯類殺菌劑：有機(jī)砷、有機(jī)汞、苯吡咪唑類殺鼠劑：廣義的殺鼠劑包括(bāokuò)熏蒸劑、驅(qū)鼠劑、不育劑、增效劑等。

除草劑：是指可使雜草徹底地或選擇性地發(fā)生枯死的藥劑。

此外，熏蒸劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等也包括在內(nèi)（使用最多的是殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、除草劑）。第四頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件化學(xué)農(nóng)藥的種類(zhǒnglèi)（化學(xué)組成）有機(jī)氯類氨基甲酸酯類有機(jī)磷類殺蟲(chóng)毒素(dúsù)類有機(jī)汞類擬除蟲(chóng)菊酯類有機(jī)氟類有機(jī)砷類第五頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件食品中農(nóng)藥(nóngyào)殘留的來(lái)源1．施用農(nóng)藥對(duì)農(nóng)作物的直接(zhíjiē)污染2．農(nóng)作物從污染的環(huán)境中吸收農(nóng)藥

①噴灑的農(nóng)藥40-60%降落在地面污染土壤，集中在耕作層，由植物的根部吸收至組織內(nèi)部，其吸收的多少與土壤中的殘留量有關(guān)，與植物種類有關(guān)（塊莖、豆類吸收多）。②“工業(yè)三廢”的排放污染環(huán)境，植物從環(huán)境中吸收。第六頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件3．食物鏈污染食品

①

水體污染通過(guò)食物鏈和生物富集作用污染水產(chǎn)品等；

②

飼料受農(nóng)藥污染而致肉、蛋、奶的污染；

③

某些農(nóng)藥對(duì)某些組織器官具有親和力，如脂溶性農(nóng)藥（有機(jī)氯農(nóng)藥等）造成蓄積(xùjī)作用。4．其他來(lái)源

熏蒸、食品包裝及運(yùn)輸過(guò)程食品與農(nóng)藥混放等造成食品的農(nóng)藥污染。另外，還有誤食。第七頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件殘留(cánliú)農(nóng)藥進(jìn)入人體的途徑施用(shīyòng)農(nóng)藥空氣(kōngqì)土壤飼料家畜畜產(chǎn)品(乳、蛋、肉)消化道人體各臟器農(nóng)作物(糧食、蔬菜、水果、油料等)江、河、湖魚(yú)、蝦、禽類等浮游生物、水禽呼吸道第八頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件常用農(nóng)藥(nóngyào)的殘留及毒性（1）1.殺蟲(chóng)劑有機(jī)氯類－－DDT1874年合成，為白色晶體，不溶于水，溶于煤油，可制成乳劑，是有效的殺蟲(chóng)劑。

1937年應(yīng)用殺蟲(chóng)。1945年前，DDT用于衛(wèi)生防疫。戰(zhàn)后用于控制農(nóng)業(yè)和森林害蟲(chóng)。DDT是脂溶性很強(qiáng)的有機(jī)化合物

有較高的穩(wěn)定性和持久性，用藥6個(gè)月后的農(nóng)田里，仍可檢測(cè)到DDT的蒸發(fā)。DDT污染遍及世界各地。20世紀(jì)60年代污染問(wèn)題引起世界性的關(guān)注。

己被禁用或限用，其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在環(huán)境中非常難降解，并可在動(dòng)物脂肪內(nèi)蓄積。作為有機(jī)污染物成為全球監(jiān)測(cè)(jiāncè)目標(biāo)。第九頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件危害屬神經(jīng)及實(shí)質(zhì)臟器毒物，對(duì)人和大多數(shù)其它生物體具有中等強(qiáng)度的急性毒性。能經(jīng)皮膚吸收，是接觸中毒的典型代表，由于其在常壓時(shí)即使在12℃以下，也有一定的蒸發(fā)，所以吸入DDT蒸氣亦能引起中毒。對(duì)人而言，無(wú)論是故意的或是過(guò)失造成(zàochénɡ)大量服用時(shí)，即能引起中毒。輕度中毒可出現(xiàn)頭痛、頭暈、無(wú)力、出汗、失眠、惡心、嘔吐，偶有手及手指肌肉抽動(dòng)震顫等癥狀。重度中毒常伴發(fā)高燒、多汗、嘔吐、腹瀉；神經(jīng)系統(tǒng)興奮，上、下肢和面部肌肉呈強(qiáng)直性抽搐，并有癲癇樣抽搐、驚厥發(fā)作；出現(xiàn)呼吸障礙、呼吸困難、紫紺、有時(shí)有肺水腫，甚至呼吸衰竭；對(duì)肝腎臟器損害，使肝腫大，肝功能改變；少尿、無(wú)尿、尿中有蛋白、紅細(xì)胞等；對(duì)皮膚刺激可發(fā)生紅腫、灼燒感、瘙癢，還可有皮炎發(fā)生，如濺入眼內(nèi)，可使眼暫性失明。第十頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件第十一頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件《寂靜的春天》1962年在美國(guó)問(wèn)世時(shí)，是一本很有爭(zhēng)議的書(shū)，是標(biāo)志著人類首次關(guān)注環(huán)境問(wèn)題的著作。它那驚世駭俗的關(guān)于農(nóng)藥危害人類環(huán)境的預(yù)言，不僅(bùjǐn)受到與之利害攸關(guān)的生產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)部門的猛烈抨擊，而且也強(qiáng)烈震撼了社會(huì)廣大民眾。你若有心去翻閱本世紀(jì)60年代以前的報(bào)紙或書(shū)刊，你將會(huì)發(fā)現(xiàn)幾乎找不到“環(huán)境保護(hù)”這個(gè)詞。這就是說(shuō)，環(huán)境保護(hù)在那時(shí)并不是一個(gè)存在于社會(huì)意識(shí)和科學(xué)討論中的概念。確實(shí)，回想一下長(zhǎng)期流行于全世界的口號(hào)——“向大自然宣戰(zhàn)”、“征服大自然”，在這兒，大自然僅僅是人們征服與控制的對(duì)象，而非保護(hù)并與之和諧相處的對(duì)象。人類的這種意識(shí)大概起源于洪荒的原始年月，一直持續(xù)到20世紀(jì)。沒(méi)有人懷疑它的正確性，因?yàn)槿祟愇拿鞯脑S多進(jìn)展是基于此意識(shí)而獲得的，人類當(dāng)前的許多經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展計(jì)劃也是基于此意識(shí)而制定的。蕾切爾·卡遜（RachelCarson）第一次對(duì)這一人類意識(shí)的絕對(duì)正確性提出了質(zhì)疑。這位瘦弱、身患癌癥的女學(xué)者，她是否知道她是在向人類的基本意識(shí)和幾千年的社會(huì)傳統(tǒng)挑戰(zhàn)？《寂靜的春天》出版兩年之后，她心力交瘁，與世長(zhǎng)辭。作為一個(gè)學(xué)者與作家，卡遜所遭受的詆毀和攻擊是空前的，但她所堅(jiān)持的思想終于為人類環(huán)境意識(shí)的啟蒙點(diǎn)燃了一盞明亮的燈。

《寂靜(jìjìng)的春天》封面蕾切爾·卡遜（RachelCarson）著第十二頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件《寂靜(jìjìng)的春天》作者——蕾切爾．卡遜第十三頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件美國(guó)前副總統(tǒng)(zǒngtǒng)戈?duì)柦o《寂靜的春天》作序（節(jié)選）

對(duì)蕾切爾．卡遜的攻擊絕對(duì)比得上當(dāng)年出版《物種起源》時(shí)對(duì)達(dá)爾文的攻擊?！盃?zhēng)論的關(guān)鍵主要在于卡遜堅(jiān)持自然的平衡是人類生存的主要力量。然而，當(dāng)代化學(xué)家、生物學(xué)家和科學(xué)家堅(jiān)信人類正穩(wěn)穩(wěn)地控制著大自然?！闭墙袢昭酃馑闯龅倪@種世界觀的荒謬性，表明了許多年前卡遜的觀點(diǎn)多么(duōme)地具有革命性。1964年春天，蕾切爾．卡遜逝世后，一切都很清楚了，她的聲音永遠(yuǎn)不會(huì)寂靜。她驚醒地不但是我們國(guó)家，甚至是整個(gè)世界?！都澎o的春天》的出版應(yīng)該恰當(dāng)?shù)乇豢闯墒乾F(xiàn)代環(huán)境運(yùn)動(dòng)的肇始?，F(xiàn)在，因?yàn)榭ㄟd的努力而禁止了DDT，一些與她有著特殊關(guān)系的鳥(niǎo)類，如鷹和移居的獵鷹，不再處于絕跡的邊緣。因?yàn)樗闹鳎祟?，至少是?shù)不清的人，保住了性命。無(wú)疑，《寂靜的春天》的影響可以與《湯姆叔叔的小屋》媲美。兩本珍貴的書(shū)都改變了我們的社會(huì)?！艾F(xiàn)在很多野生動(dòng)物的數(shù)量處于危險(xiǎn)的邊緣?！贝蠖鄶?shù)這類問(wèn)題都是動(dòng)物和人類的再生系統(tǒng)發(fā)生巨大的無(wú)法預(yù)知的變化的征兆，但現(xiàn)有的有關(guān)危險(xiǎn)性評(píng)估的法律并沒(méi)有考慮到殺蟲(chóng)劑的潛在有害影響。

第十四頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件有機(jī)氯類－－HCH（六六六）1825年生產(chǎn)，用做煙霧彈。20世紀(jì)40年代發(fā)現(xiàn)其殺蟲(chóng)性能，在控制瘧疾和其他經(jīng)蟲(chóng)媒傳播的疾病方面有一定效果。過(guò)去主要用于防治蝗蟲(chóng)、稻螟蟲(chóng)、小麥吸漿蟲(chóng)和蚊、蠅、臭蟲(chóng)等。在控制棉花和水稻害蟲(chóng)以及其他土壤害蟲(chóng)也有效。20世紀(jì)60年代末停止生產(chǎn)或禁止使用。我國(guó)于1983年起停止HCH和DDT在農(nóng)作物上使用。一般毒性作用為神經(jīng)及實(shí)質(zhì)臟器毒物，大劑量可造成中樞神經(jīng)及某些實(shí)質(zhì)臟器，特別是肝臟與腎臟的嚴(yán)重(yánzhòng)損害。

可通過(guò)胃腸道、呼吸道和皮膚吸收而進(jìn)入機(jī)體。

第十五頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件有機(jī)氯類－－氯丹廣譜觸殺劑，不溶于水，溶于多數(shù)有機(jī)溶劑。防治蛀木的害蟲(chóng)以及室內(nèi)害蟲(chóng)；防治蔬菜、谷物、油料種子、馬鈴薯、甘蔗、甜菜、水果、堅(jiān)果、棉花(miánhua)等作物的蟲(chóng)害。吸收后迅速分布，在脂肪組織、肝臟蓄積。急性中毒：中毒癥狀發(fā)生較快，幾小時(shí)內(nèi)即可能死亡。主要癥狀為中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮癥狀，如激動(dòng)、震顫、全身抽搐；攝入中毒的癥狀出現(xiàn)更快，有惡心、嘔吐、全身抽搐。嚴(yán)重中毒在抽搐劇烈和反復(fù)發(fā)作后陷于木僵、昏迷和呼吸衰竭。慢性中毒：主要癥狀為神經(jīng)系統(tǒng)的功能性紊亂，肝、腎退行性改變。有頭痛、眼球痛、全身乏力、失眠、惡夢(mèng)、頭暈、心前區(qū)不適、四肢麻木和酸痛等。氧氯丹(oxychlordane)是最主要的動(dòng)物代謝產(chǎn)物，比母體更穩(wěn)定持久和有毒。對(duì)環(huán)境有嚴(yán)重危害，對(duì)水體、土壤和大氣可造成污染。

第十六頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件

有機(jī)磷類有機(jī)磷農(nóng)藥品種不同，經(jīng)口急性差別很大。經(jīng)口LD5010--3000mg／kg，分為高毒、中毒、低毒。有機(jī)磷農(nóng)藥為神經(jīng)毒物，進(jìn)入體內(nèi)后主要抑制血液和組織中膽堿酯酶活性，引起膽堿能神經(jīng)功能紊亂，表現(xiàn)為出汗、震顫、共濟(jì)失調(diào)、精神錯(cuò)亂、語(yǔ)言失常等一系列神經(jīng)毒表現(xiàn)。有機(jī)磷農(nóng)藥為水溶性，半衰期很短，代表品種有甲胺磷（多滅靈）和敵敵畏。甲胺磷，白色針狀結(jié)晶。易溶于水；醇，較易溶于氯仿、苯、醚，在100℃以上(yǐshàng)，隨溫度升高而加快分解，150℃以上(yǐshàng)全部分解。由于毒性強(qiáng)，在日本等部份國(guó)家已禁用，中國(guó)大陸從2008年起亦公告停止生產(chǎn)及使用。

第十七頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件氨基甲酸酯類屬于有機(jī)氮農(nóng)藥，代表品種有呋喃丹和西維因。使用較多的是呋喃丹，它的另一個(gè)名字就是克百威。1953年美國(guó)首先合成(héchéng)西維因作為田間殺蟲(chóng)劑以來(lái)，氨基甲酸酯類農(nóng)藥已發(fā)展成一大類農(nóng)藥。高效、低毒、低殘留。抑制膽堿酯酶的神經(jīng)毒素，有致畸、致突變的可能第十八頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件擬除蟲(chóng)菊酯高藥效，對(duì)光穩(wěn)定，適用于防治農(nóng)業(yè)害蟲(chóng)。一般擬除蟲(chóng)菊酯性能是高效、殺蟲(chóng)廣譜、殘效較長(zhǎng)，對(duì)螨類效果差，對(duì)魚(yú)類毒性高，是高抗類型農(nóng)藥。在哺乳動(dòng)物體內(nèi)通過(guò)水解(shuǐjiě)、氧化和扼合代謝，在組織中無(wú)蓄積。環(huán)境中，在土壤和植物中迅速降解。第十九頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件溴氰菊酯我國(guó)的品種有溴氰菊酯、殺滅菊酯，皆屬中等毒性農(nóng)藥，田間施藥量少，作物上殘留低，合理使用(shǐyòng)，不會(huì)造成危害。除殺滅蚊蠅（蚊香）及其他衛(wèi)生用藥外，還用于糧食倉(cāng)儲(chǔ)以防蟲(chóng)害。大鼠經(jīng)口LD50＞5000mg／kg。第二十頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件相關(guān)(xiāngguān)報(bào)道美國(guó)最新一項(xiàng)研究顯示(xiǎnshì)，女性在春夏季節(jié)殺蟲(chóng)劑使用高峰期懷孕，其嬰兒有出生缺陷的風(fēng)險(xiǎn)要大于在其他季節(jié)懷孕，這進(jìn)一步證實(shí)殺蟲(chóng)劑等環(huán)境化學(xué)物質(zhì)會(huì)影響胚胎發(fā)育。

美國(guó)印第安納大學(xué)研究人員在2009年4月出版的《兒科學(xué)學(xué)報(bào)》上報(bào)告說(shuō)，他們對(duì)1996年至2002年間出生的3000多萬(wàn)美國(guó)新生兒進(jìn)行了分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，女性在4月至7月期間懷孕，其嬰兒出現(xiàn)出生缺陷的幾率要高得多。而這幾個(gè)月，正是殺蟲(chóng)劑使用的高峰期，地表水中殺蟲(chóng)劑含量處于全年最高水平。

統(tǒng)計(jì)顯示，春夏季懷孕的女性，她們的嬰兒不僅出生缺陷風(fēng)險(xiǎn)大，而且類型也多樣，包括脊柱裂、兔唇、畸形足和先天愚型等。報(bào)告指出，春夏季節(jié)，殺蟲(chóng)劑及其他農(nóng)用化學(xué)品被大面積使用，地表水中多種農(nóng)藥殘留物污染的現(xiàn)象往往比較嚴(yán)重。他們認(rèn)為，出生缺陷與殺蟲(chóng)劑等農(nóng)藥污染密切相關(guān)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)100名新生兒中就有3個(gè)存在出生缺陷，出生缺陷也是導(dǎo)致嬰兒死亡的主要原因之一。

第二十一頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件相關(guān)(xiāngguān)案例2006年，農(nóng)業(yè)部對(duì)全國(guó)的稻米從全國(guó)各地采集了稻米樣品1000多份，并對(duì)樣品的甲胺磷殘留進(jìn)行了檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果顯示，稻米及其產(chǎn)品中甲胺磷殘留超標(biāo)率趨高。甲胺磷用于水稻、棉花、甘蔗、馬鈴薯、大豆等作物可防治鱗翅目幼蟲(chóng)，跳甲、二十八星標(biāo)蟲(chóng)等鞘翅目幼蟲(chóng)，蚜、螨、薊馬、粉虱、飛虱、葉蟬，棉盲蝽象等害蟲(chóng)。小麥、玉米、高粱、棉花拌種，可防治螻蛄、蠐螬以及金針蟲(chóng)、小地老虎等地下害蟲(chóng)。作為一種毒性很高的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑，甲胺磷其毒作用機(jī)理主要是抑制膽堿酯酶活性，使其失去分解乙酰膽堿的能力，造成乙酰膽堿積聚(jījù)，引起神經(jīng)功能紊亂。第二十二頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件北京市食品安全辦和廣州市工商局近期對(duì)市內(nèi)的茶葉批發(fā)市場(chǎng)和商場(chǎng)等銷售的茶葉進(jìn)行了質(zhì)量監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)(fāxiàn)綠茶和鐵觀音中檢出農(nóng)藥DDT。DDT一直是一個(gè)重要的廣泛應(yīng)用的殺蟲(chóng)劑，其半衰期長(zhǎng)達(dá)2.5-5年，且脂培性很強(qiáng)，很容易蓄積在動(dòng)物體脂肪中，造成環(huán)境、食品的污染和對(duì)人類健康的潛在威脅。從70年代初期先后為許多國(guó)家禁用于農(nóng)業(yè)，中國(guó)也于1983年停止生產(chǎn)農(nóng)用滴滴涕。但DDT會(huì)長(zhǎng)時(shí)間存留在環(huán)境，農(nóng)產(chǎn)品中可能含有這種污染物。

2008年，在全球大部分國(guó)家禁用殺蟲(chóng)劑ＤＤＴ數(shù)十年后，美國(guó)研究人員仍在南極阿德利企鵝體內(nèi)仍檢測(cè)出這種有毒物質(zhì)。

第二十三頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件立頓茶包檢出含違禁(wéijìn)高毒農(nóng)藥

2012年04月24日，國(guó)際環(huán)保組織綠色和平發(fā)布調(diào)查結(jié)論：“立頓綠茶和立頓鐵觀音上的農(nóng)藥殘留多達(dá)13種，立頓茉莉花茶中亦含有9種農(nóng)藥殘留。這些農(nóng)藥被證明可能影響男性生育能力和胎兒健康?！薄傲㈩D”綠茶、茉莉花茶和鐵觀音樣本均含有農(nóng)業(yè)部明令禁止在茶樹(shù)上使用的高毒農(nóng)藥滅多威。其中，“立頓”鐵觀音被發(fā)現(xiàn)含有早在2002年農(nóng)業(yè)部就禁止使用在茶樹(shù)上的三氯殺螨醇，而“立頓”綠茶則含有國(guó)家規(guī)定不得在茶樹(shù)上使用的硫丹。報(bào)告還指出，四份樣品共含有17種不同的農(nóng)藥殘留，這17種農(nóng)藥中還包括有七種是歐盟尚未批準(zhǔn)使用的，例如(lìrú)硫丹、三氯殺螨醇和聯(lián)苯菊酯，而這些農(nóng)藥被證明可能影響男性生育能力和胎兒健康。第二十四頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件常用(chánɡyònɡ)農(nóng)藥的殘留及毒性（2）2.殺菌劑有機(jī)砷類：如退菌特、稻腳青等苯吡咪唑類：有機(jī)汞類我國(guó)曾使用過(guò)的有機(jī)汞農(nóng)藥西力生(含氯化乙基汞)和賽力散(含乙酸苯汞)，是高效、高殘留、高毒的殺菌劑，主要(zhǔyào)用于拌種，1972年禁用。主要蓄積在腎、肝、腦等組織，排出很慢。能通過(guò)乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，通過(guò)胎盤傳給胎兒，引起汞中毒，影響神經(jīng)系統(tǒng)和智力發(fā)育。有機(jī)汞農(nóng)藥在土壤、食品中能長(zhǎng)期持留不降解，且不易消失。第二十五頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件相關(guān)(xiāngguān)案例2007年農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)(jiǎnyàn)測(cè)試中心(興城)對(duì)鮮食葡萄樣品進(jìn)行質(zhì)量安全檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)葡萄中禁用農(nóng)藥對(duì)硫磷超標(biāo)。葡萄生產(chǎn)中易受病蟲(chóng)害為害，對(duì)硫磷等禁用高毒農(nóng)藥殺蟲(chóng)譜廣、毒性大、防效好、見(jiàn)效快，果農(nóng)經(jīng)常使用，致使鮮食葡萄中對(duì)硫磷殘留超標(biāo)。殘留(cánliú)砷、鉛的葡萄第二十六頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件相關(guān)(xiāngguān)案例2004年農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(杭州)共對(duì)268個(gè)采自浙江各地果園的水果樣品進(jìn)行了安全質(zhì)量檢測(cè)，檢測(cè)的類型有監(jiān)督抽查、認(rèn)證抽查和委托檢驗(yàn)，其中樣品量較多的水果有柑橘、楊梅、草莓(cǎoméi)、梨、葡萄、桃、西瓜，這7種水果共有236個(gè)樣品。楊梅共檢測(cè)了355個(gè)項(xiàng)次，包括54個(gè)楊梅樣品和l6種污染物，其中，對(duì)硫磷檢出率和超標(biāo)率均為26.67％，超標(biāo)樣品平均超標(biāo)l5.7倍，最高達(dá)54倍。第二十七頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件常用農(nóng)藥的殘留(cánliú)及毒性（3）3.

殺鼠劑用于控制鼠害的一類農(nóng)藥。狹義的殺鼠劑僅指具有毒殺作用的化學(xué)藥劑，廣義的殺鼠劑還包括能熏殺鼠類的熏蒸劑、防止鼠類損壞物品的驅(qū)鼠劑、使鼠類失去繁殖(fánzhí)能力的不育劑、能提高其他化學(xué)藥劑滅鼠效率的增效劑等。按殺鼠作用的速度可分為速效性和緩效性兩大類。

殺鼠劑進(jìn)入鼠體后可在一定部位干擾或破壞體內(nèi)正常的生理生化反應(yīng)：作用于細(xì)胞酶時(shí)，可影響細(xì)胞代謝，使細(xì)胞窒息死亡，從而引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟、肝臟、腎臟的損壞而致死（如磷化鋅等）；作用于血液系統(tǒng)時(shí)，可破壞血液中的凝血酶源，使凝血時(shí)間顯著延長(zhǎng)，或者損傷毛細(xì)血管，增加管壁的滲透性，引起內(nèi)臟和皮下出血，導(dǎo)致內(nèi)臟大出血而致死（如抗凝血?dú)⑹髣６臼髲?qiáng)（TETS）：可經(jīng)消化道及呼吸道吸收。不易經(jīng)完整的皮膚吸收。對(duì)腦干有興奮作用,可引起抽搐，誘發(fā)癲癇。第二十八頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件常用農(nóng)藥(nóngyào)的殘留及毒性（4）

4.除草劑用以消滅或控制雜草生長(zhǎng)的農(nóng)藥被稱為除草劑。1980年時(shí)世界除草劑已占農(nóng)藥總銷售額的41％，超過(guò)殺蟲(chóng)劑而躍居第一位。之后，世界除草劑發(fā)展?jié)u趨平穩(wěn)，主要(zhǔyào)發(fā)展高效、低毒、廣譜、低用量的品種，對(duì)環(huán)境污染小的一次性處理劑逐漸成為主流。除草劑用量小，一年只用一次，多在作物發(fā)芽出土前施用，故作物吸收量很少。大多數(shù)除草劑急性毒性低，但其致畸、致突變、致癌性以及代謝物和所含雜質(zhì)毒性問(wèn)題已引起重視。如四氯二苯并二噁英(TCDD)。第二十九頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件除草劑的分類根據(jù)作用方式分類：1）選擇性除草劑；2）滅生性(shēngxìng)除草劑，如草甘膦等。根據(jù)除草劑在植物體內(nèi)的移動(dòng)情況分類：1）觸殺型除草劑，如百草枯等。2）內(nèi)吸傳導(dǎo)型除草劑，如撲草凈等。3）內(nèi)吸傳導(dǎo)、觸殺綜合型除草劑：具有內(nèi)吸傳導(dǎo)、觸殺型雙重功能，如殺草胺等。根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)分類（1）無(wú)機(jī)化合物除草劑：如氯酸鉀、硫酸銅等。（2）有機(jī)化合物除草劑：按使用方法分類（1）莖葉處理劑：（2）土壤處理劑：（3）莖葉、土壤處理劑：

第三十頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件常用農(nóng)藥的殘留(cánliú)及毒性（5）5.

熏蒸劑熏蒸是利用一些藥劑在常溫下容易氣化的農(nóng)藥，或一些農(nóng)藥施于土壤后，產(chǎn)生具有殺蟲(chóng)、殺菌或除草作用的氣體，在密閉空間防治病蟲(chóng)草害的方法。是一種防治有害生物極為有效的手段.熏蒸效果通常與溫度成正相關(guān)，溫度越高，效果越好。如果延長(zhǎng)熏蒸處理時(shí)間，較低的濃度也可能獲得較好的防治效果。當(dāng)前主要有倉(cāng)庫(kù)熏蒸法、帳幕熏蒸法、減壓熏蒸法和土壤熏蒸法這四種熏蒸方法。在農(nóng)業(yè)上使用較多是倉(cāng)庫(kù)熏蒸和土壤熏蒸，倉(cāng)庫(kù)熏蒸用于作物收獲(shōuhuò)后的處理，而土壤熏蒸是在作物種植前的處理。用于防治倉(cāng)庫(kù)害蟲(chóng)的熏蒸劑主要品種有：磷化氫、溴甲烷、氯化苦、二硫化碳，此外還有馬拉硫磷、殺螟硫磷、敵敵畏、溴氰菊酯等。第三十一頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件相關(guān)(xiāngguān)案例

通過(guò)(tōngguò)硫磺熏蒸處理后的食品，表面顏色新鮮、白亮、有光澤，可以起到防腐、防霉的作用，但將有一定量的殘留量。人長(zhǎng)期食用二氧化硫殘留過(guò)高的食品，將直接影響生長(zhǎng)發(fā)育，并容易引起多發(fā)性神經(jīng)炎和骨髓萎縮等病癥。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)硫磺用于熏蒸食品的范圍及其二氧化硫殘留量都有明確的規(guī)定。第三十二頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件常用農(nóng)藥(nóngyào)的殘留及毒性（6）6.植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是一類與植物激素具有相似(xiānɡsì)生理和生物學(xué)效應(yīng)的物質(zhì)。已發(fā)現(xiàn)具有調(diào)控植物生長(zhǎng)和發(fā)育功能物質(zhì)有生長(zhǎng)素、赤霉素、乙烯、細(xì)胞分裂素、脫落酸、油菜素內(nèi)酯、水楊酸、茉莉酸和多胺等。作為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑被應(yīng)用在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中主要是前6大類。

第三十三頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件特點(diǎn)作用面廣，應(yīng)用領(lǐng)域多。用量小、速度快、效益高、殘毒少。可對(duì)植物的外部性狀與內(nèi)部生理過(guò)程進(jìn)行雙調(diào)控。針對(duì)性強(qiáng)，專業(yè)性強(qiáng)。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的使用效果(xiàoguǒ)受多種因素的影響，而難以達(dá)到最佳。第三十四頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件相關(guān)(xiāngguān)案例看上去肥厚(féihòu)、葉寬、個(gè)長(zhǎng)、色深的這些韭菜都是用3911（甲拌磷乳油，屬國(guó)家明令禁止用在蔬菜上的劇毒農(nóng)藥）灌根（使藥液滲透到韭菜根部的漫灌方式）的。用3911灌根后，韭菜就會(huì)長(zhǎng)得很漂亮，也好賣。這些韭菜都是來(lái)自同一個(gè)地方——河北香河。由于一畝韭菜一年用一瓶3911，一瓶17元。用樂(lè)斯本(國(guó)家允許使用的低毒、低殘留農(nóng)藥)，每瓶12.5元，它也能殺蛆，但沒(méi)勁，十幾天就得灌一次，一年一畝地成本要比用3911高出300元左右。3911屬高毒農(nóng)藥，國(guó)家禁止其用于蔬菜、茶葉等作物上，人食用后會(huì)造成極大危害。第三十五頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件食品貯藏和加工過(guò)程對(duì)農(nóng)藥(nóngyào)殘留量的影響1．貯藏(zhùcáng)(storage)：

可能緩慢降低，但也有部分農(nóng)藥滲透至食品內(nèi)部，如谷、蔬、果等。不同的農(nóng)藥、不同的食物、不同的貯藏溫度農(nóng)藥殘留量的降低程度不同。2．加工(process)：不同工藝可對(duì)農(nóng)藥有不同程度的降低。①

洗滌(wash)；

②

去殼(getridofhull)；③

水果(shuǐguǒ)（帶皮、去皮）；④

粉碎(crush)、混合(mix)、攪拌(whisk)；⑤

精制(refine)（油脂精煉、糧谷精加工等）；⑥

發(fā)酵(zymosis)；

⑦

烹調(diào)(cook)；⑧

罐裝(tin)等。第三十六頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件《農(nóng)藥安全使用規(guī)定(guīdìng)》的附錄(1982年)規(guī)定(guīdìng)①高毒農(nóng)藥：不準(zhǔn)用于蔬菜、茶樹(shù)、果樹(shù)、中藥材等作物，不準(zhǔn)用于防治衛(wèi)生害蟲(chóng)與人、畜皮膚病。②高殘留農(nóng)藥：六六六、DDT、氯丹不準(zhǔn)在果樹(shù)、蔬菜、茶樹(shù)、中藥材、煙草、咖啡、胡椒、香茅等作物上使用(shǐyòng)。③殺蟲(chóng)瞇：可用于防治棉花紅蜘蛛、水稻螟蟲(chóng)等。根據(jù)殺蟲(chóng)瞇毒性研究結(jié)果，應(yīng)控制使用。④禁止用農(nóng)藥毒魚(yú)、青蛙和有益的鳥(niǎo)獸。第三十七頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件農(nóng)藥最大殘留(cánliú)限量(MRL，Maximumresiduelimit)是指法定允許在食用農(nóng)產(chǎn)品和動(dòng)物飼料中一種農(nóng)藥殘留的最大濃度（用mg/kg來(lái)表示）。再殘留限量(EMRL，Extraneousmaximumresiduelimit)是指一些殘留持久性農(nóng)藥過(guò)去曾經(jīng)在農(nóng)業(yè)上使用，現(xiàn)已禁用，但已構(gòu)成了對(duì)環(huán)境的污染。來(lái)自(láizì)環(huán)境中累積的這些持久性農(nóng)藥殘留物，再次造成對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的污染，在農(nóng)產(chǎn)品和飼料中形成的殘留。第三十八頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件日允許(yǔnxǔ)攝入量ADI指人或動(dòng)物每日攝入某種化學(xué)物質(zhì)（食品添加劑、農(nóng)藥等等），對(duì)健康無(wú)任何已知不良效應(yīng)(xiàoyìng)的劑量。以相當(dāng)人或動(dòng)物公斤體重的毫克數(shù)表示，單位一般是mg/Kg。ADI是農(nóng)藥最大殘留限量MRL的毒理學(xué)基礎(chǔ)。第三十九頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件急性參考(cānkǎo)劑量(acutereferencedose，ARfD)食品(shípǐn)或飲水中某種物質(zhì)，其在短時(shí)間內(nèi)(通常為一餐或一天內(nèi))被吸收后，不致引起目前已知的任何可以觀察到健康損害的劑量。第四十頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件FQPA安全系數(shù)(ānquánxìshù)有機(jī)磷農(nóng)藥ADI的安全系數(shù)(在有慢性毒性試驗(yàn)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上)一律(yīlǜ)采用100(種間外推×10，種內(nèi)變異×10)。美國(guó)EPA執(zhí)行FQPA法，貫徹保嬰幼和兒童的原則，利用較新的資料于1998年對(duì)40種有機(jī)磷分別推薦出不同檔次的另一種安全系數(shù)，稱之為FQPA安全系數(shù)。FQPA：食品質(zhì)量保護(hù)法EPA：美國(guó)(měiɡuó)環(huán)境保護(hù)署第四十一頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件聯(lián)合(liánhé)系數(shù)(combinedfactor)在危險(xiǎn)性評(píng)估計(jì)算時(shí)，要把推薦的FQPA安全系數(shù)和傳統(tǒng)不確定性系數(shù)[種間外推10X、種內(nèi)(個(gè)體)差異10X]以及對(duì)不同毒理學(xué)考慮的附加不確定性系數(shù)(additionalUncertaintyfactors，Ufs)三者一起(yīqǐ)考慮。最后得出一個(gè)聯(lián)合不確定性系數(shù)或聯(lián)合系數(shù)(combinedfactor)。第四十二頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件FDA農(nóng)藥殘留監(jiān)督指數(shù)(zhǐshù)（SI）分級(jí)分級(jí)農(nóng)藥風(fēng)險(xiǎn)性Ⅰ具有高度健康危害的農(nóng)藥Ⅱ具有可能高風(fēng)險(xiǎn)的農(nóng)藥Ⅲ具有中度健康危害的農(nóng)藥Ⅳ具有低度健康危害的農(nóng)藥Ⅴ具有很小潛在危害的農(nóng)藥第四十三頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件第四十四頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件例子(lìzi)：二噁英（dioxin）二噁英又稱二氧雜芑(qǐ)，通常指具有相似結(jié)構(gòu)和理化特性的一組多氯取代的平面芳烴類化合物二噁英實(shí)際上是二噁英類（Dioxins）一個(gè)簡(jiǎn)稱，它指的并不是(bùshi)一種單一物質(zhì)，而是結(jié)構(gòu)和性質(zhì)都很相似的包含眾多同類物或異構(gòu)體的兩大類有機(jī)化合物。二噁英包括210種化合物，其中2,3,7,8－四氯二苯并－對(duì)－二噁英(2,3,7,8－TCDD)是毒性最強(qiáng)的二噁英單體(1fg／kg)．這類物質(zhì)非常穩(wěn)定，熔點(diǎn)較高，極難溶于水，可以溶于大部分有機(jī)溶劑，是無(wú)色無(wú)味的脂溶性物質(zhì)，所以非常容易在生物體內(nèi)積累。第四十五頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件來(lái)源：既非人為生產(chǎn)、又無(wú)任何用途，而是燃燒和各種工業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)的副產(chǎn)物。木材防腐和防止血吸蟲(chóng)使用(shǐyòng)氯酚類造成的蒸發(fā)、焚燒工業(yè)的排放、落葉劑的使用、殺蟲(chóng)劑的制備、紙張的漂白汽車尾氣的排放等第四十六頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件食品(shípǐn)中二噁英的污染人接觸：直接吸入，皮膚吸收，食品消費(fèi)污染來(lái)源(láiyuán)：食物鏈生物富集紙包裝材料的遷移意外事故第四十七頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件二噁英是如何(rúhé)進(jìn)入食物鏈的？大氣(dàqì)人體水中浮游生物(fúyóu-shēngwù)小魚(yú)大魚(yú)人體

二噁英1倍3000倍呼吸道少量大量第四十八頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件危害(wēihài)致死作用與“消瘦綜合征”胸腺萎縮氯痤瘡肝毒性(dúxìnɡ)免疫毒性生殖毒性男性雌性化發(fā)育毒性與致畸性致癌性這是烏克蘭反對(duì)派總統(tǒng)候選人尤先科分別攝于2004年7月6日（左）和2004年12月10日的兩張照片。2004年12月11日，尤先科抵達(dá)(dǐdá)奧地利首都維也納魯?shù)婪蛴?nèi)豪斯醫(yī)院繼續(xù)接受治療，該院當(dāng)天公布檢查結(jié)果時(shí)說(shuō)，尤先科的病是二噁英中毒所致，血液中二噁英的含量是正常值的1000倍。

第四十九頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件請(qǐng)寫出有效去除或降低食品農(nóng)藥殘留(cánliú)的方法。第五十頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件4.2.2獸藥殘留(cánliú)和飼料添加劑的安全性

獸藥定義用于預(yù)防、治療、診斷畜禽等動(dòng)物疾病，有目的地調(diào)節(jié)其生理機(jī)能或行為，并規(guī)定(guīdìng)作用、用途、用法、用量的物質(zhì)（含飼料藥物添加劑）。第五十一頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件獸藥殘留(cánliú)的來(lái)源與原因畜禽防治用藥飼料添加劑中獸藥的使用畜禽管理(guǎnlǐ)污染第五十二頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件抗微生物藥抗生素是指由細(xì)菌、放線菌、真菌等微生物經(jīng)過(guò)培養(yǎng)而得到的產(chǎn)物，或用化學(xué)半合成方法制造的相同或類似的物質(zhì)，在低濃度下對(duì)細(xì)菌、真菌、立克氏體、病毒、支原體、衣原體等待異性微生物有抑制生長(zhǎng)或殺滅作用。合成抗菌藥物或化學(xué)治療藥物完全由化學(xué)合成的藥物(如磺胺類和聯(lián)防(liánfáng)類)在低濃度下對(duì)其也具有抑制生長(zhǎng)或殺滅作用。第五十三頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件抗微生物藥的健康(jiànkāng)問(wèn)題毒性(dúxìnɡ)、致敏性和超過(guò)敏反應(yīng)增加革蘭陰性桿菌的致病性改變腸道菌群的微生態(tài)環(huán)境第五十四頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件抗寄生蟲(chóng)劑是指能夠殺滅或驅(qū)除(qūchú)體內(nèi)、體外寄生蟲(chóng)的藥物，包括驅(qū)蟲(chóng)劑和抗球蟲(chóng)劑等。在高密度集約化飼養(yǎng)中，畜禽的寄生蟲(chóng)對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的危害較大。第五十五頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件激素(jīsù)與其他生長(zhǎng)促進(jìn)劑促進(jìn)畜禽和水生動(dòng)物的生長(zhǎng)(shēngzhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率。在特定的飼養(yǎng)條件下，動(dòng)物飼喂期間可引起動(dòng)物蛋白質(zhì)的沉積，從而提高飼料轉(zhuǎn)化率，增加瘦肉率，促生長(zhǎng)幅度可以提高10％一40％。人們食用動(dòng)物肉時(shí)，就開(kāi)始接觸動(dòng)物體內(nèi)的激素。第五十六頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件促生長(zhǎng)激素(shēnɡchánɡjīsù)生長(zhǎng)激素動(dòng)物腦垂體分泌的蛋白質(zhì)激素，主要通過(guò)促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和脂肪分解來(lái)促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)；性激素由動(dòng)物性腺分泌的激素，包括雌性激素(如雌二醇、己烯雌酚、己烷雌酚、甲地孕酮、雌烯酮等)和雄性激素(如丙酸睪丸素、氯睪酮)；甲狀腺素類甲狀腺素及抗甲狀腺素；人工合成的蛋白質(zhì)同化(tónghuà)激素可促進(jìn)動(dòng)物腦下垂體生長(zhǎng)激素的分泌。第五十七頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件玉米赤霉烯酸目前有人認(rèn)為，在動(dòng)物體內(nèi)添加玉米赤霉烯酸可以促進(jìn)家畜的生長(zhǎng)。還有報(bào)道，山羊服用玉米赤霉烯酮晶體低于lmg劑量時(shí)，也能起到促進(jìn)生長(zhǎng)的效果(xiàoguǒ)。但從玉米赤霉烯酮的性質(zhì)來(lái)看，它具有殘留性和不易被破壞性，而且對(duì)人也有毒害作用。如果長(zhǎng)期在動(dòng)物體內(nèi)添加，玉米赤霉烯酮會(huì)不斷地在動(dòng)物體內(nèi)積蓄，并沉積在動(dòng)物體內(nèi)。如果人食用了這種品質(zhì)的畜產(chǎn)品，會(huì)導(dǎo)致人發(fā)生一些疾病。因此，建議在動(dòng)物日糧中不添加玉米赤霉烯酮及其衍生物，而改用其他的方法來(lái)促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。第五十八頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件食品動(dòng)物禁用(jìnyònɡ)的獸藥及其化合物清單（1）

序號(hào)獸藥及其化合物名稱禁止用途禁用動(dòng)物01β-興奮劑類：

克侖特羅、沙丁胺醇、所有用途所有食品動(dòng)物西馬特羅及其鹽、脂和制劑02性激素類：

己烯雌酚及其鹽、脂和制劑所有用途所有食品動(dòng)物03具有雌激素樣作用的物質(zhì)：

玉米(yùmǐ)赤霉醇、去甲雄三烯醇酮、所有用途所有食品動(dòng)物

醋酸甲孕酮及其制劑04氯霉素及其鹽、脂

(包括：琥珀氯霉素)及制劑所有用途所有食品動(dòng)物第五十九頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件食品動(dòng)物(dòngwù)禁用的獸藥及其化合物清單（2）

序號(hào)獸藥及其化合物名稱禁止用途禁用動(dòng)物05

氨苯砜及制劑所有用途所有食品(shípǐn)動(dòng)物06

硝基呋喃類：

呋喃唑酮、呋喃它酮、所有用途所有食品動(dòng)物呋喃苯烯酸鈉及制劑07

硝基化合物：

硝基酚鈉、硝呋烯腙及所有用途所有食品動(dòng)物制劑第六十頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件食品動(dòng)物(dòngwù)禁用的獸藥及其化合物清單（3）

08催眠、鎮(zhèn)靜類：安眠酮及制劑(zhìjì)所有用途所有食品動(dòng)物09林丹(丙體六六六)殺蟲(chóng)劑水生食品動(dòng)物10毒殺芬(氯化烯)殺蟲(chóng)劑水生食品動(dòng)物清塘劑11呋喃丹(克百威)殺蟲(chóng)劑水生食品動(dòng)物12殺蟲(chóng)脒(克死螨)殺蟲(chóng)劑水生食品動(dòng)物13雙甲脒殺蟲(chóng)劑水生食品動(dòng)物14酒石酸銻鉀殺蟲(chóng)劑水生食品動(dòng)物第六十一頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件食品(shípǐn)動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單（4）15錐蟲(chóng)胂胺殺蟲(chóng)劑水生食品動(dòng)物(dòngwù)16孔雀石綠抗菌、殺蟲(chóng)劑水生食品動(dòng)物17五氯酚酸鈉殺螺劑水生食品動(dòng)物18各種汞制劑：殺蟲(chóng)劑食品動(dòng)物

氯化亞汞(甘汞)、硝酸亞汞、醋酸汞、吡啶醋酸汞第六十二頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件食品動(dòng)物(dòngwù)禁用的獸藥及其化合物清單（5）19性激素類：促生長(zhǎng)所有食品動(dòng)物(dòngwù)

甲基睪丸酮、丙酸睪酮、苯丙酸諾龍、苯甲酸雌二醇及其鹽、脂及制劑20催眠、鎮(zhèn)靜類：促生長(zhǎng)所有食品動(dòng)物

氯丙嗪、地西泮(安定)及其鹽、脂及制劑21硝基咪唑類：

甲硝唑、地美硝唑及鹽、酯及制劑促生長(zhǎng)所有食品動(dòng)物第六十三頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件注：1、食品動(dòng)物是指各種供人食用或其產(chǎn)品供人食用的動(dòng)物。2、《禁用清單》序號(hào)01～18所列品種的原料藥及其單方、復(fù)方制劑產(chǎn)品為禁止(jìnzhǐ)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用。3、《禁用清單》序號(hào)19～21所列品種的原料藥及其單方、復(fù)方制劑產(chǎn)品為不準(zhǔn)以抗應(yīng)激、提高飼料報(bào)酬、促進(jìn)動(dòng)物生產(chǎn)為目的在動(dòng)物飼養(yǎng)過(guò)程中使用。第六十四頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件禁止在飼料和動(dòng)物(dòngwù)飲水中使用的藥物品種目錄(農(nóng)業(yè)部公告第176號(hào))

一、腎上腺素受體激動(dòng)劑1、鹽酸克倫特羅2、沙丁胺醇3、硫酸沙丁胺醇4、萊克多巴胺5、鹽酸多巴胺6、西馬特羅7、硫酸特布他林二、性激素8、已烯雌酚9、雌二醇10、戊酸雌二醇11、苯甲酸雌二醇12、氯烯雌醚13、炔諾醇14、炔諾醚15、醋酸氯地孕酮(yùntónɡ)16、左炔諾孕酮(yùntónɡ)17、炔諾酮18、絨毛膜促性腺激素19、促卵泡生長(zhǎng)激素第六十五頁(yè)，共七十四頁(yè)。整理課件禁止(jìnzhǐ)在飼料和動(dòng)物飲水中使用的藥物品種目錄(農(nóng)業(yè)部公告