元宵節(jié)吃湯圓的寓意

第第頁(yè)元宵節(jié)吃湯圓的寓意

元宵節(jié)吃湯圓的寓意

“元宵”作為食品，在中國(guó)也由來(lái)已久。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃的新穎食品。這種食品，最早叫“浮元子”后稱(chēng)“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。古時(shí)“元宵”價(jià)格比較貴，有一首詩(shī)說(shuō)：“貴客鉤簾看御街，市中珍品一時(shí)來(lái)。簾前花架無(wú)路行，不得金錢(qián)不得回?！?/p>

正月十五吃元宵，元宵即“湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異?？蓽?、油炸、蒸食，有團(tuán)聚美滿之意。陜西的湯圓不是包的`，而是在糯米粉中“滾”成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團(tuán)團(tuán)聚圓。

專(zhuān)家表示，元宵一開(kāi)始多被稱(chēng)為“湯圓”，由于它開(kāi)鍋之后漂在水上，煞是好看，讓人聯(lián)想到一輪明月掛在云空。天上明月，碗里湯圓，家家戶(hù)戶(hù)團(tuán)團(tuán)聚圓，象征著團(tuán)聚吉利。因此，吃元宵表達(dá)的是人們喜歡闔家團(tuán)聚的美意。

元宵節(jié)吃湯圓，除了寓意喜慶合家團(tuán)團(tuán)聚圓，還有御寒、補(bǔ)脾胃、益肺氣之養(yǎng)生功效。元宵湯圓的材料主要是糯米，《本草綱目》中指出，糯米是補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫，吃后能補(bǔ)養(yǎng)人體氣血，滋養(yǎng)脾胃。冬季最冷是三九，目前雖然已過(guò)，但天氣乍暖還寒，寒冷天最簡(jiǎn)單虧損的就是胃氣。古人在正月十五鬧元宵時(shí)用糯米材料制作湯圓，除了糯米有粘性，包圓簡(jiǎn)單下鍋不會(huì)散開(kāi)，還因糯米具有御寒方面的特性。

元宵時(shí)吃糯米湯圓，暖和脾胃，人氣息就會(huì)變得相當(dāng)順暢，以致周身發(fā)熱，起到御寒的作用，尤其適用于脾胃虛寒者。此外，糯米還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營(yíng)養(yǎng)，可以說(shuō)糯米湯圓正是溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品。

據(jù)糯米湯圓外型圓圓的，里面帶餡或?qū)嵭?，在北方叫元宵，到了南方那么叫湯圓。元宵湯圓可以有許多花樣。尤其帶餡的品種最多。甜餡一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸餡一般有鮮肉丁、蝦米等。還有菜餡元宵用芥、蔥、蒜、韭、姜組成，稱(chēng)“五味元宵”，寓意勤勞、長(zhǎng)期、向上。

傳統(tǒng)的制作方法，南方做湯圓，是先將糯米粉用水調(diào)和成皮，然后將餡包好；北方做元宵，先把餡捏成勻稱(chēng)的小球狀，放在鋪有干糯米粉的籮筐里不斷搖擺，時(shí)常加入清水使餡粘上越來(lái)越多的糯米粉，直至大小適中。

元宵節(jié)湯圓的來(lái)歷：

湯圓的形狀圓滾飽滿，象征團(tuán)聚、美滿，我們的祖先相信元宵節(jié)吃了這樣的應(yīng)景食物，也能為家庭帶來(lái)親睦與平安。北方人習(xí)慣用搖篩的方式制成圓子，稱(chēng)為元宵，和南方人用手搓揉出的湯圓其實(shí)是同樣的東西。

吃湯圓的習(xí)俗可以追溯到宋代。在宋代之前，人們?cè)谠?jié)或是吃豆粥，或是吃特制的面點(diǎn)，并不肯定。到了宋代，民間在過(guò)這一節(jié)日時(shí)開(kāi)始流行一種新穎食品。即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口。后來(lái)，北方地區(qū)大都稱(chēng)這種食品為“元宵”，而南方稱(chēng)之為“湯圓”和“湯團(tuán)”。

吃湯圓需要適時(shí)適量

湯圓雖好吃，吃多了也會(huì)傷身。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)看，糯米做旳皮，豆沙、芝麻等甜餡，都是高糖分、高熱量食品，如何吃湯圓才健康？吃湯圓得留意以下幾方面：

首先，湯圓雖好吃，但不宜多吃。湯圓屬高熱量、高糖分食品，含有油脂，缺乏營(yíng)養(yǎng)素，除熱量和糖外，沒(méi)有太多營(yíng)養(yǎng)。

其次，湯圓不宜在早上吃。早上胃腸道功能最弱，而湯圓外皮大多糯米做旳，不易被消化，早餐吃易消化不良。

再次，吃湯圓時(shí)，別吃其它含糖高旳食品，同時(shí)減削其它主食攝入量。一般來(lái)說(shuō)吃3個(gè)湯圓相當(dāng)于1兩主食。一般主食攝入量在2兩左右，吃湯圓最好掌握在五個(gè)到六個(gè)左右，過(guò)量旳話會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān)。

最末，油炸湯圓少吃。油炸湯圓雖然香脆，但會(huì)使本身油脂含量高旳湯圓油脂比例更高，能量密度增加，成為更不健康旳食品。膽囊、胰腺疾病患者，食用油炸湯圓很可能加重病情。

對(duì)于非常人群如嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者和患有胃腸道疾病旳人，建議應(yīng)忌食湯圓，糖尿