學(xué)校超市經(jīng)營方案(完整)

超市經(jīng)營方案一、貨源組織與配送1、超市貨物的準(zhǔn)備1.1規(guī)劃經(jīng)營業(yè)態(tài)和布局的說明及依據(jù)（1）貨架設(shè)計(jì)方案超市貨架可選用鋼質(zhì)貨架，這種貨架一節(jié)一般200元左右，貨架每節(jié)為5層，長0.9米，高1.6米左右，批發(fā)市場上會(huì)有銷售?？梢愿鶕?jù)店鋪面積購置貨架進(jìn)行組合，在設(shè)計(jì)貨架的擺放位置時(shí)，要有意識(shí)地利用貨架來對商品進(jìn)行分區(qū)陳列。（2）商品陳列方案商品陳列的基本原則一般商品的陳列分類清晰；價(jià)格從高至低順序排列；高價(jià)商品放在主道附近；展示面統(tǒng)一，整齊；體重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層。新特商品的布置整個(gè)貨架或幾個(gè)卡板布置同一促銷商品；商品交叉布置；連續(xù)進(jìn)行為時(shí)幾周的專銷貨展銷。貨架頭商品布置銷售量很大的商品；新奇商品；銷售呈上升趨勢的商品；季節(jié)性商品。店內(nèi)商品補(bǔ)充將商品層量集中擺放,隨時(shí)保持一定量；一種商品快售完，且存貨不多，則用其它商品替換；熱門商品在收貨后應(yīng)盡快陳列出來,縮短存貨時(shí)間；商品陳列的要點(diǎn)超市的商品要做到擺放有規(guī)律，整體美觀，色彩和形狀搭配協(xié)調(diào)。商品大都陳列在各層貨架上，一般以人的水平視線為基準(zhǔn)，水平視線上方10度至下方20度是去超市買東西的人容易看見的區(qū)域，商品最好擺放在這個(gè)范圍內(nèi)。超市內(nèi)最上層貨架陳列的商品應(yīng)保證成年人能方便地取到，以保證商品在目力所及的范圍內(nèi)。商品特點(diǎn)不同，陳列的位置也有差異。貨架的最上層和最下層是人們觀看和拿取商品比較費(fèi)力的地方，因此，貨架最上層和最下層應(yīng)陳列毛利率低、銷售慢、外包裝體積較大的商品。最上層可以陳列重量較輕、不易碎的商品，如大包裝的營養(yǎng)品，最下層可以陳列比較重、不方便拿取的商品，如大瓶包裝的飲料。在與大部分顧客的視線平行的貨架上，超市可以陳列一些暢銷商品、主推商品，方便顧客選購。在同一層貨架上，一定要使放在貨架外沿的東西比放在里面的東西更容易拿到手。為使里面的商品容易拿，常用的辦法是架設(shè)階層貨架，如果空間夠的話，也可以將后面的貨物整齊地摞起來。（3）安全通道布局方案消防安全出口的數(shù)量，每個(gè)防火分區(qū)不少于2個(gè)，每個(gè)門的寬度要根據(jù)防火分區(qū)面積來核算，疏散距離根據(jù)建筑物的類別層數(shù)來確定地下商場超市消防疏散主通道3米，次通道2米。設(shè)置有噴淋滅火系統(tǒng)的場所最長的兩個(gè)防火門間的距離可達(dá)到37.5米。消火栓箱門口不應(yīng)有遮擋物，防火卷簾下方無障礙物不影響下降就可，超市的疏散門凈寬度不小于1.4米，緊靠門口內(nèi)外各1.4米范圍內(nèi)不應(yīng)設(shè)置踏步。保證超市消防安全疏散的對策如下：嚴(yán)格按照國家消防技術(shù)規(guī)范要求進(jìn)行超市的消防設(shè)計(jì)。從建筑工程的平面布局、耐火等級(jí)、防火防煙分區(qū)、疏散設(shè)施、消防設(shè)施和消防電源等諸多方面，必須嚴(yán)格遵守規(guī)范，經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)消防驗(yàn)收合格后方可投入使用。充分考慮人員疏散習(xí)慣。按照顧客趨熟性的習(xí)慣，在超市進(jìn)出口安全疏散標(biāo)志，保證內(nèi)部人員入口處時(shí)能順利找到安全出口。充分考慮人員疏散面積。一是考慮超市最大人流量時(shí)人均占有疏散通道面積，防止人均占有疏散面積太小造成疏散滯留;二是防止疏散通道的“瓶頸現(xiàn)象”，部分超市通道、樓梯面積、寬度和長度均符合疏散要求，但在疏散門和安全出口處局部變窄，造成疏散局部擁擠，延長疏散時(shí)間;三是經(jīng)營者在擺放商品貨架時(shí)要給顧客留出足夠的疏散通道，保證顧客在賣場內(nèi)部的疏散暢通;四是嚴(yán)格禁止堵塞疏散通道、鎖閉安全出口現(xiàn)象，推廣使用推閂式外開門和安全門禁系統(tǒng)，門禁系統(tǒng)操作按鈕必須設(shè)在安全出口附近便于操作位置，并設(shè)置明顯標(biāo)志，停電時(shí)，門鎖應(yīng)自動(dòng)開啟。安全出口要分散布置。安全出口在符合疏散寬度的前提下，要考慮均勻分散布置，使人員可以雙向或多向疏散;同時(shí)，設(shè)計(jì)時(shí)要考慮安全出口的數(shù)量，因?yàn)閱蝹€(gè)出口人流量太大勢必延長內(nèi)部人員疏散時(shí)間，還可能造成人員在出口處滯留。合理設(shè)置排煙設(shè)施。一是大力推廣使用易熔排煙天窗或高側(cè)窗，國內(nèi)多起大型鋼結(jié)構(gòu)建筑火災(zāi)證明，合理設(shè)置易熔排煙天窗的建筑，火災(zāi)沒造成建筑倒塌，排煙設(shè)施為人員疏散和火災(zāi)撲救提供有力地保證;二是機(jī)械排煙口的設(shè)置要避開安全出口和疏散通道，防止火災(zāi)因機(jī)械排煙造成“煙隨人走”的現(xiàn)象;三是合理開啟相應(yīng)區(qū)域的機(jī)械排煙口，將機(jī)械排煙與火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)連鎖，一旦發(fā)生火災(zāi)，立即開啟火災(zāi)發(fā)生區(qū)域的排煙口，防止火災(zāi)時(shí)因遠(yuǎn)端排煙口打開加速火災(zāi)蔓延。高度重視超市外窗的作用。實(shí)踐證明，建筑外窗既是火災(zāi)時(shí)滅火救援的重要部位，也是人員逃生的“第二通道”，火災(zāi)中很多人員是通過被營救的。因此，除地下建筑外，大型超市一定要設(shè)置外窗，且不得設(shè)固定防盜網(wǎng)。充分認(rèn)識(shí)疏散指示標(biāo)志的作用。加強(qiáng)檢查，防止貨架、廣告遮擋懸掛的燈光疏散標(biāo)志;二是在賣場內(nèi)主通道及貨架內(nèi)通道地面上，設(shè)置能保持視覺連續(xù)的蓄光自發(fā)光型疏散指示標(biāo)志帶，疏散指示標(biāo)志的指示方向應(yīng)指向最近的安全出口，標(biāo)志的間距不應(yīng)大于1.5m;三是在賣場入口處明顯位置，設(shè)置超市大型平面圖，標(biāo)明超市所有安全出口和疏散通道位置，語音和動(dòng)畫顯示更能引起人們的注意。充分利用消防廣播引導(dǎo)人員疏散。實(shí)驗(yàn)證明，人們對廣播反應(yīng)最快，所以大型超市要充分利用廣播發(fā)布火災(zāi)信息，引導(dǎo)顧客疏散。一是分區(qū)播，同時(shí)開啟二個(gè)以上的多段、多區(qū)域廣播，組織人員疏散，形成二個(gè)以上的多段疏散人流;二是廣播信息應(yīng)使用通俗的語言，語速應(yīng)平緩，所有重的指示重復(fù)兩遍以上。發(fā)布緊急通知，建議用女性聲音;而發(fā)出指示，宜用受過訓(xùn)練的男性聲音。合理確定單個(gè)安全出口和疏散通道的寬度。據(jù)有關(guān)資料，每股人流的通行寬度為0.55m，因此樓梯、通道寬度在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)盡可能做成0.55m的倍數(shù)，凈寬度為1.1m、1.65m、2.2m等，否則會(huì)“浪費(fèi)”疏散寬度。超市收銀區(qū)附近應(yīng)設(shè)置安全出口，火災(zāi)時(shí)，閘機(jī)應(yīng)保證全部開啟。同時(shí)，收銀區(qū)作為人員聚集區(qū)域，應(yīng)在其兩側(cè)設(shè)置疏散通道，寬度不應(yīng)小于3m。合理商品布局、控制每個(gè)區(qū)域的人員密度。根據(jù)調(diào)查，顧客主要集中在主副食品、蔬菜和日化品銷售區(qū)。因此，建議將主副食品、蔬菜和化品銷售區(qū)分散布置在賣場的周圍，靠近安全出口，而將購物人員較少的家電、五金區(qū)設(shè)在賣場的中央，這樣可以縮短疏散時(shí)間，減少疏散滯留。加強(qiáng)消防管理，制定疏散預(yù)案，定期開展演練。必須牢固樹立以人為本、生命至上的經(jīng)營理念，相信所有的顧客不會(huì)“趁火打劫”;教育所有員工，火災(zāi)時(shí)疏散顧客是他們的第一要?jiǎng)?wù)，將固執(zhí)滅火型、盲目樂觀型、阻止疏散型、逃離崗位型工作人員，全部轉(zhuǎn)化為組織疏散員工;制定應(yīng)急疏散預(yù)案，成立疏散誘導(dǎo)組織，明確各崗位人員疏散職責(zé)，開展燃燒常識(shí)、防火滅火和逃生自救知識(shí)普及，使每一名工作人員熟練掌握賣場中任何位置疏散路線和誘導(dǎo)方法，確保每一名工作都能成為火災(zāi)時(shí)顧客疏散的引導(dǎo)者，在他們的引導(dǎo)下顧客能夠就近、快速地到達(dá)安全區(qū)域;消防控制中心人員必須24小時(shí)在崗在位，一旦發(fā)現(xiàn)火情，無論處于何種情況，都要及時(shí)通知內(nèi)部人員疏散;五是定期組織員工應(yīng)急疏散演練，做到有備無患，處險(xiǎn)而不驚。超市布局規(guī)劃圖

1.2商品采購渠道和管理制度（1）商品采購渠道商品的生產(chǎn)廠家必須具有國家認(rèn)定的有關(guān)食品安全管理體系、質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系及全國重合同守信用對應(yīng)等級(jí)企業(yè)以上以及證書等，商品質(zhì)量達(dá)國家級(jí)產(chǎn)品以上。每批進(jìn)貨必有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，并報(bào)采購單位審查備案。禁止摻雜做假、銷售無證商品、進(jìn)貨渠道不規(guī)范和不明確、經(jīng)營超過保質(zhì)期限、腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、感官性狀異常、“三無”商品等。（2）商品采購管理制度（1）采購是超市經(jīng)營活動(dòng)的起點(diǎn)，購進(jìn)物品的數(shù)量、質(zhì)量與價(jià)格對最終產(chǎn)品的成本及售價(jià)將產(chǎn)生重大影響，進(jìn)而可能影響公司資金運(yùn)行及整體經(jīng)營效率和效益。通過規(guī)范采購與付款業(yè)務(wù)管理，使采購業(yè)務(wù)按規(guī)定程序和適當(dāng)授權(quán)進(jìn)行，以確保實(shí)現(xiàn)預(yù)期營銷目標(biāo)，防止差錯(cuò)和舞弊。（2）職責(zé)分工與流程管理 公司通過編制崗位現(xiàn)職,明確采購與付款相關(guān)業(yè)務(wù)部門和崗位的職責(zé)、權(quán)限，確保辦理采購與付款業(yè)務(wù)的不相容崗位相互分離、制約和監(jiān)督。超市采購與付款業(yè)務(wù)的不相容崗位至少包括：請購與審批；詢價(jià)與確定供應(yīng)商；采購合同的訂立與審核；采購、驗(yàn)收與相關(guān)會(huì)計(jì)記錄；付款的申請、審批與執(zhí)行。 公司業(yè)務(wù)采購權(quán)應(yīng)當(dāng)盡量集中，實(shí)施集中或相對集中采購，以提高采購效率，堵塞管理漏洞，降低成本和費(fèi)用。 公司應(yīng)當(dāng)根據(jù)具體情況對辦理采購業(yè)務(wù)的人員定期進(jìn)行進(jìn)行崗位輪換，防范采購人員利用職權(quán)和工作便利收受商業(yè)賄賂、損害企業(yè)利益的風(fēng)險(xiǎn)。 公司應(yīng)當(dāng)建立采購與付款業(yè)務(wù)的授權(quán)制度和審核批準(zhǔn)制度，并按照規(guī)定的權(quán)限和程序辦理采購與付款業(yè)務(wù)。采購業(yè)務(wù)的流程為：請購--審批--采購--驗(yàn)收--付款；采購業(yè)務(wù)各環(huán)節(jié)應(yīng)設(shè)置相關(guān)的記錄、填制相應(yīng)的憑證，建立完整的采購登記制度；做好請購手續(xù)、訂單/合同、驗(yàn)收單、入庫單、購貨發(fā)票等憑證的相互核對工作。（3）請購與審批管理公司建立采購申請制度依據(jù)購置物品的類型，對需求部門授予相應(yīng)的請購權(quán)，并由需求部門或人員填制采購申請單，提出采購申請；采購需求應(yīng)當(dāng)與企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營計(jì)劃相適應(yīng)，具有必要性和經(jīng)濟(jì)性。請購部門提出的采購申請，應(yīng)當(dāng)明確采購品種、規(guī)格、數(shù)量、參考價(jià)格，包裝、質(zhì)量等級(jí)與標(biāo)準(zhǔn)、到貨時(shí)間等要素。加強(qiáng)采購業(yè)務(wù)的預(yù)算管理。對于預(yù)算內(nèi)采購項(xiàng)目，請購部門應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照預(yù)算執(zhí)行進(jìn)度辦理請購手續(xù)；對于超預(yù)算和預(yù)算外采購項(xiàng)目，請購部門應(yīng)當(dāng)對提出的申請說明原因。公司建立嚴(yán)格的請購審批制度。對于預(yù)算內(nèi)采購項(xiàng)目，由采購部門上報(bào)主管生產(chǎn)副總和財(cái)務(wù)副總審批；對于超預(yù)算和預(yù)算外采購項(xiàng)目，應(yīng)當(dāng)主管生產(chǎn)副總和財(cái)務(wù)副總提出意見報(bào)總經(jīng)理審批。（3）商品采購渠道監(jiān)管措施 按照“誰采購、誰負(fù)責(zé)”的原則，加強(qiáng)對采購環(huán)節(jié)的管理。公司對采購方式確定、供應(yīng)商選擇、驗(yàn)收程序及計(jì)量方法等作出明確規(guī)定，確保采購過程的透明化。建立供應(yīng)商評價(jià)制度，由企業(yè)的采購、生產(chǎn)、財(cái)會(huì)、倉儲(chǔ)等相關(guān)部門共同對供應(yīng)商包括對其所供物品的質(zhì)量、價(jià)格、交貨及時(shí)性、價(jià)格與付款條件及供應(yīng)商的資質(zhì)、經(jīng)營狀況等方面進(jìn)行綜合評價(jià)，并根據(jù)評價(jià)結(jié)果對供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)整。公司根據(jù)采購物品的性質(zhì)及其供應(yīng)情況確定采購方式。一般物品的采購采用訂單/合同訂貨方式；例外緊急需求和小額零星物品的采購采用直接購買方式。公司建立由企業(yè)總經(jīng)理、采購、生產(chǎn)、財(cái)會(huì)、等部門負(fù)責(zé)人組成的采購價(jià)格委員會(huì)，明確采購價(jià)格形成機(jī)制。對單價(jià)高、數(shù)量多的大宗物品采購優(yōu)先采用招投標(biāo)方式確定采購價(jià)格，在采購價(jià)格上詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià)努力降低采購成本；緊急需求和小額零星物品的采購，應(yīng)據(jù)市場行情制定最高采購限價(jià)并根據(jù)市場行情的變化適時(shí)調(diào)整最高采購限價(jià)，不得以高于采購限價(jià)的價(jià)格采購。采購部門應(yīng)當(dāng)充分了解和掌握有關(guān)供應(yīng)商信譽(yù)、供貨能力等方面的信息，由采購、生產(chǎn)等部門共同參與比質(zhì)比價(jià)，并按規(guī)定的授權(quán)批準(zhǔn)程序確定供應(yīng)商。小額零星采購也應(yīng)當(dāng)由經(jīng)授權(quán)的部門事先對采購價(jià)格等有關(guān)內(nèi)容進(jìn)行審核。 倉儲(chǔ)部門要認(rèn)真組織驗(yàn)收，確保入庫物資的數(shù)量、質(zhì)量符合訂單/合同規(guī)定要求對單價(jià)高、數(shù)量多的大宗物品由倉儲(chǔ)部門牽頭，采購、生產(chǎn)、技術(shù)、財(cái)務(wù)共同參與根據(jù)經(jīng)批準(zhǔn)的訂單、合同、到貨憑證等，共同對所購物資的品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量等進(jìn)行驗(yàn)收，出具檢驗(yàn)報(bào)告、計(jì)量報(bào)告和驗(yàn)收單證。小額零星物品直接由倉儲(chǔ)與采購部門驗(yàn)收。對驗(yàn)收過程中發(fā)現(xiàn)的異常情況，負(fù)責(zé)驗(yàn)收的部門或人員應(yīng)當(dāng)立即向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告；并通知采購部門查明原因，及時(shí)處理。未經(jīng)驗(yàn)收或未通過驗(yàn)收的購進(jìn)物資，倉儲(chǔ)部門不得出出具驗(yàn)收單證，財(cái)務(wù)部門不得支付價(jià)款。1.3預(yù)防假冒偽劣商品的管理辦法和處理措施（1）選擇信譽(yù)高的生產(chǎn)單位購買不易鑒別的商品或中、高檔日用消費(fèi)品，應(yīng)選擇信譽(yù)高的售貨單位。因?yàn)?，這些售貨單位從進(jìn)貨渠道到質(zhì)量檢驗(yàn)，一般都有一套防止假冒偽劣商品的措施。（2）索取發(fā)票和“三包”憑證發(fā)票是采購商品的證據(jù)，如果發(fā)現(xiàn)購買商品是假冒偽劣的，此外，一些店對所售商品實(shí)行“三包”（包修、包退、包換），一些商品實(shí)行保修制，有了發(fā)票和“三包”證明，即使誤購買假冒偽劣商品，仍可以退換和修理。1.4商品驗(yàn)收制度（1）為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。（2）索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。（3）與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對一次。（4）在購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品來源的票證：食品質(zhì)量合格證明；檢驗(yàn)（檢疫）證明；銷售票據(jù)；有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；強(qiáng)制性認(rèn)證證書（國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）進(jìn)口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、報(bào)關(guān)單、注冊證。（5）下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：奶制品、飲料、礦泉水類：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。（6）對獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級(jí)以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱號(hào)的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證直接銷售，免予索取其他票證。（7）對實(shí)行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。（8）對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。1.5商品價(jià)格控制辦法（1）商品價(jià)格控制辦法校園是一個(gè)龐大的、極具開發(fā)潛力的消費(fèi)市場。校園超市面對著一群極具價(jià)值和特殊的消費(fèi)者，是一個(gè)極有戰(zhàn)略意義的市場。針對學(xué)生消費(fèi)心理和消費(fèi)行為，以學(xué)生的品位、價(jià)值取向?yàn)橐罁?jù)，結(jié)合校園超市自身?xiàng)l件，為校園超市選擇一個(gè)合理的價(jià)格定位顯得十分的重要。由于這獨(dú)特的地理環(huán)境，超市的消費(fèi)者主體是在校學(xué)生、老師及其家屬和周邊的居民，校園超市的主體顧客為學(xué)生，而學(xué)校學(xué)生有他們自己的特點(diǎn)，其消費(fèi)刺激點(diǎn)為價(jià)格、品牌、購買便利性和購買能力對超市進(jìn)行適當(dāng)?shù)亩ㄎ弧Ｄ繕?biāo)市場定位。校園超市的主體消費(fèi)者是在校學(xué)生和老師，學(xué)生是主體。學(xué)生是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，除了一般年輕人的消費(fèi)特點(diǎn)外，還具有自己的消費(fèi)特點(diǎn)。超市應(yīng)將目標(biāo)消費(fèi)者定位于學(xué)生，根據(jù)學(xué)生消費(fèi)的特點(diǎn)，制定好商品定位，商品品牌定位，商品價(jià)格定位，營銷定位。由此可見，目標(biāo)市場定位是對其進(jìn)行設(shè)計(jì)策劃的前提和基礎(chǔ)。只有目標(biāo)消費(fèi)者定位正確了，才能有經(jīng)營成功的可能。確認(rèn)了目標(biāo)客戶之后，才能知道什么樣的商品才能滿足消費(fèi)者的需求。這就是對商品進(jìn)行定位。校園超市主要的為了滿足校內(nèi)學(xué)生日常生活用品的購買，商品應(yīng)以生活用品為主，同時(shí)為了滿足學(xué)生精神消費(fèi)的需求和學(xué)習(xí)的需求，也應(yīng)包含書籍、學(xué)習(xí)用品、雜志、報(bào)刊等。商品結(jié)構(gòu)定位，處理好商品組合的問題，將商品進(jìn)行合理的分類。為了合理有效的利用空間，超市要根據(jù)目標(biāo)顧客的實(shí)際需求來安排商品的組合，使空間得到最大的利用，同時(shí)得到最大的利益。學(xué)生具有較高的文化水準(zhǔn)和文化素養(yǎng)，在消費(fèi)上追求時(shí)尚，追求品位。品牌顯得及其的重要。品牌代表了商品的質(zhì)量，體現(xiàn)了目標(biāo)消費(fèi)者的價(jià)值觀和興趣愛好。商品品牌定位，主要經(jīng)營哪些品牌的商品，在消費(fèi)者心中樹立怎么樣的形象和地位。校園超市在選擇商品時(shí)，應(yīng)要符合一般學(xué)生的消費(fèi)愛好，選擇學(xué)生樂意接受和在其消費(fèi)能力范圍內(nèi)能夠接受的品牌。超市在對商品定位時(shí)，不可忽視品牌的重要性；在采購商品前，應(yīng)先了解清楚學(xué)生消費(fèi)的習(xí)慣和對那些品牌的鐘愛，從而做到有針對性的采購。保持同類同質(zhì)產(chǎn)品價(jià)格的低廉是爭取客戶的重要手段；在校學(xué)生強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望受到購買能力的限制，因此對著價(jià)格具有較高的敏感性，價(jià)格的高低直接影響著他們的購買決策。物美價(jià)廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠是許多學(xué)生購買的基本原則之一。超市在給商品價(jià)格定位時(shí)，應(yīng)要考慮到價(jià)格對學(xué)生購買的影響力和學(xué)生的實(shí)際購買力。合理的價(jià)格定位，絕對是留住學(xué)生的重要手段。當(dāng)然，如果超市能夠充分地實(shí)行低價(jià)策略，那更有利于留住學(xué)生。對于一些超市，大部分消費(fèi)人員還是會(huì)選擇價(jià)格較低的超市進(jìn)行消費(fèi)。由此可見，價(jià)格低在學(xué)生心目中的地位。好的營銷策略對于超市經(jīng)營來說，是一把利劍，為其砍去獲利的阻礙。超市在選擇營銷策略時(shí)，也要針對學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)，對營銷策略進(jìn)行正確的定位。比如說，采取促銷策略、會(huì)員制策略、廣告策略、代理網(wǎng)店銷售策略等等。促銷策略可以分為折扣、優(yōu)惠券、附贈(zèng)商品。這也是校園超市內(nèi)最常見的營銷策略。會(huì)員制策略，只需在商店一次性購買足額商品便可申請到會(huì)員卡，在結(jié)賬時(shí)出示會(huì)員卡能夠享受優(yōu)惠，同時(shí)積分換禮品。超市可以采取多種宣傳制度，為自己的超市宣傳，尤其是在超市進(jìn)行促銷時(shí)，能夠吸引更多的消費(fèi)者。代理網(wǎng)店銷售，顧名思義就是代理網(wǎng)店在校園內(nèi)直接為同學(xué)提供產(chǎn)品的銷售，這是學(xué)校超市目前所沒有的營銷策略。但這對于住在遠(yuǎn)離超市的同學(xué)來說，絕對有足夠的吸引力；尤其是我們學(xué)校的超市，而且一部分宿舍遠(yuǎn)離超市的情況下，學(xué)校特殊的地理位置的原因下，超市是學(xué)生的主要消費(fèi)場所，也是學(xué)生日常用品的購買地；可以說，學(xué)生的日常生活離不開它們；但同時(shí)超市也離不開學(xué)生。超市要想成功經(jīng)營，必須要以在校學(xué)生消費(fèi)特點(diǎn)來定位。同時(shí)，也要全心全意為學(xué)生服務(wù)，做到物美價(jià)廉，也要有好的售后服務(wù)，便利于學(xué)生的校園生活，滿足學(xué)生的消費(fèi)需求。（2）標(biāo)價(jià)經(jīng)營的管理辦法采購項(xiàng)目經(jīng)營的商品價(jià)格不得高于同等地段超市中同類同品牌同質(zhì)量最低商品價(jià)，全場商品實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)經(jīng)營。（3）物價(jià)平抑的管理措施超市的成本管理主要是通過商品毛利率、費(fèi)用開支標(biāo)準(zhǔn)及范圍、銷售費(fèi)用率三大指標(biāo)進(jìn)行控制。統(tǒng)一進(jìn)行成本核算、統(tǒng)一管理。成本管理的具體內(nèi)容如下：要嚴(yán)格控制自身的費(fèi)用開支，如宣傳廣告費(fèi)、人工費(fèi)以及其他費(fèi)用開支等。對所有商品基本上采用先進(jìn)先出法按商品大類計(jì)算毛利率。定期規(guī)定超市的費(fèi)用細(xì)目范圍及開支標(biāo)準(zhǔn)，原則上不允許隨意擴(kuò)大和超標(biāo)。對一些費(fèi)用（如水電費(fèi)、包裝費(fèi)等）要進(jìn)行分解，盡量劃細(xì)到各個(gè)商品大類。能直接認(rèn)定到各個(gè)商品大類的，要直接認(rèn)定；不能直接認(rèn)定的，要參考店鋪工資總額、資產(chǎn)或按超市的人數(shù)、經(jīng)營面積分?jǐn)偟缴唐反箢?。對超市的費(fèi)用通過下達(dá)銷售費(fèi)用率進(jìn)行總體控制，要建立費(fèi)用率預(yù)算計(jì)劃管理。一般情況下，超市在開張初期的銷售成本可能會(huì)高一些，應(yīng)盡快通過加強(qiáng)管理使之降到超市平均合理的水平。（4）價(jià)格浮動(dòng)調(diào)整報(bào)批管理當(dāng)出現(xiàn)某種商品價(jià)格變化較快，在采購階段和實(shí)際售賣階段費(fèi)用將有較大的差距，為進(jìn)一步控制風(fēng)險(xiǎn)，因而將采用浮動(dòng)價(jià)格。（1）定價(jià)程序超市營運(yùn)管理組根據(jù)商品銷售價(jià)格總體策略、商品屬性結(jié)合商品進(jìn)價(jià)制定具體銷售價(jià)格，填寫超市商品銷售價(jià)格審批表。商品銷售價(jià)格表交商品價(jià)格管理小組審核，審核通過后由系統(tǒng)管理員錄入系統(tǒng)。超市營運(yùn)管理組根據(jù)系統(tǒng)確定的執(zhí)行時(shí)間通知門店按時(shí)執(zhí)行。（2）商品銷售價(jià)格調(diào)整銷售價(jià)格調(diào)整的因素進(jìn)價(jià)調(diào)整—廠家（供應(yīng)商）供價(jià)調(diào)整營銷、促銷活動(dòng)價(jià)格策略變化由于以上原因需調(diào)整商品銷售價(jià)格的，由超市營運(yùn)管理組填寫商品銷售價(jià)格調(diào)整表，調(diào)整表應(yīng)注明調(diào)整原因。商品銷售價(jià)格調(diào)整表交商品價(jià)格管理小組審核，審核通過后由系統(tǒng)管理員在系統(tǒng)內(nèi)作商品售價(jià)調(diào)整。1.6商品進(jìn)超市質(zhì)量檢查驗(yàn)收管理辦法（1）為保障全校師生身體健康和生命安全，加強(qiáng)對食品經(jīng)營食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。（2）食品經(jīng)營者必須遵守本制度。（3）列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品，是指消費(fèi)者經(jīng)常食用的食品，包括蔬菜、水果、奶制品、飲料等副食類食品。（4）經(jīng)營者購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。需要查驗(yàn)和索取的具體票證，由《食品索證索票制度》作出規(guī)定。（5）經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對，內(nèi)容包括：中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝。根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求。需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量；限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保存期）和失效日期；對使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品的警示標(biāo)志或中文警示語。經(jīng)營的產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)檢測合格才能上架銷售。應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。按照食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。配備相應(yīng)的檢測設(shè)施，對在市場內(nèi)銷售的食品進(jìn)行自檢，經(jīng)檢測合格才能上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查。做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，檢查督促經(jīng)營者進(jìn)貨查驗(yàn)工作的落實(shí)，對索取的重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，隨時(shí)接受工商部門的檢查。在進(jìn)貨時(shí)，對查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)。1.7商品存貯制度（1）食品儲(chǔ)存有專門的食品庫房，進(jìn)出食品應(yīng)登記。（2）庫房周圍保證無污染源。（3）庫房應(yīng)配備專職管理人員定期清掃，定期通風(fēng)換氣，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及時(shí)處理。（4）經(jīng)檢驗(yàn)合格包裝的成品應(yīng)貯存于成品庫，其容量應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)。按品種、批次分類存放，防止相互混雜食品庫房內(nèi)不得存放個(gè)人物品，不得存放有毒有害物品，特別是外觀與食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。（5）冷藏食品應(yīng)配備專用的冰箱、冰柜。（6）食品儲(chǔ)存配備專用消毒設(shè)備，隨時(shí)對儲(chǔ)存的工具、容器、水果、蔬菜等進(jìn)行洗刷消毒。（7）成品碼放時(shí)，與地面，墻壁應(yīng)有一定距離，便于通風(fēng)。要留出通道，便于人員、車輛通行，要設(shè)有溫、濕度監(jiān)測裝置，定期檢查和記錄。1.8商品存貯倉庫衛(wèi)生管理（1）建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時(shí)間先后分類存放，先進(jìn)先出。（2）各類食品成品要分開存放、按品種類，進(jìn)庫整齊存放日期分類。（3）存放的食品成品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。離地20CM－30CM，離墻30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。（4）建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉?fàn)€，軟化發(fā)臭，鼠咬。（5）倉庫要定期打掃。（6）食品成品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。（7）冷庫內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)食品和有異味的食品。1.9商品布置、陳列、銷售（1）商品陳列的基本方法整齊陳列法超市將純凈水·飲料的貨架擺放在進(jìn)門右手邊的墻貨架，按不同的品牌將水和飲料整齊的豎著排列，這種方法突出了商品的量感，給了消費(fèi)者一種刺激。如可口可樂的貨架是由最上面的灌裝到最下面的2.5L瓶裝的，給人以量感。隨機(jī)陳列法超市將做促銷的方便面·餅干·火腿腸等隨機(jī)的堆放在花車上，給了顧客一種“特賣品就是便宜貨”的印象。盤式陳列法超市將脈動(dòng)的飲料盒斜切，然后將斜切的一半放在下面，上部分露出來，這既可以加快商品速度，減少陳列工作量，也可一提醒消費(fèi)者大量的購買。端頭陳列超市將統(tǒng)一·百事可樂·可口可樂·雙匯·金鑼的產(chǎn)品都進(jìn)行端頭陳列，顧客可以從三個(gè)角度看到該商品，能吸引消費(fèi)者的注意力，同時(shí)可以起到接力棒的作用，吸引消費(fèi)者按超市店鋪的設(shè)計(jì)不停往前逛。懸掛式陳列超市將袋裝奶茶·小包蜜棗·魷魚絲等無立體感的商品懸掛陳列，能讓商品產(chǎn)生很好的立體感效果。（2）商品陳列的基本原則關(guān)聯(lián)性陳列的原則，將面包和牛奶二者擺放在一起，洗護(hù)用品應(yīng)該歸入洗滌區(qū)域，這樣關(guān)聯(lián)性陳列很容易使顧客在購買時(shí)購買了計(jì)劃以外的產(chǎn)品，可以達(dá)到促銷的目的。同類商品垂直陳列的原則，將液態(tài)的牛奶按品牌分類，然后是一個(gè)品牌一個(gè)品牌的垂直陳列，如可以將伊利、蒙牛、維維、惠爾康分別豎直的陳列在一節(jié)貨架，這樣做可以同類商品平均享受到貨架上各段位的銷售利益，對各個(gè)供應(yīng)商也是公平的。隨時(shí)輕微調(diào)節(jié)原則，商品貨物應(yīng)該勤調(diào)整，以保持新鮮有趣，但調(diào)整的幅度不宜過大，應(yīng)該是根據(jù)時(shí)間季節(jié)隨時(shí)調(diào)整，夏季經(jīng)常使用的蚊帳蚊香，就應(yīng)該放在顯眼易拿的地方，這樣冬天就可以放在底層貨架上，夏天就可以放在顯眼的地方。陳列時(shí)要遵循安全的原則，對于貨架高層的易碎的商品，要注意安全，并隨時(shí)進(jìn)行檢查，采取好防護(hù)措施，如烤饃放在高層，上貨時(shí)應(yīng)遵循適量的原則。陳列商品時(shí)應(yīng)遵循易見易取的原則，放在最下層的應(yīng)以大、重的產(chǎn)品為主，如夏季暢銷品擺放在貨架底層，不易拿起的放在3-4層貨架上。明碼標(biāo)價(jià)原則，應(yīng)該將商品價(jià)格標(biāo)簽注明，對每種產(chǎn)品詳細(xì)標(biāo)好價(jià)格，消除消費(fèi)者的顧慮。分區(qū)分類原則，將商品按大類分好，并按區(qū)域擺好。如可以分為洗滌區(qū)、文具區(qū)、休閑食品區(qū)、方便面區(qū)、酒水區(qū)等。滯銷品有兩種處理方式:放在黃金貨架或花車上或促銷品旁，以促進(jìn)其銷售。已經(jīng)在黃金貨架上但銷量不理想的商品可以直接下架。滯銷品有兩種處理方式:A、放在黃金貨架或花車上或促銷（3）商品陳列方案一般商品的陳列分類清晰；價(jià)格從高至低順序排列；高價(jià)商品放在主通道附近；展示面統(tǒng)一，整齊；體重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層。新特商品的布置整個(gè)貨架或幾個(gè)卡板布置同一促銷商品；商品交叉布置；連續(xù)進(jìn)行為時(shí)幾周的專銷貨展銷。貨架頭商品布置銷售量很大的商品；新奇商品；銷售呈上升趨勢的商品；季節(jié)性商品。店內(nèi)商品補(bǔ)充將商品層量集中擺放,隨時(shí)保持一定量；一種商品快售完，且存貨不多，則用其它商品替換；熱門商品在收貨后應(yīng)盡快陳列出來,縮短存貨時(shí)間。（4）商品的銷售

商品銷售

銷售=來客數(shù)×客單價(jià)

來客數(shù)分入店顧客和成交顧客，提高來客數(shù)有以下辦法：營造良好的購物環(huán)境。規(guī)范化服務(wù)，文明禮貌。商品價(jià)廉物美。

商品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，滿足顧客的需要。

不斷增加服務(wù)型項(xiàng)目，提供更多的便利需求，如閱讀、郵遞等服務(wù)。

進(jìn)行宣傳與促銷活動(dòng)。不定期做促銷活動(dòng)，派發(fā)DM單，進(jìn)行宣傳與推廣。

客單價(jià)，也就是顧客平均購買金額。提高客單價(jià)有以下辦法：

分析超市內(nèi)中高價(jià)位的商品，運(yùn)用營銷策略提高中高位商品的動(dòng)銷。

及時(shí)引進(jìn)季節(jié)性商品，增加顧客購買數(shù)。

采用買贈(zèng)活動(dòng)，如“買20元送××贈(zèng)品”。

采用換購活動(dòng)，如“買××商品加1元即可換購×商品”。

其他促進(jìn)商品銷售的營銷策略，如《超市全年促銷方案》、門店擺臺(tái)活動(dòng)、店慶周年活動(dòng)、主題營銷等。

商品盤點(diǎn)(具體見《盤點(diǎn)手冊》及《盤點(diǎn)的相關(guān)規(guī)定》-制定中)

所謂盤點(diǎn)就是定期或不定期地對店內(nèi)的商品進(jìn)行全部或部分的清點(diǎn)，以確實(shí)掌握該期間內(nèi)的實(shí)際盈虧情況。

盤損率%=（帳面庫存—盤點(diǎn)實(shí)際庫存）/盤點(diǎn)周期的總銷售金額*100%。盤點(diǎn)損耗率參考標(biāo)準(zhǔn)為0.4%-0.6%，公司規(guī)定合理的損耗標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核。假設(shè)規(guī)定是0.3%，超過0.3%的超出部分門店自行賠付；控制在0.3%以下的另行獎(jiǎng)勵(lì)。

盤點(diǎn)時(shí)間：實(shí)行每季度盤點(diǎn)一次，并于5日前將盤點(diǎn)報(bào)告上報(bào)總公司。

盤點(diǎn)流程

門店盤點(diǎn)小組的成立：小組在每月開始的第一個(gè)工作日進(jìn)行盤點(diǎn)（一般是學(xué)校上課時(shí)間，人員比較少時(shí)）。

盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作計(jì)劃：用倒計(jì)時(shí)的方式將盤點(diǎn)所需要進(jìn)行的工作以清單的形式列印出來。

盤點(diǎn)區(qū)域的規(guī)劃：將所有需要盤點(diǎn)的區(qū)域進(jìn)行編號(hào)規(guī)劃，將不需要盤點(diǎn)的區(qū)域劃分出去。

準(zhǔn)備文具：準(zhǔn)備所有盤點(diǎn)需要的盤點(diǎn)表、文具、用具等，及時(shí)準(zhǔn)確的在盤點(diǎn)表上抄寫商品信息。

人員安排：安排所有參加庫存區(qū)盤點(diǎn)、陳列區(qū)盤點(diǎn)的人員，以及盤點(diǎn)指揮中心和盤點(diǎn)資料處理中心的人員。詳細(xì)到如工作時(shí)間、就餐時(shí)間、報(bào)到地點(diǎn)等。

商品整理：在盤點(diǎn)進(jìn)行前，對銷售區(qū)域、庫存區(qū)域的所有屬于盤點(diǎn)的商品進(jìn)行整理，使其符合盤點(diǎn)的要求。

庫存區(qū)預(yù)盤點(diǎn)：盤點(diǎn)日前一天對整個(gè)門店的庫存區(qū)域進(jìn)行提前盤點(diǎn)，但資料與陳列區(qū)的盤點(diǎn)資料一起輸入。

停止?fàn)I業(yè)：盤點(diǎn)前2小時(shí)門店停止?fàn)I業(yè)，貼盤點(diǎn)公告。陳列區(qū)盤點(diǎn)：關(guān)店后進(jìn)行現(xiàn)場盤點(diǎn)。陳列區(qū)盤點(diǎn)要按照“從上到下、從左到右、S形盤點(diǎn)”的原則，以免漏盤或重復(fù)盤點(diǎn)。盤完后，將盤點(diǎn)數(shù)據(jù)及時(shí)輸入電腦，對盤點(diǎn)的差異進(jìn)行分析處理，并計(jì)算本次盤點(diǎn)損耗率，做《盤點(diǎn)報(bào)告》匯報(bào)公司。

商品營銷加強(qiáng)超市本身的宣傳力度。在廣大師生中大力宣傳本超市的經(jīng)營目的，讓每一位潛在消費(fèi)者需要消費(fèi)時(shí)都自愿到本超市購買商品，讓他們感到在本超市購買商品不僅僅是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，更重要是在獻(xiàn)愛心，在幫助我校的貧困學(xué)生。這樣來提高他們消費(fèi)的熱情,讓他們感到在這里消費(fèi)是一件光榮的事情。爭取能夠得到學(xué)校各部門的支持（需要學(xué)校制定相關(guān)政策支持），各部門的辦公用品等在超市采購,超市保證供貨的質(zhì)量和送貨上門。定期開展促銷活動(dòng)，樹立良好形象，讓每一個(gè)消費(fèi)者都成為超市的宣傳者。提高超市本身的信譽(yù)度，保證質(zhì)量.要注意不能一味的減少利潤降低價(jià)格,根據(jù)調(diào)查，一般超市打折的商品都幾乎接近其保質(zhì)期或與廠家聯(lián)合進(jìn)行降價(jià)銷售。長期或適時(shí)進(jìn)行滿兩百送二十元本超市購物卷活動(dòng),以吸引顧客。提高超市員工自身素質(zhì)，為顧客提供良好的服務(wù),包括售后服務(wù)。隨時(shí)注意超市物品擺放整齊和超市內(nèi)部清潔衛(wèi)生，讓消費(fèi)者至始至終都心情愉快。采用送貨上門的方式，覆蓋面以超市周圍較近寢室為主。將敏感商品價(jià)格降低，產(chǎn)生一個(gè)該超市所以商品都便宜的印象,樹立廉價(jià)形象。

1.10商品定價(jià)表

2、服務(wù)人員職責(zé)從需求上為客戶服務(wù)：公司系統(tǒng)地完善了客戶服務(wù)方面的管理，對客戶的消費(fèi)信息有了更細(xì)致、更全面的統(tǒng)計(jì)和分析。商品與服務(wù)配置以及價(jià)格體系能更符合師生的消費(fèi)習(xí)慣與喜好。通過接收銷售數(shù)據(jù)，進(jìn)行消費(fèi)信息進(jìn)行客觀分析，分析出師生們對的消費(fèi)商品和消費(fèi)金額的需求，從而調(diào)整商品結(jié)構(gòu)、制定銷售策略更好的為師生們服務(wù)。2.1人員配置店長：1名（可根據(jù)情況提供2名勤工助學(xué)學(xué)生助理崗位

）

貨物采購保管部庫管1名，采購員2名人事財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)1名；銷售宣傳部導(dǎo)購員1名（女性為主），收銀員1名（女性為主）。2.2部門職責(zé)及員工工作細(xì)則（1）部門職責(zé)店長統(tǒng)一安排各部門工作與任務(wù),協(xié)調(diào)與解決各部門出現(xiàn)的矛盾與問題及時(shí)向?qū)W校和公司匯報(bào)超市情況及下達(dá)學(xué)校指示,管理超市財(cái)務(wù)。人事財(cái)務(wù)部解決各部門人員問題,如招聘、辭退及調(diào)配員工。及時(shí)下達(dá)上級(jí)指示和向上級(jí)匯報(bào)超市人員情況.管理超市賬目，每月發(fā)放員工工資（以現(xiàn)金方式）和采購所需費(fèi)用（憑單據(jù)報(bào)領(lǐng)）以及其他支出費(fèi)用,結(jié)算每天、每月超市的銷售狀況并做好明細(xì)賬目；定期向店長匯報(bào)財(cái)務(wù)狀況，對利潤合理管理和分配，定期將錢存到超市賬戶。貨物采購保管部調(diào)查市場,了解市場動(dòng)態(tài),聯(lián)系商家采購商品及時(shí)向店長反饋市場動(dòng)態(tài)和采購信息并做好貨物記錄,將購物清單賬目交到財(cái)務(wù)部,保管庫存貨物及發(fā)放，負(fù)責(zé)購回商品輸入后臺(tái)管理系統(tǒng)，并做好夜間值班工作；宣傳銷售部對外宣傳超市及其策劃宣傳活動(dòng),對內(nèi)宣傳管理制度及工作細(xì)則；負(fù)責(zé)商品銷售工作及售出商品數(shù)量的核算與庫存商品數(shù)量的清算,按時(shí)向店長匯報(bào)銷售狀況；（2）員工職責(zé)超市店長職責(zé)全面負(fù)責(zé)超市的經(jīng)營管理工作。管理資金賬務(wù),定期核發(fā)各部門所需現(xiàn)金。向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作，接受監(jiān)督。年度經(jīng)營計(jì)劃和管理目標(biāo)的制定。提高服務(wù)質(zhì)量，全面實(shí)行服務(wù)規(guī)范化，提高社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益。安全管理，教育員工牢固樹立法制觀念，增強(qiáng)安全意識(shí)。完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。專職管理人員職責(zé)協(xié)助店長履行職責(zé)；對店長負(fù)責(zé)，做好超市日常管理工作。超市店長助理職責(zé)協(xié)助店長、店長助理（正式職工）履行職責(zé)；協(xié)調(diào)好與店長（正式職工）助理的關(guān)系，對店長負(fù)責(zé)，協(xié)助做好超市日常管理工作。做好學(xué)生工作人員的管理工作。銷售主管工作職責(zé)每周進(jìn)行業(yè)績檢查總結(jié)。完成規(guī)定業(yè)績情況,及時(shí)做出分析并提出下周改進(jìn)方法。每周要市調(diào)一次，包括農(nóng)貿(mào)市場及附近超市，市調(diào)對方的價(jià)格、品質(zhì)、新品項(xiàng)等。并填寫市調(diào)報(bào)告。要負(fù)責(zé)對過期商品的檢查，過期商品及時(shí)撤離賣場處理。及時(shí)發(fā)放和補(bǔ)給商品。掌握各項(xiàng)開支大小，及時(shí)做出調(diào)整,降低成本。隨時(shí)考察員工的工作情況,并對員工工作情況進(jìn)行考核每月對員工考核及評分，并提報(bào)優(yōu)秀員工,調(diào)配下月員工出勤。按規(guī)定安排大盤點(diǎn)，做好大盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作并及時(shí)對盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析。寫好每月的工作總結(jié)及下月實(shí)施方案。導(dǎo)購員工作職責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行賣場服務(wù)規(guī)范，做到儀容端莊、儀表整潔，禮貌待客、誠實(shí)服務(wù)，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)服務(wù)紀(jì)律。熟識(shí)產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上應(yīng)有的標(biāo)志，以及自己責(zé)任區(qū)內(nèi)商品的基本。掌握商品標(biāo)價(jià)知識(shí)，能熟練使用標(biāo)價(jià)機(jī)。注意查看商品有效期，防止過期商品上架銷售。了解賣場布局和商品陳列的基本方法，熟識(shí)賣場內(nèi)商品擺放位置，并對陳列商品進(jìn)行整理。隨時(shí)注意商品銷售動(dòng)態(tài)，及時(shí)提出補(bǔ)貨建議或按規(guī)范操作要求完成領(lǐng)貨補(bǔ)貨上架作業(yè)。要求有強(qiáng)烈的責(zé)任心，注意商品安全，努力防止商品損壞和失竊。完成上級(jí)交辦的其它工作。收銀員的工作職責(zé)早上開店前做好收銀臺(tái)清潔衛(wèi)生工作，點(diǎn)清盤底，做好班前的準(zhǔn)備工作；工作期間儀表端莊，不得在超市內(nèi)吃零食，不得在收銀機(jī)周圍閑談?wù)f笑，對顧客熱情服務(wù)；認(rèn)真并準(zhǔn)確地輸入商戶編號(hào)并點(diǎn)清貨款入機(jī)，顧客購物的收據(jù)、找零錢要禮貌地放在客人手中，并做到禮貌用語、唱收唱付；工作時(shí)間不能隨意離開機(jī)位，不得隨意調(diào)班，特殊情況需調(diào)班須經(jīng)收銀組長同意。顧客留下的收據(jù)須立即放入廢紙箱內(nèi)；掌握收銀機(jī)的使用、假鈔識(shí)別方法、現(xiàn)金找贖技巧，熟悉廠商編號(hào)等；收款快捷、準(zhǔn)確找零，遵守超市關(guān)于現(xiàn)金收付的規(guī)定，遇到找錯(cuò)時(shí)應(yīng)立即通知主管進(jìn)行解決和協(xié)調(diào)，不得私自處理；如發(fā)現(xiàn)收銀員少打，要追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者立即辭退；收銀員在結(jié)款時(shí)，如有短款須立即按短數(shù)額補(bǔ)齊；收銀員在結(jié)賬時(shí)，不許私帶和私拿錢幣；倉庫管理員工作職責(zé)按時(shí)上下班，到崗后巡視倉庫，檢查是否有可疑現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，下班時(shí)應(yīng)檢查門窗是否鎖好，所有開關(guān)是否關(guān)好；認(rèn)真做好倉庫的安全、整理工作，經(jīng)常打掃倉庫，整理堆放貨物，及時(shí)檢查火災(zāi)隱患；檢查防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉變等安全措施和衛(wèi)生措施是否落實(shí)，保證庫存物資完好無損；負(fù)責(zé)學(xué)校超市物資的收、發(fā)、存工作，收貨時(shí)，對進(jìn)倉貨物必須嚴(yán)格根據(jù)已審批的請購單按質(zhì)、按量驗(yàn)收，并根據(jù)發(fā)票記錄的名稱、規(guī)格、\t"/item/%E4%BB%93%E5%BA%93%E5%AE%89%E5%85%A8%E7%AE%A1%E7%90%86/_blank"型號(hào)、單位、數(shù)量、價(jià)格、金額打印入庫單或直拔單，并在貨物上標(biāo)明進(jìn)貨日期。屬不符合質(zhì)量要求的，堅(jiān)決退貨，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)；驗(yàn)收后的物資，必須按類別固定位置堆放，做到整齊、美觀；倉管員負(fù)責(zé)驗(yàn)收監(jiān)督，嚴(yán)格把好質(zhì)量、數(shù)量關(guān)，對不夠數(shù)量的物資一定不能驗(yàn)收，要起到監(jiān)督作用；發(fā)貨時(shí)，一定要嚴(yán)格審核領(lǐng)用手續(xù)是否齊全，并要嚴(yán)格驗(yàn)證審批人的簽名式樣，對于手續(xù)欠妥者，一律拒發(fā)；物品出庫或入倉要及時(shí)打印出庫單或入庫單，隨時(shí)查核，做到入單及時(shí)，月結(jié)貨物驗(yàn)收合格及時(shí)將單據(jù)交與供應(yīng)商,做到當(dāng)日單據(jù)當(dāng)日清理；做好月底倉庫盤點(diǎn)工作，及時(shí)結(jié)出月末庫存數(shù)報(bào)財(cái)務(wù)主管，做好各種單據(jù)報(bào)表的歸檔管理工作；嚴(yán)禁私自借用倉庫物品，嚴(yán)禁向送貨商購買物資；嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，服從上級(jí)工作分工；3、配送流程3.1訂貨、庫存和銷售（1）銷售和利潤是產(chǎn)生的動(dòng)力超市要求最好的銷售和利潤的最大化，就要求有高效的供應(yīng)鏈的保證，連鎖商業(yè)因?yàn)槠涞赜驈V大、利潤微薄、所以對于供應(yīng)鏈能力的要求大大超過了傳統(tǒng)零售業(yè)。為了保證足夠的貨品銷售，為了保證安全的庫存量，為了保證資金和商品之間快速的轉(zhuǎn)換，需要建立有效的系統(tǒng)。例如：沃爾瑪沃爾瑪一般是直接從工廠以最低的進(jìn)貨價(jià)采購商品。一旦交易達(dá)成，總部便會(huì)通知廠商把貨品直接發(fā)送到沃爾瑪配送中心。沃爾瑪在美國擁有16個(gè)配送中心，都設(shè)在離網(wǎng)點(diǎn)不到一天路程的地方。它所擁有的6000多輛貨車，平均每天要發(fā)貨19萬箱。1987年，公司建立起全美最大的私人衛(wèi)星通信系統(tǒng)，以便節(jié)省總部與分支機(jī)構(gòu)的溝通費(fèi)用，加快決策傳達(dá)以及信息反饋的速度，提高整個(gè)公司的運(yùn)作效率?？偛康母咚匐娔X與16個(gè)配送中心以及1000多家的商店連接。通過商店付款臺(tái)激光掃描器售出的每一件貨物，都會(huì)自動(dòng)記人電腦。當(dāng)某一貨品庫存減少到一定數(shù)量時(shí)，電腦就會(huì)發(fā)出信號(hào)，提醒商店及時(shí)向總部要求進(jìn)貨?？偛堪才咆浽春笏屯x商店最近的一個(gè)發(fā)貨中心，再由發(fā)貨中心的電腦安排發(fā)送時(shí)間和路線。在商店發(fā)出訂單后36小時(shí)內(nèi)所需貨品就會(huì)出現(xiàn)在倉庫的貨架上。這種高效率的管理，使公司能迅速掌握銷售情況和市場需求趨勢，及時(shí)補(bǔ)充庫存不足。這樣可以減少存貨風(fēng)險(xiǎn)、降低資金積壓的額度，加速資金運(yùn)轉(zhuǎn)速度。沃爾瑪耗費(fèi)巨資建立了自有的以衛(wèi)星、計(jì)算機(jī)、卡車傳輸基礎(chǔ)的全球高效系統(tǒng)，成為全球的典范。（2）訂貨是數(shù)量的基礎(chǔ)訂貨的數(shù)量決定了的數(shù)量。所以必須建立起一套嚴(yán)格的訂貨制度和控制體系。所以我們要求：訂貨的人員必須是銷售人員而不是采購或者人員。訂貨的人員必須是銷售部門的負(fù)責(zé)人而不是普通員工或者促銷人員。訂貨必須是在站在貨架前進(jìn)行的而不是在辦公室進(jìn)行的。訂貨必須依靠嚴(yán)格的科學(xué)和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)而不是依靠記憶或者主觀推測。在我們的許多超市里，卻不是這樣的。有一個(gè)超市的生鮮經(jīng)理給我說他有16個(gè)助理，我說太不可思議，人家一個(gè)經(jīng)理最多一個(gè)助理，你那么多助理在干什么？“訂貨??！我們訂貨都是助理來訂的”當(dāng)我看到我面前這個(gè)24歲，大學(xué)畢業(yè)才兩年的年輕經(jīng)理時(shí)，我簡直不知到他的助理是什么樣子的年輕！！當(dāng)然這些把訂貨這樣大的事情交給對商業(yè)一知半解的年輕人和促銷員的超市還在生存，為什么？他們通過無條件的換貨等霸王條款將自己工作水平低下的風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移到供應(yīng)商身上。但是供應(yīng)商就會(huì)相應(yīng)的抬高價(jià)格、降低質(zhì)量或者分量，使超市喪失價(jià)格和質(zhì)量、數(shù)量上的優(yōu)勢。當(dāng)同一市場出現(xiàn)更高明的超市時(shí)，這些供應(yīng)商就會(huì)拋棄你的。（3）對于訂貨的準(zhǔn)確性是由多種綜合因素決定的訂貨依據(jù)現(xiàn)有的庫存，在途的庫存，要參考上期銷售、往年同期銷售，還要考慮價(jià)格變化的因素、市場需求變化的因素、節(jié)假日的因素、突發(fā)大客戶訂貨的因素。甚至天氣的因素。一個(gè)銷售部門通常有上千種商品，所以訂貨是最重要的事情之一。只有訂貨才會(huì)帶來，只有科學(xué)的訂貨，才會(huì)帶來科學(xué)的。3.2收貨的控制（1）收貨部制度的建立收貨部是超市企業(yè)的第一道大門，不僅擔(dān)負(fù)收貨、驗(yàn)貨的職責(zé)，還是超市企業(yè)庫存管理的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的來源，同時(shí)也提供了向供應(yīng)商付款的依據(jù)。所以在收貨部必須有嚴(yán)格的、完善的制度。包括：收貨及檢驗(yàn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；（比如外觀、新鮮度、保質(zhì)期、數(shù)量等等）收貨及檢驗(yàn)的操作流程；（遞單、接單、核對送貨單和訂單、驗(yàn)貨、收貨、精檢、入庫等等）收貨及檢驗(yàn)的單據(jù)以及傳遞流程和管理制度；（單據(jù)在商場之間、在商場和總部之間、在商場和供應(yīng)商之間的傳遞）收貨區(qū)域門禁、衛(wèi)生、安全管理制度。收貨門開啟的時(shí)間和原則，門禁制度，場地衛(wèi)生、消防、商品安全等等。（2）收貨部門崗位的劃分對于收貨部門內(nèi)部的崗位進(jìn)行劃分。因?yàn)槭肇洸康墓ぷ饔斜容^強(qiáng)的技術(shù)性和專業(yè)性，所以對于收貨部內(nèi)部的崗位應(yīng)當(dāng)有清晰的劃分，以便于明確責(zé)任，提高效率?？傮w分為單證管理、商品檢驗(yàn)、商品入庫、全面控制四個(gè)崗位。單證管理負(fù)責(zé)接單、核對送貨單和訂單、單據(jù)錄入、返單；商品檢驗(yàn)負(fù)責(zé)商品數(shù)量、品質(zhì)的檢驗(yàn)，填寫收貨記錄單；商品入庫負(fù)責(zé)商品入庫、分部門碼放；全面控制單據(jù)的復(fù)核、人員和紀(jì)律的控制；單據(jù)的保存；（3）人員的選擇和管理收貨部的人員選擇的基本條件：責(zé)任心強(qiáng)、態(tài)度認(rèn)真、吃苦、裙帶關(guān)系少、學(xué)歷要求不必太高。尤其要有原則性。這些員工不應(yīng)該與商場內(nèi)部其他員工有過于親密的關(guān)系，尤其和銷售部門。如果發(fā)現(xiàn)，就要調(diào)整其崗位。（4）與銷售部門的配合和監(jiān)督收貨部門和銷售部門之間的關(guān)系是服務(wù)的關(guān)系、也是監(jiān)督的關(guān)系。要搞好這些關(guān)系，一定要加強(qiáng)雙方的溝通。經(jīng)理要經(jīng)常聽取銷售部門對于收貨部門的意見，也要支持收貨部門對于銷售部門的監(jiān)督。在商品的質(zhì)量方面，尤其是生鮮和高技術(shù)商品的收貨過程中，應(yīng)當(dāng)有銷售部門的員工參與。3.3倉位的管理在有限的空間里，尤其是在節(jié)日期間，如何保持倉位的充分利用，節(jié)約費(fèi)用，提高空間利用率：（1）保持合理的庫存前面已經(jīng)講過如何通過合理的訂貨來保持庫存，經(jīng)理必須有相當(dāng)?shù)匿N售知識(shí)，掌握非食品、食品等不同商品的流轉(zhuǎn)速度和銷售特點(diǎn)，以便于控制庫存總量。比如一般消費(fèi)品和快速消費(fèi)品之間、普通食品和生鮮食品之間，流轉(zhuǎn)速度和消費(fèi)的季節(jié)差別都很不同，這些經(jīng)理必須掌握和學(xué)習(xí)。（2）合理利用現(xiàn)有的空間和倉儲(chǔ)能力根據(jù)不同商品的特質(zhì)和存放要求不同，合理使用現(xiàn)有的倉儲(chǔ)空間。比如玻璃制品的堆高和紡織品的堆高要求不同，電冰箱的堆高和辦公用品的不同，干貨類食品的堆高和飲料也不同。還有就是存放的地點(diǎn)、溫度的條件不同。比如凍品必須存放在冷庫里，冷庫的要求（可以提問是多少？）零下18度左右，但是冷藏品就不能存放于凍庫中。還有象冬、夏季酒水不能存放于室外，容易凍破或者變質(zhì)。要求經(jīng)理必須經(jīng)常檢查倉庫和賣場的倉位，及時(shí)要求拼倉板和整理倉位。對于過期、或者包裝破損的商品要及時(shí)要求有關(guān)部門處理。這里我們要求的是必須用自己的眼睛而不是坐在辦公室里聽取下級(jí)的匯報(bào)。我們要求經(jīng)理必須親自檢查所有的死角以保證對于下級(jí)的壓力和工作的效率。經(jīng)理必須經(jīng)常檢查貨架、倉板、叉車、制冷設(shè)備的使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)要求有關(guān)部門進(jìn)行修理或者更換，以維護(hù)設(shè)備的正常運(yùn)行。對于經(jīng)常損壞的設(shè)備必須找出具體原因，制訂嚴(yán)格的管理改進(jìn)方案，并且檢查督促執(zhí)行。一個(gè)好的經(jīng)理，僅通過倉位的管理，就可以為企業(yè)節(jié)約大量的費(fèi)用。3.4配送中心和第三方（1）配送中心的運(yùn)行模式配送中心在現(xiàn)代商業(yè)中的崛起是由連鎖區(qū)域的不斷擴(kuò)大而造成的。隨著連鎖區(qū)域的不斷擴(kuò)大，供應(yīng)商在送貨時(shí)要對應(yīng)的點(diǎn)越來越多，配送成本越來越高，配送效率越來越低。連鎖商業(yè)為了保證自己的供應(yīng)鏈的良好運(yùn)行，就不得不建設(shè)配送中心。配送中心的建立，使供應(yīng)商一點(diǎn)對多點(diǎn)的送貨，變?yōu)橐稽c(diǎn)對一點(diǎn)，利于供應(yīng)商的專心生產(chǎn)，利于社會(huì)分工細(xì)化，提高了配送效率；配送中心的建立，使連鎖企業(yè)的供應(yīng)鏈更有保證，原先可能供應(yīng)商因?yàn)樗拓洺杀竞蛿?shù)量而導(dǎo)致拒絕送貨或者延遲送貨（攢貨）的問題會(huì)大大減少。配送中心的建立，實(shí)現(xiàn)了貨品和運(yùn)輸工具的整合，節(jié)約了時(shí)間和運(yùn)輸成本。成為新的利潤增長點(diǎn)。配送中心運(yùn)行的模式：商場訂單→配送中心→配送中心整合訂單→下訂單給供應(yīng)商供應(yīng)商接受訂單→供應(yīng)商發(fā)貨到配送中心配送中心收貨→檢驗(yàn)分商場碼放→通知車輛準(zhǔn)備→分商場裝車→鉛封→發(fā)車商場收貨商品上柜配送中心通常有收貨部→質(zhì)量控制部→分撿車間→包裝車間→干貨庫房→凍庫→叉車→運(yùn)輸車輛。很多企業(yè)并不是擁有上面所有的設(shè)施和部門，通常運(yùn)輸車輛是由第三方公司提供的。這樣可以大大降低連鎖企業(yè)的運(yùn)營成本。對于第三方提供的車輛，配送中心要經(jīng)常檢查，比如車況是否良好、保險(xiǎn)是否齊備、車輛的衛(wèi)生狀況、冷藏車輛上必須安裝溫度記錄儀以保證全程溫度控制。也有的企業(yè)將配送中心的建設(shè)完全交給了第三方公司，自己只在其中設(shè)置數(shù)量和質(zhì)量控制部門。我們建議配送中心由連鎖企業(yè)自己建設(shè)，但是其中分撿、再包裝等工作可以由廠方提供人員或者委托專業(yè)公司進(jìn)行、運(yùn)輸委托第三方公司。這樣不僅減少了人員投入，而且可以分別從供應(yīng)商、包裝公司、公司得到返利。同時(shí)因?yàn)橛袔追降娜嗽诶锩婀ぷ?，也增?qiáng)了互相之間的控制和監(jiān)督。中心實(shí)際上都是有利潤產(chǎn)生的。這個(gè)利潤不僅表現(xiàn)為返利，還表現(xiàn)為商場收貨部門的前移，表現(xiàn)為對于公司更強(qiáng)的控制和檢查。某全國連鎖超市僅通過更換公司一項(xiàng)，一年就節(jié)約運(yùn)費(fèi)達(dá)5000多萬元。（2）配送中心存在的問題中心作為一個(gè)利潤中心，可能會(huì)削減商場的利潤。因?yàn)橛械呐渌椭行脑谏唐烦鰜頃r(shí)會(huì)加上自己的毛利，產(chǎn)生新的價(jià)格，如果這個(gè)價(jià)格不準(zhǔn)確或者過高，會(huì)削減商場的毛利，還會(huì)降低價(jià)格競爭優(yōu)勢。會(huì)在商場退換貨方面帶來一定的困難。比如配送中心為整合訂單、降低成本，會(huì)將送貨的頻率降低，從而導(dǎo)致商場不能及時(shí)退換貨品。由于配送時(shí)間相對固定，頻率較供應(yīng)商送貨低，所以對于商場銷售主管訂貨的預(yù)測能力提出了更高的要求，一些跟不上形式、水平較低的主管可能會(huì)使部門產(chǎn)生缺貨現(xiàn)象。減弱了商場銷售部門對于供應(yīng)商的控制能力和溝通機(jī)會(huì)?？傊?，配送中心的建立，不僅要取得供應(yīng)商的支持，不僅是硬件的投入，實(shí)際上對于整個(gè)連鎖企業(yè)的管理、經(jīng)營水平都提出了更高的要求。3.5運(yùn)輸費(fèi)用的控制問題對于運(yùn)輸費(fèi)用的控制主要掌握以下幾個(gè)方面：合理的配送頻率；通過了解商品的生產(chǎn)、銷售特點(diǎn)和庫存量、以及路途的距離來確定配送的頻率。合理的運(yùn)輸工具；通過了解商品的特性來確定合適的運(yùn)輸工具。合理的運(yùn)輸價(jià)格。通過價(jià)比三家來確定合理的運(yùn)輸價(jià)格。3.6和供應(yīng)商關(guān)系的問題這是一個(gè)很容易被忽視的問題，事實(shí)證明，超市中斷貨的主要一個(gè)原因是供應(yīng)商因?yàn)閮r(jià)格和結(jié)算問題而拒絕送貨。所以我認(rèn)為它也是重要的問題。鏈的暢通，很大程度上取決于和供應(yīng)商的關(guān)系。良好的廠商關(guān)系是供應(yīng)鏈的重要保證。供應(yīng)鏈的重要保證之一就是雙贏戰(zhàn)略。有的人說這個(gè)國內(nèi)搞超市的，第一學(xué)會(huì)收堆頭費(fèi)用、第二學(xué)會(huì)收入場費(fèi)、第三要反利、第四要回扣。我們的許多超市，往往放棄了通過正常銷售取得利潤的渠道，通過打價(jià)格戰(zhàn)、負(fù)毛利運(yùn)做，靠通路利潤過日子。無限制的退換貨，把自己經(jīng)營管理上的問題轉(zhuǎn)嫁給供應(yīng)商負(fù)擔(dān)；隨意扣押、挪用、拖欠供應(yīng)商貨款等等。需要貨品的時(shí)候爭奪供應(yīng)商，尤其是開業(yè)之初，等到后來壓榨供應(yīng)商。這種供應(yīng)商能有多大忠誠度？為什么我們的超市和供應(yīng)商的關(guān)系都是短期的多？長期的少？不公平的多？公平的少？這也是一個(gè)主要原因。為什么沃爾瑪會(huì)和供應(yīng)商保持長達(dá)幾十年的供應(yīng)關(guān)系，為什么甚至為了供應(yīng)商能夠接受電腦訂單，給供應(yīng)商配電腦。麥德龍會(huì)給供應(yīng)商辦培訓(xùn)班教電腦。麥當(dāng)勞沒有來到中國的時(shí)候，就幫助河北農(nóng)民種土豆，并且收購那些暫時(shí)不符合要求的產(chǎn)品。麥當(dāng)勞到了中國，一大批供應(yīng)商也就跟隨來到中國，甚至連制作“M”標(biāo)牌的供應(yīng)商也跟著來了，。有的外資超市為了保證勞工利益，甚至?xí)ス?yīng)商那里看有沒有雇傭童工、有沒有違反勞動(dòng)法律。我們必須改善同供應(yīng)商的關(guān)系，建立長期穩(wěn)定、雙贏的合作關(guān)系，才是供應(yīng)鏈的保證。3.7商場對于顧客的銷售配送問題處于服務(wù)競爭的需要，越來越多的商場開展了對于顧客的配送運(yùn)輸。按照顧客是否付費(fèi)分：免費(fèi)送貨；顧客付費(fèi)送貨；在國內(nèi)企業(yè)中，免費(fèi)送貨比較普遍，在跨國企業(yè)中，比如沃爾瑪山姆店、麥德龍等付費(fèi)送貨比較普遍。免費(fèi)送貨增加了銷售機(jī)會(huì)，增加了企業(yè)的費(fèi)用。顧客付費(fèi)送貨，減少了企業(yè)銷售的機(jī)會(huì)，但是也減少了企業(yè)的費(fèi)用支出，便于更低的價(jià)格競爭優(yōu)勢。這個(gè)問題是仁者見仁、智者見智。按照時(shí)間：1、指定時(shí)間送貨；2、非指定時(shí)間送貨。指定時(shí)間送貨：提供了優(yōu)秀的顧客服務(wù)，但是造成了運(yùn)輸成本的大幅度上升，如果是免費(fèi)送貨的話，企業(yè)是要好好算算帳的。本市一家連鎖企業(yè)，提出即時(shí)送貨，大大增加了運(yùn)輸車輛和單次運(yùn)送的成本。這些成本最終會(huì)體現(xiàn)到商品價(jià)格之中，從而削弱價(jià)格優(yōu)勢。非指定時(shí)間送貨：通常只承諾48小時(shí)或者72小時(shí)，這樣會(huì)增加整合運(yùn)輸?shù)臋C(jī)會(huì)，減少車輛和運(yùn)輸費(fèi)用。因?yàn)楸镜氐墓镜膶I(yè)性和技術(shù)性還不夠高，規(guī)模也比較小，在上海已經(jīng)有比較大規(guī)模的公司。比如上海大眾，擁有1000臺(tái)貨車，而且每臺(tái)車都配備了衛(wèi)星全球定位系統(tǒng)，通過統(tǒng)一的調(diào)度，可以使最近的車輛到達(dá)需要的地點(diǎn)。這樣大大節(jié)約了成本。3.8超市采購供應(yīng)鏈及配送流程物流配送流程銷售提供發(fā)貨需求的時(shí)候必須得要掌握的數(shù)據(jù)信息有：a)目的地、卸貨地址和收貨人信息；b)幾個(gè)卸貨地址（卸貨地址多少運(yùn)費(fèi)都是不一樣的）；c)訂單中各種型號(hào)各多少，贈(zèng)品多少，總計(jì)發(fā)貨多少。1.公司收到訂單或者銷售人員告知要往哪里發(fā)貨找貨車需要給司機(jī)提供的數(shù)據(jù)有：裝貨地址，裝車時(shí)間，卸貨地址，貨品種類，裝車順序，數(shù)量，裝卸方式（幾裝幾卸），咱們的預(yù)期運(yùn)費(fèi)價(jià)格（一般報(bào)運(yùn)費(fèi)的時(shí)候要略低于近期聯(lián)系的價(jià)格，便于尋找最優(yōu)合作伙伴）。確定好后把裝車要求和貨車司機(jī)信息傳達(dá)給李廠長2.公司銷售后勤聯(lián)系物流，尋找最合適車輛準(zhǔn)備裝貨工廠負(fù)責(zé)人做好工廠裝貨準(zhǔn)備，及時(shí)接車裝貨，按照裝車要求裝貨。同時(shí)告知司機(jī)去倉庫裝貨，簽訂運(yùn)輸協(xié)議及出庫單，確認(rèn)出貨數(shù)量準(zhǔn)確，包裝完好，并及時(shí)拍攝裝車照片和視頻，司機(jī)身份證，駕駛證，行車本，車輛帶拍照和司機(jī)合影照片發(fā)給物流管理部。3.貨車去倉庫裝貨、發(fā)車保存此次裝車信息，并將司機(jī)聯(lián)系方式，出庫單照片，裝車照片提供給銷售人員，以便接車卸貨。4.保存此次所有信息并告知銷售人員最后確認(rèn)貨物問題的時(shí)候及時(shí)和該地區(qū)銷售人員再三確認(rèn)貨物是否沒問題，確認(rèn)無誤或后方可通知財(cái)務(wù)給司機(jī)結(jié)運(yùn)費(fèi)。（銷售人員需提供支付方式給財(cái)務(wù)）5.到貨后聯(lián)系銷售人員和收貨人，確認(rèn)貨物無誤后給司機(jī)打款二、項(xiàng)目服務(wù)方案1、人員管理制度1.1員工守則及行為準(zhǔn)則（1）員工守則請您遵守超市的一切規(guī)章制度，維護(hù)超市秩序、信譽(yù)及形象，扮演好自己的職業(yè)角色，爭取成為合格的職業(yè)員工。超市希望全體員工能忠勒職守、有責(zé)任感、團(tuán)結(jié)同志、和睦相處，能與超市同舟共濟(jì)，與同事協(xié)同合作，并具有奉獻(xiàn)和敬業(yè)精神。請您不泄露超市機(jī)密，不接受賂，不結(jié)黨營私。切勿利用職權(quán)或職務(wù)之便，在本超市之外從事不利用超市名義的其他活動(dòng)。希望您服從領(lǐng)導(dǎo)安排，聽從指揮，。領(lǐng)導(dǎo)在其職權(quán)范圍指派任務(wù)或履行職責(zé)，每一位員工均有服從或積極配合的義務(wù)，不敷衍塞責(zé)、陽奉陰為。如您對自己的職務(wù)或工作職責(zé)有不清禁或不滿意的地方，可想上一級(jí)主管映。對干上級(jí)的指示，應(yīng)全力以赴，認(rèn)真執(zhí)行不得推諉違抗。除特殊情況外，嚴(yán)禁越級(jí)請示。（2）行為準(zhǔn)則及日常工作超市要求每個(gè)員工的行為準(zhǔn)則是:一切以顧客利益、超市信譽(yù)為第一需要。按作息時(shí)間要求上下班，不得遲到、早退、曠工上、班時(shí)間不得購物，所有員工在考勤之后不得私自走出店門。講究商業(yè)道德，保守商業(yè)秘密是每個(gè)員工應(yīng)盡的義務(wù)和職責(zé)。員工服務(wù)時(shí)應(yīng)做到主動(dòng)、熱情、耐心、周到，文明用語、禮貌待客、熱情方、笑臉相迎，嚴(yán)禁與顧客爭吵、斗毆。員工上班必須統(tǒng)一著工作服，佩帶上崗證，挺胸站立，保持良好的精神狀態(tài)。不利千工作的話不講，不利干工作的事不做，禁止嘻笑打鬧、串崗聊天、吃零食、看書報(bào)、哼歌曲、、干私活、與熟人長談。員工上班時(shí)，主動(dòng)打掃店堂內(nèi)、外衛(wèi)生。員工進(jìn)店堂手提袋、包或不穿衣物必須寄存，員工有事，必須辦理好請假手續(xù)，回崗上班辦理銷假手續(xù)。員工在店內(nèi)撿到物品或現(xiàn)金應(yīng)主動(dòng)交還失主或上交超市，不得占為已有，亞監(jiān)守自盜，未經(jīng)批準(zhǔn)不得自使用或未付款就帶走超市里的物品，不準(zhǔn)利用職務(wù)之便拉私人關(guān)系損害超市利益或謀取私利。上班時(shí)接待私人來、與親人長談或接打電話要限時(shí)5分鐘以內(nèi)，如遇特殊情況需報(bào)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。員工一經(jīng)錄用，需工作滿12個(gè)月后方可辭職，未滿12個(gè)月者不予退還押金及發(fā)放工資及獎(jiǎng)金。簽定合同的員工，必須繳納合同押金，并與甲方一起嚴(yán)格遵守合同條款，員工如果要辭職務(wù)必要提前15天提出書面申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離職。如有一方違合同，需承擔(dān)違約責(zé)任。工資、獎(jiǎng)金各白保密，不得查詢或議論他人的待遇。1.2超市員工考勤管理規(guī)章制度（1）員工必須遵照店內(nèi)的工作時(shí)間上下班，不得無故遲到早退。（2）凡超過規(guī)定的上班時(shí)間未到崗或提前離崗且無正當(dāng)理由，視為遲到或早退。月累計(jì)3次或3次以上，扣發(fā)工資30元。（3）超過上班時(shí)間一小時(shí)未到商場，或不按請假程序請假擅自不來上班，或假已滿不來按時(shí)上班均視為曠工，曠工一晌扣20元，一天扣40元。（4）員工請假一律先寫假條，經(jīng)店內(nèi)主管批準(zhǔn)方可離開。特殊情況事后補(bǔ)寫假條，非特殊情況不能以電話形式請假。主管請假必須提前請示店長，待有關(guān)工作安排妥當(dāng)方可離開。（5）因工作或業(yè)務(wù)需要離開工作崗位者，經(jīng)店長批準(zhǔn)，給予公假，工資照發(fā)。出差回來必須按時(shí)到崗，不得以出差為名久假不歸。（6）考勤工作由店內(nèi)主管負(fù)責(zé)，考勤員應(yīng)有高度的責(zé)任心，堅(jiān)持原則，做好考勤記錄并保管好假條。（7）考勤記錄不得隨意涂改，如有差錯(cuò)必須及時(shí)更正，并由考勤員負(fù)責(zé)加以說明并簽字。（8）店內(nèi)主管必須將每月考勤報(bào)表與考勤記錄核對無誤后交店長，作為計(jì)算工資的依據(jù)。（9）員工請假必須到主管處領(lǐng)取統(tǒng)一請假單，正確填寫，待店長簽字后交給主管。（10）凡當(dāng)月無遲到、早退、請假的員工，視為全勤，可獲得當(dāng)月全勤獎(jiǎng)60元?！冻袉T工考勤管理規(guī)章制度》目的：為了提高公司人員的考勤管理工作，提高工作效率。范圍：全體員工權(quán)責(zé)：人力資源部一、工作時(shí)間安排1、公司實(shí)行10.5小時(shí)工作制，凡每月工作滿28天者可享有2天有薪假期，采用輪休制。2、由人事部負(fù)責(zé)日常的考勤管理工作二、考勤依據(jù)1、本公司考勤依據(jù)為：指紋打卡、請假條時(shí)間，加班證明單來進(jìn)行人員的薪資結(jié)算工作。2、員工應(yīng)遵守工卡管理規(guī)定以及假期管理規(guī)定。三、打卡時(shí)間1、公司全體人員必須按照公司所規(guī)定各級(jí)別工作時(shí)間及排班表進(jìn)行打卡。2、因出差無法按時(shí)打上下班卡者，由部門主管和人事部進(jìn)行簽卡方有效，人事部需留檔備總經(jīng)辦查核。四、考勤內(nèi)容1、上班時(shí)間已到或部門要求集合時(shí)間已到而未到崗者，即為遲到。2、未到下班時(shí)間，而提前離崗者即為早退。3、工作時(shí)間未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者，即為擅離職守。4、遲到、早退或擅離職守超過30分鐘，均視為曠工。五、本公司員工一律實(shí)行上下班打卡制度。除下列人員外，均應(yīng)按規(guī)定的上下班時(shí)間打卡。1、總經(jīng)理和副總經(jīng)理，店長以及總經(jīng)理核準(zhǔn)予不打卡者。2、因公差填妥出差申請書并經(jīng)主管，總經(jīng)辦核準(zhǔn)者。3、因事請假經(jīng)核準(zhǔn)者(請假時(shí)間以獲批下班打卡開始)。4、臨時(shí)事由，無法打卡者，事后說明理由，由主管證實(shí)，人事部可給其補(bǔ)簽卡。六、正常打卡人員:1、按照上下班出入時(shí)間進(jìn)行打卡，嚴(yán)守秩序，不可插隊(duì)。2、應(yīng)于規(guī)定時(shí)間前打卡，打卡后不得隨意進(jìn)出商場，不得外出。3、下班者應(yīng)在下班時(shí)間超過后，方可打卡外出，時(shí)間未到不得在打卡處等待。4、業(yè)務(wù)務(wù)人員須到公司打卡報(bào)到后，方能外出辦理各項(xiàng)業(yè)務(wù)。5、特殊情況需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽卡批準(zhǔn)，不辦理批準(zhǔn)手續(xù)者按曠工處理。6、未辦理請假手續(xù)在上班時(shí)間外出辦理私事的，經(jīng)發(fā)現(xiàn)者按曠工處理。7、上下班時(shí)間，由防損部防損員監(jiān)督打卡情況，如遇打卡機(jī)故障應(yīng)及時(shí)通知辦公室并記錄當(dāng)時(shí)人員考勤情況。七、須遵照公司規(guī)定的時(shí)間打卡上、下班。上、下班必須按規(guī)定時(shí)間打卡，不打卡者視為缺勤，加班不打卡者視為未加班，規(guī)定如下：1、遲到、早退1至10分鐘罰款10元，10至30分鐘罰款30元，超過半小時(shí)不足四小時(shí)的扣除1天工資，超過四小時(shí)的扣除二天工資處理。當(dāng)月發(fā)生早退和遲到無當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。當(dāng)月累計(jì)遲到或早退三次以上者，取消當(dāng)月各種獎(jiǎng)勵(lì)的評選資格。2、無故不上班，視作曠工，曠工半天扣發(fā)全月獎(jiǎng)金和一天基本工資，曠工一天將扣發(fā)全月獎(jiǎng)金和三天基本工資。累計(jì)曠工三天將按自動(dòng)離職處理。3、未打上、下班卡的扣當(dāng)天工資，如卡鐘壞而導(dǎo)致打不到卡由部門主管簽名上交人事部主管或店長簽名，如沒有出示相關(guān)證明的當(dāng)曠工處理，4、特殊情況漏打卡，需要及時(shí)向主管說明并進(jìn)行補(bǔ)簽，否則視曠工處理。但每個(gè)月不能超過3次，否則扣除全勤獎(jiǎng)。八、全勤獎(jiǎng)每月無遲到、早退、曠工、請假記錄，且按規(guī)定打卡者享有100元全勤獎(jiǎng)。九、指紋損壞要及時(shí)到人事部更換，遺失由部門開具證明到人事部補(bǔ)辦。十、加班1、公司原則上要求員工按時(shí)高效率完成本職工作,不提倡延時(shí)或加班。加班需填寫加班申請書經(jīng)店長批準(zhǔn)后交人事部，以備查核。2、員工加班無法安排補(bǔ)休而需計(jì)發(fā)加班工資的，由部門負(fù)責(zé)人書面申報(bào)，報(bào)店長或人事經(jīng)理審批后交人事部核查備案，人事部按規(guī)定將員工加班準(zhǔn)確計(jì)入《考勤統(tǒng)計(jì)表》后交財(cái)務(wù)部計(jì)發(fā)加班工資。3、凡因未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成合理的勞動(dòng)定額和工作任務(wù)而超時(shí)工作的不計(jì)加班(不包括盤點(diǎn)此類)。十一、其它相關(guān)規(guī)定參考《員工手冊》及相關(guān)制度超市員工考勤管理規(guī)章制度事假遇事必須于工作日親自辦理，應(yīng)事先請假，遇特殊情況可用電話方式請假，假后必須補(bǔ)寫假條。職工請假期限3天由店長審批，4天以上(含4天)由總經(jīng)理審批，事假期間不發(fā)工資。病假員工因病或非因工受傷不能上班者必須辦理請假手續(xù)，請假超過2天必須出具正規(guī)醫(yī)院病歷證明，病假期間不發(fā)工資。簽卡上下班必須簽卡，否則按遲到或早退處理。凡無假條又未簽卡的，工作日均計(jì)為曠工。所有員工上下班必須親自簽卡，任何人不得代理他人，或由他人代理簽卡，違反此條規(guī)定者，扣除雙方當(dāng)事人當(dāng)日工資。1.3員工著裝禮儀管理與教育長效化制度（1）著裝管理公司在制服設(shè)計(jì)上，會(huì)采用清爽整潔的色彩，和諧大方的樣式，充滿青春活動(dòng)，易與校園師生親近。員工上班時(shí)，必須裝著統(tǒng)一制服，不能隨意搭配，保持制服整潔干凈，無鈕扣掉落或脫線。員工不能有過多裝飾，裝飾要求美觀、健康、淡雅。（2）用語與禮儀管理用語：要尊稱，態(tài)度平穩(wěn)；文雅，簡練，明確；婉轉(zhuǎn)熱情；要講究語言藝術(shù)，力求語言優(yōu)美，婉轉(zhuǎn)悅耳；講話要注意舉止表情。聲音：語言語調(diào)悅耳清晰；語言內(nèi)容準(zhǔn)確充實(shí)；語氣誠懇親切；講好普通話；語言表達(dá)恰到好處。服務(wù)用語內(nèi)容：師生進(jìn)入店內(nèi)：需說“歡迎您”、“您好”！師生在店內(nèi)為服務(wù)工作帶來方便時(shí)：要說“謝謝”、“謝謝您”。不能立刻為師生提供服務(wù)時(shí)，不說“我不知道”，要說“您稍微等一會(huì)兒，我去查一查”；如果當(dāng)時(shí)師生急著走，應(yīng)當(dāng)說“明天再來本店時(shí)，我們將查到的結(jié)果告訴您”！或者說“我們馬上去查，請將您的聯(lián)系方法告訴我們行嗎”。對等候師生：本著熱情并表示歉意的說“對不起，讓您久等了”。對身體欠佳的師生：應(yīng)說：“請多休息”。下雪天或下雨天，要提醒“小心摔倒”。師生結(jié)帳時(shí)：收銀員要說，“你好，你一共應(yīng)付XX元，謝謝”。結(jié)帳后，要說“這是找您的零錢和小票，請收好，請慢走?！碑?dāng)師生離開店內(nèi)：真誠的說“謝謝您提出的寶貴意見”，“謝謝，歡迎您再來。”“再見，歡迎您再次光臨?！贝送?，還有其它如：“早上好、中午好、下午好”，“天氣好熱，注意防暑”，“春天來了，注意防感冒”，“天涼了，注意添衣”，等人性化的問候。工作儀態(tài)：舉止端莊大方，言談清晰文雅、態(tài)度熱情持重、動(dòng)作干脆利落，不允許舉止輕浮、言談粗魯、動(dòng)作拖拉、漫不經(jīng)心。站姿：自然、端正。以體現(xiàn)高度的責(zé)任心和服務(wù)精神。形態(tài)風(fēng)度：要高雅、禮貌、得體。不允許扎堆聊天、嬉笑打鬧；不對顧客評頭品足，嚴(yán)禁有打哈欠、打噴嚏、挖耳朵剔牙、解衣擦汗、騷癢等不雅的動(dòng)作；嚴(yán)禁吸煙、吃零食、看雜志、干私活。情緒美：上崗之前必須調(diào)整好自己的情緒，保持樂觀、積極、向上、愉快的心理狀態(tài)，熱情飽滿、精力充沛；不允許無精打采、心煩意亂、郁郁寡歡、怒火中燒的情緒出現(xiàn)。工作態(tài)度：三輕：走路輕，說話輕，操作輕。三不計(jì)較：不計(jì)較賓客不美的語言；不計(jì)較賓客急躁的態(tài)度；不計(jì)較個(gè)別賓客無理的要求。四不講：不講粗話；不講臟話；不講諷刺話；不講與服務(wù)無關(guān)的話。五勤：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤、腦勤。1.4超市員工日常工作管理制度（1）店面員工工作程序更換工作服，佩戴工牌，打卡簽到:參加班前會(huì)，了解公司的規(guī)章，信息以及面臨的問題:進(jìn)入工作現(xiàn)場，各部門分配工作;清理自己負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生;逐一檢查貨架，確保整齊，安全;整理貨架，確保整齊，安全;準(zhǔn)備好足夠的購物車，購物籃及相關(guān)工具微笑服務(wù)，隔三米向顧客問好;同事之間協(xié)調(diào)工作，輪換工作;不斷整理貨架，補(bǔ)充商品;將散放與各區(qū)域的商品歸回原位處理破損索賠商品;做好樓面衛(wèi)生;做好交接班記錄;夜班員工，工作分派。（2）商品布置，陳列，銷售一般商品的陳列分類清晰;價(jià)格從高至低順序排列;高價(jià)商品放在主信道附近;展示面統(tǒng)一，整齊;重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層。新奇商品的布置整個(gè)貨架或幾個(gè)卡板布置同一促銷商品;商品交叉布置;連續(xù)進(jìn)行為時(shí)幾周的專銷貨展銷。貨架頭商品布置銷售量很大的商品;新奇商品;銷售呈上升趨勢的商品;季節(jié)性商品。店內(nèi)商品補(bǔ)充將較少卡板上的商品移到較多卡板上;一種商品快售完，且存貨不多，則安排其它商品;熱門商品在收貨后應(yīng)盡快陳列出來應(yīng)盡量節(jié)省人力，時(shí)間。店面整理隨時(shí)保證店面干凈，整潔及清晰的面貌了解哪些商品已大量銷售，哪些已無存貨哪些商品須添加或調(diào)貨;扔掉空箱，整平商品表面一層(先進(jìn)先出原則;錯(cuò)置商品的收集商品的計(jì)算機(jī)庫存顯示為負(fù)數(shù)，但店內(nèi)仍有該商品在銷售;商品無銷售報(bào)告。破損控制不要將商品扔至垃圾堆或壓在卡板下:扔掉的商品需征得管理人員同意嚴(yán)格執(zhí)行操作流程(驗(yàn)收，陳列，溫度，保險(xiǎn))。退貨給供貨商商品滯銷或過季，供貨商應(yīng)同意將有關(guān)商品退貨;程序:退貨商品送至索賠辦;樓面人員將有關(guān)商品撤出。相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)卡板使用標(biāo)準(zhǔn):不得有破損的卡板上至店面;橫梁堅(jiān)固，不破損搖異;保持干凈不得將卡板站立放置或在卡板上站立。貨架頭的標(biāo)準(zhǔn):貨架頭60%布置新奇商品，40%布置大量暢銷上官;同類商品不應(yīng)放在相鄰貨架頭:3)時(shí)刻保持豐滿且整潔。清潔標(biāo)準(zhǔn):全部售貨區(qū)域保持干凈，任何時(shí)候都要做到無灰塵，垃圾及其它殘破的東西:所有貨架及商品都不能有灰塵。1.5民主管理制度（1）管理標(biāo)準(zhǔn)由項(xiàng)目經(jīng)理、各部門負(fù)責(zé)人、甲方負(fù)責(zé)人、學(xué)校師生代表組成民主管理監(jiān)督小組，對超市日常事務(wù)進(jìn)行監(jiān)督管理。民主管理監(jiān)督小組成員必須有高度的責(zé)任感。樹立正確的思想，處理問題必須全面客觀。認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)規(guī)章制度，加強(qiáng)監(jiān)督，促進(jìn)各項(xiàng)工作協(xié)調(diào)發(fā)展。（2）民主管理職責(zé)對超市各方面情況進(jìn)行檢查，不定期地進(jìn)行質(zhì)量與衛(wèi)生的測評。定期召開會(huì)議，聽取師生員工對超市及工作人員的意見，研究改進(jìn)超市管理方案和措施。不定期檢查超市衛(wèi)生工作，加強(qiáng)超市衛(wèi)生管理。監(jiān)督超市的整體運(yùn)作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出并配合有關(guān)部門進(jìn)行處理或解決。2、整體的服務(wù)流程2.1本項(xiàng)目的經(jīng)營理念及思路（1）經(jīng)營目標(biāo)“四優(yōu)一滿意”：即優(yōu)美購物環(huán)境、優(yōu)質(zhì)商品、優(yōu)惠價(jià)格、優(yōu)良售貨服務(wù)，盡心盡力讓師生滿意。經(jīng)營學(xué)校學(xué)生提供日常生活用品。積極做好衛(wèi)生安全工作，負(fù)責(zé)超市周邊的衛(wèi)生打掃工作，服從學(xué)校管理人員的管理。超市物品價(jià)格不高于本地區(qū)各大超市所售商品價(jià)格（指同貨號(hào)）。積極創(chuàng)建“校園放心店”工作，實(shí)行開架銷售、明碼標(biāo)價(jià)、店內(nèi)商品陳列整齊、店堂整潔衛(wèi)生，商品實(shí)行準(zhǔn)入制，要有良好的職業(yè)道德，樹立“售正貨、樹正牌、走正道”的經(jīng)營意識(shí)。我公司自主聘用工作人員。在承包期內(nèi)不隨意更換工作人員，如特殊情況要更換人員，將一周前報(bào)甲方備案。聘用工作人員身體健康（持衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的健康證），工作人員上崗時(shí)穿戴工作服并佩戴工作證。嚴(yán)禁患有傳染病的人員進(jìn)入超市工作，確保師生身體健康。超市地面、門窗、槽池、電扇、燈具及周邊環(huán)境等必須保持整潔）、工作人員編號(hào)上墻公示，并建立完善的衛(wèi)生管理與制度。按規(guī)定及時(shí)辦妥超市《衛(wèi)生許可證》等執(zhí)照，超市實(shí)行分區(qū)管理，在各人分工的職責(zé)范圍內(nèi)嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)。超市經(jīng)營活動(dòng)接受工商、稅務(wù)、文化、衛(wèi)生防疫、價(jià)格、質(zhì)量監(jiān)督部門的監(jiān)督檢查，并服從教育行政部門以及學(xué)校的監(jiān)督管理。超市保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生。嚴(yán)格做好防蠅、防塵、防鼠、消毒等防護(hù)措施，確保環(huán)境衛(wèi)生。甲方有特殊任務(wù)期間，我公司無條件服從甲方的安排。我公司管理好用電及用水，并搞好超市室內(nèi)外周邊環(huán)境衛(wèi)生。（2）經(jīng)營管理服務(wù)理念我公司超市經(jīng)營服務(wù)管理以人員為中心，將人的因素放在核心地位，將調(diào)動(dòng)人員的積極性放在主導(dǎo)地位。開發(fā)人員的潛力、提高人員的素質(zhì)是我公司超市經(jīng)營服務(wù)管理成敗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在超市經(jīng)營管理中，每一步工作的開展都需要我公司員工來完成，進(jìn)行以人為本的內(nèi)部管理理念是驗(yàn)證甲方超市經(jīng)營管理決策正確性和實(shí)現(xiàn)甲方超市經(jīng)營管理目標(biāo)的重要保障。每一位員工都有自身的社會(huì)需求，因此以人為本的管理理念的本質(zhì)是激勵(lì)，在合理滿足員工物質(zhì)和精神需求的基礎(chǔ)上達(dá)到我公司超市經(jīng)營管理正?？焖侔l(fā)展的理想效果。所以以人為本的管理理念可以總結(jié)為：尊重人、依靠人、服務(wù)人與發(fā)展人。加強(qiáng)我公司超市經(jīng)營服務(wù)內(nèi)部管理，必須以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，牢固樹立以人為本的服務(wù)理念，大力推行以人為本的管理。每一位工作人員的一舉一動(dòng)，都代表著公司的整體形象的。因此對我公司的全體員工，都要具有一定的服務(wù)能力與要求。員工言談舉止文明有禮文明服務(wù)是現(xiàn)代任何商業(yè)活動(dòng)的基本道德準(zhǔn)則。同時(shí)，文明服務(wù)就是應(yīng)為每一位消費(fèi)者提供舒適優(yōu)美的消費(fèi)環(huán)境，所以每一位服務(wù)人員的行為舉止、言辭談吐以及衣著服飾，都應(yīng)該適度有節(jié)，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。如今，服務(wù)人員的態(tài)度溫和、禮貌，服務(wù)周到、體貼文明在商業(yè)活動(dòng)中也是得到越來越多的重視。所以在社會(huì)化的背景下，我公司也將文明服務(wù)引入到服務(wù)人員中去。每個(gè)來消費(fèi)的人員都是我們的貴客我們把消費(fèi)者的利益放在第一位。俗話說：顧客就是上帝。這并不全無道理。把顧客當(dāng)成上帝來看待，這是在建立互相尊重的前提之下，以自身最好的態(tài)度去讓消費(fèi)者滿意，以此去提高我公司的銷售，從而實(shí)現(xiàn)利潤的最大化。必須加強(qiáng)員工的培訓(xùn)員工培訓(xùn)的過程就是能夠把制度的規(guī)定變?yōu)樽约旱男袨橐?guī)范和能力的一部分的過程，也是我們學(xué)習(xí)制度的過程。只有公司的全體員工都有了清晰的共同的價(jià)值觀、奮斗目標(biāo)以及統(tǒng)一的行為規(guī)范，制度才有可能被有效地執(zhí)行。所以，將制度化變?yōu)槊總€(gè)員工自覺的行為規(guī)范和自身能力，這是對員工培訓(xùn)的最終目標(biāo)定位。只有我們的服務(wù)人員都有了合格的服務(wù)理念，才能更好的服務(wù)每位消費(fèi)人員。所以公司的每一位工作人員都需具備良好的職業(yè)素養(yǎng)，必須要言談舉止文明有禮，并且把顧客放在首位。只有對服務(wù)人員進(jìn)行不斷的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，提高公司員工的整體素質(zhì)，才能使公司夠走得更遠(yuǎn)更久。（3）經(jīng)營管理制度為保證順利完成本項(xiàng)目的管理與服務(wù)，我公司擬制定以下整體計(jì)劃：我公司負(fù)責(zé)超市的全部經(jīng)營性資金投入，根據(jù)招標(biāo)文件的要求自行裝修、添置設(shè)備，獨(dú)立進(jìn)行經(jīng)營，并接受業(yè)主方監(jiān)管。我公司具備超市衛(wèi)生安全檢測能力、物品包裝廢棄物處理能力、突發(fā)事件的預(yù)防和處置能力。我公司自行辦理超市的《營業(yè)執(zhí)照》、《稅務(wù)登記證》、《食品經(jīng)營許可證》、《衛(wèi)生許可證》等。我公司負(fù)責(zé)承擔(dān)達(dá)到商業(yè)街經(jīng)營使用標(biāo)準(zhǔn)、消防標(biāo)準(zhǔn)的裝修，須自帶二次設(shè)計(jì)方案。我公司不得經(jīng)營使用明火、用水、用電加工加熱與餐飲相關(guān)的商業(yè)項(xiàng)目。我公司承諾根據(jù)經(jīng)營范圍、根據(jù)場所現(xiàn)狀進(jìn)行設(shè)計(jì)，使商業(yè)街如何合理組團(tuán)滿足學(xué)生需求、且布局美觀、裝飾新穎。為提高服務(wù)效率，商業(yè)街內(nèi)所有收費(fèi)必須納入“校園一卡通”系統(tǒng)，嚴(yán)禁使用現(xiàn)金交易。經(jīng)營場所：我公司