2023年學(xué)校食品安全大排查大整治工作總結(jié)

2023年學(xué)校食品安全大排查大整治工作總結(jié)學(xué)校食品平安大排查大整治工作總結(jié)1

學(xué)校食堂衛(wèi)生平安是一項(xiàng)干脆關(guān)系到我校師生員工身體健康和生命平安，關(guān)系到我校教化教學(xué)工作的正常開展，關(guān)系到整個地區(qū)穩(wěn)定的重要工作。自收到《唐山市教化局在學(xué)校開展食品衛(wèi)生平安專項(xiàng)整治活動的通知》后。我校為進(jìn)一步加強(qiáng)在食品衛(wèi)生平安方面的工作預(yù)防和限制食物中毒，食源性疾病的發(fā)生，確保廣闊師生員工飲食衛(wèi)生平安，經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)班子探討確定，在全校范圍內(nèi)開展“食品衛(wèi)生平安專項(xiàng)整治”活動，消退食品衛(wèi)生平安隱患，詳細(xì)措施如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)提高相識

自3月21接到“通知”后，我校領(lǐng)導(dǎo)班子立刻召開緊急會議，在集中學(xué)習(xí)上級“通知”后，成立了“整治專項(xiàng)小組”由任組長，任組員，對學(xué)校的食品衛(wèi)生全權(quán)負(fù)責(zé)，仔細(xì)檢查，隨時監(jiān)督、加強(qiáng)管理。3月22日召開全體師生大會，由專項(xiàng)小組負(fù)責(zé)，向全體師生加強(qiáng)思想教化、提高相識，會上由做了《我校食品平安專項(xiàng)整治》的工作報告、做了集中的總結(jié)。會后“整改專項(xiàng)小組”責(zé)成各班主任、食堂管理員、小賣部經(jīng)理、本著對學(xué)生負(fù)責(zé)的精神；接著加強(qiáng)教化、提高相識。

二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢

3月22日下午，由xx任組長的檢查小組對食堂、小賣部及學(xué)校水井進(jìn)行了仔細(xì)核查，對各種食品的抽樣檢查結(jié)果顯示：這些商品來貨渠道正規(guī)，經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生檢驗(yàn)且在保質(zhì)期內(nèi)銷售，水井旁邊清潔無污染。學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況基本符合要求。

三、確立規(guī)章制度，定期抽查、責(zé)任到人

1、與學(xué)校小賣部法人代表簽定協(xié)議，詳細(xì)要求如下：

A、嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售“在無食品”

B、嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售過期變質(zhì)食品。

C、小賣部的售貨員必需定期體檢。

2、學(xué)校食堂設(shè)特地管理人員、學(xué)校與管理員鑒定協(xié)議，詳細(xì)要求如下：

A、要選購 放心肉、無公害蔬菜，嚴(yán)禁人情肉、關(guān)系菜。

B、貯存和保管、要做到“四隔離”、對貯存室要定期消毒、通風(fēng)。

C、剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、剛好處理、不準(zhǔn)賣回鍋菜。

D、餐廳要做到空氣清爽，地面、墻面整齊、無積塵蛛網(wǎng)、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架

E、衛(wèi)生消毒措施要齊全、并有特地的消毒人員

F、食堂工作人員要每個月做一次體檢

3、學(xué)校水井責(zé)成負(fù)責(zé)，并由校醫(yī)定期化驗(yàn)水質(zhì)

對于小賣部、食堂、水井、整改小組定期抽查、責(zé)任到人，一旦出現(xiàn)問題追究其法律責(zé)任.

四、明確監(jiān)督方案、設(shè)置投訴電話、舉報箱

為保證食品平安整改工作落到實(shí)外，收到實(shí)效，特在學(xué)校櫥窗明確監(jiān)督方案、主要有以下四點(diǎn)：

1、學(xué)校食堂、小賣部應(yīng)對全體師生的健康與平安負(fù)責(zé)、隨時隨地接受全體師生的監(jiān)督。

2、全體師生有權(quán)利對小賣部的“三無產(chǎn)品”過期食品、變質(zhì)食品進(jìn)行舉報。

3、全體師生有權(quán)利對食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行舉報。

4、在學(xué)校櫥窗旁邊投舉報箱、舉報電話是：

總之、在這次整改度作中全校師生員工團(tuán)結(jié)一樣、思想統(tǒng)一，學(xué)校投入了大量的人力、物力。兩星期內(nèi)已初見成效，當(dāng)然今后的工作還須要堅(jiān)持不懈，我們學(xué)校有信念搞好這次學(xué)校食品衛(wèi)生整改度作，隨時歡迎上級領(lǐng)導(dǎo)的蒞臨，情愿接受上級領(lǐng)導(dǎo)的檢查監(jiān)督。

學(xué)校食品平安大排查大整治工作總結(jié)2

依據(jù)縣局《關(guān)于印發(fā)《春季學(xué)校及校內(nèi)周邊食品平安專項(xiàng)整治活動實(shí)施方案》的通知》（黃食藥監(jiān)發(fā)[20xx]9號）文件精神，我隊(duì)對文件精神高度重視，細(xì)心組織，措施到位，落實(shí)到位，有步驟分階段的對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進(jìn)行全面排查，消退食品平安隱患。現(xiàn)將整治狀況總結(jié)如下：

一、細(xì)心組織，周密支配

為確保學(xué)校食堂食品平安，嚴(yán)防食物中毒事務(wù)發(fā)生，我隊(duì)高度重視學(xué)校食堂食品平安工作，快速召開了專題會議，劃分了檢查小組，共分了東西兩隊(duì)，明確了職責(zé)和任務(wù)，統(tǒng)一了檢查內(nèi)容、時間及有關(guān)要求。

二、學(xué)校食堂食品平安檢查狀況

本次重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否開展食品平安自查；是否取得餐飲服務(wù)許可；是否建立以校長為第一責(zé)任人的食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組，相關(guān)的食品平安管理制度及公示欄是否上墻；是否配備專職或兼職的食品平安管理人員；是否嚴(yán)格執(zhí)行人員健康管理要求；是否嚴(yán)格執(zhí)行原料選購 索證制度；是否存在違規(guī)加工制作涼菜、發(fā)芽土豆、四季豆、野生菌類等高風(fēng)險食品及過期變質(zhì)食品；是否存在違規(guī)選購 和運(yùn)用亞硝酸鹽行為；是否規(guī)范運(yùn)用食品添加劑；是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定；是否按規(guī)定實(shí)施食品留樣；加工場所、設(shè)備設(shè)施布局是否根據(jù)量化分級管理評審達(dá)標(biāo)要求進(jìn)行設(shè)置，配備并規(guī)范運(yùn)用；食堂內(nèi)外是否環(huán)境整齊；餐廚廢棄油脂和垃圾處理是否符合要求。

這次專項(xiàng)檢查對我轄區(qū)內(nèi)5個學(xué)校的7家食堂進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查。首先，檢查發(fā)覺學(xué)校食堂均建立了一把手為第一責(zé)任人的食品平安管理組織，配備了餐飲食品平安管理員，建立健全了食堂餐飲平安管理制度并上墻，未發(fā)覺超許可范圍制售涼拌菜狀況、未發(fā)覺運(yùn)用發(fā)芽土豆、四季豆、野生菌類等高風(fēng)險食品，未發(fā)覺學(xué)校食堂選購 、貯存、運(yùn)用亞硝酸鹽，食堂均有有效“餐飲服務(wù)許可證”，并按許可核定項(xiàng)目為學(xué)生供餐。其次，檢查中也發(fā)覺了個別學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施差、食堂從業(yè)人員的食品平安意識參差不齊、從業(yè)人員流淌性大、更換頻繁等問題，對學(xué)校食堂的食品平安造成了肯定的`隱患。針對這些問題，我局主動會同教化部門不斷加強(qiáng)跟蹤督查，落實(shí)整改措施，努力提升學(xué)校食堂食品平安等級，營造讓廣闊師生更加平安放心的飲食環(huán)境。最終，檢查中結(jié)合餐飲服務(wù)食品平安量化分級管理工作，對全縣7家學(xué)校食堂進(jìn)行了20xx年第一季度“餐飲服務(wù)食品平安量化分級動態(tài)評定”工作,做了該餐飲服務(wù)單位的誠信檔案記錄。本次檢查共出動執(zhí)法人員28人次，車輛7車次，檢查覆蓋率達(dá)100%。

三、存在的問題

1、檢查發(fā)覺部分學(xué)校食堂存在餐廚廢棄垃圾處置不規(guī)范、未堅(jiān)持從業(yè)人員健康晨檢制度等問題。針對存在的問題我隊(duì)執(zhí)法監(jiān)督人員下達(dá)了餐飲服務(wù)巡查表6份，要求限期整改完善。

四、下一步工作準(zhǔn)備

1、針對存在的問題接著對學(xué)校食堂加強(qiáng)《食品平安法》、《餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理方法》等法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，提高法律意識，責(zé)隨意識和平安意識，落實(shí)好各項(xiàng)措施，嚴(yán)防食物中毒的發(fā)生。

2、進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)人員和明確責(zé)任，強(qiáng)化校內(nèi)食堂餐飲食品平安的自身管理工作，特殊是要加強(qiáng)學(xué)校食堂餐廚廢棄垃圾處置的管理。

3、親密聯(lián)系當(dāng)?shù)亟袒块T加強(qiáng)對學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查，加大執(zhí)法力度，從嚴(yán)查處違法行為，對整改仍不符合要求的將依法予以查處，以確保學(xué)校食堂食品平安。

學(xué)校食品平安大排查大整治工作總結(jié)3

為維護(hù)學(xué)校食堂及校內(nèi)周邊食品平安，凈化學(xué)校食堂及周邊環(huán)境，依據(jù)甘南州食藥局、甘南州教化局《關(guān)于開展秋季食堂及周邊飲食單位食品平安專項(xiàng)整治通知》精神，我校組織支配人員對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品平安進(jìn)行專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將有關(guān)檢查總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高相識

為保證本次專項(xiàng)整改行動的順當(dāng)開展，我校成立了由學(xué)區(qū)校長張虎林任組長，副校長楊際文任副組長的“食品平安專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組”，負(fù)責(zé)整治行動的組織和領(lǐng)導(dǎo)。組員由后勤，大灶管理員組成，負(fù)責(zé)整治行動的詳細(xì)實(shí)施。通過集中開展專項(xiàng)整治，強(qiáng)化管理與日常監(jiān)督，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品平安責(zé)隨意識和法制意識，完善食品平安相關(guān)制度，落實(shí)食品平安管理責(zé)任，提高食品平安設(shè)施配置水平，規(guī)范食品加工制作行為，使學(xué)校食堂平安狀況明顯改善，從而有效預(yù)防食品平安事故發(fā)生，保障廣闊師生身心健康和生命平安。

二、專項(xiàng)檢查

根據(jù)（甘南食藥監(jiān)[20xx]119號）的通知精神，我?？焖俳M織支配人員對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品平安進(jìn)行了細(xì)致、全面檢查，首先針對重點(diǎn)部位進(jìn)行檢查，即對校內(nèi)周邊飲食攤點(diǎn)以及校內(nèi)食堂進(jìn)行檢查，檢查學(xué)校建立與落實(shí)食品平安工作管理制度等狀況；其次明確檢查內(nèi)容：一查上述場所證照是否齊全；二查是否建立進(jìn)貨臺帳；三查是否存在過期變質(zhì)及有毒有害食品；從而確保學(xué)校師生食品平安，預(yù)防學(xué)校師生食物中毒案（事）件和食源性疾患的發(fā)生。

三、落實(shí)責(zé)任

此次對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品平安專項(xiàng)檢查，我校實(shí)行層層簽訂責(zé)任書，分工明確、責(zé)任到人，把專項(xiàng)行動任務(wù)和工作責(zé)任明確落實(shí)到詳細(xì)人員。

四、整治內(nèi)容

學(xué)校對食堂食品平安工作高度重視、周密部署，由一把手親自抓、親自開會部署，結(jié)合我校實(shí)際制定具體工作方案，開展全面細(xì)致的檢查和整改，不留死角，不留隱患，對排查出的食品衛(wèi)生隱患登記造冊，制訂整改安排，落實(shí)整改責(zé)任、整改期限和整改措施。詳細(xì)內(nèi)容包括：

1、學(xué)校食堂食品平安制度建立及執(zhí)行狀況。仔細(xì)核查學(xué)校食堂平安管理制度是健全狀況，建立了學(xué)校法人代表為食品平安第一責(zé)任人，主管校長（負(fù)責(zé)人）詳細(xì)負(fù)責(zé)的工作制度，將食堂食品平安工作納入學(xué)校日常管理。

2、餐飲服務(wù)許可證持證狀況。仔細(xì)核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)制度落實(shí)狀況，許可證沒有過期，沒有存在超范圍、超實(shí)力經(jīng)營問題；嚴(yán)格根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理方法》規(guī)定辦理許可，設(shè)施設(shè)備完善、食品平安管理制度健全、食品平安管理人員配置到位；因許法人調(diào)動，剛好的辦理了變更、持續(xù)、補(bǔ)發(fā)手續(xù)。

3、食品原料選購 索證索票狀況。仔細(xì)核查了學(xué)校食堂選購 食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，貨證票據(jù)相符，建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺帳；食品倉儲符合要求，無過期食品；無來源不明的禽畜肉及制品、食用油脂、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。

4、從業(yè)人員個人衛(wèi)生狀況。從業(yè)人員持有有效健康、培訓(xùn)合格證明；駕馭應(yīng)知應(yīng)會崗位衛(wèi)生學(xué)問；工作時穿戴干凈的工作衣帽；沒有留長指甲、戴首飾；沒有患有有礙食品平安疾病。

5、食品加工的蔬菜按一挑、二洗、三漂洗、四切的依次加工，清洗加工過的蔬菜