亞洲趨勢(shì)報(bào)告：茶飲與現(xiàn)制咖啡篇-雀巢

2021-2023年亞洲趨勢(shì)總結(jié)?12目錄市場(chǎng)概覽（市場(chǎng)規(guī)模、競(jìng)爭(zhēng)格局）街飲渠道現(xiàn)制咖啡渠道街飲及咖啡渠道新品趨勢(shì)跨地區(qū)共通趨勢(shì)各國(guó)家/地區(qū)的特有趨勢(shì)街飲及咖啡渠道乳品趨勢(shì)?Euromonitor

International街飲及咖啡渠道市場(chǎng)概覽中國(guó)街飲及咖啡渠道零售規(guī)模不斷增長(zhǎng)，連鎖率逐年攀升，人均消費(fèi)額持續(xù)提高3?Euromonitor

International街飲渠道市場(chǎng)概覽4?Euromonitor

International7609051,0541,1131,2741,2461,3931,5271,6511,7841,9292017201820192020202120222023F2024F2025F2026F2027F5市場(chǎng)規(guī)模

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總零售額后疫情時(shí)代，中國(guó)街飲市場(chǎng)規(guī)模保持穩(wěn)健增長(zhǎng)，但隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，未來(lái)增速有所放緩中國(guó)街飲渠道零售規(guī)模（億元），2017-2027F

21-22年，受到疫情封控影響，線下門(mén)店銷量受到影響，經(jīng)營(yíng)虧損，整體零售規(guī)模降低。而22年末-23年初，隨著疫情政策的放開(kāi)，街飲市場(chǎng)得到補(bǔ)償性復(fù)蘇，線下門(mén)店和線上外賣(mài)平臺(tái)銷量均有所反彈。2022年中國(guó)街飲總零售規(guī)模為1,246億元，2017-2022年零售規(guī)模的年復(fù)合增長(zhǎng)率為10.4

。隨著中國(guó)街飲市場(chǎng)的發(fā)展愈發(fā)成熟，整體競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)品同質(zhì)化的問(wèn)題逐步凸顯，預(yù)計(jì)未來(lái)五年復(fù)合增長(zhǎng)率較過(guò)去將有所下滑，但仍保持在8.5的水平，到2027年市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到1,929億元。CAGR=10.4CAGR=8.5數(shù)據(jù)來(lái)源：歐睿國(guó)際PASSPORT數(shù)據(jù)庫(kù)、案頭研究?

EuromonitorInternational6市場(chǎng)規(guī)模

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門(mén)店數(shù)量中國(guó)街飲渠道門(mén)店數(shù)量穩(wěn)步發(fā)展，連鎖率穩(wěn)中緩升中國(guó)街飲渠道門(mén)店數(shù)量及連鎖門(mén)店數(shù)量（家），2017-2027F截至2022年年底，全國(guó)共有約40.6萬(wàn)家街飲門(mén)店，其中連鎖門(mén)店占比52

，17-22年連鎖門(mén)店的年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)14.5

，疫情期間連鎖化率逐年攀升，主要是由于小品牌較難找到合適的生存空間。從區(qū)域分布來(lái)看，街飲門(mén)店主要集中在一線和新一線城市，以珠三角、長(zhǎng)三角、西南、華中地區(qū)為主。2023-2027年，預(yù)計(jì)中國(guó)街飲門(mén)店數(shù)將持續(xù)上漲，但野蠻式增長(zhǎng)階段已經(jīng)告一段落，增速顯著下降，呈現(xiàn)出存量競(jìng)爭(zhēng)特征，并有逐年下沉的趨勢(shì)。未來(lái)門(mén)店連鎖率將穩(wěn)中緩升，預(yù)計(jì)2027年門(mén)店總數(shù)將達(dá)到近46.9萬(wàn)家，其中連鎖門(mén)店將占據(jù)60

，主要由于街飲市場(chǎng)中，頭部連鎖品牌門(mén)店數(shù)非?？捎^，依靠其規(guī)?；绑w系化優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)消費(fèi)者心智，且將持續(xù)加速擴(kuò)張下沉市場(chǎng)。CAGR2017-2022CAGR2023F-2027F連鎖門(mén)店門(mén)店總數(shù)5.65.814.52.753%55%56%59%60%422,381446,044434,372457,723469,3722023F2027F2024F 2025F 2026F連鎖門(mén)店 非連鎖門(mén)店35%35%38%44%49%52%308,859345,114381,569383,815405,560

406,2052017201820192022連鎖門(mén)店2020 2021非連鎖門(mén)店數(shù)據(jù)來(lái)源：歐睿國(guó)際PASSPORT數(shù)據(jù)庫(kù)、案頭研究?

EuromonitorInternational1011121213121213 1314142017201820192020202120222023F2024F2025F2026F2027F79858989981021161201241281372019202020212022 2023F2024F2025F2026F2027F7市場(chǎng)規(guī)模

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交易筆數(shù)、客單價(jià)中國(guó)街飲渠道客單價(jià)（元），2017-2027F中國(guó)街飲渠道交易筆數(shù)（億筆），2017-2027F受到21-22年疫情封控的影響，中國(guó)街飲渠道的交易筆數(shù)在疫情期間受到影響，但預(yù)計(jì)在23年回暖。在整體經(jīng)濟(jì)不確定性提升，消費(fèi)態(tài)度趨于保守的大背景下，街飲的消費(fèi)頻次增長(zhǎng)率將有所放緩。從消費(fèi)端看，消費(fèi)者對(duì)于茶飲品類已經(jīng)養(yǎng)成成熟的消費(fèi)習(xí)慣，需求將逐步日?；?；從供給端看，打造價(jià)格優(yōu)勢(shì)是街飲品牌爭(zhēng)奪客源的重要策略，具體表現(xiàn)為高端新式街飲品牌在22年初紛紛降價(jià)，因此22年客單價(jià)有所回落；但隨著品牌方持續(xù)地進(jìn)行差異化市場(chǎng)定位、著力研發(fā)新品、持續(xù)創(chuàng)意營(yíng)銷，未來(lái)仍能帶動(dòng)客單價(jià)穩(wěn)步上升。2017 2018核心發(fā)現(xiàn)街飲需求逐步日?；M(fèi)頻次保持正向增長(zhǎng)，客單價(jià)有所回落CAGR=5.3CAGR=4.4CAGR=4.8CAGR=3.9數(shù)據(jù)來(lái)源：歐睿國(guó)際PASSPORT數(shù)據(jù)庫(kù)、案頭研究?

EuromonitorInternational前十品牌其他品牌8競(jìng)爭(zhēng)格局

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領(lǐng)先品牌及其市場(chǎng)份額前十品牌加總占據(jù)50

的市場(chǎng)份額，以中低端品牌為主，行業(yè)集中度有望加強(qiáng)中國(guó)街飲零售額排名前十品牌，2022核心發(fā)現(xiàn)截至2022年年底，依零售額計(jì)算，中國(guó)街飲渠道排名前十品牌的零售額總計(jì)為627億元，加總約占50

的市場(chǎng)份額，整體的行業(yè)集中度較現(xiàn)制咖啡市場(chǎng)更高，主要是由于街飲市場(chǎng)頭部品牌已經(jīng)初步形成，具有明顯的規(guī)模效應(yīng)。伴隨領(lǐng)先連鎖品牌持續(xù)拓店、蓄力產(chǎn)品創(chuàng)新，頭部品牌市場(chǎng)份額占比會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，規(guī)模效應(yīng)將更加明顯，市場(chǎng)將更為集中。中國(guó)街飲零售額排名前十品牌概況，2022中高端市場(chǎng)：前十品牌中，客單價(jià)更高的中高端品牌僅占據(jù)3家，且其門(mén)店數(shù)量相較于低端品牌量級(jí)更少，但近年來(lái)逐漸從精致化發(fā)展路線向低線級(jí)城市擴(kuò)張，銷量逐步增加。下沉市場(chǎng)：主打性價(jià)比、定位下沉市場(chǎng)的連鎖街飲品牌占據(jù)前十品牌中的7家，占據(jù)市場(chǎng)主要地位。因其在下沉市場(chǎng)中快速擴(kuò)展、密集開(kāi)店，迅速占領(lǐng)消費(fèi)者心智，又依靠其價(jià)格優(yōu)勢(shì)被更多消費(fèi)者所接受。核心發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)來(lái)源：歐睿國(guó)際PASSPORT數(shù)據(jù)庫(kù)、案頭研究403530252015105005,00010,00015,00020,00025,000?Euromonitor

International5045客單價(jià)（單均消費(fèi)額）門(mén)店數(shù)（家）現(xiàn)制咖啡渠道市場(chǎng)概覽9?Euromonitor

International3013864784716166408201,0271,2741,5661,9062017201820192020202120222023F2024F2025F2026F2027F10市場(chǎng)規(guī)模

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總零售額后疫情時(shí)代，中國(guó)現(xiàn)制咖啡市場(chǎng)將迎來(lái)新一輪增長(zhǎng)機(jī)遇，發(fā)展前景可觀中國(guó)現(xiàn)制咖啡渠道零售規(guī)模（億元），2017-2027F

21-22年，受到疫情封控影響，咖啡線下門(mén)店受到影響，但線上外賣(mài)門(mén)店仍保持良好發(fā)展態(tài)勢(shì)，整體零售規(guī)模增長(zhǎng)穩(wěn)中有升。隨著疫情政策的放開(kāi)，23年現(xiàn)制咖啡市場(chǎng)得到報(bào)復(fù)性反彈，成為后疫情時(shí)代大消費(fèi)賽道中最先回溫的賽道之一。2022年中國(guó)現(xiàn)制咖啡總零售規(guī)模為640億元，2017-2022年零售規(guī)模的年復(fù)合增長(zhǎng)率為16.3

。相較于增速逐步放緩的街飲市場(chǎng)，咖啡市場(chǎng)發(fā)展前景更為可觀，受益于資本關(guān)注、茶飲品牌紛紛入局、線上渠道開(kāi)拓等多重因素，2027年市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到1,906億元，23-27年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)23.5

，市場(chǎng)潛力巨大。CAGR=16.3CAGR=23.5數(shù)據(jù)來(lái)源：歐睿國(guó)際PASSPORT數(shù)據(jù)庫(kù)、案頭研究?

EuromonitorInternational11市場(chǎng)規(guī)模

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門(mén)店數(shù)量中國(guó)現(xiàn)制咖啡渠道門(mén)店數(shù)量不斷擴(kuò)張，連鎖率逐年攀升2截至2022年年底，全國(guó)共有約13.8萬(wàn)家現(xiàn)制咖啡門(mén)店，其中連鎖門(mén)店占32

，17-22年連鎖門(mén)店的年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)31.2

，連鎖化率在過(guò)去逐年快速攀升。從區(qū)域分布來(lái)看，咖啡門(mén)店主要集中在廣東、江浙滬地區(qū)；西南區(qū)域正在快速增長(zhǎng)。2023-2027年，預(yù)計(jì)中國(guó)內(nèi)地咖啡門(mén)店數(shù)將持續(xù)上漲，雖然爆發(fā)式開(kāi)店已經(jīng)結(jié)束，增速將逐漸回歸，但仍存在眾多機(jī)會(huì)，茶飲品牌正在逐步入局咖啡市場(chǎng)，且眾多咖啡品牌逐步布局下沉市場(chǎng)，未來(lái)下沉市場(chǎng)或成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)。整體門(mén)店連鎖率將不斷提升，預(yù)計(jì)2027年門(mén)店總數(shù)將突破24萬(wàn)家，其中連鎖門(mén)店將占據(jù)34

?？Х仁袌?chǎng)中，單店模式的精品咖啡目前占主導(dǎo)地位，但隨著各地相繼涌現(xiàn)的中小型品牌剛剛進(jìn)入拓店期，未來(lái)有連鎖化發(fā)展空間。CAGR2017-2022CAGR2023F-2027F連鎖門(mén)店門(mén)店總數(shù)26.912.531.211.227%28%29%30%31%32%42,10860,01290,36795,841114,730138,3362017 2018 2019連鎖門(mén)店33%33%34%34%34%157,313176,99297,11 65218,321中國(guó)現(xiàn)制咖啡渠道門(mén)店數(shù)量及連鎖門(mén)店數(shù)量（家），240,03813

7-2027F2027F2020 2021 2022 2023F 2024F 2025F 2026F非連鎖門(mén)店 連鎖門(mén)店 非連鎖門(mén)店數(shù)據(jù)來(lái)源：歐睿國(guó)際PASSPORT數(shù)據(jù)庫(kù)、案頭研究?

EuromonitorInternational12市場(chǎng)規(guī)模

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交易筆數(shù)、客單價(jià)中國(guó)現(xiàn)制咖啡渠道客單價(jià)（元），2017-2027F中國(guó)現(xiàn)制咖啡渠道交易筆數(shù)（億筆），2017-2027F中國(guó)現(xiàn)制咖啡渠道的交易筆數(shù)在過(guò)去呈現(xiàn)相對(duì)穩(wěn)定的上升趨勢(shì)，隨著消費(fèi)群體的不斷擴(kuò)容及咖啡品牌的積極拓店，未來(lái)消費(fèi)習(xí)慣會(huì)逐漸普及和深化，消費(fèi)頻次將繼續(xù)提升。從消費(fèi)端看，消費(fèi)者對(duì)于咖啡品類的接受程度正在不斷提升，且因咖啡具有強(qiáng)成癮性，剛需品類將帶動(dòng)未來(lái)更高的復(fù)購(gòu)率。從供給端看，隨著品牌持續(xù)地進(jìn)行下沉市場(chǎng)教育、更多主打性價(jià)比的品牌不斷拓店，近兩年咖啡價(jià)格門(mén)檻有所降低，客單價(jià)也有所回落，但未來(lái)隨著消費(fèi)端不同層級(jí)分化的潛在需求被進(jìn)一步滿足，將帶動(dòng)客單價(jià)穩(wěn)步上升?？Х仁袌?chǎng)需求不斷拓展，交易筆數(shù)和客單價(jià)將持續(xù)上升CAGR=14.7CAGR=19.7CAGR=1.4CAGR=3.211141716212250423629602017 2018核心發(fā)現(xiàn)2019202020212022 2023F2024F2025F2026F2027F27數(shù)據(jù)來(lái)源：歐睿國(guó)際PASSPORT數(shù)據(jù)庫(kù)、案頭研究?

EuromonitorInternational282930292828293031322017201820192020202120222023F2024F2025F2026F2027F前十品牌其他品牌13競(jìng)爭(zhēng)格局

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領(lǐng)先品牌及其市場(chǎng)份額前十品牌加總占據(jù)42

的市場(chǎng)份額，行業(yè)集中度有望加強(qiáng)中國(guó)現(xiàn)制咖啡零售額排名前十品牌，2022截至2022年年底，依零售額計(jì)算，中國(guó)內(nèi)地咖啡渠道排名前十品牌的零售額總計(jì)為267億元，加總約占42

的市場(chǎng)份額，整體的行業(yè)集中度相對(duì)于街飲來(lái)說(shuō)更低，以精品咖啡店為主，相較于競(jìng)爭(zhēng)更為激烈的街飲市場(chǎng)，咖啡市場(chǎng)有著更多的機(jī)遇。核心發(fā)現(xiàn)中國(guó)現(xiàn)制咖啡零售額排名前十品牌概況，2022中高端市場(chǎng)：前十品牌中，客單價(jià)更高的中高端品牌占據(jù)5家，精品咖啡占比在整體行業(yè)內(nèi)可觀。下沉市場(chǎng)：主打性價(jià)比、定位下沉市場(chǎng)的連鎖咖啡品牌占據(jù)前十品牌中的5家，隨著下沉市場(chǎng)的廣泛開(kāi)發(fā)，平價(jià)咖啡逐漸走入日常，打破對(duì)咖啡“高端化精英化”的認(rèn)知。核心發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)來(lái)源：歐睿國(guó)際PASSPORT數(shù)據(jù)庫(kù)、案頭研究0102030405060700客單價(jià)（單均消費(fèi)額）1,000 2,000 3,000 4,000 5,000 6,000 7,000 8,000 9,000門(mén)店數(shù)（家）?Euromonitor

International街飲及咖啡渠道新品趨勢(shì)經(jīng)典重歸、舊品新搭、流行元素復(fù)配以及新元素探索的四大推新基本架構(gòu)支撐亞洲新趨勢(shì)14?Euromonitor

International2021-2023年亞洲趨勢(shì)總結(jié)15數(shù)據(jù)來(lái)源：案頭研究亞洲七個(gè)國(guó)家和地區(qū)的2021-2023年的新品趨勢(shì)跨地區(qū)共通趨勢(shì)跨地區(qū)共通趨勢(shì)代表至少在兩個(gè)國(guó)家/地區(qū)重復(fù)出現(xiàn)過(guò)的趨勢(shì)/元素各國(guó)家/地區(qū)的特有趨勢(shì)21-23年延續(xù)性趨勢(shì)22、23年特有趨勢(shì)非季節(jié)性趨勢(shì)街飲/咖啡甜品化功能性飲品茶底品類多樣化“酒”元素新思路季節(jié)性趨勢(shì)秋冬五谷類元素流行水果體系出新中國(guó)內(nèi)地香港臺(tái)灣韓國(guó)泰國(guó)新加坡日本非季節(jié)性趨勢(shì)季節(jié)性趨勢(shì)跨地區(qū)共通趨勢(shì)?Euromonitor

International162021-2023年跨地區(qū)共通趨勢(shì)1721-23年延續(xù)性趨勢(shì)：街飲/咖啡甜品化零食感TOPPING中國(guó)內(nèi)地香港 臺(tái)灣 日本 韓國(guó) 泰國(guó)

新加坡Ovaltine’s

Cuddling（True

Coffee）泰國(guó)2022年1-2月海苔咸蛋黃奶蓋燕麥拿鐵咖啡（Double

Win

Caf）中國(guó)內(nèi)地2022年9-10月街飲/咖啡甜品化趨勢(shì)不斷延展，呈現(xiàn)出更多元化的口味和形式冰蘇泰式奶茶（Fuku

Matcha）泰國(guó)2021年9-10月餅干餅干海苔碎丸子棉花糖奶茶蒙布朗鍋巴奶昔紅薯烏龍奶茶熊貓竹香生椰拿鐵（鹿角巷）（貢茶）（張阿姨奶茶）（咖世家）日本韓國(guó)中國(guó)內(nèi)地中國(guó)內(nèi)地2022年9-10月2022年9-10月2022年11-12月2023年1-2月創(chuàng)意奶油頂/奶蓋，兼具價(jià)值感與顏值栗子塊 鍋巴碎 紅薯薄脆榛果巧克力起司風(fēng)味咖啡星冰樂(lè)（星巴克）臺(tái)灣2022年5-6月起司巧克力18%11%

9%5%9%11%

7%奶油頂蜜桃奶凍面包片TOPPING零食“蘸著吃”冰淇淋 小米脆泡魯達(dá)咖啡摩卡青團(tuán)龍井鮮奶茶一顆粉桃桃日出椰青，雪糕拿鐵一抹青團(tuán)團(tuán)圓圓黑芝麻Dirty超Sing泡魯達(dá)栗栗爆米花拿鐵咖啡巷子里的冰糖葫蘆拿鐵（古茗）（Pearl

Lady）（樂(lè)樂(lè)茶）（張阿姨奶茶）（老虎堂黑糖專殼）（迷客夏）（paix

coffee）（茉沏）（都可茶飲）（ruu）中國(guó)內(nèi)地日本中國(guó)內(nèi)地日本香港臺(tái)灣中國(guó)內(nèi)地中國(guó)內(nèi)地中國(guó)內(nèi)地中國(guó)內(nèi)地2021年5-6月2022年1-2月2022年1-2月2022年1-2月2022年7-8月2022年9-10月2023年1-2月2022年9-10月2022年11-12月2023年1-2月青團(tuán)11%

9%7%5%5%7%5%22年1-2月

22年3-4月

22年5-6月

22年7-8月

22年9-10月

22年11-12月

23年1-2月爆米花 冰糖葫蘆數(shù)據(jù)來(lái)源：案頭研究奶蓋22-23年街飲/咖啡渠道奶油頂、奶蓋數(shù)量占比趨勢(shì)2021-2023年跨地區(qū)共通趨勢(shì)1821-23年延續(xù)性趨勢(shì)：街飲/咖啡甜品化甜品飲品化甜品小料化中國(guó)內(nèi)地香港臺(tái)灣 日本 韓國(guó) 泰國(guó)

新加坡甜品/料理杯裝便攜化浮云芝芝黑椒牛柳意面（交點(diǎn)茶）中國(guó)內(nèi)地2022年7-8月街飲/咖啡甜品化趨勢(shì)不斷延展，呈現(xiàn)出更多元化的口味和形式紅豆粉粿珍珠雪沙（歇腳亭）臺(tái)灣2022年9-10月ChendolBobaIce

Blend（巡茶）新加坡2022年7-8月真有蛋糕鮮奶茶（樂(lè)樂(lè)茶）中國(guó)內(nèi)地2022年9-10月小雛菊提拉米蘇拿鐵（小鳥(niǎo)杯）中國(guó)內(nèi)地2022年11-12月臺(tái)灣傳統(tǒng)甜品-粉粿雪梨銀耳紅棗姜茶湯圓紅豆黑芝麻格蘭尼塔現(xiàn)煮綠豆牛奶冰冰磚酒釀麻薯杯（蜜雪冰城）（豆先生）（????）（都可茶飲）（交茶點(diǎn)）中國(guó)內(nèi)地新加坡韓國(guó)中國(guó)內(nèi)地中國(guó)內(nèi)地2022年9-10月2022年11-12月2022年7-8月2022年7-8月2022年9-10月現(xiàn)煮紅豆芋圓甜品杯（都可茶飲）中國(guó)內(nèi)地2022年11-12月小青龍（雅克雅思）中國(guó)內(nèi)地2023年3-4月中國(guó)內(nèi)地清明節(jié)傳統(tǒng)點(diǎn)心-

青團(tuán)青團(tuán)春霧茶系列（茉沏）中國(guó)內(nèi)地2022年3-4月新加坡傳統(tǒng)甜品-

煎蕊銀耳湯湯圓格蘭尼塔綠豆沙牛乳酒釀麻薯杯面蛋糕醬提拉米蘇紅豆芋圓芒果糯米酸奶（Yomie’sRice

Yogurt）泰國(guó)2023年3-4月芒果糯米飯數(shù)據(jù)來(lái)源：案頭研究2021-2023年跨地區(qū)共通趨勢(shì)1921-23年延續(xù)性趨勢(shì)：功能性飲品養(yǎng)生元素中國(guó)內(nèi)地香港臺(tái)灣 日本 韓國(guó) 泰國(guó)

新加坡GINGER

LATTE（一芳果茶）新加坡2022年9-10月混合生姜奶茶（CoCo都可）日本2021年11-12月蜜桃姜茶（Tea9）中國(guó)內(nèi)地2022年9-10月姜汁桂圓紅棗茶（茶百道）中國(guó)內(nèi)地2022年11-12月芝麻拿鐵(迷客夏)臺(tái)灣2021年11-12月在后疫情時(shí)代

&

飲品健康化趨勢(shì)的大背景下，延續(xù)飲品養(yǎng)生、美容/美體、提升免疫力的主要功能，在使用元素、口感搭配上不斷更新。2021年2022年傳統(tǒng)養(yǎng)生元素-黑芝麻黑芝麻仙爵奶茶（茶湯會(huì)）臺(tái)灣2022年1-2月黑芝麻奶昔（貢茶）韓國(guó)2022年7-8月傳統(tǒng)養(yǎng)生元素-姜汁芝麻寶藏桶（悸動(dòng)燒仙草）中國(guó)內(nèi)地2022年9-10月新中式養(yǎng)生元素-

2022年11-12月文冬姜仔姜熬姜棗水牛乳（阿嬤手作）中國(guó)內(nèi)地2022年11-12月云南小黃姜（烏鴉）中國(guó)內(nèi)地枸杞山藥燕麥拿鐵（太平洋咖啡）中國(guó)內(nèi)地陳皮紅豆沙拿鐵

東阿姜棗拿鐵（太平洋咖啡）中國(guó)內(nèi)地綠豆綠茶拿鐵（丸作）新加坡人參枸杞+山藥一整根檸檬茶（鄰里手打檸檬茶）中國(guó)內(nèi)地陳皮 阿膠綠豆數(shù)據(jù)來(lái)源：案頭研究2021-2023年跨地區(qū)共通趨勢(shì)2021-23年延續(xù)性趨勢(shì)：功能性飲品美容/美體提升免疫力中國(guó)內(nèi)地香港 臺(tái)灣 日本 韓國(guó) 泰國(guó)

新加坡電解質(zhì)鮮橙維C多（七分甜）中國(guó)內(nèi)地2022年11-12月葡萄柚熔巖（琉璃鯨）新加坡2022年7-8月在后疫情時(shí)代

&

飲品健康化趨勢(shì)的大背景下，延續(xù)飲品養(yǎng)生、美容/美體、提升免疫力的主要功能，在使用元素、口感搭配上不斷更新。后疫情時(shí)代補(bǔ)充維C電解質(zhì)水新機(jī)遇美式+維C輕盈又營(yíng)養(yǎng)橙C美式（瑞幸咖啡）新加坡2023年3-4月魔芋小料魔芋凍奶茶（KOI

The）泰國(guó)2021年3-4月芒果珠寶奶茶（貢茶）日本2021年7-8月太極粉粿珍奶（日出茶太）臺(tái)灣2022年1-2月膠原蛋白膠原啵啵美顏茶（巡茶）新加坡2021年9-10月膠原蛋白桃子拿鐵（FLASH

COFFEE）新加坡2022年5-6月膠原蛋白蘋(píng)果茶（FLASH

COFFEE）新加坡2022年5-6月桃膠桃膠綿綿拿鐵（T97）中國(guó)內(nèi)地2023年3-4月刮油塑形水香檸油柑刮刮水（桂源鋪）中國(guó)內(nèi)地2022年7-8月油柑/荷葉刮油水（椿風(fēng)養(yǎng)生茶飲）中國(guó)內(nèi)地2022年7-8月雪燕桂花綿云拿鐵（本來(lái)不該有）中國(guó)內(nèi)地2022年9-10月數(shù)據(jù)來(lái)源：案頭研究2021-2023年跨地區(qū)共通趨勢(shì)21茶底搭配多樣化、品類高端化，與流行元素新復(fù)配，創(chuàng)新不斷。21-23年延續(xù)性趨勢(shì)：茶底品類多樣化中國(guó)內(nèi)地香港 臺(tái)灣 日本 韓國(guó) 泰國(guó)

新加坡傳統(tǒng)茶香新搭配手打檸檬鴨屎香（都可茶飲）中國(guó)內(nèi)地2022年3-4月街飲渠道的茶葉應(yīng)用滲透至咖啡渠道的茶咖創(chuàng)意出新山茶花+烏龍茶 竹香+烏龍茶 荷花+烏龍茶 玫瑰+普洱茶 小蒼蘭+茉莉花茶 山茶花+烏龍茶山茶花拿鐵（幸運(yùn)咖）中國(guó)內(nèi)地2023年1-2月茶葉品類高端化日月蘋(píng)安（臺(tái)灣第一味）臺(tái)灣2022年3-4月芝士多肉桃桃（古茗）中國(guó)內(nèi)地2022年5-6月篤篤雞頭米醇享版（茉沏）中國(guó)內(nèi)地2022年9-10月坦洋工夫牛乳茶（茶百道）中國(guó)內(nèi)地2022年11-12月茉莉冰搖茶（檸季）中國(guó)內(nèi)地2022年7-8月橙漫山茶花（書(shū)亦燒仙草）中國(guó)內(nèi)地竹生空野（百分茶）中國(guó)內(nèi)地荷塘碧玉（雅克雅思）中國(guó)內(nèi)地玫瑰普洱水果茶（茶派）新加坡去云南.玫瑰普洱（霸王茶姬）中國(guó)內(nèi)地奶呼呼小蒼蘭（悸動(dòng)燒仙草）中國(guó)內(nèi)地2022年3-4月2022年7-8月2022年7-8月2022年9-10月2022年11-12月2022年11-12月2022年春日月潭紅茶鴨屎香茶底2022年夏松語(yǔ)烏龍茶 信陽(yáng)茉莉毛尖茶碧螺春2022年秋冬坦洋工夫茶非遺-春茶龍井龍井香牛乳茶（古茗）中國(guó)內(nèi)地2023年3-4月金桂龍井拿鐵（瑞幸咖啡）中國(guó)內(nèi)地2023年9-10月錢(qián)塘龍井茶傳統(tǒng)茶香不斷嘗試與“新”元素搭配，謀求口感的平衡與創(chuàng)新，努力推出新的“出圈”產(chǎn)品；“出圈”元素蔓延至咖啡界，以中國(guó)內(nèi)地的山茶花烏龍茶、小蒼蘭茶底為代表。街飲/咖啡品牌在茶底的選擇上更加注重品質(zhì)，最大限度地保證新品的口感。數(shù)據(jù)來(lái)源：案頭研究2021-2023年跨地區(qū)共通趨勢(shì)22流行茶類在選品、搭配上進(jìn)行創(chuàng)新；小眾茶類頻出。21-23年延續(xù)性趨勢(shì)：茶底品類多樣化中國(guó)內(nèi)地香港 臺(tái)灣 日本 韓國(guó) 泰國(guó)

新加坡茉莉花茶綠茶烏龍茶烏龍奶茶布丁烏龍奶（KOI）香港2022年7-8月烏龍奶茶芒果白桃烏龍奶茶（七分甜）中國(guó)內(nèi)地2021年3-4月芒果+烏龍茶Mango

Oolong（老虎堂）新加坡2022年7-8月柑橘+烏龍茶桃薺烏龍（吃茶小鋪）臺(tái)灣2022年5-6月竹香烏龍茶月光凍凍烏龍（滬上阿姨）中國(guó)內(nèi)地2023年1-2月花香型烏龍茶-

玫瑰青提玫瑰烏龍（桂源鋪）中國(guó)內(nèi)地2022年9-10月龍井茶蕓蕓龍井（霸王茶姬）中國(guó)內(nèi)地2022年5-6月碧螺春篤篤雞頭米醇享版（茉沏）中國(guó)內(nèi)地2022年9-10月蘭香綠茶雨意蒼蘭（雅克雅思）中國(guó)內(nèi)地2023年3-4月蜜瓜+茉莉花茶蜜瓜果汁（Chatime）日本2021年7-8月蕎麥茶橙香蕎麥（七分甜）中國(guó)內(nèi)地2022年9-10月洋甘菊茶草莓檸檬洋甘菊茶（???399）韓國(guó)2022年9-10月小眾特色茶石榴+茉莉花茶秋月芝士紅石榴（古茗）中國(guó)內(nèi)地2021年9-10月燕麥奶+茉莉花茶泰國(guó)燕麥茉莉花奶茶（手標(biāo)茶）香港2022年11-12月黑茶雙倍茶拿鐵（一芳）新加坡2022年11-12月數(shù)據(jù)來(lái)源：案頭研究2021-2023年跨地區(qū)共通趨勢(shì)23“酒”元素應(yīng)用場(chǎng)景更加豐富，主流搭配形式具有明顯的季節(jié)特征。21-23年延續(xù)性趨勢(shì)：“酒”元素新思路中國(guó)內(nèi)地香港含酒精零酒精2021年Q42022年春夏熱紅酒（COCO都可）中國(guó)內(nèi)地2021年Q3茉莉花茶啤酒（春水堂）日本Coffee

Lager（Blue

Bottle）香港奶油米酒釀（伏見(jiàn)桃山）中國(guó)內(nèi)地白熊蘇打 奶油米酒釀（gelato

pique

cafe）（伏見(jiàn)桃山）日本 中國(guó)內(nèi)地啤酒庫(kù)拉索酒米釀朗姆酒+果飲桂花酒釀冰奶（交點(diǎn)茶）中國(guó)內(nèi)地?zé)峒t酒香橙風(fēng)味美式（咖世家）中國(guó)內(nèi)地假日熱紅酒（????）韓國(guó)綠茶芒果啤酒黑啤可可沒(méi)有啤云朵海尼根莫吉托風(fēng)奶油蘇打RedWine

Oolong椰子黃油啤酒ChaButter

Beer（鹿角巷）（丸摩堂鮮果茶）（都可茶飲）（maeda

coffee）Fruit

Tea（椰子水）（ChaTra

Mue）日本中國(guó)內(nèi)地臺(tái)灣日本（一芳果茶）新加坡新加坡新加坡延續(xù)之前的“酒”元素應(yīng)用趨勢(shì)，21-22年“酒”元素仍廣泛應(yīng)用于街飲/咖啡之中，基礎(chǔ)類“酒”風(fēng)味變化不明顯，且呈現(xiàn)一定的季節(jié)性趨勢(shì)，小眾“酒”風(fēng)味有一定拓展。啤酒作為基礎(chǔ)酒類，廣泛運(yùn)用于飲品制作之中，分為含酒精啤酒、無(wú)酒精啤酒和啤酒風(fēng)味糖漿三類，其搭配具有明顯的季節(jié)性，春夏主要和蘇打水、果飲、茶類進(jìn)行搭配，口感清淡解暑；秋冬季打造厚重的黃油口感；米酒是秋季的流行酒元素，常與桂花搭配，復(fù)刻經(jīng)典桂花酒釀飲品的風(fēng)味；熱紅酒廣泛運(yùn)用于冬季飲品之中，分為有酒精和無(wú)酒精兩種，熱氣騰騰，驅(qū)散保暖。啤酒風(fēng)味2022年夏秋無(wú)酒精雞尾酒+蘇打水2022年秋冬黃油啤酒熱紅酒臺(tái)灣 日本 韓國(guó) 泰國(guó)

新加坡熱紅酒2023年初數(shù)據(jù)來(lái)源：案頭研究熱紅酒（挪瓦咖啡）中國(guó)內(nèi)地2021-2023年跨地區(qū)共通趨勢(shì)24數(shù)據(jù)來(lái)源：案頭研究五谷類（芋泥、麻薯、栗子、紅薯）為秋冬主要流行元素，泥狀、塊狀為主要應(yīng)用形式。21-23年延續(xù)性趨勢(shì)：秋冬五谷類元素中國(guó)內(nèi)地香港臺(tái)灣 日本 韓國(guó) 泰國(guó)

新加坡在傳統(tǒng)芋泥奶茶的基礎(chǔ)上，芋泥搭配應(yīng)用形式不斷豐富，主要使用創(chuàng)新形式有：厚芋泥芋頭塊特殊產(chǎn)地芋頭217 63厚芋泥

檳榔芋

荔浦芋

芋頭塊

糯米的主要使用形式為：米麻薯糯米粒糯米丸子50124米麻薯 糯米粒糯米丸子紅薯的主要使用形式為香甜軟糯的紅薯泥，并在應(yīng)用形式上進(jìn)行了創(chuàng)新，如紅薯片、紅薯粉。9422栗子的主要使用形式為：栗子泥栗子塊栗子果醬栗子奶油芋泥芋泥飲系列（吃茶三千）新加坡2021年1-2月芋泥飲系列（清源）臺(tái)灣2022年9-10月TaroMilk

Cha（CHA

Bar）泰國(guó)2022年9-10月糯米糯糯系列（喜茶）中國(guó)內(nèi)地2022年9-10月芋泥谷香血糯米（古茗）中國(guó)內(nèi)地2023年3-4月椰芒Q糯糯（古茗）中國(guó)內(nèi)地2022年9-10月栗子生椰焦糖板栗寶藏茶(奈雪の茶）中國(guó)內(nèi)地2021年9-10月大吉大栗寶藏茶（新時(shí)沏）中國(guó)內(nèi)地2023年1-2月蒙布朗拿鐵（星巴克）日本2022年9-10月紅薯薯類系列（走茶、珍煮丹）香港2021年11-12月芝心薯薯（茶百道）中國(guó)內(nèi)地2022年11-12月奶油紅薯奶茶（Pearl

Lady）日本2022年11-12月2912119栗子泥栗子塊 栗子果醬栗子奶油紅薯泥 紅薯糖漿 紅薯粉 紅薯片9-12月街飲/咖啡渠道中芋泥/糯米/栗子/紅薯元素出現(xiàn)次數(shù)分別為82/66/61/222021-2023年跨地區(qū)共通趨勢(shì)25“水果”元素應(yīng)用不斷延展，新鮮時(shí)令水果系列飲品強(qiáng)勢(shì)出圈。21-23年延續(xù)性趨勢(shì)：流行水果體系出新新鮮時(shí)令水果系列中國(guó)內(nèi)地

香港 臺(tái)灣 日本 韓國(guó) 泰國(guó)

新加坡（喜茶/本來(lái)不該有/Comebuytea/大苑子）中國(guó)內(nèi)地/香港/臺(tái)灣（喜茶/奈雪の茶/貢茶/吃茶三千）中國(guó)內(nèi)地/日本/新加坡（樂(lè)樂(lè)茶/和氣桃桃）中國(guó)內(nèi)地（喜茶/奈雪の茶）中國(guó)內(nèi)地芭樂(lè)系列2022&23年春楊梅系列（樂(lè)樂(lè)茶/八角杯咖啡/七分甜）中國(guó)內(nèi)地2022年夏荔枝系列（奈雪の茶/樂(lè)樂(lè)茶/KOI/一芳）中國(guó)內(nèi)地/新加坡/香港蜜桃系列2022年秋柿子系列2022年冬車?yán)遄酉盗校ú璋俚?樂(lè)樂(lè)茶/星巴克/吃茶三千）中國(guó)內(nèi)地/泰國(guó)/日本草莓系列數(shù)據(jù)來(lái)源：案頭研究2021-2023年跨地區(qū)共通趨勢(shì)26“水果”元素應(yīng)用不斷延展，特殊品類及產(chǎn)地水果系列飲品更吸睛。中國(guó)內(nèi)地香港臺(tái)灣 日本 韓國(guó) 泰國(guó)

新加坡特殊品類/產(chǎn)地水果愛(ài)文芒果臺(tái)灣2022年5-6月街飲/咖啡品牌將流行水果在飲品中的應(yīng)用不斷延展，在21-22年推出的水果飲將年度流行的水果進(jìn)行廣泛地應(yīng)用，具有明顯的季節(jié)性趨勢(shì)和系列性，以新鮮水果果肉果汁、新鮮水果+奶/茶基底、多種水果復(fù)配的系列形式出現(xiàn)。街飲/咖啡品牌在水果品類選擇上進(jìn)行創(chuàng)新，精選特殊產(chǎn)地、特殊品種的流行水果，最大化保證飲品口感和質(zhì)量，如臺(tái)灣特產(chǎn)的愛(ài)文芒果、中國(guó)內(nèi)地的陽(yáng)光玫瑰青提等。無(wú)籽麒麟瓜中國(guó)內(nèi)地2022年5-8月蘇丹王榴蓮中國(guó)內(nèi)地2022年5-6月大湖草莓中國(guó)內(nèi)地、臺(tái)灣2022年11-12月儲(chǔ)良龍眼中國(guó)內(nèi)地2022年8-9月陽(yáng)光玫瑰青提中國(guó)內(nèi)地2022年7-8月枇杷芒泰國(guó)2022年3-4月突尼斯石榴中國(guó)內(nèi)地2022年7-8月2022年春2022年夏2022年秋冬21-23年延續(xù)性趨勢(shì)：流行水果體系出新2023年春夏大涼山黑桑葚中國(guó)內(nèi)地2023年3-4月數(shù)據(jù)來(lái)源：案頭研究2021-2023年亞洲趨勢(shì)總結(jié)27亞洲七個(gè)國(guó)家和地區(qū)的2021-2023年的新品趨勢(shì)跨地區(qū)共通趨勢(shì)跨地區(qū)共通趨勢(shì)代表至少在兩個(gè)國(guó)家/地區(qū)重復(fù)出現(xiàn)過(guò)的趨勢(shì)/元素各國(guó)家/地區(qū)的特有趨勢(shì)21-23年延續(xù)性趨勢(shì)22、23年特有趨勢(shì)非季節(jié)性趨勢(shì)街飲/咖啡甜品化功能性飲品茶底品類多樣化“酒”元素新思路季節(jié)性趨勢(shì)秋冬五谷類元素流行水果體系出新中國(guó)內(nèi)地香港臺(tái)灣韓國(guó)泰國(guó)新加坡日本非季節(jié)性趨勢(shì)輕盈健康化特色香料創(chuàng)新不斷多重花香創(chuàng)新入飲季節(jié)性趨勢(shì)1.

顏色關(guān)鍵詞數(shù)據(jù)來(lái)源：案頭研究2021-2023年跨地區(qū)共通趨勢(shì)2822-23年特有趨勢(shì)：輕盈健康化基底輕盈化輕食概念中國(guó)內(nèi)地香港 臺(tái)灣 日本 韓國(guó) 泰國(guó)

新加坡YellowPumpkin

KaleLatte/GreenKaleLatte/PurpleSweetPotatoKale

Latte（丸作）泰國(guó)2022年7-8月為滿足消費(fèi)者對(duì)飲品更低卡、更天然的訴求，街飲/咖啡品牌在基底、糖漿和產(chǎn)品概念上持續(xù)輕盈健康化。羽衣甘藍(lán)牛油果冰草（茶救星球）中國(guó)內(nèi)地2022年9-10月低糖酸奶0糖生椰出馬拿鐵（挪瓦咖啡）中國(guó)內(nèi)地2022年7-8月糖漿健康化0卡糖糖漿甜葉菊代糖桂花奶油米酒（樂(lè)樂(lè)茶）中國(guó)內(nèi)地2022年9-10月蜂蜜TEA（KOI

THE）新加坡2022年9-10月輕乳YoCheese

Emerald菠蘿椰子酸奶奶昔奇異果酸奶冰沙酸奶芒芒黑芝麻綿云輕盈乳茶0卡糖白桃輕乳拿鐵開(kāi)心果輕乳（Kamu

Tea)（星巴克）（Doutor）（ARTEASG）（可宜）（挪瓦咖啡）（雅克雅思）泰國(guó)韓國(guó)日本中國(guó)內(nèi)地中國(guó)內(nèi)地中國(guó)內(nèi)地中國(guó)內(nèi)地2022年1-2月2022年3-4月2022年5-6月2022年7-8月2022年1-2月2022年7-8月2022年9-10月無(wú)乳糖奶基底Choc-O-Berries/

GAGAMilkTea

Latte（GAGA

Tea)泰國(guó)2022年3-4月桂花鴛鴦拿鐵（太平洋咖啡)中國(guó)內(nèi)地2022年9-10月荔枝玫瑰酸奶（巡茶)新加坡2023年1-2月健康蔬果飲濟(jì)州胡蘿卜奶（貢茶)韓國(guó)2022年7-8月胡蘿卜冰茶（茶救星球）中國(guó)內(nèi)地2022年9-10月GULAMELAKAMILKDIRTYMAPLECHAI

LATTE（FLASH

COFFEESINGAPORE）新加坡2022年9-10月KetoMilk

Tea/KetoChocolate

Drink（Brown

Café）泰國(guó)2022年5-6月椰糖 楓糖冰草奶油森林椰椰（樂(lè)樂(lè)茶）中國(guó)內(nèi)地2023年3-4月數(shù)據(jù)來(lái)源：案頭研究2021-2023年跨地區(qū)共通趨勢(shì)29“香料”元素新入飲，打開(kāi)風(fēng)味新思路，品類/搭配創(chuàng)新不斷。22-23年特有趨勢(shì)：特色香料創(chuàng)新不斷中國(guó)內(nèi)地香港臺(tái)灣 日本 韓國(guó) 泰國(guó)

新加坡1中國(guó)內(nèi)地小眾香料頻出2特色香料風(fēng)味咖啡3肉桂新搭配紫蘇水呈現(xiàn)夢(mèng)幻的紫色，提升產(chǎn)品顏值“紫蘇葉”系列（圓真真/丸摩堂鮮果茶/比星咖啡）2022年5-6月&2023年1-2月“木姜子油”系列（伏小桃）2022年5-6月香料創(chuàng)新是打造街飲/咖啡界爆品的重要思路之一，21-22年，多個(gè)國(guó)家對(duì)香料應(yīng)用從品類/搭配上進(jìn)行新式創(chuàng)新，主要有：天然小眾香料：天然香料滿足消費(fèi)者對(duì)于天然、健康的訴求，在為飲品增加獨(dú)特香氣的同時(shí)，可以作為品牌營(yíng)銷的側(cè)重點(diǎn)，打造賣(mài)點(diǎn)。熱點(diǎn)抓?。?1-22年，中國(guó)內(nèi)地多家街飲品牌抓住熱播劇《夢(mèng)華錄》里“紫蘇飲子”的熱點(diǎn)，推出添加紫蘇香料的飲品，顏值與口感兼具，進(jìn)一步出圈。傳統(tǒng)香料新式應(yīng)用：肉桂在搭配方式上不斷創(chuàng)新，與丁香、姜、豆蔻等香料復(fù)配，打造多重香氣；與南瓜、水果、熱紅酒等復(fù)配，創(chuàng)意頻出。木姜子油（又名山蒼子油）是從山蒼子鮮果中提取到的天然香精油，氣味介于花香和果香之間，有強(qiáng)烈檸檬香氣，香氣獨(dú)特天然的木姜子油運(yùn)用于街飲之中，符合健康天然化趨勢(shì)香料混合物（豆蔻、丁香、桂皮）+菊苣+咖啡Spiced

NOLA（藍(lán)瓶咖啡）香港2022年5-6月南瓜香料漿（星巴克）日本/新加坡2022年9-10月肉桂香蕉咖啡派拿鐵（CuppingRoomCoffee

Roasters）香港2022年11-12月肉桂+水果+熱紅酒法式熱紅酒果茶/熱紅酒特飲（T9茶/M

Stand）中國(guó)內(nèi)地2022年11-12月肉桂+姜Gingerbread

Latte（Au

Bon

Pain）泰國(guó)2022年11-12月湘辣版·辣不怕（茶顏悅色）2022年9-10月麻辣版·怕不辣（茶顏悅色）2022年9-10月用“高香”思路做爆品，正在被各大品牌廣泛應(yīng)用，紫蘇葉作為一種天然香料，

“小米辣”系列符合當(dāng)下年輕人對(duì)健康概念的追求熱播劇《夢(mèng)華錄》，也帶動(dòng)了紫蘇飲品的進(jìn)一步出圈，不少消費(fèi)者從劇中獲取靈感，在生活中也想品嘗一杯“紫蘇飲子”伯爵香料拿鐵（Peekoo）中國(guó)內(nèi)地2023年1-2月數(shù)據(jù)來(lái)源：案頭研究30“花香”在飲品中的應(yīng)用得到深度挖掘，各季度主推流行花香，打造爆款；兼顧小眾花香，多角度定位目標(biāo)市場(chǎng)。22-23年特有趨勢(shì)：多重花香創(chuàng)新入飲中國(guó)內(nèi)地香港 臺(tái)灣 日本 韓國(guó)泰國(guó)

新加坡1中國(guó)內(nèi)地復(fù)合型花香盛行2新加坡&中國(guó)內(nèi)地玫瑰入飲3日本特色櫻花新加坡“玫瑰花”系列（丸作/春水堂）2022年7-8月玫瑰花，味甘性溫，有著“美容養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)氣血”的作用，同時(shí)在飲品中添加玫瑰元素，可以為飲品增加美感，對(duì)于女性消費(fèi)者有著極強(qiáng)的吸引力。呈現(xiàn)形式：玫瑰花花瓣/玫瑰花風(fēng)味糖漿/玫瑰花風(fēng)味波霸小料櫻花色澤粉嫩，受眾度廣，是日本地象征之一。日本在春季推出多款“櫻花限定”系列飲品，顏值與風(fēng)味俱佳?！皺鸦ā毕盗校ㄐ前涂耍?022年1-2月“小蒼蘭“系列小蒼蘭+茉莉花（悸動(dòng)燒仙草）2022年9-10月“山茶花”系列（書(shū)亦燒仙草）2022年7-8月受制于地理、文化因素，香港、臺(tái)灣兩地本土流行花香元素較少，街飲/咖啡新品多以傳統(tǒng)奶茶、咖啡、果茶為主；中國(guó)內(nèi)地流行花香元素較多，且多家品牌希望通過(guò)融入復(fù)合型、小眾花香進(jìn)行創(chuàng)新，打造年度爆款，促進(jìn)銷量。新加坡、日本、韓國(guó)推出多款具有本地特色的花香型飲品，進(jìn)一步滿足本地市場(chǎng)需求，兼具顏值和口感；且花香流行元素跨國(guó)流行，如玫瑰在新加坡和中國(guó)內(nèi)地的廣泛應(yīng)用。中國(guó)內(nèi)地小眾花香出圈“玉蘭花”系列（鐵手咖啡制造局）2022年11-12月“桂花”系列桂花+茉莉花（鐵手咖啡制造局）2022年9-10月2021-2023年跨地區(qū)共通趨勢(shì)中國(guó)內(nèi)地“重瓣玫瑰”系列（益禾堂/一點(diǎn)點(diǎn)）2023年1-2月“蓮花”系列（奈雪の茶）2023年5月4韓國(guó)特色芙蓉花“芙蓉花”系列（???39）2022年9-10月數(shù)據(jù)來(lái)源：案頭研究2021-2023年跨地區(qū)共通趨勢(shì)31在追求飲品口感、搭配的創(chuàng)新時(shí)，“顏值即正義”不容忽視，飲品從顏色到整體外觀持續(xù)得到關(guān)注。22-23年特有趨勢(shì)：顏色關(guān)鍵詞中國(guó)內(nèi)地香港臺(tái)灣 日本 韓國(guó) 泰國(guó)

新加坡紅寶石可可藍(lán)色蘇打水蝶豆花汁蝶豆花茶+綠茶+紅茶斑斕街飲/咖啡品牌在追求飲品口感、搭配創(chuàng)新的同時(shí)，越來(lái)越關(guān)注飲品的外觀，其中顏色是重要考慮因素之一，常常與季節(jié)或者特殊活動(dòng)適配。“天然植物染料”（除水果）是品牌重點(diǎn)使用的染色方式，如紫蘇、蝶豆花、斑斕等元素，滿足美觀和健康化的雙重需求。飲品的顏色具有季節(jié)感/儀式感，季節(jié)感例如春夏與綠色和藍(lán)色適配；儀式感例如與情人節(jié)的粉色基調(diào)相配、彩虹色代表LGBTQ等。2022年1-2月2022年5-8月2022年3-4月粉色 藍(lán)色彩虹色綠色艾蒿蝶豆花汁紫蘇紫色2022年3-4月芹菜紅寶石黑糖鮮奶紅茶藍(lán)色檸檬水蝶豆花檸檬水AnchanLatte

w星空檸檬茶Rainbow

Tea艾蒿奶油冷萃星冰樂(lè)KAFA椰雪梨西芹冰檸羅勒檸檬冰沙（太平洋咖啡）（謝謝珍珠）（謝謝珍珠）Jasmine

Bubble（丸摩堂鮮果茶）（ChaTra

Mue）（星巴克）（LAVAZZA）（茶救星球）（星巴克）香港日本日本（Brown

Café）泰國(guó)中國(guó)內(nèi)地泰國(guó)韓國(guó)中國(guó)內(nèi)地中國(guó)內(nèi)地韓國(guó)羅勒數(shù)據(jù)來(lái)源：案頭研究各國(guó)家/地區(qū)的特有趨勢(shì)?Euromonitor

International322021-2023年亞洲趨勢(shì)總結(jié)33亞洲七個(gè)國(guó)家和地區(qū)的2021-2023年的新品趨勢(shì)跨地區(qū)共通趨勢(shì)跨地區(qū)共通趨勢(shì)代表至少在兩個(gè)國(guó)家/地區(qū)重復(fù)出現(xiàn)過(guò)的趨勢(shì)/元素各國(guó)家/地區(qū)的特有趨勢(shì)21-23年延續(xù)性趨勢(shì)22、23年特有趨勢(shì)非季節(jié)性趨勢(shì)街飲/咖啡甜品化功能性飲品茶底品類多樣化“酒”元素新思路季節(jié)性趨勢(shì)秋冬五谷類元素流行水果體系出新中國(guó)內(nèi)地生酪芝士風(fēng)強(qiáng)勢(shì)來(lái)襲小眾蔬果新嘗試香港中式/臺(tái)式茶基底跨界流行臺(tái)灣臺(tái)式特色小料創(chuàng)新入飲臺(tái)飲茶底不斷升級(jí)韓國(guó)谷物蔬果代餐飲品化韓式特色引領(lǐng)新風(fēng)向泰國(guó)泰式用料鏈接當(dāng)?shù)匚幕瘋鹘y(tǒng)泰式冰飲全季流行新加坡小料花式創(chuàng)新健康概念頻出日本蘇打水、氣泡水廣受歡迎非季節(jié)性趨勢(shì)輕盈健康化特色香料創(chuàng)新不斷多重花香創(chuàng)新入飲季節(jié)性趨勢(shì)1.

顏色關(guān)鍵詞數(shù)據(jù)來(lái)源：案頭研究34各國(guó)家/地區(qū)特有趨勢(shì)-中國(guó)內(nèi)地34特有趨勢(shì)一：生酪芝士風(fēng)強(qiáng)勢(shì)來(lái)襲生酪拿鐵(瑞幸咖啡/太平洋咖啡)2022年9-12月生酪系列半熟芝士咸芝士拿鐵（MStand）2020年9-10月雀巢牛乳芝士生酪金牡丹/生酪一抹綠（兵立王）2022年11-12月提拉米蘇愛(ài)生酪/咖啡提拉米蘇（瑞幸咖啡/大和堂）2022年11-12月甜品風(fēng)生酪系列青檸半熟芝士/半熟芝士拿鐵（古茗/挪瓦咖啡）2022年11-12月&2023年1-2月效用性功能性街飲街飲/咖啡與食品互通形態(tài)新茶底 “酒”元素

香料類聯(lián)名風(fēng)潮五谷類多重花香入飲輕盈健康化形態(tài)變化成分創(chuàng)新季節(jié)性趨勢(shì)合作共贏飲品外觀-顏色美化水果類中國(guó)內(nèi)地街飲/咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，在乳品、蔬果應(yīng)用上不斷創(chuàng)新，尋求出圈機(jī)會(huì)。中國(guó)內(nèi)地中國(guó)內(nèi)地街飲/咖啡品牌發(fā)展迅速，競(jìng)爭(zhēng)激烈，形成傳統(tǒng)和新式兩大陣營(yíng)；新式飲品的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更為熱門(mén)，以流行元素復(fù)配為思路打造爆款；或引入小眾元素吸引消費(fèi)者嘗試。中國(guó)內(nèi)地街飲品牌積極響應(yīng)市場(chǎng)流行趨勢(shì)，抓住社會(huì)熱點(diǎn)（《夢(mèng)華錄》《蒼蘭訣》聯(lián)名、后疫情時(shí)代電解質(zhì)水等），限時(shí)上新。21-22年，中國(guó)內(nèi)地街飲、咖啡融合性趨勢(shì)加強(qiáng)，具體表現(xiàn)為更多街飲品牌進(jìn)軍咖啡飲品、街飲思路打造咖啡爆款（如生酪拿鐵）、街飲流行元素蔓延至咖啡界等。21-23年跨區(qū)域共通趨勢(shì)咸芝士2022年秋冬隨著消費(fèi)者對(duì)乳底不斷升級(jí)的需求，更為醇香、馥郁、順滑的奶香倍受消費(fèi)者喜愛(ài),街飲和咖啡品牌也開(kāi)始尋求乳底突破和創(chuàng)新，打開(kāi)豐富的生酪演變創(chuàng)新思路(拉瓦薩/煮葉)2022年3-4月水牛乳、厚乳應(yīng)用橙之海生酪拿鐵/生酪鮮草莓(瑞幸咖啡/茶百道)2022年11-12月水果生酪系列茉莉生酪茶香拿鐵（Peekoo）2023年1-2月生酪茶咖數(shù)據(jù)來(lái)源：案頭研究35各國(guó)家/地區(qū)特有趨勢(shì)-中國(guó)內(nèi)地中國(guó)內(nèi)地街飲/咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，在乳品、蔬果應(yīng)用上不斷創(chuàng)新，尋求出圈機(jī)會(huì)。35特有趨勢(shì)二：小眾蔬果新嘗試苦瓜青瓜橄欖苦瓜富檸茶（本宮的茶）2022年3-4月青瓜福檸茶/青一色水果茶（本宮的茶/果呀呀）2022年3-4月山嵐?橄欖檸柑（霸王茶姬）2022年9-10月效用性功能性街飲街飲/咖啡與食品互通形態(tài)聯(lián)名風(fēng)潮五谷類多重花香入飲輕盈健康化形態(tài)變化成分創(chuàng)新新茶底 “酒”元素

香料類季節(jié)性趨勢(shì)合作共贏飲品外觀-顏色美化水果類中國(guó)內(nèi)地中國(guó)內(nèi)地街飲/咖啡品牌發(fā)展迅速，競(jìng)爭(zhēng)激烈，形成傳統(tǒng)和新式兩大陣營(yíng)；新式飲品的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更為熱門(mén)，以流行元素復(fù)配為思路打造爆款；或引入小眾元素吸引消費(fèi)者嘗試。中國(guó)內(nèi)地街飲品牌積極響應(yīng)市場(chǎng)流行趨勢(shì)，抓住社會(huì)熱點(diǎn)（《夢(mèng)華錄》《蒼蘭訣》聯(lián)名、后疫情時(shí)代電解質(zhì)水等），限時(shí)上新。21-22年，中國(guó)內(nèi)地街飲、咖啡融合性趨勢(shì)加強(qiáng)，具體表現(xiàn)為更多街飲品牌進(jìn)軍咖啡飲品、街飲思路打造咖啡爆款（如生酪拿鐵）、街飲流行元素蔓延至咖啡界等。21-23年跨區(qū)域共通趨勢(shì)三棵無(wú)花果系列（丸摩堂鮮果茶）2022年7-8月無(wú)花果荔枝酪酪（樂(lè)樂(lè)茶）2022年9-10月無(wú)花果無(wú)花果果汁無(wú)花果果茸香菜檸檬茶（放哈）2023年3-4月香菜數(shù)據(jù)來(lái)源：案頭研究36各國(guó)家/地區(qū)特有趨勢(shì)-香港地區(qū)36香港保留港式奶茶特色的同時(shí)，受亞洲其他地區(qū)影響較大，與其他市場(chǎng)的流行元素進(jìn)行融合。香港地區(qū)特有趨勢(shì)一：

茶基底跨界流行效用性功能性街飲街飲/咖啡甜品化新茶底 “酒”元素

香料類聯(lián)名風(fēng)潮五谷類多重花香入飲輕盈健康化形態(tài)變化成分創(chuàng)新季節(jié)性趨勢(shì)合作共贏香港茶飲文化積淀時(shí)間長(zhǎng)，以茶味濃郁的港式奶茶自成一派；但港式奶茶主要在茶餐廳售賣(mài)，街飲店產(chǎn)品一直以臺(tái)式風(fēng)味為主，且頭部品牌市場(chǎng)集中度較高。主流連鎖臺(tái)式品牌有天仁茗茶、歇腳亭、一芳水果茶等；21-22年中式茶飲流行元素在香港得到更多應(yīng)用，如在內(nèi)地爆火的桂花烏龍茶等。從產(chǎn)品創(chuàng)新層面，香港地區(qū)的新品推新主要沿用其他國(guó)家和地區(qū)的趨勢(shì)。本土化創(chuàng)新較少。21-23年跨區(qū)域共通趨勢(shì)飲品外觀-顏色美化水果類中式桂花烏龍茶桂花烏龍系列Comebuytea/茶湯會(huì)2022年1-2月臺(tái)式冬瓜茶冬瓜茶系列春水堂/花斑茶社2022年夏冬臺(tái)式草本茶草本茶系列天仁茗茶2022年3-4月數(shù)據(jù)來(lái)源：案頭研究37各國(guó)家/地區(qū)特有趨勢(shì)-臺(tái)灣地區(qū)臺(tái)灣街飲/咖啡品牌多為細(xì)節(jié)創(chuàng)新，小料、茶底不斷升級(jí)。37數(shù)據(jù)來(lái)源：案頭研究特有趨勢(shì)一：

臺(tái)式特色小料創(chuàng)新入飲臺(tái)灣地區(qū)臺(tái)灣地區(qū)緯度低，地理面積較小，整體市場(chǎng)規(guī)模較小。在飲品設(shè)計(jì)上，21-22年臺(tái)灣地區(qū)街飲/咖啡品牌整體上對(duì)創(chuàng)新元素挖掘有限，多以臺(tái)式經(jīng)典風(fēng)味為主，使用臺(tái)灣本土水果、茶基底，在元素呈現(xiàn)形式上、飲品細(xì)節(jié)處進(jìn)行一定程度的更新，給消費(fèi)者帶來(lái)新鮮感。臺(tái)灣街飲/咖啡品牌向外延展趨勢(shì)明顯。臺(tái)式經(jīng)典風(fēng)味跨界流行，如“臺(tái)式奶茶”、“臺(tái)式茶基底”在香港、新加坡等地區(qū)的流行。臺(tái)灣古早傳統(tǒng)小吃–

粉粿小料化紅豆粉粿系列日出茶太2022年1-2月臺(tái)灣主推百搭新小料-

黃金Q角（金黃二砂糖拌炒蜜漬，呈現(xiàn)晶瑩的黃金糖色澤）蜜Q系列迷客夏2022年3-4月效用性功能性街飲街飲/咖啡與食品互通形態(tài)聯(lián)名風(fēng)潮五谷類新茶底 “酒”元素

香料類多重花香入飲輕盈健康化形態(tài)變化成分創(chuàng)新季節(jié)性趨勢(shì)合作共贏21-23年跨區(qū)域共通趨勢(shì)飲品外觀-顏色美化水果類香瓜金萱青茶（鶴茶樓）2022年7-8月日月蘋(píng)安（臺(tái)灣第一味）2022年3-4月紅玉荔即登場(chǎng)（先喝道）2022年7-8月特有趨勢(shì)二：臺(tái)飲茶底不斷升級(jí)金萱茶 臺(tái)灣四季春茶王38各國(guó)家/地區(qū)特有趨勢(shì)-日本特有趨勢(shì)一：蘇打水、氣泡水廣受歡迎藍(lán)色檸檬水（謝謝珍珠）櫻花奶油蘇打（前田咖啡）日式街飲整體清爽不甜膩，注重對(duì)健康、輕盈、本味的探索。日本蘋(píng)果汽水（Dean&

DeLuca）彩色波子蘇打（Pearl

Lady）薄荷桃子蘇打（The

rob）獼猴桃+蘇打水藍(lán)色蘇打水藍(lán)色波子汽水效用性功能性街飲街飲/咖啡甜品化新茶底 “酒”元素

香料類聯(lián)名風(fēng)潮五谷類多重花香入飲輕盈健康化形態(tài)變化成分創(chuàng)新季節(jié)性趨勢(shì)合作共贏日本街飲/咖啡品牌分為本土和外來(lái)兩類，本土品牌推新具有明顯的日式特色，如PearlLady和Cha

Bar等；外來(lái)品牌推新也進(jìn)行一定的本土化改良。從產(chǎn)品設(shè)計(jì)角度而言，日本的街飲/咖啡新品具有明顯的季節(jié)性趨勢(shì)和日式特點(diǎn)，如春季櫻花季限定新品、秋冬日式南瓜栗子系列等。從流行趨勢(shì)來(lái)看，除了傳統(tǒng)奶基底，日本地區(qū)蘇打水、氣泡水全年都得到廣泛應(yīng)用，是日韓地區(qū)喜愛(ài)的基底之一。21-23年跨區(qū)域共通趨勢(shì)飲品外觀-顏色美化水果類受到日本文化和瓶裝飲料的影響，蘇打水、氣泡水在日本十分流行。街飲/咖啡品牌在新品中大量使用蘇打水、氣泡水作為基底，從顏色、搭配上進(jìn)行加工與創(chuàng)新，將日式元素、流行水果元素（果汁、果肉、果凍）與蘇打水、氣泡水相結(jié)合，為消費(fèi)者提供更多選擇。桃子蘇打（とろり天使のわらびもち）獼猴桃蘇打水（Comebuytea）櫻花蘇打水桃子果凍+蘇打水

桃子糖漿+蘇打水

蘋(píng)果果汁+氣泡水櫻花+蘇打水櫻花奶油蘇打（椿屋咖啡）2022年Q1 2022年Q2 2022年Q3 2022年Q4 2023年Q1數(shù)據(jù)來(lái)源：案頭研究39各國(guó)家/地區(qū)特有趨勢(shì)-韓國(guó)韓國(guó)街飲及咖啡品牌順應(yīng)市場(chǎng)需求，推新主要以“清爽解膩”、“健康無(wú)負(fù)擔(dān)”為賣(mài)點(diǎn)。39特有趨勢(shì)一：

谷物蔬果代餐飲品化韓國(guó)街飲/咖啡品牌分為本土和外來(lái)兩類，本土品牌推新具有明顯的韓國(guó)特色，如???399、

???等。從基底選擇來(lái)看，除了傳統(tǒng)的奶基底，韓國(guó)本土品牌也經(jīng)常使用清涼的氣泡水、蘇打水；低脂的酸奶；富含維C的蔬果汁等。從產(chǎn)品創(chuàng)新層面而言，韓國(guó)品牌十分注重產(chǎn)品的輕盈化，推出眾多營(yíng)養(yǎng)豐富、適合代餐的谷物蔬果類飲品。韓國(guó)烤紫薯珍珠奶茶（???）2022年9-10月玉米珍珠奶茶（???）2022年9-10月紫薯玉米濟(jì)州胡蘿卜奶茶（貢茶）2022年7-8月谷物拿鐵（???）2022年1-2月谷物雜糧胡蘿卜效用性功能性街飲街飲/咖啡甜品化新茶底 “酒”元素

香料類聯(lián)名風(fēng)潮五谷類多重花香入飲輕盈健康化形態(tài)變化成分創(chuàng)新季節(jié)性趨勢(shì)合作共贏21-23年跨區(qū)域共通趨勢(shì)飲品外觀-顏色美化水果類紅薯拿鐵（????）2022年11-12月紅薯特有趨勢(shì)二：韓