吃貨的營養(yǎng)學修養(yǎng)-四川大學中國大學mooc課后章節(jié)答案期末考試題庫2023年_第1頁
吃貨的營養(yǎng)學修養(yǎng)-四川大學中國大學mooc課后章節(jié)答案期末考試題庫2023年_第2頁
吃貨的營養(yǎng)學修養(yǎng)-四川大學中國大學mooc課后章節(jié)答案期末考試題庫2023年_第3頁
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文檔簡介

吃貨的營養(yǎng)學修養(yǎng)_四川大學中國大學mooc課后章節(jié)答案期末考試題庫2023年國際癌癥研究機構(gòu)公布的一級致癌物不包括：

參考答案:

紅肉

減重首選的方式是？

參考答案:

調(diào)整飲食和運動

下列不屬于碳水化合物的是？

參考答案:

多肽

以下哪一個不是單糖？

參考答案:

乳糖

大米飯的GI值為83.0，它屬于？

參考答案:

高血糖生成指數(shù)食物

下面哪一種消耗占人體總能量消耗最多？

參考答案:

基礎(chǔ)代謝

中國營養(yǎng)學會評選出了2017年中國10大好谷物，排名第一的是

參考答案:

全麥粉

血脂包括什么？

參考答案:

膽固醇、甘油三酯和類脂（如磷脂）等

添加糖的每日攝入量最好不超過多少g？

參考答案:

25g

關(guān)于食物相克，說法正確的是：

參考答案:

食物相克理論是沒有科學依據(jù)的，科學搭配、種類多樣的飲食才是飲食健康之本

哪些食物全部都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？

參考答案:

牛奶，酸奶，豆腐

下列那種食物搭配不宜食用：

參考答案:

未成熟的柿子與螃蟹

一些人食用了一些食物后確實產(chǎn)生不良反應的原因可能是：

參考答案:

以上選項均正確

下列關(guān)于豆類的說法錯誤的是

參考答案:

大豆包括豌豆、蠶豆、蕓豆

正常人防癌建議中錯誤的是？

參考答案:

不必限制含糖飲料的攝入量

湯中不包含哪種物質(zhì)？

參考答案:

大量蛋白質(zhì)

下面哪種飲食搭配的GI最低？

參考答案:

糙米飯100g+青菜100g

下列關(guān)于腫瘤患者飲食的說法哪一個是正確的？

參考答案:

癌癥患者可以吃辛辣食物

關(guān)于素食，以下說法錯誤的是

參考答案:

可顯著升高血清/血漿TC、LDLC和HDLC的濃度；

下列關(guān)于食品安全的說法哪一種是正確的？

參考答案:

沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)在的食品工業(yè)

下列不屬于食源性疾病的是：

參考答案:

暴食暴飲引起的急性胰腺炎

下列哪一種物質(zhì)具有致癌作用？

參考答案:

亞硝胺

下列哪種燒烤方法不利于健康？

參考答案:

多吃外焦里嫩的肉

下列哪種緩解便秘的方法是錯誤的？

參考答案:

吃“清腸通便”保健食品

下列哪種食物不是藏鹽大戶？

參考答案:

新鮮肉類

下列關(guān)于紅肉和加工肉制品的說法錯誤的是？

參考答案:

我們應該停止吃所有紅肉和加工肉制品

哪些食物是不屬于紅肉？

參考答案:

魚肉

每100克或100毫升食品中添加糖含量低于多少可以標注低糖食品？

參考答案:

5g

以下哪項屬于使用特醫(yī)食品的禁忌證？

參考答案:

以上都是

某女生身高1.66,體重66kg，其BMI該如何計算？

參考答案:

體重/身高的平方

站在營養(yǎng)學角度，下列選項中最優(yōu)質(zhì)的乳

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