酒店管理年終總結(jié)

第頁共頁酒店管理年終總結(jié)酒店管理年終總結(jié)酒店管理年終總結(jié)1xxxx年的工作可以概括為“一個(gè)中心，兩個(gè)重點(diǎn)，三個(gè)要抓”，詳細(xì)的說就是“以顧客為中心；重管理樹形象、重開展強(qiáng)品牌；抓平安消費(fèi)、抓文化培訓(xùn)、抓節(jié)能增效”。下面我將詳細(xì)進(jìn)展闡述。一、一個(gè)中心：以顧客為中心?！邦櫩途褪巧系邸币灶櫩偷男枰獮槟康摹⒁灶櫩偷臐M意為標(biāo)準(zhǔn)，這是每個(gè)經(jīng)營者都必須遵守的信條。但是如何從行動(dòng)中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現(xiàn)出來的，要付諸行動(dòng)從多方面著手：通過理解顧客的需求，進(jìn)步員工素質(zhì)，進(jìn)步管理程度，提供舒適的環(huán)境，進(jìn)步效勞質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合才能到達(dá)。根據(jù)顧客的需要，完善我們的工作方式，根據(jù)顧客的滿意度來衡量我們的成績。只有讓顧客滿意，酒店才能有更高的開展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個(gè)中心來進(jìn)展。二、兩個(gè)重點(diǎn)：重管理樹形象、重開展強(qiáng)品牌。重管理樹形象：科學(xué)決策，群策群力，一個(gè)企業(yè)要開展，必有一套行之有效的管理體系。酒店領(lǐng)導(dǎo)層根據(jù)各項(xiàng)工作任務(wù)的要求，制定了全年工作方案，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路，酒店全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的奉獻(xiàn)，獲得了頗為可觀的業(yè)績。通過發(fā)動(dòng)，增強(qiáng)了求真務(wù)實(shí)抓效能的針對性、實(shí)效性；進(jìn)一步明確了職能范圍和各負(fù)其那么的長效機(jī)制；標(biāo)準(zhǔn)了學(xué)習(xí)要求；破除了無所作為、不思進(jìn)取的平庸觀念，進(jìn)步了酒店職工工作的積極性和主動(dòng)性，極大地進(jìn)步了效勞質(zhì)量和效勞程度，也為酒店在漳浦同行業(yè)中形成標(biāo)榜。重開展強(qiáng)品牌：xxxx年，xx酒店全年客房入住率達(dá)%，平均房價(jià)元/間，餐廳就餐率達(dá)%，日均收入萬元，在漳浦同行業(yè)中處于前列。這些都得益于硬件設(shè)施的改良、效勞質(zhì)量的進(jìn)步。作為漳浦第一家四星級(jí)酒店，我們有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，但也深知行業(yè)競爭的劇烈，誰能穩(wěn)住更多的客，誰就能到達(dá)更長久的可持性開展，xxxx年酒店積極尋找客，通過市場調(diào)查，詳細(xì)分析^p本縣的競爭形勢，與多家單位簽訂固定協(xié)議，穩(wěn)固客，在縣委接待方面，至始至終，展示酒店最優(yōu)質(zhì)的效勞，通過各部門員工的齊心努力，保證了全年接待工作無失誤，得到了縣委縣政府的充分肯定。加大酒店宣傳和營銷力度，利用媒體宣傳自我，積極尋找培養(yǎng)新客，努力進(jìn)步效勞意識(shí)，全面樹立酒店的良好形象。在漳浦乃至更大的范圍樹立起xx酒店品牌。三個(gè)要抓：抓平安消費(fèi)、抓文化培訓(xùn)、抓節(jié)能增效。抓平安消費(fèi)：酒店堅(jiān)持“平安第一，預(yù)防為主”的方針，本著“平安無小事”的原那么，全方位地做好平安工作。簽訂并逐步落實(shí)了平安消費(fèi)目的責(zé)任制。特別加強(qiáng)了對餐廳、員工宿舍、食品衛(wèi)生、車輛保管、出租房屋等重點(diǎn)和薄弱環(huán)節(jié)的消防平安管理，做到責(zé)任到人；堅(jiān)持進(jìn)展平安衛(wèi)生大檢查，并對存在的平安隱患及時(shí)、限時(shí)整改；工程保安部加強(qiáng)了對平安隱患整改及習(xí)慣性違章方面的催促和跟蹤。做到了檢查到位、操作標(biāo)準(zhǔn)到位、整改及時(shí)，消除平安隱患。大大進(jìn)步了員工及管理人員的平安意識(shí)。抓文化培訓(xùn)：酒店一直把對企業(yè)文化的形成和員工的培訓(xùn)作為一項(xiàng)重點(diǎn)來抓，完善培訓(xùn)方式，采取集中培訓(xùn)和靈敏培訓(xùn)相結(jié)合的形式，結(jié)合效勞人員的知識(shí)構(gòu)造，找準(zhǔn)部門特點(diǎn)與弱點(diǎn)，將重點(diǎn)放在店紀(jì)店規(guī)、禮節(jié)禮貌等效勞技能操作標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)，促進(jìn)酒店管理程度和效勞質(zhì)量的進(jìn)步。同時(shí)，建立健全班前例會(huì)制度，以便及時(shí)總結(jié)前一天的工作，安排當(dāng)天的工作。注重教育、引導(dǎo)廣闊效勞人員樹立“賓客至上”的思想，以客人的需求為主線對客效勞。要求在對客效勞盡量滿足客人合理的要求；轉(zhuǎn)變“怕費(fèi)事、怕費(fèi)時(shí)費(fèi)力”的思想。力求效勞上有所打破，用客人的口碑?dāng)U大酒店形象和影響面，整體效勞質(zhì)量有較大進(jìn)步。全年共評出優(yōu)秀員工名，她們是全體員工中的佼佼者，是凱都人的優(yōu)秀代表有、是xx酒店人的驕傲，我們要向她們學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們敬業(yè)奉獻(xiàn)的精神，學(xué)習(xí)她們愛崗敬業(yè)、勤肯鉆研的工作態(tài)度；更加學(xué)習(xí)她們善待顧客、細(xì)致周到的效勞理念。抓節(jié)能增效：首先，加強(qiáng)財(cái)務(wù)核算管理。各經(jīng)營部門按月核算收支，分析^p營業(yè)收入和本錢控制情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取對策。財(cái)務(wù)部加強(qiáng)對每日收入的審核，防止了各收銀臺(tái)的破綻。各項(xiàng)帳款及時(shí)催收，盡量防止了跑帳、漏帳、死帳的發(fā)生。其次，各部門都扎實(shí)做好了本錢核算和本錢管理的各項(xiàng)根底工作，嚴(yán)格控制了酒店非消費(fèi)性支出，降低酒店的各項(xiàng)管理費(fèi)用。在采購環(huán)節(jié)上，嚴(yán)格堅(jiān)持審批制度，用多少采購多少，采購部門及時(shí)與倉庫溝通聯(lián)絡(luò)，并配合做好庫存的盤點(diǎn)工作，防止了物資積壓。再次，在日常的管理中，各部門注意對員工進(jìn)展節(jié)約思想的教育和引導(dǎo)，進(jìn)步了酒店職工的節(jié)約意識(shí)。對酒店的設(shè)備設(shè)施管理本著保養(yǎng)和維修相結(jié)合、修舊如新的原那么，注意設(shè)備設(shè)施維護(hù)、保養(yǎng)，總結(jié)改良錯(cuò)誤及容易損壞設(shè)備設(shè)施的操作方式，防患于未然；將維護(hù)保養(yǎng)詳細(xì)貫徹到日常操作的細(xì)節(jié)中，必要的環(huán)節(jié)要形成良好的操作習(xí)慣。當(dāng)然在一年中，酒店也突出了一些存在的問題，有些來自于客人投訴反應(yīng)的意見，有些是酒店部門自查所發(fā)現(xiàn)的。詳細(xì)有以下幾方面：一、設(shè)施設(shè)備不盡完善。二、員工隊(duì)伍不夠完善，員工流動(dòng)率過高。三、效勞技能有待提升。效勞技能主要表如今人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)、外語程度和效勞才能等綜合素質(zhì)上下不一、參差不齊；酒店尚未制訂出實(shí)在可行的“績效考核”；執(zhí)行的隨意性等個(gè)體行為在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生。四、效勞質(zhì)量尚需優(yōu)化。從屢次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的效勞質(zhì)量，橫向比擬有高有低，縱向比擬有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平時(shí)與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在，都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)效勞。反復(fù)出現(xiàn)的問題是，有些部門或崗位的局部員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動(dòng)，接待效勞不周到，處理應(yīng)變不靈敏。此外，清潔衛(wèi)生不仔細(xì)，設(shè)備維修不及時(shí)等，也影響著酒店整體的效勞質(zhì)量。五、營銷部未形成強(qiáng)有力的客戶團(tuán)隊(duì)?？傊畑xxx年獲得的成績都?xì)w功于全體員工不懈的努力。同仁們，通過大家的團(tuán)結(jié)協(xié)作、共同努力，xx酒店在過去的一年中管理更加標(biāo)準(zhǔn)、制度更加健全，獲得了更大的進(jìn)步，我們xx酒店人可以自豪地說：是我們譜寫了xx酒店新的輝煌篇章。二、部署xxxx年度工作xxxx年，我們面臨的市場競爭將更加劇烈，客也有待進(jìn)一步進(jìn)步，客觀形勢要求我們效益必須進(jìn)一步提升。根據(jù)董事長的要求，我們今年的營業(yè)收入要比去年增幅%。只要我們積極改革挖潛，完成任務(wù)我們是有信心的，在我們面前是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，壓力與動(dòng)力同在，在xx酒店人面前沒有攻不下的難關(guān)，我相信只要抓住機(jī)遇，就能戰(zhàn)勝一切挑戰(zhàn)。為圓滿完成xxxx年全年任務(wù)指標(biāo)，我們必須努力做好以下幾個(gè)方面的工作：一、內(nèi)挖潛力，外拓客，共同進(jìn)步客戶入住率及餐廳就餐率。繼續(xù)在全員營銷全同效勞上下功夫。xx酒店上下，人人都是效勞員，個(gè)個(gè)都是營銷員，營銷中有效勞，效勞中有營銷。建立客戶檔案，理解客人的愛好，無微不至地做好效勞工作。為擴(kuò)大xx酒店在漳浦縣乃至漳州市的影響，適應(yīng)不同顧客群體的需求，要利用一切喜慶時(shí)機(jī)，開展豐富多彩的特色促銷活動(dòng)。作個(gè)有心人，商機(jī)到處有，采取“走出去，請進(jìn)來”、送上門、發(fā)賀卡、送優(yōu)惠等多種形式，讓顧客理解xx酒店，享受xx酒店的效勞。二、開展優(yōu)質(zhì)效勞和創(chuàng)先活動(dòng)，為員工展示才華提供舞臺(tái)。繼續(xù)評選季度優(yōu)秀員工活動(dòng)，對于中選的員工，公布資金并作為職位提升的主要根據(jù)。在全公司營造爭領(lǐng)先進(jìn)、向先進(jìn)學(xué)習(xí)的濃重氣氛，促進(jìn)效勞質(zhì)量的進(jìn)步。三、做好各項(xiàng)效勞保障工作，一切為了顧客的需要?？头坎俊⒉惋嫴渴枪镜牡谝痪€，直接為顧客效勞，代表著xx酒店的形象，xx酒店的形象如何，首先取決于客房部和餐飲部的效勞。認(rèn)真總結(jié)效勞經(jīng)歷，提升效勞質(zhì)量，讓顧客開心而來、滿意而歸，爭取百分百的回頭率。其他各部門除了出色完本錢職工作外，要為客房部、餐飲部做好效勞保障工作。財(cái)務(wù)部要及時(shí)準(zhǔn)確、公平、合理地處理好涉內(nèi)涉外財(cái)務(wù)，做好商品、物資采購，確保一線需求。保安工程部，做好水、電、暖、冷、氣正常運(yùn)行，設(shè)備完好無損，節(jié)能降耗，指揮、管理好顧客及員工車輛。人事部做好員工的選聘和人力資的編制定員管理，績效考核、薪資管理及員工培訓(xùn)工作。今年是xx酒店大酒店開業(yè)的第六年，也是漳浦成為優(yōu)秀旅游縣的第一年，我們要抓住這個(gè)大好時(shí)機(jī)，實(shí)現(xiàn)今年的營業(yè)任務(wù)，需要酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)，更需要全體同仁的共同努力，讓我們團(tuán)結(jié)一致，開拓進(jìn)取，銳意創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)xx酒店經(jīng)濟(jì)效益的突飛猛進(jìn)，以優(yōu)異的業(yè)績?yōu)閤x酒店奠定堅(jiān)實(shí)根底，為xx酒店品牌而努力奮斗！酒店管理年終總結(jié)2一年來，我們酒店如何做好效勞工作，現(xiàn)作一個(gè)總結(jié)：1、加強(qiáng)管理，進(jìn)步管理程度，充實(shí)管理隊(duì)伍。①、建立考勤制度、例會(huì)制度、工作記錄制度，完善監(jiān)視機(jī)制。首先，實(shí)行上、下班打卡制，并對該記錄進(jìn)展月月檢查、統(tǒng)計(jì)，對有遲到、早退和曠工的員工進(jìn)展處分，保證了酒店正常的工作時(shí)間。其次，酒店部門負(fù)責(zé)人每周召開一次例會(huì)，總結(jié)上周的工作，提出下周的方案；將酒店網(wǎng)工作的方案和安排傳達(dá)給每一位員工。酒店各部門之間也經(jīng)常聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)有關(guān)工作。這樣，就使整個(gè)酒店有了一個(gè)系統(tǒng)、完好的運(yùn)作程序，從而進(jìn)步了管理和工作的效率。再次，實(shí)行崗位記錄制，各崗位指定專人負(fù)責(zé)，并完善工作調(diào)查和登記記錄。如：酒店對銷售部、工程部、保安部網(wǎng)要求每十天左右做一次相關(guān)工作記錄，這不但有利于對酒店工作的有效比照和監(jiān)視，也為酒店總結(jié)經(jīng)歷、制定更為科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)、完善的管理方案提供了根據(jù)。②、加強(qiáng)對管理人員的培訓(xùn)，進(jìn)步管理人員程度。首先，針對酒店管理人員業(yè)務(wù)知識(shí)缺乏，指揮效率不高，缺乏系統(tǒng)性、整體性等缺點(diǎn)，酒店先后組織局部管理人員到桂林幾家相應(yīng)星級(jí)的賓館進(jìn)展學(xué)習(xí)取經(jīng)，并就近到新開業(yè)的丹霞溫泉參觀學(xué)習(xí)，使酒店的效勞質(zhì)量得到了較大的改善。其次，是根據(jù)管理的需要和酒店綜合考評的結(jié)果，先后從一線員工中提撥了一批管理人員。任免了部門主管4名〔前臺(tái)、ktv、工程部、保安部〕，領(lǐng)班3名〔保安部、前臺(tái)、銷售部〕。經(jīng)過調(diào)整，使我酒店的管理隊(duì)伍得到了進(jìn)一步的充實(shí)，也激發(fā)了員工的上進(jìn)心。③、認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，全面進(jìn)步員工效勞程度和綜合素質(zhì)，穩(wěn)定職工隊(duì)伍。針對我酒店局部員工效勞不標(biāo)準(zhǔn)、不到位、酒店意識(shí)不強(qiáng)和流動(dòng)性比擬大等問題，主要采取以下兩點(diǎn)措施進(jìn)展糾正：一是除酒店不定期舉行全體員工的行為標(biāo)準(zhǔn)、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、職業(yè)道德和酒店意識(shí)等方面的培訓(xùn)外，還要求各部門自行舉行效勞技能、技巧以及推銷藝術(shù)等方面的培訓(xùn)，對經(jīng)過培訓(xùn)后仍不合格的員工堅(jiān)決予以辭退，確保整體服程度的進(jìn)步。二是為了保證酒店職工隊(duì)伍的相對穩(wěn)定性、工作積極性和職工的合法權(quán)益，酒店與工作表現(xiàn)好、業(yè)務(wù)比擬熟悉并經(jīng)考核合格的員工簽定了勞動(dòng)合同。④、做好質(zhì)量檢查，保證效勞質(zhì)量。酒店以唐副總、全主任、王總監(jiān)為質(zhì)量檢查小組成員，每周不定期去各部門進(jìn)展檢查，好的進(jìn)展表揚(yáng)、差的進(jìn)展批評或處分。2、努力建立和完善各項(xiàng)管理和規(guī)章制度。酒店管理人員根據(jù)酒店?duì)I業(yè)兩年半以來的工作經(jīng)歷和學(xué)習(xí)理論，借簽其他酒店業(yè)先進(jìn)經(jīng)歷并結(jié)合本酒店管理的需要，各部門對部份不適于管理的制度進(jìn)展重新修訂，并將詳細(xì)事項(xiàng)落實(shí)到責(zé)任人，使管理制度得到了進(jìn)一步的完善，為今后加強(qiáng)酒店管理和落實(shí)責(zé)任奠定了良好的根底。3、更新觀念，運(yùn)用一切積極有效的手段擴(kuò)大銷售，樹立良好的品牌形象。今年酒店銷售部針對原來銷售方式落后、銷售手段差、措施少、全員促銷意識(shí)不強(qiáng)以及廣告宣傳力度不到位、品牌差等問題進(jìn)展了研究和討論，并制定和施行了一些有效的促銷方法和廣告宣傳、爭創(chuàng)品牌的手段，為酒店?duì)幦】汀U(kuò)大銷售、塑造品牌起到了積極有效的作用。如：①、對經(jīng)常到酒店消費(fèi)的客人辦理vip〔貴賓〕卡，凡持卡到酒店消費(fèi)的.客人可享受優(yōu)惠。并與縣直各單位簽訂友好協(xié)議，爭取更多的客。②、采取增設(shè)新的效勞工程，推出具有特色的酒店產(chǎn)品，以滿足不同消費(fèi)層次客人的需求和吸引回頭客。如中秋送月餅、春節(jié)送賀年卡、旅游淡季開設(shè)特價(jià)房等。③、開設(shè)好網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂效勞，酒店在攜程網(wǎng)、114號(hào)碼百事通、12580電信網(wǎng)、北京藝龍網(wǎng)等開設(shè)了預(yù)訂效勞，大大方便了外地客人的異地預(yù)訂。④、強(qiáng)化宣傳，擴(kuò)大知名度。先后在酒店網(wǎng)頁、資報(bào)等媒體及各主要交通路口處發(fā)布廣告，對酒店產(chǎn)品進(jìn)展宣傳，進(jìn)步酒店的知名度。4、進(jìn)步平安意識(shí)，努力排除平安隱患，杜絕重大事故的發(fā)生。09年度，首先加強(qiáng)了對消防平安的重視，加強(qiáng)了對員工的平安教育，每會(huì)必講平安，還特別派員工到南寧區(qū)消防總隊(duì)參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)。其次加強(qiáng)了保安力量，每班裝備兩名專職保安晝夜執(zhí)勤巡邏。保證了集體和客人的財(cái)產(chǎn)人身平安。全年沒有出現(xiàn)任何平安事故。5、加強(qiáng)職工思想教育。酒店在抓業(yè)務(wù)工作的同時(shí)，還特別注重加強(qiáng)對職工的思想教育，使大家樹立愛店敬業(yè)、以店為家的意識(shí)和良好的思想品質(zhì)及職業(yè)道德。并對職工實(shí)行嚴(yán)格外加保護(hù)的管理方式。比方：職工違背制度必懲，工作出色必獎(jiǎng)，紅白喜事慰問，生病住院探望及每季度的員工同樂會(huì)等。大家能自覺地干好每一項(xiàng)工作，為酒店付出自己的青春和熱血。酒店內(nèi)好人好事、忘我工作、拾金不昧的人和事層出不窮。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)：今年拾到客人錢物交回有記載的就有10余起，價(jià)值近萬余元，深受客人的贊許。酒店管理年終總結(jié)3酒店管理年終總結(jié)XX年是籌備“xx酒店管理”的關(guān)鍵之年。xx酒店在大家共同努力下，完成酒店初步任務(wù)。采購酒店的設(shè)施設(shè)備，賓館的配用品。監(jiān)視整理酒店的裝潢進(jìn)度，克制各種不利因素。工作職能逐步標(biāo)準(zhǔn)，較好地完成酒店前期的籌備工作?，F(xiàn)將XX年工作情況及___年工作安排簡要匯報(bào)如下：(一)采購酒店裝潢期間，在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，我們進(jìn)展了供貨商的摸底情況。首先我們要理解的酒店所需產(chǎn)品的數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)確定后聯(lián)絡(luò)幾家供貨商報(bào)價(jià)。以價(jià)比價(jià)、質(zhì)量比質(zhì)量的方式進(jìn)展選購。這樣大大的進(jìn)步了工作效率和酒店的利益最大化。1、聯(lián)絡(luò)供貨商。把所需要的樣品提供應(yīng)我們，經(jīng)過審核、在由設(shè)計(jì)師選定款式顏色，整體裝潢的搭配效果，領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后確定。2、石材、瓷磚局部。我們協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)到石材、瓷磚市場，考察我們所需要的石材、瓷磚的用量。詢問價(jià)格。在做工方面我們一直監(jiān)視到位，經(jīng)檢查合格方能提供到位。3、在前期大量投資資金緊張周轉(zhuǎn)的問題上。領(lǐng)導(dǎo)的決策在會(huì)談價(jià)格上控制本錢，在付款優(yōu)越的條件下合作。以分期付款的方式會(huì)談，最終定義?！捕橙藛T的配置任何一個(gè)企業(yè)都需要人員建立起來，組織完成各項(xiàng)任務(wù)。在前期籌備期間。股份制的酒店在股東大會(huì)商議裁決后建立每個(gè)股東的代表，分配不同的崗位。組織架構(gòu)建立財(cái)務(wù)部、后勤部、營銷部明確的分配工作任務(wù)。后期我們還配置各個(gè)高管的到位，茶樓部、和整個(gè)酒店部門。有了高管們專業(yè)的管理程度，給我們在前期的工作當(dāng)中提出合理化的建議：1、后堂的王彪給我們設(shè)計(jì)了廚房的平面圖。他細(xì)心的規(guī)劃了我們每個(gè)后堂的布置協(xié)助了五星廚房用具、施工方、排煙機(jī)組的連接完成了整個(gè)后堂布局。很多的工作都是環(huán)環(huán)相扣，只有有條理的分析^p，在專業(yè)的指導(dǎo)下，詳細(xì)的施行。我們才能防止后期的費(fèi)事，所以這也給我們管理中明白了一個(gè)道理，我們在做任何事情前都要通過考察論證，請專業(yè)人員指導(dǎo)，做到合理化，科學(xué)化做好充足準(zhǔn)備。才能進(jìn)步工作高效與準(zhǔn)確。2、茶樓的xx在茶樓休閑區(qū)。