礦物質(zhì)元素與動物免疫的關(guān)系

礦物質(zhì)元素與動物免疫的關(guān)系第1頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月人和動物體內(nèi)約有50多種礦物質(zhì)，除C、H、O、N主要以有機(jī)化合物形式存在外，其余均稱為無機(jī)鹽或礦物質(zhì)。大致可分為常量元素和微量元素兩大類。必須的礦物質(zhì)有鈣、磷、鉀、鈉、氯等需要量較多的常量元素。鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉬、硒、碘、鉻等需要量少的微量元素。第2頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月動物的免疫系統(tǒng)免疫系統(tǒng)由免疫器官、免疫細(xì)胞和免疫分子組成。根據(jù)發(fā)生的早晚和功能的差異，可把免疫器官分為中樞免疫器官和外周免疫器官兩部分。中樞免疫器官：胸腺、骨骼及禽類的法氏囊外周免疫器官：成熟的T細(xì)胞和B細(xì)胞定居、增殖和對抗原進(jìn)行免疫應(yīng)答的場所，包括淋巴結(jié)、脾臟及一些淋巴組織。第3頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月常量元素對免疫的影響目前，關(guān)于常量元素對免疫功能的影響報道較少。但鈣、鎂、磷等元素對機(jī)體的免疫調(diào)節(jié)作用是不可忽略的。第4頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月鈣是補(bǔ)體的激活劑,同時,鈣和錳在激活淋巴細(xì)胞作用上具有協(xié)同性。鎂缺乏會影響血清IgG、IgA的水平，鈣和鎂在激活淋巴細(xì)胞方面也有協(xié)同作用提高日糧磷水平可增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能,隨日糧磷水平增加,斷奶仔豬致敏紅細(xì)胞(SRBC)抗體和卵清蛋白抗體水平呈線性下降,而植物血凝素(PHA)刺激的淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)顯著增強(qiáng)第5頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月微量元素對免疫功能的影響微量元素缺乏或過量都會影響動物的免疫功能。主要表現(xiàn)在兩個方面：①微量元素缺乏時會直接造成機(jī)體免疫器官、免疫細(xì)胞等的損傷，并影響其分化，導(dǎo)致免疫缺陷；②影響機(jī)體免疫器官和組織以外的其它組織的營養(yǎng)代謝和生長發(fā)育，間接引起免疫功能下降。在眾多的微量元素中以鋅、銅、硒、鐵、鉻的影響最為顯著。第6頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月鋅對免疫的影響在微量元素中，鋅與免疫功能關(guān)系較為活躍。鋅在一定劑量下，對植物血凝素(PHA)促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖能力有協(xié)同作用。鋅對維持動物中樞免疫器官和外周免疫器官的結(jié)構(gòu)和功能起著重要作用。第7頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月機(jī)體內(nèi)的鋅也是許多酶的構(gòu)成組分和部分酶的激活劑，還廣泛參與DNA、RNA蛋白質(zhì)、糖類和脂類的代謝，它能通過影響機(jī)體內(nèi)其它組織和其它營養(yǎng)素的營養(yǎng)代謝間接影響動物機(jī)體免疫。第8頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月缺鋅不僅能顯著影響胸腺、淋巴細(xì)胞中Ｔ細(xì)胞的發(fā)育，還能影響體液免疫和細(xì)胞免疫等。趙德明等（1996）的試驗(yàn)證實(shí)，肉雞缺鋅時淋巴細(xì)胞和網(wǎng)狀細(xì)胞變性壞死。第9頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月補(bǔ)鋅可以提高機(jī)體抵抗力、淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率、外周血淋巴細(xì)胞的陽性率，并有促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬的功能。第10頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月Salama等（2003）報道，在山羊日糧中添加蛋氨酸鋅，能夠提高山羊乳房對外界環(huán)境應(yīng)激的抵抗力。Ahola等（2005)在非經(jīng)產(chǎn)的妊娠母豬日糧中添加了鋅等制劑，發(fā)現(xiàn)總的豬紅細(xì)胞（ＰＲＢＣ）特異性抗體滴度都顯著提高。第11頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月銅對免疫的影響銅是動物體必需的微量元素之一。是動物體內(nèi)許多酶(如酪氨酸酶、胺氧化酶、抗壞血酸氧化酶、亞鐵氧化酶、超氧化物歧化酶和細(xì)胞色素氧化酶)組成成分。參與機(jī)體代謝。第12頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月銅對細(xì)胞免疫、體液免疫等產(chǎn)生不同程度的影響。銅能刺激動物機(jī)體產(chǎn)生非特異性免疫，具有提高保護(hù)機(jī)體免受自由基損傷的潛力，提高機(jī)體抗病力，提高血淋巴細(xì)胞非特異性脂酶陽性細(xì)胞比例，提高血液中嗜中性細(xì)胞和單核細(xì)胞比率，提高血液中IgG濃度，同時還有增高超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽氧化酶（GSH-Px）活性。第13頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月當(dāng)機(jī)體缺銅時，多種酶的活性降低。導(dǎo)致貧血、心臟肥大、骨變形、主動脈瘤、肌肉間出血、毛發(fā)褪色。缺銅影響動物免疫器官的發(fā)育第14頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月吳建設(shè)報道，銅缺乏或過量都導(dǎo)致肉仔雞生長抑制、免疫器官萎縮、淋巴細(xì)胞活性降低。喂缺銅(0.9mg/kg)飼糧的小鼠6周后胸腺重量下降為正常組的53.0％，肝銅含量為正常組的42.0％，并出現(xiàn)嚴(yán)重的缺銅指征。缺銅小鼠補(bǔ)銅后可迅速恢復(fù)免疫力，并促進(jìn)胸腺生長。第15頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月硒對免疫的影響硒與動物機(jī)體免疫功能調(diào)節(jié)之間有著密切的聯(lián)系。在一定劑量范圍內(nèi)硒對細(xì)胞免疫和體液免疫以及非特異性免疫都有重要的促進(jìn)作用。硒是谷胱甘肽過氧化物酶底物的一個組成成分，能提高肺泡中谷胱甘肽過氧化物酶的活性，促進(jìn)吞噬細(xì)胞功能。第16頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月硒對細(xì)胞免疫作用表現(xiàn)在增強(qiáng)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化和遲發(fā)型Ｔ細(xì)胞依賴性變態(tài)反應(yīng)、能增強(qiáng)淋巴細(xì)胞分泌Ｔ細(xì)胞生長因子的能力，從而維持Ｔ細(xì)胞的長期增殖與分化。第17頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月王海宏等（2003）研究４種硒源對肉雞組織硒含量及谷胱甘肽過氧化物酶活力的影響時發(fā)現(xiàn),不同來源的硒均能提高肝臟及全血谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活力，但硒蛋氨酸效果最佳。亞硒酸鈉能有效提高紅細(xì)胞GSH-Px活力。硒能促進(jìn)淋巴細(xì)胞產(chǎn)生抗體，并提高其抗體效價。第18頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月動物缺硒時，體內(nèi)的巨噬細(xì)胞、淋巴細(xì)胞數(shù)量減少，自然殺傷細(xì)胞(NK)數(shù)量也減少，抗體依賴細(xì)胞介導(dǎo)毒素(ADCC)清除能力下降,H2O2等活性氧和自由基在組織和體液中增多，導(dǎo)致機(jī)體抗感染能力下降。體外細(xì)胞試驗(yàn)證實(shí)，在缺硒羔羊的淋巴細(xì)胞培養(yǎng)物中加入硒能恢復(fù)其轉(zhuǎn)化率。第19頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月鐵對免疫的影響鐵是一種造血元素，是血紅蛋白的重要組成成分。是核糖核酸還原酶和生物氧化過程中某些酶所必需的元素。第20頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月鐵缺乏時白細(xì)胞殺菌能力降低，感染性疾病的患病率增加，機(jī)體死亡率升高，淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化受損，血清中免疫球蛋白數(shù)量下降，自然殺傷細(xì)胞、巨噬細(xì)胞活力明顯降低，干擾素活性及白細(xì)胞介素產(chǎn)量下降。缺鐵時不僅細(xì)胞免疫受損，淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化也受損，巨噬細(xì)胞游走抑制因子減少。第21頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月Svoboda等(2004)發(fā)現(xiàn)，缺鐵導(dǎo)致仔豬淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率下降，外周Ｂ淋巴細(xì)胞數(shù)量明顯減少，免疫活性下降。肉仔雞的日糧中缺鐵時，胸腺、法氏囊、脾臟發(fā)生萎縮，Ｔ淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率也降低，血清中ＩｇＡ、ＩｇＧ和ＩｇＭ數(shù)量下降。大鼠缺鐵表現(xiàn)為淋巴組織輕度萎縮和淋巴細(xì)胞明顯減少，脾臟的抗體形成細(xì)胞數(shù)減少，而缺鐵小鼠殺傷性Ｔ細(xì)胞也減少第22頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月鉻對免疫的影響鉻是葡萄糖耐量因子（ＧＴＦ）的重要組分。通過ＧＴＦ增強(qiáng)胰島素的作用，影響脂類、碳水化合物、蛋白質(zhì)和核酸代謝，進(jìn)而影響動物的免疫、繁殖機(jī)能和胴體品質(zhì)，降低應(yīng)激反應(yīng)，改善機(jī)體免疫機(jī)能。第23頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月鉻有保護(hù)心臟的功能，可以降低心肌細(xì)胞對病毒、細(xì)菌感染的敏感性。缺鉻會引起嚴(yán)重的心臟疾病。第24頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月鉻對動物機(jī)體免疫功能的影響主要表現(xiàn)在兩個方面：一是缺乏時會直接引起體內(nèi)免疫器官、免疫細(xì)胞等的損傷、改變或分化，導(dǎo)致免疫缺陷。二是通過影響體內(nèi)營養(yǎng)代謝，間接引起免疫功能下降。第25頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月羅緒剛等（2002）研究飼糧鉻源和鉻水平對熱應(yīng)激肉仔雞免疫功能的影響表明，鉻水平對脾重、全血異嗜性白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞比值（H/L）、Ｔ淋巴細(xì)胞百分率、牛血清白蛋白（BSA）的血清抗體效價和血漿環(huán)磷酸鳥苷與環(huán)磷酸腺苷比值（cGMP/cAMP）有顯著影響；而對胸腺重和法氏囊重?zé)o明顯影響。第26頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月其它微量元素對免疫的影響缺鈷可使羊嗜中性白細(xì)胞殺滅念珠菌的活性降低，對疾病易感染性增強(qiáng)；錳缺乏或過多都會抑制抗體合成，缺錳能引起動物白細(xì)胞增殖，可使胸腺增生；硼可通過抑制Ｔ細(xì)胞活性緩解佐劑誘發(fā)關(guān)節(jié)炎。第27頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月礦物質(zhì)元素對免疫功能的負(fù)面作用①礦物質(zhì)對免疫機(jī)能影響的量效效應(yīng)。②不同礦物質(zhì)元素之間的拮抗作用。第28頁，課件共30頁，創(chuàng)作于2023年2月礦物質(zhì)對免疫機(jī)能影響的量效效應(yīng)礦物質(zhì)元素在動物機(jī)體內(nèi)含量過高也會引起對免疫調(diào)節(jié)的負(fù)面影響。低于中毒劑量對免疫功能通常有促進(jìn)作用。高劑量則抑制免疫反應(yīng)。其免疫毒性主