食品加工公司原料入庫(kù)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)

食品加工公司原料入庫(kù)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)

原料入庫(kù)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)1.生產(chǎn)廠家、品牌、生產(chǎn)日期、合格證、等級(jí)標(biāo)注明確。2.質(zhì)地細(xì)白，有正常的光澤，無(wú)異味，無(wú)結(jié)塊，包裝完好。3.顆粒完整飽滿(mǎn)，無(wú)雜質(zhì)、無(wú)碎粒、無(wú)砂土、無(wú)霉變、無(wú)米蟲(chóng)，干燥。肉類(lèi)：肌肉有光澤，色紅均勻，脂肪潔白，肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感，外表及切面微溫潤(rùn)，無(wú)人為注水，不粘手，無(wú)異味，有衛(wèi)生防疫部門(mén)檢驗(yàn)章，肉面無(wú)米粒狀。肉類(lèi)：肌肉有光澤，色紅均勻，脂肪潔白或淡黃色，外表微干或風(fēng)干膜，無(wú)人為注水，不粘手，有彈性，指壓后的凹陷立即恢復(fù)，具有正常氣味，無(wú)雜質(zhì)。禽類(lèi)：眼球飽滿(mǎn)，皮膚有光澤，肌肉切面有光澤，外表微干或微溫潤(rùn)，不粘手，具有鮮雞正常的氣味。魚(yú)類(lèi)：體表有光澤，鱗片或外表完整，腮腺紅，無(wú)異味，腮絲清晰，眼球飽滿(mǎn)、突出，角膜透明，肌肉堅(jiān)實(shí)、有彈性，魚(yú)嘴內(nèi)呈鮮紅色。蝦類(lèi)：色澤正常，蝦體完整、清潔，肌肉緊密、有彈性，無(wú)異味。蛋類(lèi)：蛋殼清潔完整，打開(kāi)后蛋黃凸起完整，并帶有韌性，蛋白澄清透明，稀稠分明。香腸類(lèi)：生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期標(biāo)注明確，包裝完好，表面清潔，切片檢查無(wú)異物、無(wú)異味?；ㄉ停寒a(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)注明確，香味濃，油體清澈，包裝完整。白砂糖：顏色為正常白色，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)，無(wú)氣味，有純正的咸味，無(wú)異味，包裝完好，無(wú)潮濕結(jié)體。酒釀：生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期標(biāo)注明確，無(wú)懸浮物和沉淀物，顏色鮮艷，有光澤，無(wú)不良?xì)馕?，滋味淳厚、柔和。豆瓣醬：外包裝無(wú)損，食品標(biāo)簽完整，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期明確，呈紅褐色，有光澤，有醬香和豆香氣，無(wú)不良?xì)馕?。檢驗(yàn)辦法：觀看、嗅聞、觸摸、嘗嘗。儲(chǔ)存方式：根據(jù)不同的原料進(jìn)行儲(chǔ)存，如肉類(lèi)冷藏-18℃，禽類(lèi)常溫通風(fēng)干燥三個(gè)月，魚(yú)類(lèi)冷藏-18℃，蝦類(lèi)冷藏-18℃，蛋類(lèi)常溫通風(fēng)干燥十天，香腸類(lèi)常溫保存十天，花生油常溫存放通風(fēng)干燥三個(gè)月，白砂