向采購要利潤-連鎖零售企業(yè)采購認(rèn)知(上篇)課件

向采購要利潤

——連鎖零售企業(yè)采購認(rèn)知（上篇）主講：蔣霞序言

商品采購是連鎖零售企業(yè)必不可少的經(jīng)營環(huán)節(jié)之一，

因此，商品采購成為現(xiàn)代零售企業(yè)管理戰(zhàn)略的一個(gè)關(guān)鍵著眼點(diǎn)。采購過程復(fù)雜而多變，如何才能真正向采購要效益？這就要求連鎖零售企業(yè)能深刻認(rèn)識理解商品采購，并做好企業(yè)商品采購規(guī)劃，確保企業(yè)實(shí)現(xiàn)商品采購目標(biāo)，為零售企業(yè)帶來豐厚利潤。010203認(rèn)識商品采購認(rèn)識連鎖零售企業(yè)采購內(nèi)容要點(diǎn)認(rèn)識連鎖零售企業(yè)采購內(nèi)容與原則掌握商品采購的定義熟悉商品采購類型把握商品采購策略運(yùn)用第一講什么是商品采購？010203理解連鎖經(jīng)營的內(nèi)容第二講什么是連鎖零售企業(yè)商品采購？01掌握連鎖零售企業(yè)采購職能02掌握連鎖零售企業(yè)商品采購內(nèi)容把握連鎖零售企業(yè)商品采購原則0102第三講連鎖零售企業(yè)采購內(nèi)容與原則1.什么是商品采購1.1采購與商品采購

商品采購（MerchandiseProcurement）是指企業(yè)為實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)，在充分了解市場要求的情況下，根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營能力，運(yùn)用適當(dāng)?shù)牟少彶呗院头椒?，通過等價(jià)交換，取得適銷對路的商品的經(jīng)濟(jì)活動過程。

采購（Purchasing），是指企業(yè)在一定的條件下從供應(yīng)市場獲取產(chǎn)品或服務(wù)作為企業(yè)資源，以保證生產(chǎn)經(jīng)營活動正常開展的一項(xiàng)企業(yè)經(jīng)營活動。按采購制度分類按采購方式分類按采購價(jià)格決定方式分類①直接采購②間接采購①集中采購②分散采購①招標(biāo)采購②詢價(jià)采購③比價(jià)采購④議價(jià)采購⑤定價(jià)采購1.2商品采購的類型1.什么是商品采購

指零售商自己直接向商品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行采購的方式。該采購方式采購環(huán)節(jié)少，時(shí)間短，手續(xù)簡便，意圖表達(dá)準(zhǔn)確，信息反饋快，易于供需雙方交流、支持、合作及含售后服務(wù)與改進(jìn)。管理-計(jì)劃與列表直接采購間接采購指通過外部機(jī)構(gòu)實(shí)施采購行為，完成零售企業(yè)采購職能的方式，也稱委托采購或中介采購。間接采購可充分發(fā)揮外部專業(yè)采購機(jī)構(gòu)的優(yōu)勢，對商品采購品類多、數(shù)量不大的中小型零售商而言，間接采購更經(jīng)濟(jì)、更有效率。0102按采購方式分類1.什么是商品采購是指連鎖企業(yè)內(nèi)部的采購管理的集中化，即在總部核心管理層建立專門的采購機(jī)構(gòu)，對各門店同品類商品進(jìn)行集中化采購與集中采購相對應(yīng)，是將采購權(quán)分散到各個(gè)門店，各門店直向供應(yīng)商采購商品，實(shí)施滿足自身生產(chǎn)經(jīng)營需要的采購活動。②分散采購按采購制度分類①集中采購1.什么是商品采購132買方市場下的采購策略：廣開進(jìn)貨渠道，聯(lián)系多家供應(yīng)商。與生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合，為其提供資金、設(shè)備等幫助。對生產(chǎn)商或供貨商提供優(yōu)惠等賣方市場下的采購策略：將主要精力放在商品銷售方面，堅(jiān)持以銷定進(jìn)、以需定進(jìn)、勤進(jìn)快銷的采購原則，加快資金周轉(zhuǎn)，節(jié)省采購成本，提高銷售利潤。不同生命周期商品的采購策略：試銷期商品可以少量進(jìn)貨，待其市場看好再決定批量進(jìn)貨；成長期商品屬暢銷貨，應(yīng)積極擴(kuò)大進(jìn)貨數(shù)量，利用廣告進(jìn)行促銷；成熟期商品在前期市場還繼續(xù)被看好，可組織大量進(jìn)貨；后期逐漸疲軟，被新商品代替，應(yīng)有計(jì)劃地逐漸淘汰。衰退期的商品不應(yīng)進(jìn)貨，或根據(jù)市場需求少量進(jìn)貨，并有計(jì)劃地用其他商品替代，使顧客逐漸接受替代商品，從而淘汰衰退期商品。1.3商品采購策略運(yùn)用1.什么是商品采購2.

連鎖零售企業(yè)采購認(rèn)知1.連鎖經(jīng)營概述2.連鎖零售企業(yè)類型3.連鎖零售企業(yè)采購職能2.1連鎖經(jīng)營概述連鎖經(jīng)營起源于19世紀(jì)50年代末的美國，20世紀(jì)60-70年代，以其特有的生命力，從美國向世界各地蔓延，20世紀(jì)80年代，連鎖經(jīng)營開始在全球飛速發(fā)展。連鎖經(jīng)營作為當(dāng)今商業(yè)經(jīng)營中最富活力和最具成長潛力的經(jīng)營方式，在世界范圍內(nèi)廣泛流行，成為許多國家商業(yè)經(jīng)營的主流形式。連鎖經(jīng)營管理2.連鎖零售企業(yè)采購認(rèn)知連鎖經(jīng)營的內(nèi)涵特征體現(xiàn)——“四個(gè)統(tǒng)一”模型2.1連鎖經(jīng)營概述2.連鎖零售企業(yè)采購認(rèn)知連鎖經(jīng)營四個(gè)統(tǒng)一層次關(guān)系2.連鎖零售企業(yè)采購認(rèn)知2.1連鎖經(jīng)營概述2.連鎖零售企業(yè)采購認(rèn)知

連鎖經(jīng)營——優(yōu)勢優(yōu)勢1．資源整合，獲取規(guī)模效益；2．形象、商品和服務(wù)統(tǒng)一，易于維持消費(fèi)者忠誠；3．網(wǎng)絡(luò)化組織帶來迅速擴(kuò)張；4．現(xiàn)代管理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理；5．制度化規(guī)范管理，消除人為因素的影響2.連鎖零售企業(yè)采購認(rèn)知傳統(tǒng)單店經(jīng)營——劣勢1．輻射有限，難以獲得規(guī)模優(yōu)勢；2.無法采用現(xiàn)代管理技術(shù)，仍然是人工操作的粗放式管理方式；3.以經(jīng)驗(yàn)管理為主，容易受個(gè)人因素的影響；4.規(guī)模小，難以吸引消費(fèi)者和合作者。劣勢2.連鎖零售企業(yè)采購認(rèn)知01直營連鎖02特許連鎖03自由連鎖連鎖經(jīng)營基本模式我國零售業(yè)態(tài)分為有店鋪零售、無店鋪零售兩大類業(yè)態(tài)，共17種業(yè)態(tài)。店鋪零售業(yè)態(tài)：大型超市、超市、倉儲會員店、百貨店、食雜店、便利店、折扣店、專業(yè)店、專賣店、家居建材店、購物中心、廠家直銷中心。無店鋪零售業(yè)態(tài)：電視購物、郵購、網(wǎng)上商店、自動售貨亭、電話購物。本課程所涉及的企業(yè)主要包括直接從事綜合商品銷售的連鎖購物中心、大型超市、超市、百貨店等有店鋪零售業(yè)態(tài)企業(yè)。2.2連鎖零售企業(yè)類型2.連鎖零售企業(yè)采購認(rèn)知新商品開發(fā)與滯銷品淘汰控制采購付款優(yōu)選供應(yīng)商2.3連鎖零售企業(yè)采購職能2.連鎖零售企業(yè)采購認(rèn)知3.連鎖零售企業(yè)采購內(nèi)容與原則1

商品采購范圍確定2

商品經(jīng)營目錄確定3

商品采購渠道選擇3.1連鎖零售企業(yè)商品采購內(nèi)容

商品采購范圍確定考慮因素零售業(yè)態(tài)及門店經(jīng)營規(guī)模

商品自身特點(diǎn)門店商品經(jīng)營方向競爭對手情況門店所處商圈及目標(biāo)市場3.連鎖零售企業(yè)采購內(nèi)容與原則2.主要經(jīng)營方式、經(jīng)營范圍1.零售企業(yè)本身的性質(zhì)、類型、規(guī)模3.經(jīng)營目標(biāo)、經(jīng)營計(jì)劃及經(jīng)營策略4.經(jīng)營環(huán)境3.連鎖零售企業(yè)采購內(nèi)容與原則商品經(jīng)營目錄確定考慮因素3.連鎖零售企業(yè)采購內(nèi)容與原則■零售企業(yè)本身的性質(zhì)、類型、規(guī)模■主要經(jīng)營方式、經(jīng)營范圍■經(jīng)營目標(biāo)、經(jīng)營計(jì)劃及經(jīng)營策略■經(jīng)營環(huán)境商品經(jīng)營目錄確定依據(jù)010203043.連鎖零售企業(yè)采購內(nèi)容與原則010203商品采購渠道選擇原則商品采購渠道的種類商品采購渠道選擇策略商品采購渠道選擇3.連鎖零售企業(yè)采購內(nèi)容與原則

商品采購渠道選擇原則環(huán)節(jié)精簡盡量壓縮進(jìn)貨環(huán)節(jié)，加快采購速度在商品價(jià)格相近的情況下，就近采購路線最短快捷省時(shí)經(jīng)濟(jì)節(jié)約盡量減少中轉(zhuǎn)手續(xù)，節(jié)約時(shí)間從各方面節(jié)省采購成本3.連鎖零售企業(yè)采購內(nèi)容與原則生產(chǎn)企業(yè)——專賣系統(tǒng)批發(fā)企業(yè)——零售企業(yè)01020304生產(chǎn)企業(yè)——零售企業(yè)生產(chǎn)企業(yè)——批發(fā)交易市場——零售企業(yè)生產(chǎn)企業(yè)——批發(fā)商——零售企業(yè)

商品采購渠道的種類3.連鎖零售企業(yè)采購內(nèi)容與原則1234直接渠道策略固定渠道策略區(qū)域渠道策略名優(yōu)渠道策略5動態(tài)渠道策略

商品采購渠道選擇策略3.連鎖零售企業(yè)采購內(nèi)容與原則（1）以正確的商業(yè)引導(dǎo)為基礎(chǔ)（2）以降低企業(yè)采購成本，提高企業(yè)經(jīng)營績效為目的（3）結(jié)合自身行業(yè)、企業(yè)特點(diǎn)遵循“適質(zhì)、適量、適價(jià)、適時(shí)、適地”的“五適”原則組織商品采購工作。

3.2連鎖零售企業(yè)商品采購原則3.連鎖零售企業(yè)采購內(nèi)容與原則適質(zhì)主要指商品品質(zhì)，性能符合連鎖零售企業(yè)經(jīng)營要求。適量以連鎖零售企業(yè)銷售計(jì)劃與庫存為依據(jù)，仔細(xì)核算商品需求數(shù)量，制定周密的商品采購計(jì)劃，以確定商品合理的采購數(shù)量與采購數(shù)量。適價(jià)在滿足商品品質(zhì)、數(shù)量、交貨期限等前提條件下，獲得適宜的商品采購價(jià)格，主要體現(xiàn)在：同質(zhì)價(jià)低、同價(jià)質(zhì)優(yōu)；適時(shí)適地選擇最佳時(shí)機(jī)購回商品，所謂“最佳時(shí)機(jī)”是指，商品不會存在缺貨或者積壓。從溝通的便利性、處理事務(wù)的快捷性、采購與運(yùn)輸成本最低等方面考慮，選擇最佳供應(yīng)商和最佳供貨地點(diǎn)

3.2連鎖零售企業(yè)商品采購原則

舉一反三

王強(qiáng)大學(xué)畢業(yè)后，剛應(yīng)聘進(jìn)入一家大型連鎖零售企業(yè)總部商品采購部，上班第一天