食品化學(xué)污染物及有害因素監(jiān)測工作介紹教學(xué)課件

食品化學(xué)污染物及有害因素監(jiān)測工作介紹51、山氣日夕佳，飛鳥相與還。52、木欣欣以向榮，泉涓涓而始流。53、富貴非吾愿，帝鄉(xiāng)不可期。54、雄發(fā)指危冠，猛氣沖長纓。55、土地平曠，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬，阡陌交通，雞犬相聞。食品化學(xué)污染物及有害因素監(jiān)測工作介紹食品化學(xué)污染物及有害因素監(jiān)測工作介紹51、山氣日夕佳，飛鳥相與還。52、木欣欣以向榮，泉涓涓而始流。53、富貴非吾愿，帝鄉(xiāng)不可期。54、雄發(fā)指危冠，猛氣沖長纓。55、土地平曠，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬，阡陌交通，雞犬相聞。食品化學(xué)污染物及有因親監(jiān)測簡介山東省疾病預(yù)防控制中心理化所陳金東主要內(nèi)容食品安全風(fēng)險監(jiān)測概述2.食品安全化學(xué)污染物風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果3.2011食品安全風(fēng)險監(jiān)測語文課程標(biāo)準(zhǔn)明確指出：“要培養(yǎng)學(xué)生廣泛的閱讀興趣，擴(kuò)大閱讀面，增加閱讀量，提倡少做題，多讀書，好讀書，讀好書，讀整本的書。”這些都充分說明了閱讀的重要性和必要性。然而，農(nóng)村學(xué)生在語文學(xué)習(xí)方面卻存在著較為嚴(yán)重的問題。如學(xué)習(xí)興趣不高，學(xué)習(xí)方法不當(dāng)，學(xué)習(xí)效果不盡如人意等。現(xiàn)狀擺在面前，可以說并不盡如人意，此時需要的是我們迎難而上去改變，那么，如何改變，讓學(xué)生重視語文，愛學(xué)語文，并且能學(xué)有所得？在總結(jié)他人的探索及自己的實(shí)踐過程中筆者找到了一個共識，那就是加強(qiáng)“課外閱讀”。一、課外閱讀的重要性和必要性課外閱讀就如源頭活水，能為沉悶、尷尬的語文教學(xué)增加養(yǎng)料，注入活力。課外閱讀對語文學(xué)習(xí)有哪些重要的作用呢？筆者結(jié)合自己的教學(xué)實(shí)踐及經(jīng)驗(yàn)，淺談幾點(diǎn)見解：（一）幫助學(xué)生積累豐富的知識積累是語文學(xué)習(xí)的重要環(huán)節(jié)和基本方法，積累的內(nèi)容包括字、詞、句、段、篇、語法、修辭、邏輯的一般基礎(chǔ)知識和文學(xué)常識等。而要積累這些知識，僅靠課內(nèi)所學(xué)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需進(jìn)行大量的課外閱讀才能實(shí)現(xiàn)。課外閱讀在開闊學(xué)生的視野、豐富知識方面，起著巨大的不可替代的作用。（二）培養(yǎng)學(xué)生語文自學(xué)的能力課外閱讀，就像一望無際的草原，能夠給馬兒一樣的學(xué)生提供無盡的甘草；也像潺潺流淌的小溪，滋潤生活在它身邊的人們。在自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)上，我們可以積極引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行課外閱讀，并努力使學(xué)生實(shí)現(xiàn)由樂讀到會讀，由多讀到精讀，由廣泛讀到定向讀的嘗試。在廣泛閱讀，拓寬視野的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生能夠有自己的興趣愛好，有自己的閱讀方向，就如同尋找一個富礦，不斷地挖掘，爭取讀有所研，讀有所獲，為自己今后學(xué)習(xí)研究確定方向，成為一個會自學(xué)會做學(xué)問的人。（三）激發(fā)學(xué)生的寫作興趣現(xiàn)在的學(xué)生，被教室的墻壁、校園的圍墻阻隔在了社會、自然、生活之外，失去了直接經(jīng)驗(yàn)獲取的途徑，一提寫作文，大多學(xué)生痛苦不堪，只能硬著頭皮閉門造車，做無病呻吟之態(tài)。在這種情況下，我們就必須開拓學(xué)生間接經(jīng)驗(yàn)的獲取途徑――讀書，建議學(xué)生廣泛涉獵各種有益的課外書籍。只有這樣，才能使學(xué)生“思接千載，視通萬里”，從書中獲得更多的創(chuàng)作素材和創(chuàng)作經(jīng)驗(yàn)。讀書破萬卷，下筆如有神，不時選擇名篇、佳句誦讀分析，把學(xué)生引入語言文學(xué)的殿堂，或領(lǐng)略立意的高遠(yuǎn)，或欣賞意境的開闊，或推敲構(gòu)思的佳妙，在熏陶感染之際，定會使學(xué)生對寫作有躍躍欲試的渴望。（四）陶冶學(xué)生的思想情操，培養(yǎng)他們的文學(xué)鑒賞能力強(qiáng)調(diào)課外閱讀，要注意提倡學(xué)生多讀一些經(jīng)典的文學(xué)名著，因?yàn)槟切┙?jīng)典名著是世界文明中絢爛綻放的奇葩，蘊(yùn)涵著厚重的人文性、濃郁的思想性、深刻的現(xiàn)實(shí)性和多元的內(nèi)涵。（五）培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神語文課程標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)學(xué)生要“在主動積極的思維和情感活動中，獲得獨(dú)特的感受和體驗(yàn)”。因此，語文教師要引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行大量的課外閱讀，“汲生活之水”，提高學(xué)生的觀察力、想象力，從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。二、激發(fā)學(xué)生課外閱讀興趣的策略上文所述，足見課外閱讀的益處及重要性，那如何將課外閱讀落到實(shí)處，而不是只停留在美好藍(lán)圖的構(gòu)想上？筆者認(rèn)為，做事都需要有抓手，有了對的抓手才利于事情的進(jìn)行與成功，就像舉重運(yùn)動員，只有找對了抓手，才能一舉將杠鈴舉過頭頂，獲得勝利。鼓勵學(xué)生進(jìn)行課外閱讀也不例外，也需要有一個抓手。學(xué)生進(jìn)行課外閱讀的抓手是什么呢？可以肯定地說是“閱讀興趣”，那么如何培養(yǎng)閱讀興趣呢？（一）“成就感”可以提高?d趣賞識教育是當(dāng)下被廣泛認(rèn)可并被大力提倡的，它是通過賞識孩子的行為過程和行為結(jié)果，以強(qiáng)化行為和激發(fā)興趣、動機(jī)的一種教育方式。面對學(xué)生閱讀荒漠化的現(xiàn)狀，教師完全可以把賞識教育的理念引入到閱讀激趣的過程中，在學(xué)生閱讀過程中多鼓勵，多表揚(yáng)，多給他們展示讀書收獲的機(jī)會，讓學(xué)生在讀書的過程中體驗(yàn)到成功與快樂，這樣就能極大地提高他們進(jìn)一步閱讀的興趣，從而使學(xué)生進(jìn)入樂讀、愛讀的良性循環(huán)中，將“閱讀”變?yōu)椤皭傋x”。（二）“讀書活動”可以激勵興趣為了激發(fā)閱讀興趣，開展讀書交流活動也是非常有效的。活動形式可以安排得豐富多彩些，如：“讀書匯報會”“讀書討論交流會”“演講展示”“詩朗誦”“辦手抄報”等，多樣的活動讓學(xué)生一直被包圍在讀書的環(huán)境氛圍中，有了參與活動的意愿，就會主動去讀書；活動中有了存在感和成就感，又能進(jìn)一步促使他去讀書，不知不覺中，讀書已然成為學(xué)生的一種需要和習(xí)慣。（三）“讀寫結(jié)合”可以加強(qiáng)興趣閱讀與寫作本來就是相輔相成的關(guān)系，以讀能帶動寫作、以寫能促進(jìn)讀書。讀書讀得多了，內(nèi)心豐富了，自然會有一種訴諸筆端的要求，此之謂以讀帶寫；反過來，讓學(xué)生及時地將閱讀中的感受記下來，或摘抄，或評論，或談感想，能使學(xué)生思維得到發(fā)展，能力得到提升，而且當(dāng)學(xué)生感受到讀書給自己帶來的鮮活語言、豐富素材、辯證深刻的思維方式以及高遠(yuǎn)的立意、高尚的情操等時，自然會有一種感恩閱讀、閱讀作用大的想法，有了這種想法，自然會促使學(xué)生進(jìn)一步加強(qiáng)閱讀，博覽群書，此之謂以寫促讀。以寫作帶來的豐盈世界必能極大地調(diào)動學(xué)生的閱讀興趣。莎士比亞曾說：“書籍是全世界的營養(yǎng)品，生活里沒有書籍，就好像沒有陽光；智慧里沒有書籍，就好像鳥兒沒有翅膀。”那就讓我們將書籍、將課外閱讀引入語文學(xué)習(xí)，開窗迎暉，振翅高翔；我們更該珍惜語文課的大環(huán)境，讓課外閱讀成為學(xué)生語文學(xué)習(xí)的源頭活水，滋潤語文這片芳草地，期待它的鳥語花香！荷蘭數(shù)學(xué)教育家弗賴登塔爾認(rèn)為：“數(shù)學(xué)要源于現(xiàn)實(shí)，扎根于現(xiàn)實(shí)。數(shù)學(xué)過程應(yīng)該是幫助學(xué)生把現(xiàn)實(shí)問題轉(zhuǎn)化為數(shù)學(xué)問題的過程。”生活是數(shù)學(xué)的源泉，生活中充滿了數(shù)學(xué)問題。心理學(xué)研究表明：當(dāng)學(xué)習(xí)內(nèi)容和學(xué)生熟悉的生活背景越接近，學(xué)生自覺接納知識的程度就越高。從學(xué)生的生活出發(fā)，把數(shù)學(xué)知識、數(shù)學(xué)問題還原到生活情景中去，把抽象的數(shù)學(xué)教材“還原”為學(xué)生“喜聞樂見”的生活原型，讓學(xué)生眼中的數(shù)學(xué)不再是枯燥的、抽象的，而是富有情感的、貼近生活的、具有活力的課程，這樣學(xué)生才能積極投入到數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)中，課堂教學(xué)效率才會得到提高。一、利用學(xué)生的現(xiàn)實(shí)生活經(jīng)歷在教學(xué)中，教師就地取材，利用學(xué)生經(jīng)歷過的事實(shí)、活動教授數(shù)學(xué)知識，學(xué)生往往會注意力集中，投入到思考與討論之中。在學(xué)習(xí)了有關(guān)有理數(shù)的一些基礎(chǔ)知識后，開始學(xué)習(xí)有理數(shù)的加法。為使學(xué)生對“兩個有理數(shù)相加，有多少種不同的情形”有較深的認(rèn)識，我通過一個學(xué)生們熟悉的有關(guān)足球比賽的事例來教學(xué)：我們知道，足球比賽既有贏，也會有輸，贏球個數(shù)與輸球個數(shù)是相反意義的量。如果我們規(guī)定贏球?yàn)椤罢保斍驗(yàn)椤柏?fù)”，打平為“0”，比如贏2球記為+2，輸3球記為-3。學(xué)校足球隊在一場比賽中的勝負(fù)可能有以下各種不同的情形：上半場贏了3球，下半場贏了1球，那么全場共贏了4球.也就是：（+3）+（+1）=+4。上半場輸了2球，下半場輸了1球，那么全場共輸了3球，也就是（-2）+（-1）=-3。現(xiàn)在，請同學(xué)們說出其他可能的情形。班級中有許多學(xué)生是體育愛好者，尤其對籃球與足球愛之有加。教師談起了他們十分喜愛的足球運(yùn)動，學(xué)生們就紛紛思考、發(fā)言：學(xué)生1：上半場贏了2球，下半場輸了3球，全場輸了1球，也就是（+2）+（-3）=-1；學(xué)生2：上半場輸了1球，下半場贏了2球，全場贏了1球，也就是（-1）+（+2）=+1；學(xué)生3：上半場贏了2球，下半場不輸不贏，全場仍贏2球，也就是（+2）+0=+2；學(xué)生4：……由于教師創(chuàng)造了既具有生活化，又具有趣味性，適宜學(xué)生領(lǐng)悟的情境，學(xué)生的積極性被調(diào)動起來，激發(fā)出強(qiáng)烈的探求欲望。二、聯(lián)系學(xué)生熟悉的生活情景數(shù)學(xué)中的許多問題、知識、內(nèi)容并不一定由學(xué)生親身經(jīng)歷、接觸過。但可能是他們熟悉的，感興趣的。聯(lián)系學(xué)生熟悉的生活情景，數(shù)學(xué)課堂教學(xué)同樣能取得好的教學(xué)效果。教學(xué)不等關(guān)系，首先列舉了如下例子：（1）某城市對車輛有限速要求，行駛速度不得超過40千米/小時；（2）乘公交車時，身高不超過1.20米的兒童免費(fèi)；（3）某航空公司規(guī)定，空姐身高不得低于1.66米；（4）某大橋?qū)囕v噸位的要求是不超過15噸。提問：上面所舉的例子中的數(shù)量關(guān)系，它們有什么共同特點(diǎn)？這些學(xué)生比較熟悉的生活實(shí)例，讓學(xué)生體會到生活中的數(shù)學(xué)，學(xué)會用不等式表示各種不同的不等關(guān)系。在講平行四邊形的識別條件時，可以設(shè)計下列情境：小陳與小黃在操場上踢足球時，不小心踢到教室窗玻璃上，一塊平行四邊形的裝飾玻璃被打碎了（教師運(yùn)用硬紙片展示打碎的樣子，其中A，B，C為三頂點(diǎn)）。小陳與小黃拿著打碎的玻璃到玻璃店讓店員配玻璃。店員馬上配好了與先前形狀大小相同的玻璃，問學(xué)生：“你們知道店員是怎樣配的嗎？”學(xué)生們會饒有興趣的思考、討論，從中把握平行四邊形的性質(zhì)特征。三、借助實(shí)物演示生活情景實(shí)物是真實(shí)的存在，直觀、可見、可觸、可感。數(shù)學(xué)教師在充分利用好現(xiàn)有的教學(xué)教具如三角板、量角器、圓規(guī)等外，還應(yīng)努力創(chuàng)制其他實(shí)物教具，提高課堂教學(xué)效率。教學(xué)《多邊形的內(nèi)角和與外角和》時，事先準(zhǔn)備了一塊紙板，上面畫一個五邊形的廣場，五個角分別標(biāo)著A、B、C、D、E。教師一邊講述，一邊演示：小明沿著廣場周圍的小路，按逆時針方向跑步，問：（1）小明每從一條街道轉(zhuǎn)到下一條街道時，身體轉(zhuǎn)過的角是哪個角？（2）他每跑完一圈，身體轉(zhuǎn)過的角度之和是多少？（3）在圖中，你能求出1+2+3+4+5等于多少嗎？你是怎樣得到的？從而引出課題。四、利用多媒體創(chuàng)設(shè)生活情境多媒體能將靜態(tài)化為動態(tài)，抽象化為具體，理性化為感性，再現(xiàn)、演示、模擬現(xiàn)實(shí)生活情景，把社會生活中鮮活的題材引入到數(shù)學(xué)課堂中，為學(xué)生營造一個色彩繽紛的數(shù)學(xué)世界。在教學(xué)《眾數(shù)與中位數(shù)》時，我首先用多媒體課件展示生活中的一個故事：王老板有一個工廠，管理人員有王老板、6個親戚；工作人員有5個領(lǐng)工、10個工人和1名徒?，F(xiàn)在需要增加一名新的工人，小張應(yīng)征而來，與王老板交談。王老板說：“我們這里的工資很高，平均每月1200元。”小張工作一個月后，找王老板說：“你騙了我，每一個工人的工資都不超過800元，平均工資怎么可能超過1200元呢？”王老板說：“平均工資是1200元，不信你可以看工資表。”再用多媒體展示問題，讓學(xué)生們討論：（1）王老板說每月工資是1200元是否欺騙了小張？（2）平均工資1200元能否客觀地反映工人的平均工資？（3）若不能，你認(rèn)為應(yīng)該用什么工資反映比較合適？上述事例中，利用多媒體，彌補(bǔ)了單純口頭講述而仍不能使學(xué)生聽懂的弊端，節(jié)省了時間，提高了效率，也引發(fā)了學(xué)生濃厚的興趣，從而促使他們?nèi)ニ伎?、探究。?dāng)然，生活化情景的創(chuàng)設(shè)還有很多，而且各種途徑、手段并不是孤立的，而是相互滲透、相輔相成的。生活處處有數(shù)學(xué)，數(shù)學(xué)處處顯生活。教師只要做個有心人，把數(shù)學(xué)與生活緊密聯(lián)系，努力為學(xué)生創(chuàng)設(shè)生活化的數(shù)學(xué)課堂情景，教學(xué)效率將會大大提高。食品化學(xué)污染物及有因親監(jiān)測簡介山東省疾病預(yù)防控制中心理化所陳金東主要內(nèi)容食品安全風(fēng)險監(jiān)測概述2.食品安全化學(xué)污染物風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果3.2011食品安全風(fēng)險監(jiān)測1.食品安全風(fēng)險監(jiān)測概述概念■法律依據(jù)目的意義風(fēng)險監(jiān)測與監(jiān)督抽檢1.1概念食品安全是指食品本身對食品消費(fèi)者的安全性廣義的食品安全包括三個方面,即供應(yīng)充足、有營養(yǎng)、對健康無害■狹義的食品安全是指對食品按其原定用途進(jìn)行制作和/或食用時不會使消費(fèi)者健康受到損害的一種擔(dān)?！猈HO《加強(qiáng)國家級食品安全計劃指南》(1996)概念(續(xù)上)監(jiān)測監(jiān)——監(jiān)視監(jiān)視——嚴(yán)密的注視、觀察測——檢測、測量疾病監(jiān)測■有計劃、連續(xù)、系統(tǒng)地收集、整理、分析和解釋疾病在人群中的發(fā)生及影響因素的相關(guān)數(shù)據(jù),并將所獲得的信息及時發(fā)送、反饋給相關(guān)的機(jī)構(gòu)和人員,用于疾病預(yù)防控制策略和措施、調(diào)整和評價食品安全風(fēng)險監(jiān)測就是通過系統(tǒng)和持續(xù)地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的監(jiān)測數(shù)據(jù)及相關(guān)信息,對食品安全狀況進(jìn)行綜合分析并及時通報的活動。1.2法律依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第十一條規(guī)定,國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度,對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測《食品安全法實(shí)施條例》■國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商、食藥等部門制定、實(shí)施國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃?！鍪〖壭l(wèi)生行政部門根據(jù)國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況,組織制定、實(shí)施本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案。1.3目的意義了解我國食品安全整體狀況,科學(xué)評價食品污染和食源性疾病對健康帶來的危害及其造成的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān),為有