人體的營養(yǎng)課件

人體的營養(yǎng)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)參照教科書４１－４２頁＜常見的食物成分表＞，提出１－２種常吃的食物，并查閱食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)．討論：１．不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？２．細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含物質(zhì)的來源一、營養(yǎng)物質(zhì)的種類：第一類：第二類：1、糖類有什么作用？哪些物質(zhì)屬于糖類？A、糖類作用：為人體提供能量（主要供能物質(zhì)）B、糖類{

葡萄糖蔗糖淀粉2、含有糖類較多的食物有哪些？一、糖類含糖類較多的食物含糖類較多的食物脂肪有什么作用？有哪些食物中含較多的脂類？脂類作用：能為人體提供能量（備用供能物質(zhì)）1、為什么兒童、青少年、傷病員要多吃蛋、奶、魚肉？這些物質(zhì)中含有蛋白質(zhì)。2、、蛋白質(zhì)有什么作用呢？蛋白質(zhì){生長發(fā)育細(xì)胞修復(fù)細(xì)胞更新提供能量二、脂肪三、蛋白質(zhì)含脂肪較多的食物含蛋白質(zhì)較多的食物水在人體有什么作用？水的作用{1、人體主要成分60%-70%2、參與生命活動(dòng)3、運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和廢物（必須溶解后才能運(yùn)輸）四、水水無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源含鈣的無機(jī)鹽含磷的無機(jī)鹽含鐵的無機(jī)鹽含碘的無機(jī)鹽（微量）含鋅的無機(jī)鹽（微量）含硒的無機(jī)鹽（微量）兒童缺鈣易患佝僂??；中老年人特別是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥豆奶制品，蝦皮，魚類，干果，綠色蔬菜厭食、貧血、肌無力、骨痛等奶制品、豆類、魚類、蛋類缺鐵性貧血奶制品、魚類、蛋類、肝臟、瘦肉等地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙海鹽、海帶、紫菜、海魚、海蝦等生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙肉類、肝臟、魚類、蛋類、貝類過少易衰老或引發(fā)癌癥，過多可致硒中毒動(dòng)物內(nèi)臟，魚類維生素維生素的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源維生素A維生素B1維生素C維生素D維生素B2維生素B12夜盲癥,皮膚粗糙,角膜變干、增厚，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致失明動(dòng)物肝臟，魚肝油，蛋黃，胡蘿卜，黃玉米神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等谷物、小麥胚芽、肉類、肝臟、豆類壞血病、抵抗力下降等新鮮水果、蔬菜、辣椒、菠菜、白菜、芹菜葡萄等佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等雞蛋、鴨蛋、牛奶粉、黃豆、綠豆、芹菜等口角炎、唇炎、舌炎、陰囊皮炎酵母、蛋類、綠色蔬菜等巨幼紅細(xì)胞性貧血（惡性貧血）動(dòng)物肝臟、牡蠣、瘦肉、蛋類、人體腸道細(xì)菌合成營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體作用主要食物來源糖類脂肪蛋白質(zhì)水無機(jī)鹽維生素人體內(nèi)主要能源物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞的成分大米、小麥、玉米、綠豆、甘薯、馬鈴薯等人體內(nèi)備用能源物質(zhì)，也是構(gòu)成細(xì)胞的成分黃豆、花生、芝麻、油彩籽、核桃、豬肉、全脂乳粉人體供能物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞重要物質(zhì)，促進(jìn)生長發(fā)育和細(xì)胞的更新與修復(fù)黃豆、綠豆、肉類、魚類、禽類、蛋類等人體細(xì)胞的主要成分之一，人體各項(xiàng)生理活動(dòng)都離不開水飲料、飲水、食物等構(gòu)成人體組織的材料，有些還能調(diào)節(jié)身體各項(xiàng)生理活動(dòng)各種食物、飲水等不構(gòu)成細(xì)胞，也不提供能量，維持人體正常生理活動(dòng)，不同種類作用不同各種新鮮的水果、蔬菜、肉蛋、奶及糧食作物等

總結(jié)練習(xí)：一、選擇題：1、下列哪一項(xiàng)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)不是脂肪（）A、“肥肉”B、羊肉C、豆油D、肉湯2、牛奶中含有較多的（），可以促進(jìn)身體的生長，增強(qiáng)體質(zhì)，所以青少年學(xué)生每天應(yīng)喝一定量的牛奶。A、維生素A、鈣B、蛋白質(zhì)、糖類C、蛋白質(zhì)、鈣D、維生素A、糖類3、既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，又不為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是（）A、蛋白質(zhì)B、水C、維生素D、糖類4、老年人易患骨質(zhì)疏松癥，原因是骨中缺少了（）A、蛋白質(zhì)B、鐵C、維生素CD、鈣5、下列蔬菜均為200克，其中含維生素C最多的是（）A、菠菜B、辣椒C、番茄D、胡蘿卜二、一嬰兒患佝僂病，她的父母查閱有關(guān)資料，提出四種治療方案．請(qǐng)你依據(jù)所學(xué)的知識(shí)，預(yù)測(cè)這四種治療方案的效果．

治療方案效果１．不穿衣服，不隔玻璃曬太陽２．穿衣服，隔玻璃曬太陽３.服鈣片４.服鈣片及魚肝油.Ａ.療效顯著Ｂ