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以全麥粉、雞蛋為主料的食品全麥椰蓉廣式月餅01食材準(zhǔn)備做法特色小貼士目錄030204基本信息全麥椰蓉廣式月餅是一種美味的美食，以全麥粉、雞蛋等為原料，以山茶油、細(xì)砂糖等為調(diào)料。該美食主要通過(guò)烘烤的方法制作而成。食材準(zhǔn)備食材準(zhǔn)備枧水6克山茶油100克雞蛋100克吉士粉20克黃油50克白糖250克椰茸250克熟面粉100克特色特色臨時(shí)決定用全麥粉代替，既健康又有Q的口感。做法做法一、餅皮（主料）制作：1、糖漿+枧水+油拌勻。2、加入面粉拌勻，覆保鮮袋裝松弛半小時(shí)。3、面皮松弛好以后開(kāi)始包餡。皮餡比例2：8。4、包好的月餅表面稍微沾一些面粉，用月餅?zāi)３尚汀?、入爐烘烤，210度的溫度烤10分鐘，到表面稍稍上色出爐。6、冷卻5分鐘后表面刷蛋液（我用了2個(gè)蛋黃+1個(gè)蛋白）再次烘烤8分鐘，即可。二、餡料（餡料）制作：1、將椰茸、吉士粉、熟面粉攪拌均勻。2、將白糖、黃油、雞蛋拌勻，待白糖化開(kāi)后倒入拌勻的粉中，揉搓均勻即可。

小貼士小貼士1、枧水是按照小蘇打1：水4自己調(diào)配。2、準(zhǔn)備材料的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)低粉米有了，于是臨時(shí)決定用全麥面

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