QCK0001S-2023年山東鑫晨康藥業(yè)有限公司復合蛋白壓片糖果

Q/XCKQ/XCK0001S-2023復合蛋白壓片糖果2023-07-20公布 2023-07-31實施山東鑫晨康藥業(yè)公布1Q/XCKQ/XCK0007S-2023IIII前前言依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本標準。本標準嚴格依據(jù)GB/T1.1《標準化工作導則第1局部：標準的構(gòu)造和編寫規(guī)章》的要求進展編寫。本標準由山東鑫晨康藥業(yè)提出并起草。本標準主要起草人：李臣。3Q/XCKQ/XCK0001S-20232復合蛋白壓片糖果范圍本標準規(guī)定了復合蛋白壓片糖果的技術要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)章、標志、標簽、包裝、運輸、貯存。本標準適用于以木糖醇為主要原料，添加咖啡，植脂末、白砂糖，乳清蛋白粉、瑪咖粉、膠原蛋白粉、左旋肉堿、乳酸菌、阿膠、脫脂乳粉，地龍蛋白，植物甾醇，蔓越莓，山竹，蔬果植物酵素粉，辣木葉，鹽藻，維生素C硬脂酸鎂等，經(jīng)粉碎過篩、配料、混合、成型、包裝等主要工藝加工制成的復合蛋白壓片糖果。標準性引用文件文件。但凡不注日期的引用文件，其最版本〔包括全部的修改單〕適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB317白砂糖GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB4788.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB4788.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)GB4788.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4788.10食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB4788.15食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數(shù)GB5008.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5008.5食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T5008.11食品中總砷及無機砷的測定GB5008.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB/T5008.13食品中銅的測定GB/T5008.34食品中亞硝酸鹽的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB9683復合食品包裝袋衛(wèi)生標準GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準GB9688食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標準GB11674食品安全國家標準乳清粉和乳清蛋白粉GB13509食品添加劑木糖醇GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標準GB17787食品添加劑左旋肉堿GB19644食品安全國家標準乳粉GB28050食品安全國家標準預包裝食品養(yǎng)分標簽通則GBGB30616食品安全國家標準食品用香精JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)章NY/T605焙炒咖啡NY/T1884綠色食品果蔬粉QB2732水解膠原蛋白粉QB/T4575食品加工用乳酸菌食品添加劑指定標準食品添加劑硬脂酸鎂GB14754食品安全國家標準食品添加劑維生素C〔抗壞血酸〕GB/T5009.90國家質(zhì)量監(jiān)視檢驗檢疫總局[2023]第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)視治理方法》衛(wèi)生部公告2023年第13號關于批準瑪咖粉作為資源食品的公告藥典一部2023版衛(wèi)生部公告2023年第18號關于批準茶葉籽油等7種物品為資源食品的公告衛(wèi)生部公告2023年第3號 關于批準棉子低聚糖等7種物品為資源食品的公告衛(wèi)計委公告2023年第7號 關于以可食用植物或動物蛋白為原料經(jīng)酶解制成物品按一般食品治理的公告衛(wèi)計委公告2023年第19號 關于批準蛋白核小球藻等4種食品原料的公告。衛(wèi)生部關于將納豆作為一般食品治理的公告衛(wèi)計委公告2023年第10號 關于批準裸藻等8種食品原料的公告技術要求原輔料要求白砂糖應符合GB317咖啡應符合NY/T605植脂末應符合GB2762乳清蛋白粉應符合GB11674瑪咖粉202313膠原蛋白粉應符合QB2732乳粉應符合GB19644乳酸菌應符合QB/T4575阿膠應符合《藥典一部》2023版規(guī)定。木糖醇應符合GB13509左旋肉堿應符合GB17787地龍蛋白應符合衛(wèi)生部公告2023年第18號關于批準茶葉籽油等7種物品為資源食品的公告的規(guī)定植物甾醇應符合衛(wèi)生部公告2023年第3號 關于批準棉子低聚糖等7種物品為資源食品的公告的規(guī)定蔓越莓應符合NY/T1884綠色食品果蔬粉的規(guī)定。山竹應符合NY/T1884綠色食品果蔬粉的規(guī)定。蔬果植物酵素粉應符合白色稍帶蛋黃的粉末，淡淡的果香味，供給中華人民共和國出入境檢驗檢疫衛(wèi)生證書。辣木葉應符合衛(wèi)計委公告2023年第19號關于批準蛋白核小球藻等4種食品原料的公告的規(guī)定。鹽藻應符合衛(wèi)生部公告2023年第18號關于批準茶葉籽油等7種物品為資源食品的公告的規(guī)定。納豆應符合衛(wèi)生部關于將納豆作為一般食品治理的公告的規(guī)定。無霉變，無異味。裸藻應符合衛(wèi)計委公告2023年第10號 關于批準裸藻等8種食品原料的公告的規(guī)定。維生素C〔抗壞血酸〕應符合GB14754的規(guī)定。乳酸亞鐵應符合GB6781的規(guī)定。硬脂酸鎂應符合食品添加劑指定標準食品添加劑硬脂酸鎂的規(guī)定。食品用香精應符合GB30616生產(chǎn)用水應符合GB5749生產(chǎn)工藝原輔料→粉碎過篩→配料→混合→成型→包裝→成品。感官指標11感官指標項目 指標色澤 具有本品固有的色澤

檢驗方法隨機取2個最小包裝產(chǎn)品，性狀雜質(zhì)理化指標應符合表2的規(guī)定。

片狀無肉眼可見外來雜質(zhì)

置于白色搪瓷盤上，嗅其氣味，嘗其味道，觀看色澤、組織形態(tài)、雜質(zhì)。項目指標檢驗方法項目指標檢驗方法(g/100g)≥6GB5008.5水分/(g/100g)≤5.0GB5008.3Pb)/(mg/kg)≤0.5GB5008.12總砷(以As計)/(mg/kg)≤0.5GB/T5008.11Cu)/(mg/kg)≤5.0GB/T5008.13/(g/kg)≤0.03GB/T5008.34維生素C，㎎/100g100.0-600GB/T5009.86鐵〔以Fe〕，㎎/100g60.0-120.0GB/T5009.90微生物指標3金黃色葡萄球菌GB4789.101000cfu/g金黃色葡萄球菌GB4789.101000cfu/g項目指標檢驗方法菌落總數(shù)/〔cfu/g〕≤750GB4788.2大腸菌群/〔MPN/100g〕≤30GB/T4788.3霉菌/〔cfu/g〕≤25GB4788.15沙門氏菌n＝5c＝0m＝0GB4789.4致病菌n＝5c＝1m≤100cfu/gM≤凈含量及允許短缺量應符合國家質(zhì)量監(jiān)視檢驗檢疫總局令〔2023〕第75號《定量包裝商品計量監(jiān)視治理方法》的規(guī)定。食品添加劑食品添加劑質(zhì)量應符合相應的標準和規(guī)定。食品添加劑的品種和使用量應符合GB2760及衛(wèi)生衛(wèi)計委關于食品添加劑公告的規(guī)定。生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應符合GB14881檢驗方法凈含量檢驗按JJF1070規(guī)定的方法進展。檢驗規(guī)章組批同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。抽樣25063126查。檢驗檢驗分出廠檢驗和型式檢驗。出廠檢驗檢驗工程包括感官指標、凈含量、水分、菌落總數(shù)。產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。型式檢驗正常狀況下每半年進展一次，有以下狀況之一時必需進展：產(chǎn)品投產(chǎn)前；出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異；更換設備、主要原輔材料或更改關鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；停產(chǎn)半年及以上，再恢復生產(chǎn)時；國家質(zhì)量技術監(jiān)視機構(gòu)提出進展型式檢驗要求時。檢驗工程為本標準的規(guī)定的全部工程。判定規(guī)章檢驗工程全部符合本標準的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。微生物指標如有一項不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格，并不得復檢。其他工程如有一項以上(含一項)則判該批產(chǎn)品為不合格品。標志、包裝、運輸、貯存標志產(chǎn)品包裝儲運圖示標志應符合GB/T191的規(guī)定，標簽應符合GB7718GB28050《關于批準螺藻等8種食品原料的公告〔2023年第10號〕》的規(guī)定。包裝產(chǎn)品內(nèi)包裝材料承受鋁箔，聚氯乙烯硬片聚乙烯塑料袋〔瓶〕應符合 YBB00152023和YBB00212023GB9683GB9687GB9688外包裝箱為瓦楞紙箱,應