學(xué)校食品安全工作自查報(bào)告

學(xué)校食品安全工作自查報(bào)告

學(xué)校食品安全工作自查報(bào)告根據(jù)XX市教育局轉(zhuǎn)發(fā)教育部關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作的緊急通知和陜縣教體局的相關(guān)文件，我校召開了學(xué)校食品衛(wèi)生工作會(huì)議，對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作進(jìn)行了專門部署。我們采取多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預(yù)防知識(shí)，以保證每位學(xué)生能夠健康成長(zhǎng)為工作重心。我們加強(qiáng)了廣大師生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)，營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍?，F(xiàn)將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報(bào)告如下：一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，重視食品安全1、成立以劉校長(zhǎng)為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以強(qiáng)烈的政治責(zé)任感，狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。我們實(shí)行一把手親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，層層落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。我們嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識(shí)、法律意識(shí)、規(guī)范意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，從嚴(yán)要求，嚴(yán)防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生。2、我們利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識(shí)，并認(rèn)真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神，從而增強(qiáng)了從業(yè)人員對(duì)食品安全的憂患意識(shí)，認(rèn)真履行工作職責(zé)，強(qiáng)化了對(duì)食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。我們用嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為，保證廣大師生的身心健康。二、落實(shí)通知精神，全面檢查食品衛(wèi)生安全工作1、一開學(xué)，學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進(jìn)行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業(yè)人員均持證上崗。2、領(lǐng)導(dǎo)小組成員接到通知后，對(duì)我校食堂和商店進(jìn)行了認(rèn)真排查。我們嚴(yán)禁“三無”產(chǎn)品進(jìn)校園，對(duì)照《食品衛(wèi)生法》的要求，對(duì)學(xué)校食堂、小賣部的食品衛(wèi)生嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。我們嚴(yán)格按照功能功的操作流程，在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作，打飯打菜時(shí)必須戴口罩，手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發(fā)現(xiàn)有過期、變質(zhì)、變霉食品。8、食堂加工操作按照儲(chǔ)存—清洗—切配—制作—廢棄物的流程布置，各場(chǎng)所物品擺放整齊，衛(wèi)生清潔，各設(shè)備按時(shí)清洗消毒。食堂加工操作流程規(guī)范，各物品擺放有序，設(shè)備定期清洗消毒，保證衛(wèi)生清潔。9、學(xué)校水源有專人負(fù)責(zé)，定期進(jìn)行清洗消毒，并做好記錄。學(xué)校水源有專人管理，定期清洗消毒并記錄。10、食堂垃圾臊水分類存放，垃圾桶、臊臊水桶外觀清潔，學(xué)校與用戶簽訂協(xié)議，做到日產(chǎn)日清，流向清楚，并有記錄。食堂垃圾和臊水分類存放，垃圾桶和臊水桶外觀清潔，與用戶簽訂協(xié)議，日產(chǎn)日清，記錄流向。11、食品儲(chǔ)存做到干燥、避光、防潮、隔熱、防鼠、防蟲，實(shí)行分類存放，盛放工具清潔，并且定期進(jìn)行清理消毒。食品儲(chǔ)存要求干燥、避光、防潮、隔熱、防鼠、防蟲，分類存放，盛放工具清潔，定期清理消毒。12、每天兩餐廚房人員按時(shí)、按質(zhì)、按量進(jìn)行留樣，所有留樣存放不低于48小時(shí)，并做好記錄。每天兩餐廚房人員按時(shí)、按質(zhì)、按量進(jìn)行留樣，存放不低于48小時(shí)并記錄。二、存在的問題1、學(xué)校條件限制，用房緊張，食品儲(chǔ)存間與操作間無法分開，致使物品擺放難以規(guī)范。學(xué)校條件限制，用房緊張，導(dǎo)致食品儲(chǔ)存間和操作間無法分開，難以規(guī)范物品擺放。2、食堂天花板、墻壁臟，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)難以更換和粉刷好。食堂天花板和墻壁臟，難以在規(guī)定時(shí)間內(nèi)更換和粉刷。三、整改措施1、嚴(yán)格要求管理人員認(rèn)真清掃廚房衛(wèi)生，保持衛(wèi)生清潔，把物品分類擺放，做到整齊有序。嚴(yán)格要求管理人員認(rèn)真清掃廚房衛(wèi)生，保持衛(wèi)生清潔，分類擺放物品，做到整齊有序。2、學(xué)校召開班子會(huì)商定，把天花板的更換，墻壁的粉刷工程向外承包，在最短時(shí)間內(nèi)完成此項(xiàng)工程。學(xué)校召開班子會(huì)商定，將天花板更換和墻壁粉刷工程向外承包，盡快完成。為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營造良好、和諧的校園環(huán)境，學(xué)校長(zhǎng)期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級(jí)指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂食品安全工作開學(xué)初，學(xué)校專門召開食堂食品安全工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、食堂管理員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校食堂管理員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人學(xué)校建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，加強(qiáng)食品衛(wèi)生宣傳工作。四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都必須經(jīng)過消毒。（3）、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象不會(huì)發(fā)生。五、學(xué)校食堂將實(shí)行量化分級(jí)管理制度，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理，確保食品安全。六、為有效控制學(xué)校食物中毒事件的發(fā)生，我們將采取以下措施：（1）加強(qiáng)宣傳教育力度，提高學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)，通過課堂教育、板報(bào)、講座等多種形式，深入人心，自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護(hù)健康。同時(shí)，食堂工作人員也應(yīng)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。（2）加強(qiáng)管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校，加強(qiáng)食堂生產(chǎn)加工的衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。同時(shí)，加大獎(jiǎng)懲力度。（3）通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)等宣