有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)產(chǎn)品-課件

有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)產(chǎn)品

1ppt課件主要內(nèi)容有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)產(chǎn)品的概念

發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的意義有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)食品的認(rèn)證國(guó)內(nèi)外有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題2ppt課件精品資料思考不施用農(nóng)藥、化肥就叫有機(jī)農(nóng)業(yè)了么

？4ppt課件一、有機(jī)農(nóng)業(yè)organicagriculture定義遵照一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)；遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

5ppt課件二、有機(jī)食品和有機(jī)產(chǎn)品的概念有機(jī)食品：來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的食品，是根據(jù)有機(jī)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查，達(dá)到有機(jī)食品生產(chǎn)要求的一切農(nóng)副食品；有機(jī)產(chǎn)品：除包括食品外，還包括紡織品、化妝品、家具等產(chǎn)品。6ppt課件三、有機(jī)食品和無公害食品、綠色食品有什么區(qū)別？①發(fā)源地不同②標(biāo)識(shí)不同③認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同④標(biāo)準(zhǔn)不同，分級(jí)不同綠色食品：中國(guó)綠色食品發(fā)展中心。有機(jī)食品的認(rèn)證：國(guó)內(nèi)認(rèn)證機(jī)構(gòu)國(guó)外認(rèn)證機(jī)構(gòu)無公害食品：認(rèn)證機(jī)構(gòu)較多。無公害食品是基本檔次A級(jí)綠色食品是第二檔次AA級(jí)綠色食品和有機(jī)食品為最高檔次。7ppt課件綠色食品與有機(jī)食品適用范圍（綠色-國(guó)內(nèi)、有機(jī)－國(guó)際和國(guó)內(nèi)）生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)（有機(jī)-國(guó)際和地區(qū)，綠色-中國(guó)特有）生產(chǎn)環(huán)境（綠色－全面監(jiān)測(cè)，有機(jī)－基本良好）化肥、化學(xué)農(nóng)藥、轉(zhuǎn)基因（有機(jī)與AA級(jí)綠色要求相同）8ppt課件綠色食品與有機(jī)食品轉(zhuǎn)換期（有機(jī)要求，綠色無要求）緩沖帶（有機(jī)要求，綠色無要求）認(rèn)證和收費(fèi)（綠色-按產(chǎn)品品種數(shù)認(rèn)證并收費(fèi)，有機(jī)－以農(nóng)場(chǎng)為單位認(rèn)證和收費(fèi)）證書有效期（綠色三年，有機(jī)一年）9ppt課件四、發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的意義食品安全和營(yíng)養(yǎng)防止生態(tài)破壞和環(huán)境污染，保證可持續(xù)性發(fā)展市場(chǎng)準(zhǔn)入10ppt課件表1有機(jī)蔬菜和常規(guī)蔬菜

營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比表11ppt課件五、有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)：GB/T19630.1～19630.4—2005GB/T19630.1－2005有機(jī)產(chǎn)品第1部分：生產(chǎn)GB/T19630.2－2005有機(jī)產(chǎn)品第2部分：加工GB/T19630.3－2005有機(jī)產(chǎn)品第3部分：標(biāo)識(shí)與銷售GB/T19630.4－2005有機(jī)產(chǎn)品第4部分：管理體系12ppt課件1、作物種植生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)（1）產(chǎn)地環(huán)境要求土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB15618－1995中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)符合GB5084的規(guī)定。環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095－1996中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和GB9137的規(guī)定。（2）具備有效的隔離帶或緩沖帶13ppt課件（3）轉(zhuǎn)換期的相關(guān)規(guī)定從提交認(rèn)證申請(qǐng)之日算起

一年生作物：不少于24個(gè)月轉(zhuǎn)換期多年生作物：不少于36個(gè)月?；牡?、長(zhǎng)期按傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方式耕種的或有充分證據(jù)證明多年未使用禁用物質(zhì)的農(nóng)田：至少12個(gè)月1、作物種植生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)（續(xù)）14ppt課件（4）禁止引入或使用轉(zhuǎn)基因生物及其衍生物（5）種子和種苗選擇應(yīng)選擇有機(jī)種子或種苗。應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c(diǎn)、對(duì)病蟲害具有抗性的作物種類及品種。禁止使用經(jīng)禁用物質(zhì)和方法處理的種子和種苗。1、作物種植生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)（續(xù)）15ppt課件（6）作物栽培采用作物輪作和間套作。制定合理的灌溉方式應(yīng)利用豆科作物、免耕或土地休閑進(jìn)行土壤肥力的恢復(fù)。1、作物種植生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)（續(xù)）16ppt課件（7）土肥管理保證施用足夠數(shù)量的有機(jī)肥有機(jī)肥堆制過程中允許添加來自于自然界的微生物，但禁止使用轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品。限制使用人糞尿

禁止使用化學(xué)合成肥料和城市污水污泥

1、作物種植生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)（續(xù)）17ppt課件表2有機(jī)作物種植允許使用的土壤培肥和改良物質(zhì)18ppt課件表2有機(jī)作物種植允許使用的土壤培肥和改良物質(zhì)（續(xù)）19ppt課件（8）病蟲草害防治優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施選用抗病抗蟲品種、中耕除草，秋季深翻曬土、輪作倒茬、間作套種等燈光、色彩誘殺害蟲機(jī)械捕捉害蟲，機(jī)械和人工除草等措施以上方法不能有效控制病蟲害時(shí)，允許使用表3中物質(zhì)1、作物種植生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)（續(xù)）20ppt課件表3有機(jī)作物種植允許使用的植物保護(hù)產(chǎn)品物質(zhì)和措施21ppt課件表3有機(jī)作物種植允許使用的植物保護(hù)產(chǎn)品物質(zhì)和措施（續(xù)1）22ppt課件表3有機(jī)作物種植允許使用的植物保護(hù)產(chǎn)品物質(zhì)和措施（續(xù)2）23ppt課件（1）轉(zhuǎn)換期①飼料生產(chǎn)基地的轉(zhuǎn)換期與有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的轉(zhuǎn)換期要求一致。牧場(chǎng)、非草食動(dòng)物運(yùn)動(dòng)場(chǎng)草地的轉(zhuǎn)換期可以縮短到12個(gè)月；如果從未使用過禁用物質(zhì)，則轉(zhuǎn)換期可以縮短到6個(gè)月。2、畜禽養(yǎng)殖24ppt課件②畜禽的轉(zhuǎn)換期（a）肉用牛、馬屬動(dòng)物、駝，12個(gè)月；（b）肉用羊和豬，6個(gè)月；（c）乳用畜，6個(gè)月；（d）肉用家禽，10周；（e）蛋用家禽，6周；（f）其它種類：長(zhǎng)于其養(yǎng)殖周期的四分之三。2、畜禽養(yǎng)殖25ppt課件（2）畜禽的引入一般應(yīng)引入有機(jī)畜禽。不能得到有機(jī)畜禽時(shí)，可有條件地引入常規(guī)畜禽。2、畜禽養(yǎng)殖26ppt課件①年齡要求②數(shù)量要求③其他要求引入常規(guī)畜禽的條件（a）肉牛、馬屬動(dòng)物、駝，已斷乳但不超過6個(gè)月齡。（b）豬、羊，不超過6周齡且已斷乳；（c）乳用牛，出生不超過4周齡，接受過初乳喂養(yǎng)且主要是以全乳喂養(yǎng)的犢牛；（d）肉用雞，不超過3日齡；（其他禽類可放寬到2周齡）（e）蛋用雞，不超過18周齡；每年引入量≤同種成年有機(jī)畜總量的10%。特殊情況，經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可該比例可以放寬到40%。①年齡要求②數(shù)量要求③其他要求特殊情況：不可預(yù)見的嚴(yán)重自然災(zāi)害或人為事故；養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模大幅度擴(kuò)大；養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展新的畜禽品種。必須經(jīng)過相應(yīng)的轉(zhuǎn)換期不能受到轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品的污染27ppt課件（3）飼料應(yīng)以有機(jī)飼料飼養(yǎng)。有機(jī)飼料供應(yīng)短缺時(shí)，允許有條件地使用常規(guī)飼料。其他要求2、畜禽養(yǎng)殖28ppt課件引入常規(guī)飼料的條件獲得認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可詳細(xì)記錄飼喂情況常規(guī)飼料消費(fèi)量所占比例年消費(fèi)量：草食動(dòng)物≤10%。非草食動(dòng)物≤15%。日消費(fèi)量≤25%29ppt課件其他要求農(nóng)業(yè)源配料：獲得有機(jī)認(rèn)證（不得使用轉(zhuǎn)基因生物或其產(chǎn)品）。飼料添加劑

允許使用：天然礦物和微量元素。添加的維生素：應(yīng)來自天然物質(zhì)。禁止使用：化學(xué)合成的促長(zhǎng)劑；化學(xué)合成的開胃劑；防腐劑（除作加工助劑時(shí)）。化學(xué)合成的色素；非蛋白氮；化學(xué)提純的氨基酸；轉(zhuǎn)基因生物或其產(chǎn)品。30ppt課件畜禽飲用水水質(zhì)要求31ppt課件畜禽飲用水水質(zhì)要求（續(xù)1）32ppt課件畜禽飲用水水質(zhì)要求（續(xù)2）33ppt課件允許在飼養(yǎng)場(chǎng)所使用的消毒劑軟皂水和蒸汽酒精石灰水、生石灰次氯酸鈉氫氧化鈉氫氧化鉀過氧化氫天然植物香精檸檬酸過乙酸蟻酸乳酸草酸乙酸34ppt課件有機(jī)原料（作物、野生產(chǎn)品、有機(jī)飼料）有機(jī)過程（加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售）有機(jī)跟蹤（全套記錄）有機(jī)認(rèn)證（國(guó)際、國(guó)內(nèi)）六、有機(jī)食品的基本要求35ppt課件1、有機(jī)原料來自已經(jīng)建立或正在建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品；六、有機(jī)食品的基本要求36ppt課件六、有機(jī)食品的基本要求2、有機(jī)過程整個(gè)生產(chǎn)過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)纫蟆?7ppt課件3、有機(jī)跟蹤生產(chǎn)者在有機(jī)食品的生產(chǎn)和流通過程中必須有完善的跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)和銷售的檔案記錄；六、有機(jī)食品的基本要求38ppt課件4、有機(jī)認(rèn)證必須通過獨(dú)立的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證審查。

六、有機(jī)食品的基本要求39ppt課件（一）認(rèn)證程序七、有機(jī)食品的認(rèn)證認(rèn)證機(jī)構(gòu)綜合審查評(píng)估認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查并制定檢查計(jì)劃認(rèn)證機(jī)構(gòu)預(yù)審40ppt課件（二）認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)七、有機(jī)食品的認(rèn)證IFOAM國(guó)際基本標(biāo)準(zhǔn)UNCODEXFAO/WHO（聯(lián)合國(guó)食品法典）NOP（美國(guó)）EEC2091/92（歐盟）（第三國(guó)等同采用）JAS（日本）有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范（國(guó)家環(huán)保總局發(fā)布）有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)與加工認(rèn)證技術(shù)規(guī)范（國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可委員會(huì)）各認(rèn)證機(jī)構(gòu)各自的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)41ppt課件1、國(guó)內(nèi)認(rèn)證機(jī)構(gòu)2、國(guó)外認(rèn)證機(jī)構(gòu)中國(guó)分部

七、有機(jī)食品的認(rèn)證（三）認(rèn)證機(jī)構(gòu)42ppt課件1、國(guó)內(nèi)認(rèn)證機(jī)構(gòu)OFDC（國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心/國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心

）：南京OTRDC（有機(jī)茶發(fā)展中心）中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所：杭州OFCC（中綠華夏）中國(guó)綠色食品發(fā)展中心更多的認(rèn)證機(jī)構(gòu)已出現(xiàn)，但極需規(guī)范得到國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM)的認(rèn)可43ppt課件IFOAMIFOAM--國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟1972年成立于法國(guó)，現(xiàn)在總部在德國(guó)。截止2000年上半年，有來自105個(gè)國(guó)家的718個(gè)成員，44ppt課件IFOAM國(guó)際活動(dòng)國(guó)際有機(jī)食品貿(mào)易展覽會(huì)（BIO-FACH）每年2月在德國(guó)紐倫堡舉辦每三年舉辦一次國(guó)際有機(jī)行業(yè)大會(huì)暨展銷會(huì)（在各國(guó)輪流舉辦）2007年上海主、承辦了第一屆中國(guó)國(guó)際有機(jī)食品博覽會(huì)第二屆中國(guó)國(guó)際有機(jī)食品博覽會(huì)(BioFachChina2008)將于2008.5.29-31日在上海揭幕。

45ppt課件OFDC八十年代初從事生態(tài)農(nóng)業(yè)研究1989年成為IFOAM第一個(gè)中國(guó)會(huì)員1990年參加中國(guó)境內(nèi)第一次有機(jī)認(rèn)證檢查1994年成立中國(guó)第一個(gè)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)OFDC1995年培養(yǎng)了中國(guó)第一批有機(jī)認(rèn)證檢查員2002年認(rèn)證農(nóng)場(chǎng)、加工廠、貿(mào)易商200多家2002年獨(dú)立注冊(cè)成立國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心2002年底已獲得IFOAM認(rèn)可46ppt課件認(rèn)證服務(wù)：OFDC有機(jī)認(rèn)證服務(wù)

OCIA有機(jī)認(rèn)證服務(wù)

JONA有機(jī)認(rèn)證服務(wù)

GAP認(rèn)證服務(wù)與IFOAM認(rèn)可的其他30多家歐、美、日認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)了互認(rèn)認(rèn)證的產(chǎn)品可進(jìn)入國(guó)際重要的有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)。

OFDC47ppt課件2、國(guó)外認(rèn)證機(jī)構(gòu)中國(guó)分部48ppt課件OCIA于1987年在美國(guó)賓夕法尼亞州成立世界上最大的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)之一，全球設(shè)有18個(gè)分會(huì)。在20個(gè)國(guó)家內(nèi)擁有數(shù)千個(gè)會(huì)員。認(rèn)證的產(chǎn)品可銷售往美國(guó)、日本和歐盟等目前世界上主要的有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)。49ppt課件不同國(guó)家和機(jī)構(gòu)的標(biāo)志不同七、有機(jī)食品的認(rèn)證（四）認(rèn)證標(biāo)志50ppt課件《中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》51ppt課件OFDC有機(jī)認(rèn)證JONA有機(jī)認(rèn)證中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證52ppt課件有機(jī)配料含量≥95%：產(chǎn)品或者包裝、標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)”字樣；70%＜有機(jī)配料含量＜95%：標(biāo)注“有機(jī)配料生產(chǎn)”字樣；有機(jī)配料含量＜70%：產(chǎn)品成分表中注明某種配料為“有機(jī)”字樣。有機(jī)加工產(chǎn)品的標(biāo)注53ppt課件全球有機(jī)食品發(fā)展階段二十世紀(jì)二十年代提出四十年代第一個(gè)實(shí)驗(yàn)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)五十年代起步七十至八十年代發(fā)展九十年代快速發(fā)展二十一世紀(jì)應(yīng)是第三世界發(fā)展的時(shí)代八、國(guó)際有機(jī)食品發(fā)展?fàn)顩r54ppt課件從事有機(jī)食品生產(chǎn)的國(guó)家全球130多個(gè)亞洲、非洲、拉丁美洲各30個(gè)左右其余為歐洲和北美國(guó)家55ppt課件至2006年底，全球共有3100萬(wàn)公頃土地獲有機(jī)認(rèn)證。在有機(jī)認(rèn)證土地面積最多的10個(gè)國(guó)家中，有3個(gè)是亞太經(jīng)合組織（APEC）成員，即中國(guó)、澳大利亞和美國(guó)。有機(jī)食品生產(chǎn)的土地56ppt課件全球有機(jī)食品銷售額2007年國(guó)際有機(jī)食品市場(chǎng)銷售額超過500億美元預(yù)計(jì)到2010年將實(shí)現(xiàn)800億美元的全球銷售目標(biāo)。57ppt課件西歐：咖啡、茶葉、谷物雜糧、堅(jiān)果、干果、香料、速凍水果、速凍蔬菜國(guó)際有機(jī)食品市場(chǎng)的主要需求

日本：蔬菜、大豆、綠豆、茶葉、其它雜糧58ppt課件國(guó)際有機(jī)食品市場(chǎng)的供應(yīng)

向歐洲供應(yīng)有機(jī)食品的主要國(guó)家:

美國(guó)、加拿大、東歐、以色列、埃及、土耳其、摩洛哥、西印度群島、巴西、阿根廷59ppt課件從2006年底，只有列入歐盟“第三國(guó)”名單的國(guó)家的產(chǎn)品才能進(jìn)口到歐盟，未列入國(guó)家只能以個(gè)例處理方式進(jìn)入2005年，包括中國(guó)在內(nèi)的13個(gè)國(guó)家的主管部門正式向歐盟提出加入“第三國(guó)”名單的申請(qǐng)。至2007年，列入第三國(guó)名單的國(guó)家有阿根廷、澳大利亞、捷克、匈牙利、以色列、新西蘭、瑞士和瑞典8個(gè)歐盟的第三國(guó)名單政策60ppt課件傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)八十年代生態(tài)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)九十年代初興起九十年代中期后發(fā)展二十一世紀(jì)初大發(fā)展九、我國(guó)有機(jī)食品發(fā)展?fàn)顩r61ppt課件中國(guó)境內(nèi)的第一次有機(jī)認(rèn)證檢查62ppt課件中國(guó)的有機(jī)食品銷售額國(guó)際銷售額（蔬菜、大豆、茶葉為主）1995年約30萬(wàn)美元1999年約2000萬(wàn)美元2000年約3000萬(wàn)美元2002年約1億美元國(guó)內(nèi)銷售額（蔬菜、大米、茶葉為主）1995年01999年約1000萬(wàn)元2000年約5000萬(wàn)元2001年約1億元以上2002年約1.5億元以上63ppt課件中國(guó)有機(jī)事業(yè)的現(xiàn)狀主要集中在東北（含內(nèi)蒙東北部）和東南沿海地區(qū)東北的大豆、南瓜子、葵花子、紅豆、綠豆、蕎麥及野生產(chǎn)品松子等華東和北京的蔬菜（魯、滬、京、蘇）、茶葉（浙、贛、閩、皖）、水果西南以云南發(fā)展較快，四川、貴州已起步西北（新疆有機(jī)棉、水果、中草藥等）64ppt課件中國(guó)有機(jī)事業(yè)的現(xiàn)狀至2007年，通過有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的企業(yè)已有2300多家至2007年，通過認(rèn)證生產(chǎn)有機(jī)產(chǎn)品的土地達(dá)230萬(wàn)公頃，僅次于澳大利亞,排名世界第二。有機(jī)食品價(jià)格一般高出普通食品3-5倍，甚