幼兒園食品安全工作計(jì)劃(精選5篇)

幼兒園食品安全工作計(jì)劃（精選5篇）幼兒園食品安全工作計(jì)劃1為了落實(shí)教育局關(guān)于學(xué)(幼兒園)食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程為切實(shí)將幼兒園食品安全工作落實(shí)到實(shí)處加大對(duì)幼兒園食堂的監(jiān)管力度確保幼兒園全體師生就餐安全避免食品安全事故的發(fā)生我幼兒園特制定如下方案：一、建立組織機(jī)構(gòu)幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)__x成員：幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)__x成員：二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度(一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查制度：1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進(jìn)行健康檢查合格并取得健康證方可上崗工作時(shí)佩戴健康證。2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，并掌握結(jié)果。3、本制度執(zhí)行責(zé)任人定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現(xiàn)未持證，追究本制度執(zhí)行人及責(zé)任人。(二)幼兒園食衛(wèi)生檢制度：1建立全的堂衛(wèi)清掃作堅(jiān)持境衛(wèi)清潔"四定"(定人、定、定時(shí)、定量)制度。2、主管領(lǐng)導(dǎo)期檢查(每周二到次)3、食堂負(fù)責(zé)人自(每)4、查(期)5、按標(biāo)準(zhǔn)要求，不留死角。6、查出問(wèn)題，立即解決，并追究責(zé)任人。(三)幼兒園食堂加工理制：1、食堂管理根據(jù)每食譜求，知庫(kù)管準(zhǔn)備餐食品所用料。2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進(jìn)行切割，裝入容器備用。3、蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工程序：(1)葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗然后用專用菜板根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。4、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。5、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。(四)幼兒園食品原采購(gòu)證制度：1、原料采購(gòu)必有專人責(zé)并掌食品衛(wèi)知識(shí)和購(gòu)常識(shí)。2、定點(diǎn)采購(gòu)食及原料采購(gòu)定包裝食時(shí)索要生許可證食品檢合格證化驗(yàn)單購(gòu)肉禽食品索取檢證感。3無(wú)。4、食品采購(gòu)員必須有安全證。(四)從業(yè)人員衛(wèi)知識(shí)訓(xùn)制：1、幼兒園食衛(wèi)生管人員該經(jīng)參加食衛(wèi)生識(shí)及有關(guān)衛(wèi)法律規(guī)學(xué)握與品衛(wèi)有關(guān)法律法和衛(wèi)生識(shí)，對(duì)本兒園品從業(yè)員進(jìn)衛(wèi)生訓(xùn)和教。2、衛(wèi)生管理員要定組織單位從行業(yè)員進(jìn)食品衛(wèi)生知培訓(xùn)到按求操作養(yǎng)成好的生習(xí)慣。(五)食品添劑管制：1、烹飪食時(shí)不使亞硝鹽幼兒不儲(chǔ)亞硝酸鹽。2、加工烹食品須用食添劑時(shí)在用看清其食品用簽和明書(shū)標(biāo)?；騙______不明的加不得使用。3。(六)餐具用餐洗消制：1、使用后餐具須在定清槽內(nèi)食殘?jiān)臀巯礈旄伞?、確認(rèn)餐已洗后，餐具于消消柜內(nèi)毒。(七)幼兒園食品安應(yīng)急理預(yù)案：為了及處理和制食物毒事故保障在生的身健康，特定以下兒園食中毒方：1、幼兒園食品毒：組長(zhǎng)：__x總指揮負(fù)責(zé)上級(jí)報(bào)告組員：__x副總指揮助指揮__x后勤保封存疑食待查_(kāi)_x聯(lián)并撫長(zhǎng)2、食品緊預(yù)啟動(dòng)當(dāng)同餐就后段出惡嘔腹癥狀第發(fā)人即學(xué)食全導(dǎo)長(zhǎng)告知領(lǐng)小成崗安事急案啟。幼兒園食品安全工作計(jì)劃2一、指導(dǎo)思想《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生中通[20__69號(hào)）文件精神把學(xué)校食食品安全作擺在加突出的置實(shí)把突。二、完善工作制度，嚴(yán)格食堂管理餐健樣規(guī)。（一）食堂管理1、學(xué)校、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校、幼兒園自辦自管，嚴(yán)禁實(shí)行對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)。2、學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)具備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)，符合安全衛(wèi)生要求的倉(cāng)貯原料處理加工銷售及就餐場(chǎng)所并與有毒、有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離。3、應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、盥洗、采光、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施。4、器。5、學(xué)校食堂要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂的操作間及食品原料存放庫(kù)房防止投毒事件發(fā)生。6。、所須。（二）從業(yè)人員的管理1、學(xué)校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證方能上崗作業(yè)。2、上崗時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生。噴。3甲。4手。（三）食品采購(gòu)及庫(kù)房管理1、嚴(yán)格實(shí)行專人采購(gòu)與管理，不得隨意代購(gòu)代管。’2、不采購(gòu)劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購(gòu)買無(wú)QS標(biāo)志的面粉、食用油、調(diào)料、食鹽等。3、采購(gòu)食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)并向供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗(yàn)報(bào)告及發(fā)票。4庫(kù)房管理員對(duì)采購(gòu)回的食品及原料要嚴(yán)格驗(yàn)收分類入庫(kù)，離地存放，同時(shí)填寫(xiě)詳細(xì)的入庫(kù)清單并與采購(gòu)人員辦理接交手續(xù)。（四）食品加工管理1、嚴(yán)格按照加工程序分工分區(qū)操作，各程序間必須認(rèn)真交接和監(jiān)督。2、不得加工或者使用變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料。3、食品加工要堅(jiān)持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴(yán)禁加工未洗凈的原料。4、。5分。6、。7加于100存48小時(shí)以上。三、建立健全學(xué)校食堂監(jiān)督管理機(jī)制體任負(fù)食，制法問(wèn)。四、強(qiáng)化協(xié)調(diào)配合各校在食堂管理工作中要積極配合相關(guān)部門對(duì)學(xué)校食堂食確。五、切實(shí)落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任制要嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制建立落實(shí)以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，明確崗位職責(zé)，配備專（兼）職食品安全管理人員，建立落實(shí)從業(yè)人員持證上崗和健康管理、業(yè)，備因員。六、加大宣傳培訓(xùn)力度園、中辨，。廣，護(hù)。劃3一、指導(dǎo)思想：為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)兒疫食心全，建食學(xué)。二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作幼兒園要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí)，從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學(xué)秩緊方全導(dǎo)，工。三、明確職責(zé)1、幼兒園分管副園長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：（1）加強(qiáng)對(duì)幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長(zhǎng)與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)每學(xué)期會(huì)同校委會(huì)組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改并做好學(xué)生課營(yíng)養(yǎng)餐飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。（2）幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。（3）加強(qiáng)幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求并與幼兒園招生規(guī)模相適應(yīng)幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的要責(zé)令其限期整改。（4）督促落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。（5）開(kāi)展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。2、幼兒園應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：（1）幼兒園定期召開(kāi)食品衛(wèi)生安全專題會(huì)議，每月檢查幼兒園食堂飲食店商店食品及飲用水衛(wèi)生安全發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)整改達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉同時(shí)要做好四“備案一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見(jiàn)記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案?jìng)浒浮＃?）幼兒園食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。（3）幼兒園要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施幼兒園供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖。（4》部疾。（5采。（6養(yǎng)。（7工的。（8行。四、具體措施建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度學(xué)要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生教育行政部門同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作報(bào)告內(nèi)容中聯(lián)。立生：（1、。（2。（3其。（4求。（5）落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度對(duì)違反規(guī)的。劃4保所。將：一、明確責(zé)任，組織制度建設(shè)園內(nèi)成立了食品安全組，由法人親自擔(dān)任食品安全組組長(zhǎng)，由朱永杰擔(dān)任負(fù)責(zé)食堂檢查工作班級(jí)帶班教師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作朱香蘭分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作明確食品衛(wèi)生安行，時(shí)。工安。二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查徹底清除衛(wèi)生死角對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定加強(qiáng)衛(wèi)人，身防。三、健康管理我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度對(duì)工作人員進(jìn)行健康管理發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。四、索證索票1、食堂采購(gòu)人員購(gòu)菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可熟。2。五、清洗消毒1、浸。2，就。六、食品加工管理1、食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒有害物品及個(gè)人生活用品。2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子`食欲，制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi)，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透不過(guò)我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預(yù)防食物中毒。3食堂從業(yè)人員對(duì)每餐的食物進(jìn)行48小時(shí)留樣并做好記錄每餐食物燒熟后在2小時(shí)以內(nèi)讓幼兒就餐以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響食物質(zhì)量。雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方但是我們會(huì)繼續(xù)努力，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。幼兒園食品安全工作計(jì)劃5為了認(rèn)真貫徹上級(jí)有關(guān)部門關(guān)于安全工作的教育方針抓好安全工作確保師生安全和學(xué)校教育工作的正常進(jìn)行現(xiàn)結(jié)合本園實(shí)際情況，制定20__年安全作劃：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識(shí)到位。建立由周佩霞為第一責(zé)任人的學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組把安全工作擺到主要工作議事日程之中定期召開(kāi)安全工作會(huì)議做到年初有計(jì)劃半年有小結(jié)全年有總結(jié)為全園營(yíng)造一個(gè)安全、安靜、和諧、健康的學(xué)習(xí)和工作環(huán)境。安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：組長(zhǎng)：周佩霞副組長(zhǎng)：袁正紅組員：周少燕、何惠芳、鐘紅梅二、強(qiáng)化安全意識(shí)1.全園教職工要把幼兒安全問(wèn)題置于頭等重要地位加強(qiáng)對(duì)外。2.在每周的園務(wù)會(huì)議上，提醒各教職工重視衛(wèi)生保健工作，加強(qiáng)對(duì)幼兒的安全保護(hù)工作。三、重環(huán)境安全，避免事故發(fā)生1.經(jīng)常檢防設(shè)施注易物存放安及源電閘的安全;后勤人每月、底行次安檢更，確有效使。2.后勤人員每周檢查大玩具設(shè)發(fā)現(xiàn)損壞脫及被銹蝕及時(shí)理。四、認(rèn)真落實(shí)安全制度和安全措施1.組織員工每月集中學(xué)習(xí)安全制度和