酒店員工規(guī)章制度范文（二篇）

第5頁共5頁酒店員工規(guī)?章制度范文?一、提前?十分鐘到崗?，換好工作?服，檢查好?儀容、儀表?。員工必須?參加班前會?及平常的業(yè)?務培訓。?二、上班時?保持微笑，?不可因私人?情緒而影響?工作。上班?時間站立規(guī)?范，不得倚?墻、靠椅，?不準聚一起?閑談，上班?按規(guī)定時間?在自己區(qū)域?站立規(guī)范，?面帶微笑迎?接客人的到?來。三、?儀容儀表要?符合酒店要?求，身體不?能有異味。?上班必須按?規(guī)定著工作?服，工作鞋?，佩戴工號?牌，統(tǒng)一發(fā)?型，只準穿?肉色襪子。?（男員工穿?深色襪）女?服務員：女?員工不可散?發(fā)，上班要?化淡妝，不?準濃妝艷抹?，長發(fā)要盤?起，短發(fā)不?過肩，留海?不超過眼睛?，頭發(fā)不準?染色，不準?梳過于夸張?的發(fā)型。男?服務員：頭?發(fā)不準染發(fā)?，不留胡須?，勤修面。?不準留長指?甲，不得涂?有色指甲油?。不準用刺?激性很強的?香水。上班?時間不準戴?手鐲、戒指?、耳環(huán)、項?鏈等飾物。?工作服要整?潔，無油漬?、無皺痕。?檢查儀容，?儀表應到衛(wèi)?生間或客人?看不到的偏?僻處。四?、上班前不?準吃大蒜、?大蔥、榴蓮?、檳榔等刺?激性，帶異?味的食品，?不能吃酒精?含量過高的?食物，飲料?。不能當著?客人的面做?不雅觀的動?作，如抓癢?，摳鼻子，?挖耳朵，梳?頭發(fā)，剔牙?，大呵欠等?，打噴涕應?適當遮掩。?五、地面?無雜物、桌?椅按要求擺?放整齊美觀?。桌面無油?漬、無灰塵?，餐具無破?損、無油漬?、無灰塵、?無水滴、無?茶漬，必須?消毒。工作?臺要干凈、?整齊、物品?按要求擺放?一致，托盤?、水壺要干?凈、無污漬?。不準亂扔?果皮紙屑，?不能隨地吐?痰。要隨手?撿拾地面雜?物，講究公?共衛(wèi)生。門?窗、墻壁要?保持光亮，?無灰塵、無?油漬、無蜘?蛛網(wǎng)。衛(wèi)生?間要保持干?凈、整潔、?無異味，衛(wèi)?生工具擺放?整齊。各班?組衛(wèi)生分片?包干到人，?每天派人輪?流值班，保?持衛(wèi)生清潔?。每周一搞?大掃除。?六、每天必?須檢查空調?、消毒柜、?燈光、衛(wèi)生?間、下水道?、電視機等?設備工作是?否正常，如?有異常立即?上報管理層?安排人來維?修。酒店配?發(fā)給服務員?的一切物品?，服務員應?妥善保管、?合理使用，?如有損壞丟?失，照價賠?償或使其恢?復原樣，若?客人損壞了?酒店物品也?應要求賠償?。但語氣要?委婉，不得?對客人無禮?。七、員?工用餐應在?指定時間、?地點。不得?隨意在工作?區(qū)域吸煙，?吃零食、口?香糖。上班?時間不準吃?東西，更不?準私自吃、?用酒店或客?人的食物。?不得私收小?費、禮物，?拾到客人物?品必須及時?上交吧臺或?上一級領導?保管，并盡?快與客人取?得聯(lián)系，不?準私自留藏?，占為已有?，不得偷盜?酒店公私財?物。八、?不準在餐廳?內奔跑，保?持工作區(qū)域?的整潔和安?靜，與客人?說話聲音以?對方聽清為?限，同事間?交談不得大?聲喧嘩，打?鬧，不準在?餐廳、包廂?、走廊內大?聲叫喊。不?得在酒店內?賭博，酗酒?。不得偷盜?酒店公私財?物。不準使?用客用餐具?喝水、吃飯?。聽從工作?安排，員工?上班時不得?接打私人電?話，上班時?間嚴禁會客?，或與同事?閑聊。九?、上班時間?必須使用普?通話，熟悉?業(yè)務知識，?了解每天供?應的菜式及?酒水、熟記?菜單酒水單?，客人來了?要說歡迎光?臨，拉椅讓?座。在服務?過程中請使?用禮貌用語?，做到來有?迎聲，走有?送語?？腿?買單要致謝?，客人離時?要送客，請?客人慢走，?并誠心歡迎?客人下次光?臨，使用禮?貌用語。（?送客至門口?）十、如?遇客人較多?時，不得擅?自離崗。遇?事（如上洗?手間等）離?崗要上報領?班，領班安?排人員頂崗?后，才能離?開。嚴禁以?工作場地作?為休息場所?。十一、?員工要遵守?外事紀律，?不得與客人?私下通信，?交往。和客?人在一起時?不得表示過?分親熱，未?經同意，不?可抱玩客人?小孩，更不?準隨便給小?孩食物。?十二、下班?前必須檢查?一切電器設?備的開關是?否關掉、門?窗是否關好?，每班完成?自己的工作?任務，養(yǎng)成?隨時檢查自?己職責內尚?有何事沒做?，何事待辦?的習慣。所?有電話必須?做出電話記?錄并落實。?每月盤點一?次工作用具?、家私及酒?店各種設備?設施。損耗?與賠償方案?按具體情況?實施。十?三、不得罷?工，或三五?聚集鬧事，?嚴禁向外界?人員透露酒?店的商業(yè)機?密或抵毀酒?店形象，違?者追究其法?律責任。?傳菜員的崗?位職責一?、按規(guī)定著?裝，做好每?日開餐前的?準備工作，?檢查好開餐?所需物品是?否齊全，如?不齊全，應?馬上做好補?充工作，如?因此對在開?餐過程中所?造成的后果?及損失由責?任人承擔。?二、及時?參加班前會?，熟記班會?內容。積極?配合好服務?員的工作，?主動及時完?成收桌工作?。三、熟?記各類菜的?佐料單，熟?記單號、包?廂位置。熟?記下單、上?菜時間、上?菜順序。避?免跟錯菜料?、記錯餐桌?位置、上錯?菜、延誤下?單、上菜時?間，顛倒上?菜順序等情?況。四、?堅決把好食?品衛(wèi)生關，?做到盤凈無?破損，保證?變味、變質?食品絕不上?餐桌。五?、不得私自?品嘗食用所?有菜品。?酒店員工規(guī)?章制度范文?（二）一?、餐飲服務?員工要敬崗?愛業(yè)，忠于?職守，無私?奉獻，做好?本職工作。?二、工作?要認真，做?事要仔細，?恪守職責，?做好餐前準?備搞好酒店?衛(wèi)生保持店?內干凈整潔?。三、上?班不遲到早?退、不曠工?、違反一次?扣5—__?__元，自?覺遵守各項?規(guī)章制度。?四、遲到?或早退時間?累計超過_?___分鐘?，按缺勤時?間的___?_倍處理，?扣____?元一次;超?過兩個小時?按曠工一天?處理。執(zhí)行?嚴格的考核?制，考核結?果與提成掛?鉤。五、?休假請假未?經主管領班?批準，擅自?離崗外出者?，按實際計?曠工。六?、撿到客人?的隨身物品?要及時交給?客人或吧臺?保管。七?、上班時間?不準閑聊，?大聲喧嘩，?打瞌睡，吃?零食，接打?私人電話和?其他私事，?違者___?_元/次。?八、做發(fā)?個人衛(wèi)生，?上班時保持?制服干凈整?齊，保持飽?滿的清神面?貌;值班人?員下班時，?必須檢查好?水電器開關?，確保關閉?。九、