改善骨質疏松功能食品開發(fā)課件講義

改善骨質疏松功能性食品開發(fā)改善骨質疏松功能性食品開發(fā)骨質疏松的概念01020304目錄Content治療骨質疏松的功能性食品骨質疏松癥的治療治療骨質疏松的功能因子骨質疏松的概念01020304目錄治療骨質疏松的功能性食品骨骨質疏松癥的定義骨質疏松的概念01骨質疏松癥人群特點骨質疏松癥的危害如何預防骨質疏松？骨質疏松癥的定義骨質疏松的概念01骨質疏松癥人群特點骨質疏松。。改善骨質疏松功能食品開發(fā)課件講義骨質疏松是一種以低骨量和骨組織微結構破壞為特征,導致骨質脆性增加和易于骨折的全身性骨代謝性疾病。本病常見于老年,但各年齡時期均可發(fā)病。骨質疏松的定義骨質疏松是一種以低骨量和骨組織微結構破壞為特征,導致骨質脆性老齡02長期使用糖皮質激素03絕經(jīng)后女性04低體重05不良生活習慣06母系家族史骨質疏松癥人群特點01老齡02長期使用糖皮質激素03絕經(jīng)后女性04低體重05不良生骨質疏松癥的癥狀1、疼痛：患者可有腰背酸痛或周身酸痛，負荷增加時疼痛加重或活動受限，嚴重時翻身、起坐及行走有困難。2、脊柱變形：骨質疏松嚴重者可有身高縮短和駝背。椎體壓縮性骨折會導致胸廓畸形，腹部受壓，影響心肺功能等。3、骨折：輕度外傷或日常活動后發(fā)生骨折為脆性骨折。發(fā)生脆性骨折的常見部位為胸、腰椎、髖部、橈、尺骨遠端和肱骨近端。其他部位亦可發(fā)生骨折。發(fā)生過一次脆性骨折后，再次發(fā)生骨折的風險明顯增加。骨質疏松癥的癥狀1、疼痛：患者可有腰背酸痛或周身酸痛，負荷增01020304注意日常飲食適當運動防止各種意外傷害健康的生活方式如何預防骨質疏松？01020304注意日常飲食適當運動防止各種意外傷害健康的生鈣治療骨質疏松的功能因子02維生素D維生素C營養(yǎng)性蛋白質鈣治療骨質疏松的功能因子02維生素D維生素C營養(yǎng)性蛋白質654321構成骨骼和牙齒

調節(jié)神經(jīng)肌肉興奮性

降低毛細血管通透性

參與凝血過程促進體內酶的活性生物體內重要的信息因子

鈣對人體的作用654321構成骨骼和牙齒

調節(jié)神經(jīng)肌肉興奮性

降低毛細血管人體的鈣99%存在于骨骼中，確保骨內有足夠的鈣儲備就能預防骨質疏松。缺鈣造成的骨丟失，補鈣后的恢復需要漫長的時間。我們每天都會在尿液、糞便、汗液中損失一些鈣。這些損失必須通過食物中攝入的鈣來彌補。如果食物中補充的鈣不夠，人體就從骨骼中動員鈣來補足。鈣人體的鈣99%存在于骨骼中，確保骨內有足夠的鈣儲備就能預防骨缺乏維生素的影響·維生素D缺乏導致繼發(fā)性甲狀旁腺功能亢進，是骨質疏松癥和骨折一個重要的危險因素?！乐厝狈S生素D導致成人骨軟化和兒童佝僂病。·維生素D的缺乏導致骨基質的礦化受損。長期蛋白質缺乏造成骨機制蛋白合成不足，導致新骨生成落后，如同時有鈣缺乏，骨質疏松則加快出現(xiàn)。缺乏維生素的影響·維生素D缺乏導致繼發(fā)性甲狀旁腺功能亢進，是缺乏維生素C則可使骨基質合成減少。維生素C是骨基質羥脯氨酸合成中不可缺少的，能保持骨基質的正常生長和維持骨細胞產(chǎn)生足量的堿性磷酸酶?！と狈S生素C則可使骨基質合成減少。維生素C是骨基質羥脯氨酸合(1)碳酸鈣，具有補鈣、增加骨密度、改善骨質疏松的作用。(2)氧化鈣、醋酸鈣、磷酸氫鈣、葡萄糖酸鈣、檸檬酸鈣、海藻糖、維生素、甘露醇、L-蘇氨酸鈣、茶多酚等都能改善骨質疏松。(3)乳酸鈣，可作為鈣強化劑而用于面包、調制奶粉、豆腐、發(fā)酵豆?jié){、腌菜等。(4)檸檬酸、蘋果酸鈣，能預防骨質疏松癥。增加骨密度的功能因子(1)碳酸鈣，具有補鈣、增加骨密度、改善骨質疏松的作用。增(5)大豆異黃酮，能改善老年人的骨質疏松癥（尤其是老年婦女更年期綜合征），可提高骨中的礦物質含量和骨密度，促進骨質代謝。(6)酪蛋白磷酸肽(CPP)，是較好的鈣鐵吸收增效劑。(7)維生素K，能生成骨蛋白質，再與鈣共同生成骨質，增加骨密度，防止骨折。(5)大豆異黃酮，能改善老年人的骨質疏松癥（尤其是老年婦女更

·鈣有廣泛的食物來源，通過膳食來源達到最佳鈣攝入是最優(yōu)的方法?！さ鞍踪|的攝入量是影響骨質疏松的因素。低蛋白質攝入提高了骨量的丟失，而過高動物蛋白質的攝入可提高骨折的危險性。通過適當?shù)难a充維生素D，調節(jié)飲食等良好的生活方式可預防骨質疏松。

·鈣有廣泛的食物來源，通過膳食來源達到最佳鈣攝入是最優(yōu)的方功能食品治療骨質疏松的功能性食品03骨質疏松患者的飲食原則關于幾種食譜和藥膳的介紹治療骨質疏松的保健食品功能食品治療骨質疏松的功能性食品03骨質疏松患者的飲食原則關

？？？。？？？。1.含鈣的、通過直接補充鈣質而達到增加骨密度目的的食品。2.不含鈣或者不以補鈣為目的,而是通過調整內分泌而促進鈣的吸收從而達到增加骨密度這一目的的食品。增加骨密度”的功能食品1.含鈣的、通過直接補充鈣質而達到增加骨密度目的的食品。2.1.兒童期促進骨骼和牙齒健康生長。2.青年期為身體吸收更多的鈣，達到更高的骨峰值。3.孕期哺乳期保證母體健康促進寶寶生長發(fā)育。4.中老年期降低骨質疏松，骨折的發(fā)生率，全面改善生活質量。1.兒童期促進骨骼和牙齒健康生長。2.青年期為身體吸收更多的日常中的含鈣食物有：1.奶以及奶制品，奶類不但含鈣量高，且吸收率高，是補鈣的良好來源（牛奶，羊奶，酸奶，奶酪等）2.蛋黃和魚貝類（泥鰍，蚌，螺等）3.植物性食物以大豆類制品，硬果類食物（花生仁，核桃仁等）4.海產(chǎn)品類食物（魚類，蝦類，海帶，紫菜等）5.蔬菜中的金針菇（蘿卜，香菇木耳，西蘭花，菠菜等）日常中的含鈣食物有：葷素搭配適當補充乳制品多吃蔬菜水果骨質疏松患者的飲食原則忌煙酒科學地安排每一天膳食適當補充鈣，鎂營養(yǎng)分離素合理安排運動葷素搭配適當補充乳制品多吃蔬菜水果骨質疏松患者的飲食原則忌煙介紹幾種食譜和藥膳紅棗黑豆粥韭菜蝦皮蒸餃泥鰍蝦肉湯栗子燒雞山藥枸杞蒸雞蝦仁豆腐湯蘑菇菠菜餃芝麻核桃粥薏仁鱔魚粥介紹幾種食譜和藥膳紅棗黑豆粥韭菜蝦皮蒸餃泥鰍蝦肉湯栗子燒雞山治療骨質疏松的保健食品增加骨密度，調節(jié)免疫。適宜人群：中老年，免疫力低下者增加骨密度。適宜人群：中老年人以及需要補鈣的成年人（1）骨中金（2）營養(yǎng)高鈣沖劑治療骨質疏松的保健食品增加骨密度，調節(jié)免疫。適宜人群：中老年適宜人群：需要補鈣，維生素D的成人不適宜人群：少年兒童，孕婦。碳酸鈣，維生素D為主原料制成（3）新蓋中蓋以碳酸鈣，鎂，鋅，維生素D為主原料制成適宜人群：需要補鈣者（4）安利紐崔萊鈣鎂片適宜人群：需要補鈣，維生素D的成人不適宜人群：少年兒童，孕婦中國?質疏松癥?折治療指南骨質疏松癥的治療04?質疏松?折的特點以及治療難點?質疏松性?折的治療原則?質疏松癥?折的?般性治療IOF?質疏松?分鐘測試題中國?質疏松癥?折治療指南骨質疏松癥的治療04?質疏松?折的中國骨質疏松癥骨折治療指南

（骨質疏松診斷以及治療原則）骨折是骨質疏松癥最為嚴重的后果，常常是骨質疏松患者的首發(fā)癥狀和就診原因。骨質疏松癥分為原發(fā)性和繼發(fā)性，本指南所指的骨折是原發(fā)性骨質疏松癥導致的骨折。中國骨質疏松癥骨折治療指南

（骨質疏松診斷以及治療原則）骨請在此處添加標題請在此處添加副標題請在此處添加標題請在此處添加副標題改善骨質疏松功能食品開發(fā)課件講義患者多為老年人，常合并其他疾病，易發(fā)生并發(fā)癥。多為粉碎性骨折，內固定治療穩(wěn)定性差，內置物易松動/脫出，植入的骨頭容易被吸收。骨形成與骨痂成熟遲緩，易發(fā)生骨折延遲愈合，甚至是不愈合。臥床制動期將發(fā)生快速骨丟失，再骨折的風險明顯增大。致殘率/致死率較高。再骨折發(fā)生率高，髖部骨折患者一年內再次發(fā)生骨折達20%。一：骨質疏松骨折的特點以及治療難點患者多為老年人，常合并其他疾病，易發(fā)生并發(fā)癥。一：骨質疏松二：骨質疏松性骨折的治療原則復位固定功能鍛煉抗骨質疏松二：骨質疏松性骨折的復位三：常見的骨質疏松性骨折部位肱骨近端骨折脊柱骨折橈骨遠端骨折髖部骨折三：常見的骨質疏松性骨折部位四：骨質疏松癥骨折的一般性治療骨質疏松性骨折診斷及鑒別診斷病史/癥狀和體征影像學檢查骨密度檢查實驗室檢查四：骨質疏松癥骨折的一般性治療骨質疏松性骨折診斷及鑒別診斷骨質疏松性骨折的治療通過臨床分型之后，后續(xù)手段分為手術治療和非手術治療。其他的治療方式系統(tǒng)性管理抗骨質疏松治療，也就是俗稱的藥物治療法了。骨質疏松性骨折的治療通過臨床分型之后，后續(xù)手段分為手術治療和1234基礎治療藥物：活性維生素D/鈣制劑?？构俏账帲弘p磷酸鹽/降鈣素等。促骨形成藥：

DTH片段/雄激素/活性維生素D等。中成藥或者中藥：例如補腎壯骨類藥物/含黃酮類生物活性成分等中藥。1234基礎治療藥物：活性維生素D/鈣制劑?？构俏账帲弘p磷誰需要治療？

國際專家共識IOF骨質疏松一分鐘測試題國際骨質疏松基金會（IOF）根據(jù)根據(jù)骨質疏松癥危險因素在生活中的具體表現(xiàn)，而設計的一套自我測試題，每當一道題的答案為“yes”，則為陽性。這是至今為止引用非常廣泛的一套測試題。誰需要治療？

國際專家共識IOF骨質疏松癥一分鐘測試題您是否曾經(jīng)因為輕微的碰撞或者跌倒就會傷到自己的骨骼？您的父母有沒有過輕微碰撞或者跌倒就發(fā)生髖骨骨折的情況？您經(jīng)常連續(xù)3個月以上服用“可的松、強的松”等激素類藥品嗎？您身高是否比年輕時降低了（超過3cm）？您經(jīng)常大量飲酒嗎？您每天吸煙超過20支嗎？您經(jīng)常腹瀉嗎？（由于消化道疾病或者腸炎引起的）女士回答：您是否在45歲之前就絕經(jīng)了？女士回答：你是否曾經(jīng)有過連續(xù)12個月以上沒有月經(jīng)（除了懷孕期間）男士回答：您是否患有陽痿或者缺乏性欲這些癥狀？IOF骨質疏松癥一分鐘測試題您是否曾經(jīng)因為輕微的碰撞或者跌倒以上這些，只要一題回答結果為“是”，即為“陽性”。以上這些，只要一題回答結果為“是”，即為“陽性”。40寫在最后成功的基礎在于好的學習習慣Thefoundationofsucce