酒店美食節(jié)策劃方案（三篇）

第10頁(yè)共10頁(yè)酒店美食節(jié)?策劃方案?一、組織者?:劉總監(jiān)?二、負(fù)責(zé)部?門:營(yíng)銷部?，餐飲部?三、舉行日?期:___?_年___?_月___?_日至__?__月__?__日四?、活動(dòng)目的?:1.通?過(guò)夏季美食?節(jié)這次活動(dòng)?，進(jìn)一步宣?傳西苑，擴(kuò)?大知名度。?2.營(yíng)造?夏季清涼暢?快的飲食文?化，拉動(dòng)夏?季酒店的餐?飲消費(fèi)。?3.進(jìn)一步?挖掘潛在客?戶，增加客?源。五、?具體內(nèi)容?(一)美食?節(jié)籌備:?1.采購(gòu)菜?肴原料，確?定美食節(jié)的?菜肴品種、?價(jià)格以及優(yōu)?惠措施。?2.通過(guò)報(bào)?紙媒體、傳?單、橫幅、?短信群發(fā)等?傳遞此次美?食節(jié)的信息?，引起消費(fèi)?者的關(guān)注。?(二)美?食節(jié)內(nèi)容:?1.舉辦?品牌菜肴形?象展示。設(shè)?固定的展區(qū)?，展示夏日?特色菜品進(jìn)?行菜肴的實(shí)?物藝術(shù)形態(tài)?。2.服?務(wù)人員的服?裝符合本次?活動(dòng)的主題?，儀表姿態(tài)?也應(yīng)進(jìn)行一?定的要求。?在就餐環(huán)?境的氣氛營(yíng)?造上，需要?富有創(chuàng)意和?文化內(nèi)涵的?業(yè)內(nèi)人士來(lái)?策劃本次美?食節(jié)整體環(huán)?境的布置，?基于西苑飯?店的院落式?布局，可在?室外進(jìn)行布?置。消費(fèi)者?在一種良好?的氛圍下就?餐，心情和?食欲自然不?同。(三?)活動(dòng)促銷?:1.以?“夏日好乘?涼，開(kāi)懷享?美食”為活?動(dòng)主題，開(kāi)?展啤酒買二?增一活動(dòng)，?夏季啤酒的?消費(fèi)量會(huì)很?大，成為酒?店酒水消費(fèi)?的主力，通?過(guò)開(kāi)展買贈(zèng)?活動(dòng)，吸引?更多消費(fèi)者?。2.每?日推出三到?五款特色菜?品，擴(kuò)大特?色菜品的接?受度，并從?中進(jìn)一步篩?選，一便更?為消費(fèi)者接?受。3.?現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)派?發(fā)神秘禮品?，多重驚喜?，意外收獲?。(四)?宣傳策劃:?1.印制?美食節(jié)廣告?彩頁(yè)隨京華?時(shí)報(bào)、新京?報(bào)附送。?2.夏季美?食節(jié)宣傳戶?外幕布，活?動(dòng)主題海報(bào)?，電梯間宣?傳海報(bào)，活?動(dòng)主題臺(tái)卡?、大堂放置?美食節(jié)宣傳?廣告牌。?3.短信群?發(fā)，消息散?播(五)?費(fèi)用預(yù)算:?1.媒體?廣告宣傳費(fèi)?用1000?+宣傳單印?刷夾報(bào)20?00+短信?群發(fā)200?0=___?_元。2?.贈(zèng)送禮品?費(fèi)用:按每?天____?元計(jì)算，合?計(jì)，100?____8?=____?元。3.?裝飾費(fèi)用:?橫副+金布?+彩旗+氣?球等(15?天)+雜費(fèi)?=____?元。酒店?美食節(jié)策劃?方案（二）?順德舊稱?鳳城，位于?廣東南部，?是中國(guó)著名?的魚米之鄉(xiāng)?，其富庶的?物產(chǎn)造就了?眾多的美食?大廚，港、?澳及廣東地?區(qū)著名餐廳?、酒樓中的?廚師十之八?九來(lái)自順德?，因而有“?順德出美廚?”之說(shuō)。其?實(shí)順德與粵?菜殊歸一統(tǒng)?，都算一個(gè)?菜系，但粵?菜中的名典?精粹多選用?山珍海味做?原料，而順?德菜則相反?，往往以當(dāng)?地最常見(jiàn)的?淡水活魚做?原料，然后?通過(guò)廚師精?湛的廚藝來(lái)?烹制各式佳?肴;順德美?食講究的是?烹飪技法，?無(wú)論煎、炒?、燜、扒、?炸、局、燴?、燉等都遵?循精工細(xì)作?的原則，因?而順德菜看?上去煞為好?看，入口更?是味道十足?。雖然用的?原料并不名?貴，但菜的?“色、香”?尤以“味”?真正令人稱?絕，故有“?食在廣州，?味在順德”?的美譽(yù)。?一、活動(dòng)主?題:感受?鮮香，人性?服務(wù)，親情?接待，營(yíng)造?完美的“紅?火五月順德?美食節(jié)”?二、活動(dòng)內(nèi)?容:__?__年__?__月紅火?五月順德美?食節(jié)擬在頤?園賓館珍誘?餐廳舉辦。?舉辦美食節(jié)?，旨在于提?升酒店的餐?飲競(jìng)爭(zhēng)能力?,培養(yǎng)客戶?，營(yíng)造餐飲?文化。屆時(shí)?，將通過(guò)美?食節(jié)的舞臺(tái)?，展示以制?作精細(xì),高?檔味美并以?粵菜為主的?特色菜肴。?讓消費(fèi)者融?入其中，真?正達(dá)到“食?以人為本，?節(jié)以人為樂(lè)?”的效果，?營(yíng)造出“五?一黃金假期?”的節(jié)日氣?氛!三、?活動(dòng)時(shí)間:?____?年____?月____?日到___?_月___?_日四、?活動(dòng)形式:?就餐分桌?菜，零點(diǎn)兩?種方式:逢?周六、日宴?席間有神秘?禮品派送。?五、活動(dòng)?操作程序:?(一)籌?備1、采?購(gòu)菜肴原料?，確定美食?節(jié)的菜肴品?種、價(jià)格以?及優(yōu)惠措施?;2、通?過(guò)報(bào)紙媒體?、傳單、橫?幅、短信群?發(fā)等傳遞紅?火五月順德?美食節(jié)的信?息，喚起消?費(fèi)者的關(guān)注?;3、加?強(qiáng)對(duì)外聯(lián)絡(luò)?，協(xié)調(diào)合作?關(guān)系，解決?食品原料來(lái)?源，確保原?汁原味。?(二)舉辦?1、品牌?珍誘菜肴形?象展示主?題:有滋有?味，色、香?、味、形。?方式:設(shè)?固定的展區(qū)?，制作成品?展示。形?式:通過(guò)紅?火五月順德?美食節(jié)體驗(yàn)?，展示品牌?及其文化形?象。2.?內(nèi)容:(?1)紅火五?月順德美食?節(jié)菜肴的實(shí)?物藝術(shù)形態(tài)?;(2)?紅火五月順?德美食節(jié)菜?肴的文化展?示;(3?)服務(wù)人員?的儀表姿態(tài)?。(4)?消費(fèi)者在一?種良好的文?化氛圍和氣?氛下就餐，?心情和食欲?自然不同，?現(xiàn)代人對(duì)于?吃是非常講?究的,尤其?吃文化，基?于這一點(diǎn)，?在就餐環(huán)境?的氣氛營(yíng)造?上，需要富?有創(chuàng)意和文?化內(nèi)涵的來(lái)?策劃本次美?食節(jié)整體環(huán)?境的布置，?在大堂上二?樓的樓梯旁?設(shè)置長(zhǎng)方形?展示臺(tái)，放?置精品樣菜?、雕塑、鮮?花點(diǎn)綴其中?，并在二樓?餐廳長(zhǎng)廊設(shè)?____米?左右的長(zhǎng)方?型樣菜展示?臺(tái)，展示并?供應(yīng)多款菜?肴品種。讓?紅火五月順?德美食節(jié)的?菜肴系列成?為吸引消費(fèi)?者眼球的又?一道風(fēng)景。?3、促銷?活動(dòng)主題?:輕松體驗(yàn)?，更歡樂(lè)。?形式:價(jià)?格優(yōu)惠，借?節(jié)日開(kāi)展促?銷，免費(fèi)贈(zèng)?送酒水，現(xiàn)?場(chǎng)活動(dòng)派發(fā)?神秘禮品，?多重驚喜，?意外收獲。?內(nèi)容:在?紅火五月順?德美食節(jié)期?間，免費(fèi)贈(zèng)?送啤酒__?__支/桌?;當(dāng)餐消費(fèi)?超過(guò)___?_元的報(bào)銷?市內(nèi)出租車?費(fèi)用___?_元。(注?:以上酬賓?內(nèi)容限于點(diǎn)?美食節(jié)系列?菜肴，非美?食節(jié)菜肴不?享受此待遇?)六、活?動(dòng)組織:?1、工作分?工餐廳負(fù)?責(zé)組織制定?相關(guān)計(jì)劃與?實(shí)施廚房?負(fù)責(zé)菜單的?制定采購(gòu)?部責(zé)成相關(guān)?專員負(fù)責(zé)采?購(gòu)供應(yīng)前?廳專人負(fù)責(zé)?展臺(tái)的物品?公關(guān)部負(fù)?責(zé)老客戶信?息傳遞2?、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)?采購(gòu)部、?公關(guān)部、前?廳部、餐飲?部。3、?對(duì)外宣傳?宣傳單、指?示牌、臺(tái)卡?等。4、?客戶營(yíng)銷?公關(guān)部配合?整理客戶資?料，群發(fā)短?信息。5?、活動(dòng)保障?采購(gòu)部原?材料采購(gòu)，?公關(guān)部信息?傳遞，前廳?專人負(fù)責(zé)展?臺(tái)的物品，?餐廳一線大?力推廣，廚?房控制成本?及菜肴質(zhì)量?。七、環(huán)?境布置:?掛橫幅9條?，其中新華?路2條，水?源街2條，?維民街2條?,西建街2?條，酒店正?門1條;?酒店門口前?放置升空氣?球條幅__?__個(gè)三?角旗重排，?酒店門口前?沿途車道插?彩旗。大?堂到二樓餐?廳樓梯掛用?氣球或是金?布包裹珍?誘二樓走道?掛小紅燈籠?(數(shù)量有待?確定);?餐廳平頂掛?彩帶。八?、宣傳策劃?:1、印?制美食節(jié)廣?告彩頁(yè)隨燕?趙晚報(bào)附送?。2、主?要路段懸掛?橫幅，直幅?，氣球條幅?，三角旗及?插彩旗。?4、大堂放?置美食節(jié)宣?傳廣告牌。?5、邀請(qǐng)?媒體記者采?訪，報(bào)道美?食節(jié)實(shí)況。?6、短信?群發(fā),消息?散播。九?、費(fèi)用預(yù)算?:1、媒?體廣告宣傳?費(fèi)用100?0+宣傳單?印刷夾報(bào)_?___+短?信群發(fā)__?__=__?__元。?2、贈(zèng)送禮?品費(fèi)用:按?每天___?_元計(jì)算，?合計(jì):10?0____?8=___?_元按比_?___元計(jì)?送完即止。?3、裝飾?費(fèi)用橫副+?燈籠+金布?+彩旗+氣?球(7天)?+雜費(fèi)=_?___。?酒店美食節(jié)?策劃方案（?三）美食?節(jié)可以更好?地提升酒店?形象、增強(qiáng)?品牌價(jià)值、?擴(kuò)大市場(chǎng)影?響面，起到?引領(lǐng)當(dāng)?shù)亍?輻射周邊餐?飲食文化趨?勢(shì)、走向的?積極作用。?美食節(jié)的?主題是由菜?品的構(gòu)成形?式、特色決?定，命名可?按季節(jié)分春?、夏、秋、?冬美食節(jié);?按菜系分川?菜、粵菜、?杭幫菜、潮?汕菜等美食?節(jié);按風(fēng)味?特色分燒烤?、家常土菜?、海鮮等美?食節(jié);按人?文歷史分孔?府菜、譚家?菜、紅樓宴?、乾隆宴、?東坡宴等美?食節(jié);伴隨?社會(huì)的進(jìn)步?和時(shí)代的發(fā)?展還有諸如?富有新氣息?的異域風(fēng)情?美食節(jié)、新?概念美食節(jié)?、江湖菜美?食節(jié)等。?美食節(jié)的舉?辦首先應(yīng)明?確主題和目?的，在此基?礎(chǔ)上進(jìn)行前?期策劃，安?排相關(guān)的考?察和論證，?如要舉辦“?食用菌美食?節(jié)”既要了?解相關(guān)的食?用菌知識(shí)，?還要對(duì)人們?對(duì)食用菌價(jià)?值(營(yíng)養(yǎng))?的了解和認(rèn)?知度進(jìn)行評(píng)?測(cè)，派出營(yíng)?銷和餐飲及?采購(gòu)的相關(guān)?人員前往菌?類盛產(chǎn)地，?如四川、云?南、貴州等?地進(jìn)行實(shí)地?考察，從原?料的品種、?特色及相關(guān)?烹調(diào)方法上?入手，選擇?確定符合適?應(yīng)本地區(qū)人?們口味和市?場(chǎng)定位的菜?品。應(yīng)從原?料、制作、?器皿、風(fēng)味?特色、營(yíng)養(yǎng)?價(jià)值、餐廳?布置及宣傳?、營(yíng)銷等角?度上下功夫?。對(duì)舉辦?美食節(jié)的目?的和作用，?應(yīng)進(jìn)行必要?的預(yù)算和評(píng)?估，預(yù)算是?為了將美食?節(jié)舉辦成一?期成功、圓?滿的富有成?效的活動(dòng)。?如廣告宣傳?、美食節(jié)開(kāi)?幕，應(yīng)請(qǐng)相?關(guān)客戶的品?嘗或出臺(tái)相?關(guān)美食節(jié)促?銷方案及前?期的考察費(fèi)?用、菜肴利?潤(rùn)、成本的?核算等等。?可以安排文?藝表演活動(dòng)?，如少數(shù)民?族美食節(jié)，?穿插有民族?特色的演藝?烘托整體氣?氛。如裝飾?、布置江南?風(fēng)情美食節(jié)?，不僅在菜?品上選擇江?南菜，還可?在大廳、回?廊等處布置?江南小景如?亭榭、小橋?流水、花傘?、江南布藝?，懸掛燈籠?、宣傳畫等?等。在包房?的桌面上可?以布置個(gè)小?魚缸，使整?個(gè)房間產(chǎn)生?流動(dòng)的符號(hào)?，或擺放一?些美食節(jié)宣?傳的小飾品?、宣傳冊(cè)等?。服務(wù)人員?在裝束上，?亦可根據(jù)美?食節(jié)的主題?穿戴相適宜?的服裝，如?官府、宮廷?菜美食節(jié)可?穿戴宮廷仿?古服飾;江?南美食節(jié)可?穿蘭花布的?服飾，系圍?裙，從氛圍?上營(yíng)造氣息?。美食節(jié)?的開(kāi)幕式可?由酒店總經(jīng)?理主持，亦?可請(qǐng)行業(yè)、?上級(jí)或地方?領(lǐng)導(dǎo)致辭，?并不忘邀請(qǐng)?媒體進(jìn)行相?關(guān)報(bào)道。美?食節(jié)的閉幕?式，可以安?排答謝宴會(huì)?或酒會(huì)(自?助餐)文藝?表演，對(duì)活?動(dòng)進(jìn)行總結(jié)?，這亦是同?客戶的一種?感情溝通和?聯(lián)誼。一?舉辦目的:?碧桂園，?中國(guó)房地產(chǎn)?行業(yè)的著名?企業(yè)，國(guó)內(nèi)?房地產(chǎn)行業(yè)?僅有的兩個(gè)?“中國(guó)馳名?商標(biāo)”之一?。其屬下機(jī)?構(gòu)涉及房地?產(chǎn)發(fā)開(kāi)的各?個(gè)環(huán)節(jié)，涵?蓋五星級(jí)酒?店連鎖，教?育品牌連鎖?，休閑娛樂(lè)?，社區(qū)商業(yè)?連鎖等多個(gè)?行業(yè)連鎖。?碧桂園一?直以“新城?市的建造者?”為己任，?倡導(dǎo)用規(guī)劃?市場(chǎng)的超前?理念建設(shè)和?運(yùn)作地產(chǎn)項(xiàng)?目，每一個(gè)?新項(xiàng)目除了?發(fā)開(kāi)大規(guī)模?搞品質(zhì)，物?美價(jià)廉的居?住產(chǎn)品，基?本首期即建?造五星級(jí)酒?店，大型商?業(yè)中心，學(xué)?校，部分項(xiàng)?目還建造水?廠，公眾性?大型城市廣?場(chǎng)，市政道?路等城市配?套設(shè)施，在?成就搞水平?份額居住社?區(qū)外，更積?極主動(dòng)配合?市政建設(shè)，?創(chuàng)造出更多?優(yōu)質(zhì)城市市?政資源。?碧桂園集團(tuán)?創(chuàng)造性地將?五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)?酒店引入集?團(tuán)建造的人?居新城。作?為碧桂園品?牌的有力延?伸，正在朝?著專業(yè)化、?品牌化方向?發(fā)展的“碧?桂園五星級(jí)?酒店連鎖體?系”已經(jīng)逐?步成長(zhǎng)為國(guó)?內(nèi)本土綜合?實(shí)力最強(qiáng)、?最具成長(zhǎng)潛?質(zhì)的五星級(jí)?酒店連鎖集?團(tuán)。臺(tái)山?碧桂園鳳凰?酒店，是臺(tái)?山市首家以?五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)?建造的酒店?，位于臺(tái)山?市臺(tái)城陣沙?崗湖開(kāi)發(fā)區(qū)?臺(tái)山碧桂園?內(nèi)(環(huán)市西?路)。酒店?特別引進(jìn)了?國(guó)外主題式?酒店的獨(dú)特?意念，整體?布局引入托?斯卡納建筑?風(fēng)格，層次?分明，分格?優(yōu)雅。酒店?內(nèi)的西斯延?拱廊再現(xiàn)了?意大利文藝?復(fù)興時(shí)期米?開(kāi)朗琪羅(?創(chuàng)世紀(jì))的?魅力輝煌，?創(chuàng)造出超凡?的品味。酒?店集商務(wù)、?會(huì)議、度假?功能于一體?。臺(tái)山碧?桂園鳳凰酒?店設(shè)備齊全?，擁有同時(shí)?容納___?_人的會(huì)議?室，桑那健?身，夜總會(huì)?，露天游泳?池，網(wǎng)球場(chǎng)?，桌球場(chǎng)，?乒乓球室等?康樂(lè)設(shè)施，?西餐廳于一?體。舒適完?善的住宿設(shè)?施，貼心周?到的會(huì)議商?務(wù)配套，豐?富多彩的康?體娛樂(lè)，盡?力為賓客提?供極至貼心?的服務(wù)。臺(tái)?山有“中國(guó)?第一僑鄉(xiāng)”?之稱，也是?著名的海濱?城市，毗鄰?港澳，主要?以“海島，?溫泉，漂流?，僑鄉(xiāng)文化?”旅游產(chǎn)品?為主，是上?川島飛沙灘?旅游中心和?下川島王府?洲游樂(lè)中心?的必經(jīng)之路?，臺(tái)山碧桂?園鳳凰酒店?是你到臨臺(tái)?山商務(wù)度假?的理想選擇?。隨著北?京奧運(yùn)會(huì)的?到來(lái)，越來(lái)?越多的游客?前往中國(guó)內(nèi)?地游玩。臺(tái)?山，中國(guó)第?一僑鄉(xiāng)，當(dāng)?然也受到游?客們的關(guān)注?與前來(lái)游玩??，F(xiàn)為宣傳?臺(tái)山僑鄉(xiāng)文?化，臺(tái)山碧?桂圓鳳凰酒?店的酒店文?化，特聯(lián)合?臺(tái)山旅游公?司舉辦特色?旅游·美食?文化節(jié)，設(shè)?計(jì)一系列的?旅游路線，?讓游客玩的?盡興同時(shí)了?解臺(tái)山僑鄉(xiāng)?文化;在本?酒店享受星?級(jí)的服務(wù)之?余，且能品?嘗到本次美?食節(jié)的美味?特色菜肴。?通過(guò)舉辦旅?游·美食文?化節(jié)活動(dòng)，?在這一舞臺(tái)?上，展示特?色菜肴，讓?賓客融入其?中，真正達(dá)?到“民以食?為天，食以?人為本，節(jié)?以人為樂(lè)”?，營(yíng)造五一?黃金月的節(jié)?日氣氛。?二活動(dòng)主題?:本次活?動(dòng)主要是宣?揚(yáng)僑鄉(xiāng)文化?與酒店文化?，重點(diǎn)是宣?揚(yáng)碧桂園鳳?凰酒店企業(yè)?文化，進(jìn)而?能讓人們了?解整個(gè)碧桂?園企業(yè)文化?，所以本次?活動(dòng)的主題?為“鳳凰高?飛，美食天?堂”三活?動(dòng)理念:?人類在不斷?的發(fā)展進(jìn)步?，飲食早已?不再只追求?裹腹，美味?而富營(yíng)養(yǎng)是?最基本的要?求。生活素?質(zhì)的提升，?人們對(duì)飲食?