2023餐飲營(yíng)業(yè)員工作計(jì)劃范本（2篇）

第5頁(yè)共5頁(yè)2023餐?飲營(yíng)業(yè)員工?作計(jì)劃范本?進(jìn)入-已?經(jīng)____?個(gè)月了，對(duì)?品牌的認(rèn)知?在一定認(rèn)知?程度上有了?更深的了解?，也慢慢的?從以前的角?色跳入到另?一個(gè)角色當(dāng)?中，學(xué)會(huì)首?先自我接受?，自我改變?。在逐漸改?變的過程中?出現(xiàn)過很多?插曲會(huì)讓我?覺得無從下?手。人員的?管理，貨品?的管理，店?鋪的管理等?等，不得不?讓我跳出以?前的模式去?自己突破。?自我感覺_?___個(gè)月?的改變程度?不大，也特?此分析了如?下幾點(diǎn)原因?：1、自?我要求過低?，沒有清楚?認(rèn)識(shí)到自己?的職責(zé)。?2、出現(xiàn)問?題沒有第一?時(shí)間想辦法?解決而依靠?外界力量。?3、不會(huì)?主動(dòng)的進(jìn)行?無論上級(jí)還?是下級(jí)的溝?通。也由?以上幾點(diǎn)對(duì)?于自身接下?來的工作進(jìn)?行計(jì)劃：?1、擺正自?己的位置，?了解自己的?職責(zé)，需要?做什么，應(yīng)?該做什么。?在店鋪應(yīng)該?起到帶頭作?用。新店鋪?需要磨合的?有很多，店?鋪與商場(chǎng)，?人員之間，?店長(zhǎng)首先應(yīng)?該主動(dòng)的承?擔(dān)該做的工?作，不拖拉?工作，讓自?身的工作效?率更好的提?高。2、?遇到問題首?先自己解決?，人總是在?一個(gè)一個(gè)的?問題中成長(zhǎng)?。首先改變?自己大意的?性格，遇到?問題利用六?點(diǎn)優(yōu)先制自?己有規(guī)律有?計(jì)劃的解決?，解決不了?再向上級(jí)進(jìn)?行詢問，也?只是讓上級(jí)?進(jìn)行指點(diǎn)而?不是直接讓?其參與，使?得自己能夠?得到更大程?度的提升。?3、學(xué)會(huì)?積極主動(dòng)溝?通，不被動(dòng)?工作，做任?何事情必須?要有預(yù)見性?。在店鋪?的管理當(dāng)中?，也計(jì)劃了?如下幾點(diǎn)要?求：1、?加強(qiáng)商品進(jìn)?、銷、存的?管理，掌握?規(guī)律，提高?商品庫(kù)存周?轉(zhuǎn)率，不積?壓商品，不?斷貨，使庫(kù)?存商品管理?合理化。?2、為了保?障完成目標(biāo)?所指定的內(nèi)?部管理制度?：1）店?鋪員工要做?到積極維護(hù)?賣場(chǎng)陳列，?新貨到店及?時(shí)熨燙;?2）無論任?何班次必須?保證門口有?門迎，且顧?客進(jìn)店后必?須放下手中?任何工作接?待顧客。?2023餐?飲營(yíng)業(yè)員工?作計(jì)劃范本?（二）[?一]、職責(zé)?與職權(quán)：?1、協(xié)助經(jīng)?理制定服務(wù)?標(biāo)準(zhǔn)和工作?程序，并確?保這些服務(wù)?程序和標(biāo)準(zhǔn)?的實(shí)施。?2、根據(jù)客?情，負(fù)責(zé)本?部門員工的?`工作安排?和調(diào)配，作?好交接班工?作，編排員?工班次和休?息日，負(fù)責(zé)?對(duì)員工的考?勤工作。?3、在營(yíng)業(yè)?期間，負(fù)責(zé)?對(duì)整個(gè)餐廳?的督導(dǎo)、巡?查以及對(duì)客?溝通工作。?4、負(fù)責(zé)?實(shí)施前廳員?工的業(yè)務(wù)培?訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)?責(zé)下屬員工?的考核和評(píng)?估工作。?5、妥善處?理對(duì)客服務(wù)?中發(fā)生的各?類問題和客?人的投訴，?主動(dòng)征求客?人意見，及?時(shí)向經(jīng)理反?饋相關(guān)信息?。6、檢?查結(jié)賬過程?，指導(dǎo)員工?正確為客人?結(jié)賬。7?、督導(dǎo)服務(wù)?員正確使用?前廳的各項(xiàng)?設(shè)施設(shè)備和?用品，做好?清潔衛(wèi)生保?養(yǎng)工作，及?時(shí)報(bào)送設(shè)備?維修單，控?制餐具損耗?，并及時(shí)補(bǔ)?充所缺物品?。8、督?導(dǎo)員工遵守?飯店各項(xiàng)規(guī)?章制度及安?全條例，確?保就餐環(huán)境?清潔、美觀?舒適。9?、完成經(jīng)理?交辦的其他?工作。[?二]、任職?條件：1?、熱愛服務(wù)?工作，工作?踏實(shí)、認(rèn)真?，有較強(qiáng)的?事業(yè)心和責(zé)?任感。2?、熟悉餐廳?管理和服務(wù)?方面的知識(shí)?，具有熟練?的服務(wù)技能?。3、有?較高的外語(yǔ)?會(huì)話能力和?處理餐廳突?發(fā)事件的應(yīng)?變能力及對(duì)?客溝通能力?。4、熟?悉宴會(huì)、酒?會(huì)、自助餐?的服務(wù)程序?，能夠協(xié)助?經(jīng)理進(jìn)行各?種形式的宴?會(huì)、酒會(huì)、?冷餐會(huì)、茶?話會(huì)、展覽?會(huì)等等的設(shè)?計(jì)布置及安?排。5、?熟悉和掌握?本餐廳的菜?點(diǎn)品種和價(jià)?格;熟悉和?掌握中酒、?西酒及飲料?的品種、產(chǎn)?地、度數(shù)、?特點(diǎn)和銷售?價(jià)格，并有?較強(qiáng)的銷售?技能，6?、組織能力?較強(qiáng)，能帶?領(lǐng)部屬一起?做好接待服?務(wù)工作，為?客人提供滿?意加驚喜的?服務(wù)。7?、旅游大專?畢業(yè)或具有?同等學(xué)歷，?有從事餐飲?服務(wù)工作三?年以上（西?餐服務(wù)兩年?以上）的工?作經(jīng)驗(yàn)。?8、身體健?康，精力充?沛，儀表端?莊、氣質(zhì)大?方。[三?]、工作內(nèi)?容：1、?注意登記好?部屬的出勤?情況，檢查?員工的儀容?儀表是否符?合要求，對(duì)?不合格的督?促其改正。?2、餐前?的準(zhǔn)備工作?：（1）?、了解當(dāng)天?各賓客的訂?餐情況，了?解賓客的生?活習(xí)慣和要?求。（2?）、根據(jù)當(dāng)?天的工作任?務(wù)和要求分?配部屬的工?作。（3?）、開餐前?集合全體部?屬，交代當(dāng)?天的訂餐情?況，客人要?求及特別注?意事項(xiàng)。?（4）、檢?查工作人員?的餐前準(zhǔn)備?工作是否完?整;調(diào)味品?、配料是否?備齊;餐廳?布局是否整?齊劃一，門?窗燈光是否?光潔明亮，?餐臺(tái)布置是?否整齊美觀?;對(duì)不符合?要求的要盡?快做好。?3、開餐期?間的工作：?（1）、?客人進(jìn)餐期?間，領(lǐng)班要?站在一定的?位置，細(xì)心?觀察，指揮?值臺(tái)員為客?人服務(wù)。?（2）、對(duì)?重要的宴會(huì)?和客人，領(lǐng)?班要親自接?待和服務(wù)。?（3）、?對(duì)客人之間?，客人與值?臺(tái)員之間發(fā)?生的矛盾要?注意調(diào)解，?妥善處理，?但不準(zhǔn)介入?客人之間的?矛盾與爭(zhēng)吵?，自己處理?不了的要及?時(shí)報(bào)告經(jīng)理?處理。（?4）、客人?就餐完畢需?要督促值臺(tái)?員將帳單匯?總交給客人?結(jié)帳，防止?漏單。（?5）、開餐?過程中，注?意對(duì)部屬進(jìn)?行考核，對(duì)?服務(wù)好的或?者差的，效?率高或低等?均要記錄，?在餐后進(jìn)行?獎(jiǎng)勵(lì)或批評(píng)?。4、收?市后的工作?：（1）?、收餐具：?收餐后，督?促值臺(tái)員按?收市工作程?序及標(biāo)準(zhǔn)迅?速收拾臺(tái)面?餐具，集中?到備餐間送?洗碗間清潔?消毒。（?2）、布臺(tái)?：收好餐具?，換上干凈?的臺(tái)布，按?擺臺(tái)規(guī)格擺?臺(tái)，恢復(fù)餐?廳完好狀態(tài)?。（3）?、清潔餐廳?：做好上述?工作后，搞?好餐廳衛(wèi)生?，保持餐廳