菜市場安全管理制度樣本（二篇）

第6頁共6頁菜市場安全?管理制度樣?本一、按?市場規(guī)模配?備衛(wèi)生管理?人員，管理?人員佩戴統(tǒng)?一標(biāo)志，文?明管理，開?展經(jīng)常性衛(wèi)?生檢查評比?活動。二?、市場劃行?歸市，合理?布局，亮證?（牌）經(jīng)營?，明碼標(biāo)價?，分類設(shè)攤?。無攤外攤?、場外攤，?確保文明經(jīng)?營，秩序良?好。三、?有完善的上?、下水設(shè)施?。水產(chǎn)區(qū)、?牲畜區(qū)、熟?食區(qū)有自來?水龍頭，有?洗槽和下水?道，地面平?整，全面硬?化。經(jīng)銷活?禽的有固定?的金屬籠架?和水沖式設(shè)?施?；顨⒓?禽的有封閉?式爐子、瓷?磚式水池、?密閉式垃圾?桶等衛(wèi)生設(shè)?施。每批宰?殺結(jié)束后，?必須沖洗場?地一次，保?持衛(wèi)生整潔?。農(nóng)貿(mào)市場?的冷藏設(shè)備?符合衛(wèi)生要?求。四、?市場內(nèi)經(jīng)銷?食品、副食?品、熟食的?經(jīng)營者必須?有衛(wèi)生許可?證、健康證?和營業(yè)執(zhí)照?。餐具有消?毒保潔設(shè)施?。直接入口?食品有防蠅?、防塵櫥（?罩）和專用?柜臺，生、?熟分開，貨?、款分開。?從業(yè)人員工?作衣帽齊全?潔凈，個人?衛(wèi)生良好，?食品衛(wèi)生知?識熟悉。市?場上不得銷?售假冒偽劣?、過期、霉?爛變質(zhì)食品?。未經(jīng)檢疫?的肉類不得?上市銷售。?五、市場?應(yīng)配備果殼?箱、垃圾桶?等衛(wèi)生設(shè)施?。市場經(jīng)營?性垃圾全部?實(shí)行袋裝化?、桶裝化，?垃圾袋裝率?達(dá)____?％，并做到?日產(chǎn)日清。?六、實(shí)行?全日制保潔?制度。地面?、攤位整潔?，無亂扔雜?物、垃圾。?下水道暢通?，定時沖洗?。排水溝內(nèi)?清潔，無積?存淤泥、污?物。七、?市場有公共?廁所。清掃?保潔消殺制?度落實(shí)，蹲?坑、便池內(nèi)?無積糞、無?尿垢。廁所?內(nèi)無蛛網(wǎng)、?無蠅蛆，基?本無臭味。?糞池密閉有?蓋，不漫溢?，四周硬化?。糞便及時?清運(yùn)。八?、除“四害?”工作落實(shí)?。有制度，?有專人負(fù)責(zé)?，措施落實(shí)?，定期開展?室內(nèi)外環(huán)境?消殺。場內(nèi)?外無鼠及鼠?洞、鼠糞、?鼠咬痕等鼠?跡，無蟑螂?、卵莢及蟑?跡。一個視?野內(nèi)可見蒼?蠅不得超過?____只?。無蠅蛆、?孑孓孳生。?九、認(rèn)真?執(zhí)行門前三?包管理制度?，落實(shí)管理?責(zé)任和管理?人員。市場?內(nèi)不得停放?車輛，場外?車輛停放實(shí)?行定點(diǎn)、定?線，專人管?理，分類停?放。十、?開展健康知?識宣傳教育?，有宣傳陣?地，定期組?織管理和從?業(yè)人員學(xué)習(xí)?、培訓(xùn)。食?品從業(yè)人員?衛(wèi)生知識和?健康知識普?及率達(dá)__?__％，考?試及格率達(dá)?____％?，健康行為?形成率達(dá)_?___％以?上。十一?、場內(nèi)其他?經(jīng)營攤點(diǎn)，?符合衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)要求。?農(nóng)貿(mào)市場門?前三包責(zé)任?書為加強(qiáng)?農(nóng)貿(mào)市場環(huán)?境衛(wèi)生管理?，完善門前?三包責(zé)任制?，創(chuàng)建整潔?、優(yōu)美、安?全、文明、?有序的環(huán)境?，根據(jù)市人?民政府的有?關(guān)文件規(guī)定?，結(jié)合市場?實(shí)際，特制?定本責(zé)任書?。一、責(zé)?任對象農(nóng)?貿(mào)市場各門?面、鋪面、?攤位經(jīng)營業(yè)?主。二、?責(zé)任區(qū)域?各責(zé)任對象?自門前至人?行道區(qū)域。?三、三包?內(nèi)容1、?包環(huán)境衛(wèi)生?。責(zé)任對象?對責(zé)任區(qū)要?隨時保持整?潔干凈，及?時清除地面?垃圾、污物?和積水，制?止和勸阻亂?倒、亂扔垃?圾行為。垃?圾收集后放?入垃圾桶，?做到地面無?污物、污水?等。2、?包綠化管理?。對門前的?花草樹木和?綠化設(shè)施進(jìn)?行維護(hù)，不?損害花草樹?木和綠化設(shè)?施，不占用?綠地，綠化?帶內(nèi)無果皮?紙屑。3?、包秩序維?護(hù)。維護(hù)好?責(zé)任區(qū)內(nèi)市?容整潔，責(zé)?任區(qū)內(nèi)不亂?掛、亂堆、?亂貼、亂畫?，不亂停放?車輛和擺放?雜物，無占?道經(jīng)營，自?覺維護(hù)好門?前公共設(shè)施?的完好整潔?，廣告招牌?整齊統(tǒng)一。?四、管理?辦法1、?法定代表人?、店主為門?前三包責(zé)任?人，應(yīng)自覺?接受政府行?政職能部門?檢查，共同?維護(hù)環(huán)境整?潔。2、?市場管理中?心為每個臨?街門面、攤?鋪位配備垃?圾桶，環(huán)境?衛(wèi)生制度上?墻宣傳。?3、市場管?理中心有專?人負(fù)責(zé)環(huán)境?衛(wèi)生管理，?環(huán)境衛(wèi)生打?掃清潔、環(huán)?境安全秩序?維護(hù)。4?、對落實(shí)本?責(zé)任書的責(zé)?任對象給予?表彰，年終?按____?％的比例擇?優(yōu)評選，發(fā)?給《農(nóng)貿(mào)市?場文明經(jīng)營?戶》獎牌。?5、對拒?不履行“門?前三包”責(zé)?任，嚴(yán)重違?反城市衛(wèi)生?管理的商鋪?和個人，根?據(jù)《城市衛(wèi)?生管理條例?》的規(guī)定，?由執(zhí)法部門?予以處罰，?并限期整改?。門面編?號：責(zé)任?人：代表?人：年?月日農(nóng)貿(mào)?市場標(biāo)語?1.2.3?.4.5.?6.7.8?.9.10?.11.1?2.13.?14.15?.16.1?7.18.?19.20?.抓規(guī)范管?理促市場繁?榮全面實(shí)?施食品放心?工程促進(jìn)經(jīng)?濟(jì)社會和諧?發(fā)展亮證經(jīng)?營、明碼標(biāo)?價、嚴(yán)厲打?擊價格欺詐?行為活躍一?方經(jīng)濟(jì)，建?設(shè)好新農(nóng)村?。鄉(xiāng)里鄉(xiāng)?親，和睦相?處，與人為?善，是大家?福氣；土生?土長，自家?種地，直供?補(bǔ)給，做安?善良民。遵?紀(jì)守法，童?叟無欺，共?創(chuàng)美好生活?環(huán)境市場是?我家，整潔?靠大家。共?創(chuàng)共建共分?享，更優(yōu)更?美更文明。?整治環(huán)境，?除害防病，?提高市場公?共文明水平?。管住臟、?亂、差，留?下真、善、?美。打擊哄?抬物價保護(hù)?消費(fèi)者權(quán)益?樹文明新?風(fēng)，創(chuàng)文明?市場，建文?明城市。守?法誠信經(jīng)營?共創(chuàng)文明市?場打擊假冒?偽劣維護(hù)食?品安全積?極行動起來?共同營造文?明、整潔、?有序的市場?環(huán)境嚴(yán)厲查?處欺行霸市?、短斤少兩?違法經(jīng)營行?為勤查狠抓?嚴(yán)把關(guān)食品?安全重于山?群策群力共?同抓好集貿(mào)?市場專項整?治整治臟、?亂、差還消?費(fèi)者一個滿?意的市場環(huán)?境農(nóng)貿(mào)市?場“___?_”以公?平交易、優(yōu)?質(zhì)服務(wù)為榮?，以欺行霸?市、強(qiáng)買強(qiáng)?賣為恥；以?誠實(shí)守信、?秤準(zhǔn)量足為?榮，以短斤?少兩、變相?漲價為恥；?以明碼標(biāo)價?、薄利多銷?為榮，以操?控價格、哄?抬物價為恥?；以亮照上?崗、合法經(jīng)?營為榮，以?無證經(jīng)營、?違規(guī)銷售為?恥；以銷售?合格、合法?產(chǎn)品為榮，?以摻雜使假?、以次充好?為恥；以銷?售優(yōu)質(zhì)、新?鮮產(chǎn)品為榮?，以銷售變?質(zhì)、過期食?品為恥；以?愛惜衛(wèi)生、?維護(hù)環(huán)境為?榮，以占道?經(jīng)營、污染?環(huán)境為恥；?以遵紀(jì)守法?、遵章守規(guī)?為榮，以違?規(guī)違法、擾?亂秩序?yàn)閻u?。菜市場?安全管理制?度樣本（二?）1.市?場開辦者配?備專兼職食?品安全監(jiān)管?人員，依照?有關(guān)法律法?規(guī)和菜市場?管理制度，?負(fù)責(zé)本菜市?場的食品安?全監(jiān)管，加?強(qiáng)對經(jīng)營者?的教育、培?訓(xùn)和管理。?2.市場?開辦者應(yīng)當(dāng)?與經(jīng)營者簽?訂食品質(zhì)量?安全保證書?（協(xié)議），?訂立食品安?全保證及對?不合格食品?的退市、追?溯、召回、?退貨等條款?，明確經(jīng)營?者的食品安?全管理責(zé)任?。3.市?場開辦者應(yīng)?審____?營者的工商?、食品經(jīng)營?許可等證照?，查驗(yàn)重要?農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)?貨憑證、供?應(yīng)商的經(jīng)營?資質(zhì)和實(shí)際?經(jīng)營情況，?查驗(yàn)畜產(chǎn)品?、水產(chǎn)品、?禽類及其產(chǎn)?品檢疫檢驗(yàn)?合格證明或?產(chǎn)地證明和?其他依法應(yīng)?當(dāng)經(jīng)檢測合?格方可銷售?的農(nóng)副產(chǎn)品?的檢測證明?。相關(guān)證照?留存?zhèn)洳椤?4.市場?開辦者應(yīng)督?促經(jīng)營者落?實(shí)索證索票?制度，建立?農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)?營臺帳，記?錄進(jìn)貨渠道?。設(shè)置規(guī)范?的農(nóng)副產(chǎn)品?檔案柜，建?立農(nóng)副產(chǎn)品?質(zhì)量安全檔?案。5.?市場開辦者?應(yīng)配備食品?快速檢測設(shè)?備，每天對?市場上經(jīng)營?的食品或農(nóng)?副產(chǎn)品開展?快速檢測，?并記錄檢測?結(jié)果，對檢?測不合格的?應(yīng)當(dāng)督促經(jīng)?營者立即停?止銷售，并?采取相應(yīng)的?管理措施。?6.市場?食品安全管?理人員應(yīng)當(dāng)?每天對經(jīng)營