2023年科普知識生活常識知識-廚藝知識考試歷年高頻考題附答案_第1頁
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2023年科普知識生活常識知識-廚藝知識考試歷年高頻考題附答案（圖片大小可自由調整）答案解析附后1.適合水餃的包餡法是（）。A、無縫類B、提褶類C、捏邊類D、卷邊類B、小腸C、結腸D、食管3.吃水果，雖說益處頗多，但也有許多講究，下列哪種行為合理（）A、曉明經常飯前吃一水果B、大軍一次同時食用了黃蟮和狗肉C、小紅喜歡吃雞屁股4.平時多吃些海帶、紫菜，就可以滿足人體碘的需要5.脾胃虛寒者不宜吃（）A、南瓜B、牛奶C、鯽魚D、胡蘿卜7.當今由于不合理飲食，人們極易出現三“高”，不屬于三“高”的是（）A、高血壓C、高血脂8.屬于鋅的生理功能是（）。A、促進骨骼發(fā)育B、維持味覺功能C、促進視覺發(fā)育D、抗氧化作用9.鮮活鱖魚最佳的成熟方法是（）。A、紅燒C、油炸D、醋溜10.用酒時間用酒的最佳時間是鍋內溫度最高時，例如炒蝦仁時放入酒可以使口感更佳，下列放酒時間正確的是（）B、先在鍋內放酒，蝦仁熟后，放入鹽C、炒蝦仁要待蝦仁其熟后，酒與鹽同時加入第1卷參考答案1.正確答案:C2.正確答案:A3.正確答案:D4.正確答案:正確5.正確答案:B6.正確答案:正確7.正確答案:D

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