羧酸的性質與應用課件

羧酸的性質與應用*專題４烴的衍生物第三單元醛羧酸羧酸的性質與應用*專題４烴的衍生物第三單元1自然界和日常生活中的有機酸資料卡片蟻酸(甲酸)HCOOH檸檬酸HO—C—COOHCH2—COOHCH2—COOH未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分

草酸（乙二酸）COOHCOOH安息香酸（苯甲酸）COOHCH2COOHCH(OH)COOH蘋果酸CH3COOH醋酸（乙酸）CH3CHCOOHOH乳酸自然界和日常生活中的有機酸資料卡片蟻酸(甲酸)HCOOH檸檬2一、羧酸：1、定義：分子里烴基(或氫原子)跟羧基直接連接的有機化合物。官能團：—COOH2、羧酸的分類：羧基數(shù)目碳原子數(shù)目脂肪酸芳香酸一元羧酸：丙酸多元羧酸：乙二酸C15H31COOH軟脂酸C17H33COOH油酸

低級脂肪羧酸：如：C3H7COOH丁酸高級脂肪羧酸：如：C17H35COOH硬脂酸烴基CH3COOHHCOOHCOOH3、飽和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH或CnH2nO2（與飽和酯相同）一、羧酸：1、定義：分子里烴基(或氫原子)跟羧基直接連接的有3二、乙酸

1.乙酸的物理性質無色、有強烈刺激性氣味的液體，易溶于水、乙醇，溫度低于16.6℃時呈冰狀晶體，無水乙酸又叫冰乙酸。思考

無水乙酸又稱冰醋酸（熔點16.6℃）。在室溫較低時，無水乙酸就會凝結成像冰一樣的晶體。請簡單說明在實驗中若遇到這種情況時，你將如何從試劑瓶中取出無水乙酸。

二、乙酸1.乙酸的物理性質無色、有強烈刺激4C2H4O2CHOOCHHHCH3COOH—COOH(羧基)∶OH∶C∶C∶O∶HHH∷∶∶∶∶∶分子式：結構簡式：電子式：官能團：結構式：探究

認識乙酸的核磁共振氫譜2.乙酸的分子結構C2H4O2CHOOCHHHCH3COOH—COOH(羧基)52CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑2CH3COOH+Fe=Fe(CH3COO)2+H2↑CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O

E、與某些鹽反應：

A、使紫色石蕊試液變紅色：B、與活潑金屬反應：D、與堿反應：C、與堿性氧化物反應：2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2O3.乙酸的化學性質(1)弱酸性：CH3COOHCH3COO－+H+2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa6可以用幾種方法證明乙酸是弱酸？證明乙酸是弱酸的方法：1、配制相同濃度的乙酸和鹽酸,測定pH值進行比較2、配制相同濃度的乙酸和鹽酸,測定導電性進行比較3、在相同條件下與同濃度的鹽酸比較與金屬反應的速率4、測定乙酸鈉溶液的pH可以用幾種方法證明乙酸是弱酸？證明乙酸是弱酸的方法：1、配制7

請設計一個簡單的實驗，能一次性驗證乙酸溶液、碳酸、苯酚溶液的酸性強弱順序為：乙酸＞碳酸＞苯酚。寫出實驗步驟、現(xiàn)象及有關反應方程式，并在右框中畫出實驗裝置的簡圖。碳酸鈉固體乙酸溶液苯酚鈉溶液請設計一個簡單的實驗，82.乙酸的酯化反應

實驗現(xiàn)象：飽和碳酸鈉溶液的液面上有透明的油狀液體，并可聞到香味。乙酸乙酯CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3CH3－C－O－CH2－CH3+H2OOO濃H2SO4△2.乙酸的酯化反應實驗現(xiàn)象：飽和碳酸鈉溶液的液面上有透明的油9【知識回顧】5.為什么導管不插入飽和Na2CO3溶液中？有無其它防倒吸的方法？催化劑，吸水劑不純凈；乙酸、乙醇①中和乙酸，消除乙酸氣味對酯氣味的影響，以便聞到乙酸乙酯的氣味.②溶解乙醇。③冷凝酯蒸氣、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分層析出。防止受熱不勻發(fā)生倒吸增大受熱面積1.試管傾斜加熱的目的是什么?2.濃硫酸的作用是什么？3.得到的反應產(chǎn)物是否純凈？主要雜質有哪些？4.飽和Na2CO3溶液有什么作用？【知識回顧】5.為什么導管不插入飽和Na2CO3溶液中？有10羧酸的性質與應用ppt課件11OCH3COH+OCH3CH2H18OCH3CH2OCH3CH2O+18濃H2SO4△酯化反應OCH3COH+OCH3CH2H18OCH3CH2OCH3C12乙酸的酯化反應酸和醇作用生成酯和水的反應酯化反應概念濃H2SO4CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3CH3－C－O－CH2－CH3+H2OOO△規(guī)律酸脫羥基醇脫羥基氫條件濃硫酸、加熱乙酸的酯化反應酸和醇作用生成酯和水的反應酯化概念濃H2SO413CH3COH+HO

C2H5濃H2SO4=O18遷移練習1：=O18CH3COC2H5+H2OCH3COH+HO

C2H5濃H2SO4=O18=O18CH3COC2H5+H2O濃H2SO4=O18遷移練習1：=O18CH3C14A18CH3COH+HO

C2H5CH3COC2H5+H2O濃H2SO4=O=O

在上述平衡體系中加入H2O，過一段時間之后，18平衡體系中，分子中含有O的有機物是（）A、乙酸B、乙酸和乙酸乙酯C、乙醇D、乙酸、乙醇和乙酸乙酯遷移練習2：解鈴還需系鈴人A18濃H2SO4=O=O在上述平衡體系中加入H2153、只用一種試劑鑒別下列物質的水溶液CH3CH2OH、CH3CHO、HCOOH、CH3COOH1、寫出甲酸與銀氨溶液反應的化學方程式。2、甘油與硝酸發(fā)生的酯化反應。3、寫出乙二酸與乙二醇酯化反應的反應方程式3、答案：新制的Cu(OH)21、HCOOH+2Ag(NH3)2OH2Ag↓+2NH3+H2O+(NH4)2CO3△2、CH2—OHCH2—O—NO2CH—OH+3HNO3CH—O—NO2+3H2OCH2—OHCH2—O—NO2濃H2SO43、只用一種試劑鑒別下列物質的水溶液1、寫出甲酸與銀氨溶液反16代表物結構簡式羥基氫的活潑性酸性與鈉反應與NaOH的反應與Na2CO3的反應乙醇苯酚乙酸CH3CH2OHC6H5OHCH3COOH增強中性比碳酸弱比碳酸強能能能能能不能不能能能，不產(chǎn)生CO2醇、酚、羧酸中羥基的比較【知識歸納】辨析代表物結構簡式羥基氫的活潑性酸性與鈉反應與NaOH的反應與N17

廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚味道就變得無腥、香醇，特別鮮美？生活小常識，你知道嗎？廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚味道就生活小常識，你知182、分類羧酸的分類按-COOH多少分按烴基種類分一元羧酸如：醋酸二元羧酸如：乙二酸脂肪酸芳香酸如：苯甲酸飽和酸如：硬脂酸不飽和酸如：油酸多元羧酸說明：硬脂酸（C17H35COOH）、軟脂酸（C15H31COOH）、油酸（C17H33COOH）等一元脂肪酸，由于烴基含有較多的碳原子，又叫高級脂肪酸。硬脂酸、軟脂酸為飽和酸，常為固體，不溶于水。油酸是不飽和酸，常為液體，不溶于水。2、分類羧酸的分類按-COOH多少分按烴基種類分一元羧酸19CnH2n+1COOH(n≥0)CnH2nO2(n≥1)3、飽和一元有機羧酸結構簡式的通式：分子式通式：4、化學性質（跟乙酸相似）都有酸性，都能發(fā)生酯化反應。CnH2n+1COOH(n≥0)CnH2nO220推測OH—C—OH羧基醛基3.幾種重要的羧酸(1)甲酸化學性質:1.具有醛的性質2.又有羧酸的性質推測OH—C—OH羧基醛基3.幾種重要的羧酸(1)甲酸化學性21(2)乙二酸——俗稱草酸(飽和二元羧酸)CH2OCH2OCCOO+

H2O(2)乙二酸——俗稱草酸(飽和二元羧酸)CH2OCH2OCC22寫出乙二酸與乙二醇生成高聚物的反應方程式寫出乙二酸與乙二醇生成高聚物的反應方程式23縮聚反應概念：P84由有機化合物分子間脫去小分子獲得高分子化合物的反應(3)對苯二甲酸縮聚反應概念：P84(3)對苯二甲酸24

1mol有機物

最多能消耗下列各物質多少mol?(1)Na(2)NaOH(3)NaHCO3HOCH-CH2OHCOOHCH2OH練習1mol2mol4mol1mol有機物25酯1．酯類結構特征

（R－COOR’）（R和R’可相同可不同）3．飽和一元酯的同分異構體：飽和一元酯和飽和一元酸互為同分異構體

4、酯類的命名：某酸某（醇）酯（醇字省略）CH3CH2COOCH3丙酸甲酯2．飽和一元酯通式CnH2nO2酯1．酯類結構特征

（R－COOR’）（R和R’可相同可不265．酯類的物理性質

無色油狀具有芳香味的液體，密度小于水，難溶于水，易溶于有機溶劑。6、酯的化學性質

酯在稀硫酸或稀堿液做催化劑，加熱條件下可與H2O發(fā)生水解反應CH3COOCH2CH3+H2O稀H2SO4CH3COOH+CH3CH2OH△CH3COOCH2CH3+NaOHCH3COONa+CH3CH2OH△5．酯類的物理性質

無色油狀具有芳香味的液體，密度小于水27（1）酯類在堿性溶液中水解生成羧酸鹽（2）能和銀氨溶液，新制氫氧化銅反應。甲酸某酯中，含有醛基，表現(xiàn)還原性,說明：RCOOH

＋NaOHRCOONa＋H2ORCOOR'＋H2ORCOOH＋R'OHRCOOR'

＋NaOHRCOONa＋R'OH（1）酯類在堿性溶液中水解生成羧酸鹽（2）能和銀氨溶液，新制28酯化反應和酯水解反應的比較酯化反應水解反應關系CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O催化劑催化劑的其他作用加熱方式反應類型酯化反應和酯水解反應的比較酯化反應水解反應關系CH3COOH29練習2書寫下列物質分別在酸性和堿性條件下的水解反應方程式

CH3CH2COOCH3練習2書寫下列物質分別在酸性和堿性條件下的水解反應方程式30用一種試劑鑒別乙醇、乙酸、苯、CCl4，該試劑可以是A．水B．石蕊試液C．Na2CO3溶液D．NaBCD下列物質中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、苯及氫氧化鈉溶液的是（）A.金屬鈉 B.溴水C.碳酸鈉溶液 D.紫色石蕊試液D用一種試劑鑒別乙醇、乙酸、苯、CCl4，該試