《有機化學(xué)》實驗教學(xué)大綱（供四年制本科生物工程專業(yè)使用）

PAGE《有機化學(xué)》實驗教學(xué)大綱（供四年制本科生物工程專業(yè)使用）Ⅰ前言有機化學(xué)是一門實驗學(xué)科，實驗是有機化學(xué)的立足之本。有機化學(xué)實驗課的教學(xué)目的就是要求學(xué)生在學(xué)習(xí)課論的同時，通過實驗課的驗證，加深理解，復(fù)習(xí)鞏固。更為重要的是通過親自動手操作，使學(xué)生在基本操作技能方面獲得較全面的訓(xùn)練；培養(yǎng)學(xué)生仔細觀察、積極思考和慎密分析的能力；培養(yǎng)誠實記錄的科學(xué)品德，嚴肅認真的科學(xué)態(tài)度和求實創(chuàng)新的科學(xué)精神。在實驗教學(xué)過程中，初步掌握有機化學(xué)實驗的基本操作；有機化合物制備的原理和基本操作，常見有機化合物性質(zhì)實驗的原理和基本操作。本大綱適用于四年制本科生物工程專業(yè)使用。現(xiàn)將大綱使用中有關(guān)問題說明如下：一為了使教師和學(xué)生更好地掌握教材，大綱每一章節(jié)均由教學(xué)目的、教學(xué)要求和教學(xué)內(nèi)容三部分組成。教學(xué)目的注明教學(xué)目標，教學(xué)要求分掌握、熟悉和了解，教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)要求對應(yīng),并統(tǒng)一標示。二教師在保證大綱核心內(nèi)容的前提下，可根據(jù)不同教學(xué)手段，講授重點內(nèi)容和介紹一般內(nèi)容。三總教學(xué)參考學(xué)時為24學(xué)時。四教材：《有機化學(xué)實驗》，第四軍醫(yī)大學(xué)出版社，江波主編，第1版，2011年。Ⅱ正文實驗一熔點的測定一教學(xué)目的掌握熔點測定的操作技術(shù)；了解熔點測定的意義。二教學(xué)要求了解熔點測定的意義。掌握毛細管法測定熔點的基本操作技術(shù)。掌握熔點距的計算。了解固體有機化合物純度的一種判斷方法。三教學(xué)內(nèi)容（一）熔點的定義及測定的意義。（二）熔點、熔點距的計算。（三）毛細管的熔封，裝樣。（四）毛細管法測定熔點裝置的安裝。（五）初熔、全熔的溫度記錄。（六）苯甲酸、尿素及混合樣品的熔點測定。實驗二重結(jié)晶一教學(xué)目的掌握固體有機化合物重結(jié)晶的方法，學(xué)會減壓抽濾操作。了解重結(jié)晶法提純固體有機化合物的原理和意義。二教學(xué)要求了解重結(jié)晶法提純固體有機化合物的原理和方法。熟悉重結(jié)晶時溶劑選擇的原理。掌握飽和溶液的制備、減壓抽濾、脫色等實驗技術(shù)。三教學(xué)內(nèi)容重結(jié)晶法提純固體有機化合物的原理和方法。固體有機化合物飽和溶液的配制方法?；钚蕴济撋膶嶒灢僮鞣椒āp壓抽濾（趁熱抽濾）和操作方法。結(jié)晶的轉(zhuǎn)移及洗滌方法。稱量和計算產(chǎn)率。實驗三常壓蒸餾及沸點測定一教學(xué)目的了解沸點測定的意義和應(yīng)用。掌握常壓蒸餾提純液體有機化合物及測定沸點的操作技術(shù)和方法。二教學(xué)要求了解沸點測定的意義和應(yīng)用。掌握常壓蒸餾操作技術(shù)。學(xué)習(xí)沸點距的計算。掌握液體有機化合物純度的一種判斷方法。三教學(xué)內(nèi)容沸點的定義及意義。沸點、沸點距的計算。蒸餾裝置的安裝（注意安裝和拆卸順序）、沸石的作用。蒸餾法用于液體混合物的分離提純，用蒸餾法分離提純乙醇，測定沸點。分段收集，測定密度。實驗四薄層色譜一教學(xué)目的了解薄層色譜的原理。掌握薄層色譜的操作方法。二教學(xué)要求了解薄層色譜的原理。掌握薄層色譜的操作方法。學(xué)會使用薄層色譜法分離和鑒定有機化合物。三教學(xué)內(nèi)容薄層層析基本原理，固定相和展開劑的選擇。硅膠薄層層析板的制備、活化。樣品的準備及毛細管點樣方法。樣品的展開前飽和和展開及標記。比移值Rf的計算及分析。實驗五乙酸乙酯的制備一教學(xué)目的掌握乙酸乙酯制備方法，熟悉二元共沸物的概念。掌握回流、蒸餾、洗滌、分液、干燥等操作技術(shù)和方法。二教學(xué)要求（一）掌握乙酸乙酯的制備原理及操作技術(shù)。（二）熟悉液體有機化合物提純的實驗方法和技術(shù)。（三）掌握回流、蒸餾、分液、洗滌、干燥等實驗技術(shù)。三教學(xué)內(nèi)容用乙醇與乙酸合成乙酸乙酯的原理及促進平衡向正方向移動的方法?；亓餮b置的安裝和使用。蒸餾，洗滌的原理和操作方法。分液漏斗的使用及其操作技術(shù)。液體有機化合物的干燥原理和操作技術(shù)。實驗六旋光度、折光率的測定一教學(xué)目的了解旋光儀、折光儀的使用。掌握有機化合物的旋光度、折光率的測定方法，學(xué)習(xí)比旋光度的計算。二教學(xué)要求（一）掌握有機化合物旋光度的測定方法，了解其應(yīng)用。（二）掌握有機化合物折光率的測定方法，了解其應(yīng)用。（三）學(xué)習(xí)用工作曲線法求未知濃度。（四）學(xué)習(xí)比旋光度的計算。三教學(xué)內(nèi)容（一）旋光儀的構(gòu)造、測定原理和使用方法，旋光儀的零點的校正。（二）幾種已知濃度的葡萄糖、果糖、一種未知濃度的葡萄糖溶液旋光度的測定。（三）比旋光度的計算。（四）工作曲線的繪制、未知濃度的葡萄糖濃度的確定。（五）阿貝折光儀的構(gòu)造、測定原理和使用方法。（六）丙酮、乙醇、乙酸乙酯折光率的測定，折光率的校正。實驗七茶葉中咖啡因的提取一教學(xué)目的學(xué)習(xí)從植物中提取生物堿的原理和方法。驗證咖啡堿的性質(zhì)。二教學(xué)要求（一）了解從植物中提取生物堿的原理及流程。（二）熟悉蒸發(fā)濃縮的原理。（三）了解咖啡堿的鑒定反應(yīng)。三教學(xué)內(nèi)容（一）從植物中提取生物堿的原理及流程。（二）咖啡堿的提取。（三）提取液的濃縮、除雜過程。（四）咖啡堿的升華提純。（五）咖啡堿的鑒定。實驗八有機化合物的性質(zhì)實驗一教學(xué)目的通過實驗進一步掌握羧酸、取代羧酸和糖類化合物的重要特征反應(yīng)。設(shè)計各類有機化合物的典型鑒別方法。二教學(xué)要求（一）熟練掌握羧酸、取代羧酸和糖類化合物的重要性質(zhì)。（二）熟悉性質(zhì)實驗的基本操作，學(xué)會設(shè)計有機化合物中各類典型官能團的鑒別方法。（三）通過實驗驗證，加深對羧酸、取代羧酸和糖類化合物重要性質(zhì)的理解。三教學(xué)內(nèi)容羧酸、取代羧酸和糖類化合物的重要性質(zhì)。性質(zhì)實驗的基本操作技術(shù)，設(shè)計有機化合物中各類典型官能團的鑒別方法的一般原則。二元酸的脫羧。醇酸的還原性。乙酰乙酸乙酯的酮式-烯醇式互變異構(gòu)。葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、淀粉與Benedict試劑的反應(yīng)。葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉與Moliah試劑、西里瓦若夫試劑的顯色反應(yīng)。蔗糖、淀粉的水解反應(yīng)。淀粉與碘溶液的特征反應(yīng)。Ⅲ教學(xué)組織與方法一實施機構(gòu)：由珠海校區(qū)生物工程系化學(xué)教研室執(zhí)行。二組織內(nèi)容：教案講義審核、集體教學(xué)備課、教學(xué)方法研究、教學(xué)手段應(yīng)用，實驗預(yù)作。三教學(xué)方法：1采用啟發(fā)式、討論式課堂教學(xué)方式，輔助現(xiàn)代教育技術(shù)和傳統(tǒng)教學(xué)手段。核心內(nèi)容以講授為主，重點內(nèi)容以介紹為主，一般內(nèi)容以自學(xué)為主。講解時加強演示。2輔導(dǎo)形式：課堂討論、網(wǎng)絡(luò)查詢等相結(jié)合。3實驗要求：實驗前加強預(yù)習(xí)，實驗中及時記錄；實驗后及時完成實驗報告。實驗報告內(nèi)容包括：實驗題目、實驗日期、實驗者姓名，班級，學(xué)號；實驗?zāi)康?；實驗原理（不是抄書）；實驗步驟（簡明扼要）；實驗裝置（圖）；有關(guān)反應(yīng)式；實驗數(shù)據(jù)或結(jié)果；如果是合成實驗，要書寫實驗流程，還要計算理論產(chǎn)量、實際產(chǎn)量和產(chǎn)率；問題討論。問題討論是一項常被忽視的重要內(nèi)容。問題討論應(yīng)該結(jié)合本次實驗的具體情況，結(jié)合自己的思考或與同學(xué)的探討來認真完成。內(nèi)容大體包括：觀察到的現(xiàn)象、思考和解答；實驗結(jié)果的可信度分析；總結(jié)實驗成敗的原因；與本實驗有關(guān)的心得體會；具體改進意見和建議。通過問題討論，可以進一步提高對本次實驗的認識，提高實驗效果。也能培養(yǎng)同學(xué)們仔細觀察、積極思維的實驗習(xí)慣，提高分析問題、解決問題能力，達到有機化學(xué)實驗?zāi)康?。四考核辦法：實驗課成績