春節(jié)必吃的傳統(tǒng)食物

春節(jié)必吃的傳統(tǒng)食物餃子是北方年夜飯餐桌必不可少的食物，餃與交諧音，取“更歲交子”之意。另外就是餃子外形如元寶，春節(jié)吃餃子意為“招財(cái)進(jìn)寶”，人們還會(huì)將硬幣包在餃子里，吃到該餃子的人在新的一年里會(huì)有好的財(cái)運(yùn)。餃子煮面河南很多地方大年初一早上會(huì)吃餃子煮面，名為“金絲穿元寶”。晚上餃子煮熟了撈著吃，稱(chēng)為“撈元寶”。早期蘇州百姓為紀(jì)念伍子胥，過(guò)年的時(shí)候都要做年糕，后來(lái)逐漸在全國(guó)各地盛行，比如山東的紅棗年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及紅/白糖年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕等。年糕諧音“年高”，是春節(jié)必備的應(yīng)景食品，寄托了人們“年年高”的期望。福建部分地區(qū)年初一早上要吃面條（多為線(xiàn)面），寓意“長(zhǎng)長(zhǎng)久久”。魚(yú)春節(jié)飲食講究好寓意，當(dāng)然少不了魚(yú)，一般為餐桌上最后一道菜，有些地方這道菜基本留下來(lái)不吃的，意為“年年有余”。并且有些地方對(duì)挑選年夜飯里的魚(yú)也是有講究的，鰱魚(yú)為連年有余，鯽魚(yú)和鯉魚(yú)為大吉大利，鮭魚(yú)則為富貴有余。在江蘇靖江，不管是招待客人還是逢年過(guò)節(jié)或者辦喜事，都一定要吃餛飩。除夕早上，家家戶(hù)戶(hù)就開(kāi)始剁菜餡包餛飩，從年三十一直要吃到正月十五，“餛飩就酒，越吃越有”，寄托了靖江人對(duì)新一年的美好愿望。四川地區(qū)大年初一的早餐要吃湯圓，這天的湯圓叫“元寶”，吃湯圓叫“得元寶”，取其團(tuán)圓、圓滿(mǎn)、甜美之意。揚(yáng)州人新年第一天要吃四喜湯圓，寓意事事如意、合家團(tuán)圓；上海人年初一早飯也是吃湯圓，寓意圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)、有財(cái)有勢(shì)?！盁o(wú)雞不成宴”是廣東人的口頭禪，廣東、香港一帶過(guò)年一定要吃雞，雞與吉發(fā)音相似，代表生活吉祥如意。湖北人過(guò)年則是要喝雞湯，象征清泰平安。雞翅寓意展翅高飛，雞爪寄意“新年抓財(cái)”，吃雞骨頭則表示“出人頭地”。湖南湘西土家族人素有“二十八，打粑粑”的說(shuō)法。臘月二十，土家族人都要打糯米糍粑，客家人過(guò)節(jié)也有吃糍粑的習(xí)慣。廣西壯族人過(guò)年有吃年粽的習(xí)俗，每年春節(jié)前幾天壯家人都要包粽子或買(mǎi)粽子，初一、初二有客人來(lái)一定要吃粽子。春節(jié)的簡(jiǎn)介：春節(jié)是中國(guó)最富有特色的傳統(tǒng)節(jié)日，中國(guó)人過(guò)春節(jié)已超過(guò)4000多年的歷史，關(guān)于春節(jié)的起源有多種說(shuō)法，但其中普遍接受的說(shuō)法是春節(jié)由虞舜時(shí)期興起。春節(jié)一般指正月初一，是一年的第一天，又叫陰歷年，俗稱(chēng)“過(guò)年”；但在民間，傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從臘月的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十九，其中以除夕和正月初一為高潮。在春節(jié)期間，中國(guó)的漢族和一些少數(shù)民族都要舉行各種活動(dòng)以示慶祝。這些活動(dòng)均以祭祀祖神、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內(nèi)容。春節(jié)的活動(dòng)豐富多彩多姿，帶有濃郁的各民族特色。受到中華文化的影響，屬于漢字文化圈的一些國(guó)家和民族也有慶祝春節(jié)的習(xí)俗。春節(jié)是指漢字文化圈傳統(tǒng)上的農(nóng)歷新年。傳統(tǒng)名稱(chēng)為新年、大年、新歲，但口頭上又稱(chēng)度歲、慶新歲、過(guò)年。古時(shí)春節(jié)曾專(zhuān)指節(jié)氣中的，也被視為是一年的開(kāi)始，后來(lái)改為農(nóng)歷正月初一開(kāi)始為新年。一般至少要到正月十五（上元節(jié)）新年才結(jié)束，春節(jié)俗稱(chēng)“年節(jié)”，是中華民族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié)，漢武帝時(shí)期之前，各朝各代春節(jié)的日期并不一致，自漢武帝太初元年始，以夏歷（農(nóng)歷）正月為歲首，年節(jié)的日期由此固定下來(lái)，延續(xù)至今，1911年辛亥革命以后，開(kāi)始采用公歷計(jì)年，遂稱(chēng)公歷1月1日為“”，稱(chēng)農(nóng)歷正月初一為“春節(jié)”。歲時(shí)節(jié)日，亦被稱(chēng)為“傳統(tǒng)節(jié)日”，它們歷史悠久、流傳面廣，具有極大的普及性、群眾性、甚至全民性的特點(diǎn)。年節(jié)是除舊布新的日子，年節(jié)雖定在農(nóng)歷正月初一，但年節(jié)的活動(dòng)卻并不止于正月初一這一天。從臘月二十三（或二十四日）小年節(jié)起，人們便開(kāi)始“忙年”：掃房屋、洗頭沐浴、準(zhǔn)備年節(jié)器具等等，所有這些活動(dòng)，有一個(gè)共同的主題，即“辭舊迎新”。年節(jié)也是祭祝祈年的日子，古人謂谷子一熟為一“年”，五谷豐收為“大有年”。西周初年，即已出現(xiàn)了一年一度的慶祝豐收的活動(dòng)。后來(lái)，祭天祈年成了年俗的主要內(nèi)容之一；而且，諸如灶神、門(mén)神、財(cái)神、喜神、井神等諸路神明，在年節(jié)期間，都備享人間香火。人們借此酬謝諸神過(guò)去的關(guān)照，并祈愿在新的一年中能得到更多的福佑。年節(jié)還是合家團(tuán)圓、敦親祀祖的日子。除夕，全家歡聚一堂，吃罷“團(tuán)年飯”，長(zhǎng)輩給孩子們分發(fā)“壓歲錢(qián)”，一家人團(tuán)坐“守歲”。元日子時(shí)交年時(shí)刻，鞭炮齊響，辭舊歲、迎新年的活動(dòng)達(dá)于高潮。各家焚香致禮，敬天地、祭列祖，然后依次給尊長(zhǎng)拜年，繼而同族親友互致祝賀。年節(jié)更是民眾娛樂(lè)狂歡的節(jié)日。元日以后，各種豐富多彩的娛樂(lè)活動(dòng)競(jìng)相開(kāi)展：耍獅子、舞龍燈、扭秧歌、踩高蹺、雜耍諸戲等，為新春佳節(jié)增添了濃郁的喜慶氣氛。因此，集祈年、慶賀、娛樂(lè)為一體的盛典年節(jié)就成了中華民族最隆重的佳節(jié)。而時(shí)至今日，除祀神祭祖等活動(dòng)比以往有所淡化以外，年節(jié)的主要習(xí)俗，都完好地得以繼承與發(fā)展。正月初五有什么習(xí)俗講究①趕窮鬼：大年初五又有“破五”的別稱(chēng)，因?yàn)榈搅舜巳蘸芏嘟啥紩?huì)解開(kāi)，例如舊時(shí)正月前五天都不能拿針線(xiàn)或者打掃，這一天就可以進(jìn)行了，人們一大早把垃圾都收拾好，把灰塵掃出去，然后放鞭炮，寓意把窮鬼窮氣都趕跑。②迎財(cái)神：北方在初二祭財(cái)神，而南方則是到了初五迎接財(cái)神，民間也叫五路神，即祭戶(hù)神、灶神、土神、門(mén)神、行神，所謂五路，指東西南北中，意為出門(mén)五路，皆可得財(cái)。人們?cè)缭鐢[好案桌放上供品，祈禱今年能夠財(cái)源廣進(jìn)，獲得更多財(cái)富。③吃攪團(tuán)：這是陜西一種比較有特色的美食，形狀跟