海水植物識(shí)別-紅藻門的識(shí)別（海洋生物識(shí)別課件）

01麒麟菜PartOne異枝麒麟菜瓊枝麒麟菜珍珠麒麟菜麒麟菜的分類地位：杉藻目，紅翎菜科，麒麟菜屬。在我國養(yǎng)殖麒麟菜主要有三個(gè)品種：異枝麒麟菜、瓊枝麒麟菜、珍珠麒麟菜。目前海南省養(yǎng)殖較多的品種為異枝麒麟菜，它原產(chǎn)于印度尼西亞、菲律賓，具有生長快，產(chǎn)量高、含膠量高等特點(diǎn)。麒麟菜的形態(tài)構(gòu)造麒麟菜的藻體呈圓柱狀或扁平、下生盤狀固著器，上有不規(guī)則的互生、對(duì)生或叉狀的分枝、分枝細(xì)長，周圍生突起。藻大多數(shù)藻體平臥，分枝向水平方向發(fā)展，分枝體的大小一般20-40cm，藻體有黃綠、暗紅、淺黃、深綠，腹面多呈紅色，新鮮的麒麟菜肥厚多汁，曬干后變硬。麒麟菜的繁殖和生活史具有孢子體、配子體及果孢子體三個(gè)世代。孢子體的成熟期為4-6月份。麒麟菜的配子體，雌、雄異體。麒麟菜是多年生海藻，麒麟菜的繁殖方式主要是營養(yǎng)繁殖。分布麒麟菜為熱帶及亞熱帶性海藻，從低潮線至其下6m深處都有分布。一般生長在珊瑚礁上，分布在大干潮線下1-3m深處，也有分布在大干潮線附近，甚至在大干潮線10m深處也有生長。經(jīng)濟(jì)價(jià)值食用可提卡拉膠保護(hù)海洋生態(tài)鮑魚的餌料02江蘺江蘺屬（Gracilaria)是中國產(chǎn)瓊膠的主要紅藻之一。平時(shí)我們熟悉的龍須菜（G.lemaneiformis)、真江蘺（G.verrucosa)便是中國最常見的兩種江蘺屬紅藻真江蘺其藻體直立，單生或叢生，線形，圓柱狀，高30~50cm，可達(dá)2m左右；紫褐色，有時(shí)略帶綠或黃色，干后變暗褐，體亞軟骨質(zhì)。多生長在潮間帶至潮下帶上部的巖礁、石礫、貝殼以及木料和竹材上。在中國其分布北起遼東半島，南至廣東南澳島，向西至廣西的防城港市沿岸。龍須菜藻體紫紅色或黃色或綠色，直立線形的枝葉狀體，多叢生，盤狀固著器，分枝基部縊縮，高20-50cm，最長可達(dá)1m,囊果成熟時(shí)有明顯的喙。多生于低潮帶積沙的石沼中至潮下帶有沙的巖石。用途食品工業(yè)提取瓊膠的上等原料，可煮熟食用，也可藥用。從龍須菜中提取的瓊膠可用于化學(xué)（凝固劑、懸浮劑等）、食用（制造粒粒飲料，米酒飲料、午餐肉、果凍布丁等）、日化工業(yè)（牙膏、洗發(fā)水等）和醫(yī)學(xué)科研等方面。石花菜1、鮮美可口的海味2、制取瓊膠——醫(yī)藥、食品工業(yè)原料

主要大型養(yǎng)殖海藻石花菜一、石花菜的分類地位：紅藻門Rhodophyta

真紅藻綱Florideae

石花菜目Gelidiales

石花菜科Gelidiaceae

石花菜屬Gelidium

二、石花菜的主要經(jīng)濟(jì)種類

1、石花菜：紫紅色，黃、渤海沿岸常見種2、小石花菜：紫紅色，是我國南北沿海常見種3、大石花菜：紫紅色，產(chǎn)于浙江、福建沿海4、中肋石花菜：暗紫色，產(chǎn)于廈門、臺(tái)灣5、細(xì)毛石花菜：暗紫色，產(chǎn)于我國南北各地

石花菜各經(jīng)濟(jì)種類的形態(tài)特征比較外形：藻體紫紅色，扁平細(xì)線狀，20－30cm高。呈羽狀分枝，互生或?qū)ι鷥?nèi)部結(jié)構(gòu)：髓部由幾十條平行縱列長圓柱狀細(xì)胞組成，髓部細(xì)胞向各方分枝形成的橢圓形小細(xì)胞即為皮層藻體分枝生長是借助頂端細(xì)胞的分生作用進(jìn)行的

17請(qǐng)輸入標(biāo)題在石花菜和紫菜的關(guān)系更近一些，畢竟它們都是紅藻門的兄弟。但是問題來了，為啥我們看到的石花菜都是一副冰清玉潔的樣子，根本就不紅啊那是因?yàn)?，餐桌上的石花菜并不是它原來的樣子。石花菜的顏色來自藻紅素，然而藻紅素并不穩(wěn)定，容易分解。在采收石花菜的時(shí)候，都有水里洗干凈，除去附著物,然后再曬干貯存的工序，甚至還有專門的漂白加工，這樣一趟折騰下來，藻紅素根本就剩不下來。就算是熬過了這些步驟，殘存的藻紅素入鍋一煮也就啥都不剩了，煮熟的紫菜會(huì)由紫變綠，也是這個(gè)道理。除了人類，很多海洋生物也將石花菜作為重要食物來源，畢竟作為一種大型海藻，不吃掉太可惜了。馬糞海膽和紫海膽都非常中意石花菜！石花菜的主要成分是瓊脂，是瓊脂糖與瓊脂膠組成的混合物；作為一種多糖，瓊脂糖似乎應(yīng)該作為能量來源。然而因?yàn)槠涮厥獾慕Y(jié)構(gòu)，想要消化瓊脂并不容易。海膽體內(nèi)并沒有完整消化瓊脂糖的酶，想要消化吸收石花菜里的營養(yǎng)，還需要依賴共生的特定細(xì)菌——只有它們才能將瓊脂糖降解成可以消化的糖類。這樣的共生關(guān)系其實(shí)在陸地上也存在，白蟻也是通過消化道內(nèi)的微生物來處理難以降解的木質(zhì)素、纖維素的。人類自然是沒有辦法消化瓊脂的，但是這并不妨礙石花菜成為我們的美食。不單單是作為朝鮮小菜中的重要配角出現(xiàn)，石花菜以及它的提取物瓊脂，早就是無數(shù)經(jīng)典小吃的重要配料了異軍突起的“食品添加劑我曾經(jīng)天真地以為杏仁豆腐是和豆腐一樣，用杏仁磨成漿，然后用鹵水來點(diǎn)，但是總覺得這樣做得虧了血本才對(duì)。直到后來我才知道，只需要在稀稀的杏仁漿里加上1%的瓊脂，就可以做出像豆腐一樣彈滑爽口的清涼小吃了。

經(jīng)過燒水、下菜、和菜、悶鍋、榨濾、凝結(jié)、割粉、漏粉、凍干等一系列工序，石花菜最終會(huì)變身成粉條一樣的條狀物——這就是瓊脂瓊脂不是第一種用來制作凝膠的材料。但是和使用歷史更悠久的明膠相比，只需要更少量的瓊脂就能使湯固化，對(duì)口味的改變更??；另外，瓊脂凝膠至少需要加熱到85℃以上才會(huì)熔化，讓瓊脂糕點(diǎn)不熔于手不熔于口，口感也與明膠凍完全不同。實(shí)驗(yàn)室中大展身手瓊脂相當(dāng)穩(wěn)定，在溫和的條件下很少與其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，因此，如果你需要讓液體固化而基本不影響其生化特質(zhì)的話，稍微加點(diǎn)瓊脂，煮沸放涼就好了——這讓它在生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室里有著巨大的發(fā)揮空間。1881年，德國著名科學(xué)家，細(xì)菌學(xué)創(chuàng)始人之一羅伯特·科赫的實(shí)驗(yàn)室里，一位技術(shù)員將瓊脂加入了液體培養(yǎng)基里，瓊脂平板培養(yǎng)基從此成為了醫(yī)學(xué)、細(xì)菌學(xué)、微生物學(xué)的必需品。相比液體培養(yǎng)，瓊脂平板培養(yǎng)基可以給細(xì)菌提供穩(wěn)定的生長環(huán)境，為后續(xù)的觀察、分離、研究提供了巨大的便利。直到1966年，科學(xué)家們給瓊脂安排了一份更重要的工作，那就是電泳。電泳用到的其實(shí)是瓊脂進(jìn)一步精煉得到的瓊脂糖——法國科學(xué)家早在1859年就從瓊脂中分離得到了它，沒想到百年之后它才在科研領(lǐng)域大放異彩。瓊脂糖本身就足以結(jié)成凝膠，與之相伴的瓊脂膠因?yàn)樽陨淼慕Y(jié)構(gòu)會(huì)對(duì)電泳產(chǎn)生影響，所以必須被除去。電泳，顧名思義，就是在電的驅(qū)動(dòng)下游泳，瓊脂糖凝膠便是一塊理想的泳池。從生物中提取到的核酸（包括DNA、RNA）是一種帶有電荷的分子，在外加電壓的驅(qū)動(dòng)下，這些分子在瓊脂糖凝膠的孔洞中艱難跋涉。分子大小不同受到的阻力不同，加上所帶電荷的差別，讓不同分子在泳池中行進(jìn)速度各不相同；在凝膠中行進(jìn)一段時(shí)間之后，化學(xué)性質(zhì)并無二致，只是長短、結(jié)構(gòu)不同的同類分子，就