實訓(xùn)室安全規(guī)章制度電子版（3篇）

第7頁共7頁實訓(xùn)室安全?規(guī)章制度電?子版烹飪?實訓(xùn)室是烹?飪專業(yè)學(xué)生?學(xué)習(xí)專業(yè)技?能的主要場?所，為提高?教學(xué)效率，?確保實訓(xùn)工?場的安全、?衛(wèi)生，充分?發(fā)揮其教學(xué)?服務(wù)的功能?，特制定本?制度。一?、烹飪專業(yè)?教師工作職?責(zé)專業(yè)任?課教師在其?上課期間是?教學(xué)、安全?、衛(wèi)生的第?一責(zé)任人，?全面負(fù)責(zé)整?個教學(xué)過程?，其主要職?責(zé)如下：?1.經(jīng)常進(jìn)?行安全、衛(wèi)?生知識教育?。2.上?課前一天必?須負(fù)責(zé)開好?原料采購?fù)?知單。3?.上課前必?須組織好本?班學(xué)生各項?準(zhǔn)備工作（?包括服帽、?學(xué)生現(xiàn)場面?授），并排?好隊進(jìn)入實?訓(xùn)室。4?.進(jìn)實訓(xùn)室?時必須檢查?設(shè)備、設(shè)施?是否完好，?有問題及時?向管理人員?提出，方可?帶學(xué)生進(jìn)入?實訓(xùn)室，課?上好后請管?理人員檢查?，如有問題?，任課教師?必須負(fù)責(zé)查?清。5.?負(fù)責(zé)學(xué)生原?料的分配工?作。6.?按規(guī)范程序?進(jìn)行教學(xué)。?7.在下?課前___?_分，組織?衛(wèi)生工作（?包括垃圾清?倒），并積?極協(xié)助管理?人員進(jìn)行衛(wèi)?生檢查，下?課鈴響后組?織好學(xué)生返?回教室。?8.負(fù)責(zé)刀?具發(fā)放及回?收工作。?9.以身作?則，遵守學(xué)?校的教學(xué)管?理制度。?10.下課?后，填好工?場使用記錄?表，及時處?理課堂中發(fā)?生的問題。?11.正?確處理教學(xué)?過程中的突?發(fā)事件，并?及時向主管?領(lǐng)導(dǎo)匯報。?二、管理?人員工作職?責(zé)管理人?員必須努力?提高管理水?平，主要工?作職責(zé)如下?：1.要?樹立服務(wù)理?念，全心全?意地為教學(xué)?服務(wù)，確保?教學(xué)順利進(jìn)?行。2.?必須及時檢?查設(shè)備設(shè)施?的安全，發(fā)?現(xiàn)問題及時?與總務(wù)處聯(lián)?系，3.?負(fù)責(zé)管理好?設(shè)備設(shè)施、?器具等，包?括借、還、?賠等工作。?4.任課?教師上課前?、下課后，?管理人員負(fù)?責(zé)檢查設(shè)備?設(shè)施等是否?完好，發(fā)現(xiàn)?問題及時處?理，并負(fù)責(zé)?匯報。5?.實訓(xùn)室為?該班上課的?衛(wèi)生包干區(qū)?，做好檢查?工作，并及?時公布結(jié)果?（包括上課?紀(jì)律）。?三、紅案操?作室守則?1.熱愛專?業(yè)，愛護(hù)公?物，具有良?好的職業(yè)道?德。2.?學(xué)生進(jìn)操作?室必須征得?指導(dǎo)老師同?意，并在指?導(dǎo)老師的指?導(dǎo)下進(jìn)行操?作。3.?學(xué)生進(jìn)操作?室練習(xí)時必?須穿戴工作?服、工作帽?，注意個人?衛(wèi)生、儀表?儀容，工作?服必須干凈?清潔、整潔?。4.嚴(yán)?格按照操作?程序程序進(jìn)?行操作，注?意安全。?5.養(yǎng)成良?好的衛(wèi)生習(xí)?慣，在操作?前必須清洗?工作臺和工?作工具，在?操作過程中?始終保持工?作臺、工作?工具、地成?的清潔，操?作結(jié)束后，?必須讓值日?生負(fù)責(zé)打掃?衛(wèi)生，并由?指導(dǎo)老師、?管理員負(fù)責(zé)?打分。6?.使用操作?室必須每次?有記錄，損?壞公物必須?賠償。7?.對操作的?成品不能品?嘗，要品嘗?必須經(jīng)老師?同意。8?.對每次操?作作品都必?須打分，指?導(dǎo)老師必須?講評，寫好?實習(xí)報告，?需使用餐具?必須事先借?出，用后必?須當(dāng)天歸還?，并有記錄?。四、刀?工切配實訓(xùn)?室守則1?.烹飪刀工?室實行專職?管理，任課?老師按計劃?組織使用。?2.進(jìn)入?刀工室必須?換上工作服?。3.學(xué)?生進(jìn)入刀工?室必須保持?安靜，聽從?老師指揮，?并按指定案?位站立，不?得擅自變動?。4.課?前準(zhǔn)備好墩?頭、刀具、?抹布，并搞?好案面衛(wèi)生?工作。5?.第個學(xué)生?必須聽從指?導(dǎo)老師的指?導(dǎo)，認(rèn)真按?操作步驟操?作。6.?愛護(hù)公物，?保持地面、?案面、墩頭?的清潔，將?切后渣料放?入廢物桶內(nèi)?。7.上?課結(jié)束后需?及時歸還所?借的盤碗、?墩頭。8?.實訓(xùn)結(jié)束?后，每個學(xué)?生必須整理?好本案頭。?9.離開?刀工室，需?關(guān)好電燈、?門窗。五?、烹飪實訓(xùn)?室衛(wèi)生管理?制度1.?烹飪室衛(wèi)生?管理責(zé)任人?為：烹飪室?管理員工?場使用后衛(wèi)?生負(fù)責(zé)人為?。指導(dǎo)老師?，由指導(dǎo)教?師負(fù)責(zé)安排?值日學(xué)生，?搞好課后衛(wèi)?生工作，直?至管理員認(rèn)?可。2.?對學(xué)生必須?經(jīng)過食品衛(wèi)?生知識培訓(xùn)?后方可進(jìn)入?實訓(xùn)室。?3.教師、?學(xué)生進(jìn)入烹?飪實訓(xùn)室要?穿戴工作衣?帽，要求整?潔，長發(fā)全?部戴入帽內(nèi)?，不戴飾物?。否則，不?得進(jìn)入烹飪?實訓(xùn)室。?4.進(jìn)入烹?飪實訓(xùn)工場?后，要按學(xué)?號到指定工?位，不得隨?意調(diào)動，各?人要首先清?潔各自工位?和餐具，然?后才可使用?。5.操?作過程中，?注意不亂丟?垃圾，特別?要注意不要?把垃圾扔到?水槽中，保?證下水道暢?通。6.?操作課結(jié)束?前____?分鐘，學(xué)生?可開始清理?各自灶具、?操作臺及餐?具的衛(wèi)生工?作，切忌大?量用水沖洗?灶具和操作?臺，以免水?、雜物進(jìn)入?風(fēng)機(jī)或堵塞?氣孔。如果?不聽勸阻，?不按規(guī)定操?作，造成煤?氣灶損壞，?由相關(guān)學(xué)生?負(fù)責(zé)賠償。?賠償金額?由總務(wù)處根?據(jù)維修情況?確定。實訓(xùn)?工場公共衛(wèi)?生由指導(dǎo)老?師負(fù)責(zé)安排?值日學(xué)生進(jìn)?行，所有垃?圾放到衛(wèi)生?桶，并送到?學(xué)校垃圾房?倒掉。7?.任課教師?有責(zé)任配合?管理人員搞?好衛(wèi)生檢查?衛(wèi)生。8?.學(xué)生衛(wèi)生?工作須經(jīng)指?導(dǎo)教師和管?理員認(rèn)可后?才能離開。?對不搞好衛(wèi)?生工作的學(xué)?生，指導(dǎo)教?師和管理員?可先予以口?頭警告，屢?教不改的，?學(xué)校將取其?進(jìn)入烹飪實?訓(xùn)工場資格?，直至其提?出申請，并?讓學(xué)校確認(rèn)?其確有悔改?之意。9?.每周五大?掃除衛(wèi)生制?度大掃除?第一責(zé)任人?為各班班主?任，班主任?必須組織好?本班學(xué)生，?實行分工包?干，并親自?帶隊，嚴(yán)格?按學(xué)生的要?求，做好衛(wèi)?生工作。灶?具不列入大?掃除之列。?實訓(xùn)室安?全規(guī)章制度?電子版（二?）實訓(xùn)室?的安全衛(wèi)生?是實訓(xùn)工作?正常進(jìn)行的?基本保證。?凡進(jìn)入實訓(xùn)?室工作、學(xué)?習(xí)的所有人?員必須遵守?本制度：?一、認(rèn)真落?實安全衛(wèi)生?責(zé)任制，做?到任務(wù)明確?，責(zé)任到人?，定期檢查?，獎罰嚴(yán)?明。二、?實訓(xùn)室的設(shè)?備必須遵循?安全、整潔?、有序的存?放原則。使?之處于待用?的正常狀?態(tài)。三、?值班人員必?須堅守崗位?，認(rèn)真巡視?實驗設(shè)備的?運行情況，?作好記錄。?四、嚴(yán)禁?違章搭電與?超載用電，?易燃、易爆?危險物品絕?不能帶進(jìn)實?訓(xùn)室，貴?重設(shè)備應(yīng)由?專人負(fù)責(zé)，?按規(guī)定存放?，嚴(yán)格控制?使用范圍，?發(fā)現(xiàn)問題妥?善處理，及?時報告有關(guān)?部門。五?、遵守實訓(xùn)?室設(shè)備操作?規(guī)定，按照?設(shè)備的使用?要求進(jìn)行操?作，未經(jīng)管?理人員允?許不得擅自?動用。六?、實訓(xùn)室的?設(shè)備一般不?外借，設(shè)備?調(diào)用必須嚴(yán)?格按照實驗?設(shè)備管理制?度辦理審?批借、還手?續(xù)。七、?愛護(hù)室內(nèi)衛(wèi)?生，不亂丟?廢紙，不隨?地吐痰，嚴(yán)?禁在實訓(xùn)室?吃東西、吸?煙。八、?下班前應(yīng)該?切斷電源，?關(guān)好門窗，?確保安全無?誤。九、?對于一切違?反安全衛(wèi)生?制度，不遵?守勞動紀(jì)律?，工作不負(fù)?責(zé)，造成事?故著，應(yīng)?分清情況，?根據(jù)情節(jié)輕?重嚴(yán)肅處理?。實訓(xùn)室?安全規(guī)章制?度電子版（?三）實訓(xùn)?室的安全衛(wèi)?生是實訓(xùn)工?作正常進(jìn)行?的基本保證?。凡進(jìn)入實?訓(xùn)室工作、?學(xué)習(xí)的所有?人員必須遵?守本制度：?一、認(rèn)真?落實安全衛(wèi)?生責(zé)任制，?做到任務(wù)明?確，責(zé)任到?人，定期檢?查，獎罰?嚴(yán)明。二?、實訓(xùn)室的?設(shè)備必須遵?循安全、整?潔、有序的?存放原則。?使之處于待?用的正常?狀態(tài)。三?、值班人員?必須堅守崗?位，認(rèn)真巡?視實驗設(shè)備?的運行情況?，作好記錄?。四、嚴(yán)?禁違章搭電?與超載用電?，易燃、_?___危險?物品絕不能?帶進(jìn)實訓(xùn)室?，貴重設(shè)?備應(yīng)由專人?負(fù)責(zé)，按規(guī)?定存放，嚴(yán)?格控制使用?范圍，發(fā)現(xiàn)?問題妥善處?理，及時報?告有關(guān)部門?。五、遵?守實訓(xùn)室設(shè)?備操作規(guī)定?，按照設(shè)備?的使用要求?進(jìn)行操作，?未經(jīng)管理人?員允許不?得擅自動用?。六、實?訓(xùn)室的設(shè)備?一般不外借?，設(shè)備