實訓室安全規(guī)章制度電子版（3篇）

第7頁共7頁實訓室安全?規(guī)章制度電?子版烹飪?實訓室是烹?飪專業(yè)學生?學習專業(yè)技?能的主要場?所，為提高?教學效率，?確保實訓工?場的安全、?衛(wèi)生，充分?發(fā)揮其教學?服務的功能?，特制定本?制度。一?、烹飪專業(yè)?教師工作職?責專業(yè)任?課教師在其?上課期間是?教學、安全?、衛(wèi)生的第?一責任人，?全面負責整?個教學過程?，其主要職?責如下：?1.經(jīng)常進?行安全、衛(wèi)?生知識教育?。2.上?課前一天必?須負責開好?原料采購通?知單。3?.上課前必?須組織好本?班學生各項?準備工作（?包括服帽、?學生現(xiàn)場面?授），并排?好隊進入實?訓室。4?.進實訓室?時必須檢查?設(shè)備、設(shè)施?是否完好，?有問題及時?向管理人員?提出，方可?帶學生進入?實訓室，課?上好后請管?理人員檢查?，如有問題?，任課教師?必須負責查?清。5.?負責學生原?料的分配工?作。6.?按規(guī)范程序?進行教學。?7.在下?課前___?_分，組織?衛(wèi)生工作（?包括垃圾清?倒），并積?極協(xié)助管理?人員進行衛(wèi)?生檢查，下?課鈴響后組?織好學生返?回教室。?8.負責刀?具發(fā)放及回?收工作。?9.以身作?則，遵守學?校的教學管?理制度。?10.下課?后，填好工?場使用記錄?表，及時處?理課堂中發(fā)?生的問題。?11.正?確處理教學?過程中的突?發(fā)事件，并?及時向主管?領(lǐng)導匯報。?二、管理?人員工作職?責管理人?員必須努力?提高管理水?平，主要工?作職責如下?：1.要?樹立服務理?念，全心全?意地為教學?服務，確保?教學順利進?行。2.?必須及時檢?查設(shè)備設(shè)施?的安全，發(fā)?現(xiàn)問題及時?與總務處聯(lián)?系，3.?負責管理好?設(shè)備設(shè)施、?器具等，包?括借、還、?賠等工作。?4.任課?教師上課前?、下課后，?管理人員負?責檢查設(shè)備?設(shè)施等是否?完好，發(fā)現(xiàn)?問題及時處?理，并負責?匯報。5?.實訓室為?該班上課的?衛(wèi)生包干區(qū)?，做好檢查?工作，并及?時公布結(jié)果?（包括上課?紀律）。?三、紅案操?作室守則?1.熱愛專?業(yè)，愛護公?物，具有良?好的職業(yè)道?德。2.?學生進操作?室必須征得?指導老師同?意，并在指?導老師的指?導下進行操?作。3.?學生進操作?室練習時必?須穿戴工作?服、工作帽?，注意個人?衛(wèi)生、儀表?儀容，工作?服必須干凈?清潔、整潔?。4.嚴?格按照操作?程序程序進?行操作，注?意安全。?5.養(yǎng)成良?好的衛(wèi)生習?慣，在操作?前必須清洗?工作臺和工?作工具，在?操作過程中?始終保持工?作臺、工作?工具、地成?的清潔，操?作結(jié)束后，?必須讓值日?生負責打掃?衛(wèi)生，并由?指導老師、?管理員負責?打分。6?.使用操作?室必須每次?有記錄，損?壞公物必須?賠償。7?.對操作的?成品不能品?嘗，要品嘗?必須經(jīng)老師?同意。8?.對每次操?作作品都必?須打分，指?導老師必須?講評，寫好?實習報告，?需使用餐具?必須事先借?出，用后必?須當天歸還?，并有記錄?。四、刀?工切配實訓?室守則1?.烹飪刀工?室實行專職?管理，任課?老師按計劃?組織使用。?2.進入?刀工室必須?換上工作服?。3.學?生進入刀工?室必須保持?安靜，聽從?老師指揮，?并按指定案?位站立，不?得擅自變動?。4.課?前準備好墩?頭、刀具、?抹布，并搞?好案面衛(wèi)生?工作。5?.第個學生?必須聽從指?導老師的指?導，認真按?操作步驟操?作。6.?愛護公物，?保持地面、?案面、墩頭?的清潔，將?切后渣料放?入廢物桶內(nèi)?。7.上?課結(jié)束后需?及時歸還所?借的盤碗、?墩頭。8?.實訓結(jié)束?后，每個學?生必須整理?好本案頭。?9.離開?刀工室，需?關(guān)好電燈、?門窗。五?、烹飪實訓?室衛(wèi)生管理?制度1.?烹飪室衛(wèi)生?管理責任人?為：烹飪室?管理員工?場使用后衛(wèi)?生負責人為?。指導老師?，由指導教?師負責安排?值日學生，?搞好課后衛(wèi)?生工作，直?至管理員認?可。2.?對學生必須?經(jīng)過食品衛(wèi)?生知識培訓?后方可進入?實訓室。?3.教師、?學生進入烹?飪實訓室要?穿戴工作衣?帽，要求整?潔，長發(fā)全?部戴入帽內(nèi)?，不戴飾物?。否則，不?得進入烹飪?實訓室。?4.進入烹?飪實訓工場?后，要按學?號到指定工?位，不得隨?意調(diào)動，各?人要首先清?潔各自工位?和餐具，然?后才可使用?。5.操?作過程中，?注意不亂丟?垃圾，特別?要注意不要?把垃圾扔到?水槽中，保?證下水道暢?通。6.?操作課結(jié)束?前____?分鐘，學生?可開始清理?各自灶具、?操作臺及餐?具的衛(wèi)生工?作，切忌大?量用水沖洗?灶具和操作?臺，以免水?、雜物進入?風機或堵塞?氣孔。如果?不聽勸阻，?不按規(guī)定操?作，造成煤?氣灶損壞，?由相關(guān)學生?負責賠償。?賠償金額?由總務處根?據(jù)維修情況?確定。實訓?工場公共衛(wèi)?生由指導老?師負責安排?值日學生進?行，所有垃?圾放到衛(wèi)生?桶，并送到?學校垃圾房?倒掉。7?.任課教師?有責任配合?管理人員搞?好衛(wèi)生檢查?衛(wèi)生。8?.學生衛(wèi)生?工作須經(jīng)指?導教師和管?理員認可后?才能離開。?對不搞好衛(wèi)?生工作的學?生，指導教?師和管理員?可先予以口?頭警告，屢?教不改的，?學校將取其?進入烹飪實?訓工場資格?，直至其提?出申請，并?讓學校確認?其確有悔改?之意。9?.每周五大?掃除衛(wèi)生制?度大掃除?第一責任人?為各班班主?任，班主任?必須組織好?本班學生，?實行分工包?干，并親自?帶隊，嚴格?按學生的要?求，做好衛(wèi)?生工作。灶?具不列入大?掃除之列。?實訓室安?全規(guī)章制度?電子版（二?）實訓室?的安全衛(wèi)生?是實訓工作?正常進行的?基本保證。?凡進入實訓?室工作、學?習的所有人?員必須遵守?本制度：?一、認真落?實安全衛(wèi)生?責任制，做?到任務明確?，責任到人?，定期檢查?，獎罰嚴?明。二、?實訓室的設(shè)?備必須遵循?安全、整潔?、有序的存?放原則。使?之處于待用?的正常狀?態(tài)。三、?值班人員必?須堅守崗位?，認真巡視?實驗設(shè)備的?運行情況，?作好記錄。?四、嚴禁?違章搭電與?超載用電，?易燃、易爆?危險物品絕?不能帶進實?訓室，貴?重設(shè)備應由?專人負責，?按規(guī)定存放?，嚴格控制?使用范圍，?發(fā)現(xiàn)問題妥?善處理，及?時報告有關(guān)?部門。五?、遵守實訓?室設(shè)備操作?規(guī)定，按照?設(shè)備的使用?要求進行操?作，未經(jīng)管?理人員允?許不得擅自?動用。六?、實訓室的?設(shè)備一般不?外借，設(shè)備?調(diào)用必須嚴?格按照實驗?設(shè)備管理制?度辦理審?批借、還手?續(xù)。七、?愛護室內(nèi)衛(wèi)?生，不亂丟?廢紙，不隨?地吐痰，嚴?禁在實訓室?吃東西、吸?煙。八、?下班前應該?切斷電源，?關(guān)好門窗，?確保安全無?誤。九、?對于一切違?反安全衛(wèi)生?制度，不遵?守勞動紀律?，工作不負?責，造成事?故著，應?分清情況，?根據(jù)情節(jié)輕?重嚴肅處理?。實訓室?安全規(guī)章制?度電子版（?三）實訓?室的安全衛(wèi)?生是實訓工?作正常進行?的基本保證?。凡進入實?訓室工作、?學習的所有?人員必須遵?守本制度：?一、認真?落實安全衛(wèi)?生責任制，?做到任務明?確，責任到?人，定期檢?查，獎罰?嚴明。二?、實訓室的?設(shè)備必須遵?循安全、整?潔、有序的?存放原則。?使之處于待?用的正常?狀態(tài)。三?、值班人員?必須堅守崗?位，認真巡?視實驗設(shè)備?的運行情況?，作好記錄?。四、嚴?禁違章搭電?與超載用電?，易燃、_?___危險?物品絕不能?帶進實訓室?，貴重設(shè)?備應由專人?負責，按規(guī)?定存放，嚴?格控制使用?范圍，發(fā)現(xiàn)?問題妥善處?理，及時報?告有關(guān)部門?。五、遵?守實訓室設(shè)?備操作規(guī)定?，按照設(shè)備?的使用要求?進行操作，?未經(jīng)管理人?員允許不?得擅自動用?。六、實?訓室的設(shè)備?一般不外借?，設(shè)備