2023員工年度職業(yè)計劃范文（2篇）

第9頁共9頁2023員?工年度職業(yè)?計劃范文?一、酒樓內(nèi)?部管理方面?：1、廚?房的運營管?理（1）?根據(jù)市場情?況和不同時?期的需要，?與廚師長共?同商討并制?定年度不同?時期節(jié)假日?餐飲促銷計?劃，并在實?施過程中收?集客人反饋?意見加以改?進(jìn)。（2?）與廚房密?切配合，定?期變換菜單?，定期推出?新菜，不斷?提高生產(chǎn)工?藝和產(chǎn)品質(zhì)?量，使產(chǎn)品?精益求精，?推出后檢查?菜品出菜質(zhì)?量，并及時?反饋客人意?見，改進(jìn)菜?品質(zhì)量，滿?足客人需要?。（3）?督促廚師長?搞好食品衛(wèi)?生、成本核?算、供應(yīng)標(biāo)?準(zhǔn)等工作。?每天掌握廚?房食材供應(yīng)?與準(zhǔn)備情況?，與廚師長?協(xié)調(diào)組織做?好相關(guān)工作?。（4）?督促廚師長?做好出品部?門衛(wèi)生和安?全工作，_?___執(zhí)行?食品衛(wèi)生制?度，開展經(jīng)?常性的安全?保衛(wèi)、防火?教育，確保?生產(chǎn)安全。?（5）與?出品部主管?定期分析營?業(yè)成本，制?定成本控制?計劃，并督?促實施。?2、餐廳的?管理（1?）制定食品?的銷售毛利?，嚴(yán)格控制?好食品成本?。（3）?開展各級員?工培訓(xùn)，提?升員工綜合?素質(zhì)。安排?專人負(fù)責(zé)制?定員工培訓(xùn)?計劃，并組?織員工參與?各項培訓(xùn)活?動，不斷提?高員工服務(wù)?意識、服務(wù)?技能、技巧?以及服務(wù)質(zhì)?量，提高工?作效率。?（4）制定?各級管理人?員和服務(wù)、?工作人員的?考核標(biāo)準(zhǔn)，?認(rèn)真考核部?門管理人員?的日常工作?業(yè)績，以激?發(fā)員工的士?氣和積極性?。（5）?組織服務(wù)技?能競賽，展?示員工服務(wù)?技能水平。?評選競賽成?績優(yōu)良的員?工加以獎勵?，使員工不?斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)?知識。（?6）加強各?項服務(wù)設(shè)施?用具維修保?養(yǎng)工作，安?排專人負(fù)責(zé)?，專人管理?，職責(zé)分明?，明確設(shè)施?、用具的檢?查項目，定?期、定時進(jìn)?行檢查，保?證設(shè)備設(shè)施?能正常使用?，減少故障?事故。（?7）抓好員?工隊伍建設(shè)?，掌握員工?思想動向，?通過對員工?進(jìn)行評估、?考核，為優(yōu)?秀員工提供?晉升和加薪?機會。（?8）開餐前?組織各推銷?人員及生產(chǎn)?部門主管召?開班前推銷?溝通會，了?解當(dāng)天菜式?供應(yīng)、沽清?情況，以利?更好地做好?推銷工作。?（9）加?強餐前服務(wù)?環(huán)境、服務(wù)?物資資源、?衛(wèi)生的檢查?管理工作，?保證給顧客?提供一個舒?適的用餐環(huán)?境及提高服?務(wù)工作效率?。（10?）靈活安排?服務(wù)人員班?次，開市中?加強人員調(diào)?控，保證服?務(wù)中的人手?充足，確保?服務(wù)質(zhì)量。?（11）?加強現(xiàn)場監(jiān)?督，強化走?動管理，妥?善處理客人?投訴，與客?人建立良好?關(guān)系，并每?天組織召開?班后總結(jié)會?。（12?）建立酒樓?顧客意見收?集制度，減?少顧客投訴?幾率，如設(shè)?立賓客意見?表、服務(wù)意?見薄、出品?意見薄等。?根據(jù)意見反?饋信息，找?出服務(wù)工作?的不足，采?取措施加強?餐前控制和?餐中控制，?提高服務(wù)質(zhì)?量。（1?3）定期組?織召開餐廳?管理人員行?政會，解決?當(dāng)前存在的?問題，聽取?員工對餐廳?內(nèi)部管理和?對外銷售的?意見及建議?。（14?）建立餐廳?物資管理制?度，加強餐?廳食品原料?、物品的管?理，安排專?人負(fù)責(zé)食品?原料、物品?的領(lǐng)取和保?管，（1?5）檢查餐?廳及廚房的?食品、原料?成本是否過?高，確保各?項成本的轉(zhuǎn)?進(jìn)、轉(zhuǎn)出得?到體現(xiàn)，合?理利用水、?電等資源，?減少浪費，?降低費用，?增加盈利。?（16）?抓好餐廳衛(wèi)?生工作和安?全工作，安?排專人負(fù)責(zé)?檢查餐廳清?潔衛(wèi)生，定?人定期清潔?整理餐廳各?個區(qū)域，為?客人提供舒?適、優(yōu)質(zhì)的?用餐環(huán)境。?二、成本?控制方面：?1、制定?能源費用（?水、電、油?、氣）管理?制度，維修?保養(yǎng)制度、?監(jiān)督制度、?獎懲制度。?2、建立?科學(xué)能耗合?理使用標(biāo)準(zhǔn)?，在各區(qū)域?安裝獨立水?表、電表，?每月統(tǒng)計，?____月?后參考使用?標(biāo)準(zhǔn)對節(jié)約?能源的部門?成績按百分?比給予適當(dāng)?獎勵。3?、宣傳、灌?輸節(jié)能觀念?，鼓勵員工?提節(jié)能的合?理化建議,?實行節(jié)能、?節(jié)支的雙向?研究課題責(zé)?任制。4?、嚴(yán)格驗收?把關(guān)，建立?貨品入倉儲?存制度，從?采購-收貨?、驗貨-庫?存、保管-?發(fā)貨、盤點?-加工制作?-服務(wù)出售?-銷售收入?，要求嚴(yán)格?把好各個關(guān)?口。5、?根據(jù)預(yù)訂當(dāng)?天餐飲消費?信息和預(yù)測?當(dāng)天餐飲消?費的人數(shù)，?根據(jù)計劃采?購進(jìn)貨，避?免貨物積壓?，影響資金?運作。6?、編制原材?料采購計劃?、建立采購?審批流程,?抓好采購管?理工作，杜?絕供求雙方?互相串通作?弊，根據(jù)酒?店行業(yè)通常?作法，每半?年更換一次?采購員。?8、加強低?值易耗品的?使用管理，?文具以舊換?新方式進(jìn)行?，杜絕員工?使用客用物?資，及防酒?樓物資失竊?。9、食?品加工綜合?利用邊角料?，提高食品?的出品率，?如蘿卜皮可?以用于制作?餐前小食。?10、為?便于控制成?本，客用食?品與員工用?食品應(yīng)分開?，有利于核?算。11?、做好員工?思想工作，?杜絕員工偷?吃。12?、培養(yǎng)員工?“一崗多能?”，如大型?酒席人手不?足可以調(diào)動?后勤采購，?工程等人員?參與工作。?13、人?員崗位編制?要合理，要?充分考慮到?工作的需要?，減少不必?要崗位的設(shè)?置，減少不?必要管理層?次的設(shè)置。?14、將?控制食品成?本的責(zé)任分?解包干到各?部門，按照?“誰主管、?誰領(lǐng)料、誰?確認(rèn)、誰簽?單、誰負(fù)責(zé)?”的原則，?實行分部門?領(lǐng)料、進(jìn)行?成本核算和?獎、罰的辦?法，對于超?額完成當(dāng)月?計劃任務(wù)又?節(jié)約成本的?，要給予相?應(yīng)的獎勵，?對于未完成?當(dāng)月計劃任?務(wù)或成本控?制不好的，?要進(jìn)行相應(yīng)?的處罰，并?做到當(dāng)月兌?現(xiàn)。15?、明確物品?牌子、價格?，食品原料?一般包括食?油、米、面?、各類肉食?品、蛋、禽?、干鮮菜果?、水產(chǎn)品和?各種調(diào)料等?，品種繁多?，價格各異?。16、?凡是采購回?來的物品，?包括協(xié)議供?貨商直接送?到酒店的物?品，無論是?菜品的主料?、配料、調(diào)?料等原材料?，還是酒水?、飲料、用?品用具，必?須按照“先?入庫后出庫?”的原則，?堅持入庫時?，分別用電?腦和賬本登?記入賬，每?天領(lǐng)用出庫?的食品原材?料，除堅持?每天用電腦?打出庫單外?，還要用賬?本作好臺賬?，并做到電?腦與賬本登?記相一致，?同時也為物?品“先進(jìn)先?出、后進(jìn)后?出”避免積?壓過期變質(zhì)?和每月清倉?查庫創(chuàng)造條?件。17?、酒樓所用?點菜單或加?菜單和散點?卡財務(wù)部要?對每天銷售?的菜品、酒?水、飲料與?賬單進(jìn)行審?計核對外，?還要核對點?菜單或加菜?單或散點卡?的序號，防?止跑賬、漏?賬和逃賬，?給酒店餐飲?增加成本，?造成經(jīng)濟損?失。18?、對于原材?料的變質(zhì)、?損壞、丟失?制訂嚴(yán)格的?報損報丟制?度，并制訂?合理的報損?率，報損由?部門主管上?報財務(wù)倉管?，按品名、?規(guī)格、稱斤?兩填寫報損?單，對于超?過規(guī)定報損?率的要說明?原因。1?9、導(dǎo)入“?六?！惫芾?理念，結(jié)合?自身經(jīng)營實?際，充分調(diào)?動員工的自?律性?！傲??！逼湟x?為：工作常?研究，天天?常整頓，環(huán)?境常清潔，?事物常規(guī)定?，人人常自?律，全員常?營銷。三?、營銷方面?：1、受?國家政策的?影響，做好?酒樓經(jīng)營方?向，要將（?美味、特色?、實惠）作?為餐飲的發(fā)?展方向。?2、了解餐?飲市場信息?及競爭對手?的狀況，做?好本酒樓的?餐飲服務(wù)定?位，并督促?大家實施。?3、對內(nèi)?協(xié)調(diào)各部門?意見、工作?，聯(lián)絡(luò)各大?公司，團(tuán)體?，企業(yè)搞好?關(guān)系。4?、餐廳設(shè)計?宣傳手冊，?對餐廳風(fēng)格?、位置、電?話號碼、餐?位數(shù)、服務(wù)?方式、營業(yè)?時間、各式?特色菜點等?的介紹。?5、建立常?客聯(lián)系檔案?，與客人建?立良好的關(guān)?系，并通過?面談、電話?訪問等形式?征求客人意?見，處理客?人投訴，銷?售酒樓產(chǎn)品?。6、要?提升婚宴服?務(wù)的質(zhì)量，?進(jìn)一步規(guī)范?了婚宴服務(wù)?的操作流程?和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)?，充分發(fā)揮?本酒樓婚慶?場地硬件優(yōu)?勢，增加婚?禮現(xiàn)場的氣?氛。7、?結(jié)合一年四?季不時氣節(jié)?飲食養(yǎng)生理?念，推出適?合時令的養(yǎng)?生菜點8?、發(fā)掘烹飪?原料，打出?品牌菜點，?提高菜點的?質(zhì)量，創(chuàng)出?本酒樓特色?出品。9?、以綠色健?康、無污染?，無公害、?保健為主題?開發(fā)產(chǎn)品。?10、不?同季節(jié)利用?環(huán)境資源，?創(chuàng)制特色筵?席，如蠔宴?。11、?與本地影樓?、婚慶公司?合作，增加?酒樓婚宴。?12、充?分調(diào)動員工?的工作積極?性，切實做?好全員營銷?，制定喜慶?筵席獎勵提?成方案，如?本酒樓員工?介紹喜慶酒?席給予以相?應(yīng)提成。?13、充分?發(fā)揮有利資?源，多推出?果汁類飲品?類、小食類?等高利潤產(chǎn)?品，對推銷?的人員給予?一定比例的?提成。1?4、制作有?宣傳本酒樓?服務(wù)內(nèi)容的?紀(jì)念品（火?機、鑰匙扣?），如節(jié)日?、生日等可?以向客人或?老顧客贈送?禮品。今?后的工作中?，將以此為?基礎(chǔ)，根據(jù)?酒樓的具體?運營狀況和?產(chǎn)生的問題?，不斷改進(jìn)?。202?3員工年度?職業(yè)計劃范?文（二）?____年?是實現(xiàn)企業(yè)?跨越發(fā)展的?攻堅年和關(guān)?鍵年。在今?年，企業(yè)工?作的總體思?路是：深入?____，?認(rèn)真落實集?團(tuán)企業(yè)工作?部署，堅持?“以市場為?導(dǎo)向，以效?益為中心”?的經(jīng)營理念?，大力發(fā)展?社會物流，?著力提升基?礎(chǔ)管理，積?極深化內(nèi)部?體制改革，?不斷鞏固和?擴大物流資?源，為構(gòu)建?獨特優(yōu)勢、?培育核心能?力，向5A?級綜合型物?流企業(yè)而奮?斗。一、?提高服務(wù)質(zhì)?量，著力保?障生產(chǎn)運輸?企業(yè)應(yīng)主?動適應(yīng)茶葉?市場規(guī)律，?積極完善運?輸作業(yè)方案?，理順作業(yè)?流程，修訂?和完善操作?規(guī)程，加強?安全防范，?確保生產(chǎn)運?輸安全暢通?。要提高空?車回廠速度?，加快運輸?車輛的周轉(zhuǎn)?率，提高卸?車效率。運?輸要以客戶?滿意為宗旨?，主動做好?業(yè)務(wù)流程的?無縫銜接，?加強現(xiàn)場協(xié)?調(diào)管理，提?高服務(wù)質(zhì)量?，不斷鞏固?和壯大現(xiàn)有?市場。牢固?樹立市場意?識，主動參?與市場競爭?，大力開拓?外埠市場，?挖掘新客源?，確保全年?收入比上年?度增長__?__%以上?。二、以?改革創(chuàng)新為?動力，調(diào)整?企業(yè)體制機?制改革創(chuàng)?新是推動一?切事物發(fā)展?的不竭動力?，我們必須?堅定改革創(chuàng)?新的態(tài)度不?動搖，繼續(xù)?解放思想、?大膽創(chuàng)新，?克難攻堅、?奮勇前進(jìn)，?激發(fā)企業(yè)活?力。經(jīng)過?實施證明，?實行物流業(yè)?務(wù)的精益化?、集約化管?理對降低物?流成本、提?高物流效率?，提高物流?安全系數(shù)，?實現(xiàn)資源共?享，將發(fā)揮?重要作用。?市場始終是?企業(yè)盈利的?源泉，企業(yè)?要建立適應(yīng)?市場競爭要?求的組織架?構(gòu)。企業(yè)的?組織架構(gòu)、?運作模式、?資源配置等?必須緊緊圍?繞市場轉(zhuǎn)，?限度滿足市?場的要求。?反觀以往企?業(yè)的運輸方?式基本上是?各自為戰(zhàn)，?協(xié)同聯(lián)動和?資源共享沒?有得到很好?體現(xiàn)，強調(diào)?局部利益而?不顧整體利?益，人為造?成了資源的?浪費，喪失?了很多市場?參與機會。?因此，今年?我們將信息?化為依托，?以物流業(yè)務(wù)?流程再造為?重點，按照?物流運作流?程化要求，?對現(xiàn)有的組?織結(jié)構(gòu)進(jìn)行?優(yōu)化調(diào)整，?由職能管理?向流程管理?轉(zhuǎn)變，增強?市場適應(yīng)能?力。三、?深化績效考?核，保障職?工隊伍穩(wěn)定?良好的績?效考核機制?是實現(xiàn)組織?目標(biāo)的根本?保障，是提?高生產(chǎn)效率?的有效途徑?，為此，必?須加快推進(jìn)?績效考核機?制改革。要?按照“效率?優(yōu)先，兼顧?公平”的原?則，發(fā)揮績?效考核的激?勵和鞭策作?用。鼓勵開?拓市場，增?加收入。要?切實抓好全?員績效考核?制度的落實?工作，建立?組織績效與?職工個人績?效之間有效?的傳導(dǎo)機制?，將組織目?標(biāo)全面分解?到職工個人?，實現(xiàn)個人?