兒童飲食健康安全的常識有哪些

千里之行，始于足下。讓知識帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦兒童飲食健康安全的常識有哪些兒童飲食健康平安的常識有哪些

許多家長會煮牛奶給孩子喝，煮牛奶一般要放白糖，煮時過長，奶的賴氨酸與白糖在高溫下產(chǎn)生果糖基賴氨酸，而這是一種難以被人體消化汲取的物質(zhì)。下面是我為大家的兒童飲食健康平安的常識，盼望對您有所關(guān)心!

兒童飲食健康平安的常識

常識1白開水是兒童的最佳飲品

飲白開水不光能滿意兒童對水的生理需要，還能為他們供應(yīng)一部分礦物質(zhì)和微量元素，不管是碳酸飲料、養(yǎng)分保健型飲料，還是當(dāng)前很多家庭熱衷的純潔水和礦泉水，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。

燒開的自來水冷卻到25～35攝氏度，此時水的生物活性增加，最適合人的生理需要。

兒童，由于代謝快，對水的需求量相對比成人多，同時腎臟功能不健全，因此，對水和礦物質(zhì)、微量元素缺乏或過多，都會影響身體健康。有喝飲料不喝水習(xí)慣的孩子，經(jīng)常食欲不振、多動，脾氣乖張，身高體重不足。

常識2常常大量食用冷飲有害兒童健康

一次讓孩子吃4、5個冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，這對兒童健康特別不利。首先，暑天人體胃酸分泌削減，消化系統(tǒng)免疫功能有所下降，而此時的氣候條件恰恰適合細(xì)菌的生長繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發(fā)季節(jié)。

過食冷飲會引起兒童胃腸道內(nèi)溫度突然下降，局部血液循環(huán)減緩等癥狀，影響對食物中養(yǎng)分物質(zhì)的汲取和消化，甚至可能導(dǎo)致兒童消化功能紊亂、養(yǎng)分缺乏和常常性腹痛。

另外，冷飲市場有一些產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況很差，不少產(chǎn)品不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在這種狀況下，過食冷飲會增加兒童患消化系統(tǒng)疾病的機(jī)會。

常識3易拉罐飲料對兒童有危害

倍受孩子們喜愛的易拉罐是以鋁(AL)合金為材料制成的。為避開鋁合金與飲料接觸，其內(nèi)層涂以有機(jī)涂料以作隔離。有些廠家在生產(chǎn)過程中，愛護(hù)涂料未全涂滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運(yùn)輸途中消失涂層破損，都會導(dǎo)致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。

有調(diào)查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。若常飲易拉罐飲料，必定造成鋁攝入過多。鋁過多可能導(dǎo)致兒童智力下降、行為特別，不利于兒童骨骼及牙齒發(fā)育。

常識4長期飲用礦泉水和純潔水不利于兒童健康

礦泉水與自來水主要區(qū)分在于其中某種礦物質(zhì)或微量元素的含量高，對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應(yīng)有針對性，缺什么補(bǔ)什么最好。例如，有缺鋅癥的兒童飲用高鋅礦泉水就會有好處。反之，假如不缺鋅，飲食中的鋅供應(yīng)又很充分，就沒有必要飲用這種礦泉水。礦物質(zhì)和微量元素長期過多地沉積在人體，可能會引發(fā)某種疾病，最常見的就是腎結(jié)石。

專家認(rèn)為，目前，礦泉水消費(fèi)者普遍具有盲目性。一些家長沒有搞清晰每種礦泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是將礦泉水當(dāng)成一般解渴飲料讓孩子喝，盲目認(rèn)為礦泉水比自來水好，這是一種誤會。兒童假如常年飲用，將會對健康造成不利影響。

而蒸餾水、純潔水、太空水等，多數(shù)產(chǎn)品在除去水中工業(yè)污染物時，也將水中的礦物質(zhì)和微量元素去除一大部分。長期飲用，必定使人體某些礦物質(zhì)或微量元素攝入不足，對身體造成不良影響，對正處于生長發(fā)育期的兒童影響更大。

常識5彩色汽水不利于兒童的身體健康

五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，經(jīng)加充二氧化碳?xì)怏w制成的。

除含肯定的熱量外，幾乎沒有什么養(yǎng)分。這里的人工合成甜味劑包括糖精、甜美素、安賽蜜和甜味素等。這些物質(zhì)不被人體汲取利用，不是人體的養(yǎng)分素，對人體無益，多用還對健康有害。

那些色澤特殊艷麗的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精會給孩子帶來潛在損害，過量色素和香精進(jìn)入兒童體內(nèi)后，簡單鎮(zhèn)靜在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內(nèi)多種酶的功能，對新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。

此外，一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對兒童的發(fā)育有害而無利，也建議不要食用。

常識6膨化食品對兒童身體有害無益

油炸薯?xiàng)l、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒……是孩子們最喜愛的膨化食品。檢測顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結(jié)構(gòu)看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。

從飲食結(jié)構(gòu)分析有其肯定的缺陷，只能間或食之。長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若運(yùn)動不足，會造成人體脂肪積累，消失肥胖。

兒童常常食用膨化食品，會影響正常飲食，導(dǎo)致多種養(yǎng)分素得不到保障和供應(yīng)，易消失養(yǎng)分不良。膨化食品中普遍高鹽、高味精，將使孩子成年后易導(dǎo)致高血壓和心血管病。這些對于孩子的健壯成長都是不利的。

常識7常吃養(yǎng)分補(bǔ)品并非好

家長們認(rèn)為，給孩子吃補(bǔ)品會促進(jìn)生長發(fā)育，更盼望通過它提高孩子的智力，因此會選購各種養(yǎng)分滋補(bǔ)劑，如含有人參、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草，花粉等養(yǎng)分品。

熟不知，這些補(bǔ)品對成人可能有益而無大礙，但對兒童卻常常會引發(fā)許多不利的后果，如食欲下降和性早熟。由于這些補(bǔ)品中含有激素和微量活性物質(zhì)，對兒童正常的生理代謝有影響。

假如孩子的確身體比別的孩子弱，使用時也最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下辯證使用，不能隨便去給孩子吃，否則只會拔苗助長。

常識8常吃果凍不益兒童健康

市場上銷售的果凍，絕大多數(shù)并不是用水果制成的，而是采納海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成。

其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類，但汲取過多會影響脂肪、蛋白質(zhì)的汲取，尤其是會使鐵、鋅等無機(jī)鹽結(jié)合成可溶性或不行溶性混合物，從而影響機(jī)體對這些微量元素的汲取和利用。

常識9可樂、咖啡兒童不宜喝

大量討論發(fā)覺，常飲咖啡和含咖啡因的飲料，對兒童身體健康不利。咖啡因?qū)嶋H上是一種興奮劑，它主要對中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，會刺激心臟肌肉收縮，加速心跳及呼吸。

兒童假如飲用了過多的咖啡因則會消失頭疼、頭暈、煩躁、心律加快、呼吸急促等癥狀，嚴(yán)峻的還會導(dǎo)致肌肉震顫，寫字時手顫抖。

咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕動和胃酸分泌，引起腸痙攣，常飲咖啡的兒童簡單發(fā)生不明緣由的腹痛，長期過量攝入咖啡因則會導(dǎo)致慢性胃炎?？Х纫蚰苁刮改c壁上的毛細(xì)血管擴(kuò)張，兒童的骨骼發(fā)育也會因此受到影響。

同時，咖啡因還會破壞兒童體內(nèi)的維生素B1，引起維生素B1缺乏癥。

學(xué)校生日常飲食常識

(1)膳食要多樣化，量要充分且平衡合理。依據(jù)季節(jié)及市場供應(yīng)狀況，做到主副食粗細(xì)搭配、葷素、干濕相宜，多供應(yīng)乳類和豆制品，保證鈣的供應(yīng)充分。

(2)適當(dāng)支配餐次，除三餐外應(yīng)增加一次點(diǎn)心。三餐能量安排可為早餐20%-25%，午餐35%，點(diǎn)心10%-15%，晚餐30%。早餐必需豐富質(zhì)優(yōu)，既要吃飽也應(yīng)吃好。如早餐養(yǎng)分供應(yīng)不足，學(xué)校生常在其次節(jié)課后消失饑餓感，影響聽課的留意力。一般宜供應(yīng)肯定量的葷食(50-100克)，如1個雞蛋、1瓶牛奶或豆?jié){以及肉松、火腿、醬肉等，還可增加課間點(diǎn)心1次，以供應(yīng)充分的養(yǎng)分素和能量，利于腦力勞動。午餐也應(yīng)充分重視，學(xué)?；蚣彝ト缒転楹⒆庸?yīng)質(zhì)量好的午餐，對提高孩子身體素養(yǎng)有極大作用。晚餐一般在家進(jìn)餐，雙職工家庭往往晚餐最豐富，但從養(yǎng)分學(xué)觀點(diǎn)看，晚餐不宜油膩過重、吃得過飽，否則會影響睡眠、休息，晚飯后最好不再進(jìn)食。

(3)培育良好的飲食習(xí)慣，留意飲食衛(wèi)生。食前便后應(yīng)洗手，瓜果應(yīng)用洗滌靈、清水沖洗凈后再吃。養(yǎng)成不偏食、不挑食、不吃零食的好習(xí)慣。

學(xué)校生食品平安誤區(qū)

一是食品中的添加劑未引起高度重視?！叭?糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的，許多上柜臺的兒童食品也的確符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但食之過量，會引起不少副作用。

二是分不清食品的成分和功能。不少家長往往分不清奶乳制品與乳酸菌類飲料，乳酸菌飲料適用于腸胃不太好的兒童，兩者選擇不當(dāng)，反而會引起腸胃不適等癥狀。

三是過分迷信洋食品。從有關(guān)部門的抽查結(jié)果可以看出，進(jìn)口兒童食品也并非100%完善?？陀^地講，如今的國產(chǎn)兒童食品，從質(zhì)量和包裝上來看，比前幾年已有很大的進(jìn)步，有不少已達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)，因而不能迷信于一個“洋”字。

四是用便利面代替正餐。便利面是在沒有時間做飯時間或用來充饑的食品，其中以面粉為主，又經(jīng)過高溫油炸，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)均嚴(yán)峻不足，養(yǎng)分價值較低，還經(jīng)常存在脂肪氧化的問題，經(jīng)常食用便利面會導(dǎo)致養(yǎng)分不良。

五是多吃養(yǎng)分滋補(bǔ)品。兒童生長發(fā)育所需要的熱能、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)主要是通過一日三餐獲得的。各種滋補(bǔ)養(yǎng)分品的攝入量原來就很小，其中對身體真正有益的成分僅是微量，有些甚至具有副作用。

六是用乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果?，F(xiàn)在，家長們受廣告的影響，往往用“鈣奶、果奶”之類的乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果給孩子增加養(yǎng)分。殊不知，兩者之間有著天壤之別，飲料根本無法代替牛奶和水果帶給孩子的養(yǎng)分和健康。

七是用甜飲料解渴，餐前必喝飲料。甜飲料中含糖達(dá)10%以上，飲后具有飽腹感，阻礙兒童正餐時的食欲。若要解渴，最好飲用白開水，它不僅簡單汲取，而且可以關(guān)心身體排解廢物，不增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

八是吃大量巧克力、甜點(diǎn)和冷飲。甜味是人誕生后本能寵愛的味道，其它味覺是后天形成的。假如一味沉溺于甜味之中，兒童的味覺將發(fā)育不良，無法感受自然食物的清淡味道，甚至影響到大腦的發(fā)育。同時甜食、冷飲中含有大量糖分，其出眾的口感主要依靠于添加劑，而這類食品中維生素、礦物質(zhì)含量低，會加劇養(yǎng)分不平衡的狀況，引起兒童虛胖。

九是長期食用“精食”。長期進(jìn)食精細(xì)食物，不僅會因削減B族維生素的攝入而影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，還有可能由于鉻元素缺乏“株連”視力。鉻含量不足會使胰島素的活性減退，調(diào)整血糖的力量下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液中，導(dǎo)致眼睛屈光度轉(zhuǎn)變，最終造成近視。

十是過分偏食。兒童食物過敏者中大約30%是由偏食造成的。由于食物中的某些成分可使人體細(xì)胞發(fā)生中毒反應(yīng)，長期偏食某種食物，會導(dǎo)致某些“毒性”成分在體內(nèi)蓄積，當(dāng)蓄積量達(dá)到或超過體內(nèi)細(xì)胞的耐受量時，就會消失過敏癥狀。大量討論資料顯示，不科學(xué)的飲食作為一個致病因素，對兒童健康的影響并不比細(xì)胞、病毒等病原微生物小。

十大“垃圾”食品及其危害

(一)油炸類食品，主要危害是：1.油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病;2.含致癌物質(zhì);3.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

(二)腌制類食品，主要危害是：1.導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌;2.影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害);3.易得潰瘍和發(fā)炎。

(三)加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)，主要危害是：1.含三大致癌物質(zhì)之一：亞_鹽(防腐和顯色作用);2.含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。

(四)餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)，主要危害是：1.食用香精和色素過多對肝臟功能造成負(fù)擔(dān);2.嚴(yán)峻破壞維生素;3.熱量過多、養(yǎng)分成分低。

(五)汽水、可樂類食品，主要危害是：1.含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣;2.含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。

(六)便利類食品(主要指便利面和膨化食品)，主要危害是：1.鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝;2.只有熱量，沒有養(yǎng)分。

(七)罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)，主要危害是：1.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變