甲殼素殼聚糖的概況_第1頁(yè)
甲殼素殼聚糖的概況_第2頁(yè)
甲殼素殼聚糖的概況_第3頁(yè)
甲殼素殼聚糖的概況_第4頁(yè)
甲殼素殼聚糖的概況_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè),還剩2頁(yè)未讀, 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

經(jīng)典word整理文檔,僅參考,轉(zhuǎn)Word此處可刪除頁(yè)眉頁(yè)腳。本資料屬于網(wǎng)絡(luò)整理,如有侵權(quán),請(qǐng)聯(lián)系刪除,謝謝!甲殼素/殼聚糖的概況1.1甲殼素/殼聚糖概況甲殼素是人類繼發(fā)現(xiàn)淀粉、纖維素之后在地球上發(fā)現(xiàn)的第三大生物資源。隨著科技的發(fā)展和人們環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng),生物資源的利用越來(lái)越受到人們的重視。在自然界中每年甲殼素生成量為100億噸。其中每年海洋生物的生成量在10億20%左右,昆蟲(chóng)外殼、蘑菇、貝類、藻類、軟骨動(dòng)物及真菌細(xì)胞壁中也廣泛存在甲殼質(zhì)。從事生物化學(xué)研究的學(xué)者認(rèn)為,21世紀(jì)糖類化學(xué)的研究主要內(nèi)容是甲殼素,對(duì)甲殼素及其衍生物的研究和應(yīng)用開(kāi)發(fā)應(yīng)引起足夠的重視。甲殼素來(lái)源于生物體結(jié)構(gòu)物質(zhì),與人體細(xì)胞有很強(qiáng)的親和性,可被體內(nèi)的酶分解而吸收,對(duì)人體無(wú)毒性和副作用。加上良好的吸濕性、紡絲性和成膜性,因而廣泛地被開(kāi)發(fā)應(yīng)用,成為優(yōu)良的生物醫(yī)學(xué)、藥學(xué)材料。甲殼素(Chitin)也叫甲殼質(zhì)、幾丁質(zhì)、殼多糖、殼蛋白、甲殼胺等,于1811年被法國(guó)科學(xué)家布拉克諾(H.Braconnot)首先從蘑菇中提取到一種類似于植物纖維的六碳糖聚合體,把它命名為Fungine(蕈素)意為真菌纖維素。1823年法國(guó)科學(xué)家歐吉爾(A.Odier)從甲殼昆蟲(chóng)的翅鞘中分離提取了這種物質(zhì),并命名為chitoinchitoin希臘語(yǔ)原意為“外殼”、“信封”的意思。1859年C.Rouget將甲殼素用濃堿處理,得到了脫乙酸化的甲殼素,即變性甲殼素。1894年F.Hoppe-Seiler將變性的甲殼素命名為殼聚糖(Chitosan來(lái),由于對(duì)甲殼素的化學(xué)結(jié)構(gòu)和組成難以確定,限制了它的應(yīng)用。1977年4月—在美國(guó)波士頓召開(kāi)了第一屆甲殼質(zhì)國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì),人類開(kāi)發(fā)利用殼糖糖的偉大行動(dòng)正式拉開(kāi)序幕。@)1殼聚糖學(xué)名聚氨基葡萄糖,又名可溶性甲殼質(zhì),即可溶性甲殼素,或甲殼胺,商品名Flonac殼聚糖,在自然界中的含量十分豐富,其貯量?jī)H次于纖維素的第二大天然聚合物,在許多方面有著廣泛的用途。很早以前國(guó)外就開(kāi)始?xì)ぞ厶堑拈_(kāi)發(fā)及應(yīng)用研究,日本對(duì)其研究較早。本世紀(jì)60/10年全球掀起一股甲殼素/之勢(shì)影響社會(huì)各個(gè)方面,引起全世界的關(guān)注,有人說(shuō):“從來(lái)沒(méi)有一種物質(zhì)象甲殼素這樣,被如此廣泛的研究和應(yīng)用?!币灿腥苏f(shuō):“21世紀(jì)多糖的研究最有希望的21我國(guó)甲殼素/殼聚糖研究始于80年代,90題之一。近幾年發(fā)展迅速。1.2甲殼素/殼聚糖來(lái)源甲殼素大量存在于動(dòng)物尤其是節(jié)肢動(dòng)物(如蝦、蟹和昆蟲(chóng))外殼中,也存在于低等動(dòng)物(如真菌、藻類)的細(xì)胞壁中。地球上存在的天然有機(jī)化合物中,數(shù)量最大的是纖維素,其次就是甲殼素。估計(jì)自然界每年生物合成的甲殼素將高達(dá)百億噸之多。甲殼素是地球上數(shù)量最大的含氮有機(jī)化合物,其次才是蛋白質(zhì)。我國(guó)的蝦、蟹及貝類產(chǎn)量極大,食用后剩下大量甲殼廢棄物,既可作為生產(chǎn)甲殼素、殼聚糖的原料,又可避免污染環(huán)境。甲殼素在自然界的存在,大體可歸納為以下幾個(gè)方面。表%%%%@)2%%%1.2.1節(jié)肢動(dòng)物主要是甲殼綱,如蝦、蟹等,其中蝦殼、蟹殼中甲殼素的含量為20%~25%;其次是昆蟲(chóng)綱(如蝗、蝶、蚊、蠅、蠶等蛹?xì)ぃ┖讱に?0%~60%,多足綱(如馬4%~22%。1.2.2軟體動(dòng)物3%~26%。1.2.3環(huán)節(jié)動(dòng)物含甲殼素極少,而有的則高達(dá)20%~38%。1.2.4原生動(dòng)物1.2.5腔腸動(dòng)物和珊瑚蟲(chóng)綱等,一般含甲殼素很少,但有的也能達(dá)3%~30%。1.2.6海藻主要是綠藻,含少量甲殼素。@)31.2.7真菌45Olmycetes和Trichomycetes不含甲殼素。1.2.8其他除此之外,在植物中也發(fā)現(xiàn)低聚的甲殼素或殼聚糖。1.3甲殼素/殼聚糖的理化性質(zhì)1.3.1甲殼素的理化性質(zhì)甲殼素也稱甲殼質(zhì)、幾丁質(zhì),是自然界中唯一帶正電荷的一種天然高分子聚合物,是由N-乙酰-D-氨基葡萄糖通過(guò)B-(1.4)甙鍵結(jié)合的直鏈狀氨基多糖,學(xué)名為[(1,4)-2-乙酰氨基-2-脫氧-β-D-葡萄糖],分子式為(CHNO)n,單體之間以8135β-(1.4)甙鍵連接,分子量一般在10左右,理論含氮量6.9%。6甲殼素分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)為:氧原子將每個(gè)碳原子的糖環(huán)連接到下一個(gè)糖環(huán)上,側(cè)基團(tuán)“掛”在這些環(huán)上。甲殼素分子化學(xué)結(jié)構(gòu)與植物中廣泛存在的纖維素非常相似(見(jiàn)圖1.1的是,若把組成纖維素的單個(gè)分子——葡萄糖分子第二個(gè)碳原子上的羥基(OH)換成乙酰氨基(NHCOH),這樣纖維素就變成了甲殼素,從這個(gè)意義上講,甲殼素可以說(shuō)3是動(dòng)物性纖維。它是由生物合成再提取的天然產(chǎn)物,有良好的生物相容性,可被生物降解。圖@)4甲殼素外觀為白色或灰白色,無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)定形半透明固體,耐熱、耐曬、耐腐蝕,溶于濃鹽酸、硫酸、冰乙酸、78-97%磷酸。不溶于水、稀酸、堿、乙醇及其他有機(jī)溶劑。甲殼素存在αβγ3種多晶型物。α型最豐富,最穩(wěn)定,不易分解,不易溶化,也不溶于水、乙醇、乙醚、稀酸,但能溶于醋酸、稀堿,也可溶于無(wú)機(jī)酸,但同時(shí)主鏈發(fā)生降解。甲殼素的不溶性限制了應(yīng)用范圍,所以大多加工成可溶性甲殼素使用。甲殼素廣泛用于紡織印染、皮革、涂料、塑料、食品、飼料、醫(yī)藥、保健、彩色膠卷、生物工程、農(nóng)業(yè)植保、污水處理的領(lǐng)域。在醫(yī)藥工業(yè)方面:可制成抗酸劑、抗癌藥、減肥藥、新型人造皮膚、免拆手術(shù)線、藥用紗布等;在食品工業(yè)方面:可制成食品乳化劑、保鮮劑、保健食品和飲料行業(yè)的絮凝劑等;在生物工程方面,可制成固香劑和用于酶制劑工業(yè);在農(nóng)業(yè)方面,可制成豐產(chǎn)素;在污水處理方面:可用作回收貴重材料,治理環(huán)境污染。1.3.2殼聚糖的理化性質(zhì)殼聚糖(Chitosan)是甲殼質(zhì)脫乙?;囊环N衍生物,又稱脫乙酸甲殼素、可14-2-胺基-2-脫氧-β-D為:(CHON),是一種直鏈天然高分子聚合物;分子成直鏈狀,極性強(qiáng),易結(jié)晶,6114n根據(jù)分子主鏈的排列方式可把殼聚糖分為α-β-兩種,α-分子主鏈以反平行方式排列,分子間氫鍵作用強(qiáng),β-分子則相反。圖@)5目前,大部分的殼聚糖都是由α-Chitin制備的,對(duì)由β-Chitin制成的β-Chitosan的研究尚少,但該型殼聚糖具有優(yōu)于前者的性能。耐熱、耐曬、耐腐蝕。不溶于水和堿溶液,也不溶于一般有機(jī)溶劑,在有機(jī)酸(醋溶于冷的稀硫酸、稀硝酸、稀磷酸和草酸等?!?85℃分解。殼聚糖的化學(xué)穩(wěn)定性良好,但吸濕性較強(qiáng),遇水易分解,無(wú)毒、無(wú)害、具有優(yōu)良的生物相容性,可被溶菌酶等溶解,可生物降解成幾類低分子寡糖:葡萄胺、殼二糖、殼三糖、殼四糖和它的一些乙?;a(chǎn)物。而且這些代謝產(chǎn)物無(wú)毒,能被生物體完全吸收。殼聚糖溶液不能配制的太濃,對(duì)于中等粘度的殼聚糖也只能配制成濃度小于5%的溶液。濃度太大時(shí)會(huì)轉(zhuǎn)化為膠體,甚至形成溶脹物。殼聚糖作為溶液存放和使用時(shí),需處于酸性環(huán)境中。由于其具有縮醛結(jié)構(gòu),在酸性溶液中將發(fā)生殼聚糖降解,溶液粘度也隨之下降,加入乙醇、甲醇、丙酮等可延緩殼聚糖溶液粘度的降低,以乙醇的作用最明顯。殼聚糖甲酸溶液比殼聚糖乙酸溶液穩(wěn)定。抗氧化劑維生素C對(duì)殼聚糖具有明顯的促進(jìn)降解作用。3應(yīng);溫度升高會(huì)加速分

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論