餐廳主管 崗位職責(zé)

餐廳主管崗位職責(zé)

本文格式為版,下載可任意編輯—1—餐廳主管崗位職責(zé)本文格式為版,下載可任意編輯—6—餐廳主管崗位職責(zé)之相關(guān)制度和職責(zé),篇一:餐廳主管的崗位職責(zé)范文1、幫助經(jīng)理不斷提升完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,并督導(dǎo)實(shí)施。

2、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安置和員工的考勤、考核,保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),各服務(wù)點(diǎn)上都有...篇一:餐廳主管的崗位職責(zé)范文1、幫助經(jīng)理不斷提升完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,并督導(dǎo)實(shí)施。

2、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安置和員工的考勤、考核,保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。

3、根據(jù)西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求,負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作,并與西廚房保持緊密聯(lián)系,協(xié)調(diào)工作。

4、掌管市場(chǎng)信息,了解客情和客人需求變化,做好業(yè)務(wù)資料資料的收集和積累工作,并資料實(shí)時(shí)反應(yīng)給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

5、了解西廚房貨源境況及供餐菜單,組織和布置西餐廳服務(wù)員樂(lè)觀做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷。

6、負(fù)責(zé)西餐廳費(fèi)用操縱和財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理,做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。

7、保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施感謝、完好、有效,實(shí)時(shí)保修和提出更新添置觀法。

8、負(fù)責(zé)處理客人對(duì)西餐廳服務(wù)工作的觀法、建議和投訴,用心提升工作。

9、了解各國(guó)風(fēng)俗慣、生活忌諱。

10、堅(jiān)持讓客人完全合意的服務(wù)宗旨,加強(qiáng)西餐服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理,檢查和督導(dǎo)西餐廳員工嚴(yán)格根據(jù)服務(wù)規(guī)程,做好餐前打定,餐間服務(wù)和餐后終止工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

11、召開班前會(huì),調(diào)配任務(wù),總結(jié)閱歷。

篇二:本職能:1、幫助咖啡廳總監(jiān)負(fù)責(zé)咖啡廳的正常運(yùn)營(yíng)與行政管理。

2、負(fù)責(zé)制定并組織實(shí)施業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)籌劃,監(jiān)視推行正規(guī)化管理制度。

3、考核下屬業(yè)績(jī)并實(shí)施鼓舞和培訓(xùn)。

4、核簽審批部門使用物資用品。

5、加入?yún)f(xié)調(diào)工作會(huì)議。

6、定期召開部門例會(huì)、本金操縱會(huì)議和預(yù)算會(huì)議。

7、負(fù)責(zé)完善和提升廣場(chǎng)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)管理工作、安好衛(wèi)生、服務(wù)、信息反應(yīng)工作等,確保向每一位客人供應(yīng)高效服務(wù)和高質(zhì)產(chǎn)品。

篇三:1、督導(dǎo)完成餐廳營(yíng)業(yè)部日常經(jīng)營(yíng)管理工作,編制員工排班、考勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。

以身作那么率領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

2、了解貨源境況和食品原材料價(jià)格,了解和掌管本餐廳各種食品,更加是燕、翅、鮑和海鮮野味等珍貴品種的庫(kù)存池養(yǎng)境況,留神推廣和銷售。

3、接待來(lái)訂餐的客人,確定要留神熱心友好,服務(wù)周到。

對(duì)他們的提問(wèn)要細(xì)心解答,向他們介紹酒店特色時(shí),肯定要用心細(xì)致。

4、留神協(xié)調(diào)包房、宴會(huì)訂單的安置,按客人要求制定宴會(huì)菜單;寫菜單要留神搭配和客人口味,結(jié)果交與餐飲部經(jīng)理審批。

5、有營(yíng)銷意識(shí),幫助營(yíng)銷部建立客史檔案,多與客人溝通,建立良好關(guān)系;關(guān)切客人用餐境況并實(shí)時(shí)反應(yīng);廣交新客戶,不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)對(duì)象。

6、具有為公司做付出的精神,不斷提高管理藝術(shù),負(fù)責(zé)制定服務(wù)模范和程序并組織實(shí)施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。

擬定培訓(xùn)籌劃,定期開展有針對(duì)性的培訓(xùn),不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

7、重視餐飲部屬下員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工服務(wù)技能技巧,加入酒店組織的英語(yǔ)培訓(xùn);對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

8、熱心待客、態(tài)度謙和,合理處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間務(wù)必在一線,監(jiān)視全體餐飲部員工在服務(wù)中呈現(xiàn)的問(wèn)題,并實(shí)時(shí)校正。

9、負(fù)責(zé)餐廳營(yíng)業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生。

保證食品安好,供應(yīng)給客人的飲料、酒水等務(wù)必在保質(zhì)期內(nèi)。

10、實(shí)時(shí)檢查餐廳設(shè)備的境況,建立餐飲部物資管理制度,并嚴(yán)格管理;做好餐廳營(yíng)業(yè)部安好和防火工作。

11、監(jiān)視領(lǐng)班結(jié)賬工作;第一時(shí)間處理投訴事情并匯報(bào)餐飲部經(jīng)理記錄在案。

12、熟諳和掌管宴會(huì)廳、包房的面積、高度、燈光、設(shè)臺(tái)數(shù);進(jìn)行宴會(huì)、茶話會(huì)等各種不同形式宴會(huì)時(shí)可容納的人數(shù);設(shè)計(jì)裝修的特點(diǎn),以便向客人介紹。

13、對(duì)餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要留神熱心友好,謙遜細(xì)心。

對(duì)各部門的協(xié)調(diào)與溝通要留神方法,幻想得到各部門對(duì)宴會(huì)工作的合作、扶助與支持。

篇四:督導(dǎo)服務(wù)員的管理,,,,、溝通餐廳、、溝通餐廳、,,介紹菜單內(nèi)容及推舉特色菜點(diǎn),對(duì)特別及重要客人給予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容及推舉特色菜點(diǎn),,處理客人投訴。

,處理客人投訴。

了解員工的思想動(dòng)態(tài),并實(shí)時(shí)做思想工作。

5了解員工的思想動(dòng)態(tài),并實(shí)時(shí)做思想工作。

開餐前,檢查餐廳擺臺(tái),清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備、6開餐前,檢查餐廳擺臺(tái),清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備、。

。

境況負(fù)責(zé)餐廳的用具的補(bǔ)充并填寫提貨單、、,負(fù)責(zé)全面檢查餐廳,,負(fù)責(zé)全面檢查餐廳,、服務(wù)員、、服務(wù)員、。

11完成直接上級(jí)交辦的其他事宜。

篇五:1、用心貫徹餐飲部經(jīng)理意圖,樂(lè)觀落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

2、具有為賓館多作付出的精神,不斷提高管理,業(yè)務(wù)上精益求精。

3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作程序。

4、對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和服務(wù)技巧,掌管員工的思想動(dòng)態(tài)。

5、熱心待客,態(tài)度謙和,合理處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮,實(shí)時(shí)察覺和校正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。

與客人建立良好的關(guān)系,并將客人對(duì)食品的觀法轉(zhuǎn)告總廚師長(zhǎng),以提升工作。

6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生,保持餐廳的環(huán)