花生良種繁育技術(shù)-花生種子保存

《花生種子生產(chǎn)技術(shù)》花生儲(chǔ)藏期有害生物圖譜花生儲(chǔ)藏期有害生物花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)-4花生生產(chǎn)防疫花生儲(chǔ)藏期有害生物花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)-4花生生產(chǎn)防疫花生儲(chǔ)藏期有害生物花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)-4花生生產(chǎn)防疫花生儲(chǔ)藏期有害生物花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)-4花生生產(chǎn)防疫花生儲(chǔ)藏期有害生物花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)-4花生生產(chǎn)防疫花生儲(chǔ)藏期有害生物花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)-4花生生產(chǎn)防疫花生儲(chǔ)藏期有害生物花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)-4花生生產(chǎn)防疫花生儲(chǔ)藏期有害生物花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)-4花生生產(chǎn)防疫花生儲(chǔ)藏期有害生物花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)-4花生生產(chǎn)防疫花生儲(chǔ)藏期有害生物花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)-4花生生產(chǎn)防疫花生儲(chǔ)藏期有害生物花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)-4花生生產(chǎn)防疫花生儲(chǔ)藏期有害生物花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)-4花生生產(chǎn)防疫花生儲(chǔ)藏期有害生物花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)-4花生生產(chǎn)防疫花生儲(chǔ)藏期有害生物花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)-4花生生產(chǎn)防疫花生儲(chǔ)藏期有害生物花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)-4花生生產(chǎn)防疫花生良種繁育技術(shù)-莢果的保存《花生種子生產(chǎn)技術(shù)》目錄CONTENTS一二花生莢果的保存特性影響莢果安全保存的主要因素種子保存是花生再生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。適時(shí)收獲并安全儲(chǔ)藏花生種對(duì)于保持其良好品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)花生增產(chǎn)增收，提高經(jīng)濟(jì)效益都具有十分重要的意義。因此，生產(chǎn)上必須按照花生的特性，采取有針對(duì)性的措施，滿足花生種保存所需的條件，達(dá)到種子保存和花生再生產(chǎn)的目的?；ㄉN子保存一般以莢果保存為主。花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)一、花生莢果的保存特性1.花生原始水分含量高，容易發(fā)熱生霉花生莢果儲(chǔ)藏的安全水分要求達(dá)到9%～10%以下。莢果剛收獲時(shí)水分很高，可達(dá)40%～50%。由于子仁大，莢殼又比較厚，而且子葉中含有豐富蛋白質(zhì)，所以水分不易散發(fā)。有時(shí)曝曬4～5d，仍不能符合標(biāo)準(zhǔn)。花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)一、花生莢果的保存特性1.花生原始水分含量高，容易發(fā)熱生霉花生莢果達(dá)到一定干燥程度時(shí)，質(zhì)地變脆，容易開(kāi)裂，吸濕性比較強(qiáng)，在儲(chǔ)藏過(guò)程中，很容易遭受外界高溫、潮濕、光線和氧氣的不良影響。如果對(duì)水分和溫度這兩個(gè)主要因素控制不當(dāng)，容易造成花生的發(fā)熱霉變、酸敗、含油率降低以及生活力喪失等一系列品質(zhì)變化?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)一、花生莢果的保存特性1.花生原始水分含量高，容易發(fā)熱生霉據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，花生莢果含水11.4%，同時(shí)溫度升到17℃，即滋生霉菌，引起變質(zhì)；特別是一經(jīng)黃曲霉菌危害，就容易產(chǎn)生毒素，對(duì)人、畜有致癌作用，不論種用或食用，都將失去其應(yīng)用價(jià)值。此外，花生莢花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)果從土中收起，帶有泥沙雜質(zhì)，在保存期間容易引起螨類和微生物的繁殖危害。一、花生莢果的保存特性2.花生干燥緩慢，容易受凍害花生收獲期正值晚秋涼爽季節(jié)，如天氣情況不好，未能及時(shí)收獲，容易造成子房柄霉?fàn)€和莢果脫落，遺留在土中。或者由于子房柄入土不深，所結(jié)莢果靠近土面，這都可能遭到早霜的侵襲，使種子凍傷。花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)一、花生莢果的保存特性2.花生干燥緩慢，容易受凍害據(jù)觀察，花生植株在-1.5℃時(shí)即將受凍枯死，到-3℃時(shí)，莢果即受到凍害。受凍的花生種子，色澤發(fā)暗發(fā)軟，有酸敗氣味。在緯度較高的地方，花生儲(chǔ)藏最突出的問(wèn)題是早期受凍和次年安全度過(guò)夏季。有些花生產(chǎn)區(qū)，花生種子的發(fā)芽率僅50%～70%，值得加以重視?；ㄉ斋@后未能及時(shí)干燥，也能造成凍害?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)一、花生莢果的保存特性3.花生種皮薄，含油多，對(duì)高溫敏感花生種子的種皮薄而脆，日曬溫度較高時(shí)會(huì)引起種皮皺縮、色澤變暗，而且由于曝曬時(shí)多次翻動(dòng)，增加破碎粒，容易誘發(fā)霉變。若未充分曬干而天氣連續(xù)陰雨，種皮會(huì)失去光澤，子粒發(fā)軟?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)一、花生莢果的保存特性3.花生種皮薄，含油多，對(duì)高溫敏感花生種子含油量為40%～50%，在高溫、高濕、機(jī)械損傷、氧氣、日光及微生物的綜合影響下，很容易發(fā)生酸敗。花生種子還含有較多的蛋白質(zhì)，為微生物的繁殖和發(fā)育提供了有利條件，這些都是花生種子容易喪失生活力的重要因素。花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)一、花生莢果的保存特性3.花生種皮薄，含油多，對(duì)高溫敏感莢果內(nèi)子仁脂肪含量高，而脂肪是熱的不良導(dǎo)體，傳熱慢。因此，花生莢果堆的熱傳導(dǎo)能力差。在外界溫度上升時(shí)，莢果堆內(nèi)仍可較長(zhǎng)期保持一定的低溫，但在堆內(nèi)霉變發(fā)熱時(shí)，產(chǎn)生的熱量亦不易散發(fā)。另外，花生脂肪酸在適宜的溫、濕度下易氧化酸敗。因此，莢果能否安全保存，與保存前莢果本身狀況以及儲(chǔ)藏過(guò)程中的環(huán)境條件密切相關(guān)。花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)二、影響莢果安全保存的主要因素1.莢果狀況莢果保存前應(yīng)充分曬干，去除幼果、秕果、莢殼破損果及雜質(zhì)。莢果含水量低時(shí)，種子內(nèi)的水分與蛋白質(zhì)、碳水化合物等牢固結(jié)合在一起，成為束縛水，水分在此狀態(tài)下，不能在細(xì)胞內(nèi)移動(dòng)，幾乎不參與新陳代謝。隨著種子含水量的增高，細(xì)胞內(nèi)便會(huì)出現(xiàn)能夠移動(dòng)的游離水。細(xì)胞內(nèi)出現(xiàn)游離水時(shí)的含水量稱為臨界水分。出現(xiàn)游離水時(shí)，所含脂肪酶和其他酶的活性增加，而使呼吸增強(qiáng)?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)二、影響莢果安全保存的主要因素1.莢果狀況含水量愈高，呼吸作用就愈強(qiáng)，呼吸熱積累過(guò)多，種子便易生霉、酸敗。因此，種子安全保存的含水量應(yīng)保持在臨界水分以下。一般情況下，種子含水量不超過(guò)其非油部分的14%～15%，種子的呼吸作用即可趨于穩(wěn)定。需要保存的莢果，平均含油量一般約為30%，故其臨界水分應(yīng)為70%×15%=10.5%；而花生種子含油量約為46%，其臨界水分應(yīng)為54%×15%=8.1%。含油量越高的花生，其安全保存的臨界水分應(yīng)越低。因此，安全含水量，莢果應(yīng)在10%以下，大花生種子應(yīng)在8%以下，小花生種子應(yīng)在7%以下。花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)二、影響莢果安全保存的主要因素1.莢果狀況南方氣溫高，花生莢果的安全保存含水量應(yīng)在6%以下，否則,種子的活力就會(huì)顯著降低。如果人貯前莢果含水量降至4.5%，儲(chǔ)藏202d后，種子游離脂肪酸的含量和莢果帶菌率較低，可有90%的出苗率。莢果中的幼果、秕果、莢殼破損果及其他雜質(zhì)，帶菌多、易吸濕，是保存過(guò)程中霉變發(fā)熱的重要根源。保存期間外界條件不適宜，會(huì)增加莢果的呼吸作用，引起堆內(nèi)發(fā)熱，致使莢果霉變、酸敗而降低品質(zhì)。據(jù)研究，保存花生中的高含水量及雜質(zhì)能導(dǎo)致花生中黃曲霉毒素含量的提高?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)二、影響莢果安全保存的主要因素2.保存溫度溫度的高低對(duì)保存期間的呼吸代謝活動(dòng)有很大影響。低溫條件下，酶的活性弱，呼吸熱積累少，游離脂肪酸增加很少，霉菌和害蟲(chóng)活動(dòng)停止。相同條件下，莢果的保存期一般可比種子延長(zhǎng)50%?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)在21.1℃下，莢果可保持優(yōu)良品質(zhì)6個(gè)月，種子可保持優(yōu)良品質(zhì)4個(gè)月，時(shí)間再長(zhǎng)，花生易受蟲(chóng)害，種皮變琥珀色，漸漸酸敗。在18.3℃下，莢果可安全保存9個(gè)月，種子可安全保存6個(gè)月；0～2.2℃下，種子可安全保存2年，-12.2℃下可安全保存10年。二、影響莢果安全保存的主要因素2.保存溫度充分干燥的花生莢果，在自然條件下，花生的溫度隨著氣溫的升降而變化。但因花生莢果油分很高，脂肪的導(dǎo)熱性不良，堆內(nèi)溫度變化較氣溫變化遲緩得多，但兩者變溫基本一致。因此，如果堆外溫度下降而堆內(nèi)溫度反而上升時(shí)，說(shuō)明情況不正常，花生可能發(fā)熱霉變。花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)二、影響莢果安全保存的主要因素2.保存溫度據(jù)測(cè)定，含水約8%的種子，堆溫20℃以內(nèi)時(shí)，脂肪酸含量的變化不大，但在20℃以上時(shí)，溫度愈高，酶的活性愈大，故堆溫超過(guò)20℃時(shí)，酸價(jià)便會(huì)顯著增高。6月份以后，堆溫升高時(shí)，分解作用加強(qiáng)，種子內(nèi)的游離脂肪酸便會(huì)增加。因此，在自然狀態(tài)下儲(chǔ)藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，種子就會(huì)失去生活力?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)二、影響莢果安全保存的主要因素3.環(huán)境濕度莢果的安全保存，除莢果本身的含水狀況外，受保存環(huán)境的大氣濕度影響很大。當(dāng)空氣環(huán)境中的水蒸氣分壓（相對(duì)濕度）大于種子內(nèi)部所產(chǎn)生的水蒸氣分壓，即種子含水量較低時(shí)，種子便要吸收空氣中的水分而變潮濕，反之則散失水分而變干燥。花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)二、影響莢果安全保存的主要因素3.環(huán)境濕度環(huán)境中相對(duì)濕度穩(wěn)定不變時(shí)，種子便逐漸達(dá)到每單位時(shí)間內(nèi)吸收的水蒸氣分子和放出的水蒸氣分子數(shù)量相等，這時(shí)即稱為吸濕平衡，種子的含水量便穩(wěn)定在一定的水平上，這時(shí)的含水量稱為平衡水分?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)二、影響莢果安全保存的主要因素3.環(huán)境濕度我國(guó)南方氣溫高、空氣濕度大，種子容易回潮。從空氣中吸收水分，迅速回潮變壞；而在60%以下時(shí)，花生保存期間的含水量則隨之降低?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)二、影響莢果安全保存的主要因素3.環(huán)境濕度據(jù)試驗(yàn)，各種不同處理花生，在溫度20℃、大氣相對(duì)濕度75%的條件下儲(chǔ)藏48周后，測(cè)定種子的發(fā)芽率：以莢果儲(chǔ)藏的由95.5%降至79.5%，手工剝殼的由93.0%降至64.5%，機(jī)械剝殼的則由93.0%降至36.5%。可見(jiàn)留種用花生，應(yīng)以莢果在溫度低于20℃、相對(duì)濕度低于75%的條件下保存為宜。早剝殼的種子則應(yīng)在5～10℃和40%～50%的大氣相對(duì)濕度下儲(chǔ)藏較為妥當(dāng)?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)二、影響莢果安全保存的主要因素4.通風(fēng)條件保存期間應(yīng)保持通風(fēng)良好，以促進(jìn)種子堆內(nèi)氣體交換，起到降溫、散濕作用。北方花生收獲后，氣溫逐漸下降，在室外選擇干燥通風(fēng)處保存，花生堆能繼續(xù)降溫、散濕。如在室內(nèi)保存，則應(yīng)分別建囤或堆垛，各個(gè)囤或垛間要留不小于0.5m的通風(fēng)道，靠墻處最好空0.7m。垛底墊木架，囤或垛內(nèi)也要留通風(fēng)孔?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)二、影響莢果安全保存的主要因素4.通風(fēng)條件不論室外、室內(nèi)、囤貯或堆垛都要注意體積不宜過(guò)大，以保持通風(fēng)良好。南方花生曬干、晾透后，貯于干燥通風(fēng)處。在高溫、高濕的季節(jié)保存花生，應(yīng)盡可能隔絕大氣與種子堆或儲(chǔ)藏庫(kù)的氣體交換，以利于保持種子堆內(nèi)干燥和低溫，故應(yīng)采取密閉儲(chǔ)藏的方法?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)本節(jié)主要介紹了花生莢果的保存特性及影響莢果安全保存的主要因素；花生莢果的保存方法，保存期間的管理相關(guān)知識(shí)技能。小結(jié)花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)1.花生莢果的保存方法是什么？2.如何做好保存期間的管理工作？復(fù)習(xí)思考題花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)花生良種繁育技術(shù)-花生種子保存《花生種子生產(chǎn)技術(shù)》目錄CONTENTS一二三花生莢果保存方法花生莢果保存期間的管理花生子仁保存一、花生莢果保存方法花生種子的保存方法，應(yīng)根據(jù)各地區(qū)氣候特點(diǎn)及保存條件而定。主要有室內(nèi)保存、倉(cāng)庫(kù)保存等方法。1.室內(nèi)保存這是一種廣泛采用的方法，特別在南方地區(qū)比較普遍。南方產(chǎn)區(qū)春花生收獲時(shí)，正值高溫潮濕季節(jié)，有條件的多把花生囤藏在干爽的木閣樓或水泥樓面上，有的農(nóng)戶用編織袋把干燥的莢果包裝后堆放樓上，蓋好薄膜密封保存。囤貯于地板上的，一般用沙墊底或墊其他鋪墊物，使莢果與地面距離30cm左右?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)一、花生莢果保存方法1.室內(nèi)保存有條件的地方，可用帶蓋瓦缸或不透氣的容器，放到?jīng)鏊奈葑永?，下面墊石隔潮，容器內(nèi)先鋪些石灰或草木灰等吸濕物，隨后裝入莢果，加蓋密閉貯存。四川、云南等省，習(xí)慣用長(zhǎng)形木柜貯存；福建省多采用糧柜儲(chǔ)藏種用花生，即在室內(nèi)離開(kāi)墻壁，用木板隔成若干倉(cāng)間，將花生儲(chǔ)藏其中。適宜種植秋花生的地區(qū)，基本推廣秋播留種。北方氣候干爽，室內(nèi)囤貯花生時(shí)，建囤離開(kāi)墻壁，囤高約130cm，囤底墊干沙13～17cm，其上再鋪秸稈，可以隔潮防鼠?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)一、花生莢果保存方法

2.倉(cāng)庫(kù)保存度夏保存的莢果，可以采用保溫庫(kù)藏。保溫庫(kù)為雙層墻壁、雙層屋頂，兩層之間空隙65cm左右，其中充填稻糠、干海草及玻璃纖維等以隔溫、隔潮。冬季人貯后，將庫(kù)門密閉，只有進(jìn)出莢果種子或需檢查時(shí)才開(kāi)啟。庫(kù)溫常年保持在18℃以下，最高不超過(guò)20℃?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)采用低溫密閉、隔濕降氧、壓蓋控溫等技術(shù)，可以有效地抑制倉(cāng)庫(kù)內(nèi)蟲(chóng)、霉繁殖，解決花生果生蟲(chóng)生霉和走油變哈的難題，達(dá)到保質(zhì)、保鮮的目的。一、花生莢果保存方法2.倉(cāng)庫(kù)保存具體做法是：花生果收購(gòu)后，視質(zhì)量情況進(jìn)行整理、晾曬、除雜，把水分降到9%以內(nèi)；入庫(kù)后利用冬季低溫天氣，進(jìn)行自然或機(jī)械通風(fēng)，降低堆溫；當(dāng)堆情穩(wěn)定后，在氣溫回升之前，選擇低溫干燥天氣，對(duì)花生果進(jìn)行密封壓蓋，在密封壓蓋時(shí)要注意堆面平整，壓蓋物均勻分布及薄膜密封效果；堆面壓蓋后，要及時(shí)關(guān)閉密封門窗，保持倉(cāng)內(nèi)的干冷空氣；在倉(cāng)溫回升高于外溫時(shí)，要及時(shí)通風(fēng)換氣，排出倉(cāng)內(nèi)高溫空氣，充入低溫空氣，最大限度控制倉(cāng)內(nèi)溫度，以保持倉(cāng)內(nèi)相對(duì)低溫?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)一、花生莢果保存方法2.倉(cāng)庫(kù)保存要達(dá)到最好的保存效果，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①入庫(kù)時(shí)間在4月下旬至5月初為好。②庫(kù)內(nèi)要有嚴(yán)格的防潮設(shè)施，溫、濕度適當(dāng)(溫度8～10℃，相對(duì)濕度70%)。③花生在高溫季節(jié)出庫(kù)，首先要平衡溫度，消除花生表面的“冷汗”，然后備貨裝船或裝車，否則在運(yùn)輸過(guò)程中易生霉變質(zhì)。④冷風(fēng)庫(kù)的主要作用，是保持商品現(xiàn)狀。為確?；ㄉ慕K點(diǎn)站質(zhì)量，關(guān)鍵在于入庫(kù)前的基礎(chǔ)質(zhì)量，一是色澤要正常，二是花生仁表面必須無(wú)損傷?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)一、花生莢果保存方法3.其他儲(chǔ)藏方法（1）花生種子在超干狀態(tài)下可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。據(jù)試驗(yàn)，在南方氣候條件下，花生種子含水量處于3.2%～3.3%的超干狀態(tài)下至少可安全保存11年。為了科掌研究工作的需要，對(duì)少量種子，采用磨口瓶密封儲(chǔ)藏，也有很好效果（表25-2）?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)一、花生莢果保存方法

3.其他儲(chǔ)藏方法（2）花生種子經(jīng)藥劑保護(hù)處理后，無(wú)論是處理莢果還是子仁，經(jīng)室溫儲(chǔ)藏7個(gè)月后，田間發(fā)芽出苗率皆明顯高于常規(guī)保存的春花生種子，也高于秋花生種子。兩個(gè)品種平均每公頃產(chǎn)量比秋花生種增加420kg，增產(chǎn)率達(dá)13%～29%，為南方春植花生種用儲(chǔ)藏探索出一條新的途徑（表25-3）?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)二、花生莢果保存期間的管理花生保存期間，必須注意保存環(huán)境條件的變化及莢果的生理變化，以保證莢果的優(yōu)良品質(zhì)和種子旺盛的生活力。要及時(shí)檢查并加強(qiáng)管理，一旦發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象，要采取有效措施，妥善處理。1.及時(shí)檢查保存期間檢查種子含水量和堆溫是安全保存的主要措施。保存期間應(yīng)定期檢查堆溫、水分及種子發(fā)芽率，如發(fā)現(xiàn)超過(guò)安全界限（表25-4），需立即通風(fēng)翻曬?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)二、花生莢果保存期間的管理1.及時(shí)檢查測(cè)定游離脂肪酸的變化，是判斷花生種子儲(chǔ)藏是否安全的標(biāo)準(zhǔn)之一。儲(chǔ)藏過(guò)程中，花生游離脂肪酸變化有明顯規(guī)律。據(jù)試驗(yàn)，在花生入庫(kù)初期，由于后熟作用，游離脂肪酸有微量降低，以后趨向升高，其升高速度隨水分和溫度的高低而異?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)二、花生莢果保存期間的管理1.及時(shí)檢查當(dāng)水分為8%、溫度為20℃時(shí)，基本保持穩(wěn)定；當(dāng)溫度升高到25℃時(shí)，游離脂肪酸就明顯增加。受機(jī)械損傷、凍害及蟲(chóng)蝕的，脂肪酸增高更為明顯。但如溫度降至20℃時(shí)，又會(huì)在已有的基礎(chǔ)上處于比較穩(wěn)定的狀態(tài)。當(dāng)游離脂肪酸增加到一定程度時(shí)，就會(huì)引起酸敗變質(zhì)?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)二、花生莢果保存期間的管理2.防止霉變霉變是指花生發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。其發(fā)生是由于莢果或種子帶菌，又在保存中具備了適合菌類繁衍增殖的環(huán)境條件。危害花生保存的菌類主要是曲霉菌屬(Aspergillussp.)、青霉屬(Penicillium,sp.)和鐮孢菌屬(Fusariumsp.)的一些種。這些真菌在花生上生長(zhǎng)并分泌水解酶，引起干重?fù)p失、含油量降低、游離脂肪酸增加，進(jìn)而使種子酸敗、損害生活力。菌類是入庫(kù)前莢果及種子上帶有的，但是帶菌量的多少則因種子情況有所不同?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)二、花生莢果保存期間的管理

2.防止霉變?nèi)缰夭绲鼗ㄉ?，收獲過(guò)遲或收刨、摘果、曬干過(guò)程受損傷的花生，帶菌量較多。這些菌類附著在果殼上并且易侵入殼內(nèi)，但不易侵入完整的種皮。因此，破傷粒要比完好種子容易霉變。霉變的發(fā)生需要一定的溫度和水分。含水量8%以下的種子，在溫度20℃以下時(shí)不易發(fā)生霉變。霉菌活躍繁殖的環(huán)境溫、濕度一般是溫度20～25℃、空氣相對(duì)濕度在80%以上。河北省糧食研究所綜合各地資料，提出了花生的霉變臨界水分和臨界溫度及其相互關(guān)系（表25-5）?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)二、花生莢果保存期間的管理2.防止霉變保存期間霉變危害的另一嚴(yán)重結(jié)果是產(chǎn)生污染花生的真菌毒素，主要有黃曲霉毒素(aflatoxin)、環(huán)匹阿尼酸(cyclopiazonicacid)、赭曲霉毒素(ochratoxin)、橘霉素(citrinus)、赤霉烯酮(zearalenone)等。黃曲霉菌生長(zhǎng)的最低溫度為6～8℃，適溫為36～38℃，最高溫度為44～46℃；種子含水12%～20%時(shí)，黃曲霉菌生長(zhǎng)最快，9%～11%時(shí)生長(zhǎng)很慢；空氣相對(duì)濕度70%、種子含水8%時(shí)，則不能生長(zhǎng)。花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)二、花生莢果保存期間的管理2.防止霉變據(jù)報(bào)道，在花生收獲后采取各種措施如日曬、風(fēng)干、烘干等，迅速降低花生的含水量，4～5d內(nèi)降到安全含水量(8%)以下，可減少黃曲霉菌侵染機(jī)會(huì)。由于霉菌生長(zhǎng)需要氧氣，有人試驗(yàn)用聚氯乙烯薄膜袋保存花生，能大大降低氧氣濃度，保存9個(gè)月基本上不受黃曲霉菌污染?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)二、花生莢果保存期間的管理3.防治蟲(chóng)害花生保存期間的害蟲(chóng)，主要是印度谷螟(PlodiainterpuncteUaHbn.)，在河北、山東等省一年發(fā)生3代，南方一年可發(fā)生4～6代。蟲(chóng)害發(fā)生部位多集中在花生米堆表層30cm深處。印度谷螟有吐絲結(jié)網(wǎng)的習(xí)性，嚴(yán)重時(shí)造成“封頂”現(xiàn)象?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)二、花生莢果保存期間的管理3.防治蟲(chóng)害此外，據(jù)青島動(dòng)植物檢疫所資料，花生儲(chǔ)藏期間發(fā)生比較普遍、危害比較嚴(yán)重的還有擬谷盜、鋸谷盜、玉米象、黑皮蠹、粉斑螟、地中海粉螟、紫斑谷螟、一點(diǎn)谷蛾、粗腳粉螨和腐嗜酪螨等。害蟲(chóng)的活動(dòng)季節(jié)一般是3～4月開(kāi)始至11月，以8～9月最嚴(yán)重?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)二、花生莢果保存期間的管理3.防治蟲(chóng)害花生儲(chǔ)藏害蟲(chóng)的主要來(lái)源和傳播途徑：一是裝運(yùn)過(guò)程中帶人蟲(chóng)源，二是儲(chǔ)藏場(chǎng)所有害蟲(chóng)潛伏，三是儲(chǔ)藏期間感染。我國(guó)北方冬季嚴(yán)寒，在-15～-10℃低溫下，潛在蟲(chóng)源可基本消除。南方密封儲(chǔ)藏，或秋植花生莢果于冬季低溫干燥季節(jié)短期儲(chǔ)藏，蟲(chóng)害危險(xiǎn)一般較少。但對(duì)度夏的庫(kù)存花生，需切實(shí)注意?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)二、花生莢果保存期間的管理3.防治蟲(chóng)害為了減少外界不良?xì)夂蛴绊?，除了密閉倉(cāng)庫(kù)門（倉(cāng)庫(kù)具有防潮隔熱性能）、保持干燥低溫環(huán)境外，還可在花生種子堆上壓蓋席子或麻袋等物，再壓蓋麥糠，以保持低溫干燥狀態(tài)，減少外界病蟲(chóng)害侵入。防治保存期間的蟲(chóng)害，主要應(yīng)確保人庫(kù)前的花生在收、曬、運(yùn)過(guò)程中不帶蟲(chóng)源，并做好入庫(kù)前的倉(cāng)庫(kù)消毒。已入庫(kù)的花生，不宜采用庫(kù)內(nèi)熏蒸，以免因蟲(chóng)尸水分多，留于種子內(nèi)招致生霉。倘若保存中發(fā)生蟲(chóng)害，應(yīng)及時(shí)翻倉(cāng)消毒，篩除害蟲(chóng)并噴灑適當(dāng)農(nóng)藥，檢查確實(shí)無(wú)蟲(chóng)后重新入庫(kù)，或移人其他安全倉(cāng)庫(kù)。花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)三、花生子仁保存花生主要以莢果的形式進(jìn)行保存。但在花生播種前需進(jìn)行脫殼，由于脫殼的花生去掉了外殼，不僅減少了對(duì)花生子仁的保護(hù)，而且對(duì)花生子仁造成不同程度的損傷，因此，保存花生子仁較儲(chǔ)藏莢果困難得多。保存花生子仁著重注意以下方面。（一）保存前預(yù)處理保存前預(yù)處理對(duì)花生子仁的安全保存十分必要。保存前剔除霉變、損傷和不完全的子仁是保持花生子仁質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。臨時(shí)入庫(kù)時(shí)花生子仁的含水量低于7%、溫度為1～5℃。因臨近播種期，時(shí)間短，不需要入庫(kù)的，可注意溫、濕度的變化。南方區(qū)夏花生播種期正值雨季，應(yīng)當(dāng)注意防霉，確保種子質(zhì)量?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)三、花生子仁保存（二）良好的保存環(huán)境在溫度1～5℃、空氣相對(duì)濕度55%～70%的貯存條件下，花生子仁可安全保存。如果沒(méi)有衛(wèi)生、陰涼、干燥的保存環(huán)境，花生子仁就不可能安全保存。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存花生子仁的數(shù)量會(huì)影響倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的相對(duì)濕度變化，進(jìn)而影響花生子仁的質(zhì)量。合理的保存量對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的相對(duì)濕度變化影響較小。保存環(huán)境不得有異味和化學(xué)物質(zhì)。研究表明，花生容易吸收氨類等化學(xué)物質(zhì)以及洋蔥、大蒜、甜瓜、肉等所散發(fā)出來(lái)的異味，從而影響花生的味道和香氣。通過(guò)控制空氣環(huán)境可去除貯存期間花生子仁散發(fā)出的熱量和水分，確保花生子仁的安全保存。花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)三、花生子仁保存（三）適當(dāng)?shù)谋４媪總}(cāng)庫(kù)保存花生仁多少取決于花生仁的比重、包裝類型和堆積方式，花生仁的比重取決于花生仁的大小和等級(jí)，一般為609～673kg/m3。大花生和機(jī)械損傷的花生比重較小。（四）出庫(kù)時(shí)要求花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)出庫(kù)時(shí)，要求花生子仁從冷藏庫(kù)運(yùn)出時(shí)先放置在室內(nèi)，使其溫度上升至周圍溫度時(shí)方可裝入運(yùn)輸車。只有當(dāng)花生仁保持足夠干燥即水分含量低于7.5%時(shí)，花生仁才很少出現(xiàn)蒸汽凝結(jié)現(xiàn)象。本節(jié)主要介紹了花生花生莢果的保存方法，保存期間的管理?；ㄉ尤时４娣椒?，花生種子安全保存相關(guān)知識(shí)技能。小結(jié)花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)1.花生子仁保存方法有哪些？復(fù)習(xí)思考題花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)花生貯藏特性及安全貯藏的影響因素《花生種子生產(chǎn)技術(shù)》目錄CONTENTS一二花生貯藏特性安全貯藏的影響因素花生種子在貯藏期間仍在呼吸，常受水分、溫度、濕度等外界條件及種子本身水分高低、雜質(zhì)多少、品質(zhì)優(yōu)劣等因素的影響，貯藏不當(dāng)，會(huì)發(fā)生霉變或凍害。一、花生貯藏特性1、花生種子后熟期長(zhǎng)花生種子后熟期較其它作物長(zhǎng)，通常玉米僅15～20天，而花生可達(dá)110～120天，這種特性非常不利于種子的貯藏保管。因?yàn)?，花生種子在后熟作用中酶的活性很強(qiáng)，在呼吸過(guò)程中放出較多的水汽和熱，容易造成種子發(fā)熱霉變?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)一、花生貯藏特性2、吸濕性強(qiáng)，容易生霉花生含有豐富的蛋白質(zhì)等親水性物質(zhì)，吸濕性強(qiáng)。新收獲的花生含水量在30%以上，若干燥不及時(shí)、徹底，或在貯藏中大量吸取空氣中的水分，則極易發(fā)生霉化變質(zhì)。霉變先從破損、未熟、生芽和凍傷粒開(kāi)始，并逐漸擴(kuò)展蔓延?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)一、花生貯藏特性2、吸濕性強(qiáng)，容易生霉花生霉變與含水量及貯藏溫度有關(guān)，若水分超過(guò)9%，溫度達(dá)25℃左右，或含水10%以上，溫度在20℃左右，花生仁即可發(fā)熱生霉，明顯的癥狀是皮色變深變暗，顆粒發(fā)軟。一般先在表層以下15～40厘米左右出現(xiàn)，如發(fā)現(xiàn)不及時(shí)或處理不得當(dāng)，則會(huì)使霉變范圍發(fā)展擴(kuò)大。花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)一、花生貯藏特性3、受熱變質(zhì)，走油酸敗當(dāng)前生產(chǎn)上主栽的花生品種含油率均在50%以上，其中不飽和脂肪酸占油脂的80%以上。由不飽和脂肪酸所構(gòu)成的甘油脂，在種子呼吸作用下使花生種子容易發(fā)熱、霉變、出油和酸敗，食味變哈，出油率降低，油味變苦，種子的發(fā)芽率降低。花生果水分在10%，溫度升到30℃即能發(fā)生走油變質(zhì)。水分、溫度越高，變質(zhì)就越快。走油變質(zhì)的花生仁皮色澤變暗，變深，容易脫皮。子葉由乳白色逐漸變得透油和臘狀，食味都逐漸劣變?；ㄉ冑|(zhì)走油多發(fā)生在7~9月，溫度在30℃以上的高溫季節(jié)。花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)4、低溫凍害，酸敗變質(zhì)研究指出，貯藏溫度過(guò)低，達(dá)到0℃以下時(shí)，花生則會(huì)遭受凍傷，受凍的花生皮色深暗，顆粒變軟，有酸敗氣味，含油量下降，喪失發(fā)芽力?；ㄉN子受凍害與種子含水量多少和溫度高低有關(guān)。當(dāng)溫度在0℃以下時(shí)，種子含水量越高受凍害越嚴(yán)重；種子含水量高和貯藏溫度低，種子活力就低，甚至喪失活力。不同含水量花生種子低溫貯藏對(duì)種子活力及出苗率影響不同?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)一、花生貯藏特性4、低溫凍害，酸敗變質(zhì)花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)一、花生貯藏特性4、低溫凍害，酸敗變質(zhì)種子含水量為10%、貯藏溫度低于-10℃時(shí)出苗率低于85%；種子含水量15%、貯藏溫度-10℃時(shí)出苗率僅為11.3%，若貯藏溫度低于-20℃，種子完全喪失活力。當(dāng)花生種子貯藏溫度-20℃和含水量10%時(shí)，種皮開(kāi)始出現(xiàn)褶皺；隨貯藏溫度降低和含水量增加，褶皺越來(lái)越厲害，且子葉變軟，顏色發(fā)褐，有酸敗氣味，味道苦澀。研究表明，要想較好的保存花生不發(fā)生劣變，籽仁內(nèi)的含水量要控制在5%左右。花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)一、花生貯藏特性5、花生種子壽命對(duì)貯藏條件敏感在花生種子貯藏過(guò)程中，影響種子壽命的環(huán)境條件有水分、溫度、空氣、微生物和倉(cāng)蟲(chóng)等，起主導(dǎo)作用的是水分和溫度?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)研究表明，種子含水量在5%～14%，每增加1%（1個(gè)百分點(diǎn)）種子壽命就減少一半；種子貯藏溫度在0～50℃，每增加5℃種子壽命也減少一半?；ㄉN子的安全含水量，北方在8%左右，南方高溫多濕在6%左右。一、花生貯藏特性5、花生種子壽命對(duì)貯藏條件敏感密閉貯藏表明，花生種子水分7%的活力下降較5%的快，在高溫或高濕條件很易喪失活力。即使種子含水量在10%之下，-25℃嚴(yán)寒中也會(huì)受凍，超過(guò)10%在-3℃條件下就能受凍?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)二、安全貯藏的影響因素1、貯藏前莢果狀況莢果中的幼果、秕果、莢殼破損果及雜質(zhì)，帶菌多，易吸濕，是貯藏過(guò)程中霉變發(fā)熱的重要根源。貯藏期間外界條件不適宜時(shí)，則會(huì)增加莢果的呼吸作用，引起堆內(nèi)發(fā)熱，致使莢果霉變酸敗而降低品質(zhì)。另外，未成熟的幼果游離脂肪酸含量高，油酸/亞油酸比值低，耐貯性差?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)二、安全貯藏的影響因素2、莢果含水量安全貯藏的關(guān)鍵是保持莢果干燥，以降低種子的呼吸代謝作用。種子含水量高時(shí)，細(xì)胞內(nèi)會(huì)出現(xiàn)游離水，并使脂肪酶和其他酶的活性增強(qiáng)，呼吸作用加強(qiáng)，呼吸熱也提高，易使種子霉變。因此，安全貯藏種子的含水量要在臨界水分以下?；ㄉ踩A藏的臨界水分含量，以全果計(jì)10%以下，以種子計(jì)8%以下?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊3花生種子生產(chǎn)技術(shù)-4花生良種繁育技術(shù)二、安全貯藏的影響因素2、莢果含水量一般作物種子在25℃的條件下，含水量不超過(guò)非油部分的15%，其呼吸作用才比較