探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)專家講座

ATP主要起源——細(xì)胞呼吸探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)第1頁思索：生物體內(nèi)主要能源物質(zhì)是什么？糖類等有機(jī)物中能量是怎樣被細(xì)胞利用呢？探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)第2頁拉瓦錫等在研究人呼吸作用拉瓦錫把呼吸作用比作碳和氫“遲緩燃燒過程”。細(xì)胞呼吸是指有機(jī)物在細(xì)胞內(nèi)經(jīng)過一系列氧化分解，生成二氧化碳或其它產(chǎn)物，釋放出能量并生成ATP過程。探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)第3頁

酵母菌是一個(gè)單細(xì)胞真菌，依賴外來有機(jī)物進(jìn)行異養(yǎng)生活，以出芽生殖方式產(chǎn)生后代。探究：酵母菌細(xì)胞呼吸方式探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)第4頁小資料

若用30度溫水把買來一包鮮酵母化開，用它發(fā)一塊面團(tuán)，幾個(gè)小時(shí)后，面團(tuán)便會(huì)漸漸膨大。用手摳開里面，你會(huì)發(fā)覺面團(tuán)里面變成蜂窩一樣，有許多空隙，而且你能聞到酒味和酵母菌產(chǎn)生特殊香味所以我們吃面包和饅頭比較松軟，味道也好。我們喝啤酒白酒、醫(yī)院里酒精、化裝品中甘油，都是用酵母菌生產(chǎn)。酵母菌細(xì)胞里含有豐富蛋白質(zhì)和維生素，所以也能夠做成高級(jí)營養(yǎng)品添加到食品中，或用作喂養(yǎng)動(dòng)物高級(jí)飼料。探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)第5頁酒精和CO2是酵母菌在什么條件產(chǎn)生（有氧？無氧？）作出假設(shè)提出問題設(shè)計(jì)試驗(yàn)酒精有氧產(chǎn)生無氧CO2產(chǎn)生探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)第6頁設(shè)計(jì)試驗(yàn)明確試驗(yàn)?zāi)繕?biāo)，科學(xué)設(shè)計(jì)試驗(yàn)依據(jù)試驗(yàn)需要，理清試驗(yàn)步驟１、配制培養(yǎng)液２、控制有氧、無氧環(huán)境自變量、因變量、無關(guān)變量設(shè)置對(duì)比試驗(yàn)探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)第7頁通氣探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)第8頁探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)第9頁怎樣判定有沒有酒精產(chǎn)生？這一原理能夠用來檢測(cè)汽車司機(jī)是否喝了酒．橙色重鉻酸鉀(K2Cr2O7)溶液，在酸性條件下與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變成灰綠色．詳細(xì)做法：讓司機(jī)呼出氣體直接接觸到用硫酸處理過重鉻酸鉀，假如呼出氣體中含有酒精，重鉻酸鉀會(huì)變成灰綠色硫酸鉻．探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)第10頁設(shè)計(jì)試驗(yàn)明確試驗(yàn)?zāi)繕?biāo)，科學(xué)設(shè)計(jì)試驗(yàn)依據(jù)試驗(yàn)需要，理清試驗(yàn)步驟１、配制培養(yǎng)液２、控制好有氧、無氧環(huán)境3、科學(xué)檢測(cè)因變量4、限制好無關(guān)變量自變量、因變量、無關(guān)變量設(shè)置對(duì)比試驗(yàn)探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)第11頁

酒精和CO2是酵母菌在什么條件產(chǎn)生（有氧？無氧？）作出假設(shè)提出問題進(jìn)行試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)酒精有氧產(chǎn)生無氧CO2產(chǎn)生探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)第12頁探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)第13頁

酒精和CO2是酵母菌在什么條件產(chǎn)生（有氧？無氧？）提出問題作出假設(shè)進(jìn)行試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)酒精有氧產(chǎn)生無氧CO2產(chǎn)生驗(yàn)證假設(shè)、形成結(jié)論探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)第14頁2、有氧呼吸產(chǎn)生大量CO2，

無氧呼吸產(chǎn)生少許CO2。試驗(yàn)結(jié)論：1、酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生CO2，無氧呼吸產(chǎn)生CO2和酒精。探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)第15頁有氧呼吸：無氧呼吸：葡萄糖＋O2CO2+H2O+能量葡萄糖CO2+酒精+能量細(xì)胞呼吸方式酶酶細(xì)胞呼吸概念：細(xì)胞呼吸是指有機(jī)物在細(xì)胞內(nèi)經(jīng)過一系列氧化分解，生成二氧化碳或其它產(chǎn)物，釋放出能量過程。試驗(yàn)推論：探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)第16頁再探究：有同學(xué)認(rèn)為，在有氧呼吸試驗(yàn)裝置中１０％氫氧化鈉溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能對(duì)試驗(yàn)結(jié)果有干擾，你同意嗎？你怎樣防止這種可能性發(fā)生，以確保試驗(yàn)更嚴(yán)謹(jǐn)？探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)第17頁再探究：有些人認(rèn)為：試驗(yàn)裝置中酒精和二氧化碳產(chǎn)生是葡萄糖水溶液純化學(xué)反應(yīng)，與酵母菌無關(guān)，你怎樣駁斥這種錯(cuò)誤觀點(diǎn)？

葡萄糖水溶液

葡萄糖水溶液探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)第18頁再探究：在某一次對(duì)有氧呼吸試驗(yàn)裝置操作中，將酵母菌培養(yǎng)液取樣判定，判定出也含有酒精，這是為何呢？怎樣改進(jìn)試驗(yàn)操作？探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)第19頁再探究：為了控制無氧呼吸試驗(yàn)裝置中氧氣，對(duì)酵母菌培養(yǎng)瓶采取用Ｔ形夾夾住橡皮管方法進(jìn)行密封處理，結(jié)果發(fā)生了錐形瓶爆裂或橡皮塞被頂脫現(xiàn)象，這是為何呢？由此說明什么問題？探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)第20頁再探究：在試驗(yàn)中，有同學(xué)發(fā)覺和有氧裝置相連澄清石灰水在出現(xiàn)渾濁后又慢慢變澄清了。所以，他以為該試驗(yàn)現(xiàn)象不能說明酵母菌經(jīng)過有氧呼吸產(chǎn)生了CO2。你怎樣對(duì)待這個(gè)問題？先渾濁后澄清探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)第21頁適宜溫度條件下，在以下裝置中都加入活酵母，其中適于產(chǎn)生酒精裝置是（）訓(xùn)練遷移ABCD加入葡萄糖和水加入葡萄糖加入水加入葡萄糖和水并不停攪拌A探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)第22頁要探究問題：酒精和CO2是酵母菌在什么條件下產(chǎn)生？１、自變量：指試驗(yàn)中由試驗(yàn)者所操縱、給定原因或條件。２、因變量：指試驗(yàn)中因?yàn)樽宰兞慷l(fā)改變和結(jié)果，是試驗(yàn)中要觀察現(xiàn)象或結(jié)果或要