在酒店實(shí)習(xí)的工作總結(jié)6篇

在酒店實(shí)習(xí)的工作總結(jié)6篇在酒店實(shí)習(xí)的工作總結(jié)篇1

為了讓同學(xué)們把課堂中所學(xué)到得學(xué)問(wèn)合理得運(yùn)用到各個(gè)工作崗位上，加之更加感性得熟悉自己所學(xué)習(xí)得技能，以便在完成學(xué)業(yè)步入社會(huì)后能更加了解自己所從事得工作，更加能嫻熟得把握自己得技能，更加強(qiáng)于同條件人找到合適得工作，結(jié)合系上要求以及以往慣例，我們管理學(xué)院旅游1101班被安排到浙江省寧波市一家準(zhǔn)四星級(jí)酒店—天港喜悅酒店，進(jìn)行為期三個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí)。

學(xué)校對(duì)我們的實(shí)習(xí)要求是，仔細(xì)學(xué)習(xí)，虛心求教，把我們的理論學(xué)問(wèn)帶過(guò)去，把強(qiáng)硬的實(shí)戰(zhàn)閱歷學(xué)回來(lái)，在最大限度的為酒店帶來(lái)利益的狀況下，嫻熟把握各種技術(shù)技能，圓滿完成實(shí)習(xí)，平安返校。在學(xué)校學(xué)習(xí)了許多的理論學(xué)問(wèn)，現(xiàn)在最終有機(jī)會(huì)步入社會(huì)，試試自己的拳腳了。20xx年的12月，我們?nèi)嗤瑢W(xué)來(lái)到了寧波，真正走出實(shí)習(xí)生活的第一步，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)潔的面試，我們被拆開(kāi)安排到各個(gè)部門，而我被支配到了酒店迎來(lái)送往客人最重要的一個(gè)部門--禮賓部。

這里的人都很和氣，或許是由于從事的是酒店服務(wù)第一戰(zhàn)線上的服務(wù)吧。這么說(shuō)是由于，客人來(lái)到酒店，第一眼看到的人，肯定是我們。按說(shuō)這樣的崗位，還是挺有壓力的呀，事物第一印象對(duì)別人的影響有多重要，任何人都明白的吧。

禮賓部的崗位包括門童，行李員，詢問(wèn)處。門童的工作是幫客人開(kāi)車門關(guān)車門，幫出行的客人找到出租車，將客人引進(jìn)大堂；行李員的工作是帶著行李較多的客人，到前臺(tái)辦理入住程序，然后將行李待到客房；詢問(wèn)處工作似乎是對(duì)大堂里電腦等設(shè)施的管理，以及收發(fā)各種信件。由于我初來(lái)，做的是門童的工作，對(duì)其他崗位不太了解。有兩項(xiàng)工作是全部禮賓部人要做的，一是按時(shí)提示車隊(duì)為支配好的客人行程派車，另一個(gè)是為酒店各個(gè)地方發(fā)放報(bào)紙包裹。

為期三天的培訓(xùn)讓我們大致了解了酒店結(jié)構(gòu)以及我的工作范圍，寧波天港喜悅酒店坐落于繁華的鄞州區(qū)中心，在別的酒店中，禮賓部又被細(xì)分為行李部酒店代表部行李房部等等。各自不一，而我們酒店為了正合，合理利用資源，整齊劃一，統(tǒng)籌禮賓部，這樣以前各個(gè)小部門的工作現(xiàn)在都統(tǒng)一一起做，看似工作簡(jiǎn)單，其實(shí)這樣削減了許多不必要的麻煩，大大提高了工作效率。

上崗的第一天，經(jīng)理便給我具體的介紹了部門的狀況，我了解到，不管是自駕車還是打車，客人來(lái)到酒店，第一個(gè)接觸的確定禮賓部，所以我們禮賓部被譽(yù)為酒店的面子。

20xx年2月16日，我們?nèi)嗤瑢W(xué)的實(shí)習(xí)就宣告結(jié)束了，在感嘆放松的同時(shí)，我不禁回首過(guò)去的這兩個(gè)月時(shí)間。每天仔細(xì)上班，保持了全勤的紀(jì)錄，每一次行李的迎來(lái)送往，每一次接送機(jī)服務(wù)都做到有理有節(jié)，幾乎沒(méi)有出過(guò)一次差錯(cuò)，我努力參與酒店的活動(dòng)，在酒店的圣誕節(jié)上有優(yōu)異的表現(xiàn)。

在禮賓部實(shí)習(xí)這段時(shí)間，我了解到酒店管理構(gòu)架和酒店的環(huán)境設(shè)施，同時(shí)，進(jìn)行我的專業(yè)實(shí)習(xí)鞏固我所學(xué)的專業(yè)學(xué)問(wèn)，在實(shí)踐中查找理論學(xué)問(wèn)和實(shí)際操作的契合點(diǎn)。在禮賓部工作，需要和各個(gè)相關(guān)部門的同事親密協(xié)作處理部門各項(xiàng)業(yè)務(wù)，如信息查詢、顧客詢問(wèn)和接送機(jī)服務(wù)、vip服務(wù)等等。

經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)，我不僅鞏固了專業(yè)學(xué)問(wèn)，把專業(yè)學(xué)問(wèn)運(yùn)用到工作中，也從工作中體會(huì)到實(shí)踐與理論的諸多不同之處，在實(shí)習(xí)過(guò)程中，發(fā)覺(jué)自身閱歷上的嚴(yán)峻不足和酒店經(jīng)營(yíng)管理上的一些漏洞，盼望自己能在日后的學(xué)習(xí)工作中迎頭趕上，半年的實(shí)習(xí)時(shí)間，讓我獲得了不少良好的人緣，得到了上司、同事的關(guān)心和好評(píng)，結(jié)交了許多良師益友。

通過(guò)實(shí)踐，我們獲益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了許多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧等等;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了許多珍貴的閱歷財(cái)寶;了解到自身的不足。我們要總結(jié)閱歷教訓(xùn)，在以后的學(xué)習(xí)生活中明確自己努力的方向，不斷自己增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯奠定基礎(chǔ)?？偟膩?lái)說(shuō)，這次實(shí)習(xí)很圓滿，在大海中搖曳的船只最終靠岸了。

在酒店實(shí)習(xí)的工作總結(jié)篇2

我是x高校酒店管理專業(yè)大四學(xué)習(xí)，預(yù)備畢業(yè)之際，在學(xué)校支配下我到x大酒店為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)期間分別到酒店的客房部、餐飲部和營(yíng)銷部的總臺(tái)這三個(gè)部門進(jìn)行了學(xué)習(xí)，這次實(shí)習(xí)使我受益匪淺，是我高校四年學(xué)習(xí)書(shū)本學(xué)問(wèn)的一個(gè)很好的運(yùn)用機(jī)會(huì)，下面就是我的個(gè)人鑒定。

其次是餐飲部。餐飲部是酒店內(nèi)員工最多、工作量最大也是最簡(jiǎn)單最辛苦的部門。在這個(gè)崗位的學(xué)習(xí)中，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái)、撤臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。

首先我到酒店先到客房部學(xué)習(xí)。在客房部，我向清掃員大姐和客房服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何對(duì)客房進(jìn)行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程。在客房部學(xué)習(xí)過(guò)程中，我學(xué)到了酒店內(nèi)最基本的做床、衛(wèi)生間掃清及簡(jiǎn)潔的客房服務(wù)方法。使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解。

最終是總臺(tái)。總臺(tái)是一個(gè)酒店的門面，是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方。總臺(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠供應(yīng)的全部的服務(wù)項(xiàng)目，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人供應(yīng)滿足周到的服務(wù)。在此段時(shí)間里，對(duì)酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深化的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。

短短的一個(gè)月實(shí)習(xí)很快就結(jié)束了，在這個(gè)工程中最終體會(huì)到工作與學(xué)習(xí)角色的不同之處，我不僅向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店服務(wù)的基本方法和技巧，體會(huì)到應(yīng)當(dāng)如何跟客人和同事溝通和相處，更被酒店人員的無(wú)私敬業(yè)精神所感動(dòng)。這不僅為我今后的理論學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個(gè)良好的開(kāi)端。

在酒店實(shí)習(xí)的工作總結(jié)篇3

酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)，是學(xué)校給我們酒店管理專業(yè)同學(xué)的一次熟悉酒店的機(jī)會(huì)，通過(guò)對(duì)酒店的直觀熟悉，更加深化了解我們的專業(yè)，確立好接下來(lái)的高校學(xué)習(xí)生活目標(biāo)，為學(xué)習(xí)專業(yè)課程及基礎(chǔ)課程打好基礎(chǔ)。

此次參觀酒店，最主要參觀的酒店部分為酒店的前廳、餐飲和客房部分。這也是我們?nèi)ゾ频曛邦A(yù)備的參觀目標(biāo)。

一、酒店參觀

(一)前廳

此次參觀酒店，了解到前廳的組成及各個(gè)部門的職能(禮賓部、總臺(tái)、商務(wù)中心、大堂副理、快捷服務(wù)中心等)，前廳是最先和客人接觸的地方，在很大的程度上代表了一個(gè)酒店的文化、服務(wù)品質(zhì)，前廳給客人留下的印象，是客人對(duì)酒店的第一印象，良好的前廳環(huán)境，是保持酒店良好形象的一個(gè)重點(diǎn)。所以酒店對(duì)于前廳服務(wù)員、行李員的個(gè)人素養(yǎng)要求比較高。酒店前廳的設(shè)計(jì)都比較空曠、裝飾物品不多，全部的功能布局能夠讓顧客一進(jìn)入酒店就看清晰。此次參觀的四家酒店中，有三家酒店的大廳中間是懸掛了大的吊燈，只有艾美酒店的大廳頂部是可以打開(kāi)，白天實(shí)行的是自然光，可以節(jié)省能源。雖然各個(gè)酒店的文化不一樣，秉承的理念也不一樣，但是酒店前廳的大致功能布局都相差不多，只有在裝飾裝潢上面有差異。

(二)餐飲

餐飲現(xiàn)在在酒店的地位越來(lái)越重，以前的酒店客房的收入占據(jù)了最主要的部分，但是這次參觀的金雁大酒店客房和餐飲的營(yíng)業(yè)額大致一樣。從其他酒店的參觀中也可以看出，現(xiàn)在酒店的功能越來(lái)越多元化，酒店內(nèi)部會(huì)建設(shè)各種餐廳如西餐廳、中餐廳、風(fēng)味餐廳等，所以以前酒店收入只有客房占最大比例的現(xiàn)象很可能會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)變。

(三)客房

此次參觀的四家酒店的客房，每一間客房的基本硬件設(shè)施都相差不大，但是每一個(gè)酒店都有自己獨(dú)特的文化特點(diǎn)。在瑞頤酒店，他們的客房78%是海景房，另外22%是標(biāo)準(zhǔn)房，對(duì)于這兩種房間，雖然相同類型的房間內(nèi)部硬件設(shè)施相同，但海景房的價(jià)格都要比標(biāo)準(zhǔn)房的價(jià)格更高;金雁大酒店的客房設(shè)計(jì)主要是以中國(guó)的古典風(fēng)味為主。針對(duì)的客源市場(chǎng)會(huì)不一樣。然而無(wú)論怎樣，想要吸引客人入住，就需要有自己本身的特色。

(四)客房輸入特點(diǎn)和餐飲收入特點(diǎn)

酒店收入的最主要兩個(gè)來(lái)源就是：客房;餐飲

酒店的客房是一種前期投入很大、后期投入很少的項(xiàng)目，客房的固定成本很大、波動(dòng)成本很少，當(dāng)一所酒店建成后，客房制造的利潤(rùn)是酒店其他部門所不能比擬的，依據(jù)參觀四家酒店所知道的信息，一般酒店的波動(dòng)成本會(huì)在50到150元之間，而房?jī)r(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于波動(dòng)成本，一般的客房也能夠達(dá)到1000元的房?jī)r(jià)以上，假設(shè)一家酒店的某間客房房?jī)r(jià)是1200元，波動(dòng)成本為120元，那么這件客房一個(gè)晚上的利潤(rùn)就是1080元(在不考慮設(shè)備的折損費(fèi)用的狀況下)。要知道酒店客房每天的營(yíng)業(yè)額，只要知道酒店客房的入住率就可以。所以酒店客房的收入是有上限的。

餐飲在酒店的地位也是很重要的，在參觀酒店的過(guò)程中，許多地方都會(huì)有餐飲部的身影，在大廳的休息區(qū)旁邊設(shè)立商場(chǎng)，設(shè)立大堂吧、q吧等可以供客人消費(fèi)的場(chǎng)所，酒店會(huì)有各種不同特色的餐廳，像中餐廳、西餐廳、風(fēng)味餐廳等，喜達(dá)屋集團(tuán)還對(duì)客人推出了spg方案，擁有酒店白金卡的顧客，或是入住酒店行政套房的顧客，擁有在行政酒廊用餐的資格，spg方案積累的積分可以用來(lái)在酒店消費(fèi)，包括用餐、將積分換成房間入住，客房升級(jí)等。

餐飲相對(duì)于客房的特點(diǎn)就是，后期的投入也很大，無(wú)論是食材、調(diào)料等材料，還是酒水等飲料每天的投入都很大，不過(guò)餐飲的營(yíng)業(yè)額也很高，但是利潤(rùn)率沒(méi)有客房那么高。餐飲的其次個(gè)特點(diǎn)是波動(dòng)性很大，用餐的價(jià)格會(huì)依據(jù)客人的不同、用餐類型的不同，產(chǎn)生很大的差異，不像客房的定價(jià)很固定。所以餐飲的收入擁有很大的不確定性。我認(rèn)為酒店餐飲收入是很難找到上限的。

(五)對(duì)酒店的員工熟悉

我認(rèn)為，現(xiàn)在對(duì)酒店的崗位可以分為兩個(gè)部分，一個(gè)是與客人直接接觸的一線崗位;另一個(gè)是與客人無(wú)直接接觸的二線或行政崗位。一線崗位工作的部門是在前廳、餐飲和客房;二線崗位工作部門現(xiàn)在知道的有人力資源部、工程部、安保部、財(cái)務(wù)部和其它行政部門。

依據(jù)這兩天的觀看，我認(rèn)為一個(gè)酒店要生存，最主要是看兩個(gè)方面，一個(gè)是客源;一個(gè)是員工。

客源是酒店的心臟，一個(gè)酒店只有有源源不斷的客人來(lái)酒店消費(fèi)，酒店才能獲得資金，才能生存下去，一個(gè)酒店要是沒(méi)有了客人，就像人的心臟停止了跳動(dòng)，就無(wú)法生存下去，所以酒店要想方法提高顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度;員工是酒店的血脈，是為心臟供應(yīng)服務(wù)的，無(wú)論員工在酒店干什么，在哪個(gè)部門，什么職位，最終的目標(biāo)都是指向?yàn)榭腿斯?yīng)舒適的服務(wù)，為了客人能夠?qū)频暧懈叩臐M足度，而要想員工供應(yīng)好的服務(wù)給客人，酒店就需要供應(yīng)好的待遇給員工，只有這樣員工才能體會(huì)到酒店對(duì)他的重視，才能更好的為客人服務(wù)。

(六)酒店的營(yíng)??

酒店的營(yíng)銷方式有電視、紙質(zhì)平面媒體和網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，包括與旅行社合作，旅游網(wǎng)站的合作，微博、微信的宣揚(yáng)。然而酒店最重要的營(yíng)銷方式是通過(guò)為來(lái)酒店的入住的顧客供應(yīng)滿足的服務(wù)，通過(guò)顧客向他人的推舉，以口口相傳的方式贏得人們的優(yōu)良口碑。酒店保持客源的方法一般會(huì)實(shí)行為客人供應(yīng)一些小禮物，在客人生日的時(shí)候，致以問(wèn)候，并贈(zèng)送蛋糕等物品，給客人一種關(guān)愛(ài)，讓客人感受到不一樣的驚喜。定期對(duì)客人進(jìn)行回訪，致以問(wèn)候。

(七)對(duì)酒店服務(wù)的熟悉

通過(guò)對(duì)四家酒店的參觀，我認(rèn)為，在酒店設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量是酒店賴以生存的基礎(chǔ)，但無(wú)形的服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量更加的重要。酒店的員工需要樹(shù)立高度的“顧客”意識(shí)。這是酒店服務(wù)質(zhì)量的根本。在客人還沒(méi)有提出要求之前就已經(jīng)為客人預(yù)備好客人可能所需，讓客人真正體會(huì)到，酒店是真心實(shí)意為客人服務(wù)的。

來(lái)酒店入住的客人，對(duì)服務(wù)的質(zhì)量敏感度很高，酒店服務(wù)質(zhì)量中的無(wú)形服務(wù)是酒店業(yè)區(qū)分其他產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要特征，無(wú)形服務(wù)能夠使客人從心理和情感上得到很大的滿意，因此，顧客在酒店非常注意服務(wù)質(zhì)量。

有顧客才有市場(chǎng)，有市場(chǎng)才有利潤(rùn)，酒店能否贏得并且保持客源，關(guān)鍵在于酒店供應(yīng)的服務(wù)能否讓顧客滿足。顧客對(duì)酒店的滿足度是酒店服務(wù)好壞的最終標(biāo)準(zhǔn)。

顧客是靠感受來(lái)評(píng)價(jià)酒店的服務(wù)質(zhì)量的，因此服務(wù)質(zhì)量的特性就詳細(xì)表現(xiàn)為“五感”：給顧客以舒適感、便利感、親切感、平安感、物有所值感。酒店無(wú)論從硬件設(shè)施，還是從軟件服務(wù)，以及二者的結(jié)合上均應(yīng)體現(xiàn)這五感，這是衡量酒店服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，也是酒店服務(wù)質(zhì)量應(yīng)達(dá)到的目標(biāo)。

(八)威斯汀酒店和艾美酒店的對(duì)比

威斯汀酒店和艾美酒店都是喜達(dá)屋集團(tuán)旗下的品牌酒店，在參觀了兩家酒店后可以明顯的感

覺(jué)到他們之間的差異，威斯汀酒店給我的感覺(jué)就是昏暗的燈光，寧?kù)o的環(huán)境，能夠讓人很快放下心中的浮躁。而艾美酒店采納的是比較歡快的色調(diào)，使用的是白、紅和寶藍(lán)三種顏色，給人輕快光明的顏色，一走進(jìn)酒店的大廳，心中就會(huì)有一種空曠的感覺(jué)，一種面對(duì)大海時(shí)的感覺(jué)，可以寧?kù)o、可以歡快，心情光明。

雖然都是喜達(dá)屋旗下的品牌，不過(guò)兩家酒店之間的客源資料并不會(huì)共享，在某種程度上他們之間也存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。

國(guó)際酒店管理集團(tuán)旗下一般都會(huì)有多個(gè)品牌，有不同的風(fēng)格，針對(duì)不同的客源市場(chǎng)，吸引不同的客人來(lái)酒店消費(fèi)。

(九)金雁酒店的熟悉(金雁的文化、和國(guó)外酒店的差別)

金雁大酒店是隸屬于廈門航空公司的一家酒店，酒店采納的是中國(guó)古典風(fēng)格，有很濃重的中國(guó)風(fēng)氣息。這樣的主題文化，吸引的最主要的中國(guó)游客，對(duì)外國(guó)游客的吸引力不足，很難走出中國(guó)市場(chǎng)。

(十)客房創(chuàng)收

通過(guò)此次認(rèn)知實(shí)習(xí)，我了解到現(xiàn)在客房的創(chuàng)收項(xiàng)目比較少，迷你吧和小冰箱是最主要的創(chuàng)收方式了，其他物品的售賣比較少，且不夠主動(dòng)，只有當(dāng)客人主動(dòng)詢問(wèn)的時(shí)候，才會(huì)賣給客人。酒店客房的收入中，創(chuàng)收所占的比例還是比較少。

客房的迷你吧、小冰箱里面的物品，酒店的進(jìn)價(jià)會(huì)比市場(chǎng)上的進(jìn)價(jià)更高，售價(jià)也更高，而且一般是找承銷商供應(yīng)，當(dāng)物品快要過(guò)期的時(shí)候，會(huì)退還給承銷商，酒店不擔(dān)當(dāng)產(chǎn)品沒(méi)有賣出去而過(guò)期造成虧損的風(fēng)險(xiǎn)。

酒店客房中的物品也是可以出售的，并且酒店客房里面的物品一般都是酒店自己設(shè)計(jì)的，帶有酒店自身的特點(diǎn)。

通過(guò)對(duì)四家酒店的參觀，四家酒店對(duì)于外送服務(wù)費(fèi)的收取標(biāo)準(zhǔn)都是點(diǎn)餐費(fèi)用的15%，所以我認(rèn)為這個(gè)送餐服務(wù)費(fèi)收取是有一個(gè)統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

(十一)對(duì)酒店行業(yè)的熟悉

通過(guò)兩天對(duì)酒店的認(rèn)知實(shí)習(xí)，對(duì)酒店的認(rèn)知不會(huì)像去之前一樣停留在認(rèn)為酒店只是一座供客人住宿的建筑，此次參觀了四家酒店，對(duì)酒店有了大致的一點(diǎn)了解，對(duì)于“酒店是什么?”這個(gè)問(wèn)題，我現(xiàn)在的回答是：酒店是服務(wù)?？腿藖?lái)酒店住宿、吃飯都是花錢買服務(wù)，所盼望的是酒店供應(yīng)一種心理舒適的享受。所以酒店業(yè)才會(huì)是一種勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，需要大量的人員來(lái)為客人供應(yīng)服務(wù)。

(十二)前期預(yù)備與后期得到的異同

此次認(rèn)知實(shí)習(xí)，我們團(tuán)隊(duì)成員前期都樂(lè)觀預(yù)備，對(duì)各個(gè)酒店的資料都有查詢、了解，對(duì)去酒店的認(rèn)知實(shí)習(xí)過(guò)程也有很清晰的規(guī)劃，團(tuán)隊(duì)分工明確。在參觀酒店的過(guò)程中，由于有了前期的預(yù)備，許多事情都進(jìn)行的非常順當(dāng)，但是還是有一些地方預(yù)備的不夠充分，例如在團(tuán)隊(duì)分工中我的任務(wù)售察和前廳提問(wèn)，但是前期預(yù)備的問(wèn)題沒(méi)有預(yù)備充分，所以在溝通會(huì)上提出的問(wèn)題沒(méi)有重點(diǎn)和針對(duì)性，前期預(yù)備中，也沒(méi)有考慮到有些問(wèn)題酒店人員不會(huì)給我們解答的狀況。導(dǎo)致我們小組在詢問(wèn)會(huì)上了解到關(guān)于客房的信息比較少。由此知道，前期預(yù)備的充分性和全面性對(duì)于一件事情的順當(dāng)進(jìn)行的重要性是很大的。

(十三)團(tuán)隊(duì)合作

這次的認(rèn)知實(shí)習(xí)，是通過(guò)團(tuán)隊(duì)合作的形式完成的，在去認(rèn)知實(shí)習(xí)之前，小組內(nèi)部就有過(guò)多次的溝通，使境外生和境內(nèi)生很好的融合在一起，大家一起爭(zhēng)論，發(fā)表自己的看法，明確分工，集思廣益，在酒店觀看的項(xiàng)目比較多，每個(gè)人負(fù)責(zé)自己的區(qū)域，事后大家一起溝通，體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的力氣。

在酒店實(shí)習(xí)的工作總結(jié)篇4

不知不覺(jué)間，實(shí)習(xí)的時(shí)間就這么靜靜的溜走了。作為一名酒店選購(gòu)部的實(shí)習(xí)生，我在這段時(shí)間里，充分的在這里學(xué)習(xí)了關(guān)于選購(gòu)的工作學(xué)問(wèn)、技巧，以及紀(jì)律和規(guī)定！

這些收獲，讓我在工作方面更進(jìn)一步的了解了選購(gòu)，也更深刻的熟悉到了社會(huì)以及市場(chǎng)的狀況。這些，對(duì)我一個(gè)實(shí)習(xí)生而言，無(wú)疑是特別珍貴的學(xué)問(wèn)。

但總的來(lái)說(shuō)，我在這份工作中盡管累積了不少的學(xué)問(wèn)，但也有很多需要補(bǔ)充的地方，為此，我在這里對(duì)自己目前在實(shí)習(xí)中的狀況做如下的總結(jié)：

一、基礎(chǔ)的累積

選購(gòu)對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)是特別重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。只有在成本與質(zhì)量上做好嚴(yán)格的把控，酒店才能在盈利上有更多的收益。而我們選購(gòu)部的工作，就是為了在盡量最低的支出下，選購(gòu)嚴(yán)格符合標(biāo)準(zhǔn)的材料！

為此，我在工作中最開(kāi)頭的任務(wù)就是學(xué)習(xí)有關(guān)酒店的基礎(chǔ)學(xué)問(wèn)。關(guān)于酒店的各種消耗品，以及廚房方面的食材需求等等，由于種類眾多的，我也是記了許久才將這些全部登記。但這也使我熟悉到了選購(gòu)的工作對(duì)于酒店是多么的重要，由于他涉及到酒店的方方面面，酒店上下都是離不開(kāi)選購(gòu)的工作。

二、深化了解

但僅僅是在學(xué)問(wèn)上知道了選購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)也還是不夠的，選購(gòu)在工作的要求上更加貼近實(shí)際。為此，我也在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，切身的學(xué)習(xí)了各種原材料和產(chǎn)品的要求，就猶如最重要的食材來(lái)說(shuō)，由于不同的食材有不同的要求，不僅僅是品種上，其新奇度和大小都有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。所以在食材的選購(gòu)方面我們經(jīng)常有一位廚房的前輩跟著篩選，我也在這些前輩的工作中收獲了不少。

三、了解市場(chǎng)

明白了要買什么，接下來(lái)就是要知道怎么買了。在這實(shí)習(xí)當(dāng)中，我常常跟著師傅一起去市場(chǎng)走動(dòng)，盡管起初不知道有何意義，只感到腿酸。但慢慢的，我也能感到自己在工作中有了頭緒。盡管還沒(méi)有那么透徹，但也能明白自己也許的方向。

并且，隨著走動(dòng)和了解，我也相繼熟悉了不少的供貨商，以及市場(chǎng)的分布，這對(duì)我的工作也有了很大的關(guān)心。

在這段工作中，其實(shí)我所負(fù)責(zé)的任務(wù)并不多。但我卻通過(guò)學(xué)習(xí)，累積了不少的學(xué)問(wèn)，也打牢了自己的基礎(chǔ)。如今，實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束，但我會(huì)在今后連續(xù)努力，充分的開(kāi)拓自己的視野，讓自己能在工作中更好的發(fā)揮自己！

在酒店實(shí)習(xí)的工作總結(jié)篇5

x年，是我在勞模實(shí)業(yè)有限公司供職不平凡的一年，也是在公司領(lǐng)導(dǎo)下個(gè)人才能得以充分發(fā)揮的一年，一年來(lái)，我根據(jù)公司組織支配，從龍溪景區(qū)調(diào)往徽商大酒店商務(wù)中心工作，在全新的服務(wù)環(huán)境里，全力樹(shù)立徽商酒店的窗口形象，與全體員工共同打造徽商酒店優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品牌，同時(shí)，不折不扣地完成公司臨時(shí)交付的各項(xiàng)中心任務(wù)，并將自己把握的客戶信息準(zhǔn)時(shí)向公司反饋，當(dāng)好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的參謀，為酒店的優(yōu)質(zhì)運(yùn)作貢獻(xiàn)自己的一份力氣。現(xiàn)將本人一年來(lái)在酒店的主要工作總結(jié)如下

一、聽(tīng)從公司支配，按質(zhì)按量完成本職工作。

自月份徽商大酒店開(kāi)業(yè)以來(lái)，我在商務(wù)中心對(duì)公司交付的一切打字文稿，傳真、復(fù)印等工作，均以高度的責(zé)任心任勞任怨地對(duì)待，同時(shí)，發(fā)揮在景區(qū)工作的閱歷優(yōu)勢(shì)，仔細(xì)做好顧客的旅游接待，以專業(yè)型面貌展現(xiàn)給八方游客，贏得了顧客的全都好評(píng)。開(kāi)業(yè)以來(lái)，本人在工作中無(wú)一起責(zé)任事故發(fā)生，使接待的多游客，和承辦的多場(chǎng)大型會(huì)議均達(dá)到“高效、優(yōu)質(zhì)、平安、滿足”的效果，受到有關(guān)單位和領(lǐng)導(dǎo)的贊許。

二、樹(shù)立酒店大局服務(wù)意識(shí)，發(fā)揮服務(wù)行業(yè)的團(tuán)隊(duì)合作精神。

績(jī)溪徽商大酒店是我縣打造徽菜品牌的知名企業(yè)，月日開(kāi)業(yè)前后，千頭萬(wàn)緒的繁雜工作不是單每個(gè)部門各行其是能夠解決的，特殊是在月日，又恰逢我縣首屆徽菜美食節(jié)，酒店承辦個(gè)人烹飪競(jìng)賽，期間，人手少，事物雜，時(shí)間緊，為此，我不計(jì)個(gè)人得失，堅(jiān)決聽(tīng)從大局，長(zhǎng)期義務(wù)加班加點(diǎn)，并與其他各個(gè)部門緊密協(xié)作，哪里需要就到哪個(gè)崗位頂班，從無(wú)怨言。確保了商務(wù)中心的團(tuán)隊(duì)合作作用。

三、仔細(xì)學(xué)習(xí)，在崗位練兵中體現(xiàn)敬業(yè)奉獻(xiàn)精神。

一年來(lái)，我在勞模實(shí)業(yè)有限公司不同服務(wù)崗位的實(shí)踐中，不斷學(xué)習(xí)，在學(xué)中干，在干中學(xué)，不僅體會(huì)到勝利的集體榮譽(yù)感，也發(fā)揮了自己的潛能，特殊是在酒店中心工作任務(wù)中，全面“崗位練兵”讓自己得到了熬煉，體現(xiàn)出服務(wù)行業(yè)的社會(huì)需要和敬重，自己敬業(yè)奉獻(xiàn)的動(dòng)力也隨之產(chǎn)生。

一年來(lái)，在公司領(lǐng)導(dǎo)下，我在服務(wù)行業(yè)取得了肯定的業(yè)績(jī)，但離公司的要求還有肯定差距，在新的一年里，我將再接再厲，為徽商大酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)添磚加瓦，貢獻(xiàn)自己的一份力氣。

在酒店實(shí)習(xí)的工作總結(jié)篇6

第一，人際交往技巧的重要性，要學(xué)會(huì)如何與人交往。在餐廳里，一方面要學(xué)會(huì)如何與其他服務(wù)員交往，如何虛心向他們學(xué)習(xí)。而且要學(xué)會(huì)怎樣與領(lǐng)導(dǎo)交往。酒店其實(shí)就是個(gè)小社會(huì)，和他人交往和在學(xué)校與同學(xué)老師交往不一樣。另一方面，和客人的溝通技巧也很重要。常常在包廂里，客人一眼就能認(rèn)出我是一名正在讀書(shū)的高校生，我會(huì)笑著問(wèn)他們?yōu)槭裁?，他們總說(shuō)從我的表情和講話語(yǔ)氣就能看出來(lái)。這也許是社會(huì)閱歷少的緣由吧，很多高校生剛進(jìn)入社會(huì)人際交往時(shí)還是會(huì)有點(diǎn)羞怯放不開(kāi)。加強(qiáng)人際交往力量，是我們高校生要加強(qiáng)的地方。

其次，要有勤奮吃苦耐勞的精神。在酒店工作時(shí)，不能偷懶，比如打掃衛(wèi)生不能漏掉任何一處死角