在酒店實習的工作總結(jié)6篇

在酒店實習的工作總結(jié)6篇在酒店實習的工作總結(jié)篇1

為了讓同學們把課堂中所學到得學問合理得運用到各個工作崗位上，加之更加感性得熟悉自己所學習得技能，以便在完成學業(yè)步入社會后能更加了解自己所從事得工作，更加能嫻熟得把握自己得技能，更加強于同條件人找到合適得工作，結(jié)合系上要求以及以往慣例，我們管理學院旅游1101班被安排到浙江省寧波市一家準四星級酒店—天港喜悅酒店，進行為期三個月的頂崗實習。

學校對我們的實習要求是，仔細學習，虛心求教，把我們的理論學問帶過去，把強硬的實戰(zhàn)閱歷學回來，在最大限度的為酒店帶來利益的狀況下，嫻熟把握各種技術(shù)技能，圓滿完成實習，平安返校。在學校學習了許多的理論學問，現(xiàn)在最終有機會步入社會，試試自己的拳腳了。20xx年的12月，我們?nèi)嗤瑢W來到了寧波，真正走出實習生活的第一步，經(jīng)過簡潔的面試，我們被拆開安排到各個部門，而我被支配到了酒店迎來送往客人最重要的一個部門--禮賓部。

這里的人都很和氣，或許是由于從事的是酒店服務第一戰(zhàn)線上的服務吧。這么說是由于，客人來到酒店，第一眼看到的人，肯定是我們。按說這樣的崗位，還是挺有壓力的呀，事物第一印象對別人的影響有多重要，任何人都明白的吧。

禮賓部的崗位包括門童，行李員，詢問處。門童的工作是幫客人開車門關(guān)車門，幫出行的客人找到出租車，將客人引進大堂；行李員的工作是帶著行李較多的客人，到前臺辦理入住程序，然后將行李待到客房；詢問處工作似乎是對大堂里電腦等設施的管理，以及收發(fā)各種信件。由于我初來，做的是門童的工作，對其他崗位不太了解。有兩項工作是全部禮賓部人要做的，一是按時提示車隊為支配好的客人行程派車，另一個是為酒店各個地方發(fā)放報紙包裹。

為期三天的培訓讓我們大致了解了酒店結(jié)構(gòu)以及我的工作范圍，寧波天港喜悅酒店坐落于繁華的鄞州區(qū)中心，在別的酒店中，禮賓部又被細分為行李部酒店代表部行李房部等等。各自不一，而我們酒店為了正合，合理利用資源，整齊劃一，統(tǒng)籌禮賓部，這樣以前各個小部門的工作現(xiàn)在都統(tǒng)一一起做，看似工作簡單，其實這樣削減了許多不必要的麻煩，大大提高了工作效率。

上崗的第一天，經(jīng)理便給我具體的介紹了部門的狀況，我了解到，不管是自駕車還是打車，客人來到酒店，第一個接觸的確定禮賓部，所以我們禮賓部被譽為酒店的面子。

20xx年2月16日，我們?nèi)嗤瑢W的實習就宣告結(jié)束了，在感嘆放松的同時，我不禁回首過去的這兩個月時間。每天仔細上班，保持了全勤的紀錄，每一次行李的迎來送往，每一次接送機服務都做到有理有節(jié)，幾乎沒有出過一次差錯，我努力參與酒店的活動，在酒店的圣誕節(jié)上有優(yōu)異的表現(xiàn)。

在禮賓部實習這段時間，我了解到酒店管理構(gòu)架和酒店的環(huán)境設施，同時，進行我的專業(yè)實習鞏固我所學的專業(yè)學問，在實踐中查找理論學問和實際操作的契合點。在禮賓部工作，需要和各個相關(guān)部門的同事親密協(xié)作處理部門各項業(yè)務，如信息查詢、顧客詢問和接送機服務、vip服務等等。

經(jīng)過這次實習，我不僅鞏固了專業(yè)學問，把專業(yè)學問運用到工作中，也從工作中體會到實踐與理論的諸多不同之處，在實習過程中，發(fā)覺自身閱歷上的嚴峻不足和酒店經(jīng)營管理上的一些漏洞，盼望自己能在日后的學習工作中迎頭趕上，半年的實習時間，讓我獲得了不少良好的人緣，得到了上司、同事的關(guān)心和好評，結(jié)交了許多良師益友。

通過實踐，我們獲益匪淺。我在實踐中學會了許多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧等等;體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了許多珍貴的閱歷財寶;了解到自身的不足。我們要總結(jié)閱歷教訓，在以后的學習生活中明確自己努力的方向，不斷自己增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯奠定基礎?？偟膩碚f，這次實習很圓滿，在大海中搖曳的船只最終靠岸了。

在酒店實習的工作總結(jié)篇2

我是x高校酒店管理專業(yè)大四學習，預備畢業(yè)之際，在學校支配下我到x大酒店為期一個月的實習，實習期間分別到酒店的客房部、餐飲部和營銷部的總臺這三個部門進行了學習，這次實習使我受益匪淺，是我高校四年學習書本學問的一個很好的運用機會，下面就是我的個人鑒定。

其次是餐飲部。餐飲部是酒店內(nèi)員工最多、工作量最大也是最簡單最辛苦的部門。在這個崗位的學習中，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。

首先我到酒店先到客房部學習。在客房部，我向清掃員大姐和客房服務員學習了如何對客房進行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程。在客房部學習過程中，我學到了酒店內(nèi)最基本的做床、衛(wèi)生間掃清及簡潔的客房服務方法。使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。

最終是總臺?？偱_是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方?？偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠供應的全部的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人供應滿足周到的服務。在此段時間里，對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深化的了解并進行了實際操作。

短短的一個月實習很快就結(jié)束了，在這個工程中最終體會到工作與學習角色的不同之處，我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧，體會到應當如何跟客人和同事溝通和相處，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動。這不僅為我今后的理論學習打下了良好的基礎，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端。

在酒店實習的工作總結(jié)篇3

酒店認知實習，是學校給我們酒店管理專業(yè)同學的一次熟悉酒店的機會，通過對酒店的直觀熟悉，更加深化了解我們的專業(yè)，確立好接下來的高校學習生活目標，為學習專業(yè)課程及基礎課程打好基礎。

此次參觀酒店，最主要參觀的酒店部分為酒店的前廳、餐飲和客房部分。這也是我們?nèi)ゾ频曛邦A備的參觀目標。

一、酒店參觀

(一)前廳

此次參觀酒店，了解到前廳的組成及各個部門的職能(禮賓部、總臺、商務中心、大堂副理、快捷服務中心等)，前廳是最先和客人接觸的地方，在很大的程度上代表了一個酒店的文化、服務品質(zhì)，前廳給客人留下的印象，是客人對酒店的第一印象，良好的前廳環(huán)境，是保持酒店良好形象的一個重點。所以酒店對于前廳服務員、行李員的個人素養(yǎng)要求比較高。酒店前廳的設計都比較空曠、裝飾物品不多，全部的功能布局能夠讓顧客一進入酒店就看清晰。此次參觀的四家酒店中，有三家酒店的大廳中間是懸掛了大的吊燈，只有艾美酒店的大廳頂部是可以打開，白天實行的是自然光，可以節(jié)省能源。雖然各個酒店的文化不一樣，秉承的理念也不一樣，但是酒店前廳的大致功能布局都相差不多，只有在裝飾裝潢上面有差異。

(二)餐飲

餐飲現(xiàn)在在酒店的地位越來越重，以前的酒店客房的收入占據(jù)了最主要的部分，但是這次參觀的金雁大酒店客房和餐飲的營業(yè)額大致一樣。從其他酒店的參觀中也可以看出，現(xiàn)在酒店的功能越來越多元化，酒店內(nèi)部會建設各種餐廳如西餐廳、中餐廳、風味餐廳等，所以以前酒店收入只有客房占最大比例的現(xiàn)象很可能會發(fā)生轉(zhuǎn)變。

(三)客房

此次參觀的四家酒店的客房，每一間客房的基本硬件設施都相差不大，但是每一個酒店都有自己獨特的文化特點。在瑞頤酒店，他們的客房78%是海景房，另外22%是標準房，對于這兩種房間，雖然相同類型的房間內(nèi)部硬件設施相同，但海景房的價格都要比標準房的價格更高;金雁大酒店的客房設計主要是以中國的古典風味為主。針對的客源市場會不一樣。然而無論怎樣，想要吸引客人入住，就需要有自己本身的特色。

(四)客房輸入特點和餐飲收入特點

酒店收入的最主要兩個來源就是：客房;餐飲

酒店的客房是一種前期投入很大、后期投入很少的項目，客房的固定成本很大、波動成本很少，當一所酒店建成后，客房制造的利潤是酒店其他部門所不能比擬的，依據(jù)參觀四家酒店所知道的信息，一般酒店的波動成本會在50到150元之間，而房價遠遠高于波動成本，一般的客房也能夠達到1000元的房價以上，假設一家酒店的某間客房房價是1200元，波動成本為120元，那么這件客房一個晚上的利潤就是1080元(在不考慮設備的折損費用的狀況下)。要知道酒店客房每天的營業(yè)額，只要知道酒店客房的入住率就可以。所以酒店客房的收入是有上限的。

餐飲在酒店的地位也是很重要的，在參觀酒店的過程中，許多地方都會有餐飲部的身影，在大廳的休息區(qū)旁邊設立商場，設立大堂吧、q吧等可以供客人消費的場所，酒店會有各種不同特色的餐廳，像中餐廳、西餐廳、風味餐廳等，喜達屋集團還對客人推出了spg方案，擁有酒店白金卡的顧客，或是入住酒店行政套房的顧客，擁有在行政酒廊用餐的資格，spg方案積累的積分可以用來在酒店消費，包括用餐、將積分換成房間入住，客房升級等。

餐飲相對于客房的特點就是，后期的投入也很大，無論是食材、調(diào)料等材料，還是酒水等飲料每天的投入都很大，不過餐飲的營業(yè)額也很高，但是利潤率沒有客房那么高。餐飲的其次個特點是波動性很大，用餐的價格會依據(jù)客人的不同、用餐類型的不同，產(chǎn)生很大的差異，不像客房的定價很固定。所以餐飲的收入擁有很大的不確定性。我認為酒店餐飲收入是很難找到上限的。

(五)對酒店的員工熟悉

我認為，現(xiàn)在對酒店的崗位可以分為兩個部分，一個是與客人直接接觸的一線崗位;另一個是與客人無直接接觸的二線或行政崗位。一線崗位工作的部門是在前廳、餐飲和客房;二線崗位工作部門現(xiàn)在知道的有人力資源部、工程部、安保部、財務部和其它行政部門。

依據(jù)這兩天的觀看，我認為一個酒店要生存，最主要是看兩個方面，一個是客源;一個是員工。

客源是酒店的心臟，一個酒店只有有源源不斷的客人來酒店消費，酒店才能獲得資金，才能生存下去，一個酒店要是沒有了客人，就像人的心臟停止了跳動，就無法生存下去，所以酒店要想方法提高顧客對酒店的忠誠度;員工是酒店的血脈，是為心臟供應服務的，無論員工在酒店干什么，在哪個部門，什么職位，最終的目標都是指向為客人供應舒適的服務，為了客人能夠?qū)频暧懈叩臐M足度，而要想員工供應好的服務給客人，酒店就需要供應好的待遇給員工，只有這樣員工才能體會到酒店對他的重視，才能更好的為客人服務。

(六)酒店的營??

酒店的營銷方式有電視、紙質(zhì)平面媒體和網(wǎng)絡營銷，包括與旅行社合作，旅游網(wǎng)站的合作，微博、微信的宣揚。然而酒店最重要的營銷方式是通過為來酒店的入住的顧客供應滿足的服務，通過顧客向他人的推舉，以口口相傳的方式贏得人們的優(yōu)良口碑。酒店保持客源的方法一般會實行為客人供應一些小禮物，在客人生日的時候，致以問候，并贈送蛋糕等物品，給客人一種關(guān)愛，讓客人感受到不一樣的驚喜。定期對客人進行回訪，致以問候。

(七)對酒店服務的熟悉

通過對四家酒店的參觀，我認為，在酒店設施設備的質(zhì)量是酒店賴以生存的基礎，但無形的服務產(chǎn)品質(zhì)量更加的重要。酒店的員工需要樹立高度的“顧客”意識。這是酒店服務質(zhì)量的根本。在客人還沒有提出要求之前就已經(jīng)為客人預備好客人可能所需，讓客人真正體會到，酒店是真心實意為客人服務的。

來酒店入住的客人，對服務的質(zhì)量敏感度很高，酒店服務質(zhì)量中的無形服務是酒店業(yè)區(qū)分其他產(chǎn)業(yè)的一個重要特征，無形服務能夠使客人從心理和情感上得到很大的滿意，因此，顧客在酒店非常注意服務質(zhì)量。

有顧客才有市場，有市場才有利潤，酒店能否贏得并且保持客源，關(guān)鍵在于酒店供應的服務能否讓顧客滿足。顧客對酒店的滿足度是酒店服務好壞的最終標準。

顧客是靠感受來評價酒店的服務質(zhì)量的，因此服務質(zhì)量的特性就詳細表現(xiàn)為“五感”：給顧客以舒適感、便利感、親切感、平安感、物有所值感。酒店無論從硬件設施，還是從軟件服務，以及二者的結(jié)合上均應體現(xiàn)這五感，這是衡量酒店服務質(zhì)量的標準，也是酒店服務質(zhì)量應達到的目標。

(八)威斯汀酒店和艾美酒店的對比

威斯汀酒店和艾美酒店都是喜達屋集團旗下的品牌酒店，在參觀了兩家酒店后可以明顯的感

覺到他們之間的差異，威斯汀酒店給我的感覺就是昏暗的燈光，寧靜的環(huán)境，能夠讓人很快放下心中的浮躁。而艾美酒店采納的是比較歡快的色調(diào)，使用的是白、紅和寶藍三種顏色，給人輕快光明的顏色，一走進酒店的大廳，心中就會有一種空曠的感覺，一種面對大海時的感覺，可以寧靜、可以歡快，心情光明。

雖然都是喜達屋旗下的品牌，不過兩家酒店之間的客源資料并不會共享，在某種程度上他們之間也存在競爭關(guān)系。

國際酒店管理集團旗下一般都會有多個品牌，有不同的風格，針對不同的客源市場，吸引不同的客人來酒店消費。

(九)金雁酒店的熟悉(金雁的文化、和國外酒店的差別)

金雁大酒店是隸屬于廈門航空公司的一家酒店，酒店采納的是中國古典風格，有很濃重的中國風氣息。這樣的主題文化，吸引的最主要的中國游客，對外國游客的吸引力不足，很難走出中國市場。

(十)客房創(chuàng)收

通過此次認知實習，我了解到現(xiàn)在客房的創(chuàng)收項目比較少，迷你吧和小冰箱是最主要的創(chuàng)收方式了，其他物品的售賣比較少，且不夠主動，只有當客人主動詢問的時候，才會賣給客人。酒店客房的收入中，創(chuàng)收所占的比例還是比較少。

客房的迷你吧、小冰箱里面的物品，酒店的進價會比市場上的進價更高，售價也更高，而且一般是找承銷商供應，當物品快要過期的時候，會退還給承銷商，酒店不擔當產(chǎn)品沒有賣出去而過期造成虧損的風險。

酒店客房中的物品也是可以出售的，并且酒店客房里面的物品一般都是酒店自己設計的，帶有酒店自身的特點。

通過對四家酒店的參觀，四家酒店對于外送服務費的收取標準都是點餐費用的15%，所以我認為這個送餐服務費收取是有一個統(tǒng)一的行業(yè)標準。

(十一)對酒店行業(yè)的熟悉

通過兩天對酒店的認知實習，對酒店的認知不會像去之前一樣停留在認為酒店只是一座供客人住宿的建筑，此次參觀了四家酒店，對酒店有了大致的一點了解，對于“酒店是什么?”這個問題，我現(xiàn)在的回答是：酒店是服務?？腿藖砭频曜∷蕖⒊燥埗际腔ㄥX買服務，所盼望的是酒店供應一種心理舒適的享受。所以酒店業(yè)才會是一種勞動密集型的產(chǎn)業(yè)，需要大量的人員來為客人供應服務。

(十二)前期預備與后期得到的異同

此次認知實習，我們團隊成員前期都樂觀預備，對各個酒店的資料都有查詢、了解，對去酒店的認知實習過程也有很清晰的規(guī)劃，團隊分工明確。在參觀酒店的過程中，由于有了前期的預備，許多事情都進行的非常順當，但是還是有一些地方預備的不夠充分，例如在團隊分工中我的任務售察和前廳提問，但是前期預備的問題沒有預備充分，所以在溝通會上提出的問題沒有重點和針對性，前期預備中，也沒有考慮到有些問題酒店人員不會給我們解答的狀況。導致我們小組在詢問會上了解到關(guān)于客房的信息比較少。由此知道，前期預備的充分性和全面性對于一件事情的順當進行的重要性是很大的。

(十三)團隊合作

這次的認知實習，是通過團隊合作的形式完成的，在去認知實習之前，小組內(nèi)部就有過多次的溝通，使境外生和境內(nèi)生很好的融合在一起，大家一起爭論，發(fā)表自己的看法，明確分工，集思廣益，在酒店觀看的項目比較多，每個人負責自己的區(qū)域，事后大家一起溝通，體會到了團隊合作的力氣。

在酒店實習的工作總結(jié)篇4

不知不覺間，實習的時間就這么靜靜的溜走了。作為一名酒店選購部的實習生，我在這段時間里，充分的在這里學習了關(guān)于選購的工作學問、技巧，以及紀律和規(guī)定！

這些收獲，讓我在工作方面更進一步的了解了選購，也更深刻的熟悉到了社會以及市場的狀況。這些，對我一個實習生而言，無疑是特別珍貴的學問。

但總的來說，我在這份工作中盡管累積了不少的學問，但也有很多需要補充的地方，為此，我在這里對自己目前在實習中的狀況做如下的總結(jié)：

一、基礎的累積

選購對于酒店來說是特別重要的一個環(huán)節(jié)。只有在成本與質(zhì)量上做好嚴格的把控，酒店才能在盈利上有更多的收益。而我們選購部的工作，就是為了在盡量最低的支出下，選購嚴格符合標準的材料！

為此，我在工作中最開頭的任務就是學習有關(guān)酒店的基礎學問。關(guān)于酒店的各種消耗品，以及廚房方面的食材需求等等，由于種類眾多的，我也是記了許久才將這些全部登記。但這也使我熟悉到了選購的工作對于酒店是多么的重要，由于他涉及到酒店的方方面面，酒店上下都是離不開選購的工作。

二、深化了解

但僅僅是在學問上知道了選購的標準也還是不夠的，選購在工作的要求上更加貼近實際。為此，我也在領導的關(guān)心下，切身的學習了各種原材料和產(chǎn)品的要求，就猶如最重要的食材來說，由于不同的食材有不同的要求，不僅僅是品種上，其新奇度和大小都有相應的標準。所以在食材的選購方面我們經(jīng)常有一位廚房的前輩跟著篩選，我也在這些前輩的工作中收獲了不少。

三、了解市場

明白了要買什么，接下來就是要知道怎么買了。在這實習當中，我常常跟著師傅一起去市場走動，盡管起初不知道有何意義，只感到腿酸。但慢慢的，我也能感到自己在工作中有了頭緒。盡管還沒有那么透徹，但也能明白自己也許的方向。

并且，隨著走動和了解，我也相繼熟悉了不少的供貨商，以及市場的分布，這對我的工作也有了很大的關(guān)心。

在這段工作中，其實我所負責的任務并不多。但我卻通過學習，累積了不少的學問，也打牢了自己的基礎。如今，實習已經(jīng)結(jié)束，但我會在今后連續(xù)努力，充分的開拓自己的視野，讓自己能在工作中更好的發(fā)揮自己！

在酒店實習的工作總結(jié)篇5

x年，是我在勞模實業(yè)有限公司供職不平凡的一年，也是在公司領導下個人才能得以充分發(fā)揮的一年，一年來，我根據(jù)公司組織支配，從龍溪景區(qū)調(diào)往徽商大酒店商務中心工作，在全新的服務環(huán)境里，全力樹立徽商酒店的窗口形象，與全體員工共同打造徽商酒店優(yōu)質(zhì)的服務品牌，同時，不折不扣地完成公司臨時交付的各項中心任務，并將自己把握的客戶信息準時向公司反饋，當好上級領導的參謀，為酒店的優(yōu)質(zhì)運作貢獻自己的一份力氣?，F(xiàn)將本人一年來在酒店的主要工作總結(jié)如下

一、聽從公司支配，按質(zhì)按量完成本職工作。

自月份徽商大酒店開業(yè)以來，我在商務中心對公司交付的一切打字文稿，傳真、復印等工作，均以高度的責任心任勞任怨地對待，同時，發(fā)揮在景區(qū)工作的閱歷優(yōu)勢，仔細做好顧客的旅游接待，以專業(yè)型面貌展現(xiàn)給八方游客，贏得了顧客的全都好評。開業(yè)以來，本人在工作中無一起責任事故發(fā)生，使接待的多游客，和承辦的多場大型會議均達到“高效、優(yōu)質(zhì)、平安、滿足”的效果，受到有關(guān)單位和領導的贊許。

二、樹立酒店大局服務意識，發(fā)揮服務行業(yè)的團隊合作精神。

績溪徽商大酒店是我縣打造徽菜品牌的知名企業(yè)，月日開業(yè)前后，千頭萬緒的繁雜工作不是單每個部門各行其是能夠解決的，特殊是在月日，又恰逢我縣首屆徽菜美食節(jié)，酒店承辦個人烹飪競賽，期間，人手少，事物雜，時間緊，為此，我不計個人得失，堅決聽從大局，長期義務加班加點，并與其他各個部門緊密協(xié)作，哪里需要就到哪個崗位頂班，從無怨言。確保了商務中心的團隊合作作用。

三、仔細學習，在崗位練兵中體現(xiàn)敬業(yè)奉獻精神。

一年來，我在勞模實業(yè)有限公司不同服務崗位的實踐中，不斷學習，在學中干，在干中學，不僅體會到勝利的集體榮譽感，也發(fā)揮了自己的潛能，特殊是在酒店中心工作任務中，全面“崗位練兵”讓自己得到了熬煉，體現(xiàn)出服務行業(yè)的社會需要和敬重，自己敬業(yè)奉獻的動力也隨之產(chǎn)生。

一年來，在公司領導下，我在服務行業(yè)取得了肯定的業(yè)績，但離公司的要求還有肯定差距，在新的一年里，我將再接再厲，為徽商大酒店的優(yōu)質(zhì)服務添磚加瓦，貢獻自己的一份力氣。

在酒店實習的工作總結(jié)篇6

第一，人際交往技巧的重要性，要學會如何與人交往。在餐廳里，一方面要學會如何與其他服務員交往，如何虛心向他們學習。而且要學會怎樣與領導交往。酒店其實就是個小社會，和他人交往和在學校與同學老師交往不一樣。另一方面，和客人的溝通技巧也很重要。常常在包廂里，客人一眼就能認出我是一名正在讀書的高校生，我會笑著問他們?yōu)槭裁?，他們總說從我的表情和講話語氣就能看出來。這也許是社會閱歷少的緣由吧，很多高校生剛進入社會人際交往時還是會有點羞怯放不開。加強人際交往力量，是我們高校生要加強的地方。

其次，要有勤奮吃苦耐勞的精神。在酒店工作時，不能偷懶，比如打掃衛(wèi)生不能漏掉任何一處死角