餐飲企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)告知牌示例

PAGEPAGE1餐飲企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)告知牌示例1.背景介紹餐飲企業(yè)在日常生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中可能存在著多種風(fēng)險(xiǎn)，如食品安全、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、員工管理等。為了讓消費(fèi)者能夠更好地了解餐飲企業(yè)存在的風(fēng)險(xiǎn)，幫助其做出安全的消費(fèi)選擇，許多地方已經(jīng)開始實(shí)行餐飲企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)告知牌制度。風(fēng)險(xiǎn)告知牌是指在餐飲企業(yè)門口、售餐區(qū)域等顯著位置，使用易懂的文字和圖案告知消費(fèi)者該企業(yè)存在的風(fēng)險(xiǎn)以及應(yīng)對措施。2.餐飲企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)告知牌樣式和內(nèi)容2.1樣式餐飲企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)告知牌設(shè)計(jì)應(yīng)簡潔明了、圖文并茂，以突出主要風(fēng)險(xiǎn)問題。告知牌應(yīng)該放置在顯眼位置，方便消費(fèi)者查看。以下是幾種常見的風(fēng)險(xiǎn)告知牌樣式：立柱式告知牌：由支架和告知牌兩個(gè)部分組成，支架通常是金屬材質(zhì)，告知牌可以是塑料、玻璃或金屬等多種材質(zhì)；貼墻式告知牌：將告知牌直接貼在餐飲企業(yè)門口或售餐區(qū)域的墻上，具有簡單易懂、不占用空間的優(yōu)點(diǎn)；吊掛式告知牌：將告知牌吊掛在門口或售餐區(qū)域，通常使用繩子或金屬鏈。2.2內(nèi)容餐飲企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)告知牌的信息主要包括該企業(yè)可能存在的風(fēng)險(xiǎn)、影響因素、應(yīng)對措施等，以及食品安全法規(guī)等相關(guān)規(guī)定。以下是幾種常見的風(fēng)險(xiǎn)告知牌內(nèi)容：2.2.1食品安全類食材檢測：告知該企業(yè)的食材是否經(jīng)過官方檢測；食品儲(chǔ)存條件：告知該企業(yè)食品的儲(chǔ)存條件，防止食品變質(zhì)；食品加工：告知該企業(yè)是否存在使用過期食材、不潔凈等情況；食品留樣：告知該企業(yè)是否留有食品樣本以供查詢或檢測；廢棄物處理：告知該企業(yè)是否妥善處理食品廢棄物；廚房消毒：告知該企業(yè)的廚房是否定期進(jìn)行消毒處理。2.2.2設(shè)施設(shè)備類功能性評估：告知該企業(yè)的設(shè)備是否通過評估；設(shè)備保養(yǎng)：告知該企業(yè)設(shè)備是否定期保養(yǎng)；日常檢查：告知該企業(yè)日常檢查設(shè)備功能是否完好。2.2.3員工管理類證照情況：告知該企業(yè)員工是否持有相關(guān)證照；培訓(xùn)情況：告知該企業(yè)員工是否接受過相關(guān)培訓(xùn)。3.餐飲企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)告知牌實(shí)施過程餐飲企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)告知牌實(shí)施過程主要包括設(shè)計(jì)、制作、發(fā)放、檢查和更新。3.1設(shè)計(jì)和制作根據(jù)餐飲企業(yè)的具體情況，確定需要展示的風(fēng)險(xiǎn)信息，選擇合適的樣式和內(nèi)容進(jìn)行設(shè)計(jì)。告知牌制作應(yīng)確保內(nèi)容真實(shí)、準(zhǔn)確，使用易于識(shí)別的圖案和文字，保證易于理解。3.2發(fā)放告知牌應(yīng)該放置在餐飲企業(yè)門口、售餐區(qū)域等顯著位置，方便消費(fèi)者查看。對于變更、更新過的告知牌也應(yīng)及時(shí)更換，確保準(zhǔn)確有效。3.3檢查和更新相關(guān)部門定期對餐飲企業(yè)進(jìn)行檢查，并對其風(fēng)險(xiǎn)告知牌的內(nèi)容和展示位置進(jìn)行核實(shí)。當(dāng)發(fā)現(xiàn)告知牌內(nèi)容不符合要求或出現(xiàn)變更時(shí)，應(yīng)隨時(shí)更換。4.結(jié)論通過餐飲企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)告知牌制度的實(shí)施，有助于提高餐飲企業(yè)的食品安全質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備維護(hù)品質(zhì)和員工管理水